Crucian: hyöty ja haitta ihmiskeholle

Ristikarppi on tyypillinen karpin perheen sädekalojen edustaja. Sille on ominaista vaatimattomuutensa ympäristölle, se säilyy sellaisissakin olosuhteissa, joissa mikään muu kala ei kestäisi päivässä.

Miltä karppi näyttää ja mistä sitä löydetään?

Karpin pääasiallinen elämäpaikka on makean veden säiliöt. Sitä löytyy koko Venäjän federaatiosta, myös Kaukoidän ja Siperian alueilta. Venäjän federaation lisäksi kaloja löytyy Amerikasta, Aasian ja Euroopan maista, ja ne tuntevat olonsa paitsi luonnollisissa vesisäiliöissä, kuten ruokojoen suistoissa, jokien pohjavesissä, matalissa järvissä, mutta myös keinotekoisissa vesialtaissa. Ihanteellisimmaksi paikkaksi ristikarpin asutusta pidetään säiliöllä, jolla on mutainen pohja, istuva kulku ja suuri määrä vesiviljelyä, mutta kaloja on vuoristojoissa erittäin harvinaisia. Vaikeissa ilmasto-olosuhteissa se menee horrostilaan, on erittäin herkkä ääriolosuhteille ja pienimmässä vaarassa pystyy kaivaa lieteeseen puoli metriä.

Ristikarpilla on leveä runko, litistetyt sivut ja pyöristetty selkä, jolla on suuri evä. Tärkein tehtävä suoritetaan kalojen sivuilla, koska juuri täällä sijaitsevat huokoset liittyvät suoraan ihonalaisiin reseptoreihin. Heidän avullaan ristiinnaulitsee helposti kaikki, jopa vähämerkityksellisimmät liikkeet melko suurella etäisyydellä, mikä auttaa suuresti metsästyessä ja lähestyessäsi vaarallista saalistajaa. Yläosaa edustaa pieni pää, jolla on pienet, mutta ilmeikkäät tummat silmät, nostettu suu täytetään yhdellä hammasrivillä.

Vaaka on tiheä, kooltaan suuri, rakenne on sileä ja erittäin mukava. Ympäristöstä ja ravinnosta riippuen aikuisen pituus on 40–60 cm, keskimääräinen paino 1,5–3 kg, mutta on myös edustajia, jotka painavat 7–8 kg. Asteikkojen väri on hopeasta väriin, joka muistuttaa vanhaa kultaa. Useimmiten ristikarpit ovat kullanvärisiä ja harmahtavan keltaisia ​​tai vihertäviä. Elinajanodote vaihtelee keskimäärin 10–12 vuotta.

Murrosiän alkaminen tapahtuu yleensä 3–4-vuotiaana. Kutuaika esiintyy kevään puolivälissä ja alkukesästä, kun vesi lämpenee 15 asteeseen. Kaviaarin heittoprosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa 10-14 päivän tauolla. Kaviaarilla on tahmea rakenne, joka antaa sen helposti kiinnittyä rannikkoalueiden kasvillisuuteen. Noin viikkoa myöhemmin muniasta syntyy toukat, paistaminen myöhemmin kuoriutuu heistä ja alkaa heti ruokkia planktonia, siirtyen vähitellen kasvisruokaan. Ryhmäkudosprosessi tapahtuu nopeasti useita päiviä. Kutemiseen osallistuvien miesten lukumäärä on useita kertoja pienempi kuin naispuolisten edustajien. Yksi naaras kykenee pyyhkimään noin 300 000 munaa kerrallaan.

Karpin ruokavalioon sisältyy planktonia, vesikasveja, pieniä selkärangattomia, äyriäisiä, matoja, hyönteisiä. Tämän valikon avulla hidas ristikarppi voi kasvaa nopeasti ja saada painoa. Talvella unessa tilassa he tekevät helposti ilman ruokaa.

tyypit

Ichyologit erottavat viisi ristiinkarpin päätyyppiä: kulta, hopea, kultakala, valkoinen, mabuna. Kolme ensimmäistä lajia ovat suosituimpia.

