Kampela: hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Kampela tunnetaan kaikkialla maailmassa. Sitä löytyy sekä makeista että suolaisista vesistä. Hänen liha on erittäin maukasta ja terveellistä.

Miltä kampela näyttää ja mistä sitä löydetään?

Kampela on kala, jolla on erittäin mielenkiintoinen kehon muoto, jonka vuoksi sen elintärkeä toiminta tapahtuu säiliön pohjassa. Tämä on petollinen edustaja, ja se on erittäin helppo tunnistaa joidenkin ominaisuuksien takia:

1. Tämän kalan silmien sijainti on erityinen. Ne sijaitsevat hänen vartalonsa yläosassa. Koska ne ovat siirtyneet yhteen suuntaan, kalan rungon epäsymmetria on erittäin selvä.
2. Kampelan ylä- ja alaosat ovat eri väriä: alempi on aina vaalea, ylempi - lajikkeesta riippuen.
3. Läpimitta sijaitsee kampelan kehän ympärillä. Mutta hänen rinnallaan on myös rintaevät.
4. Tämän kalan häntä on lyhyt ja hieman haarukka.
5. Kampela-naaraspuoliset ovat urosta suurempia. Aikuisen kalan koko voi olla 1 m.

tyypit

Jokainen on kuullut sellaisista kaloista, kuten kampela, mutta harva tietää, kuinka monta sen lajista esiintyy luonnossa. Ja jokaisella näistä lajeista on ominaispiirteitä - väri ja elinympäristö. Lisätietoja kampelalajeista:

1. Royal. Tämän lajin kaloilla on alkuperäinen vartalon muoto ja väri. Kuninkaallisen kampelan liha on hellä, pehmeä ja täysin rasvaton. Ihmiset, jotka noudattavat oikeaa tai tiukat ruokavaliota, mieluummin tätä erityistä tyyppiä. Kuninkampea kampela sisältää omega-3-rasvahappoja, jotka tunnetaan hyödyllisistä vaikutuksistaan ​​kehoon. Siinä ei ole pieniä luita, joten se sopii lastenruokaan.
2. Kaukoidän. Tämä nimi on pikemminkin kauko-idän monien alakampelalajien yleistys. Koot vaihtelevat 30 cm: stä 1 m: seen. Kalan väri vaihtuu helposti ympäristöön sopivaksi, mikä suojaa sitä isommilta petoeläimiltä ja auttaa saaliin metsästyksessä. Se sisältää jodia ja tasapainoisia proteiineja.
3. Täplikäs. Tämä on jokien makean veden lajike, joka leviää tarkasti merivedessä. Tämän lajin nimi on merkityksellinen hänen ruumiinsa peittävien ruskeiden pisteiden takia. Täplikokoinen kampela on erinomainen peiteaine, se mukautuu ympäristöön, muuttaa väriään ja peittää jopa lisäpisteitä. Aikuisen kalan keskimääräinen paino on noin 3 kg, täplikokoisen kampelan liha on mehukas ja hellä.
4. Kaksisävyinen. Tämä on ainoa kampelasta, joka viittaa säteenmuotoisiin lajeihin. Aikuiset yksilöt saavuttavat puolen metrin pituuden. Kaksivärinen kampela rakastaa hiekkamaata, mutta elää myös mudassa. Naamioinnin nero, hän osaa naamioida niin, että vedenalaisen kasviston ja eläimistön keskuudessa on lähes mahdotonta huomata sitä.
5. Kamchatka. Sillä on myös toinen nimi - sokerikampela kalalihan makuominaisuuksien vuoksi. Asuu Kamtšatkan rannikolla. Sitä kutsutaan myös keltakampelaiseksi tai nelikorvaiseksi kampelaksi. Hänen väri on ominaista: sitruunan tai vaaleanruskean väri ja silmien sivu on vihreä tai ruskea, joskus tummat. Aikuisten kalojen pituus on 40 cm. Tällaisen kampelan lihaa pidetään herkullisimpana ja arvokkaimpana muiden joukossa.
6. Baltian. Sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja, on jokilaji. Pieni kampasimpukka on silmien takana, ja pieniä tuberklelejä voidaan havaita koko vartalon alueella.Itämeren kampelan liha on maukasta ja sisältää omega-3-happoja.
7. Murmanskissa. Tätä lajia kutsutaan usein kampelakoruksi. Ulkopuolella tämä kampela ei eroa muista Kaukoidän lajeista, mutta lihan maku on selvästi erotettavissa. Kaikki tämä johtuu kalojen ruokavaliosta, joka ravitsee nilviäisiä, merisiilejä ja äyriäisiä. Murmanskin kampelan liha on valkoista.
8. Grönlannissa. Tunnetaan myös nimellä rasvakampela, se elää Tyynellämerellä. Syvänmeren kalat, joiden liha on voimakkain hapettumisenestoaine. Sinikalakampelafileellä on miellyttävä, voimakas tuoksu. Tätä lajia käytetään usein kuivattuina välipalana erilaisille juomille.
9. North. Valkoinen keltakampela, joka elää yksinomaan suolavedessä. Tämän lajin sivuttainen viiva on erottuva muista ja on kaareva kalan rungon edessä. Muille lajeille ominaiset hienot reunat ja raidat. Kalan houkuttelemattomasta väristä huolimatta sen liha on erittäin maukas ja sopii erinomaisesti kylmätupakointiin.

