Juurikkaan kvassi: hyödyt ja haitat keholle

Juurikkaan kvass on tunnettu maassamme muinaisista ajoista lähtien. Tällä juomalla esi-isämme sammuttivat jano ja kasvattivat kehon sävyä. Ja tänään hänellä on hyvin ansaittu suosio. Se auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta, lievittämään rytmihäiriöitä, puhdistamaan vartaloa, laajentamaan verisuonia ja poistamaan lopulta vain väsymyksen.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Juurikkaiden kvassin energia-arvo on alhainen, 100 grammassa tuotetta on vain 42 kcal. Koska juoman pääasiallinen ainesosa on punajuuri, hiilihydraatteja on tuotteessa ensisijaisesti, niitä on 9,56 g. Valkuaisaineet (1,61 g) seuraavat ja rasvat (0,17 g) ovat viimeisessä paikassa. Tärkeää on kuitenkin, että sulamiseen hyödyllinen kuitu sisältää 100 g kvasaa 2,8 g.

Juoma sisältää merkittävän määrän C-vitamiinia, joka on välttämätöntä immuunijärjestelmän lisäämiseksi, E, joka hidastaa ikääntymistä, A, K, B ja foolihappoa, jotka edistävät kudosten kasvua.

Juurikkaan kvassi sisältää kuparia, sinkkiä ja jodia, jolla on suuri merkitys kynsien ja hiusten terveydelle. Se sisältää piitä, joka on välttämätöntä kollageenin tuottamiseksi, samoin kuin kaliumia ja magnesiumia, jotka vastaavat luiden ja sidekudosten rakentamisesta, verisuonien seinämien joustavuudesta. Tämä auttaa alentamaan verenpainetta, vaikuttaa positiivisesti ihmisen hermostoon ja hidastaa ikääntymistä.

Juurikkaan kvassin hyödylliset ominaisuudet

Yleinen etu

Pitkäaikaiset havainnot ovat antaneet tutkijoille mahdollisuuden korostaa sokerijuurikkaan kvassin käytön myönteisiä vaikutuksia ihmiskehon elimiin ja järjestelmiin:

• hoitaa ummetusta;
• Auttaa alentamaan kolesterolia
• parantaa hengitystieinfektioita;
• parantaa maksan tilaa, auttaa torjumaan ateroskleroosia;
• sillä on syövän vastainen vaikutus;
• auttaa laihtua;
• suotuisa vaikutus munuaisten toimintaan;
• puhdistaa myrkyllisten aineiden kehon;
• helpottaa tilaa kuukautisten aikana;
• myötävaikuttaa aineenvaihdunnan normalisointiin;
• kamppailee dementian ja Alzheimerin taudin kanssa;
• vahvistaa ihoa, sidekudosta, luita, verisuonia;
• nopeuttaa solujen kasvua ja solun ytimen uudistumista;
• edistää tarvittavan määrän mahahapon tuotantoa;
• vähentää allergisia reaktioita;
• auttaa parantamaan nivelten reuma.

Naisille

Sokerijuurikkaan kvassin erityinen hyöty naiskeholle määritetään sen korkealla rautapitoisuudella, joka auttaa täydentämään kuukausittaista verenhukkaa. Juoma auttaa myös neutraloimaan vaihdevuosien kielteisiä vaikutuksia, stimuloi verenkiertoa ja aineenvaihduntaa tarjoamalla diureettisen vaikutuksen.

Naiset, jotka välittävät ulkonäköstään, voivat käyttää sitä kosmeettisiin toimenpiteisiin.

Miehille

Perinteisen lääketieteen käytäntö viittaa siihen, että miesten kehossa juurikkaiden kvassi vaikuttaa suotuisasti hormonaaliseen taustaan ​​ja myötävaikuttaa myös lisääntymisjärjestelmän normaaliin toimintaan. Käymisen aikana sinkki siirtyy juomaan juurikkaista, mikä lisää kehon testosteronipitoisuutta, mikä lisää seksuaalista halua ja lisää erektiohäiriöitä.

