Meribassi: hyödyttää ja vahingoittaa kehoa

Monet ihmiset tietävät, että merenelävät ovat olennainen osa kaikkia terveellisiä ruokavalioita. Kala tunnustetaan ympäri maailmaa tuotteeksi, jolla on suurin hyödyllisyys. Meribasso on suosittu monissa maissa, ja monet tutkijat ovat tutkineet sen poikkeuksellisia hyötyjä ja mahdollisia haittoja. Tällä tuotteella ei ole vasta-aiheita, se on uskomattoman hyödyllinen. Ruoanlaitossa sitä käytetään melko laajasti herkän maun ja ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi.

Miltä meribassi näyttää ja mistä sitä löytyy?

Tämä on Skorpenov-perheen petoksellinen (melko yleinen) kala, jota esiintyy syvässä vedessä. Visuaalisesti hän näyttää makean veden sukulaiselta, etenkin nuorille. Molempien lajien rakenne ja sisätilat ovat kuitenkin erilaisia. Meribassoilla on eri väri, edustajat ovat:

• plain;
• täplikäs raidoilla;
• vaaleanpunainen;
• punainen.

Ahvalla on pullistuneet silmät, mikä liittyy vallitsevaan asumiseen syvyydessä, pimeässä. Tämä kala on yksi parhaimmista naamiointitaitoista. Aikuiset yksilöt saavuttavat pituuden jopa puoli metriä ja paino jopa 5 kg. Ahven elinikä on 20 vuotta. Lajeja on yli sata, mutta kaikilla on yksi yhteinen asia - terävät säteet tarttuvat eviensä ulkopuolelle.

Meribassojen tyypit, jotka ovat yleisimmät:

1. Valkoinen. Nimi tulee kalan väristä, jonka lumivalkoisessa rungossa vaaleanruskeat poikittaiset raidat ovat tuskin näkyviä. Tämä laji kasvaa vain 12 cm, ei enempää.
2. Sininen. Näiden kalojen väri on vaalea, mutta siellä on sininen sävy. Tämä laji ei ole suuri, sen pituus on vain 17 cm.
3. Kivi. Sitä kutsutaan myös kansanpisteiseksi, koska kalan kevyt runko on tiheästi peitetty pienillä mustilla täplikilpillä. Yleensä tämä laji ei eroa toisistaan ​​valtavan koon suhteen, kivi-ahven rungon pituus on keskimäärin 10 cm. Ainoastaan ​​poikkeustapauksissa virallisesti kiinnitettiin kivi-jättiläisiä, joiden koko oli enintään 3 m. Samalla valtavien ahvenien paino voi olla 400 kg.
4. Sebastes mentella. Tämä laji sekoitetaan usein kultaiseen bassoon epätavallisen ulkoisen muistutuksen vuoksi: ne ovat molemmat punaisia ​​vaalealla. Suurin ero nokan välillä on alaleuan kasvu. Pituudessa tämä laji saavuttaa 60 cm.
5. Kulta. Väri on punainen, kultaisella sävyllä, vatsa on vaaleanpunainen ja valkoinen. Alaleuassa ei ole kasvua, jos sitä on, se on tuskin havaittavissa. Kultaisen ahven rungon keskimääräinen pituus on 40 cm, mutta yleensä on henkilöitä, joiden pituus on metri.

Kaikista yllä mainituista lajeista kultakala löytyy yleisimmin kalastustarvikkeista.

Vaikka kala on syvänmeren, se löytyy maasta ja syvyydestä. Ahvenat asuvat suurimmaksi osaksi Atlantin valtamerellä, mutta niitä esiintyy myös Tyynenmeren vesillä, sekä Englannin, Skotlannin ja Pohjois-Amerikan rannikolla. Ympäri vuoden voit nähdä meriahvenen Norjan rannikolla.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Hyvin hyödyllinen elementti meriahvenessa on kalaöljy, joka sisältää omega-3 ja -6 hapot, ilman niitä hyvä aineenvaihdunta on mahdotonta. Tuoreen kalan kaloripitoisuus on 79 kaloria, ja keitetty - 112/100 g tuotetta.

Meribassojen lihassa on monia ryhmien A, B, C, D ja E proteiineja ja vitamiineja. Koostumus sisältää mikro- ja makroelementtejä, kuten: magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, rautaa, sinkkiä, fosforia, seleeniä.