Mitä eroa on kampelan ja palkarin välillä?

Ruokasuori ja kampela ovat hyvin samankaltaisia, koska molemmat kalat kuuluvat samaan perheeseen.

1. Molemmilla lajeilla on myös litteä runkorakenne ja sen yläosassa sijaitsevat silmät.
2. Ruokalusella on pidempi vartalo ja sen vasen silmä on pään reunassa, kampealla on molemmat silmät toisella puolella ja se sijaitsee hyvin lähellä.
3. Väri on myös erottuva. Pallastan runko on molemmin puolin samaa väriä, kampelassa kampelan alapinta on aina kevyempi kuin yläosa.
4. Pallastori on paljon kampelaa suurempi ja voi saavuttaa jopa 300 kg painoa.
5. Ohutrasvaliha on lihavampi, ja kampelanlihaa kutsutaan usein "merikanaksi" ravinnollisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kampela sisältää tyypistä riippumatta paljon hyödyllisiä aineita. Tuoreen kampelanliha sisältää 100 grammaa tuotetta vain 83 kcal. Se sisältää myös B-vitamiineja, jotka auttavat palauttamaan ja normalisoimaan aineenvaihduntaa. Se sisältää riboflaviinia ja A-vitamiinia, joilla on myönteinen vaikutus näkökykyyn. E- ja C-vitamiineja on myös kampelassa. Lämpökäsittelyprosessissa kalojen kaloripitoisuus muuttuu. Joten esimerkiksi 100 g paistettua kampelaa sisältää 223 kcal ja keitettyä - 103.

Se sisältää paljon fosforia ja omega-3-rasvahappoja. Lisäksi koostumus sisältää nikotiini-, pantoteenihappo-, riboflaviini-, tiamiini-, pyridoksiini-, B-vitamiineja, mukaan lukien B12, sekä D-, E- ja A. Kampelaliha sisältää aminohappoja - glysiiniä, treoniinia, asparagiinihappoa.

Kampelan hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

Melkein kaikkien ruokavalioiden resepteissä voit nähdä sellaisen komponentin kuin kampelaliha tämän kalan hyödyllisten ominaisuuksien takia. Kampelan sisältämä proteiini imeytyy nopeasti, ja se on yksinkertaisesti välttämätöntä ihmiskeholle. Aminohappojen ansiosta keho alentaa veren kolesterolia. Mineraalit, makro- ja mikroelementit, joilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, ovat:

• muuntaa glukoosi energiaksi;
• nopeuttaa paranemisprosessia;
• luukudoksen vahvistaminen ja sillä on myönteinen vaikutus hampaisiin;
• säätele veden ja suolan tasapainoa;
• myötävaikuttaa kehon nuorentamiseen;
• lisätä hemoglobiinin määrää veressä, fysiologista ja aivojen toimintaa;
• myötävaikuttaa entsyymien toimintaan.