1. Ruutana. Yleisin ja tuttu kaikille.Sillä on ominainen kultainen väri. Se elää umpeen kasvaneissa lampissa, lampissa, järvissä. Yleisin maan Euraasia-osassa ja Siperian järvissä. Sille on tunnusomaista suurempi koko ja huono liikkuvuus. Tämän lajin edustajia pidetään useimmiten parvissa.
2. Hopea risti. Se on kooltaan pienempi kuin kultainen. Suurin osa sukupuolen mukaan yksilöistä on naisia, joilla on hopeavaa'at. Tyypillinen piirre on, että verikoissa esiintyy suuri määrä heppoja, toisin kuin muut lajit. Voit tavata missä tahansa Euraasian säiliöissä, vaikka alun perin Siperian jokia pidettiin elinympäristönä.
3. Kultakala. Tätä lajia ei löydy luonnollisesta luonnosta, koska kasvattajat ovat kasvataneet sitä keinotekoisesti ja sitä pidetään koristeellisena. Tällainen ristikko voidaan tunnistaa sen kirkkaan oranssin värin perusteella. Näyttää hyvältä kotiakvaarioista, vaatimaton.
4. Mabuna ja karpalo. Vähemmän yleiset lajit, pääasiallinen elinympäristö - Japanin vesistöt. On erittäin harvinaista löytää näiden lajien edustajia Kaukoidän jokista.

Mikä on erilainen kuin karppi

Huolimatta siitä, että karpalo kuuluu karpin perheeseen, on olemassa useita ominaispiirteitä, joiden avulla voidaan erottaa nämä kalatyypit:

1. Viiksien esiintyminen karpissa erottaa sen heti nokkattomasta karpista.
2. Karpin pään muoto on hiukan kaareva, ja otsan alaosassa on selkeä kypärä.
3. Ristin huulet ovat ohuempia ja vähemmän lihaisia.
4. Karpin edustajien vartalo erottuu korkeudeltaan, joustavuudeltaan ja supistumiseltaan, asteikot ovat paljon pienempiä ja kevyempiä kuin kotilo.
5. Karpin lihalla on vaaleanpunainen-punainen sävy, toisin kuin karpinlihan valkoinen sävy. Ensimmäinen on vähemmän luinen.
6. Ristikarpin keskimääräinen enimmäispaino on korkeintaan 3 kg ja karpien - enintään 20 kg, pituus voi olla jopa 1 m.

Karasin viholliset

Ristikarpilla, kuten useimmissa kaloissa ja eläimissä, on omat vihollisensa. Luonnollisessa ympäristössä karpin suurin vaara on kaikenlaiset saalistavat kalat. Hauki rakastaa ennen kaikkea karppia. Ei ole ilman syytä, että sananlasku "siellä oli hauki, että risteillä oli torkkua" ilmestyi. Karp-lajien tuhoamiseksi tarkoitetut sammakot ja newt voivat kilpailla saalistajien kanssa, koska munat ja ristikarjan perunat ovat heille todellinen herkku. Linnut, kuten lokit ja haikarit, syövät myös mielellään tätä rauhallista kalaa. Lihansyöjäeläimet (kettu, saukko, muskrakat) osallistuvat myös onnistuneeseen karppikalastukseen. Ristikarpin vaarallisin ja vakavin vihollinen on tietysti kalastaja.

Ja tämä ei ole yllättävää, koska ristikarpilla on ollut pitkään suuri kaupallinen arvo. Koska elinympäristö kasvaa jatkuvasti ja sen laajuus lisääntyy, karppilajien edustajat nauttivat johtavaa asemaa kaupallisessa kalastuksessa. Monet yksityiset kalatalous viljelevät myytävänä olevaa karpaloa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Risteilijäliha ei vain maistu hyvältä, vaan sillä on myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää mineraalielementtejä, tyydyttyneitä rasvahappoja, kalsiumia, fluoria, fosforia, magnesiumia, kromia, rautaa, molybdeeniä, nikkeliä, natriumia, vitamiineja A, E, D. Karpin syötävän osan energia-arvo on hyvin pieni - vain 87 kcal / 100 g, rasvapitoisuus - 1,8 g, proteiini - 17,7 g, jotka kaikki ovat helposti sulavia. Siksi se liittyy ruokavaliovalmisteisiin.

Mikä on hyödyllistä risteilykarpille

Yleinen etu

Koska karppi-lihan koostumus sisältää valtavan määrän mikro- ja makroelementtejä sekä vitamiineja, sen käytöllä ruokissa on positiivinen vaikutus koko organismiin. Sisällyttämällä säännöllisesti ristekarppia ruokavalioon, voit lisätä immuniteettia, parantaa mielialaa. Lisäksi karppiliha auttaa torjumaan tartunta- ja syöpätauteja, parantaa näköä, vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään, normalisoi verenpainetta ja sydämen rytmiä.

