Portulakin puutarha: lääkeominaisuudet ja vasta-aiheet

Lähes 200 purslaanilajikkeesta ja lajikkeesta vain yhtä käytetään lääkkeenä kulinaarisessa ja kosmetologiassa - puutarhassa. Loput voidaan yksinkertaisesti ihailla kukkapenkissä tai jopa kasvattaa kodin ikkunalaudan kukkaruukkuun.

Kemiallinen koostumus

Purslaania ei käytetä laajalti perinteisessä virallisessa lääketieteessä, mutta biologit ovat tutkineet sen kemiallisen koostumuksen hyvin. He havaitsivat, että vihreässä maanpäällisessä osassa kasvia on proteiineja, joita ihminen tarvitsee lihaksen kehittämiseen, ihon ja hiusten, kynsien ja luurankon koostumuksen ja ulkonäön parantamiseen.

1. Kasvit ovat sokereita, jotka ovat energianlähde ihmisille.
2. Hivenaineita edustavat purslaani kupari, sinkki, nikkeli, mangaani ja rauta.
3. Makroravinteet - kalium, kalsium, natrium ja magnesium.

Kaikki heistä mikrodooseina ovat ihmiskehossa, ja niiden puuttuminen tai puuttuminen heijastuu heti sydän-, verisuoni-, endokriinisten, lisääntymis- ja hermostojärjestelmien heikentymiseen ja immuniteetin heikkenemiseen.

1. Kasvin sisältämät orgaaniset hapot ovat hyödyllisiä kyvylle ylläpitää happo-emäs tasapainoa, ja vitamiinit - tokoferoli, karoteeni, askorbiini (C) ja nikotiinihapot (PP), fylokinooni (K1) - käynnistävät kehon toiminnan ja täyttävät sen energialla.
2. Purslane sisältää myös alkaloideja - vaarallisia aineita, mutta useiden sydämen ja onkologisten patologioiden hoidossa hermoston ja hengityselinten sairaudet ovat välttämättömiä.
3. Toinen ryhmä aineita purslainissa on glykosidit ja vastaavat saponiinit, joiden kanssa sinun on oltava varovainen. Ne vaikuttavat sydämen toimintaan ja ovat ärsyttäviä.
4. Vihreät sisältävät terva-aineita ja limaa, joilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia.
5. Kasvien siemenissä on runsaasti öljyä, joka puolestaan ​​koostuu rasvahapoista - kuten öljyhappo, linolihappo, palmitiini ja muut.

Kuinka se näyttää ja missä kasvaa

Purslane-puutarha on vuotuinen mehikasvi. Sen juurijärjestelmä on keskeinen, pääjuuri kasvaa maahan vähintään 20 cm: n syvyyteen, se on tiukka, mehukas, siitä haarautuu useita sivuttaisia ​​oksia. Ulkopuolisesta lujuudesta huolimatta juuri on melko hauras ja yläosa, maanpäällinen osa voi helposti irtoaa. Koska kasvi on melko vilkas, melkein puolitoista päivässä, katkennut osa kasvaa jo uusilla juurilla maaperään.

Tämän yrtin varsi on punertavan värinen ja voi olla 10–30 ja jopa 40 cm pitkä, ja se on niin sileä, että se näyttää hieman kiillotetulta. Varsi oksaa pohjasta ja on yleensä maan pinnalla, joten sitä kutsutaan makaavaksi. Sen yläosat ulottuvat aurinkoon ja nousevat siksi ylös.

Kasvin lehdet ilman varret, ne sijaitsevat suoraan varressa, niiden kasvitieteilijät luokitellaan istuttamattomiksi. Kuten kaikkien sukulaisten kanssa, jokainen lehti on mehukas ja mehevä, muodoltaan tai yksinkertaisesti soikea tai munasolinen tai matala.Varren alaosassa lehdet kiinnitetään vuorotellen spiraalilla, ylempi - pareittain toisiaan vastapäätä.

Kirjoittamattomat keltaiset pienet kukat kerätään kaksi tai kolme pieninä kimppuina, istuen huomaamatta olevissa paikoissa - joko lehtien kiinnityskohdissa - poskionteloissa tai paikoissa, joissa varsi oksaa. Purslane-kukinta-aika on kesäkuusta elokuuhun.

