Rosmarin: sundhedsmæssige fordele og skader

Rosmarin, en stedsegrøn busk fra Labretaceous-familien, har flere navne. Kendere kalder det åndedræt græs, dyke, bryllup farve eller havgrop. For første gang blev det kendt for indbyggerne i Middelhavet og spredte sig derefter til områderne i Nordafrika såvel som Transkaukasien, Krim og Centralasien. Som du ved bidrager et veludviklet rodsystem, op til 3 meter langt, til dets vækst på bjergernes skråninger, hvor der er et tørt klima og sjældent regn. Det grundvand, som rosmarin fodrer, gør det muligt at være grøn året rundt. Længden af ​​stilkene er fra en halv meter til en og en halv meter.

Hvordan er rosmarin, og hvordan ser det ud

Dette er en plante med gråbrun bark med 4-sidede grene, på hvilke aflange voluminøse blade er placeret. Udad og ved berøring er siderne af bladene forskellige: den ene side er blank, den anden er mat og noget ru.

Busk blomster er 5-10 knopper på toppen af ​​kviste med små blomster af lys purpur eller hvid og blå. I slutningen af ​​blomstringen vises ca. 4 gråbrune nødder i bunden af ​​blomsterbollen.

Rosmarin har en bitter smag og snerpende aroma, der minder om basilikum, men tættere på duften af ​​fyrrenåler.

Hvad er forskellen mellem timian og rosmarin

Timian er en lille staude busk fra Yasnotkov-familien. Det blev først opdaget i Nordafrika. I beskrivelserne af de gamle græske filosoffer kaldes han røgelse, hvilket betyder "røgelsesstof." I Rusland blev det kaldt timian eller timian, såvel som Bogorodskaya græs, citron elskede, muhopal, røgelse, chebark og spawn. Denne slægt er kendetegnet ved mange arter, der er almindelige i Grønland og Eurasien.

I modsætning til rosmarin er dette en kortere plante, der er 15–35 centimeter høj, og blomstrer ikke om foråret, men om sommeren i juni - august. Der er forskelle i bladene, runde, lejlighedsvis langstrakte og små med en pubescent nedre del. Størrelsen på bladene overstiger ikke en centimeter. Timianblomster er i modsætning til rosmarin lyse: lyserød, lilla eller syrin med en stærk aroma.

Sammensætning og kalorieindhold

Rosmarin i Centraleuropa og Middelhavet dyrkes som en afgrøde. Planten er mere almindeligt kendt som krydderier i madlavning, hvor der anvendes skud, blomster og blade.

Ingredienser:

1. B9, A, C, E, PP - vitaminer, der gør rosmarin nyttigt for kroppen.
2. Mineraler, nemlig natrium, kalium, calcium, jern samt magnesium, fiber og forskellige essentielle olier - den kemiske sammensætning af rosmarin er overraskende.
3. Myristisk, capryl såvel som oliesyre, rosmarin, palmitinsyre, nyttige ursolske, laurinsyre og linolsyre - dette er forskellige organiske umættede syrer i denne plante.
4. Takket være isoleucin, phytosteroler, phytoncider, threonin, carnosol, valin, lysin, rosmanol, tanniner, flavonoider, især apigenin og luteolin, kan rosmarin kaldes et "levende apotek."

Rosmarin indeholder: 5,5 gram protein, 7,7 - lipider og 23 - kulhydrater. Med en så rig sammensætning udgør 100 gram krydderi 161 kcal.

De fordelagtige egenskaber ved rosmarin

En virkelig medicinsk plante, i dag er rosmarin populær på alle kontinenter som en sund og duftende krydderi.Siden gamle tider behandler bladene på denne stedsegrønne plante sygdomme, der bygger på helbredende te, alkoholinfusioner, inhalationsmedier. Nyttigheden af ​​rosmarin er blevet bevist af mange eksperter.