Lääketieteelliset asiantuntijat suosittelevat ristiinlihan syömistä vähintään 2–3 kertaa viikossa.

Naisille

Jokaiselle naiselle ulkonäkökysymykset ovat erittäin tärkeitä.Ristikarpin syöminen voi parantaa hiusten, ihon ja kynsien tilaa, hidastaa ikääntymisprosessia ja ylläpitää ihanteellisia kehon muotoja. Karppiliha vaikuttaa myönteisesti hampaiden kuntoon, poistaa kilpirauhanen liittyvät ongelmat.

Miehille

Miehillä käytetyn ristikarpin käytön etuna on kehon kyllästäminen monityydyttymättömillä rasvoilla, korkealaatuisilla proteiineilla, vitamiineilla ja hyödyllisillä aineilla. Nykyajan elämänrytmissä miehet työskentelevät kovasti, ja heidän on vain parannettava henkistä suorituskykyään. Ristiruoan sisällyttäminen valikkoon auttaa ratkaisemaan tämän ongelman ja vähentää sydänkohtauksen riskiä. Miespuolisesta kehosta puhuttaessa on syytä huomata, että kalan säännöllinen syöminen edullisimmalla tavalla vaikuttaa miehen potentiaaliin ja sillä on ehkäisevä vaikutus eturauhassyöpää vastaan.

Raskauden aikana

Naiset, jotka odottavat vauvaa, voivat ja pitäisi syödä kalaa. Sen koostumuksessa olevat aineet vaikuttavat moniin prosesseihin:

• aivosolut kypsyvät nopeammin, mikä vaikuttaa positiivisesti lapsen psykomotoriseen kehitykseen;
• lisääntynyt immuniteetti;
• paksu veri nesteytyy;
• solukalvon muodostuminen tapahtuu oikein;
• verenpainetaudin kehittymisen riski vähenee.

Tutkijat ovat osoittaneet, että kalan syöminen raskauden aikana parantaa odottavan äidin mielialaa ja tämä myötävaikuttaa aktiivisten ja nokkelaisten lasten syntymiseen. Mutta ristikarpin käytön lisäksi sinun on lisättävä ruokavalioosi enemmän rasvaisia ​​kalalajeja (chum, monni, makrilli, silli, kampela).

Imettäessä

Ristikarpia pidetään yhtenä hyödyllisimmistä kaloista imetyksen aikana. Korkean proteiinipitoisuudensa vuoksi tuote on sisällytettävä imettävien naisten valikkoon. Toisin kuin merikala, jokikalat eivät aiheuta allergisia reaktioita, ja nuoren äidin tarvitsemat ravintoaineet pääsevät kehoon vähintään yhtä paljon. Ristikarpin käytön avulla äskettäin syntyneen naisen vartalo elpyy nopeammin. Karpinlihan koostumuksella olevalla sinkillä on positiivinen vaikutus muistiin ja pitoisuuteen. Ristikko on tarpeen imettävälle naiselle myös sen laktogeenisen vaikutuksen vuoksi.

Lääkärit suosittelevat, että nuoret äidit keittävät kalaa muuten kuin paistamiseen. Paistetut ruuat ovat vakava taakka ruuansulatukselle, ja tämä ei ole toivottavaa naisen kehon palautumisen jälkeen synnytyksen jälkeen.

Lapsille

Muista sisällyttää tämä makean veden kala lasten valikkoon. Tutkimukset ovat osoittaneet, että säännöllisesti kalaruokia syövien lasten immuunijärjestelmä paranee, ruuansulatuselimet normalisoituvat, ruokahalu lisääntyy ja henkinen ja fyysinen kehitys tapahtuu ajoissa. Lisäksi ristikarpin sisältämällä kalsiumilla, fluorilla ja fosforilla on merkittävä vaikutus hammaskiven muodostumiseen, mikä on erittäin tärkeää maidon hampaiden menetyksen aikana.

Kun laihdutus

Kun laihdutetaan, ristiinnahka, epäilemättä, tulisi sisällyttää ruokavalioon mahdollisimman usein. Matalakalorisen pitoisuuden lisäksi kalaliha koostumuksestaan ​​johtuen auttaa paitsi normalisoimaan aineenvaihduntaa, myös liuottamaan rasvan.