Tämän tuotteen ravintoarvo on paljon korkeampi kuin lihan. Meribassoista löytyvillä hyödyllisillä aineilla on terapeuttinen vaikutus.Paistetun ahvenen kaloripitoisuus kasvaa tietysti jonkin verran, eli kolme kertaa, jos paistat sen kattilassa. Koostumuksen proteiini - 18 g, rasva - 3 g rasvaa, hiilihydraatit puuttuvat kokonaan.

Mikä on hyödyllistä meriahventa

Ahven rasva ja liha ovat uskomattoman hyödyllisiä, ne sisältävät kaikki aineet ja elementit, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon normaalille toiminnalle. Omega-3-rasvahapoilla täytetyn kalaöljyn lisäksi sen ainutlaatuinen koostumus on erittäin hyödyllinen kaikkien sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä, vähentää veren kolesterolia ja stabiloi aineenvaihduntaa.

Naisille

Naisten on vain sisällytettävä ruokavalioonsa sellaisten kalojen liha kuin meriahven. Omega-3-hapoilla kyllästetty rasva antaa kauneuden reilulle sukupuolelle. Tämän ainutlaatuisen komponentin ominaisuudet vaikuttavat positiivisesti hiusten tiheyteen ja ihon sävyyn.

Tutkijat ovat osoittaneet, että kohtuullisen öljyisten kalojen, kuten meriahven, syöminen estää rintasyöpää. Myös tämän kalan rikas koostumus vaikuttaa suotuisasti aivoihin ja vähentää masennuksen todennäköisyyttä.

Meren antimet ovat terveyden, nuoruuden ja kauneuden varastossa kaikille heikomman sukupuolen jäsenille. On osoitettu, että tämän merenelävän sisältämät komponentit voivat hidastaa ikääntymisprosessia.

Miehille

Tilastojen mukaan miehet ovat alttiimpia sydän- ja verisuonisairauksille. Säännöllinen meriahvenen käyttö vahvistaa sydämen ja verisuonten seiniä, vähentää sydänkohtauksen riskiä.

Toinen tärkeä seikka, joka kannustaa vahvempaa sukupuolta kuluttamaan merikalaa, on se, että meribassin sisällyttäminen valikkoon auttaa lisäämään miesten seksuaalista aktiivisuutta.

Raskauden aikana

Meribasso raskauden aikana on erittäin hyödyllinen. On kuitenkin otettava huomioon se tosiasia, että raskaana olevilla naisilla kehittyy usein kilpirauhasen vajaatoiminta, kun kilpirauhasen toiminta heikkenee. Sitten lääkärit omistavat kalat korkean jodipitoisuuden vuoksi. Mutta tapahtuu, että päinvastoin, kilpirauhasen vajaatoiminta etenee, kun kilpirauhanen tuottaa liian monta hormonia. Sitten jodipitoisten tuotteiden käyttö on ehdottomasti vasta-aiheista. Siksi, jos kilpirauhanen toimintahäiriöitä havaitaan, on tehtävä kiireellinen testi hormonien tarkistamiseksi.

On parempi ostaa meribassi luotettavilta kalatuotteiden toimittajilta, koska on olemassa riski ostaa elohopeaa sisältävä tuote, jolla voi olla valitettava vaikutus syntymättömän lapsen terveyteen.

Imettäessä

Imettävät äidit ovat yksinkertaisesti velvollisia ottamaan vastuun omasta ravinnostaan, koska tämä vaikuttaa suoraan lapsen terveydentilaan. Imetysvaiheessa naisilla on puutteita proteiineista, ja niitä on paljon meribassoissa. Muihin tuotteisiin verrattuna merikalan liha sulautuu paljon nopeammin. Ahven sisältää paljon kalsiumia, seleeniä ja magnesiumia, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä sekä äidin että vauvan immuniteetin vahvistamiseksi.

Meriahven on erittäin hyödyllinen, mutta voi olla vaarallista, jos imettävä äiti on allerginen mereneläville. Tänä aikana kalat olisi ostettava paikoista, joissa ne voivat antaa todistuksen tuotteen laadusta. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, kalat voivat kerätä haitallisia aineita, kuten elohopeaa, kadmiumia, arseenia, lyijyä jne.