Kampelan lihassa oleva jodi vahvistaa immuunisuutta. Jotkut kalalajit, mukaan lukien kampela, ovat erinomaisia ​​afrodisiakkeja, jotka lisäävät seksuaalista aktiivisuutta sekä naisten että miesten keskuudessa.

Kampelaa käytetään myös kosmetiikkateollisuudessa - siitä uutetaan kollageenia, joka suojaa ja kosteuttaa ihoa.

Naisille

Naisille kampela on vain jumalallinen. Hänellä ei ole vain maukasta lihaa, vaan myös ravinnollista, mikä mahdollistaa hoikkaan muodon pitämisen. Myös koostumuksensa hyödylliset aineet vaikuttavat suotuisasti ihoon, hiuksiin ja kynsiin. Monityydyttymättömät rasvat, joita löytyy kampelalihasta, auttavat ehkäisemään gynekologisia sairauksia.Kampelalihan säännöllinen kulutus hidastaa ikääntymisprosessia ja estää ryppyjen muodostumisen.

Miehille

Kampelan säännöllinen käyttö ruoassa vaikuttaa miesten sukupuolihormonien aktiiviseen tuotantoon ja lisää heidän seksuaalista aktiivisuuttaan. Kampela on runsaasti proteiineja, joten vahvemmalle sukupuolelle, joka urheilee, on hyödyllistä syödä tätä ihmeellistä kalaa. Tämä auttaa stimuloimaan lihaksen kasvua lihasten muodostumisen aikana.

Raskauden aikana

Raskaana oleville naisille kampela on erityisen hyödyllinen. Koostumuksen korkea jodipitoisuus vaikuttaa suotuisasti sikiön kehitykseen. Tutkimukset ovat osoittaneet, että naiset, jotka söivät merikalat raskauden aikana, synnyttivät lapsia, joilla oli merkittävä henkinen potentiaali.

Imettäessä

Kampelan lihasta on suurta hyötyä imetyksen aikana. Loppujen lopuksi imettävä äiti, kuten kukaan muu, tarvitsee proteiinia. Ja kampelan sisältämä proteiini sulautuu helpommin kuin liha. Myös kampelan emäruokien, jotka ovat uskomattoman hyödyllisiä, käyttö myötävaikuttaa vitamiinien ja vauvan kyllästymiseen.

Lapsille

Kampela lasten ruokavaliossa on ihanteellinen tuote. Jodin puutos voi johtaa kilpirauhasen uhkaan, siksi on suositeltavaa antaa kampelalihaa lapsille vähintään kerran viikossa. Enintään vuoden ikäisten lasten endokriininen järjestelmä on edelleen muodostumassa. Tästä syystä ei ole suositeltavaa ruokkia vauvoja kampelalihalla.

Kun laihdutus

Ylipainon torjunta ei ole helppo tehtävä. Päästäksesi eroon tarvitset fyysisen toiminnan lisäksi myös oikein valittuja ruokatuotteita. Kampelaa ei voida syödä vain laihduttamisen aikana, se on sisällytettävä laihduttamiseen tarkoitettujen ihmisten ruokavalioon. Tärkeimmät syyt:

1. Matalakalorinen tuote. 100 g tämän kalan lihaa sisältää vain 91 kcal, mutta noin 40 prosenttia päivittäisestä proteiinin saannista on. Kampelajauho liha tyydyttää täydellisesti ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.
2. B12-vitamiinipitoisuus vaikuttaa suotuisasti energiantoimitukseen. Lisää energiaa tarkoittaa enemmän liikettä, ja siksi kalorit poltetaan paljon nopeammin kuin tavallisesti.
3. Tutkijat ovat havainneet, että kaikilla ylipainoisilla ihmisillä on akuutti pula D-vitamiinista, jota löytyy kampelan lihasta.
4. Kampela sisältää suuren määrän omega-3-rasvahappoja, jotka estävät rasvan kerääntymisen vatsaan.

