Persille: sundhedsmæssige fordele og skader

Persille er de sædvanlige greener for alle, det mest almindelige krydderi i senge i russiske haver. I mellemtiden ved ikke alle, hvordan persille er nyttigt, og hvordan det kan bruges.

Typer persille

Der er to hovedtyper af persille - rod og blad. Begge er tæt med hensyn til næringsværdi og kemisk sammensætning. Kun i det første tilfælde dyrkes persille til rødderne, og i det andet - af hensyn til grønne omgivelser.

Der er også et populært udvalg af bladpersille kaldet krøllet. Det bruges ofte til dekorative formål, fordi det virkelig ser usædvanligt ud - det har mørkegrønne blade med buede, som om bølgede kanter, som danner en ret stor og tæt rosette. De grønne af denne persille bliver ikke gule i lang tid, bevarer friskhed og en krydret aroma i en uge efter opskæring. Det adskiller sig også fra den sædvanlige bladsort, idet den indeholder flere mineralske salte, caroten og askorbinsyre.

Separat bør en hybrid af rod- og bladpersille, der kaldes sorten Hamburg, nævnes. Den adskiller sig fra relativt større rodafgrøder, hvis krydret smag ligner både selleri og pastinak på samme tid.

Hvad er forskellen mellem persille og koriander

Både persille og koriander tilhører paraplyfamilien. Eksternt er disse planter meget ens. Men der er stadig visse forskelle mellem dem.

1. Persilleblade er større, stivere, har en lysegrøn farvetone. De er mere aflange i længden, men betragtes som mindre bølget.
2. Den største forskel er lugten, det vil hjælpe med at "identificere" planten på kun få sekunder. Faktum er, at bladene på koriander har en stærk citron-peber aroma (decylaldehyd indeholdt i den essentielle olie er ansvarlig for det). Denne lugt anses af mange for at være for stærk.
3. Korianderfrø (bedre kendt som koriander) har også en stærk lugt. Der er en opfattelse af, at det minder om lugten af ​​en bug. Men faktisk har kun umodne frø denne ubehagelige egenskab. Hvis vi taler om moden koriander, har den en behagelig lugt, hvilket skaber foreninger med Borodino-brød.

Hvad er mere nyttigt: koriander eller persille

Hvis vi kun overvejer de grundlæggende medicinske egenskaber ved disse urter, kan vi se, at de begge har nyttige egenskaber. Så i persille er dette en anti-edematøs, vanddrivende og antiinflammatorisk virkning. Mens koriander har antiseptiske, anthelmintiske og smertestillende egenskaber.

Persille betragtes dog som mere fordelagtig, fordi den indeholder meget flere vitaminer. For eksempel, hvis 100 g koriander kun indeholder 27 mg C-vitamin, indeholder den samme mængde persille 133 mg. Det samme med henholdsvis vitamin K - 310 mcg og 1640 mcg.

Derudover har koriander en bestemt smag og aroma. I nogle mennesker er dens lugt modbydelig. Mens persille med sin mildere smag og aroma er en mere universal krydderi, da det ikke medfører nogen negative følelser.

Sammensætning og kalorieindhold

Energiværdien for ethvert bladgrøntsager er relativt lille. F.eks. Er det i persille ca. 49 kcal pr. 100 g. Men på samme tid indeholder plantens grønne omgivelser, dens frø og rod en enorm mængde nyttige stoffer, hvis tilstedeværelse bestemmer dens medicinske egenskaber.

Sammensætningen af ​​både grønne planter og rod fra persille inkluderer sådanne fordelagtige stoffer:

1. Ascorbinsyre, som er en antioxidant med antiinflammatoriske egenskaber. Derudover er det nødvendigt at styrke karvæggene.
2. E-vitamin er en anden kraftfuld antioxidant, der er nødvendig til metaboliske processer og til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
3. Vitamin B2 (det moderne navn er riboflavin) - er ansvarlig for hudens tilstand, forbedrer synet, understøtter nervesystemets normale funktion.
4. Vitamin B9 eller folsyre - dette stof er involveret i hæmatopoiesis-processen, det er nødvendigt at normalisere leveren og øge de kognitive evner, folsyre er især nyttig under graviditet.
5. Vitamin PP - er involveret i produktionen af ​​mavesaft, er ansvarlig for normalisering af oxidative processer.
6. Fosfor - ansvarlig for kognitiv funktion og stofskifte.
7. Salte af magnesium og kalium er nødvendige for normalisering af hjerteaktivitet.
8. Jern - dette element er involveret i processerne med hæmatopoiesis, hjælper med at forhindre anæmi.

Persille indeholder også mange essentielle olier. De har et bredt spektrum af handling, som tillader deres anvendelse i farmakologi, i madlavning og i kosmetologi.

