Græskar: sundhedsmæssige fordele og skader

Græskar er "gudenes mad", som nogle ernæringseksperter siger om denne grøntsag. Samtidig fik hun en sådan høj rang ikke kun fordi den indeholder mange nyttige stoffer, men også takket være den lyse livsbekræftende farve, som vil hjælpe med at komme ud af depression og give glæde følelser.

For nogen tid siden blev der endda gennemført et eksperiment, der beviste, at brug af et græskar som en del af det indre - så det altid er i syne - vil give mere positivitet og bringe glæde følelser til livet. Dette kan dog kun tilskrives grøntsager, der har en lys orange farve.

Hvad er et græskar

Græskar er enten en grøntsag eller et bær, afhængigt af klassificeringen (i den kulinariske husholdningsklassificering er det en grøntsag, i botanik kaldes det bær). Der er 2 versioner af oprindelsen til navnet "græskar". Baseret på det første er det afledt af den al-slaviske "tuku", hvilket betyder "at spise fedt." En anden version involverer at låne et ord fra det pagagiske sprog - “kuku”, som betyder “lubben frugt”.

I Mexico, i Oaxaca-dalen under arkæologiske udgravninger, blev der fundet rester, der bekræfter det faktum, at gamle mennesker allerede for omkring 5 tusind år siden var engagerede i kultiveringen af ​​denne kultur. På samme tid brugte de denne grøntsag ikke kun som mad, men også som materiale til genstande i arrangeringen af ​​hjem. For første gang blev en grøntsag opdaget af europæiske sejlere, der ankom til det amerikanske kontinent for at udforske nye lande. Det er vigtigt at bemærke, at der i en af ​​kirkebøgerne dateret 1505 er der et billede, der viser stengler, blomster og frugter af et græskar.

Baseret på byzantinske omtaler, allerede i det 10. århundrede, vidste folk allerede om eksistensen af ​​denne grøntsag. Hvis vi taler om videnskabelige værker, blev kulturen først beskrevet i 1500-tallet af munken Bernardino de Sahaguna. Munken gik til det amerikanske kontinent som en oplyser, men derudover engagerede han sig aktivt i studiet af naturen af ​​den eksotiske lokalitet og den aztekiske livsstil. Han viet adskillige bøger til medicin og botanik og beskrev de fordelagtige egenskaber og egenskaber ved græskar. Omkring den samme tid begyndte græskar at sprede sig over hele Europa og flyttede til sidst fodfæste i den gamle verden til Asien.

I det 17. århundrede blev græskar allerede overvejet med hensyn til madkultur. Selvom frugterne fik stor popularitet, blev folk dog alvorligt interesseret i græskarolie først i det 18. århundrede. I Østrig er der dokumenter dateret 1739, der nævner græskarolie, og de nævner dens særlige værdi. Ikke underligt, at olie har et navn - "grønt guld".På samme tid begyndte de aktivt at bruge olie som en terapeutisk base for salver og forsøgte endda at bruge dette produkt i den militære industri.

typer

Som regel skelnes der mellem tre typer græskar - hård, storfrugt og muskatnød. Lad os se på arten mere detaljeret.

1. Hård bark. Moden græskar har en meget tyk tæt hud. Denne art kan tilskrives ægte, da grøntsager modnes virkelig hurtigt (de har brug for mindre end 30 dage). Frugterne er ikke særlig store, mens frøene er en af ​​de mest lækre. Dette inkluderer bush-sorter, som betydeligt kan spare plads, når de vokser. Grøntsager har en ribbet peduncle (riller er ret udtalt).
2. Macrocarpa. De største og søteste grøntsager. Nogle sorter indeholder meget sukker, nogle gange mere end vandmeloner. Grøntsager har en rund stilk, den samme stilk og knoppeformede blade. Frø kan have en mælkeagtig eller brunlig farve. Denne art tolererer lave temperaturer bedre end andre, så grøntsager kan opbevares i lang tid lige i lejligheden.
3. Muscat. Græskar af denne sort har en fem-sidet peduncle med betydelig ekspansion i bunden. Solsikkefrø er beskidt gul eller brun. Græskar er rige på vitaminer, mens de er meget velsmagende. Ulemperne ved denne art er den termofile og sene modning af grøntsager. Dette kan påvirke udbyttet markant, da grøntsager undertiden ikke har tid til at modnes fuldt ud i sommersæsonen. Af denne grund anbefales det at dyrke dem i de sydlige regioner.

Hvad er forskellen mellem muskatnød græskar og almindelig

Butternut squash er kendetegnet ved det faktum, at det har en tyndere hud. Huden er meget tynd og kan let fjernes med en almindelig kniv. Det har også en anden form end resten. Frugten er aflange, svarer lidt til en zucchini, i midten lidt indsnævret og fortykket ved blomstringsstedet. Frugterne er gulbrune i farve med grønne striber til stede. Papirmassen har en let muskatlugt.

Sammensætning og kalorieindhold

100 g produkt indeholder:

• kalorier - 22 kcal;
• proteiner - 1 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 4,4 g.

Græskarens sammensætning indeholder mange nyttige stoffer og vitaminer. Grøntsagen er rig på beta-caroten, vitaminer (B1, B2, C og andre) samt mineraler (kalium, magnesium, zink, kobber, jern og fosfor).