Raskauden aikana

Raskauden aikana punajuurijuomalla voi olla positiivinen vaikutus sikiön kehitykseen, vähentää keskenmenon todennäköisyyttä, lisätä punasolujen tuotantoa ja estää anemian kehittymistä.Ja myös kvassi auttaa selviytymään sellaisista onnettomuuksista, kuten flunssa ja yleinen kylmä, ottamatta ylimääräisiä lääkkeitä, mikä on toivottavaa naisille tässä asemassa.

Imettäessä

Rintaruokinnan aikana juurikkaiden kvassista nainen saa foolihappoa, joka on hänelle erittäin tarpeellista tänä aikana, samoin kuin vitamiineja B1, B2, B6, C ja E.

Lapsille

Anna punajuurikasväriä lapsille varoen. Erityisesti sitä ei suositella alle 8 kuukauden ikäisille lapsille, koska heillä on edelleen epäkypsä ruoansulatusjärjestelmä ja kvassi voi aiheuttaa koliikkia. Juoman allergeeniset ominaisuudet olisi myös pidettävä mielessä, koska vauvat voivat helposti antaa odottamattoman reaktion sen ainesosiin. Tämä ei tarkoita, että tällainen kvass olisi hylättävä kokonaan, se on vain vietävä lapsen ruokavalioon vähitellen aluksi pieninä annoksina ja tarkkaan tarkkailemalla lapsen kehon reaktiota. Tässä tapauksessa lapsi pystyy saamaan positiivisen vaikutuksen, joka kvassilla on aikuisen vartaloon.

Kun laihdutus

Ylipainoiset ihmiset voivat juurikkaiden juomissa auttaa menettämään muutama pauna. Loppujen lopuksi se auttaa virtaviivaistamaan kehon aineenvaihduntaa, auttaa puhdistamaan toksiinien kehon ja aktivoimaan kehon luonnollisen kyvyn polttaa rasvoja, vahvistaa verisuonten seinämiä, puhdistaa maksan, pysäyttää tulehdukselliset prosessit, vakauttaa ruuansulatuksen ja torjuu ummetusta.

Niiden, jotka haluavat käyttää juurikkaiden kvassia laihtumiseen, tulisi juoda lasillinen juoma puoli tuntia ennen ateriaa. Tällaisen järjestelmän noudattamisen tulisi kuitenkin olla enintään 3-4 viikkoa ja mikä parasta lääkärin valvonnassa. Se voidaan sisällyttää myös paastopäivien aterioihin, joissa sitä syödään raejuuston, kuivattujen hedelmien ja omenoiden kanssa.

Kuinka ottaa juurikkaiden kvassia lääketieteellisiin tarkoituksiin

Juurikkaan kvassin terapeuttinen käyttö voi parantaa merkittävästi potilaan tilaa monissa sairauksissa. Yleensä lääketieteellisiin tarkoituksiin juoma juodaan tunti ennen ateriaa. Ainoa asia, joka on muistettava tiukasti, on se, että liiallista luvatonta toimintaa ei voida sallia. Sinun on noudatettava pääsyä koskevia sääntöjä ja mikä parasta, se on tehtävä lääkäreiden valvonnassa.

1. Potilaille, jotka kärsivät verenpaineesta, kouristuksista, päänsärkystä, on suonien puhdistamiseksi suositeltavaa juoda puoli lasillista kvassia tyhjään mahaan kolme kertaa päivässä.
2. Voit puhdistaa maksa juomalla yhden lasin kvasia päivässä, mieluiten ennen ensimmäistä ateriaa.
3. Kahdesti päivässä suositellaan juomista juurikkaiden kvass -rakkelussia - ¾ kuppia ennen ateriaa aamulla ja illalla. Kurssi kestää 8 viikkoa.
4. Kehon vahvistamiseksi, sen yleisen tilan parantamiseksi, immuunijärjestelmän stimuloimiseksi on suositeltavaa juoda jopa 250 ml kvassia päivässä. Tämä tilavuus voidaan juoda yhdellä tai kahdella annoksella, mutta vain tyhjään vatsaan.