Lapsille

Lasten täytyy syödä kalalihaa, meriahventa, joka sisältää monia komponentteja, pidetään erityisen hyödyllisenä. Tämä tuote imeytyy erittäin helposti, tämä on selvä plus, koska lasten vatsalle ei tule kuormitusta. Pienille 1–2-vuotiaille lapsille tulisi antaa kalaa enintään kahdesti viikossa, ja tämän tuotteen osa ei saa ylittää 100 grammaa.

Silmävaivoissa syntyneiden lasten tulisi syödä merikala, jonka ainutlaatuiset komponentit voivat normalisoida näköä.

Vauvojen ravitsemukseen on turvallista sisällyttää meribassi siihen, koska kaloissa ei käytännössä ole luita eikä lapsi ole vaarassa.

Kun laihdutus

Monet ihmiset tietävät, että kala on olennainen osa ylenpainosta kärsivän ihmisen valikossa. Meribassi myötävaikuttaa ylimääräisten kilojen luonnolliseen menetykseen vahingoittamatta terveyttä. Kalaruokavalion käyttäjät käyttävät sitä usein. Meribassa kuuluu kohtalaisen rasvaisiin lajikkeisiin, vähäkalorisiin ja sisältää omega-3 ja omega-6-rasvahappoja - näiden kaikkien ominaisuuksien avulla voit laihtua oikein ja ilman stressiä keholle. Kun laihdutetaan, sinun ei pitäisi syödä paistettua kalaa, on parempi antaa etusija keitetylle, höyrytetylle tai hiilituotteelle.

Kala ruokavalio on erittäin suosittu ja edistää liiallisen painon nopeaa menettämistä. Proteiini, jota on hyvin paljon meriahven koostumuksessa, nopeuttaa ihonalaisen rasvan menetystä. Ruokavalio on hyvin yksinkertainen, mutta yksi ruokavalio on välttämätön. Seuraavat tuotteet olisi tehokkuuden vuoksi jätettävä ruokavalion ulkopuolelle:

• voin leivonta;
• riisi;
• perunat ja muut tärkkelyspitoiset ruokia;
• viinirypäleet ja banaanit - jotka ovat johtavia makeimpien hedelmien kärjessä;
• majoneesi ja vastaavat kastikkeet rasvaisen koostumuksen kanssa;
• alkoholi, kaasujuomat ja pikakahvi.

Kalaruokavalion noudattamisen jälkeen ei pidä unohtaa raskaaa juomista ja juoda yli 2 litraa vettä päivässä. Kuohuvan kivennäisveden ottaminen on ehdottomasti kielletty.

Rasvaa polttava smoothie kala ruokavalio
Tämä smoothie valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja yhdessä ruokavaliovalikon kanssa antaa uskomattoman tuloksen. Smoothieksi tarvitset kolme sellerivarsia, joukon pinaattia ja persiljaa, kurkkua, mintun oksaa, puoli lasillista vettä ja puoli sitruunan mehua. Kaikki komponentit täytyy ruoskata tehosekoittimella, ja ihmejuoma on valmis.

Ruokavaliovalikko

1. Aamupalaksi hauduta 150 g kaurajauhoa vedessä. Älä missään tapauksessa täytä puuroa öljyllä, jopa kasviksella. Aamiaisella on myös sallittu syödä vähärasvaista raejuustoa tuoreilla, makeuttamattomilla hedelmillä. Juomista - tee ilman sokeria tai vastapuristettua mehua.
2. Lounaaksi juo lasillinen rasvaa polttava smoothie.
3. Lounaaksi tarjoa paistettuja tai grillattuja vihanneksia, viljaleipää.
4. Illallisen tulisi koostua kalaruokasta ilman suolaa.

Viimeisen aterian tulisi tapahtua vähintään 5 tuntia ennen odotettua nukkumista.

Onko meribassi hyvä haimatulehdukseen ja gastriittiin?

Haimatulehdus ja gastriitti vaativat tiukkaa ruokavaliota. Ravinnon tulisi olla terveellistä, tasapainoista, kevyttä. Soveltuu erinomaisesti tähän meribassin lihaan. Suolatun, kuivatun ja savustetun kalan syöminen on ehdottomasti kielletty. Tämä vaikuttaa sekä vatsaan että haimaan. Jos haimatulehdus oli hyökkäys, kalat tulisi viedä ruokavalioon vasta kymmenen päivän kuluttua tapahtuneesta.