Hvad er nyttigt græskar

Generel fordel

1. Styrker immunsystemet. Græskar indeholder mange carotenoider, der hjælper med at beskytte celler mod skader fra frie radikaler. Ligesom gulerødder er denne grøntsag rig på beta-caroten, hvilket forbedrer den generelle sundhed og styrker immunforsvaret.
2. God til hud. Da grøntsagen indeholder antioxidanter, bruger mange virksomheder det i produktionsprocessen for hudplejeprodukter. Græskar kan endda påføres lokalt på huden - dette forbedrer cellulær stofskifte, hvilket resulterer i, at huden bliver glattere og sundere. Antioxidanter hjælper med at fjerne tegn på aldring.
3. Det er en kilde til vitamin A. Græskar er rig på beta-caroten, derfor vil kroppen med regelmæssig anvendelse af dette produkt kunne opretholde normen for vitamin A. En lille portion (100-150 g) af dette produkt giver kroppen en daglig dosis af dette vitamin. A-vitamin er en af ​​de mest universelle, der spiller en vigtig rolle i at bevare arbejdet med mange kropsfunktioner. Det styrker knoglesundheden, opretholder sund hud og beskytter mod infektioner. Derudover fremmer A-vitamin godt syn, især i mørke.
4. Understøtter fordøjelsen. Fiber spiller en vigtig rolle i opretholdelse af tarmfunktionen, påvirker blodsukkeret og endda kolesterol. Det er allerede kendt, at fiber understøtter fordøjelsessystemets helbred, men ikke alle ved, at det også kan hjælpe med at slippe af med ekstra kilo. At spise fiberrige fødevarer kan reducere sult betydeligt og derved undgå overspisning.
5. Godt for hjertet. Ud over de gavnlige antioxidanter og fibre, der understøtter hjertesundheden, indeholder græskar også essentielle fedtstoffer og vitaminer. I en undersøgelse blev virkningen af ​​denne grøntsag på hypertension undersøgt. Forskere konkluderede, at stofferne i denne grøntsag ikke kun normaliserer blodtrykket, men også beskytter hjertet og aorta.
6. Lindrer betændelse. Grøntsagen har antiinflammatoriske egenskaber og kan undertrykke begyndelsen af ​​gigtssymptomer. Græskarolie er ikke mindre effektiv end farmaceutiske stoffer, den bekæmper forskellige betændelser uden at forårsage bivirkninger. I tilfælde af tandpine eller betændelse i munden og halsen anbefales det at medtage græskar i din diæt, dette vil hjælpe med at reducere smerter.
7. Det beriger kroppen med magnesium. Det meste af menneskeheden mangler magnesium, et mineral, der bruges af hvert organ. Dette mineral spiller en vigtig rolle i knoglen og hjertesundheden, mens det findes i mere end 300 forskellige enzymer. Magnesium er nødvendigt for at udføre forskellige opgaver - fra at generere energi til at stimulere aktiviteten af ​​nerver og muskler. Forbruger ca. 30 g græskarfrø, kan du få omkring 40 procent af det anbefalede daglige indtag af dette mineral.
8. Det er en kilde til sunde fedtstoffer. I dag er næsten alle supermarkedshylder besat af produkter med lavt og nul fedtindhold, hvilket igen har ført til en stigning i antallet af sundhedsmæssige problemer. Den menneskelige krop og hjerne har brug for fedt, da de understøtter deres normale funktion. Græskar er rig på fedtsyrer, som er nødvendige for kroppen for at bevare funktionen af ​​vitale organer.
9. Beskytter mod onkologi. Græskar er rig på antioxidanter. De vigtigste antioxidantforbindelser er carotenoider. Forbrug af carotenoidrige fødevarer reducerer risikoen for at udvikle visse typer kræft.
10. Den er rig på lutein og zeaxanthin. Græskar indeholder en stor mængde lutein og zeaxanthin, to vigtige antioxidantforbindelser fra carotenoidfamilien. Lutein og zeaxanthin ophobes i makulaen og nethinden og beskytter således dette organ mod oxidativ stress, hvilket kan forårsage skader. Regelmæssigt forbrug af lutein og zeaxanthin er forbundet med en lavere risiko for makuladegeneration og grå stær, de to mest almindelige øjensygdomme. Derudover antages det, at disse forbindelser kan hjælpe med at forhindre nogle typer onkologi, herunder bryst- og lungekræft samt hjerte-kar-sygdomme.
11. Det er en kilde til fosfor. Græskar er en stor kilde til fosfor. Det spiller en vigtig rolle i udformningen og opretholdelsen af ​​knoglesundhed. Derudover er det involveret i vækst og regenerering af væv og opretholder et normalt pH-niveau i blodet.
12. Mætning med kalium. Kalium indeholdt i grøntsagen tjener til at afbalancere blodets pH og stimulerer produktionen af ​​saltsyre, hvilket letter fordøjelsen. Vitamin er involveret i transmission af nerveimpulser og forbedrer kontraktile funktioner i muskler, herunder hjertet. Kalium hjælper med at balance elektrolytter efter en intens træning og understøtter således muskelfunktion. Mangel på kalium i kroppen kan føre til kronisk træthed og muskelsvaghed.
13. Hæver hæmoglobin. Jern indeholdt i grøntsagen findes også i hver celle i den menneskelige krop. Dette mineral er involveret i transport af ilt og i produktionen af ​​røde blodlegemer.
14. Det er en kilde til zink. Han deltager i immunreaktioner, helingsprocessen for sår, påvirker kønshormoner. I bugspytkirtlen er han involveret i produktion og regulering af insulin.
15. Mætning med vitamin B2. Det spiller en vigtig rolle i metaboliske processer på celleniveau. Derudover fremmer det vævsvækst og -reparation og understøtter produktionen af ​​røde blodlegemer.
16. Det er en kilde til pantothensyre. Det giver en person mulighed for effektivt at bruge energien fra forbrugte produkter, er involveret i flere stadier i produktionen af ​​neurotransmittorer, hæmoglobin og nogle hormoner.
17. Mætning med C-vitamin Græskar er en kilde til vitamin C. Dets rolle går ud over de antioxidante egenskaber. A-vitamin påvirker knoglesundheden. Derudover beskytter den mod infektioner, fremmer absorptionen af ​​jern og fremskynder sårheling.
18. Opladning med energi. Som regel bruger folk kunstige stimulanter og kosttilskud for at opretholde energi i kroppen. På samme tid er der naturlige metoder, der hjælper med at kompensere for energitab. Fiber indeholdt i græskar spiller en vigtig rolle i denne sag. Faktisk giver dette stof dig mulighed for mere effektivt at styre energiressourcer, som giver dig mulighed for at føle dig opmærksom og energisk i en større periode.
19. Det er en forebyggende foranstaltning til dannelse af nyresten. Med regelmæssig brug af denne grøntsag kan du reducere den potentielle sandsynlighed for denne lidelse markant.