Haitat ja vasta-aiheet

Nautittaessa juurikkaiden kalvon erinomaista makua ja käyttämällä sen positiivisia ominaisuuksia terveyden parantamiseksi, ei pidä unohtaa, että millä tahansa mitalilla on heikkous. Valitettavasti useiden sairauksien esiintyessä tämän juoman käyttö on suoraan vasta-aiheista, koska sen sisältämät mineraalisuolat, hapot ja aminohapot voivat aiheuttaa taudin pahenemisen. Erityisesti seuraavista sairauksista kärsivien potilaiden tulisi rajoittaa tai kokonaan kieltäytyä juomasta tätä kvassia hoitavan lääkärin suosituksesta riippuen:

• gastriitti ja lisääntynyt mahalaukun happamuus;
• kihti ja kohonnut virtsahappo veressä;
• niveltulehdus;
• diabetes mellitus;
• sukupuolielinten tulehdukselliset sairaudet;
• urolithiasis;
• matala verenpaine.

Varovaisuutta on noudatettava myös kvassin yksittäisten osien suvaitsemattomuuden esiintyessä. Sen määritteleminen on tarpeeksi helppoa: sinun täytyy vain kuunnella vartaloasi etkä saa unohtaa hälytyksiä.Joten jos juoman käyttö aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, maha-suolikanavan kipua tai muita allergisia reaktioita, se tulisi hylätä ainakin lääkärikäyttöön asti, joka arvioi tietyn potilaan kehon ominaisuudet ja antaa toimivaltaisia ​​suosituksia.

Joka tapauksessa tärkein kriteeri juurikkaan kvassin käytön hyväksyttävyydelle on maltillisuus. Tiedetään, että sama ruoka voi olla sekä terveellistä että haitallista riippuen siitä, kuinka paljon se tulee kehoon. Tämän juoman yleinen sääntö ei saa ylittää sen vuorokausiannosta, ja ihmisille, jotka kärsivät yllä luetelluista vaivoista, on tarpeen säätää kulutetun kvasin määrä lääkäreiden suositusten mukaisesti. Jos epätoivotut vaikutukset kuitenkin tuntuivat itseltäsi, voit yrittää ratkaista ongelman yksinkertaisesti muuttamalla juoman valmistusmenetelmää - hieman muutettu koostumus voi poistaa kielteisen vaikutuksen.

Kuinka säilyttää juurikkaiden kvass

Juurikkaan kvassin valmistusprosessi, riippumatta reseptien ja tekniikan eroista, päättyy juoman jäähdyttämiseen noin 5 ° C: seen, toisin sanoen kotitalouden jääkaapin lämpötilaan. On suositeltavaa säilyttää sitä edelleen jääkaapissa. Jos juoma on tarkoitus nauttia muutamassa päivässä, se voidaan pitää avoimissa kannuissa. Jos se pullotetaan muovipulloihin ja suljetaan tiukasti kansilla, jotka estävät ilman pääsyn, kvassia voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia.

Metallikannilla suljetussa lasipurkissa kvass säilyttää hyödylliset ominaisuutensa jopa 8 kuukauden ajan. Tämä on erittäin kätevää, koska sen avulla voit valmistaa suuria määriä juomaa kesällä. Siksi se on aina käden ulottuvilla ja sitä voidaan käyttää sekä virkistävänä juomana että kesäkeittojen täyteaineena, kuten punajuurikeitto tai kylmä boršsi.

Kuinka tehdä juurikkaiden kvass: reseptit

Melkein jokaisella kotiäidillä on varaa keittää sokerijuurikkaan kvass, koska voit ostaa ainesosia mistä tahansa supermarketista kaikkina vuodenaikoina. Juurikkaat varastoidaan täydellisesti koko vuoden seuraavaan satoon saakka, eikä sen hankkiminen ole ongelma. Kysymys on erilainen - kuinka valita se oikein.