Nyttige egenskaber ved persille

Generel fordel

Det er usandsynligt, at der findes en mere nyttig plante end persille. Denne krydret urt:

1. Det har vanddrivende og smertestillende egenskaber.
2. Det har en carminativ effekt, det vil sige, det giver dig mulighed for at tackle et sådant problem som øget gasdannelse.
3. Forbedrer fordøjelsen.
4. Det har en gavnlig virkning på bloddannelse generelt og hjælper med at øge blodkoagulation.
5. Øger immuniteten.
6. Det har antiinflammatoriske egenskaber.
7. Hjælper med at lindre træthed.

Og denne urt frisker ånden, hvilket er meget vigtigt i nærvær af nogle sygdomme i mundhulen.

De essentielle olier, der er indeholdt i persilleblade, er vidt brugt i medicin og kosmetologi. I det første tilfælde bruges de på grund af deres antioxidanter (det er bevist, at de ikke kun har antiinflammatoriske, men også antitumoregenskaber). De har også en antiseptisk virkning, desinficerer især mundhulen, derfor er de en fremragende profylaktisk for stomatitis.

Hvad angår brugen af ​​essentielle olier i persille i kosmetologi, stimulerer de aktiviteten af ​​hårsækkene, hjælper med at udjævne rynker og kan endda bruges mod cellulite.

For kvinder

For det retfærdige køn er persille især nyttigt. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​myristicin og apiol i dets sammensætning. Det er takket være disse stoffer, at tarmens tarm, blære og glatte muskler øges. Men den vigtigste ting er, at den nævnte forbindelse apiol er en planteanalog af østrogen, det vigtigste kvindelige hormon. Takket være dette hjælper persille med at normalisere menstruationscyklussen, gøre PMS-manifestationer mindre udtalt og endda fjerne smerter fuldstændigt, forbedre trivsel under overgangsalderen.

Persille betragtes som et meget nyttigt krydderi til huden. Det hjælper med at slippe af med alderspletter, hvilket er især vigtigt under hormonelle bølger, f.eks. Under graviditet eller overgangsalder. Derudover plejer hun aldrende hud, hjælper med at bevare hendes tone.For teenagere er det nyttigt, fordi acne kan behandles med dens juice.

Og persille hjælper med at stimulere fordøjelsen, fjerne toksiner og slippe af med langformede fedtforekomster. Nogle ernæringseksperter anbefaler at tilføje persille til skålene under enhver diæt, da dets grønne stoffer indeholder stoffer, der undertrykker sultfølelsen. Takket være dette opfattes alle restriktioner lettere af kroppen. For ikke at nævne det faktum, at brugen af ​​denne grøn hjælper med at udfylde manglen på enzymer og vitaminer, selv med en streng mono-diæt.

For mænd

Fordelene ved persille for repræsentanter for den stærke halvdel af menneskeheden er at øge styrken, forbedre funktionen af ​​prostatakirtlen, øge blodcirkulationen (dette hjælper med at forhindre betændelsessygdomme og normaliserer erektil funktion). Alle dens egenskaber skyldes det faktum, at det indeholder apigenin. Denne forbindelse regulerer hormonel balance, reducerer produktionen af ​​østrogen (den mandlige krop skal syntetisere det, men kun i meget små mængder) og stimulere dannelsen af ​​den nødvendige testosteron.

Udover det faktum, at persille hjælper med at tackle mange problemer, der er karakteristiske for forplantningssystemet, er det også nyttigt, da det hjælper til hurtigt at fjerne giftstoffer fra kroppen i tilfælde af alkoholmisbrug.

Under graviditet

Ekspanderende mødre er ofte opmærksomme på forskellige krydderier, og det er forståeligt. Det antages, at på grund af indholdet af myristicin og apiol øger persille tonen i livmoderen. For at dette kan skabe en trussel om abort, skal persille imidlertid spises bogstaveligt i bundter. Det samme gælder kalium, der betragtes som skadeligt for forventede mødre. Men faktisk bruger du det under graviditet i små mængder under graviditeten, vil der ikke være nogen skade fra persille. Tværtimod, fra den 20. til den 25. uge af graviditeten, er dette greener den bedste måde at forhindre puffiness.

Derudover er det meget vigtigt at sikre levering af en tilstrækkelig mængde kalium til de forventningsfulde mødre, der lider af hjerte-kar-sygdomme, har patologier i nyrerne og blæren. Faktum er, at kalium hjælper med hurtigt at fjerne overskydende væske og natrium fra kroppen.

Ved amning

Mange kvinder er bange under amning for at inkludere persille i deres diæt, da de stoffer, der er indeholdt i den, falder i modermælk, kan få en baby til at blive for ophidset. Det er faktisk ikke helt sandt. For at få en sådan virkning skal du spise dette krydderi i meget store mængder. En moderat anvendelse vil ikke medføre nogen ubehagelige konsekvenser. Hvis du med jævne mellemrum tilsætter lidt persille til den færdige suppe eller salat, kan du forbedre sammensætningen af ​​modermælk.

