Pahuljica: koristi i štete ljudskom tijelu

Flounder je poznat u cijelom svijetu. Nalazi se u slatkim i slanim vodama. Meso joj je vrlo ukusno i zdravo.

Kako izgleda pahulja i gdje se nalazi?

Flounder je riba vrlo zanimljivog oblika tijela, zbog koje se njegova vitalna aktivnost odvija na dnu rezervoara. Ovo je predatorski predstavnik, to je vrlo lako prepoznati zbog nekih značajki:

1. Mjesto očiju ove ribe je posebno. Smješteni su na gornjem dijelu njenog tijela. Budući da su pomaknuti u jednom smjeru, asimetrija tijela ribe vrlo je jasna.
2. Gornji i donji dio iverice imaju različitu boju: donji je uvijek lagan, gornji - ovisno o svojoj sorti.
3. Obilazak je smješten po obodu iverice. Ali osim njega, postoje i prsni peraji.
4. Rep ove ribe je kratak i lagano vilicast.
5. Ženke pahulja veće su od mužjaka. Veličina odrasle ribe može doseći 1 m.

vrste

Svi su čuli za takvu ribu poput iverice, ali malo ljudi zna koliko njezinih sorti postoji u prirodi. I svaka od ovih vrsta ima karakteristične osobine - boju i stanište. Više o vrstama iverica:

1. Royal. Ribe ove vrste imaju izvorni oblik tijela i boju. Meso kraljevske pahuljice je mekano, mekano i potpuno nemasno. Ljudi koji su na pravilnoj dijeti ili strogoj prehrani, preferiraju upravo ovu vrstu. Kraljevska pahulja sadrži omega-3 masne kiseline, koje su poznate po svom blagotvornom djelovanju na tijelo. U njemu nema malih kostiju, pa je pogodna za hranu za bebe.
2. Daleki istok. Ovaj naziv je, zapravo, uopćenje nekoliko podvrsta plavih riba koje žive u vodama Dalekog istoka. Veličine se kreću od 30 cm do 1 m. Riba lako mijenja boju kako bi odgovarala okolišu, što je štiti od većih grabežljivaca i pomaže u lovu na plijen. Sadrži jod i uravnotežene proteine.
3. Točkicama. Ovo je slatkovodna sorta koja se nalazi u rijekama, a razmnožava se upravo u morskim vodama. Ime ove vrste je relevantno zbog smeđih mrlja koje prekrivaju njeno tijelo. Plišana plišana dlaka izvrsna je maska, prilagođava se okolišu, mijenja boju i čak prekriva dodatnim mrljama. Prosječna težina odrasle ribe je oko 3 kg, meso pjegave iverice je sočno i nježno.
4. Dvije nijanse. Ovo je jedina vrsta igara, koja se odnosi na vrste u obliku zrake. Odrasli pojedinci dosežu duljinu od pola metra. Dvobojna pahuljica voli pješčana tla, ali također živi u blatu. Genijalna kamuflaža, ona se zna prerušiti tako da je gotovo nemoguće primijetiti među podvodnom florom i faunom.
5. Kamčatka. Ima i drugo ime - šećerna iverica zbog ukusnih karakteristika ribljeg mesa. Živi kraj obale Kamčatke. Naziva se i žutokislastom ili četverokutnom mlakom. Boja joj je karakteristična: donja strana limunske ili svijetlosmeđe boje, a strana na kojoj se nalaze oči je zelena ili smeđa, ponekad s tamnim mrljama. Duljina odraslih riba doseže 40 cm. Meso takvih pahuljica smatra se najukusnijim i najvrjednijim među ostalim.
6. Baltic. Sadrži mnogo vitamina i minerala, riječna je vrsta. Mali ošišan nalazi se iza očiju, a po cijelom tijelu mogu se primijetiti sitni tuberkuli.Meso baltičke pahuljice je ukusno i sadrži omega-3 kiseline.
7. Murmansk. Ova vrsta se često naziva ilovača. Izvana, ova se buba ne razlikuje od ostalih vrsta ribe dalekog istoka, međutim, okus mesa je značajno razlučiv. Sve je to zbog prehrane ribe, koja se hrani mekušcima, morskim ježima i rakovima. Meso murmanske pahuljice je bijelo.
8. Grenland. Poznat i kao masna pahuljica, živi u Tihom oceanu. Dubokomorska riba čije je meso najjači antioksidans. Pileći fileti plavih riba ima ugodnu, izraženu aromu. Ova vrsta se često konzumira sušena, kao međuobrok za različita pića.
9. Sjever. Pahuljica s bijelim trbuhom, koja živi isključivo u slanoj vodi. Bočna linija ove vrste razlikuje se od ostalih i zakrivljena je ispred tijela ribe. Peraje bez mrlja i pruga karakterističnih za druge vrste. Unatoč neprivlačnoj boji ribe, njeno meso ima visoku ukusnost i izvrsno je za hladno pušenje.