For kvinder

1. Regelmæssig brug af krydderier har en gavnlig virkning ikke kun på kønsorganet, men også på den vigtige reproduktive funktion af kvindekroppen.
2. Kvinners følsomhed over for hovedpine, migræne, neurologiske symptomer, som hyppige humørsvingninger i løbet af dagen, stress og depression, kan fjernes ved regelmæssig brug af en let at forberede rosmarinafkok (læs opskriften nedenfor i vores artikel).
3. Planten yder effektiv hjælp til kvinder med problemer forbundet med premenstruelt syndrom. Takket være indtagelsen af ​​urtete med rosmarin, mynte og johannesurt-hormonelle dråber reduceres hovedpine.
4. Der er bevis for, at krydderier kan normalisere menstruationscyklussen og gendanne den i mangel af menstruation i lang tid.
5. I kampen mod candidiasis, der ofte rammer kvinder, giver douching med bouillon effektiv hjælp.

For mænd

Hvis der er problemer med aktiviteten i kønsorganet og reproduktionsfunktionen hos mænd, kommer alt sammen med regelmæssig brug af krydderier tilbage til det normale.

Siden oldtiden er rosmarin blevet brugt til behandling af prostatitis, blærebetændelse, orkitis og andre sundhedsmæssige problemer. Han hjalp også med at forbedre styrken, blev aktivt brugt af mænd til at forhindre impotens, den såkaldte andropause, det vil sige han klarede tegn på naturlig aldring hos mænd. En afkogning af rosmarin, immortelle såvel som tørret salvie, birkeknopper, der indtages 20 minutter før et måltid, eller antibakterielle varme hygiejnebad fra en sådan afkok har en meget fordelagtig virkning på den mandlige krop.

Rosmarin øger også mandlig libido, da det er et afrodisiakum.

Under graviditet

Naturlig krydderi har en gavnlig virkning på kroppen af ​​en gravid kvinde.

1. Dopaminen indeholdt i rosmarin hjælper med at reducere stress og øge stemningen hos den vordende mor.
2. Massage ved hjælp af rosmarinolie lindrer smerter i ryggen, nedre del af ryggen, reducerer hævelse på benene, reducerer tegn på kvalme.
3. Til desinfektion af luft og ødelæggelse af pinde af staphylococcus, gær og andre mikrober sammen med aromatisk naturlig rosmarinolie er systematisk anvendelse af aromalamper også nyttigt.
4. Angreb med dårligt humør, træthed af en gravid kvinde forsvinder, hvis 5 ml rosmarinolie tilsættes vandet, når man tager et bad. Sådanne bade er nyttige til opretholdelse af normal hud og hår.

Det skal huskes, at rosmarin kan være giftig, hvis den indtages overdrevent.

Ved amning

Rosmarin er et naturligt middel, der har en gavnlig effekt på amning under amning. Det er også uundværligt i tilfælde, hvor der produceres utilstrækkelig mælk.

En kvinde under amning kan bruge rosmarin for at forhindre migræne, svimmelhed, søvnløshed og forkølelse. Dette vil med fordel påvirke hendes krop.

For børn

1. Rosmarin er nyttig til børn over 4 år. Det vil gavne grundskoleelever, der har svært ved at koncentrere sig.
2. Mikroklimaet i lejligheden, hvor der er et barn, bliver bedre, hvis du bruger rosmarinolie i aromelampen som et antiseptisk middel, der ødelægger patogener.
3. Mange traditionelle healere bruger rosmarin til behandling af hudsygdomme hos et barn, til at helbrede sår og reducere smerter. Kompresser, salver, tilberedt på basis af denne plante, hjælper med neuralgi, forskellige koger og alvorligt skabende sår.
4. Dråber naturlig rosmarin-essentiel olie, der påføres et barns whisky med akutte luftvejsinfektioner / influenza med hovedpine, hjælper hurtigt med at forbedre dets tilstand.Halsont fjernes ved at skylle det med rosmarin.
5. Brug af en plante som inhalation i astma hjælper med at lindre hævelse og lindre betændelse i halsen. Det er vigtigt ikke at glemme, at du bør søge råd fra specialister.
6. Rosmarin stimulerer blodcirkulationen, er i stand til at øge blodtrykket lidt, og den naturlige æteriske olie, der bruges til gnidning, hjælper med at slippe af med problemet med barnets kolde arme / ben.