For kvinder

For kvinder er græskar et næsten uundværligt produkt. Regelmæssigt forbrug af denne grøntsag har en gavnlig virkning på både indre organer og udseende. Phytoøstrogener indeholdt i græskar kan hjælpe kvinder, der lider af hormonel ubalance. Phytoøstrogener er planteforbindelser, der, når de indtages i tilstrækkelige mængder, kan påvirke kroppen som østrogen. Ud over at regulere menstruationscyklussen hjælper østrogen med at forhindre knogledemineralisering og understøtter sunde blodkar.

Græskar kan også hjælpe med at øge fertiliteten. Derudover hjælper grøntsagen med at bevare ungdommelig hud, og dette er meget vigtigt for kvinder. Produktet indeholder en stor mængde C-vitamin og alfa-caroten. Disse næringsstoffer fungerer som anti-aldring og nærende stoffer til huden, da de deltager i processen med cellefornyelse. De påvirker også produktionen af ​​kollagen - et stof, der opretholder hudens glethed og ungdommethed. En orange-gul grøntsag hjælper med at beskytte huden mod UV-stråler. Det hæmmer effekten af ​​frie radikaler og forhindrer derved hudskader. Produktet har en eksfolierende og beroligende virkning.

Det er også værd at bemærke fordelene ved græskarmel. Det bruges ofte til kosmetiske formål.

For mænd

Græskar kan hjælpe mænd med at bevare reproduktionssystemets sundhed, da stofferne i denne grøntsag forbedrer sædkvaliteten. Infertilitet er ofte forbundet med en mangel på zink i kroppen, mens græskar er især rig på dette mineral. Dette produkt understøtter også optimale testosteronniveauer. Kombinationen af ​​alle disse faktorer har en gavnlig virkning på mandlig fertilitet.

Specielt nyttigt for mænd er græskarfrø. De bruges ofte til behandling af sygdomme i prostata og urinvej. Mange mænd, især efter 50 år, begynder at lide af problemer forbundet med forstørrede prostatakirtler. Derfor anbefales det stærkt at være opmærksom på græskar i en ung alder, da det vil hjælpe med at forhindre sådanne sygdomme.

En almindelig årsag til prostatitis er stillestående processer, langsom cirkulation i bækkenområdet. Dette skyldes utilstrækkelig motorisk aktivitet. Græskarfrø er et velkendt folkemiddel til styrkelse af mandlig kraft. Ved prostatitis anbefales det at forbruge 50-60 korn pr. Dag, dette vil hjælpe med at lette lidelsen og fremskynde bedring.

Under graviditet

Græskar er en værdifuld grøntsag, der kan hjælpe en kvinde under graviditet. Det indeholder mange vitaminer og mineraler, derfor beskytter mor og barns helbred. Grøntsagen er rig på proteiner, zink, vitamin A, folat og andre vigtige stoffer, der fuldt ud tilfredsstiller et voksende barns behov.Derudover indeholder grøntsagen kun 22 kalorier (pr. 100 g), så du skal ikke bekymre dig om ekstra pund. Kroppen kan perfekt opfatte og absorbere dette produkt.

I de sidste måneder af graviditeten vil græskar hjælpe med at støtte sundheden i nyrerne, som i denne periode oplever alvorlig stress. Puffiness indikerer, at nyrerne ikke længere kan klare deres arbejde. I dette tilfælde kommer græskar til redning, som bør indtages hver dag. Denne grøntsag hjælper med at tackle overskydende væske i kroppen samt svække eller forhindre kvalme og toksikose i de første måneder af graviditeten og i den sidste. Selv en meget lille del af massen vil eliminere følelsen af ​​kvalme.

Mange kvinder står også over for et så ubehageligt øjeblik under graviditet som forstoppelse. Og her kommer græskaret til undsætning, da det har en afføringsmiddel. Dette produkt har en lang række mirakuløse egenskaber, så det bør tage et af ærestederne på bordet. Rå græskar betragtes som særlig nyttig under graviditet. Dette er den ubestridte leder af kriteriet om nytten, da det indeholder et komplet sæt vitaminer og elementer, der er nødvendige for barnets normale udvikling. Under varmebehandling reduceres mængden af ​​næringsstoffer, produktet mister en del af dets egenskaber.

Også meget nyttigt og anbefalet til brug i denne periode er græskar juice. Til gengæld er græskarfrø et rigtigt lagerhus, der er nødvendigt for en gravid kvinde. De er rige på omega3 syrer, fosfor, magnesium, protein og zink. Olierne, der udgør deres sammensætning, understøtter funktionen af ​​muskel-skelet-og fordøjelsessystemer, beskytter kroppen mod forskellige parasitter og bidrager til eliminering af giftige stoffer, der er sundhedsfarlige. Derudover hjælper de med at bekæmpe forkølelse, som er særligt farlige under graviditet.

Ved amning

I listen over produkter, der anbefales til brug af kvinder under amning, indtager græskar en af ​​de vigtigste positioner. Du kan spise kogt, bagt, rå og frosset græskar. Egenskaberne ved denne grøntsag er allerede blevet undersøgt i tilstrækkelig detaljer, så vi kan med sikkerhed sige, at den fortjent anerkendes som et af de mest værdifulde produkter, der har en positiv effekt, herunder på en sygeplejerske kvindes helbred. Det er vigtigt at følge forbrugereglerne.