Kukinnan jälkeen kasvi muodostaa hedelmälehtiä - pieniä pyöreitä tai munaisia ​​kapselia, joiden halkaisija on enintään senttimetri ja joiden sisällä on paljon pieniä kiiltäviä mustia siemeniä. Laatikot avautuvat halkeaman yli, eri suuntiin - kuten pienet kaulukset. Tästä tuli kasvin nimi, sillä "portula" tarkoittaa latinaksi "pieni portti". Koko kasvitieteen varsin hedelmä sai nimen "siipi". Hedelmät kypsyvät alkusyksystä.

Luonnossa purslaani kasvaa maapallon pohjoisen pallonpuoliskon lämpimin alueilla. Jotkut tutkijat ovat varmoja, että hänen kotimaansa on Intia, ja sieltä hän meni asettumaan muihin maihin. Lämpimässä ilmastossa porkkana pystyy kasvamaan yhdestä juurista useita vuosia, koska se on monivuotinen. Keskikaistalla se hidastaa kasvuaan jyrkästi ilman lämpötilan laskiessa syksyllä. Se ei kykene kestämään kategoriassa talvikylmiä eikä selviä edes lisäsuojassa, minkä vuoksi sitä pidetään siementen vuotuisena kasvavana.

Purslane on valofilinen, tykkää aurinkoisista paikoista, mutta samalla märkä. Suosii hiekkamaata. On helppo tavata hänet purojen ja jokien varrella, lampien ja louhoksien ympärillä, puutarhurit ovat tavanneet hänet tontteillaan, puutarhoissa. Ja monet kesäasukkaat, jotka ovat tietoisia purslaanin hyödyllisistä ominaisuuksista, viljelevät sitä erityisesti omalla alueellaan, istuttaen sen aurinkotuoleille, joissa on hyvin kuivattu, runsaasti maustettu orgaaninen maaperä. Vihreiden versojen leikkaamisen jälkeen uudet kasvavat melko nopeasti, joten yhdellä kesäkaudella on täysin mahdollista saada jopa kuusi-seitsemän vihreän massan satoa.

Keräys ja varastointi

Perinteiset parantajat käyttävät kasvin vihreää, ilmaosaa. Kukinnan aikana korjattu, juuri tänä aikana porukka on ravintoaineiden rikkain.

Voit leikata versoja lähellä maata, mutta vain nuoria ja joustavia oksia voidaan viedä aihioihin. Vanhat versot alkavat mädäntyä kuivumisen aikana.

Koska portulacavarret ovat pääosin maassa, ne ovat likaisia ​​ja pölyisiä. Leikkauksen jälkeen ne on pestävä juoksevalla vedellä: ensin lämmitettävä, sitten alennettava lämpötilaa ja saatettava jäähtymään. Pesun jälkeen levitä vihreät pyyhelle lasilliseen vettä, sido sitten pieniin kimppuihin ja ripusta ne kadulle, varjoon - niin ettei sadetta, jos se yhtäkkiä menee.

Kuivaamisen jälkeen aseta purslaani puuvillapusseihin ja säilytä kuivassa ja viileässä tilassa. Tällaisissa olosuhteissa se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia ja puoli vuotta.

Lääkekasvien siemenet korjataan lähempänä syyskuun loppua, kun ne ovat jo kypsiä. Ruoho leikataan, puitaan ja siemenet kuivataan kotikoneissa, lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 50 astetta. Jos syksy on lämmin, sää on aurinkoinen, voit kuivata siemenet myös raikkaassa ilmassa - siellä, missä ne eivät ole suoran auringonvalon alaisia. Siemenet säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa kauemmin kuin ruoho - jopa kaksi vuotta.

1. Käyttääksesi purslaania kulinaarisiin tarkoituksiin, se korjataan joko peittaamalla tai suolaamalla.
2. Peittausta varten kerätty ruoho pestään ja upotetaan kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Sen jälkeen se pannaan lasipurkkeihin. Kaada marinaadille 2 ruokalusikallista suolaa litraan vettä, lusikallinen sokeria ja mausteita - pippuria, persiljaa, tilliä, laakerinlehteä, valkosipulia, basilikaa. Keitettyyn koostumukseen kaadetaan suuri lusikka etikkaa, se kaadetaan heti tölkkeihin purslaanilla ja rullataan ilmatiivisesti suljetuilla kansilla.
3. Suolaamiseen voit käyttää sekä suolavesi- että kuivamenetelmää.
4. Suolavesi- menetelmää varten pesty purskala leikataan paloiksi, keitetään kunnes se on pehmeää ja asetetaan purkkeihin. Suolavesi valmistetaan nopeudella puoli rkl suolaa lasillista vettä kohti.Koostumus keitetään, täytetään purslaanilla ja rullataan kansiin.
5. Kuivaa suolausta varten leikkaa 1 kg kasvia ja sekoita se 200 g: lla suolaa, kunnes se liukenee. Aseta vihannekset purkkeihin ja sulje muovisilla kansilla, säilytä kellarissa. Huuhtele ennen käyttöä ylimääräisen suolan poistamiseksi.