Når man taber sig

1. Rosmarin hjælper med at fremskynde stofskiftet, så det bruges som et middel til at reducere vægten. Grønne blade eller en knivspids tørrede urter, der bruges som krydderi, kan bidrage til vægttab.
2. En større effekt kan opnås ved i stedet for store doser rosmarin at anvende dets vandige infusion et par minutter før det spises. Takket være denne metode kommer den daglige dosis af stoffer, der er nødvendige for kroppen ind i kroppen.
3. Nyttig til vægttab rosmarin æterisk olie. Påført på huden forbedrer det blodcirkulationen, fungerer som en let dræning, hjælper nedbrydningen af ​​fedt. På grund af denne egenskab ved olie reduceres kropsvolumen, cellulite forsvinder. Olieindholdet i karnosolsyre sænker aldring af huden.
4. Indpakning eller bade med tilsætning af essentiel naturlig olie hjælper med til at fjerne hældende hud. Disse procedurer er effektive i bekæmpelsen af ​​cellulite. En massage til vægttab vil være mere effektiv, hvis en del af rosmarinolie tilsættes basisolien.
5. Æterisk olie, der bruges i aromaterapi, hjælper med at aktivere de hjerner, der er ansvarlige for mættethed, hvilket hjælper med at reducere sult.

Hvad er nyttigt te med rosmarin

Smagen og aromaen af ​​naturlig rosmarinte kan ikke sammenlignes med hvad der blev købt i en butik. Det smager ikke kun godt, men er også meget nyttigt som profylaktisk ved visse sygdomme. En sådan drink er i stand til at styrke immunforsvaret.

Undersøgelser har vist, at de syrer og antioxidanter, der findes i planten, forhindrer ødelæggelse af neurotransmittere. Sindstilstand, hukommelse og menneskelig bevidsthed afhænger i vid udstrækning af dem. Te med rosmarin hjælper med at gendanne hukommelse, forhindrer udvikling af farligt, især for ældre, Alzheimers sygdom. Drikken er nyttig til at udvikle opmærksomhedsspænd.

Andre nyttige egenskaber bemærkes:

1. Dette er en speciel te, der hjælper med at forbedre blodcirkulationen, lindrer hovedpine, bekæmper infektioner og svampe.
2. De gavnlige stoffer og mikroelementer, der findes i dets sammensætning, udgør manglen på elementer i kroppen.
3. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen spiller te med rosmarin rollen som en forebyggende drik.
4. For dem, der ønsker at slippe af med ekstra pund, vil aromatisk te give en uvurderlig service, fordi takket være den fremskyndes metaboliske processer i kroppen. Drikken hjælper også med at gendanne styrke efter en sygdom.
5. Rosmarinte er nyttig til behandling af hudsygdomme, herunder eksem.
6. Den antiseptiske egenskab ved te bruges til at rense kroppen af ​​patogen mikroflora, som er stafylokokker, streptokokker, svampe-mikroorganismer. Disse mikrober formerer sig i kroppen og spiser resterne af ufordøjet rådnende stegt eller kogt mad.
7. De fordelagtige virkninger af rosmarinte på leveren, lungerne og luftvejene er blevet bevist af forskere, der studerer virkningen af ​​urtemidler på den menneskelige krop.
8. Mennesker med rygsmerter, muskelsmerter, gigt, slidgigt kan lettere tåle sygdommens forløb, hvis der er rosmarinte i deres diæt.
9. Ikke mindre bemærkelsesværdigt er det faktum, at denne drik også har en positiv effekt i kampen mod onkologi.
10. Allerede fra gamle tider er den gunstige virkning af denne drik på huden og håret kendt.

Rosmarinte er således en drink, der ikke kun bringer glæde ved sin aroma, men også er meget nyttig.

Rosemary æterisk olie: egenskaber og anvendelser

Æterisk olie af høj kvalitet, der er ekstraheret fra planteblade ved dampdestillation, har ikke mindre fordele end rosmarin i sig selv. Olien er en praktisk talt farveløs eller let gullig væske med en tæt olieagtig konsistens, der har en behagelig rig lugt. Der er ingen forskelle i de helbredende egenskaber ved rosmarin og produktet fremstillet deraf i form af æterisk olie.