Du kan introducere græskar i din diæt 10-11 dage efter fødslen af ​​babyen. Det er også vigtigt at bemærke, at produktet ikke bør forbruges af kvinder, der er allergiske over for carotener. Under alle omstændigheder er det nødvendigt at observere moderation, især på det indledende trin. I det første trin skal du spise en lille del af grøntsagen og analysere babyens reaktion på det nye produkt. I tilfælde af endda en mild allergi er det bydende nødvendigt at konsultere en læge. Hvis vi taler om frø, kan de spises, men også i små mængder. Du kan bruge både let stegte frø og rå frø. For at teste kroppen for produkttolerance skal du bruge flere frø og overvåge barnets tilstand.

Nogle gange bages græskar før brug. Under amning kan du bage grøntsager, men du kan ikke tilføje salt eller krydderier eller honning, og du skal begrænse forbruget af andre krydderier.

Ud over frø og papirmasse af græskar vil det være nyttigt at inkludere græskarjuice i kosten. Denne drik har en gavnlig virkning på den kvindelige krop, der påvirker kvaliteten og mængden af ​​modermælk og nervesystemets arbejde.

Det er værd at bemærke, at stegte grøntsager er kontraindiceret i denne periode, så du bør ikke spise stegt græskar, ellers kan babyen have fordøjelse.

For børn

Græskar er også godt for børn. Det kan behandles på forskellige måder - steg, damp eller endda grill. Men for at bevare alle mikronæringsstoffer (nødvendigt for børnenes krop for aktiv vækst og udvikling) er det bedre at bruge uforarbejdede grøntsager fra haven.Især anbefales det ikke at tilberede produktet, fordi græskar mister en stor mængde vitaminer og mineraler under denne procedure.

Fordelene ved græskar for barnets krop:

1. Det er meget vigtigt for børn at modtage en tilstrækkelig mængde væske og ikke have en mangel i den. Græskar er en grøntsag, der er næsten 90% vand.
2. En grøntsag nærer kroppen med næringsstoffer - vitaminer og mineraler, der er nødvendige for udviklingen af ​​børn. F.eks. Hjælper calcium og magnesium med at styrke knogler, fosfor bidrager til hjernens funktion, den vellykkede funktion af fordøjelseskanalen og normaliseringen af ​​hormonbalancen.
3. Græskar er en fantastisk kilde til vitamin A, der er god til synet.
4. Græskar indeholder C-vitamin såvel som flere vigtige biokemikalier, der kan hjælpe med at beskytte din baby mod forkølelse og influenza. Grøntsagen har også antimikrobielle egenskaber. Kogt græskar, der regelmæssigt spises, kan beskytte mod infektioner og sygdomme, samt øge børnenes immunitet.
5. Børn er ikke kun modtagelige for forskellige infektioner, de kan også blive angrebet af orme og andre skadelige mikroorganismer. Det anbefales at medtage græskar i barnets diæt, da denne grøntsag har anthelmintiske egenskaber.
6. Græskar indeholder tryptophan, som hjælper kroppen med at producere serotonin. Denne aminosyre har en beroligende virkning og stimulerer døsighed. Indholdet af serotonin i græskar hjælper barnet med at slappe af bedre og forbedre sin søvn.
7. Produktet har også antiinflammatoriske egenskaber, som er ekstremt nyttige i barndommen, fordi de kan hæmme udviklingen af ​​inflammatoriske processer.

Derudover indeholder græskar magnesium og calcium, som styrker knogler, og kalium hjælper med at opretholde natriumhydratisering ved at regulere elektrolytter. Med alle disse nyttige egenskaber skal du følge reglerne for forbrug af grøntsager. Så snart barnet overvinder den seks måneders milepæl og begynder at spise fast føde, kan græskar også sikkert indgå i hans diæt. Det er også værd at bemærke, at græskarfrø ikke anbefales til små børn.

Allergiske reaktioner på græskar er ret sjældne. Men alligevel anbefales det, før man introducerer ny mad i børnenes diæt, at konsultere en læge.

Når man taber sig

Græskar, eller nogle gange kaldes det også efterårets dronning, er et næsten perfekt produkt for dem, der hurtigt vil tabe sig. Det er ikke så vigtigt i hvilken form grøntsagen serveres til bordet. Græskar er kalorifattig og består af vand i 85-90%, og det er også fuld af næringsstoffer, proteiner, fedt, kulhydrater, pektiner, mineraler og vitaminer.

Græskar indeholder K-vitamin, der regulerer blodtætheden, og vitamin T, der påvirker stofskiftet. Mennesker, der sidder på en græskardiet (det bør ikke vare mere end 2 uger) i denne periode formår at miste 6-8 kg.

Græskar kost hjælper ikke kun med at slippe af med overskydende vægt, men renser også kroppen for toksiner og toksiner, som også påvirker kropsvægten. Denne diæt inkluderer usødet frugt snacks, te eller kaffe uden sukker og mineralvand.

Der er ingen kontraindikationer for at bruge en sådan diæt. Du bør dog ikke eksperimentere med det for de mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Græskarfrø er også meget nyttige, fordi de indeholder stoffer, der etablerer metabolske processer i kroppen. Det er dog vigtigt ikke at overdrive det med dem, fordi de er meget kalorieindhold - 100 g indeholder ca. 446 kalorier.

Hvilket græskar er sundere

Der er ikke noget klart svar på dette spørgsmål, fordi hver type græskar har sine egne fordele. Lad os se nærmere på hver af dem.

kogt

Kogt græskar sparer ikke alle, men de fleste af næringsstofferne i rå frugter. Græskar af dette præparat styrker immunsystemet, hjælper med at bekæmpe ekstra pund, afgiftiger kroppen, forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen, lindrer hævelse og forynger huden. Men det er også vigtigt at bemærke, at kogt græskar også kan skade en person. Et kogt produkt anbefales ikke til brug:

• mennesker med diabetes;
• i tilfælde af kroniske eller akutte mave-tarmsygdomme;
• med intolerance over for produktet.