For børn

Blandt unge mødre er der en opfattelse af, at børn ikke bør give persille, siger de, det medfører overoplivning. Men for det første er persillefrø et carminativt middel, og te fra dem, som dild vand, kan lindre smerter med kolik. Kun du har brug for at give det i en meget lille mængde.

Og for det andet er persille meget nyttigt til børnetænder, fordi det indeholder meget fluor af naturlig oprindelse, og det er meget mere nyttigt end dets modstykke i syntetisk tandpasta. Derfor anbefales det at medtage sådanne greener selv i kosten for meget små børn, hvis tænder begyndte at blive skåret. At spise persille hjælper med at gøre dine tænder modstandsdygtige over for tandfald, samt lysne dem og gøre dem renere.

Sådan tages persille til vægttab

Dette greener indeholder mange nyttige stoffer, der fremskynder metaboliske processer. Den indeholder også forbindelser, der giver dig mulighed for hurtigt at rense kroppen for toksiner. De understøtter leveren, stimulerer tarmens bevægelighed, normaliserer blodtrykket. Og til stede i store mængder i persille (både i bladene og i rødderne), regulerer inulin niveauet af glukose i blodet.

Alt dette bidrager til vægttab, men kun hvis du bruger de fordele, dette produkt giver. F.eks. Kan persillerot bruges sammen med en tilstrækkelig streng diæt til at fremskynde at komme af med ekstra pund og samtidig give kroppen alle de stoffer, den har brug for.

Menuen med denne diæt kan være:

1. Morgenmaden består kun af en kop naturlig kaffe med 1 tsk sukker, men uden mælk.
2. Anden morgenmad - 100 g ikke-fedt hård ost eller 200 g cottage cheese, en kop grøn te.
3. Frokost - 100 g kogt kylling eller kalkun, 1 spsk. en ske persille rod knust på et rivjern.
4. Snack - 1 kogt æg og 1 spsk. ske med persille rod.
5. Middag - et glas lavt fedtindhold kefir.

På en sådan diæt kan du ikke sidde mere end tre dage. Naturligvis er det kontraindiceret i gastritis, mavesår, inflammatoriske tarmsygdomme.

afkog

Persille bouillon betragtes som et fremragende middel til vægttab. Det hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen og reducere hævelse. Derudover reducerer brugen af ​​sult, hvilket giver dig mulighed for at nægte snacks og reducere portioner, hvilket også bidrager til vægttab.

Bouillon skal tilberedes som følger: persilleblade skal finhakkes og derefter loftes i en morter, så saft begynder at skille sig ud fra dem. Hæld derefter greener med kogende vand (et glas vand i 2 teskefulde plantemateriale) og kog derefter denne blanding på svag varme i 15 minutter. Vent derefter til buljongen er kølet af, og sil den. Drik 100 ml (dette er en lille tekop), når der er en følelse af sult. Dette gøres bedst i løbet af to uger. På dette tidspunkt er du også nødt til at begrænse dig til mel og slik, nægte fedtholdige fødevarer, men du kan spise kogt kød, boghvede og ris, mejeriprodukter, grøntsager og frugter.

Der er en anden måde at tabe sig på en persille buljong. Du har brug for 100 g greener, hæld to liter kogende vand, lad det småkoke i 10-15 minutter, afkøl derefter, sil og tilsæt saften af ​​en citron. Denne bouillon skal drikkes lidt, blot et par slurker. Hvis sult bliver særlig stærk, kan du udover bouillon stadig spise et par orange skiver. I dette tilfælde skal du følge en meget streng diæt. I dette tilfælde er varigheden af ​​behandlingsforløbet ikke længere end 10 dage.

infusion

For at forberede infusionen skal du tage 2 teskefulde hakket persilleurt og hæld et glas kogende vand og derefter insistere i 20-30 minutter. Før brug filtreres dette værktøj. Det anbefales at tage 1 glas på tom mave om morgenen i to uger. Så skal du bestemt tage en pause i 14 dage, og derefter kan kurset gentages igen. Hvis du overholder visse begrænsninger for mad, kan du i løbet af denne periode miste 4-5 kg.

te

Persille-te kan også hjælpe dig med at tabe dig. For at gøre dette, for 50 ml kogende vand, skal du tage 15 g frisk persille, som tidligere er knust. Om vinteren, når kun drivhusgrønne er til salg, som indeholder langt mindre næringsstoffer, kan du tage tørret persille - 2 spsk. skeer i et glas kogende vand. Bryg dette produkt på samme måde som almindelig te, det vil sige insisterer i 5-10 minutter og sil sikkert gennem et filter. Det anbefales at drikke det varmt, tilsæt lidt citronsukker eller honning. Denne te indeholder mindre biologisk aktive stoffer, og den kan tages i flere måneder i træk. Men du skal huske, at det har en vis beroligende virkning.