Nytten af ​​egenskaberne ved den essentielle olie fra denne plante ligger i dens smertestillende, krampeladende, regenererende og endda sårhelende virkninger på kroppen:

1. Dette rosmarinderivat har egenskaber, der hjælper med at behandle migræne, hovedpine af forskellig oprindelse, i rygsøjlen og med progressiv gigt.
2. Opløsning af sten i galdeblæren, forbedring af koleretiske funktioner, normalisering af leveren - disse funktioner er essentiel olie af rosmarin.
3. Denne olie kan reducere indikatoren for "dårligt" kolesterol, forbedre fordøjelsen, lindre forstoppelse og oppustethed.
4. Forbedring af kardiovaskulær aktivitet, styrkelse af blodkar, stabilisering af blodtryk, hjælp til behandling af åreknuder - alt dette er også muligt ved brug af dette terapeutiske produkt.
5. Hvis du har brug for at lindre øjenbelastning, gendanne synsskarphed, forbedre hjerneaktivitet og hukommelse, lindre mental og mental stress, lette processen med opfattelse, normalisere hjernefunktioner ved koncentration og huske information, så er dette produkt værd at bruge.
6. Rosmarinolie kan stimulere og styrke det menneskelige immunsystem, bidrage til behandlingen af ​​forkølelse og influenza.
7. Den gunstige virkning af dette produkt på huden og funktionen af ​​talgkirtlerne blev bemærket i inflammatoriske sygdomme. Med sin hjælp fjernes skæl, skaldethed og hårtab nedsættes, negle- og hudsvamp behandles.

Anvendelse:

1. Både rosmarin i sig selv og den essentielle olie fremstillet deraf er god for den kvindelige og mandlige krop. For det første hjælper det med at normalisere menstruationscyklussen og lindre smerten, der følger med det, og for det andet er det nyttigt til forebyggelse og behandling af problemer med impotens og frigiditet.
2. At have en sårheling og udtalt regenererende virkning gør det muligt at bruge olie til at fremskynde den helende virkning på ar, ar tilbage på huden, dybe revner på albuerne / fødderne.
3. På grund af dets psykoterapeutiske egenskaber er rosmarinolie uundværlig i behandlingen af ​​neurose, det såkaldte kronisk træthedssyndrom.
4. Mennesker, der er bekymrede over hårets tilstand, nemlig deres tab, tab af silkeagtighed eller fedtindhold, anbefales det at bruge masker ved hjælp af rosmarinolie. Alopecia eller øget hårtab, det pludselige udseende af skæl, men selv en simpel pleje af krøllens tilstand kan også være en vigtig grund til at bruge dette produkt til pleje. For at gøre dette er det nok at tilføje 2-3 dråber til shampoo eller til tunger, fortrinsvis træ, når man kæmmer. To-gangs gennemførelse af sådanne procedurer i løbet af ugen vil føre til et positivt resultat.
5. Essentiel olie med rosmarin løser med succes problemer med fedtet hud, dens betændelse og udseendet af acne. Dermatitis, eksem, furunculosis, hud ruhed, eventuelle pigmentpletter i deres sværhedsgrad kan ikke modstå trykket fra denne olie.
6. Dette produkt er udsat for mave-tarm-sygdomme, colitis, oppustethed, cholelithiasis, forhøjet kolesterol i blodet, hjertets patologi og blodkar. At tage 2-3 dråber ether opløst i en teskefuld vegetabilsk olie inde to gange om dagen vil forbedre kroppens tilstand.Det er værd at huske, at lægens anbefalinger er obligatoriske.
7. De skære, lyse træagtige toner i duften af ​​essentiel olie af rosmarin gjorde det til en af ​​de mest populære inden for aromaterapi. Den positive virkning af dets aroma bruges af specialister til at forbedre den generelle mentale tilstand, en persons humør, klarlægge tanker, øge koncentrationen, styrke hukommelsen, især med hukommelsestab.
8. Hovedpine, svær migræne, nervøs spænding, tilstand af apati, neurotiske perioder i livet - disse problemer kan løses, hvis aromaterapisessioner udføres derhjemme ved hjælp af naturlig olie fra denne plante. Sådanne sessioner hjælper, hvis der er smerter i rygsøjlen og leddene, nedsat seksuel aktivitet. 3-5 dråber i aromalampen i rummet, 2 dråber i de aromatiske medaljer, 8 dråber i varmt vand, mens du tager et bad, vil have en positiv effekt.