Kogt græskar kan forværre tilstanden, hvis den indtages med diarré.

tørret

Fordelene ved tørret græskar har været kendt i mere end et århundrede. I denne form brugte healere og healere det under fremstillingen af ​​forskellige lægemidler. Produktet indeholder beta-caroten, pectin og let fordøjelige sukkerarter. Grøntsager er også rige på vitaminer og mineraler, der er ansvarlige for kroppens unge. Tørret græskar har et par flere kalorier end frisk - 41 kcal. Samtidig er værdierne stadig lave, så tørrede grøntsager kan hjælpe i processen med at tabe sig.

Bemærk ulemperne ved tørret græskar. Specialister anbefaler ikke at bruge dette produkt til overtrædelser af syre-basebalancen eller diabetes. Det er vigtigt at huske, at i tilfælde af forøget surhed i mavesaften, kan tørrede grøntsager provosere gastritis og andre maveplager.

bagt

Ved bagning er det muligt at bevare de vigtige vitaminer og stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Græskar i denne form vil hjælpe med at styrke hjertemuskelens og blodkarets sundhed. Som en profylakse mod hjerteproblemer anbefales det at spise 200 g bagt græskar hver dag. Det vil også hjælpe med at normalisere funktionen af ​​kønsorganet, lindre nyresten og forhindre blærebetændelse og pyelonefritis.

Derudover anbefales bagt grøntsag til brug i diabetes. Produktet stabiliserer nervesystemet, forbedrer søvn og lindrer stress. Det er især nyttigt til leversygdomme, da det kan fungere som en hepatoprotector. Græskar hjælper med at rense leveren og gendanne dens funktion (det er vigtigt at følge doseringen). Bagt produkt bruges også til ekstern brug. Gruel er lavet af det, som påføres benene. Denne procedure aflaster dem for træthed.

Mennesker, der ikke lider af sygdomme, bør spise dette produkt med moderation.

Det skal huskes, at græskar kan provokere spring i blodsukkeret. Naturligvis påvirker denne faktor ikke især raske mennesker, men den kan påvirke diabetesstilstanden. Derfor er det vigtigt at overholde portionering og moderering. Derudover kan bagte grøntsager betydeligt anstænde fordøjelsessystemet og have en afføringsmiddel. Derfor er bagt græskar med tarmforstyrrelser bedre ikke at spise.

rå

Rå græskar kan sandsynligvis kaldes det mest nyttige. Faktum er, at det i sin rå form indeholder et komplet sæt nyttige stoffer, som ikke kan siges om grøntsagen efter forarbejdning. Derudover er rå græskar kendetegnet ved det laveste kalorieindhold. Derfor kan det bruges til vægttab. Rå frugter er også nyttige i tilfælde af hjerte-kar-sygdomme. For ikke at skade kroppen, skal du vide om kontraindikationer.

Rå græskar bør ikke indtages i tilfælde:

• forværring af mave-tarmsygdomme;
• gastritis med lav surhed;
• tarm kolik;
• højt blodsukker.

Før du spiser rå græskar, anbefales det, at du konsulterer din læge.

Fordelene og skadene ved græskarfrø

Frø indeholder et stort antal phytosteroler. Disse forbindelser er meget nyttige i tilfælde af hjerte-kar-sygdomme og har en profylaktisk virkning og beskytter kroppen mod visse typer kræft. Derudover er stofferne indeholdt i frøene hovedsageligt enumættede og flerumættede typer lipider, som har en gunstig effekt på hjertemuskelen.

Græskarfrø kan også hjælpe med at lindre symptomer på en irriteret blære og lindre vandladningsproblemer.

Hvis forbruget af frø overskrides, kan der opstå problemer med tænderne, kropsvægten øges, og der opstår allergiske reaktioner.

Græskar juice: fordele og skader

Græskar juice har en række fordelagtige egenskaber. Denne drink har antipyretisk, sårheling, antitoksisk, antimikrobiel, antiinflammatorisk og anti-sclerotisk effekt på kroppen. Juice har afføringsmiddel, vanddrivende og koleretiske egenskaber. Drikken understøtter stofskifte, normaliserer nervesystemet og forbedrer søvnkvaliteten.

Saft anbefales ikke til akutte mave-tarmforstyrrelser og diarré. Det anbefales heller ikke til personer, der lider af svær diabetes mellitus, med mave- og tarmsår, kolecystitis og hepatitis.

Nyttige egenskaber ved græskarolie

Græskarfrøolie er en fremragende kilde til tryptophan, en essentiel aminosyre, der, når den indtages, omdannes til serotonin. Olie kan også fungere som en behandling af forskellige fordøjelsesforstyrrelser. Det hjælper med at reducere betændelse i fordøjelseskanalen og bruges til at slippe af med tarmparasitter. Græskarolie hjælper med at genoprette celler i bugspytkirtlen. Dette øger kroppens modstand mod glukose og insulin. Dette produkt har en skadelig virkning på kræftceller og aflaster også kroppen af ​​stoffer, der er involveret i dannelsen af ​​sten.

Fordelene ved græskarskal

Græskarskalets sammensætning indeholder zink. Derudover indeholder det vegetabilsk protein, der hæmmer reproduktionen af ​​svampe. Græskar skræl bekæmper effektivt Candida, der provokerer forekomsten af ​​trost. Skallet øger sundheden og hjælper med at bekæmpe forskellige parasitter. Det indeholder også karoten - et stof, der forhindrer onkologi.

Sådan skrælkes et græskar fra en hård skræl

1. Skyl grøntsagen.
2. Fjern de øverste og nederste dele med en lang, bred kniv.
3. Opdel grøntsagen i 2 halvdele.
4. Fjern frø og fiber.
5. Skær skrælen fra top til bund med strenge bevægelser.
6. Hvis huden er for tæt, skal frugten først skæres i skiver.