Juurikkaat on parasta ostaa markkinoilta, vaikka myös hyvä maine sopii. Ensinnäkin juurikasvien on oltava tuoreita. Tätä osoittaa tiheä rakenne ja tyydyttynyt kirkas väri. Älä ota liian kypsää, hidasta tai liian suurta punajuuria. Sikiön muodon tulisi myös olla pyöreä, ilman voimakkaita epäsäännöllisyyksiä. Jos sitä myydään yläosien kanssa, lehdet tulisi leikata mahdollisimman pian, koska ne jatkavat mehujen juurtumista ja muutaman päivän kuluttua niistä tulee hitaita. Pestyjä ja kuivattuja juurikkaiden juuria voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja. Lehtiä on parempi käyttää ensimmäisinä päivinä oston jälkeen - mitä raikkaampia ne ovat, sitä parempi.

Alla on joitain reseptejä juurikkaiden valmistukseen - suosituimmista kokkeista suosituimpia ja helppo suorittaa.

Hiivanvapaa vaihtoehto

ainesosat:

• Juurikkaat, keskikokoiset - 4 kpl.
• Porkkana, keskikokoinen - 2 kpl.
• Suodatettu kylmä vesi - 3 l.

Aloitamme ruoanlaiton pesemällä punajuuret varovasti juoksevassa vedessä. Tämä on parasta tehdä harjalla, joka on erityisesti suunniteltu vihannesten pesemiseen. Perunankuorilla leikkaamme kuoren ja leikkaa juurikasvi pieniksi (1x1 cm) kuutioiksi. Laitoimme hienonnetut punajuuret kolmen litran purkkiin: sen tulisi olla noin puoli täynnä. Leikkaamme pari porkkanaa nauhoiksi tai hieromme karkealle raastimelle ja laskimme punajuurille.

Lisää purkki yläosaan juomalla kylmää vettä, sido kaula sideharsolla ja laita pimeään paikkaan useita päiviä.Kun käymisprosessi alkaa ja kaasukuplat vapautuvat, nousevat tölkin pohjasta ja neste muuttuu rikasksi viininpunaiseksi, kvass on käyttövalmis. Se voidaan valaa tölkistä lisäämällä siihen keitettyä vettä.

Herukka-, karpalo-, pihlajatuho- tai tyrnimehumehut voidaan sekoittaa valmiisiin kvassoihin eri suhteissa. Makuun voidaan lisätä pieni määrä kefiriä, hienonnettuja yrttejä, mausteita - tämä vaikuttaa positiivisesti kvassin makuun ja parantaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kvass hiivaa käyttämällä

Hiivan käyttö voi nopeuttaa käymisprosessia, kvass on valmis kahdessa päivässä. Maku tulee voimakkaampi ja hapokas. Erittäin jäähdytetty ja lisätty jää, juoma virkistää täydellisesti kuumalla säällä.

ainesosat:

• Juurikkaat, kypsyneet - 500 g.
• Sokeri - 100 g.
• Kylmän veden juominen - 4 l.
• Hiiva - 10 g.

Pesemme punajuuret hyvin, kuori ne ja leikkaa pieniksi paloiksi. Asetamme leivinlevylle ja asetamme uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 ° C: seen, jotta ne kuivuavat. Jos kokkaamme kesällä, voit kuivattaa hienonnetut punajuuret ilmassa, hyvin ilmastoidussa tilassa, suojassa suoralta auringonvalolta.