Portulaanin parantavat ominaisuudet

Purslaania käytettiin parantavana kasvina Hippokrates-aikoina. Muinaiset roomalaiset ja arabialaiset lääkärit ja tutkijat kuvasivat sen ominaisuuksia. Silloinkin he eivät vain paranneet heikkoja, vaan käyttivät sitä kauneuden palauttamiseen.

Kuten muinaiset parantajat uskoivat, on mahdollista puhdistaa ruumis siemenineen ja parantaa haavat lehtiin ja pelastaa käärmeen tai myrkyllisen hyönteisen puremat. Hoidettu tällä lääkekasvilla vitamiinin puutos, skorpottinen, lopetti ripulin ja dysenterian.

Tähän päivään mennessä perinteinen lääketiede pitää portulakia yhtenä arvokkaimmista lääkekasveista. Sitä käytetään edelleen, kuten antiikin Kreikan aikoina, anti-inflammatorisena ja haavan parantavana aineena. Sille on ominaista antitoksiset ja hemostaattiset kyvyt, samoin kuin diureettiset, verisuonia laajentavat, kipua lievittävät vaikutukset. Diureettista vaikutusta pidetään edelleen yhtenä lievimmästä, mutta tehokkaasta lääkekasveissa, joilla on samankaltaiset kyvyt, siksi se on tarkoitettu munuaissairauksiin, varsinkin jos niihin liittyy heikentynyt virtsanmuodostus. Sitä käytetään myös voimakkaasti paranevien, rappeutuvien haavojen ja haavaumien hoitoon. Lisäksi purslane on kuuluisa erinomaisena korjaavana lääkkeenä.

1. Lääkekasvi osoitetaan niille, jotka kärsivät matalasta verenpaineesta, koska jopa yhdellä annoksella se voi nostaa verenpainetta ja hoitojakso voi kokonaan päästä eroon ongelmasta.
2. Purslaanilla on myös ainutlaatuinen kyky alentaa verensokeria lisäämällä sen hajoamisnopeutta, jota käytetään lievien diabeteksen muotojen hoitamiseen. Nurmi pystyy parantamaan potilaan hyvinvointia muutaman päivän kuluttua siitä perustuvien lääkevalmisteiden käytön aloittamisesta, etenkin iäkkäillä potilailla.
3. Herbalists suosittelee purslane myös niille, joilla on sydämen vajaatoiminta. Se stimuloi sydänlihaa ja myötävaikuttaa pulssin normalisoitumiseen ja täyteyteen.
4. Vahvemman sukupuolen kannalta parantava kasvi auttaa ratkaisemaan useita herkkiä ongelmia kerralla. Purslane-pohjaiset tuotteet palauttavat miesten voiman ja lievittävät impotenssia, aktivoivat siittiöiden tuotannon ja lisäävät sen laatua. Seurauksena miehillä, jotka saavat hedelmättömyyttä Purslane-hoidolla, spermasolujen määrä kasvaa ja niiden aktiivisuus kasvaa.
5. Osana sukupuoliteitse tarttuvien tautien monimutkaista terapiaa purslaani toimii kehon immuunivoimien stimulaattorina, vähentää hoidon aikaa ja tuo paranemista lähemmäksi.
6. Koska Purslane pystyy vaikuttamaan keskushermostoon, lievittämään syytöntä ahdistusta ja parantamaan mielialaa, sitä on käytetty menestyksekkäästi masennuksen, unettomuuden ja muiden hermostohäiriöiden hoitoon. Lääkekasvien korjaustoimenpiteet parantavat mielialaa ja elämänlaatua.