Brug af rosmarin i traditionel medicin

De helbredende egenskaber ved rosmarin har gjort det til en vigtig komponent i traditionel medicin. Dens blade, stængler, rødder bruges friske eller er lavet af dem tinkturer, afkok, te.

afkog

Traditionel medicin tilråder brugen af ​​en rosmarinafkok til luftvejssygdomme. For at lette vejrtrækning er det nok at tage en filtreret bouillon i løbet af dagen mindst 3-4 gange. Til dens tilberedning skal du bruge 2 teskefulde råmaterialer, der er drysset i et glas kogende vand. Lægemidlet er klar efter 20 minutters simmerning.

Vandinfusion

Rosmarin i vandinfusion bruges til smerter i leddene i kampen mod overvægt som tonic. En ufuldstændig spiseskefuld hakkede rosmarinblader, fyldt i en termos, hældes med kogende vand og tilføres i cirka en time. Det filtrerede lægemiddel bruges som tilsigtet før måltider, en tsk hver.

Alkohol tinktur

Tørrede eller friske stængler og rosmarineblader insisterer normalt på alkohol. Denne brugsmetode betragtes som den mest produktive inden for folkemedicinen: komponenterne, der udgør planten, ekstraheres så meget som muligt, og deres virkning er dybere end andre folkemiddel, der bruger rosmarin. Koncentrationen af ​​de komponenter, der er tilgængelige i alkohol-tinkturen, bestemmer metoden til deres anvendelse: indvendigt eller udvendigt. For at forberede tinkturen er det nødvendigt at bruge skåle lavet af glas, keramik eller overtrukket med emalje.

1. Flatulens, nervesygdomme, appetitløshed, lavt blodtryk vil kurere et middel, der er tilberedt fra 10 gram tørre og knuste blade af en plante, fyldt med 100 gram vodka og tilført i 10 dage. Den filtrerede væske anbefales at tage 30 dråber, opløst i 20 ml vand, tre gange om dagen en halv time før måltider.
2. Ved ledssmerter vil en tinktur på 50 gram friske rosmarinblader og 250 ml alkohol med en styrke på 70% hjælpe. Efter 10 dages opbevaring på et mørkt sted med dette værktøj kan du gnide leddene, bruge det til komprimeringer og i stedet for lotion til at behandle problemhud. Det er også muligt at tage tinktur indvendigt med den samme dosering som med flatulens.
3. Til profylakseformål er en alkohol-tinktur med to spiseskefulde rosmarin, tør eller frisk, fyldt med et glas vodka og anbragt på et mørkt sted i 10 dage, nyttig. I løbet af disse dage skal du periodisk ryste produktet. Den filtrerede væske opbevares i køleskabet og tages 25 dråber tre gange om dagen.

inhalation

Rosmarin hjælper som inhalator i behandlingen af ​​hoste, astma, ondt i halsen, faryngitis, stemmetab, til fjernelse af sputum fra luftvejene. Et par kviste rosmarin føjet til kogende vand hjælper med indånding af dampe, først gennem næsen, derefter gennem munden i ti minutter og letter vejrtrækningen.

Rosmarin i folkemedicin betragtes som et af de mest effektive midler til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. I dette tilfælde bør specialisternes henstillinger tages i betragtning.

Rosmarin i kosmetologi

Kosmetologer foretrækker frisk rosmarin, æterisk olie, ekstrakt, infusion og afkogning af tørrede blade.

Rosmarin og forskellige produkter med dets anvendelse kan ikke kun bruges til at forbedre hudens tilstand i ansigtet og håret, men også til dekollet og brystet, så huden på disse steder får fløjlsagtig og elasticitet.