Koja je razlika između iverja i lješnjaka

Halibut i iverka su vrlo slični, jer obje ribe pripadaju istoj obitelji.

1. Obje vrste imaju ravnu tjelesnu strukturu i očiju smještene na njegovom gornjem dijelu.
2. Halibut ima dulje tijelo, a lijevo oko je na rubu glave, dok pahulja ima oba oka na jednoj strani i nalaze se vrlo blizu.
3. Boja je također karakteristična. Tijelo lješnjaka iste je boje s obje strane, a na iveru je donja strana uvijek lakša od gornje.
4. Halibut je mnogo veći od iverja i može dostići težinu do 300 kg.
5. Meso lješnjaka je masnije, a meso pahuljica se zbog svojih dijetalnih svojstava često naziva "morskom piletinom".

Sastav i sadržaj kalorija

Pahuljica, bez obzira na vrstu, sadrži puno korisnih tvari. U 100 g proizvoda svježe meso od iverice sadrži samo 83 kcal. Sadrži i vitamine skupine B, koji pomažu obnavljanju i normalizaciji metabolizma. Sadrži riboflavin i vitamin A, koji blagotvorno utječu na vid. Vitamini E i C također su prisutni u pahuljicama. Tijekom toplinske obrade, sadržaj kalorija u ribi se mijenja. Tako, na primjer, 100 g pržene pahuljice sadrži 223 kcal, a kuhano - 103.

Sadrži puno fosfora i omega-3 masnih kiselina. Osim toga, sastav sadrži nikotinsku, pantotensku kiselinu, riboflavin, tiamin, piridoksin, vitamine B skupine, uključujući B12, kao i D, E i A. Meso pahulja sadrži aminokiseline - glicin, treonin, asparaginsku kiselinu.

Korisna svojstva iverice

Opća korist

U receptima gotovo svih dijeta možete vidjeti takvu komponentu kao meso pahuljica, zbog korisnih svojstava ove ribe. Protein sadržan u brašnu brzo se apsorbira i jednostavno je neophodan ljudskom tijelu. Zahvaljujući aminokiselinama, tijelo snižava kolesterol u krvi. Minerali, makro- i mikroelementi, koji imaju i korisna svojstva, su:

• pretvoriti glukozu u energiju;
• ubrzati proces ozdravljenja;
• ojačati koštano tkivo i povoljno djelovati na zube;
• regulirati ravnotežu vode i soli;
• doprinose pomlađivanju tijela;
• povećati hemoglobin u krvi, fiziološke i moždane aktivnosti;
• doprinose funkcioniranju enzima.

Jod sadržan u mesu iverice jača imunitet. Neke su vrste riba, uključujući i drozd, izvrsni afrodizijaci koji povećavaju seksualnu aktivnost i kod žena i kod muškaraca.