Suolen sairauksien hoitamisen välineenä Purslane selviytyy pahoin vain ripulista, mutta myös lievittää sisäistä verenvuotoa. Yksi kasvin tärkeistä ominaisuuksista on sen antibakteerinen vaikutus dsenenterian aiheuttajiin - Shigella- ja Salmonella-bakteereihin. Siksi se ei vain suojaa näitä suolen tulehduksia, vaan myös parantaa niitä.

Sitä käytetään myös anthelmintikumina. Ja kiitos A-vitamiinin ja beetakaroteenin esiintymisen kasvissa - näön ylläpitämiseen tarvittavat aineet - porkkana säännöllinen kulutus voi olla kaihien ehkäisyväline.

Purslane puutarha kansanlääketieteessä

Munuaisten hoitoon

Äskettäin leikattu purslaani pestään, leikataan paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi. Sen jälkeen mehu puristetaan syntyvästä lietteestä.He varastoivat mehua jääkaapissa, juovat 3 kertaa päivässä ennen aamiaista, lounasta ja illallista. Hoitoa jatketaan täydelliseen paranemiseen saakka, yleensä se vie vähintään kaksi viikkoa.

Infuusio miehille

Impotenssi- ja hedelmättömyyslääkkeen valmistelemiseksi kaadetaan ruokalusikallinen kuivaa raaka-ainetta lasillisella kiehuvaa vettä, peitetään kansi ja vaaditaan kaksi tuntia. Sitten tuote suodatetaan ja juodaan neljä kertaa päivässä 2 rkl. Hoitokurssi on suunniteltu vähintään 21 vuorokaudeksi.

Sukupuoliteitse tarttuvien tautien hoitoon

Tämä työkalu voidaan sisällyttää sukupuolitaudin monimutkaiseen hoitoon. Ota 50 g kuivaa purslane-ruohoa ja täytä se 250 ml: lla keitettyä vettä, kun sen pitäisi olla lämmin. 2 tunnin kuluttua tuote suodatetaan, rapsu puristetaan. 2 munavalkuaista lisätään nesteeseen ja sekoitetaan hyvin. Juo päivällä jakamalla tasaisesti useampaan annokseen. Hoito kestää 10 päivää.

Kasvin lehdet, joissa hyönteisten puremat

Turvotusta ja kipua päästä eroon, etenkin ampiaisten ja mehiläisten puremisen jälkeen, käytetään tuoreita portulakan lehtiä. Useat kasvin lehdet pestään puhtaalla vedellä, vaivataan hiukan käsissä ja levitetään vahingoittuneelle alueelle. Yleensä yksi toimenpide riittää epämiellyttävien oireiden poistamiseksi. Lehtiä levitetään tarvittaessa jopa 5 kertaa päivässä.

Diabeteksen kanssa

400 ml: aan kiehuvaa vettä tarvitset 2 rkl hienonnettuja yrttejä. Raaka-aineet kaadetaan vedellä ja jätetään yön yli. Suodatettu tuote juodaan kolme kertaa päivässä aterian jälkeen, kerta-annos on 3-4 ruokalusikallista.

Peräpukamia

Purslane enemas -bakteeria suositellaan lisävälineenä lääkärin määräämään terapiaan. Peräruiskeen valmistamiseksi tarvitset 2 rkl lämpimää vettä ja vastapuristettua mehua lääkekasvia. Tee tällainen peräruiske aamulla ja illalla. Hyvän tuloksen saavuttamiseksi hoitoa jatketaan kahden viikon ajan.

Sianvarjojen ja syylien hoitoon

Purslane-vihreät johdetaan lihamyllyn läpi, syntynyt liete levitetään maissille tai syylälle, kiinnittämällä se tarttuvalla kipsillä. Tämä on vaihtoehto ilman sitettä. Ja voit laittaa murun siteeseen ja kiinnittää sen ongelmapaikkaan.

Laihtuminen

Heitä ruokalusikallinen hienonnettuja yrttejä mukiin kiehuvaa vettä, keitä vielä 5 minuutin ajan matalassa kuumassa. Poista se lämmöltä, kaada termossa, sulje se tiukasti ja jätä tunti puolitoista tai kaksi. Sitten liemi suodatetaan ja juodaan neljäsosa tuntia ennen aterioita 3 kertaa päivässä. Norma - ruokalusikallinen vastaanotossa. Tämä koostumus on myös käyttökelpoinen keino lievittää sairaiden nivelten tilaa.