For skønheden i negle er bade fra infusion af tør eller frisk grøn rosmarin med en teskefuld salt meget nyttige. Efter 15-20 minutter skal du tørre neglene med et serviet.

For ansigt

1. Huden ser frisk ud, hvis du smører den hver dag med friskpresset juice fra rosmarinblade. Efter en halv time vaskes saften af ​​med varmt vand. I mangel af et frisk produkt kan du bruge infusion af tørrede urter, brygget i en mængde af en spiseskefuld med 50 ml kogende vand. Det tonic erstatningsmiddel skal erstattes med frisk en efter to dage.
2. En maske lavet af velling af frisk rosmaringrønt blandet med agurk, havregryn eller papirmasse fra en frugt, såsom en banan, er også nyttig. Det vaskes med vand i et kvarter.

Takket være rosmarin er ansigtets hud mættet med vitaminer, det forynges og rynker forhindres; metaboliske processer i overhuden aktiveres. For at undgå rødme i huden, kløe, prikken, er det nødvendigt at foretage en test, da esterne og kamferen i rosmaringrønne kan være skadelige.

Ansigtsdekoration er smukt præparerede øjenbryn. De bliver tykke, hvis de dagligt fodres med friskpresset juice fra rosmarinblader eller aftørres med et afkok af tørt produkt.

For hår

Hvis du anvender dette krydret greener, stopper hårtab, skæl, splittede ender, sløvhed forsvinder.

1. Brygget fra tørrede eller friske skud af rosmarin, tilført i et par timer, afkølet og anstrengt bouillon vil hjælpe med regelmæssig skylning af håret for at gøre det tykt og silkeagtigt.
2. Nyttigt til hår vil være afkok, olier, juice, der er presset fra planten, som kan gnides ind i hovedbunden. Der findes en begrænsning for rosmarinekstrakt - det kan skade hårrødderne.

Nu er det klart, at rosmarin er et nyttigt middel i kosmetologi.

Rosmarin i madlavning

Kulinariske eksperter overalt bruger rosmarin krydderi, der har en citronsød aroma og en skarp bitter smag. Italiensk, græsk, fransk køkken, der er fødestedet for dette krydderi, bruger dem i dets mange retter. Men kokke i Mellemøsten og Mellemøsten behandler hende med særlig tilbedelse.

Brugen af ​​dette krydderi er ikke begrænset i nogen form. Det er godt i form af både udskårne friske kviste og tørt hakkede blade. Friskplukkede kviste er mere duftende og rigere på æteriske olier, hvilket ikke kan siges om det tørrede produkt. Det er sandt, at det er mere tilgængeligt på ethvert tidspunkt af året, hvilket ikke kan siges om en frisk plante.

Ud over det faktum, at krydderiet bruges til at tilberede snacks, varme retter, slik, pickles og endda drikke, rådgiver ernæringseksperter at bruge en kniv krydderier til at fremskynde stofskiftet, hvilket resulterer i, at vand-fedtbalancen gendannes og kroppen renses for toksiner.

For at skålen skal få en speciel aroma, skal du kombinere persille, timian, hvidløg, citron, sort peber, chilipeber og marjoram med rosmarin. Men “ikke venlige” med hinanden rosmarin og laurbærblad.

Hvor skal man tilføje krydderier

Ikke alle mennesker kan sætte pris på aromaen fra dette krydderi fra første forsøg, men de, der har prøvet det mere end én gang, ændrer ikke deres afhængighed. I betragtning af det andet navn på rosmarin - "havfriskhed", kan vi uden tvivl sige, at krydderiet i form af krydderier er velegnet til fisk og kødretter. Sprigs rosmarin føjet til marinaden dæmper den specifikke lugt af kød, såsom dem der findes i fjerkræ eller vildtlevende vildt. Fisk vil blive velsmagende, hvis du tilføjer kviste planter til den under bagning.

Langvarig varmebehandling af rosmarin fratager den ikke sin rige aroma. Suppe, sauce, kogt og stuet kød absorberer dets aromaer, uanset tidspunktet for madlavning.Rosmarin viser perfekt smagen af ​​ost, så en kvist rosmarin, der er lagt i pizza eller ostesuppe, giver retterne speciel charme. Bønner, ærter, svampe og rodgrøntsager går godt med denne duftende grøn. For nogle pastaretter er krydderier fra rosmaringrønt også nyttige.