De helende egenskaber af persillefrø

Persillefrø indeholder mange af de kemiske forbindelser, der derefter findes i voksne planter. I folkemedicinen bruges de til at stimulere appetitten på gastritis med lav surhed, forbedre fordøjelsen og tarmens motilitet og normalisere menstruationscyklussen.

Oftest brygges te fra dem (1 spsk.en skefuld frø pr. glas kogende vand), som også hjælper med at fjerne smerter fra kolik og anfald for at reducere manifestationerne af inflammatoriske processer.

Hvad er nyttigt persille rod

Både inden for madlavning og i folkemedicin har persille fundet udbredt anvendelse. Dens greener indeholder færre vitaminer og mineraler end blad (selvom den kemiske sammensætning generelt er identisk). Men rødderne af denne sort med hensyn til indholdet af organiske syrer, mineraler, vitaminer og æteriske olier overstiger markant den ovenstående del.

Persille rod bruges som et antiseptisk middel til mundhulen, og det er også en fremragende mulighed for at øge immuniteten. Og også persille rod:

1. Normaliserer leveren og lever-gallersystemet.
2. Fjerner toksiner og reducerer hævelse.
3. Det er et forebyggende og terapeutisk middel til forstoppelse.
4. Det bruges som et adjuvans til behandling af prostatitis på grund af dets antiinflammatoriske egenskaber.
5. Forbedrer fordøjelsessystemets funktion.
6. Regulerer glukose i diabetes.
7. Det fremskynder stofskiftet og bruges som et hjælpestof i den komplekse behandling af fedme.
8. Det bruges som et antiinflammatorisk og smertestillende middel til behandling af gigt.

I frisk medicin kan der desuden bruges både frisk og tørret persillerot. Det høstes sidst på efteråret og forsøger at høste, inden der forekommer svær frost.

Da persillerot indeholder endnu mere biologisk aktive stoffer, bør det bruges med mere omhu end greener. Især kan det påvirke calciummetabolismen negativt.

Fordelene ved persillejuice

Persille juice har de samme egenskaber som dets urter. Dog indeholder det alle vitaminer, sporstoffer og bioflavonoider, som det var, i koncentreret form, og det betragtes derfor som mere nyttigt. Desuden optages disse stoffer bedre ind i kroppen med væske.

Sådan presses juice

For at tilberede persillejuice skal greener tilberedes - skylles grundigt, hugg på nogen måde, der er praktisk for værtinde, for eksempel kan du skære stilke og blade med en kniv eller forarbejde i en blender. Pres derefter saften ud af den resulterende masse. For at gøre dette skal du lægge det i et slags filter lavet af gaze foldet i flere lag.

Det antages, at jo flere operationer, der udføres manuelt, jo mere nyttig vil den resulterende juice være. Faktum er, at der i kontakt med metal altid forekommer oxidative processer, på grund af hvilke nogle af de ustabile kemiske forbindelser ødelægges.

Den resulterende juice bør straks bruges. Du kan ikke bare opbevare den i køleskabet. Medmindre du kan fryse saft i is dåser og bruge den ikke til mad men til kosmetiske formål. Til dette kan det endda fortyndes med oprenset kogt vand (selvfølgelig koldt), da en høj koncentration af biologisk aktive stoffer ikke er nødvendig for huden.

Tørret persille: fordele og skader

Tørret persille har næsten de samme egenskaber som friske urter. Naturligvis ødelægges en vis mængde nyttige stoffer, men det meste af det er bevaret. Det er kun vigtigt at overholde alle tørringsregler, så et sådant produkt i fremtiden drager fordel.

Sådan tørres

Tørringsprocessen i dette tilfælde vil være den samme som for enhver anden krydret green fra haven. Dette betyder, at greenerne skal vaskes grundigt, rystes det resterende vand fra det, tørres på et stof eller et papirhåndklæde. Placer derefter nok tyk hvidt papir på bakker eller spredte ark. Under ingen omstændigheder bør persille tørres på aviser, da trykfarve indeholder skadelige stoffer, der kan optages i stængler og foldere.

Persille skal tørres i det fri, men det er bedst i skyggen eller under en baldakin, da oxidationsprocesser begynder i kontakt med direkte sollys. Teoretisk set kan du gøre dette i køkkenet i en bylejlighed, hvis der er nok plads til dette.

Det er bedre at lægge greener på papir i et tyndt lag for at give luftadgang til alle dele af planten. I processen skal greenerne periodisk omrøres lidt for ensartet tørring, dette gøres manuelt. Dette vil tage flere dage. Du skal bare vente på, at blade og stængler går i stykker. Derefter kan de knuses og fyldes op til yderligere opbevaring i en glasbeholder eller papirposer.