Diabeteksen kanssa

Ravitsemusasiantuntijat ja endokrinologit suosittelevat kalan sisällyttämistä diabeetikoiden ruokavalioon. Kampela on yksi kahdeksasta parhaasta kalalajista, jotka soveltuvat diabeetikoille. Kampelan liha sisältää runsaasti diabeetikoille välttämättömiä proteiineja ja terveellisiä rasvoja. Sinun ei pitäisi sisällyttää kuivattua, savustettua, suolaista ja paistettua kampelaa diabeetikon valikkoon. On sallittua syödä höyrytettyä, keitettyä, paistettua ja haudutettua kalaa. Merenelävien lihahyytelö ei ole haitallista.

Haimatulehduksella

Haimatulehdus on sairaus, joka vaatii terapeuttisen ruokavalion tiukkaa noudattamista erittäin pitkään. Jos sitä ei havaita, taudin aikana ei ole positiivista dynamiikkaa, koska lääkkeet ovat tehokkaita vain yhdessä asianmukaisen ravinnon kanssa.

Haimatulehduksessa sallitaan vain vähärasvaiset kalat. Kampela sopii tähän kuvaukseen täydellisesti. Huolimatta kampelalihan koostumuksen sisältämien hyödyllisten aineiden massasta, haimatulehduksella, on sallittua käyttää vain keitettyjä tai höyrytettyjä kaloja. Jauhetut höyryletit ovat hyväksyttäviä, mutta huomaa, että ruuan tulisi sisältää vähintään mausteita.

Gastriitti

Kala on erittäin hyödyllinen tuote, jolla on hyvä koostumus ja ominaisuudet, mutta kaikkia lajikkeita ei saa käyttää gastriitissa. Kala sallittu gastriittipotilaan ruokavaliossa:

• meri kampela;
• kummeliturskaa;
• Pollock;
• merilemoni;
• kuha;
• seiti;
• keltanavaga.

Luettelossa mainitut lajit sisältävät minimaalisen määrän rasvaa, joten ne eivät ärsytä vatsan seiniä.

Kampelasta voidaan valmistaa seuraavia ruokia gastriitista kärsiville: höyryletit, kalalieme, lihapullot ja kalas keitto. Kuivatun, savustetun, paistetun kampelan ja etikalla peitatun on kielletty ehdottomasti käyttää.

Kihti

Kihtiä sairastavien on myös syövä ruokavaliota, koska kihtipatologian yksi syy on väärä aineenvaihdunta. Yksi ruokavalion tärkeimmistä komponenteista on kalatuotteet. Rasvaisten lajikkeiden kalojen syöminen on kielletty. Kampelan käyttö kihtiä sairastavien henkilöiden ruokalistassa on hyväksyttävää, mutta akuutissa muodossa lääkärit suosittelevat luopumista kokonaan kaloista.

Mikä on hyödyllistä kaviaarikampelaa

Kampelakaviaari on vain rautavarasto. Sen säännöllistä käyttöä suositellaan sekä anemiasta kärsiville aikuisille että lapsille. Kuten tiedät, kampela sisältää valtavan määrän omega-3-rasvahappoja, D-vitamiinia ja B12-vitamiinia - ja siten kaviaarissa näiden hyödyllisten aineiden pitoisuus on paljon suurempi.

Haitat ja vasta-aiheet

Älä syö kampelan lihaa ihmisille, joilla on allergioita tai joilla on henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle. Sen tulee olla varovainen maksan ja munuaisten kroonisista sairauksista kärsiville, koska kampelalihan liiallinen kulutus voi heikentää heidän terveyttään.

Sinun on aina ostettava kampelaliha vain luotettavissa paikoissa, joissa ne tarjoavat todella korkealaatuisia tuotteita. Myyntipaikassa olisi oltava ympäristötestejä, jotka vahvistavat myytävien kalojen terveyden. Kala imee elohopeaa tai muita haitallisia metalleja, jolla voi olla valitettava vaikutus sitä syövien ihmisten terveyteen.