Haimatulehduksella

Matalan rasvapitoisuudensa vuoksi ristikarpia voivat syödä haimatulehduksesta kärsivät ihmiset, mutta ei kroonisen pahenemisvaiheen aikana. Tällä hetkellä on parempi hylätä kaikki kalat.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta valtavasta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, syödessä risteilykarppia ruokaa varten, on joitain vasta-aiheita:

• allerginen reaktio kalatuotteisiin;
• henkilökohtainen suvaitsemattomuus kalan hajuun;
• kihti.

Et voi syödä vanhentunutta kalaa, koska pilaantunut tuote voi aiheuttaa vakavan poistumisen.

Älä keitä saastuneisiin vesistöihin pyydettyjä kaloja Tällaiset tuotteet voivat sisältää suuren määrän raskasmetalleja, jotka voivat vahingoittaa kehoa. Lisäksi henkilö voi olla infektoitunut helmintilla.

Onko Karas-kaviaaria hyödyllinen

Kalalihan lisäksi monet syövät kristillista kaviaaria. Huolimatta määrittelemättömästä ulkonäöstä, sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka eivät ole yhtä tärkeitä kuin jalorootujen kalojen kaviaari. Karpinmunien koostumus sisältää:

• ryhmien A, B, D, E, PP vitamiinit;
• mineraalit, kuten fluori, kalsium, sinkki;
• terveelliset rasvat, mukaan lukien omega-3;
• puhdas proteiini.

Kaviaaria voidaan paistaa, leivonta on myös sopivaa, mutta on parasta suolata, niin hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kuinka suolakurkkua

Harkitse yksinkertaisinta ja nopeinta tapaa valmistaa ristiinkarpin suolainen kaviaari.

Vaihe 1. Kaviaarin valmistus
Otamme tuoretta kalaa. Leikkaamme vatsan ja poistamme varovasti pussin kaviaarilla jokaiselta yksilöltä varoen vahingoittamasta sarakkoa. Muuten kaviaari pilaantuu sapen avulla ja saa katkeran maun. Kaikki uutetut pussit lähetetään puhtaaseen kulhoon. Voit poistaa kalvon käyttämällä sekoitinta alhaisella nopeudella tai seulaa, mutta on parempi tehdä kaikki vanhanaikaisesti. Otamme sideharson, laitamme kaviaarin sidehakkeihin ja lähetämme sen kovaan suolaveteen, kuumennettuna aiemmin 70 asteeseen. Poistamme kalvot ja asetamme munat sivuun.

Vaihe 2. Suolaliuoksen valmistus
Suolaliuoksen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Tarvitsemme vettä suhteessa 1 - 3, missä kaviaarimäärä on 1 ja vesi on 3. Kiehauta neste kiehuvaksi, lisää tavallinen suola, joka perustuu 1 litraan vettä, 2 rkl. Kiehumisen jälkeen poista se lämmöltä.

Vaihe 3. Pelin suolaaminen
Upota kypsennettyyn suolaveteen kyynärmunat ja anna 10 minuutin. Määritetyn ajan kuluttua otamme ulos, suodatetaan harsolla tai seulalla, lisäämme vähän kasviöljyä ja sekoitetaan. Tuote on valmis syömään.

Karpin kaviaarin haitat ja vasta-aiheet

Koska allergiaa aiheuttavat suuret proteiinipitoisuudet, allergikoille ei suositella syömään ristiin kaviaaria. Myös tämä kalaherkku tulisi hylätä painonpudotusaikana, koska koostumus sisältää runsaasti rasvaa, mikä tekee tuotteesta korkeakalorisen.

Kuinka valita ja varastoida

Jotta voit valmistaa maukkaita, mutta myös terveellisiä ruokia ristiinkarpista, sinun on tarkistettava paljon parametreja ostaessaan:

• silmät eivät saa olla tylsät;
• kiskojen normaalin värin katsotaan olevan tummanpunainen, ei vihreää;
• vatsa on kiinteä, ilman ilmeisiä onteloita.

On parempi ostaa kalaa supermarketista tai erikoistuneesta kalakaupasta, ei spontaaneilta markkinoilta. Jos mahdollista, on parempi ostaa eläviä kaloja, sen tuoreus ei ole epäilystäkään.

Ostetun kalan kunnosta riippuen sen varastoinnille on tiettyjä vaatimuksia.