Det skal bemærkes, at ikke kun blade kan tørres, men også persillerot. Det anbefales kun foreløbigt at skære i tynde nok bjælker til at fremskynde processen. Det vil tage mere tid at tørre det end greener. Men om vinteren giver det supper og side retter en behagelig smag. Og til medicinske formål kan det bruges.

Fordelene ved persille med kefir

Persille med kefir er en fremragende kombination af produkter til afgiftning af kroppen, det vil sige fjerne de akkumulerede toksiner fra det. Derudover giver det dig mulighed for at slippe af med puffiness og endda ekstra pund. Sandt nok er kosten på kefir med persille blandt de meget strenge, så du kan følge den ikke længere end tre dage i træk. En mere sparsom mulighed er at erstatte en af ​​måltiderne med et glas kefir med persille. Bedst hvis det er en eftermiddags snack eller middag. I sidstnævnte tilfælde skal du dog forsøge at sikre, at det finder sted senest 18-19 timer, da persille stadig giver en vanddrivende virkning.

En sådan drink indeholder bogstaveligt talt alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen, inklusive aminosyrer, vitaminer, kalium og calcium. Denne drink tilberedes som følger - tag et glas kefir for at tage 90 g persille. De grønne skal vaskes, ryst overskydende vand af, læg i en blenderbakke, hæld kefir og slå alle disse ingredienser, indtil der opnås en homogen masse.

Persille i medicin

Inden for medicin bruges persille hovedsageligt som et antiinflammatorisk middel, det er også nødvendigt at forbedre fordøjelsen, normalisere metaboliske processer, regulere nyre- og leverfunktion, hvide tænder osv. Derudover betragtes persille som en fremragende naturlig åndedrætsfrisker, og det er meget nyttigt for tandkød, da det reducerer deres blødning.

Med diabetes

Det er bevist, at persille indeholder inulin, som er involveret i glukosemetabolismen, hvorfor det er nyttigt i diabetes. Derudover hjælper persille med at slippe af med overskydende vægt, som enten er årsagen til denne sygdom, eller i det mindste - en skærpende faktor.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for persille er 5 enheder.

Med pancreatitis

Ved akut pancreatitis er eventuelle urter kontraindiceret. Ved kronisk pancreatitis er persille, eller rettere sagt dets grønne, et af de få tilladte krydderier. Det kan føjes til supper, kød og fiskeretter. Men i urtemedicin til behandling af kronisk pancreatitis anvendes persille rod. Nedenfor, blandt opskrifterne på traditionel medicin, vil denne mulighed blive overvejet.

Med gastritis

Persille anbefales til gastritis med lav surhed, da det stimulerer produktionen af ​​gastrisk juice. Det anbefales at gøre dette på tom mave.

Ved gastritis med høj syreindhold er persille et af de få tilladte krydderier. Men du kan kun bruge den, hvis det er en kronisk form for sygdommen og remissionstadiet.

Til tarmen

Persille bruges til at øge tarmens motilitet og forbedre fordøjelsen. Det skal bemærkes, at det reducerer risikoen for øget gasdannelse, derfor bruges det til irritabel tarm-syndrom.

Til forstoppelse

Med denne slags problemer rådgiver ernæringseksperter ofte bare at tilføje frisk persille til forskellige retter, selvom du også kan drikke infusioner og afkok.

Med gigt

Med denne sygdom bør enhver urter anvendes med forsigtighed.Men i dette tilfælde er der direkte kontraindikationer, da brug af persille kan føre til en krænkelse af saltmetabolismen, som er den vigtigste årsag til udviklingen af ​​gigt.

Til leveren

Til hepatobiliærsystemet er persille nyttigt som et afgiftningsmiddel. I folkemedicinen tilrådes det at forberede et sådant værktøj på basis af dette: bland saften af ​​tre citroner med en kop hakket frisk persille og fem kviste dampet selleri. Alt dette er bogstaveligt talt moset i en blender, tilsæt 6 kopper vand og slå derefter igen, indtil det er glat. Det viser sig, at du skal drikke en kop tre gange om dagen, før du spiser. Behandlingsvarigheden er 3 dage, så skal du tage en pause. I nærvær af gastritis og mavesår er dette middel kontraindiceret.

Med hæmorroider

Med denne sygdom er det meget vigtigt at etablere den rigtige fordøjelsesproces. For at gøre dette anbefales det at indtage mere bladgrøntsager, men det vigtigste er persille, da det også har antiinflammatoriske egenskaber og hjælper med at styrke blodkar.

Med cholecystitis

Den terapeutiske diæt til cholecystitis muliggør brug af persille - men ikke over 60 g pr. Dag. Derudover kan du tilføje en rod til grøntsagssuppen - højst 30 g, fordi ellers er der risiko for dannelse af oxalatsten.