Munuaisten vajaatoimintapotilaiden ei pidä sisällyttää suolakampelaa ruokavalioonsa, koska se pitää nesteen kehossa ja aiheuttaa stressiä munuaisissa. Se tulisi rajoittaa keitetyihin tai paistettuihin grillilihaan. Kuivattua kampelaa ei ole suositeltavaa syödä niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista.

Vasta-aiheet käytölle:

• kilpirauhasen liikatoiminta;
• proteiinikomponenttien intoleranssi;
• allergia mereneläville.

Savustettu kampela ei ole hyödyllinen; tupakoinnin aikana siihen kerääntyy syöpää aiheuttavia aineita. Paistettujen kalojen kanssa sinun tulee myös olla varovainen, koska sen rasvapitoisuus kasvaa, mikä aiheuttaa valtavia vahinkoja maksalle ja suolille.

Kampela on ehdottomasti kielletty raakaa kalaa sisältävissä ruokalajeissa, koska se todennäköisesti saastuttaa helmintteja.

Kuinka valita ja varastoida

Kampelaa valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen hajuun. Aromin tulee olla tasaista ja ilman vieraita hajuaineita. Tuoreessa kampealla on tasainen vaalea lihaväri. Jos kalan iho on tahmea, sinun ei pitäisi ostaa sellaista tuotetta, koska on olemassa vaara ostaa vaurioitunut tuote. Kiskojen tulisi olla vaaleanpunaisia, niin voit olla varma merenelävien tuoreudesta.

On myös toinen menetelmä kalajen raikkauden testaamiseksi - sormen painaminen iholle. Jos ruho on ummehtunut, reikä puristamisen jälkeen jää kalaan. Tuoreilla kaloilla ei ole reikää ollenkaan tai se täyttyy sekunneissa. Sinun tulisi valita joustavat ruhot. On tärkeätä ymmärtää, että jos kalojen tuoreudella ei ole luottamusta, on parempi olla ostamatta sitä ollenkaan, koska vanhentuneiden merenelävien aiheuttamat myrkytykset ovat yksi vaikeimmista.

Ihannetapauksessa kampela keittää heti sen hankkimisen jälkeen. Jos tarvitset varastointia, sinun on tehtävä tämä suuressa määrin jäätä. Jään tulisi ympäröi kalat molemmilta puolilta. Tässä muodossa kaloja voidaan kuitenkin varastoida enintään kaksi päivää.

Kuinka puhdistaa kampela

Kampela puhdistetaan epätavallisella tavalla. Ruho puhdistetaan iholta täysin, mutta vaakoja ei tarvitse poistaa ennen tätä.Kampelan puhdistusvaiheet:

1. Aloita pese lämpimällä vedellä.
2. Sen jälkeen leikkaa evät.
3. Erojen leikkauksesta muodostettujen leikkausten avulla koko ruho vapautetaan iholta siirtyen hännästä päähän.

Kalojen iho pystyy keräämään erityisiä hajuja, jotka ovat havaittavissa keittämisen aikana, jos kampelaa ei puhdisteta. Pienikokoiset kalat paistavat joskus ihon kanssa.

Jos haluat saada kampelafileen, sinun on otettava kalat puhdistettuna iholta, tehtävä viilto pään lähellä ja venyttämällä sitä selkää pitkin. Joten ruho jaetaan kahteen osaan, ja harjanne poistetaan vapaasti.

Kuinka keittää kampela kampela: reseptit

Merikalan ystävät arvostavat kampelasta valmistettuja ruokia. Eikä ole ihme, koska tällaisten ruokien ylittämättömän maun ohella on huomattava myös suuri hyöty.

Uunissa

Kampelan keittäminen uunissa on hyvin yksinkertaista, ja ruokalaji on erittäin maukasta. Tarvittavat aineosat: 2 keskikokoista kampelaa, kanamunaa, rkl ruisjauhoja, suolaa (mieluiten meri), oliiviöljyä.