Siemenet vatsalle

Tämä työkalu auttaa paitsi vatsavaivoissa, myös myös kuumetta lievittävissä ja pustulaarisissa ihosairauksissa. Valmista se kaatamalla teelusikallinen kasvin siemeniä lasiin kiehuvaa vettä ja keitä noin 2-3 minuuttia. Tulokseksi saatu lieme jaetaan kolmeen kertaan ja juodaan koko päivän ajan 3 annosta.

Psoriasis voide

Purslane-siemenet (tl) jauhetaan laastissa jauheeksi, sekoitetaan vaseliinin tai minkä tahansa rasvan (ruokalusikallinen) kanssa. Ne hierovat parantavaa koostumusta ihoon psoriasiksella ja niitä käytetään myös ihon kasvaimien hoitoon. Samanaikaisesti kasvin siementen keittäminen otetaan suun kautta.

Parannusyhdisteiden tyypit

infuusio

Ulkoiseen käyttöön purslaani-infuusiota suositellaan pakkauksen tai voiteen valmistukseen hoidon, psoriasiksen tai erilaisten ihohaavojen hoidossa. Sen sisällä käytetään maha-suolikanavan ongelmiin - esimerkiksi haavaumien, erilaisten ruuansulatushäiriöiden hoitoon.

Infuusion valmistamiseksi murskattu ruoho (ruokalusikallinen) kaadetaan lasiin kiehuvaa vettä. Vaadi koostumusta 1,5 tuntia. Ota sisällä 2 rkl 4 - 5 kertaa päivässä.

tinktuura

Purslane-tinktuura on universaali lääke. Sitä voidaan käyttää sekä unettomuuteen että maksa- tai munuaissairauksiin, samoin kuin muihin vaivoihin. Tavallinen annos on 30 tippaa tinktuuraa 3 kertaa päivässä.

Ota 200 ml alkoholia varten ruokalusikallinen murskattua portulaca-raaka-ainetta, laita kaikki tummaan lasipulloon, peitä se tiukasti ja vaadi 3 viikkoa poissa päivänvalon ja auringonvalon ulottuvilta. Tässä tapauksessa pullon sisältöä ravistetaan päivittäin. 21 päivän kuluttua tinktuura suodatetaan ja varastoidaan viileässä, pimeässä paikassa.

keittäminen

Purslane-keittäminen on hyvä diureettisena ja kolereettisena aineena. Ne puhdistavat maksan, miehet hoitavat impotenssia, naiset päästävät eroon hormonaalisista häiriöistä. Ulkoisena lääkkeenä keittämistä suositellaan monimutkaisten, vaikeasti paranevien märkien haavojen ja muiden iho-ongelmien hoitoon.

Keiton valmistamiseksi kaada lasillinen kiehuvaa vettä kanalle ja kaada siihen ruokalusikallinen hienonnettua lääkekasvia. Kanta asetetaan pienelle tulesta ja koostumusta kuumennetaan 10 minuutin ajan. Poista liesi, kääri viltti ja vaati vielä muutama tunti. Suodata ja ota sisällä 2 rkl 5 kertaa päivässä.

Soveltaminen kosmetologiassa

Kosmeettisissa tarkoituksissa käytetään purslaanin anti-inflammatorisia, rauhoittavia, antimikrobisia, antifungaalisia ja antipruristisia ominaisuuksia sekä kykyä lievittää allergian oireita, siksi sen aineita käytetään terapeuttisiin tarkoituksiin.

Lisäksi kosmetologit totesivat, että purslaani auttaa kosteuttamaan ja pehmentämään liian kuivattua ihoa. Lisäksi antioksidanttivaikutuksen ansiosta, joka perustuu luonnollisen antioksidantin, glutationin ja C-vitamiinin läsnäoloon kasvissa, nuorentaa sitä, tasoittaa ryppyjä ja estää uusien muodostumista, mikä mahdollistaa kasvin sisällyttämisen monimutkaiseen ikääntymisen estämiseen. ohjelma.

Purslaania voidaan käyttää myös poistamaan ihon ärsytyksiä, punoitusta, kutinaa ja hoitamaan ihon tulehduksia, kuten ruusufinni ja akne.

Lisäksi ruohoa käytetään hiustenhoitotuotteena, useiden toimenpiteiden jälkeen ne lakkaavat hajoamasta ja putoamasta, alkavat näyttää paljon terveellisemmiltä, ​​hilse katoaa.