Fra ødem

Persille indeholder apiin og kalium. På grund af dette har den en vanddrivende virkning, men i modsætning til færdige farmaceutiske præparater fører dens anvendelse ikke til hypokalæmi. De vanddrivende egenskaber ved persille gør det til et effektivt middel mod ødemer. Det skal dog forstås, at hverken juice, afkogning eller infusion af denne plante ikke påvirker årsagen til ødemer, og selve sygdommen har stadig brug for behandling.

Persillebaserede traditionelle medicinopskrifter

I traditionel folkemedicin bruges både frø og blade og rødder og essentiel olie til persille. Så greener har altid været brugt til behandling af blå mærker og insektbid, og dens juice blev også betragtet som et effektivt middel mod lus og hudparasitter. Persille-essentiel olie blev brugt til at normalisere menstruationscyklussen og behandle forskellige gynækologiske sygdomme (men generelt skal den anvendes med ekstrem forsigtighed, da den også giver en aborteffekt).

Persillefrø er et kulminativt. Baseret på det brygges te oftest, hvilket eliminerer flatulens og smerter ved kolik. Men en afkogning af frø betragtes som et fremragende middel mod arytmi og hjertesvigt, især hvis disse patologier er ledsaget af hævelse.

Endelig bruges roden ofte som et vanddrivende middel til nyresygdomme, og det er også en del af hjemmemedicin mod diabetes og pancreatitis.

Mange persillebaserede opskrifter er godkendt af officiel medicin. For eksempel:

1. Med pancreatitis skal du tage ca. 0,5 kg persille rod, vaske grundigt, hæld kogende vand over det og skåret i stykker. Læg denne masse i en gryde med tykke vægge, og hæld mælk, så den dækker plantematerialet helt. Sæt gryden i en ikke for varm ovn på lav varme, så mælken opvarmes, men på samme tid kan den ikke koge. Når det tykner lidt, sil du det opnåede produkt og tager 1-2 spsk hver time. skeen. Hele kogt volumen skal drikkes bogstaveligt på en dag. Dette middel kan drikkes, selv umiddelbart efter et anfald af akut pancreatitis.
2. Ved diabetes mellitus skal persilleafkok beskrevet ovenfor tages 1 spsk. ske tre gange om dagen.
3. En anden mulighed for diabetes er at hælde 50 g knuste rødder i et glas kogende vand, lad stå i 45 minutter, sil og tag 2 spsk. spiseskefulde to gange om dagen - om morgenen på tom mave og om aftenen en halv time før sengetid.
4. Ved hypertension skal 15-20 g friske persilleblade brygges med et glas kogende vand og insisteres i 20 minutter. Dette er en lille drink i løbet af dagen. I en dag kan du ikke drikke mere end to glas infusion.
5. Fra højt blodtryk er der en anden opskrift - 2 spsk.spiseskefulde knust i en morter med frø hæld et glas kogende vand og lad det simre over lav varme i 15 minutter. Derefter tilføres drikken i en halv time. Du skal drikke det i 1 spsk. ske fire gange om dagen.

Persille i kosmetologi

Persille bruges ofte til hudpleje. Denne plantes juice hjælper med at forbedre hudfarve, giver huden glathed og elasticitet. Ved regelmæssig brug giver det dig endda mulighed for at slippe af med alderspletter, da det har en let blegningseffekt. Dette værktøj betragtes også som effektivt mod acne, da persille normaliserer talgkirtlerne.

For ansigt

Det bedste værktøj i kosmetologi er is baseret på persille eller saften fra denne urt. Disse isterninger gnider huden morgen og aften. Denne procedure erstatter den sædvanlige vask, giver en lys blegningseffekt og toner huden. Det er kun vigtigt at flytte isterningen korrekt - fra ansigtets midterste linje til højre eller venstre, i retning fra bund til top. Og selvfølgelig er det meget vigtigt at forhindre hypotermi under sådanne procedurer.

Du kan fryse til kosmetisk is både de afkok og infusioner, der er beskrevet ovenfor, og plantens juice og mineralvand med persille. Du kan også tilberede følgende masker:

1. Til fedtet hud. Persille hakkes i en blender, så der dannes juice. På 1 spsk. En skefuld af den resulterende masse tilsættes omtrent den samme mængde creme fraiche og blandes, og derefter påføres blandingen på et renset ansigt i 20 minutter, hvorefter det vaskes af med varmt vand uden brug af ekstra midler. I stedet for creme fraiche kan du tage frugtyoghurt eller enhver puré og fedtfattig kefir.
2. Fra acne. Denne maske har brug for persille rod. Det vaskes, rengøres, males til en tilstand af kartoffelmos, taget fra denne 1 spsk. ske med råmaterialer, blandet med rå æggehvide og citronsaft og påført på ren hud i 15 minutter og derefter vasket af. Nogle kosmetologer rådgiver at bruge hvidløg i stedet for citron, men duften vil være passende.
3. Til aldrende hud. Tag dild og persille i lige store mængder, hak, fra dette volumen 2 spsk. spiseskefulde hældes med mælk, tilsæt 2 ml olivenolie, bland og påfør på huden i 20 minutter. Persillebaserede komprimeringer hjælper også.
4. Til tør hud. Havregryn koges i mælk som sædvanligt, kun uden tilsætning af sukker og salt, derefter blandes 50 g korn med 2 spsk. spiseskefulde hakket persille, tilsæt 1 spsk. en skefuld creme fraiche, og den resulterende blanding påføres ansigtet i 20 minutter.