Ensin on valmistettava kalat leipomiseen: leikkaa häntä ja evät, poista kaikki sisäpinnat. Jos vatsassa on kaviaaria, sitä voidaan käyttää myös leivontaan tai erottaa ja keittää toinen ruokalaji. Leikkaa sitten pää ja huuhtele kampela huolellisesti kylmän veden alla. Murra kanamuna kulhoon, lisää suola ja lyö vispilällä. Haluttaessa kalamausteita voidaan lisätä tässä vaiheessa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Lisää sekoittaen munaseosta hitaasti jauhot. Upota kalat taikinaan ja laita leivinlevylle, kaada loput munaseos päälle. Sen jälkeen kaada kampela kampea taikinaan pienellä määrällä oliiviöljyä ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Keitä 15 minuuttia, tarjoile vihanneksilla.

Pannulla

Paistettu paistettu kampela on erittäin maukas ja herkkä. Ruoanlaitossa ei ole mitään vaikeuksia. Välttämättömät tuotteet: kala, jauhot, suola, jauhettu pippuri ja ruokaöljy paistamiseen. Pane ruho leikkuulaudalle, poista pää, evät, sisäpinnat ja poista vaa'at. Pese sitten kampela ja leikkaa paloiksi. Lisää mausteet jauhoihin ja sekoita. Kuumenna öljy pannulla ja kasta jokainen kampelajauhojauhojauheseokseen, paista keskilämpötilassa, kunnes se on kullanruskea. Paistettu kala sopii hyvin tuoreisiin vihanneksiin.

Hitaassa liesi

Kampela - erittäin maukas ja terveellinen tuote, ihanteellinen keittämiseen hitaassa liesissä. Tässä kalossa ei käytännössä ole luita, ja lämpökäsittelyn aikana kampela käytännöllisesti katsoen ei vähene. Keittämistä varten hitaassa liesissä tarvitset seuraavat ainesosat: kampela - 2 kappaletta, 100 g ranskalaista sinappia, 2 keksi keksit, leivänmurut, kasviöljy ja suola.

Jos ruokalaji valmistetaan jäädytetystä kampelasta, on välttämätöntä, että ruho sulatetaan kokonaan ja jatketaan sitten keittoa. Leikkaa puhdistettu kala paloiksi ja suolaksi. Lisää sinappi, sekoita hyvin ja jäähdytä 15 minuuttia. Hiomakeksit keksit kanssa ja sekoita leivänmurppien kanssa. Leipä kalanpalat tuloksena olevaan seokseen. Kaada kasviöljyä hitaan liesiin, aseta tila "Paistamiseen" ja odota, kunnes öljy kuumenee. Pane kampelapalat kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin, kunnes kypsennetään. Tarjoile yrtteillä.

grilli

Tämä resepti sopii kotiruokaa. Kampelan liha on tuoksuva ja erittäin mehukas. Tarvittavat ruoat: keskikokoinen kampela - 4 kappaletta, kalamausteita, 3 rkl kasvisöljyä, 5 rkl majoneesia ja sitruunaa.

Puhdista kala vaa'oista ja sisäsivulta, leikkaa pää ja huuhtele hyvin. Leikkaa pitkittäin kahteen osaan, raasta suolalla ja mausteilla ja laita sitten jääkaappiin puoli tuntia. Paista kalat sähkögrillillä, voitele se etukäteen kasviöljyllä. Paistoaika - 3-5 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile kuumana, samalla kun kampea tarjoilee kaada mehu tuoretta puristettua sitruunaa.

Grillillä

Kun olet valmistellut kampelan grillillä ainakin kerran, haluat toistaa sen uudestaan ​​ja uudestaan. On erittäin maukasta keittää se grillillä inkiväärin kanssa, ruokalaji tulee mausteinen ja erittäin maukas. Tarpeelliset tuotteet: 3 kuorittua kampelaruhojen ruhoa, sitruuna, ruokalusikallinen raastettua inkivääriä, suolaa, mustapippuria, kasviöljyä ja kaikki kalojen suosikki mausteet.