Tuoretta kalaa
On parasta keittää se heti, mutta jos jostain syystä sitä ei voida tehdä, se voidaan jättää säilytettäväksi jääkaapissa enintään 2 vuorokautta. Edellytys ennen jääkaapiin lähettämistä on puhdistaa ristekarppi, suolet kaikki sisäpinnat, pestä ne hyvin, poistaa ylimääräinen kosteus lautasliinalla tai pyyhellä, suolalla ja tihrua sitruunamehulla, peittää ja peittää ja vasta näiden kaikkien käsittelyjen jälkeen lähettää ne lyhytaikaiseen varastointiin.

Jos varastointiaika viivästyy, on parempi siirtää kalat pakastimeen lähettämisen jälkeen muovipussiin.

Pakastettu kala
Voit säilyttää pakastimessa useita kuukausia. Se on sulatettava vähitellen ilman kuumaa vettä ja muita lämmittäviä esineitä. Et voi uudelleenjäädyttää, tällainen tuote menettää paitsi ulkonäön myös laadun.

Ennen kuin jatkat ruokien valmistamista ristikarpista, se on puhdistettava vaa'oista ja suolesta.

Kuinka puhdistaa karppi

Tämä ei ole miellyttävä prosessi jokaiselle kotiäidille, mutta jos käytät joitain kalakeittämisen tuntejien vinkkejä, voit suorittaa tämän tehtävän paitsi nopeasti, myös tehokkaasti. Tärkeimmät vivahteet:

1. Keskikokoiset ja suuret tuoreet kalat puhdistetaan parhaiten.
2. Voit käyttää erityisiä laitteita. Ristikarppi on asetettava leikkuulaudalle, on parempi, jos se on varustettu pidikkeellä, joka kiinnittää ruhon häntäan, mikä auttaa asteikkojen poistamisessa nopeasti ja turvallisesti. Irrota vaa'at ottamalla terävä veitsi tai erityinen laite (kalaharja, nelipuolinen raastin), jota voi ostaa kaupoista. Jos mitään yllä olevista ei ole käsillä, voit käyttää vanhaa kalastustapaa: ota lusikka ja haarukka. Pidä kalat haarukalla ja poista vaa'at kasvua vastaan ​​lusikalla, ts. Hännästä päähän.
3. Puhdistusprosessin aikana vaa'at lentävät toisistaan. Tämän estämiseksi voit puhdistaa kalat vesialtaalla. Vedenkestävyys ei anna vaakojen poistua lantiosta.
4. Asteikkojen poistamisen jälkeen on välttämätöntä puhdistaa kalan sisäpuoli yksinkertaisesti suolesta. Tätä varten leikataan vatsa koko pituudelta ja poistetaan ristiinkarpin sisältö varovasti koskematta sarakkoon, koska jos se on vaurioitunut, kalat saavat katkeran maun. Jos yhtäkkiä et edelleenkään voinut jättää kuplia vahingoittumattomana, on suositeltavaa ripottaa murtumiskohta välittömästi suolalle, se neutraloi epämiellyttävää hajua ja makua. Poista musta kalvo sisäseinistä.
5. Tärkeintä ei ole unohtaa poistaa kiiltokoneet. Tätä varten on leikattava yhdistävä hyppääjä pään ja rungon välillä. Ota veitsellä ja ota kiiltokoneet ja poista ne pitämällä peukalolla.
6. Karpin puhdistuksen loppuun saattaminen on kalarunon sisä- ja ulkopintojen perusteellinen pesu kylmällä vedellä.

Nyt kristi on valmis jatkamaan ruoanlaittoa.

Kuinka tehdä kristillisestä maukasta: reseptit

Ristikarpia voidaan valmistaa monin tavoin, alla olevat ovat suosituimpia.

Uunissa

Ristikarpin leipomiseksi uunissa on parempi käyttää kuumuutta kestäviä lasitavaroita, valurautaa, keraamisia emalipinnoitteella. Se on sellainen kapasiteetti, joka voi välittää loistavan aromin ja kalan oikean maun. Alumiini- ja metallivälineet on hävitettävä.

Ennen kalan lähettämistä uuniin, se on marinoitava. Liota kalaa etikka- tai sitruunaliuoksessa 30 minuutin ajan ja lisää mausteet. On parempi tehdä viillot sivuille, tämä auttaa vähentämään siementen määrää. Kypsennysaika riippuu resepistä ja kalan koosta. Älä käytä liian korkeaa lämpötilaa, sillä se kuivaa herkän lihan.