Gastriitin kanssa on parasta syödä ahvenen pehmeitä ruokia, jotta eroosio ei vahingoitu. Kalakakut ja fileet ovat sopivia tähän.

Pohja basso kihti

Kihti, kuten kalojen syöminen, kalan syöminen on ehdottomasti kielletty. Syynä tähän ovat koostumuksen sisältämät puriinit, joilla on negatiivisia vaikutuksia tähän tautiin.

On kuitenkin olemassa tietty luettelo kalalajeista, jotka ovat sallittuja kihtiä sairastaville, ja meribassi on tässä luettelossa. Mutta et voi väärin tätä tuotetta. Voit sisällyttää valikkoon vain höyrytettyjä tai grillillä valmistettuja ruokia. Paistissa oleva kala voi aiheuttaa sairauden komplikaatioita, mutta korva on sallittu ja jopa tervetullut.

Ennen meriahvenan sisällyttämistä ruokavalioon on tarpeen kuulla lääkärisi kanssa, koska kihtiravinto on erittäin tiukat ja sillä on yksilölliset ominaisuudet suhteessa joihinkin siitä kärsivään.

Haitat ja vasta-aiheet

Tämä tuote voi olla haitallinen vain ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi tai allergia mereneläviä kohtaan.

Leikkaa meriahvenen erittäin huolellisesti, koska sen evien piikit sisältävät myrkyllisiä elementtejä. Riittämätön lämpökäsittely voi vaikuttaa loisten tartuntaan.

Kuinka valita ja varastoida

Sinun on valittava merenelävät huolellisesti ja erittäin huolellisesti, koska kalamyrkytys on yksi vakavimmista sekä kurssissa että seurauksissa. On olemassa useita yksinkertaisia ​​sääntöjä, joiden pohjalta voit valita laadukkaan tuotteen:

1. Ensinnäkin sinun on tarkasteltava kalojen väriä. Parasta on ostaa scarlet-ruhoja, kun taas ahven vaalean ihon tulisi olla näkyvissä vaa'an alapuolelta. Kourusten tulee olla vaaleanpunaisia, kun kalat alkavat huonontua, ne tummenevat.
2. Tuoreen ahven runko on kimmoisa, tiheä ja kalojen silmät ovat valkoisia.
3. Pitää haistaa. Tuoreella ahvenella ei ole kalahajua, se voi vapautua mudalla, jodilla tai merellä. Jos kalan tuoksu tuntuu selvästi, tämä on merkki siitä, että tuote on jo vanhentunut.
4. Tuoreen meribassin vaa'at ovat kiiltävät, hieman kosteat. Kuiva häntä osoittaa, että tuote on edelleen tiskillä.
5. Valitessasi voit suorittaa seuraavan testin: ota ruho pään ja hännän kohdalta ja taivuta hiukan. Tuore kala taipuu helposti, ja se, joka on jo alkanut kadota, voi rikkoutua.

Kisot ovat tuoreuden indikaattori. Sen lisäksi, että niiden väri ei merkitse korruptiota, kalakauppojen hyllyiltä löytyy usein ruhoja, joissa on tarttuvia ja limakalvoilla kiiltisiä tai jopa ilman päätä olevia päätä. Se leikataan yleensä tuoreuden jäljen piilottamiseksi. Mutta on parempi maksaa yli paino, joka ei ole niin paljon päästä, ja ostaa tuore tuote.

Sattuu niin, että kalliimpien kalatuotteiden - meriahvenen - sijaan häikäilemättömät myyjät yrittävät myydä kummeliturskan lihaa. Niiden erottaminen ei ole vaikeaa: lihan väri on erilainen, ahvenella se on lumivalkoinen, kummeliturska on keltainen.

Jos meriahventa myydään pakkauksissa, ensin on kiinnitettävä huomiota sen viimeiseen käyttöpäivään ja varmistettava, että pakkaus on tiukka eikä vahingoittunut. Savustettu tai suolainen kala myydään yleensä sellaisenaan. Pakkauksen avaamisen jälkeen ahven voi olla jääkaapissa normaalilämpötilassa enintään kolme päivää.