Hiero puhdistettu kampela suolalla, mausteilla ja inkiväärillä. Kaloja tulisi infusoida tähän marinaadiin vähintään kaksi tuntia. Jos aika sallii, on parempi jättää jääkaapissa yötä varten. Grilli grilli kasviöljyllä, laita kampela ja grilli hiilen päälle kääntämällä ritilä ajoittain. Valmiuden vuoksi riittää 5 minuutin paistaminen yhdeltä puolelta. Ripottele sitruunamehulla ennen tarjoilua.

Mitä voidaan keittää kampelasta: reseptit

Kampelaruokia on nopea valmistaa, terveellisiä ja erittäin maukkaita. Tämän kalan lihaa käytetään monia erilaisia ​​reseptejä. Tämä tuote on niin yhteensopiva muiden kanssa, että punakampelaastia on lähes mahdotonta pilata. Tärkeintä on kytkeä mielikuvitus päälle ja kokeilla.

kyljykset

Mehukas, upea kampelaleipä ovat erittäin maukkaita. Niitä on helppo valmistaa. Ne ovat hyödyllisiä, he voivat ja jopa täytyy ruokkia lapsia. Tarvittavat aineosat: 600 g leväkalafilettä, 25-30 g voita, pitkä leipä, kananmuna, sipuli, 2 rkl mannaa, joukko tuoreita tilliä, tl paprikaa, leivänmuruja, mahdollinen kasviöljy.

Fileakampela läpäisee jauhatuslehden yhdessä pitkän leivän ja sipulien kanssa. Älä liota leipää maitoon, voit jauhaa sen kuorella. Polttimo on parasta valita suuri koko. Sipuli antaa mehukkaita lihapullia, joten sinun on lisättävä paljon sitä. Lisää saatuun jauhelihaan manna, muna, hienonnettu tilli ja pehmeä voi. Sen jälkeen suola kaikki, pippuri ja sekoita homogeeniseen massaan. Manka antaa mausteen leivänpäälle ja imee ylimääräisen kosteuden. Täytteen tulisi olla jonkin aikaa jääkaapissa, 30 minuuttia riittää. Sekoita tässä vaiheessa leivänmuru ja paprika. Tällä seoksella leivotut kotletit ovat tuoksuvia ja rapeita.

Muodosta pienet lihapullot viileästä jauhelihasta, rullaa leivinseoksessa ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin. Aseta paistolevylle ja anna kypsyä uunissa 10 minuutin ajan. Tarjoillaan leivonnaiset voidaan koristaa sitruunaviipaleella.

keitto

Kalakeitto on yksi Venäjän kansallisen keittiön yleisimpiä ruokia. Reseptejä on monia, mutta tämä on erityisen hyvä. Sen valmistamiseksi tarvitset tällaisia ​​tuotteita: 1 kg kampelaa, 0,5 l vettä, 6 pala perunaa, 2 sipulia, 2 rkl tomaattipastaa, 50 g voita, 2 valkosipulin neilikkaa, laakerinlehti, suola, mustapippuri ja yrtit.

Keitä vesi ensin heittämällä siihen mausteita ja suolaa. Kuori tällä hetkellä kala, poista kuori sipulista ja leikkaa suuriksi renkaiksi. Kun vesi kiehuu, laita sipuli ja kala pannulle. 20 minuutin kuluttua kampela kampea vettä vedestä ja anna liemen hautua 10 minuuttia. Siivilöi sitten liemi hienon seulan läpi, lisää kuutioiksi perunat, laita tuleen ja kiehauta. Leikkaa toinen sipuli ohuiksi renkaiksi tai olkiksi ja aseta keitto, lisää sitten tomaattipasta. Kampelakeitto on valmis, kun perunat ovat tarjous. Poista keitto lämmöltä, lisää hienonnettu valkosipuli. Kun tarjoilet lautasilla, aseta kalanpaloja, kaada keitto ja ripottele tilliä tai muita yrttejä.