Kasvonaamari

Suositellaan, jos iho on kuiva, herkkä tai ärtynyt.

Tällaisen koostumuksen valmistamiseksi sekoitetaan 2-3 ruokalusikallista sekoittimella rikkoutunutta ruohoa raejuustoon tai smetanaan, jotka otetaan saman määrän. Paksu kerros maskia levitetään kasvoille ja kaulalle ja jätetään 15-20 minuutiksi. On parempi makaa hiljaa, jotta massa voi imeytyä hyvin. Pese sitten vedellä tai kamomillaliemillä, joka on lämmitetty 38-40 asteeseen, ja levitä ravitseva voide.

Naamion systemaattinen käyttö (suunnilleen kerran 7-10 päivän välein) tasoittaa ryppyjä, poistaa ihon kuorinnan, poistaa erilaisia ​​ihottumia ja tulehduksia.

Maski normaalille tai rasvaiselle iholle

Lihamylly tai tehosekoitin muuttaa portulakan puuroksi. Ota 2 ruokalusikallista massaa ja sekoita se veden tai kaurapuurojen keitetyn teelusikallisen kanssa, joka on jäljellä aamiaisen jälkeen. Levitä naamiota iholle neljänneksen tunnin ajan ja pese se sitten viileällä vedellä.

Naamio kuivalle iholle

Purslane-vihreät murskataan tehosekoittimella tai lihamyllyllä jauhemaiseen tilaan. Ota 2 ruokalusikallista saatua massaa, lisää siihen teelusikallinen hunajaa ja varovasti tipoittain kasviöljy - siihen tilaan, että lopputuote ei leviä. Levitä sitä iholle 15-20 minuutin ajan. Poista koostumus puuvillapehmusteella, joka on kastettu lämpimiin vihreän teen lehtiin, ja huuhtele sitten kasvosi viileällä vedellä.

Hiusvoide

Hoitavan parantavan koostumuksen valmistamiseksi kaada 2 ruokalusikallista hienonnettua ruohoa lasiin keitettyä vettä. Vaadi tuotetta 50-60 minuutin ajan, jonka jälkeen sitä käytetään hiusjuurten huuhteluun ja hieromiseen päänahassa. Koostumusta ei pestä pois.

Hiusvoiteen säännöllisen käytön ansiosta hiusrakkulot vahvistuvat, hilse katoaa, hiusten rakenne paranee, ne muuttuvat kiiltäviksi.

Alkaen öljyinen seborrea

Hilsettä ja öljyistä seborreaa vastaan ​​torjutaan ruokalusikallinen hienonnettua purslaania pieneen lasiin (200 ml) vettä ja keitetään 10 minuutin ajan. Korjaa kolme tuntia, minkä jälkeen ne laimennetaan tavallisessa vedessä huuhteluun tarvittavaan määrään.

Kasvovoide

Pudota 1-2 tippaa purslaneesta puristettua mehua annos kermaa, jota käytetään yleensä aamu- tai yöhoitoon. Tämä ravitsee ihoa myös hyödyllisillä aineilla ja parantaa tavanomaisen voiteen vaikutusta.

Portulaanin käyttö ruoanlaitossa

Purslane alettiin käyttää ruokaa valaistuneessa Euroopassa 1700-luvulla. Ranskalaiset "selvittivät sen ensimmäisenä", ja heidän jälkeensä ja kaikissa muissa valtioissa he alkoivat valmistaa herkullisia ruokia muodikasta kasvista.

Koska koostumuksessa on sokereita ja proteiineja, purslaanista tulee erityisen ravitsevaa, ja nämä keholle hyödylliset aineet sisältyvät helposti sulavien yhdisteiden muodossa. Eikä tämä ole keksintö venäläisille kulinaarisille, purkipursakkeja sisältävä resepti on jopa tallennettu kuuluisaan ja legendaariseen ”Makuisten ja terveellisten ruokien kirjaan”.