Meribassa, kuten kaikki muut kalatuotteet, sisältää suuren määrän mikro-organismeja, jotka vaikuttavat sen säilyvyyteen. Jääkaapin avulla voit suojata kaloja katoamiselta, ahventen säilyttämiseen soveltuva lämpötila on kuitenkin -2 asteesta 0 asteeseen. Tavallisessa jääkaapissa lämpötila on +5, ja sellaisissa olosuhteissa ahven voi jäädä vain päivän. Siksi kalojen säilyvyyden pidentämiseksi on parasta olla erityinen säiliö, joka on täytettävä jäällä. Tässä muodossa meribasso ei huonone vielä kahden päivän ajan.

Jäädytetyn kalan varastointi on ehdottomasti kielletty sulatuksen jälkeen, se on keitettävä samana päivänä.

Kuinka puhdistaa meribassi

Jokaisen kotirouvan tulisi osata puhdistaa kalat, etenkin meribassin suhteen. Edellytys on terävän veitsen käyttö.

Ennen kuin aloitat kalan puhdistamisen, evät on pestävä ja leikattava. Seuraavaksi toimien järjestyksen tulisi olla seuraava:

1. Kalan puhdistaminen elokuvalla tai useilla sanomalehtikerroksilla, jotka levisivät aikaisemmin pöydälle.
2. Skaalaa päässä hännästä päähän.
3. Ahven vatsa avataan ja kaikki sisäkortit saadaan.
4. Ilmakuplia ei voida heittää pois. Jos aiot tehdä kalakeittoa, tämä osa puskeista antaa liemelle liemettä.

Jos ahven keitetään paistamista varten, on parasta leikata pää pois, tämä säästää merkittävästi tilaa pannulla. Mutta kalakeitolle kalapää on erottamaton osa, on vain tarpeen poistaa kidukset ennen keittämistä. Ne poistetaan siten, että kalalieme on läpinäkyvää eikä karvas.

Jos reseptiin sisältyy vaakojen lisäksi myös ahven ihon poistaminen, kalojen ruho on huuhdeltava kiehuvalla vedellä, muuten sitä ei voida tehdä.

Kuinka valmistaa herkullista meriahventa: reseptit

Meribassojen lihaa käytetään hyvin laajasti kaikenlaisten ruokien valmistuksessa. Maailma on luonut monia reseptejä tämän kalan avulla. Se on keitetty, paistettu, savustettu, haudutettu, keitetty grillillä. Laajasti sovellettava ahven sushi- ja japanilaisten keittojen valmistuksessa.

Uunissa

Herkullinen ruokalaji, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, joka kokeilee sitä ensimmäistä kertaa. Keittämiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 2 jäädytettyä meribassin ruhoa;
• 4 keskikokoista tomaattia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 isoa sipulia;
• jauhot;
• mikä tahansa kasviöljy;
• valkoviini;
• sitruuna tai appelsiini;
• mausteet.

Ennen itse valmistuksen aloittamista on sulatettava kalat, se on parasta siirtää pakastimesta yöksi jääkaappiin. Puhdista ahven aamuisin, päästä eroon evistä, jättäen vain hännän. Leikkaa kalapää pois, jos sellainen on, ja poista varovasti tumma kalvo, joka on vatsaontelon sisällä.

Mausteet otetaan parasta, ei kokonaisena, vaan kokonaisena, ja murskataan laastissa. Tämä resepti tarvitsee maustepippuria, herneitä, inkivääriä, muskottipähkinää ja korianteria. Sekoita mausteet suolalla. Mausteiden kokonaismäärän tulisi olla noin teelusikallinen.

Raasta kala sisälle ja ulos mausteilla. Sitten ruhot asetetaan syvään astiaan, lisätään muutama arkki laakeripuu, kaksi rkl sitruunamehua, 200 g viiniä ja laitetaan viileään paikkaan. Marineetin tulisi kestää yhteensä kaksi tuntia: tunti yhdeltä puolelta, kytke sitten toinen päälle ja anna toisen tunnin.