Note. Butternut squash skal skæres på tværs, ikke i længderetningen.

Græskar i medicin

Denne grøntsags fordelagtige egenskaber bruges også inden for medicin, især når det kommer til alternativ behandling. Det kogte produkt bruges til tuberkulose, gulsot, anæmi, hypotension, gigt, neurose, cholecystitis og forstoppelse. Råt kød hjælper med forbrændinger, dermatitis, acne, fregner og pletter på huden. Frø bruges ofte til at rense kroppen fra helminths.

Med diabetes

Ved diabetes er det tilladt at spise græskar. Du kan spise papirmasse, frø og endda drikke afkok fra rødderne. Det er vigtigt at bemærke, at grøntsagen (især kogt) har et ret stort glykæmisk indeks, skønt produktet i sig selv ikke belaster fordøjelsessystemet. For at opretholde optimalt blodsukker bør patienterne ikke konsumere mere end 200 g græskar om dagen.

Det er vigtigt at: rå glykæmisk indeks for græskar - 25 enheder i kogt og bagt form - fra 75 til 85.

Med pancreatitis

Under en forværring af pancreatitis er det forbudt at spise rå græskar. I dette tilfælde kan grøntsagen stege, koges eller bages i ovnen (det tilrådes at slibe produktet før tilberedning). Det er nødvendigt at introducere i kosten i trin. I den første dosis kan du spise op til 100 g gylle. Hvis alt er fint efter forbrug, øges volumen til 300 g pr. Dag. Under remission kan græskar konsumeres med mælk, smør, fløde, salt, sukker og peber.

Med gastritis

Græskar er et tilladt produkt til gastritis. I tilfælde af avancerede former for gastritis, gastroduodenitis, erosion eller mavesår kan denne grøntsag indgå i kosten.Ved regelmæssig brug af et korrekt forberedt produkt vil det hjælpe med at lindre forværring og endda fremskynde begyndelsen af ​​remissionsfasen.

Til tarmen

Græskar har afførende egenskaber og har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Grøntsager hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Græskarolie er især nyttig for tarmen, da det forbedrer funktionen af ​​de indre organer og normaliserer tarmens motilitet.

Til forstoppelse

Græskar kan også hjælpe i tilfælde af forstoppelse. Grøntsagen har en afførende virkning, derfor anbefales det at bruges sammen med denne lidelse.

Med gigt

Ved gigt tillades forbrugt græskar, fordi det normaliserer urinsyreniveauet. Grøntsager kan inkluderes i din almindelige diæt, da dette ikke kun spreder menuen, men også beriger kroppen med nyttige stoffer.

Med colitis

Når der stikkes, lades græskar bruges, men kun i en bagt eller let stegt form, mens produktet ikke bør have en grov skorpe. Du kan også medtage rå og tørrede frø i din diæt.

Til leveren

Græskar er også godt for leveren. Det indeholder vigtige stoffer - beta-caroten og andre carotenoider, som bidrager til forbedring af levervæv og hjælper også med at fjerne toksiner.

Med hæmorroider

Græskar kan lindre symptomerne på hæmorroider. Den mest effektive i dette tilfælde er grøntsagssaft. Til behandling fra en moden frugt skal du presse saften, sil og konsumere 55-70 ml om morgenen på tom mave og om aftenen før du spiser. Kurset varer op til 4 uger.

Med cholecystitis

Græskar med cholecystitis kan indtages. Samtidig betragtes græskarfrø som det mest nyttige. På deres grundlag forberedes sædvanlige præparater normalt til behandling. I sin naturlige form om dagen kan du spise op til et halvt glas frø.

Græskar-baserede traditionelle medicin opskrifter

For problemer med mundhulen

Bland græskarolie (1 tsk) med gran (1 tsk), bland og køl i køleskab.

Sådan tages: blød bomuldsuld i sammensætningen og tør mundens slimhinde en halv time før du spiser.

For problemer med nervesystemet

Klem juice fra græskarens frugt (vejer ca. 1 kg).

Hvordan man tager: i tilfælde af neurose, skal man drikke op til et halvt glas friskpresset juice 15 minutter før måltiderne, op til 2 gange om dagen. Mængderne øges gradvist til 2 glas. Kurset varer 60 dage. Pause - 2 uger.

Med søvnløshed

1. Bland 300 g græskarpulp, honning (2 spsk) i et stort karaffel, og hæld 2 l varmt vand i denne sammensætning.
2. Drik sammensætningen 2 timer før sengetid i en halv kop, løbet varer 2 uger.

Til gigt

50 ml græskarolie blandet med tørret malurturt (2 spsk.). Læg derefter blandingen i 1,5 timer i et vandbad. Denne sammensætning infunderes i 48 timer og derefter sil.

Hvordan man tager: gnid to gange om dagen i to uger.

Til leveren og mave-tarmkanalen

Johannesurt og ryllik (2 spsk hver) blandes med græskarfrøolie (200 ml). Insister denne sammensætning i 1 uge, hold beholderen på et køligt sted uden adgang til lys.

Sådan tages: 1 tsk. en halv time før måltider i en uge.

Græskar i kosmetologi

Græskar har en positiv effekt på huden og håret. Grøntsagen hjælper med at beskytte huden mod de skadelige virkninger af sollys og giver ansigtet et friskt og sundt udseende. Grøntsager hjælper også med at styrke og genoprette hår, gør dem mere sunde og smukke.

For ansigt

Ødemmaske til enhver hudtype

1. Riv papirmassen af ​​rå græskarfrugt, dæk den hakkede grøntsag ovenfra og ned med et sterilt bandage og påfør på ansigtet.
2. Hold i 20 minutter.
3. Fjern masken og vask ansigtet.