Nuoria yrttejä käytetään raaka-aineiden keittämisessä. Nuoret lehdet ja hedelmälliset mehukasvarret ovat miellyttäviä, lisäävät ruokahalua, pystyvät sammuttamaan janoa, heillä on tapana jopa vaalia vitamiinijuomaa. Purslane ei ole vain Keski-Aasian, Kaukasian ja Välimeren maiden asukkaiden suosima, vaan myös rakastettu. Herkullisia keittoja ja salaatteja saadaan kasvista, murskataan niistä, pannaan liharuokiin mausteena, ja tuloksena saadut ruokia saavat miellyttävän, hieman mausteisen maun, jolla on pieni happamuus. Suolattu tai suolakurkku talviurheilu korvaa jopa kaprit. Kasvi on sopusoinnussa lihan, kalan, munien, raejuuston ja vihannesten kanssa, perunoita lukuun ottamatta.

Ennen kypsennyksen aloittamista, purslaani tulee pestä huolellisesti hiekan ja hyönteisten poistamiseksi lehtien akselista.

Kukka kastike

Ruoan valmistamiseksi keitä 250 g purslaania, kuori 1-2 keskikokoista porkkanaa, keskimääräinen sipuli, lasi tomaattimehua, joukko persiljaa ja tilliä. Lisää suola ja sokeri mieleiseesi.

Huuhtele portulaani huolellisesti, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä 2 - 3 minuuttia suolavedessä. Paista raastettu porkkana ja hienoksi hienonnettu sipuli paistinpannulevyssä, lisää tomaattimehu ja hienonnettu tilli persiljan kanssa. Hauduta 5 minuuttia. Saatu kastike kaada keitettyä purslaania. Tarjoile kuumana pöydälle.

Munakokkelia munalla Purslane

Leikkaa joukko purslaania enintään 2 cm: n paloiksi, keskikokoinen tomaatti - renkain. Paista tomaattia siellä porkkanaa auringonkukkaöljyssä, kunnes se muuttuu kultaiseksi. Vatkaa 4 munaa kulhoon 2 ruokalusikalla majoneesia tai smetanaa, suolaa, pippuria, kaada tämä seos pannuuniin porlakanin ja tomaattien kanssa, peitä ja hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä. Kun tarjoilet, laita arugula lautaselle paistettujen munien kanssa, pilkota tuore kurkku ja tomaatit, ripottele astia hienonnetuilla yrtteillä - voit käyttää tilliä, basilikaa, persiljaa, korianteria.

Vihannessalaatti

Valitse 2 kuppia purslaani-lehtiä, huuhtele ja anna veden valua. Jos lehdet ovat suuria, ne voidaan leikata, pieniä - jätä ehjät. Leikkaa iso tomaatti, punasipuli renkaiksi ja pilkko 2 kovaksi keitettyä munaa kuutioiksi. Laita valmisruoat salaattikulhoon, lisää siihen puoli kupillista purkitettua maissia, suolaa (mieluiten merisuolalla), pippuria ja kaada kasviöljyllä - salaa, jota käytetään yleensä salaattien - auringonkukka, oliivi, sinappi tai pähkinä.Tarjoa heti kypsennyksen jälkeen.

Purslane Pesto -kastike

Vatkaa 450–500 g tuoretta nuorta vihreää porkkanaa (lehtiä ja versoja) kulhoon, jossa on kaksi valkosipulinkynsiä, epätäydellinen kuppi raastettua kovaa juustoa - parempi kuin parmesan, neljäsosa kuppia paistettuja manteleita. Menetelmän lopussa kaada puoli kuppi oliiviöljyä (puhdistamatonta) ohuella virtauksella ja sammuta kombaini 15–20 sekunnin kuluttua. Siirrä kastike lasi- tai posliinimaljoihin ja laita jääkaappiin, jossa sitä voidaan säilyttää korkeintaan kaksi viikkoa.

Lihan maustaminen

Huuhtele hyvin ja keitä 100 g purslaania. Jauha se sekoittimessa lisäämällä valkosipulia (4 - 6 neilikkaa), jauhettua pippuria ja suuri lusikka etikkaa jauhatusprosessin aikana. Suolaan. Pidä valmistettu mauste jääkaapissa enintään puolikuussa, tarjoile kuumien ja kylmien lihatuotteiden kanssa.

Purslane ja valkosipulin alkupala

On tarpeen ottaa yhtäläisesti - 500 g kutakin - porkkana- ja valkosipulin ampujaa. Tarvitset myös yhden suuren porkkanan ja sipulin sekä kasviöljyn paistamiseen.

Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja aseta paistamiseen kuumalla pannulla. Pane porkkanat, nuhjuisina pitkiksi nauhoiksi korealaisen porkkanaraastimen kanssa, paistettuihin sipuliin.