Flounder se koristi i u kozmetičkoj industriji - iz nje se vadi kolagen koji štiti i vlaži kožu.

Za žene

Za žene je pahuljica samo božji dar. Ne samo da ima ukusno meso, već je i dijetalna, što omogućuje zadržavanje vitke figure. Također, korisne tvari u svom sastavu povoljno djeluju na kožu, kosu i nokte. Polinezasićene masti koje se nalaze u mesu iverice doprinose prevenciji ginekoloških bolesti.Redovita konzumacija mesa od brašna usporava proces starenja i sprječava nastanak bora.

Za muškarce

Redovita upotreba iverica u hrani utječe na aktivnu proizvodnju spolnih hormona kod muškaraca i povećava njihovu seksualnu aktivnost. Flounder je bogat proteinima, pa je korisnom jačem spolu koji se bavi sportom jesti ovu čudesnu ribu. To pomaže stimulirati rast mišića tijekom stvaranja mišića.

Tijekom trudnoće

Za trudnice je drozd posebno od pomoći. Visok sadržaj joda u sastavu povoljno utječe na razvoj fetusa. Studije su pokazale da su žene koje su jele morsku ribu tijekom trudnoće rodile djecu sa značajnim mentalnim potencijalom.

Pri dojenju

Meso pahuljica od velike je koristi tijekom dojenja. Uostalom, dojilja, kao nitko drugi, treba protein. A bjelančevine sadržane u pahuljicama lakše se probavljaju od mesa. Također, upotreba matičnih jela od pahuljica, koja su nevjerojatno korisna, doprinijet će zasićenosti vitaminima i djetetu.

Za djecu

Pahuljica u prehrani djece idealan je proizvod. Manjak joda može dovesti do prijetnje bolesti štitnjače, pa se djeci preporučuje davanje mesa od dlana barem jednom tjedno. U djece do godine dana još se formira endokrini sustav. Iz tog razloga, ne preporučuje se hraniti bebe mesom iverice.

Kod gubitka kilograma

Borba protiv prekomjerne težine nije lak zadatak. Da biste ga se riješili, potrebna vam je ne samo fizička aktivnost, već i pravilno odabrani prehrambeni proizvodi. Pahuljice se ne smiju jesti samo tijekom gubitka kilograma, već ih moraju uključiti u prehranu ljudi koji gube kilograme. Glavni razlozi:

1. Niskokalorični proizvod. 100 g mesa ove ribe sadrži samo 91 kcal, ali oko 40 posto dnevnog unosa proteina je. Meso pahuljica savršeno se zasiti i ubrzava metabolizam.
2. Sadržaj vitamina B12 povoljno utječe na opskrbu energijom. Više energije znači više kretanja, pa se kalorije sagorijevaju mnogo brže nego inače.
3. Znanstvenici su otkrili da svi ljudi koji imaju prekomjernu težinu imaju akutni nedostatak vitamina D koji se nalazi u mesu iverice.
4. Flounder sadrži veliku količinu omega-3 masnih kiselina, koje sprječavaju nakupljanje masti u trbuhu.

Uz dijabetes

Nutricionisti i endokrinolozi preporučuju uključivanje ribe u prehranu dijabetičara. Flounder je jedna od osam najboljih vrsta riba pogodnih za osobe s dijabetesom. Meso brašna sadrži veliku količinu bjelančevina, što je jednostavno potrebno dijabetičarima, i zdrave masti. Ne biste trebali uključiti sušenu, dimljenu, slanu i prženu krumpir u izbornik dijabetičara. Dopušteno je jesti ribu na pari, kuhano, pečeno i pirjano. Morska hrana aspic nije štetna.

Uz pankreatitis

Pankreatitis je bolest koja zahtijeva strogo pridržavanje terapijske prehrane vrlo dugo. Ako se to ne opazi, neće biti pozitivne dinamike tijekom tijeka bolesti, jer su lijekovi učinkoviti samo u kombinaciji s pravilnom prehranom.