Til fedtet hud

1. Dræb græskar (kogt) til grødtilstand (3 spsk), tilsæt æggeblomme og honning (1 tsk).
2. Påfør en maske på ansigtets hud.
3. Hold i 15 minutter. Vask dit ansigt.

For hår

Maske til styrkelse af hår
ingredienser:

• græskar juice - 200 ml;
• kokosnødekstrakt (olie) - 1 spsk;
• jojobaolie - 1 spsk;
• olie (oliven) - 1 tsk;
• juice (citron) - 1 tsk

Sådan laver man mad
Kombiner alle komponenter. Påfør en maske på hårlinjen. Hold i 15-20 minutter. Skyl hår.

Nærende maske
ingredienser:

• græskar - 2 tsk;
• græskar juice - 4 tsk;
• æg (æggeblomme) - 1 stk .;
• olie (hjul) - 3 tsk;
• mandler (ekstrakt) - 2 tsk

Sådan laver man mad

1. Dræb græskaret til grusomhed. Bland alle ingredienserne.
2. Påfør en maske på håret (langs hele længden).
3. Hold i 30-40 minutter.
4. Vask masken af ​​med varmt vand.

Skader og kontraindikationer

Græskar anbefales ikke til brug ved svær diabetes mellitus. Juice af rå grøntsager er kontraindiceret i mavesår og gastritis (med lav surhed). Medtag ikke dette produkt i din diæt i tilfælde af en allergi mod en grøntsag eller individuel intolerance.

Sådan vælges og opbevares et græskar

Når du vælger det er det værd at være opmærksom på dens form, bør grøntsagen være rund eller oval. Meget ofte viser det sig, at store græskar er for tørre eller for vandige. Det anbefales at vælge frugt, der ikke vejer mere end 3-5 kg. Papirmassen skal have en dyb gul eller orange farve. En god frugt har en hud, der er tæt, men ikke "træ".

Opbevar grøntsagen på et mørkt, køligt og tørt sted. For at holde frugten bedre skal du købe et græskar med en stilk. Hold frugten med stilken op, mens grøntsagerne ikke skal røre ved. Du kan opbevare græskaret på balkonen under kluden (så det ikke falder på solen) ved en temperatur på 5-15 ° C.

Hvis grøntsagen allerede er skåret, kan den anbringes i køleskabet, men i maksimalt 10 dage. Hvis du pakker et stykke grøntsag i folie, kan det ligge i cirka en måned.

Er det muligt at fryse

For at holde græskaret så længe som muligt skal det fryses. Du kan fryse et rå, kogt og bagt produkt. Enhver sort er velegnet, mens det er vigtigt, at frugten er moden og ikke overmoden.

Hvordan man spiser et græskar

Friske græskarfrugter bruges til at tilberede måltider og drikkevarer. Du kan spise pulp, frø og juice. Det vil også være nyttigt at tilføje græskarfrøolie til din diæt.

Hvor meget kan du spise om dagen

Den daglige norm er 150 g papirmasse (rå) og op til 2 spsk. frø.

Kan jeg spise om natten og på tom mave

Brug af græskar og juice fra det på tom mave hjælper med at rense leveren af ​​toksiner og forbedrer den generelle sundhed i kroppen. Grøntsager kan også konsumeres inden sengetid, da det vil hjælpe med at slippe af med søvnløshed.

Er det muligt at spise rå græskar

Denne grøntsag er naturligvis også nyttig i sin rå form, da det er i denne tilstand, at den største mængde vitaminer og mineraler koncentreres i den.

Hvad kan tilberedes fra græskar: opskrifter

suppe

ingredienser:

• græskar - 700 g;
• gulerødder - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• olie (vegetabilsk) - 3 spsk .;
• kartofler - 1 stk .;
• vand - 1 l;
• bouillon (kylling) - 3 terninger;
• fløde (fedtholdig) - 1 kop;
• muskatnød (jord);
• peber (sort jord) - 1 tsk

Sådan laver man mad:

1. Drys det hakkede græskar, løg og gulerod med olie.
2. Opvarm ovnen (til 220 ° C), og læg der (på bagepladen) grøntsager i 40 minutter (indtil den er blødgjort).
3. Kog vand og kog hakkede kartofler (dette vil tage 20 minutter).
4. Læg alle ingredienser i en hakeblander.
5. Hæld suppen i en gryde og kog den på svag varme.
6. Tilsæt fløde, sæson og salt.

grød

ingredienser:

• græskar - 400 g;
• mælk - 1 spsk .;
• salt - 1/2 tsk;
• sukker - 1/2 tsk;
• smør (smør) - 2 tsk

Sådan laver man mad:

1. Skræl og hak græskaret (fint).
2. Hæld i kogt mælk.
3. Efter kogning, tænd en lille ild og dæk i 20 minutter.
4. Dræb græskar i en blender eller slib gennem en sigte.
5. Tilsæt smør og sukker og salt.
6. Rør om og server.

æbleskiver

ingredienser:

• græskar - 400 g;
• æg - 2 stk .;
• mel - 5 spsk

Sådan laver man mad:

1. Skræl grøntsagen og mal den.
2. Tilsæt æg, mel, salt (du kan tilsætte vanillin, muskatnød eller kanel).
3. Steg pandekagerne i vegetabilsk olie.
4. Serveres med creme fraiche.

koteletter

ingredienser:

• græskarmasse - 500 g;
• fløde - 100 g;
• æg - 3 stk .;
• semulje - 4 spsk;
• krakkere (brød) - 100 g;
• sukker - 1 spsk;
• olie (grøntsag) - 2 tsk

Sådan laver man mad:

1. Riv græskar, pres saften ud.
2. Put græskar, fløde, og lad det småkoke i en forvarmet stegepande (5 minutter).
3. Tilsæt semulegryn, sukker, salt og bland.
4. Stev græskar (15 minutter) og lad afkøle.
5. Tilsæt æggeblommerne i massen og bland, ryst proteinerne i en beholder, hæld brødkrummer i en anden.
6. Form koteletter, dypp dem derefter i protein, og rul derefter i brødkrummer.
7. Varm olien i en gryde, læg patties på den, stek på begge sider.
8. Serveres varmt med creme fraiche.

kaviar

ingredienser:

• græskar - 400 g;
• peber (sød) - 1 stk .;
• løg (løg) - 1 hoved;
• hvidløg - 2 tænder .;
• tomatpuré - 2 spsk.