Tällöin pinottu punajuuri asetetaan suureen emaloituun kulhoon ja täytetään vedellä siten, että se peittää kokonaan palat. Laitoimme astiat juurikkaiden kanssa tulelle, kiehautamme, vähennämme sitten lämpöä ja keitä, kunnes juurikaunun palat ovat täysin pehmenneet. Suodatamme liemi hienon seulan läpi. Voit jopa laittaa seulan harsolla suodatuksen parantamiseksi. Kaada saatu suodatettu liemi kolmen litran lasipurkkiin ja lisää se yläosaan keitetyllä vedellä huoneenlämpötilassa. Kaada pieni keittäminen pieneen astiaan ja liuotna siihen sokeri ja hiiva, kaada se sitten takaisin suureen purkkiin ja anna seistä kahden päivän ajan pimeässä huoneenlämpötilassa.

Noin 48 tunnin kuluttua kvass on valmis. Suodatamme sen uudelleen ja kaadetaan dekantteriin tai kansiin varustettuihin muovisäiliöihin. Käytä voimakkaasti jäähdytettyä.

Kvass-resepti Bolotovin mukaan

Akateemikon Boris Bolotovin menetelmien mukaiset juomareseptit ovat suosittuja kotona kehitetyn kvassin ystävien keskuudessa. Hän kehitti useita kvasseja, jotka perustuvat monenlaisiin lääkekasveihin. Ennen kuin yrität tehdä kvassia Bolotovin mukaan, sinun on kuitenkin pidettävä mielessä, että akateemikon juomilla on selkeät lääkeominaisuudet, siksi ennen niiden käyttöä on erittäin suositeltavaa ottaa yhteyttä lääkäriisi.

ainesosat:

• Hyvin kypsyneet punajuuret - 2 kg.
• Sokeri - 80 g.
• Hera - 500 ml.
• Juomavesi - 3 l.
• Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on 20% - 1 tl

Pesemme punajuurikkaat huolellisesti, kuori ne ja hieromme karkealle raastimelle. Seuraavaksi käsittelemme hapatta. Levitämme sokeria ja smetanaa pieneen kulhoon, kaada hera ja sekoita hyvin. Raastettu punajuuri pannaan emaloituun pannuun ja kaadetaan saatu hapankaali. Sekoita huolellisesti. Jätä pannu pimeässä lämpimässä paikassa 3 vuorokautta. Keräämme sitten pinnalle ilmestynyt muotti, kaada 3 litraa juomavettä ja anna vaeltaa vielä 3 päivää. Jatkamme syntyvän muotin huolellista poistamista.

Seuraava vaihe on suodattaa infuusio marjakuidun läpi, lisätä tarvittaessa juoma lämpimällä vedellä ja jättää vielä 12 vuorokautta. Kaada valmis kvass pienempiin astioihin kansiin ja aseta jääkaappiin + 5 ° C lämpötilaan.

Punajuuri kvass ruisleipää

ainesosat:

• Juurikkaat, keskikokoiset - 4 kpl.
• Laatta vanhentunutta ruisleipää - 1 kpl.
• Suodatettu kylmä vesi - 3 l.
• Sokeri - 150 g.

Huuhtelemme punajuuret perusteellisesti, kuori ne ja hieromme karkealle raastimelle (voidaan leikata pieniksi kuutioiksi). Hienonnettu punajuuri pannaan suureen lasipurkkiin ja kaadetaan vettä huoneenlämpötilassa. Liuota sokeri pienessä astiassa ja lisää purkkiin punajuurien kanssa ja laita ruis siellä myös vaaleanpunainen. Suljetaan purkki sideharsolla ja annamme vaeltaa pimeässä lämpimässä paikassa kolme päivää. Suodatamme käyneet kvasit hienon seulan läpi (on sallittua käyttää harsoa), kaadetaan pieniin astioihin varastointia varten, pidetään vielä 3 tuntia ja laitetaan jääkaappiin useita päiviä.Syö hyvin jäähdytetty.