Peittausprosessin aikana on työskenneltävä vihannesten kanssa. Ohenna sipuli puolirenkaisiin ja paista kasviöljyssä, kunnes läpinäkyvä. Kaada tomaatit kuumalla vedellä, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Voit lisätä erilaisia ​​vihanneksia, kuten tilliä, korianteria, persiljaa. Sekoita sipulit, tomaatit ja vihreät ja jaa kahteen osaan, joiden tulisi olla eri levyissä siihen asti, kunnes niitä tarvitaan yhdessä tai toisessa keittovaiheessa.

Poista meriahven marinatista ja ripottele jauhoilla. Kun olet pannut kalat kuumaan pannuun, paista korkealla kuumuudella, kunnes oliiviöljyssä on ruskeutta. Voitele leivinmalja oliivilla tai millä tahansa muulla kasviöljyllä ja laita kasvisseoksen ensimmäinen osa pannun pohjalle. Lisää marinaadista murskattu valkosipuli ja laakerinlehdet, laita keitetyt meriahvenet päälle. Laita kasvisseoksen toinen osa kaloille, suolalle, pippurille ja kaada marinadi, noin puoli lasia.

Kuumenna uuni 240 asteeseen ja aseta astia siihen. Paista meriahventa 40 minuutin ajan kaataen säännöllisesti mehua, joka vapautuu paistamisen aikana. On suositeltavaa tehdä tämä viiden minuutin välein.

Kun tarjoilet, laita kala annoksittain lautaselle, aseta vihannekset sen päälle, kaada kastike, jonka tulisi jäädä leivontaastiaan, ja koristele sitruunaviipaleilla.

Pannulla

Tämä ruokalaji on erittäin maukas, eikä se vaadi paljon aikaa valmistukseen. Vaadittavat tuotteet:

• 4 ruhoa kuorittua meriahventa;
• kolmasosa sitruunasta;
• puoli sipulia keskikokoinen;
• 100 ml kasviöljyä;
• ruokalusikallinen jauhoja;
• leivänmuru leipomiseen;
• kalamausteet;
• kaksi ripausta suolaa.

Hiero puhdistettu kala suolalla ja mausteilla. Sekoita keksejä jauhojen kanssa ja hauduta tällä ahvenseoksella. Kuumenna pannu öljyllä ja aseta kalan ruhot sinne. Paista molemmin puolin, jotta muodostuu erottuva kultainen kuori. Leikkaa sipuli renkaiksi ja kaada 3 minuuttia ennen paistamista pannulla kaloilla ja peitä. Astian valmius tarkistetaan ahvenlihan värin perusteella: kun se tulee lumivalkoiseksi, kala on valmis tarjoilemaan. Se sopii hyvin yrtteihin, sitruunaviipaleisiin ja mausteiseen kastikkeeseen.

Hitaassa liesi

Haudutettu ahven hitaassa keittimessä osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja maukalliseksi, varsinkin jos se on keitetty vihreillä papuilla, mikä sopii hyvin kaloille. Ruoan valmistelu seuraavista tuotteista:

• 1-2 meriroskon ruhoa;
• 200 g jousipapuja;
• keskikokoinen sipuli;
• 200 g kermaa;
• 40 ml kasviöljyä;
• joukko tilliä;
• mausteet ja suola.

Puhdista, suolet ja erota ahven, jota tarvitaan tähän ruokalajiin. Leikkaa se paloiksi ja ripottele kaikki mausteet ja suola. Kaada öljy monitoimikoneeseen, aseta tila "Paistamiseen" ja ruskista kala molemmin puolin. Kun olet pannut hienonnetut sipulit, kaada kerma ja ripottele hienonnettua tilliä. Valitse "Stew" -tila ja keitä 25-30 minuuttia, kunnes kala on pehmeää. Lisää sitten pavut ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Tämän reseptin meribassi on erittäin tyydyttävä ja mehukas.

grilli

Tällaisen ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, mutta se osoittautuu herkkääksi ja aromaattiseksi. Seuraavat tuotteet vaaditaan:

• 10 meriahven;
• puoli sitruunaa;
• puoli lasillista kuivaa valkoviiniä;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• mausteet ja suola.

Kalatuotteeseen yhdistetään seuraavat mausteet: korianteri, inkivääri, basilika, oregano, kuiva tilli.