Kaikki tietävät, että useimmat lapset mieluummin kermakeittoja ja sosetettua keittoa. Keitto, jonka resepti esitetään alla, kiehtoo jokaisen lapsen. Kampelakermakeitto on erittäin hyödyllinen, erityisesti lapsille ja heidän kehittyvälle keholleen. Seuraavat aineosat ovat välttämättömiä sen valmistamiseksi: 0,5 kg kampelafileetä, 250 ml lämmintä maitoa, 250 ml lämmintä kasvisliemiä, 30 g voita, 2 rkl jauhoja, persiljaa, leipää, oliiviöljyä ja suolaa.

Leikkaa kalafilee keskikokoisiksi paloiksi. Lisää erilliseen astiaan: sulatettu voi, oliiviöljy ja jauhot, lyö kaikki tämä sekoittimella. Kaada sen jälkeen lämmin maito ja vihanneslieme. On tärkeää, että seoksessa ei ole kokkareita. Pane saatu massa hitaalle tulelle ja kiehauta. Kun pohja on keitetty 3 - 5 minuutin ajan, lisää kalaa ja keitä vielä 5 minuuttia. Liesi kermakeittoa on sekoitettava jatkuvasti.

Poista keitto lämmöltä, lyö sekoittimella ja koristele leipäviipaleilla ja yrtteillä. Lapset todella rakastavat, kun ruokia koristellaan. Kermakeitto voidaan koristaa leipäviipaleilla leikkaamalla ne hainvien muotoon.

Onko kampela mahdollista kuivata?

Kampela - herkullinen merikala, jota voidaan käyttää paitsi ruokia, se kuivataan, savustetaan ja valmistetaan siitä kalapata. Kotona kampela on helppoa kuivattaa kampela, samoin kuin kaikki muu, tällainen kala on paljon halvempaa kuin kaupassa jo kuivattu.

Kampela kampea, itse kaloja ja merisuolaa tarvitaan suoraan. 2 kg ruhojen puhdistaminen vaa'oista, sisäpintojen saaminen ja pestävä perusteellisesti. Myös pää poistetaan. Raasta sitten kala sisälle ja ulos suurella määrällä merisuolaa ja jätä syvään ämpäriin huoneenlämpötilaan 10–12 tunniksi. Ajan kuluttua ota kampela pois, huuhtele, taputtele jäljellä oleva vesi paperipyyhkeellä ja ripusta se kuivumaan. Lämpimällä säällä kampela kaadetaan viiden päivän ajan. Kun kala on kuivunut, poista köysi, kääri paperi ja säilytä jääkaapissa. Siinä kaikki! Kuivattu kampela on valmis syömään.

Mielenkiintoisia faktoja kampelasta

1. Osoittautuu, että monta vuotta sitten kampela näytti tavalliselta kalalta, silmien sijainti oli vakio ja se ui selkä ylöspäin. Suojautuakseen isommilta saalistajilta hän upposi pohjaan ja alkoi metsästää siellä. Kalat kääntyivät kyljelleen peittääkseen, mutta metsästää tässä asennossa ei ollut kätevää. Evolution on hyötynyt kampelasta, ja ajan myötä molemmat silmät alkoivat asettua toiselle puolelle. Moderni kampela syntyy silmissä molemmilla puolilla ja ui selkänsä ylöspäin, mutta kasvuprosessissa kala uppoaa pohjaan ja on kyljellään. Sen toinen puoli kehittyy paljon intensiivisemmin kuin toinen, uimarakko katoaa ja silmä siirtyy vähitellen yläpuolelle. Mielenkiintoista on, että kampelan silmät voivat toimia toisistaan ​​riippumattomasti.
2. Toinen mielenkiintoinen tosiasia on, että hidas kampela on erittäin nopea vaara-aikoina. Koska sillä on ainutlaatuinen ominaisuus - veden tyhjentäminen alempien kiteiden läpi, se ui niin nopeasti vaarapaikasta, että hiekka ja liete nousevat sen ympärille.
3. Kampela elää suhteellisen kauan. Hänen elinikä on noin 30 vuotta.
4. Tämä on ainoa kala, joka on löydetty Marianan kaivannon pohjasta.
5. Suurin kampela oli pyydetty vuonna 1980, sen pituus oli 2 m ja paino ylitti 100 kg.

Kampela kuva