Juurikkaiden kvass hunajalla ja rusinoilla

ainesosat:

• Hyvin kypsyneet punajuuret - 250 g.
• Juomavesi - 2 l.
• Kukkahunaja - 40 g.
• Keskikokoinen sitruuna - ½ kpl.
• Rusinat - 15 määrä

Juurikkaat tämän haudun valmistamiseksi on parempi valita kypsä, makea, tummanruskea. Aloitamme ruoanlaitto pesemällä punajuurikkaat perusteellisesti, kuorimalla ne ja pilkkomalla. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Lämmitämme uunin 160 ° C: seen ja laitamme siihen juurikkaiden viipaleet leivinlevylle. Kuivaamme, kunnes punajuuret muuttuvat pehmeiksi (aika riippuu palojen koosta) välttäen ylikuumenemista.

Lämmitämme juomaveden emalivaatilassa. Jos vettä ostettiin kaupasta muovipulloissa, sitä ei ole tarpeen kiehua. Lisää kuumaan veteen keitetyn sitruunan ja hunajan mehu. Jäähdytä pannu vedellä vähän, aseta kuivatut punajuuret siihen, lisää rusinoita. Sulje kansi ja anna lämpimään paikkaan 2 - 3 päivää. Suodata valmis kvass juustoliinan läpi, taitetaan useaan kerrokseen, kaada astioihin ja aseta jääkaappiin.

Kuinka paljon voit juoda juurikkaiden kvassia päivässä

Määritettäessä, kuinka paljon sinulla on varaa juoda juurikkaiden kvassia päivässä, sinun on johdettava ensinnäkin tietyn organismin tarpeisiin ja ominaisuuksiin sekä kulutetun juoman ominaisuuksiin. Koska tällä juomalla on parantavia ominaisuuksia, on pidettävä mielessä parantamisen perusperiaate: älä vahingoita! Lääkäreiden yleinen mielipide on, että jos juurikkaiden juurikkaiden käytölle ei ole ilmeisiä vasta-aiheita, voit juoda sitä jopa kolme lasillista päivässä, ts. Noin 600 ml, jotta ei aiheutuisi liiallista kuormitusta vatsassa eikä aiheutettaisi ruuansulatuksen häiriöitä. Luonnollisesti ihmisten, jotka tietävät maha-suolikanavansa ongelmista, niveltulehduksen tai kihdin esiintymisestä, matalasta verenpaineesta, on luonnollisesti mukautettava tätä määrää itselleen, varsinkin jos hoitava lääkäri myös neuvoo. No, diabeteksen potilaiden tulisi muistaa, että punajuuret ja siitä valmistetut juomat sisältävät suuren määrän sokeria.

Voinko juoda yöllä ja tyhjään vatsaan

Jos juot juurikkaiden kvassia yöllä, se saa tarpeeksi aikaa hyödyntääkseen ruoansulatuskanavaa, osoittaa kykynsä puhdistaa vartalo, joka on tehokkain levossa. Mutta samaan aikaan ei pidä unohtaa kykyään alentaa verenpainetta. Ihmisille, joilla on matala verenpaine, kvassin juominen yöllä voi olla haitallisempaa kuin hyödyllistä. Ja tietysti niille, jotka käyttävät lääkärin määräämiä lääkkeitä yötä varten, sinun täytyy vain kysyä häneltä, voidaanko niitä yhdistää tähän juomaan.

Mitä tulee kvassin ottamiseen tyhjään vatsaan, se on jopa suositeltavaa, kun sitä käytetään parannuskeinona. Neljäsosa kuppia otetaan ennen kutakin kolmesta pääateriasta noin 2–3 tuntia ennen syömistä. Jälleen ei pidä unohtaa juurikkaiden kykyä ärsyttää maha-suolikanavan limakalvoa. Siksi, kuten kaikissa tapauksissa, kvassin ottamisesta tyhjään vatsaan, on keskusteltava lääkärisi kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja punajuurista