Alla on yksi suosituimmista ja rakastetuimmista resepteistä uunissa kypsennettyjä risteilyjä varten.

Paistettu kristilainen smetana sipulien kanssa
Tarvitset:

• 2 keskikokoista ristiäistä;
• 1 sipuli;
• 2 rkl smetana;
• 100 ml kasviöljyä;
• 50 ml sitruunamehua;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Hieromme esipuhdistettua kalaa molemmin puolin mausteilla ja ripottele sitruunamehulla, päällystämme jonkin ajan kuluttua smetalla. Yhdenmukaisen maun saamiseksi lähetämme ristiinkarpia sipuliin, joka on leikattu puolirenkaisiin 30 minuutin ajaksi. Tällä hetkellä teemme foliomuotteja foliosta. Aseta saadun muodon alaosa osa sipuliviipaleista, laita ristiinkarpit päälle, peitä jäljellä oleva sipuli ja lisää kasviöljyä. Suoritamme samat manipulaatiot toisen ristin kanssa. Lähetämme molemmat kalat keittolevylle, jonka pohjalle kaadetaan vettä, jotta astia ei pala ja kuivua. Paista uunissa puoli tuntia 180 asteen lämpötilassa. Karasi ovat valmiita.

Pannulla

Suosituin ja nopein tapa keittää risteilijöitä on paistaminen pannulla.Tällä tavalla valmistettu kala on erittäin maukasta ja aromaattista. On ihanteellista käyttää tuoretta risteäistä.

Klassinen paistettu risteilijä pannulla
Tarvitset hemmotellaksesi itseäsi ja rakkaitasi terveellisellä paistetulla illallisella:

• 1 kg tuoretta ristikarppia;
• 1 keskipitkä sipuli;
• 6 rkl jauhot;
• suola, mausteet, sitruuna - maun ja halun mukaan.

Esipuhdistettuihin ja perattuihin kaloihin teemme syviä pystysuoria leikkauksia päästä häntään 10 mm: n etäisyydellä toisistaan ​​ruhon molemmilla puolilla. Tämä auttaa vähentämään merkittävästi pienten luiden lukumäärää. Ripottele suolalla ja mausteilla ja pane sivuun. Lisää tässä vaiheessa kasviöljyä hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Leipä jokainen kristillinen jauhoina ja lähetä kuumaan öljyyn. Paistamisaika on 5-7 minuuttia molemmin puolin maltillisessa kuumuudessa. Aika riippuu yksilön koosta. Kultaisen ja rapean kuoren saavuttamiseksi sinun ei tarvitse peittää astiaa kannella. Ylimääräisen rasvan poistamiseksi laita valmis kala astiaan, joka on aiemmin peitetty paperipyyhkeellä. Paistettua ristikarppia voidaan koristaa paistetulla kultaisella sipulilla ja ripotella sitruunamehulla. Herkullinen ja mikä tärkeintä terveellinen päivällinen on valmis.

Grillillä

Tämä keittomenetelmä on ihanteellinen painoharrastajille. Ristikarpat eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan myös ravinnollisia grillillä. Itse asiassa sen valmistukseen ei vaadita korkeakalorisia ruokia, kuten kasviöljyä.

Resepti ristikarppi grillillä
Valmis kala on ensin marinoitava. Voit käyttää mitä tahansa marinaadia makusi mukaan. Mutta seuraavia pidetään suosituimpana ja herkullisimpana:

1. Soijaa. Lisää 1 tl soijakastikkeeseen omenaviinietikka ja suosikki mausteet.
2. Kuiva marinade. Voit keittää sen itse, suosimalla gastronomisia riippuvuuksiasi, tai ostaa valmiin sekoituksen kaupasta. Marinaadin tasaisemman jakautumisen kalan kaikkiin sisäisiin ja ulkoisiin osiin on tarpeen lisätä vähän oliiviöljyä kuivaan seokseen. Raastetut kristilliset kääritään tarttuvalla kalvolla ja laitetaan jääkaappiin tunniksi.
3. Smetana ja majoneesi. Sekoita 3 rkl. smetana ja majoneesi, lisää 1 tl. suola, puoli sitruunaa, hienonnettu sipuli, mausteet. Kaada ristikarpin tällä marinaadilla ja anna niiden hautua 3 tuntia.