En buljong med persille kan tørres i ansigtet, hvor der er problemer med acne eller spor af betændelse. Den erstatter den færdige lotion.

For hår

1. For at give håret en sund glans bruges en persille buljong - 50 g hakkede urter pr. Liter kogende vand. Værktøjet insisteres i 15 minutter, filtreres og bruges til skylning.
2. Persillejuice betragtes som et godt værktøj til hårvækst. Det kan gnides ind i hovedbunden mindst hver dag. Men oftere bruges det en gang om ugen sammen med eventuelle tilsætningsstoffer, f.eks. Honning eller burkeolie.
3. For at styrke håret kan du også lave en maske baseret på knust persillefrø (1 tsk), som er blandet med ricinusolie (2 tsk) og en lille mængde alkohol, som i denne opskrift spiller rollen som konserveringsmiddel. Det resulterende produkt gnides i hovedbunden i stedet for lotion.

Madlavning ansøgning

Persille er den vigtigste urt i det russiske køkken, men det spiller en lige så vigtig rolle i europæiske og endda asiatiske kulinariske traditioner. I de fleste tilfælde, når opskriften siger “tilføj greener” - betyder det, at vi taler om persille og en slags supplement til den. Og en af ​​fordelene ved persille er, at det går godt med næsten enhver af dem. Dens vigtigste ledsager er selvfølgelig dild. Men hun er "venner" med basilikum, selleri, spinat og endda koriander og grønne løg.

Persille kan sættes til alle salater og snacks, det er velegnet til supper, grøntsagsgryderetter, forskellige fisk- og kødretter. Det er drysset med stegte æg og endda nogle typer usødede kager.

Persille rod har også fundet udbredt anvendelse i madlavning. Det lægges i supper, gryderedder, forskellige retter fra grøntsager, det kan være en del af udfyldningen i fyldt zucchini eller peber. Roden af ​​denne urt føjes også til aspic og aspic.

Skader og kontraindikationer

Et stort antal biologisk aktive stoffer, der er en del af persille, medfører ikke kun fordele. I nogle tilfælde kan dette krydderi endda skade. Som allerede bemærket kan persille i store mængder øge livmoders tone, så under graviditet i første trimester skal den indtages i meget små doser for ikke at provosere spontanabort.

Derudover skal det bemærkes, at persille indeholder stoffer, der, når de indtages i store mængder, kan føre til dannelse af oxalatnyresten. Derfor er brugen af ​​persille kontraindiceret med en tendens til at danne sådanne beregninger. Dette krydderi skal også udelukkes fra kosten i nærvær af akut jade eller blærebetændelse samt gigt.

Sådan vælges og opbevares persille

Du skal kun købe frisk persille. Det skal have blade af en mættet grøn skygge og en elastisk stilk. Sørg for at tjekke det ud. Udskæringen skal være frisk. Hvis bladene ser sløvede ud, selvom der ikke er tegn på forfald, er det bedre at nægte købet, da sådanne greener ikke vil forblive i lang tid, selv i køleskabet. Hvis der er en ubehagelig lugt fra siden af ​​udskæringen, behøver du bestemt ikke at købe sådanne greener, da det betyder, at det blev opbevaret under overtrædelse af betingelserne.

Du kan kun forlænge friskhedstiden for grønne kvaliteter. For at gøre dette skal persille anbringes i koldt vand, så dets stængler ligger i det og lodes stå ved stuetemperatur i flere timer. Uden køleskab kan greener opbevares i kun 1-2 dage. I grøntsagssektionen i køleskabet vil hun "leve" en uge. Men til langtidslagring er kun en metode egnet - frysning, og den vil blive diskuteret nedenfor.

Det anbefales at opbevare rodpersille på samme måde som gulerødder. Træk rødderne ud, sorteres, klippes af bladene, slippe af med ødelagte eller ødelagte kopier. Derefter læg de rodafgrøder, der er valgt til opbevaring i kasser med sand, og anbring dem i kælderen. Nogle landmænd rådgiver endda lidt fugtigt sandet til længere opbevaring, men det er allerede vigtigt ikke at overdrive det.

I en bylejlighed opbevares persillerot i køleskabet, men til dette behøver du ikke en plastikpose, men en papir- eller stofpose.