Kalat puhdista ja leikkaa pää evien avulla. Hanki sisäpinnat, huuhtele hyvin ja raasta mausteilla. Tämän jälkeen aseta ahvenruhot syvään kulhoon, kaada viini ja sitruunamehu. Marinoi jääkaapissa 3-4 tuntia. Kun kala on marinoitu, poista se marinaadista, valuta ja upota öljyyn. Laita ahven esilämmitettyyn kuivaan grilliin, jotta ruhot eivät kosketa. Keitä 15 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun tarjoilet, koristele sitruunaviipaleilla.

Grillillä

Osoittautuu uskomattoman maukasta meren bassoa, joka on keitetty grillillä. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 2 meriahven;
• 150 g majoneesia;
• puoli lusikkaa hienonnettua muskottipähkinää;
• 2-3 rkl kuivaa tilliä;
• suola.

Puhdista kalat vaa'alta, poista pää ja evät sekä poista sisälaukut siitä. Jos ahven on suuri, on aiheellista leikata se suuriksi paloiksi. Raasta ruhot mausteilla ja päällystä se runsaasti majoneesilla ja lähetä sitten suolakurkkuun jääkaapissa. 2-3 tunnin kuluttua kala voidaan keittää grillillä. Helpoin tapa paista ahvenia grillillä kääntämällä se ajoittain. Tuotteen täydelliseen valmiuteen 40 minuuttia riittää. Voit tarjoilla kalaa sipulien ja persilja-esikypsennettyjen persiljojen kanssa sitruunamehussa.

Kuinka keittää kalabassoa

Herkullinen ja erittäin terveellinen korva bassovalmisteesta valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Kolmen litran pannun odotuksen mukaan tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 2 pientä ruhoa meriahventa;
• 4 perunaa;
• iso porkkana;
• sipuli;
• suola, pippuri ja mausteet maun mukaan.

Puhdista ahven vaa'alta, suolesta, leikkaa kahtia ja pane kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä 15–20 minuuttia. Tällöin pilkkoa sipulit ja porkkanat ja paista öljyssä. Kuori ja noppaa perunat.

Kun liemi on kiehuva, poista kala, suodata, lisää perunat nesteeseen ja keitä 10 minuuttia. Kun se kiehuu, poista kaikki luut varovasti keitetystä ahvenasta. Kun perunat ovat kypsennettyjä, laita vihannekset ja kalafileet pannuun, suola, pippuri ja anna keitä vielä 10 minuuttia. Keittämisen jälkeen korva tulee infusoida kannen alle vähintään puoli tuntia. Tarjoile ruokalaji annoksittain, hienonnettuja yrttejä. Voit maustaa korvan hapankermalla.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Meriahven on erittäin ainutlaatuinen kala. Huolimatta siitä, että sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa, se sisältää myrkyllisiä rauhasia, jotka ovat evien säteissä. Ne ovat välttämättömiä ahventen puolustautumiselle vaaratilanteissa. Mies on vaarallinen myös hänelle, ja merimatkasta harjoittamattomalla riippumattomalla kalastuksella voit kärsiä.
2. Tämän perheen suurin edustaja on Beringinmeren ahven.Sen pituus voi olla yli 100 cm ja paino nousee 20 kg. Virallisten lukujen mukaan Aleutian meribasso asui 205 vuotta, tämä on pisin dokumentoitu elinikä.
3. Mustanmeren ahvenet voivat muuttaa sukupuoltaan. Kalanpoikaset ovat aina naisia, ne kasvavat, kehittyvät ja kahden vuoden kuluttua tulee uroksiksi ja päättävät elämänsä tässä muodossa.
4. Mielenkiintoista on, että meriahven ei ole vain saalistuskala, vaan taistelija, joka taistelee saalista erittäin epätoivoisesti, minkä vuoksi sen saalis on hyvin yksinkertaista. Sitä ei voida pelätä hankalilla liikkeillä, se voi jopa hypätä vedestä kiinni syöttiä, sattuu myös niin, että syöttiä torjunnassa tämä kala pilaa kalastusvälineet.
5. Skandinavian maissa on olemassa eräänlainen urheilukalastus, jossa kulta-ahventa kalastetaan.

Meriahven - hyödyllinen kala, vitamiinien ja ihmiskeholle hyödyllisten aineiden varasto. Kaikki muu, se on myös ruokavalio, joka sopii jopa niille, jotka noudattavat oikeaa ravitsemusta.

Kuva meribasso