Kviste i denne middelhavsbusk kan bruges til at smage vegetabilsk olie. Den infunderede olie, hvor en lille kvist rosmarin blev faldet, er fyldt med salater. Dette er velegnet til bagte og stuede grøntsager.

Vigtigt! Rosmarin som konserveringsmiddel anbefales til brug i konserves og pickling, fordi det kan hæmme ødelæggelse af fødevarer.

Doseringer af brug af rosmarin afhænger af dets tilstand. Den mættede lugt af frisk grønt i busken involverer brugen af ​​ikke mere end en lille kvist. Den tørrede krydderlugt er ikke særlig udtalt, men, som kokke anbefaler, en teskefuld krydderi til kødretter og marinader vil være nok.

Uanset personens holdning til dette krydderi, skal normerne for dets anvendelse i tilberedningen af ​​forskellige retter overholdes. Dette krydderi, der er velegnet til kød- og grøntsagsretter, svampe, saucer, supper, ostesnacks og pizza, bør tilføjes ved afslutningen af ​​madlavningen, ellers bliver bitterheden til mad.

Hvad kan erstattes

Undertiden skal rosmarin erstattes med et andet krydderi på grund af dets fravær eller på grund af en allergisk reaktion på det.

1. Timian er den første erstatning for rosmarin, ikke kun på grund af dens lighed, men også på grund af sin mere delikate peberaroma. Det vil være en god erstatning for supper, gryderedder, kolde retter.
2. Estragon i stedet for rosmarin bruges kun i tørret form i kød, fiskeretter samt retter fra æg og fjerkræ. Eragon aromatiserer også ofte eddike.
3. Savory er en krydret urt, mere typisk for bulgarsk køkken. Svine- og fjerkrentræder bliver ikke værre, hvis der anvendes krydderier i stedet for rosmarin.
4. Sage svarer til rosmarin i sin lige så intense aroma. Der er ikke meget forskel på at erstatte rosmarin med salvie i tilberedningen af ​​fjerkræ, nogle skaldyr og kødretter. Kulinariske eksperter anbefaler, at man blander salvie med smør eller ost for at forbedre smagen på nogle retter.
5. Aromaen af ​​marjoram ligner lugten af ​​oregano og timian, så det er meget passende at erstatte den med rosmarin i gryderetter, saucer, supper og salater. I modsætning til rosmarin, ikke planten i sig selv, men frøene bruges til madlavning. En teskefuld af sådanne frø vil genoplive mad, tilføje zest til salater, fiskeretter.
6. Den mest almindelige erstatning for rosmarin i madlavning er laurbærblad. Dens aroma er mere let, derfor er anvendelsesområdet til fremstilling af forskellige retter endda noget bredere end dets "modpart".
7. Oregano og basilikum kan erstatte rosmarin, hvis tilgængelighed i tørret og frisk form ikke er begrænset.

Manglen på krydderier kompenseres fuldstændigt af andre krydderier, der har lignende egenskaber og aromaer.

Skader og kontraindikationer

Overdreven brug af ethvert produkt, også det mest nyttige, er fyldt med komplikationer.

1. Store doser krydderier kan forårsage en allergi over for produktet.
2. En overdosis kan forårsage opkast, tarmkramper, koma og endda tilsyneladende væske i lungerne.
3. Overdreven brug af krydderi kan ikke kun føre til en reduktion i antallet af sædceller. Deres tæthed og mobilitet mindskes, hvilket kan have negativ indflydelse på fertiliteten, dvs. en person kan miste evnen til at reproducere levedygtige afkom.
4. Hvis en person målrettet bruger rosmarin, kan resultatet af en sådan brug af en krydret plante være kløe i hovedet, dermatitis eller hudens rødme.
5. En plante og produkter fremstillet på basis heraf er kontraindiceret i store mængder for kvinder under graviditet og for dem, der vil blive gravide.
6. Rosmarins evne til at påvirke blodsukkeret gør det farligt i store doser for diabetikere og dem med et højt sukkerindhold.