Er det muligt at fryse

Både blad- og rodpersille kan fryses til langtidsopbevaring. Hvis alt gøres i henhold til reglerne, kan dette krydderi opbevares i fryseren i mindst 7–8 måneder, eller endda flere uger længere.

Følgende metoder anvendes til dette:

1. Frysning af hele stængler. Persille renses, vaskes, sorteres og fjerner samtidigt grove stængler og tørres derefter på papirservietter. Efter et stykke tid indtil de grønne ikke har mistet friskheden, samles det i bundter, indpakkes i plastikposer og sendes til fryseren.
2. I hakket form. Den første fase af forberedelse af greener vil være den samme som beskrevet ovenfor, kun persille skæres med en kniv og pakkes derefter i specielle poser eller plastkasser til frysning.
3. I form af portionerede terninger. Persille til dette skal også tilberedes omhyggeligt, kun skære det meget fint og derefter placeres i isforme, og bogstaveligt tilføje et par dråber vand til hvert rum. Lige næste dag kan disse former tages ud af fryseren, overføres til en mere kompakt kasse og returneres tilbage.

Persille rod kan også fryses.For at gøre dette sorteres rødderne, hvilket kun efterlader de sundeste, renses derefter for huden og små siderødder og tørres let på papirhåndklæder. Derefter kan roden enten finhakkes eller rives på et groft rivejern, og den resulterende masse kan fryses i opbevaringsposer.

Nogle husmødre hakker de forberedte greener bogstaveligt talt til en puretilstand, hvorefter en lille mængde oliven eller anden vegetabilsk olie tilsættes til den resulterende masse og fryses i portionerede isblikke som beskrevet ovenfor.

Selvfølgelig kan du ikke lægge sådan persille i en salat, der ikke gennemgår varmebehandling. Det bruges til supper, kødretter, saucer, grøntsagsgryderetter. Men sådan persille indeholder meget mere vitaminer end drivhus. Ja, og hendes smag og aroma er meget mere intens. Men alligevel, under hensyntagen til det faktum, at en del af næringsstofferne ødelægges under frysning, kan lidt mere føjes til skålene end frisk sommerpersille ville have været.

Hvordan man spiser persille

Denne grønne, selvom den er meget nyttig, er slet ikke så enkel, som den almindeligt tænkes. Derfor skal du kun bruge det efter reglerne for ikke at skade kroppen.

Hvor meget kan du spise om dagen

Læger siger, at du kan spise op til 50 gram persille om dagen. Da dens juice er mere koncentreret, bør den forbruges med ekstrem forsigtighed. Og til sidst under graviditeten bør mængden af ​​frisk persille også reduceres.

Kan jeg spise om natten og på tom mave

Meget ofte foreslår blanke magasiner at spise persille om natten. Selvfølgelig hjælper det virkelig med at tabe sig ved at slippe af med puffiness. Men det kan forårsage ubehag på grund af den vanddrivende virkning hele natten.

Hvad angår, hvorvidt det er muligt at spise på tom mave, er det bedre at undlade at holde sig, for på grund af det høje indhold af essentielle olier vil maveslimhinden være meget irriteret.

Er det muligt at spise stængler

Persille stilke forbruges ikke frisk, men de kan bruges til madlavning - læg for eksempel en masse sådanne stængler i en varm bouillon, når den koges, så de bedre afslører deres smag og aroma (så kan de smides ud). Ofte stegt løg og gulerødder sammen med en flok persille stilke, især hvis disse grøntsager derefter bruges til at lave sauce.

Persille stilke, hvis de er lange nok, bruges også til at binde pandekager eller anden fyld - det er mere praktisk end at bruge blade. Strimlede og tørrede stængler kan blandes med salt for at skabe en krydderiblanding.

Er det muligt at spise blomstrende persille

Persilleblomsterstande spises som regel ikke rå. Men mange husmødre bruger dem på samme måde som dildeblomsterstande, det vil sige, de lægger dem i krukker med syltede agurker og tomater for en mere delikat smag og aroma.

Er det muligt at give dyr persille

Du kan og bør give persille til små huslige gnavere som marsvin, hamstere og kaniner, men ikke mere end to gange om ugen. Hunde og katte får persille endnu mindre ofte. Greener til alle disse dyr er nødvendige for at give kroppen vitaminer. Men fugle som undulater kan ikke gives persille. De essentielle olier, der er indeholdt i det, er skadelige for dem.

Interessante fakta om persille

Navnet på denne urt - "persille" - stammer fra dets latinske navn Petroselinum crispum, der oversættes som "vokser på en sten." Dette er en tilsyneladende iøjnefaldende, men forbløffende plante, hvoraf 100 g indeholder mere C-vitamin end i citroner. Dets helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Og ifølge sagnene blev persille især værdsat af den franske dronning Maria Medici, idet hun troede, at dette er et fremragende middel mod blues og depression.

Persillefoto