Peittausprosessi, kun keitetään kaloja grillillä, on ennakkoedellytys. Se antaa kalalihalle mehukas maku ja estää kuoren kuivumisen. Mitä suurempi ja monipuolisempi maustekoostumus on marinaadissa, sitä maukkaampi ja aromaattisempi ristikarppi on.

Tärkeät vivahteet:

1. Jotta kalat kypsenisivät tasaisesti eivätkä palaa, on parempi grillata niitä hiilen päällä kuin avotakka.
2. Kalan kiinnittymisen välttämiseksi ritilä on ensin voideltava kevyesti kasviöljyllä.
3. Minimi paistamisaika on 15 minuuttia kummaltakin puolelta.

grilli

Tämä valmistusmenetelmä ei ole paljon erilainen kuin mangaali. Tärkein ero on, että paistaminen tapahtuu avoimella grillillä tai grillialustalla. Tämä ruokalaji voidaan lukea ruokavalioon.

Tarvitset seuraavat aineosat:

• 3 keskikokoista ristiäistä;
• 50 ml soijakastike ja auringonkukkaöljy;
• 0,5 tl mausteet;
• puoli sitruunaa.

Sekoita soijakastike, öljy, mausteet, sitruunamehu kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti. Hieromme jo puhdistettua ruhoa sekä sisä- että ulkopuolelta, kaada jäljellä oleva marinadi kaloille ja jätä puoli tuntia. Grilla 7-10 minuuttia kummaltakin puolelta lisäämättä öljyä. Grillattu Karasiki valmis.

Hitaassa liesi

Kulinaarisia mestariteoksia valmistellessaan modernit kotiäidit käyttävät yhä useammin keittiökoneiden uutuutta - multicookeria. Hänelle on monia reseptejä. Ja tietenkin, niin suosittu kala ei ole poikkeus.

ainesosat:

• 3 pientä risteilykarppia;
• iso sipuli;
• 1,5 rkl smetana;
• 40 g voita;
• mausteet maun mukaan;
• jauhot ja kasviöljy - lisäaineosina.

Leikkaa ristikarppi keskimääräisiksi viipaleiksi. Kytkemme "paistaminen" -tilan päälle, lisää vähän kulhoon kasviöljyä. Jauhoihin valmiiksi leivotut kalanpalat lähetetään multicooker-kulhoon. Paista 5-7 minuuttia molemmilta puolilta ja levitä lautaselle.

Paista kulhoon puolirenkaisiin viipaloitu sipuli, lisää smetana ja mausteet. Lähetämme paistetut ristiinnauttajat tähän smetanakastikkeeseen. Tärkeä asia - kalat tulisi upottaa kokonaan nesteeseen. Jos kastike on pieni, laimenna se vedellä.

Vaihda "Paista" -tilasta kohtaan "Sammutus". Aseta kypsennysaika 30 minuuttiin. Puolen tunnin kuluttua hapankermaan haudutetut ristiinnauttajat ovat valmiita, tarjoamme heille kuumana.

Mitä voidaan valmistaa ristikarpista: reseptit

Edellä mainittujen ristilaisten valmistusmenetelmien lisäksi voit käyttää niitä pääaineena sekä ensimmäisessä että toisessa kurssissa.

korva

Karpin korva on erinomainen. Hinta on erittäin edullinen, ja ensimmäisen ruuan maku ei ole huonompi kuin käytettäessä kalliita kaloja.

Tarvitset seuraavia tuotteita:

• ristikarppi - 4 kpl .;
• keskikokoiset sipulit ja porkkanat - 1 kpl .;
• perunat - 3 kpl;
• suola, pippuri, laakerinlehti ja yrtit - maun mukaan.

Kaada puhdistettu kala vedellä ja laita tuleen. Kun vesi alkaa kiehua, hienonna sipuli, kolme porkkanaa karkealla raastimella hienoksi. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Keittämisen jälkeen lähetämme kaikki valmistetut vihannekset pannulle. Lisää suola, pippuri, lavrushka ja keitä keskimäärin 20 minuuttia. Kalakeiton valmius voidaan määrittää perunoilla. Keittämisen jälkeen kaada vihreät korvaan ja anna sen hautua 5–7 minuutin ajan liesissä, jonka virta on katkaistu. Maukas ja halpa korva valmis.

kyljykset

Usein ristikarppia käytetään valmistamaan toisia kursseja. Yksi suosituimmista, tietenkin, kalakakut.