Rosmarin kræver omhyggelig opmærksomhed og overholdelse af normerne for dets anvendelse som krydderi i fødevarer samt kosmetiske og terapeutiske midler.

Sådan vælges og opbevares rosmarin

Købsstedet for rosmarin afhænger af dets type. Så frisk rosmarin findes på markeder i købmandsafsnit, og krydderier fra en tørret plante findes i næsten ethvert supermarked.

For uafhængig anskaffelse af produktet vælges anbudsenderne for kviste og blade. De rives gradvist af under væksten. Den mest gunstige periode for deres høst er slutningen af ​​sommeren eller begyndelsen af ​​efteråret.

Du kan også købe rosmarin i kapsler med æterisk olie.

Opbevaring af frisk rosmarin medfører ingen problemer, fordi dens egenskaber opbevares i lang tid, selv i køleskabet.

Det anbefales at fylde den tørrede plante i forseglede skåle og placere et køligt og mørkt sted. Korrekt opbevaring garanterer, at dens egenskaber bevares i mindst 4 år.

Frosne grene og blade af planten mister ikke deres kvalitet og bevarer deres karakteristiske aroma.

Sådan dyrkes rosmarin derhjemme

Til hjemmevoksende rosmarin kan du bruge frøplanter fra steder, hvor de sælges specielt: butikker og planteskoler. Du kan så frø eller vælge stilke af en voksende busk til plantning.

Hvis der er truffet beslutning om frødyrkning, er det bedste tidspunkt at plante dem i begyndelsen af ​​foråret. I mindst tre uger skal containere med frø dækket med glas eller film være i køleskabet eller i et rum med en temperatur på højst 7 grader. Hvis frøene ikke er spiret, skal de sås igen. Spirede frø kan anbringes i et rum med en temperatur, der ikke overstiger 12 grader, vandes moderat uden overfugtighed.

En stiklingemetode til dyrkning af denne plante er mere almindelig. Afskåret fra den gamle rosmarinbusk frigøres en ung skyde op til 10 cm i størrelse fra de nederste blade og opbevares i et værktøj, der forbedrer roddannelse i flere sekunder. For at danne unge rødder anbringes stilken i en mørk farvet beholder med vand. Når rødderne vises, plantes en kvist i en blomsterpotte og udsættes for et solrigt og varmt sted.

For at opnå en god busk er det nødvendigt at observere lys- og temperaturforholdene: til sommeren - det sydlige vindue, om vinteren - et køligt vindueskarm med 15 grader over nul. For at bevare rosmarinblade i den kolde sæson er det vigtigt at bruge kunstig belysning. Sommervanding af planten skal være moderat og vinter - knap og kun med tørret jord. Sæsonbestemte topdressinger vil være fordelagtige for planten.

"Hjemmelavet" rosmarin bliver ikke kun nyttig på enhver måde en krydret plante, men også en dekorering derhjemme.

Interessante fakta om rosmarin

1. Denne plante betragtes som en gammel timer på planeten Jorden.
2. Han var udstyret med magiske egenskaber. Allerede gamle mennesker holdt en kvist rosmarin i huset i den tro på, at dette bidrager til et lykkeligt, velstående og sundt liv. Efter deres mening gav han evig ungdom til dem, der brugte det til medicinske og kosmetiske formål.
3. Onde ånder blev kastet ud med rosmarineblade, huse blev fyret for at tiltrække held og lykke og beskytte hjemmet mod skade.
4. Han blev betragtet som en talisman fra dårlige drømme, uheld. De nygifte modtog som gave en gren af ​​planten som et symbol på et samstemmende og velstående familieliv.
5. De gamle grækere betragtede planten som et symbol på sind og hukommelse. Studerende fra disse år dekorerede deres hoveder med en krans af rosmarin for med succes at bestå eksamen og styrke deres mentale evner.

Rosmarin er en krydret busk, en fremmed fra Middelhavet, der har vundet verdensomspændende popularitet på grund af dens mange-sidige nyttige egenskaber.

Foto af rosmarin