Sådan laver man mad:

1. Hakk græskar.
2. Skær løg (fint) og peber i terninger.
3. Hæld 1-2 spsk olie (grøntsag) i gryden, tilsæt peber og løg, steg til det er blødt, tilsæt hakket hvidløg.
4. Tilsæt græskar, salt i gryden og bland, stek i 2 minutter, dæk og lad det simre over svag varme (ca. en halv time), indtil græskaret er blødgjort.
5. Tilsæt tomatpuré, formalet sort peber og salt, bland og lad det småkoke i ca. 10 minutter.
6. Slib kaviar i en blender.
7. Overfør til banker og rull op.

Kandiseret frugt

ingredienser:

• granuleret sukker - 700 g;
• vand - 1 spsk .;
• græskarmasse - 2 kg;
• orange - 2 stk.

Sådan laver man mad:

1. Skræl appelsiner, skær græskar i terninger. Citruser opdelt i skiver.
2. Læg vand, sukker i en gryde og kog. Kog (omrøres på samme tid), indtil sukkeret er opløst.
3. Dyp appelsiner og græskar i en gryde. Kog i ca. 6 minutter.
4. Fjern massen fra ovnen, og vent, indtil den er helt afkølet. Gentag madlavningen to gange mere (med et interval på 8-12 timer).
5. Adskill kandiseret frugt fra sirup. Placer appelsiner og græskar i et dørslag eller i en sigte.
6. Læg græskaret på en bageplade (fordæk det med bagepapir) og sæt den i en let forvarmet ovn i 5 timer.
7. Bland lidt pulver i en skål med vanille, kanel og stivelse og drys kandiseret frugt med denne blanding.

syltetøj

ingredienser:

• græskar - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1,5 spsk.

Sådan laver man mad:

1. Sæt vand på ilden, tilsæt sukker. Kog, indtil sirupen begynder at dræne fra skeen med en tynd tråd.
2. Skræl og terning græskaret (1 cm), hæld det med sirup og læg på svag varme. Kog indtil de er møre.
3. Hell marmelade i krukker og rull op.

kompot

ingredienser:

• vand - 1 l;
• granuleret sukker - 1 spsk .;
• græskarmasse - 500 g;
• nelliker - 6 stjerner;
• citron - 1 stk.

Sådan laver man mad:

1. Skræl og hak grønsaksmassen.
2. Kog vand, tilsæt sukker og nelliker. Når sukkeret er opløst, tilsættes græskar. Kog i cirka 15 minutter.
3. Press citronsaft ud, og tilsæt den på det sidste trin i madlavningskompottet.
4. Afkøl kompotten.

juice

ingredienser:

• græskarmasse - 1 kg;
• vand - 2 l;
• sukker - 250 g;
• citron - 1 stk.

Sådan laver man mad:

1. Anbring græskar (groft revet) i gryden.
2. Hæld græskaret med vand (med sukker), tænd ild (svag). Kog i 15 minutter under omrøring konstant.
3. Afkøles og aftør gennem en sigte (fint).
4. Placer den resulterende masse i en gryde. Skræl citronen, og føj den til gryden. Sæt kokken. Kog i yderligere 10-15 minutter efter kogning.
5. Hæld drikken i dåser, rull op og indpak.

smoothies

ingredienser:

• æble - 2 stk .;
• græskar - 1 spsk .;
• honning - 2 spsk .;
• vand - 150 ml;
• kanel - 1/2 tsk

Sådan laver man mad:

1. Skræl og hak græskaret i stykker.
2. Læg alle ingredienser i en blender (tilsæt kanel om ønsket) og slå (2 minutter).
3. Hæld smoothies i briller.

Bagt græskar

ingredienser:

• græskar - op til 1–1,5 kg;
• smør (smør) - 50 g.

Sådan laver man mad:

1. Tænd for ovnen, læg et græskar (hel frugt) på en bageplade dækket med pergament.
2. Bages i 60 minutter (temperatur 200 ° C).
3. Skær græskar i stykker og skræl.
4. Hæld bagt græskar med smeltet smør.

Er det muligt at give græskar til dyr

Denne grøntsag kan gives til hunde, men kun i kogt form. Det er især nyttigt til afføringslidelser og mavesmerter. Katte er heller ikke kontraindiceret i græskar. Kogt papirmasse er den mest velegnede mulighed for dem. Fjern huden og kernen før tilberedning.

Interessante fakta om græskar

1. Græskar kan indeholde ca. 500 frø. Gennemsnittet giver cirka en kop frø.
2. I 2016 formåede Belgien at dyrke et græskar, der vejer 1000 kg.
3. Antarktis er det eneste kontinent, hvor græskar ikke vokser.
4. Når de fleste mennesker tænker på græskar, repræsenterer de normalt en orange grøntsag, men bærene kan være grøn, rød, hvid og gul.
5. Irerne begyndte først at skære grøntsager til Halloween og lagde på et tidspunkt brændende kul i dem i stedet for stearinlys. Irske immigranter bragte deres skikke til Amerika og fandt, at det er meget lettere at skære de nødvendige forfalskninger fra græskar, så de begyndte at bruge netop denne grøntsag.
6. Den største græskarkage vejer ca. 1670 kg.
7. Der er over 45 forskellige sorter af denne afgrøde.
8. Cirka 35 græskar er nødvendige for at fremstille en liter frøolie.

Græskar foto