Purslane ja valkosipulin nuolet leikataan 3–4 cm viipaleiksi ja lähetetään samaan astiaan. Suola, pippuri ja paista vihannekset kullanruskeiksi. Lisää alkupallo siihen, jotta alkupala olisi miellyttävämpi. Jauhetun lihan kanssa ruokia tarjoillaan pöydällä vain kuumina, ilman jauhelihaa - se voi olla myös kylmä, tämä ei heikennä makua. Jos käytät sitä tässä muodossa, voit lisätä majoneesia.

Salaatti persiljaa ja purslaania

Ota 400 g portulakkaa varten 2 kimppua persiljaa ja sama määrä kirsikkatomaatteja. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne puoliksi. Purslane leikataan 3-4 cm: n viipaleiksi, persilja - hienoksi, lisää keskikokoinen sipuli, viipaloitu puolirenkaisiin. Taita vihannekset syvään salaattikulhoon, sekoita, pippuria, suolaa, kaada ruokalusikallinen vastapuristettua sitruunamehua ja 3 rkl kasviöljyä (mieluiten oliivi).

voileipiä

Kukkaruunan varret laskevat muutama minuutti kiehuvaan veteen. Poista, purista paperilla ja pyyhi hienoksi. Voit ripotella purslaania millä tahansa voileipillä - juustolla, kalalla, voilla, lisätä hienonnettu persilja, valkosipuli, tilli, selleri.

Kevyt keitto

Työnnä 2 valkosipulinkynnystä valkosipulin puristimen läpi ja leikkaa keskisipuli. Paista ne pannulla missä tahansa kasviöljyssä, lisää heihin sitten 2 kuutioiksi leikattua pientä tomaattia. Laita kaikki yhteen. Huuhtele ja leikkaa joukko purslaania, lisää astiaan ja laita kuppi linssejä samaan paikkaan. Lisää vettä niin, että se on vähintään kaksi sormea ​​sisällön tason yläpuolella. Jos vesi poistuu keittoprosessin aikana, voit lisätä keitettyä vettä. Suolaa lautasen maun mukaan ja keitä, kunnes linssit ovat valmiita.

Pilaf kanssa Purslane

Kaada puoli lasillista riisiä lasillisella vedellä ja hauduta alhaisella lämmöllä. Samanaikaisesti hienonna sipuli ja paista pannulla kasviöljyssä, kunnes kullanruskea. Lisää pannuun ruokalusikallinen tomaattipastaa ja 150-200 g purslaania, leikattu paloiksi 1 - 1,5 cm.

Kun riisi on kypsennetty, laita siihen pannuun paistettu massa, suola ja lisää 2-3 ruokalusikallista smetanaa tai makeuttamatonta jogurttia.

Vasta

Vaikka Purslane on hyvä terveydelle, kuten minkä tahansa tuotteen kanssa, sitä ei tarvitse liioitella. Kasvin sallittu päivittäinen normi on 200 g, sitä ei kannata syödä enää.

Kasvien käyttöä hoitavat äidit ovat aikaa kannattavia. Vauva syntyy ja kasvaa - voit syödä omasta nautinnostasi! Raskaana olevien naisten on myös viivytettävä purslaanin käyttöä. Tosiasia on, että se pystyy nostamaan kohdun sävyä, ja sen seuraukset voivat olla erittäin valitettavia.

Kasvi on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta ja bradykardiasta. Varovaisuuden on oltava hänen kanssaan voimakkaan hermostuneisuuden tilassa. Et voi syödä purslaania ja kohdella sitä niille, joilla on taipumus kouristuskohtauksiin.

Koska norepinefriini sijaitsee purslaanin ilmaosassa - aineessa, joka on samanlainen kuin ihmisen lisämunuaisissa muodostuvat hormonit, sen toiminta tehostaa hermostoa ja lisää yleistä sävyä, lisää energiaa. Ja tämä ei koske vain sairaita, vaan myös terveitä. Mutta lisääntyneellä ärtyvyydellä porukka tekee huonosta palvelusta. Yliaksitoitavuus ja hermoston uupumus ovat mahdollisia, joten sen käyttö ei ole toivottavaa.

Lisäksi jokaisella, jopa terveimmällä henkilöllä, voi olla allerginen reaktio kasvin komponentteihin.

Kuva Purslane