Punajuuri on ollut ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Mutta alun perin sitä pidettiin ensinnäkin lääkekasvina. Esimerkiksi jopa 2000 vuotta eKr., Sen juuria käyttivät lääkkeenä Välimeren rannikkoa asuneet kansat, ja juurikkaat söivät vain lehtiä. Sellaiset antiikin lääketieteelliset valaisimet, kuten Avicenna, Hippocrates ja Paracelsus, käyttivät parantamiseen laajalti punajuurimehua. Tätä juurikastoa arvostettiin korkealla tasolla muinaisessa Kreikassa, missä se oli välttämätön ominaisuus uhrauksille Apololle. On olemassa mielipide, että venäjän kielellä sana "juurikas" syntyi kreikkalaisen "seuklon" perusteella, joka tarkoittaa "regal".Keskiajalla kaikki Balkanin ja Itä-Euroopan maat pelastettiin ruttojuurien avulla. Ja sodan 1812 aikana sotilaat käyttivät punajuurien parantavia ominaisuuksia suojautuakseen leviävästä koleraepidemialta.

Mutta muinaisia ​​persialaisia, punajuuria kohdeltiin ennakkoluuloin. He uskoivat, että tämä oli riidan, juorun ja loistojen symboli. Tutkijoiden mukaan punajuuri velkaa tämän suhteen tummaan violettiin väriinsä, mikä viittaa tummaan laskimovereen. Joka tapauksessa naapurin taloon istutetut punajuurikkaat olivat vihamiehen viestinvälittäjää. Tällä juurikasvella oli sama symbolinen merkitys antiikin Roomassa, mikä ei kuitenkaan estänyt roomalaisia ​​syömästä sitä nautinnolla, sekä juuria että lehtiä.

Punajuuri itsessään on yksi harvoista juurikasvien edustajista, joiden elinkaari riippuu tietystä lajista. Joten se voi olla yhden ja kahden vuoden vanha tai monivuotinen kasvi. Erilaisia ​​punajuurikkaita moderneja kasvienviljelijöitä on noin 70.

Venäjällä juurikkaidet mainittiin 10. vuosisadan historiallisissa asiakirjoissa, vaikka ne levisivät vasta neljän vuosisadan jälkeen. Se keitettiin leipomalla uunissa tarjoilemalla teelle. Maassa uskoi, että punajuuret antavat voimaa sankarille, parantavat heitä useista vaivoista. Ja jossain XVI vuosisadalta lähtien tämä juurikasvi on tärkein ainesosa sellaisessa ruoassa kuin boršsi, ja siitä lähtien hän on ansainnut kunniapaikan kansallisessa keittiössä.

Tytöt toivat onnistuneesti punajuurien punastumisen poskilleen pahempaa kuin moderni kosmetiikka. Venäläiset kasvattajat saivat XVIII vuosisadan puoliväliin mennessä sokerijuurikkaita. Siitä lähtien Venäjällä on sokeria tuotettu kokonaan sokerijuurikkaasta, ei ruokosta, joka oli tuotava ulkomailta.

Ja myös niin romanttinen kosketus ihana juurikasvien muotokuvaan. Muinaisen uskomuksen mukaan, jos mies syö yhden sokerijuurikkaan kahdelle naisen kanssa, he kykenevät rakastamaan toisiaan.

Sokerijuurikkaan kvassin käytön perinteet ovat peräisin hyvin vanhoista ajoista, ja tämän juoman ansaitsee olla erityinen paikka kansallisessa keittiössämme. Yksi lasillinen tällaista juomaa auttaa pitämään kehon hyvässä kunnossa, normalisoimaan ruuansulatuksen toiminnan, palauttamaan aineenvaihdunnan ja endokriinisten rauhasten toiminnan. Poikkeuksellisen kevyt keittotekniikka, joka ei vaadi kokin erityistä pätevyyttä, erittäin halpoja ainesosia, joita on saatavilla ympäri vuoden, ja lopputuotteen helppoa säilyttämistä - kaikki puhuvat juurikkaiden juustotulon kannattamisesta sekä ammattikokkien että kodinkoneiden arsenaaliin .

Kuva juurikkaiden kvassista