Kod pankreatitisa dopuštena je samo riba s niskim udjelom masti. Flounder savršeno odgovara ovom opisu. Unatoč masi korisnih tvari sadržanih u sastavu mesa od iverice, kod pankreatitisa dopušteno je koristiti samo kuhanu ili kuhanu ribu. Kotlete od mljevene pare prihvatljive su, ali imajte na umu da u ovom jelu treba biti minimalna količina začina.

Uz gastritis

Riba je vrlo koristan proizvod, dobrog sastava i svojstava, ali nisu sve sorte dopuštene kod gastritisa. Riba je dopuštena u prehrani pacijenta s gastritisom:

• morska pahulja;
• oslić;
• Pollock;
• morska limuna;
• walleye;
• saithe;
• šafran Cod.

Navedene vrste sadrže minimalnu količinu masti pa ne iritiraju zidove želuca.

Od pahuljica možete pripremiti sljedeća jela za osobe koje pate od gastritisa: parne kotlete, riblji juha, mesne okruglice i riblja juha. Strogo je zabranjeno koristiti sušenu, dimljenu, prženu brašnu, kao i kiseli ocat.

S gihtom

Osobe s gihtom također moraju jesti dijetu, jer je jedan od uzroka patologije gihta nepravilan metabolizam. Jedna od najvažnijih komponenti prehrane su riblji proizvodi. Zabranjeno je jesti ribu masnih sorti. Upotreba iverice u jelovniku osoba s gihtom prihvatljiva je, ali s akutnim oblikom liječnici preporučuju potpuno odustajanje od unosa ribe.

Što je korisno kavijar iverica

Kavijar od brašna samo je skladište željeza. Njegova se redovita uporaba preporučuje i odraslima i djeci koja pate od anemije. Kao što znate, iverica sadrži ogromnu količinu omega-3 masnih kiselina, vitamina D i B12 - pa je u kavijaru sadržaj tih korisnih tvari puno veći.

Šteta i kontraindikacije

Ne jedite meso pahuljica osobama koje imaju alergije ili individualnu netoleranciju na ovaj proizvod. Treba biti oprezan onima koji pate od kroničnih bolesti jetre i bubrega, jer prekomjerna konzumacija mesa od iverice može pogoršati njihovo zdravlje.

Meso od pahuljica uvijek trebate kupiti samo na pouzdanim mjestima gdje će pružiti stvarno kvalitetnu robu. Na prodajnom mjestu trebaju biti ispitivanja okoliša koja potvrđuju zdravlje riba koje su stavljene na prodaju. Riba apsorbira živu ili druge štetne metale, što može imati štetan učinak na zdravlje onih koji je jedu.

Osobe s zatajenjem bubrega ne bi trebale uključiti slanu pahuljicu u svoju prehranu, jer zadržava tekućinu u tijelu i stavlja stres na bubrege. Treba ga ograničiti na kuhano ili pečeno na roštilju meso. Ne preporučuje se jesti sušenu ivericu onima koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kontraindikacije za uporabu:

• hipertireoidizam;
• netolerancija na komponente proteina;
• alergija na morske plodove.

Dimljena iverka nije korisna, a tijekom pušenja u njoj se nakupljaju kancerogene tvari. Također treba biti oprezan s prženom ribom, jer se njen sadržaj masti povećava, što nanosi ogromnu štetu jetri i crijevima.

Strogo je zabranjena upotreba iverice u jelima koja sadrže sirovu ribu, jer je vjerojatno da će se zaraziti helminthima.

Kako odabrati i pohraniti

Prilikom odabira pahuljice treba obratiti pažnju na njegov miris. Aroma bi trebala biti glatka i bez stranih mirisa. Svježa pahulja ima ujednačenu svijetlu boju mesa. Ako je koža ribe ljepljiva, ne biste trebali kupiti takav proizvod, jer postoji rizik od kupnje oštećenog proizvoda. Škrob bi trebao biti ružičaste boje, tada možete biti sigurni u svježinu morskih plodova.