Koska ristikarppi on luinen kala, on tarpeen noudattaa joitain ehtoja keitettäessä jauhelihaa lihapullillemme. Täydennyksen laadun ja tasaisuuden saamiseksi poista luut ristikarpin massasta niin paljon kuin mahdollista. Laske tätä varten puhdistettu kala kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, poista sitten harjanne varovasti, poista suuret kylkiluut ja puhdista pienet luut niin paljon kuin mahdollista. Jauhaa tuloksena saatu filee hienon vaijeritelineen läpi useita kertoja. Lisää jauhettuun lihaan sipulit suhteessa 2-3 päätä 2 kg kalaa, muutama valkosipulinkynsi, suola ja mausteet maun mukaan. Muutaman ruokalusikallisen hapankerman tai kerman lisääminen lisää mehukkyyttä. Jos jauheliha lyödään tehosekoittimella, leivonnaiset ovat upeita. Paista kyljykset kuumassa öljyssä, esitäytettyinä valintasi leivänmuruihin, jauhoihin tai mannasuuriin.

Ihanteellinen lisäkala kalakakkuihin olisi tuoreita tai haudutettuja vihanneksia, tattaripuuroa tai perunamuusia.

Mielenkiintoisia faktoja

Yhteenvetona haluaisin tuoda esille mielenkiintoisia faktoja ristikarpista.

1. Huolimatta vaatimattomasta suhtautumisestaan ​​elinympäristöön, ristikarppi on erittäin mielialainen valittaessa ruokaa. Monet kalastajat huomauttavat tämän tosiasian. Tänään hän nauttii leivän syömisestä, huomenna - matoista, ja kolmantena päivänä hän yleensä suosii polystyreeniä. Joten hänen gastronomisia makujaan ja intohimojaan ei ymmärretä. Siksi tavallista ristiinkarpia pidetään ruoan suhteen kaikkein kaikkein kaikkein kaloina.
2. Crucian omistaa parhaan hajuajuuden. Se vangitsee ja erottaa tuhansia erilaisia ​​hajuja, joita eri elävät organismit ja aineet vapauttavat vesistöstään.
3. Huhun mukaan ristikarppi on koko karpin perheen fiksuin jäsen. Se on hän, joka voi helposti ohittaa kalaverkot ja ohittaa salametsästäjät. Kalastusverkon näkökulmasta tämä ovela kala voi makaa säiliön pohjassa suoraan sen puolella. Tarttumisvaaran jälkeen hän lentää rauhallisesti liiketoimintaansa.
4. Varovaisimpien kalojen kuuluisuus oli juurtunut karpiin. Hän pelkää suuria koukkuja ja suuria vaimentimia.Jotta saalis olisi onnistunut, on tarpeen käyttää useita pieniä pellettejä ja kiinnittää ne mahdollisimman pitkälle koukusta.
5. Crucian rakastaa kaikkia uusia ja epätavallisia tuoksuja, joilla ei ole mitään tekemistä hänen tavanomaisen ruokavalionsa kanssa. Esimerkiksi, hän on varmasti kiinnostunut valkosipulin aromista, huumeen Corvalol, valerian, bensiinin tuoksusta. Kalastajat, jotka tietävät tästä luotettavasta tosiasiasta, käyttävät kalastuksessa menestyksekkäästi sellaista ristikarjan heikkoutta. Ja kalan fanit ja puolustajat kutsuivat häntä "kala-toksikomaniaksi".
6. Tämä on erittäin arvaamaton kala. Jopa kaikkein innokkaat kalastajat, jotka menevät kiinni risteykseen, eivät pysty varmasti sanomaan, onnistuuko kalastus vai ei. Ristin käyttäytymistä on mahdotonta laskea. Eikä sopivat sääolosuhteet, suotuisat tuulet, kuun vaiheet eivät voi vaikuttaa karpin ennakoimattomaan luonteeseen. Kalastuksessa kaikki riippuu onnesta.
7. Uteliaisuus soittaa usein julmaa vitsiä ristikarpin kanssa. Taitava kalastaja nostaa erityisesti liepän avulla lietettä pohjasta ja lietsoi siten vettä lampissa. Epäilemättä tämä houkuttelee pieniä risteilejiä toivoen helppoa saalista ja he menevät suoraan kalastajan tarkoituksella luomaan kalastuspaikkaan. Suuret yksilöt eivät jätä tätä käyttäytymistä huomiotta ja hakevat heidät pian.

Kuva ristiinnaulitsijasta