Postoji još jedna metoda ispitivanja ribe na svježinu - pritiskanje prstom na kožu. Ako je trup ustajao, nakon pritiska na otvor će ostati na ribama. Svježa riba uopće neće imati rupu ili će se napuniti u sekundi. Treba odabrati elastične lešine. Važno je razumjeti da ako nema povjerenja u svježinu ribe, bolje je uopće ne kupovati, jer je trovanje uzrokovano ustajalom morskom hranom jedno od najtežih.

U idealnom slučaju, pahuljica se odmah kuha nakon stjecanja. Ako postoji potreba za skladištenjem, to trebate učiniti u velikoj količini leda. Led bi trebao okružiti ribu na sve strane. U tom obliku riba se može čuvati, ali ne više od dva dana.

Kako očistiti iverak

Flounder se čisti na neobičan način. Trup je u potpunosti očišćen od kože, ali nema potrebe uklanjati vagu prije ovoga.Faze čišćenja iverice:

1. Za početak operite toplom vodom.
2. Nakon toga odrežite peraje.
3. Pomoću rezova formiranih od reza peraja, oslobodite cijeli trup s kože, krećući se od repa do glave.

Koža ribe može nakupiti specifične mirise, koji će biti uočljivi tijekom kuhanja, ako se iver ne očisti. Ribe male veličine ponekad prže kožom.

Da biste dobili file od iverice, morate uzeti ribu očišćenu od kože, napraviti rez u blizini glave i ispružiti je uz leđa. Dakle, leš je podijeljen na pola, a greben se slobodno uklanja.

Kako kuhati pahuljice ukusno: recepti

Ljubitelji morske ribe cijenit će jela napravljena od iverica. I nije ni čudo, jer uz nenadmašan okus takvih jela primjećuje se i visok stupanj koristi.

U pećnici

Kuhati pahuljice u pećnici je vrlo jednostavno, a jelo je vrlo ukusno. Potrebni sastojci: 2 srednje brašna, pileće jaje, žlica raženog brašna, sol (po mogućnosti morsko), maslinovo ulje.

Najprije morate pripremiti ribu za pečenje: izrezati rep i peraje, ukloniti sve unutrašnjosti. Ako u trbuhu ima kavijara, tada se može koristiti i za pečenje ili odvojiti i kuhati drugo jelo. Zatim odrežite glavu i temeljito isperite pahuljicu pod hladnom vodom. Razbiti pileće jaje u posudu, dodati sol i tući šlagom. Po želji, u ovoj se fazi mogu dodati riblji začini, ali to nije potrebno. Dok miješate smjesu jaja, polako dodajte brašno. Umočite ribu u tijesto i stavite na lim za pečenje, na vrh prelijte preostalu smjesu od jaja. Nakon toga, brašno izlijte u tijesto s malom količinom maslinovog ulja i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 15 minuta, poslužite s povrćem.

U tavi

Paprika s prženom paprikom ispada da je vrlo ukusna i nježna. Apsolutno nema poteškoća u kuhanju. Osnovni proizvodi: riba, brašno, sol, mljevena paprika i ulje za kuhanje. Leš stavite na dasku za rezanje, uklonite glavu, peraje, unutarnju stranu i uklonite vagu. Zatim operite pahuljice i narežite na komade. Dodajte začine brašnu i promiješajte. U tavi zagrijte ulje i, umočivši svaku krišku brašna u smjesu s brašnom, pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Pržena riba dobro ide uz svježe povrće.

U polaganom kuhaču

Flounder - vrlo ukusan i zdrav proizvod, idealan za kuhanje u sporem štednjaku. U ove ribe praktički nema kostiju, a tijekom toplinske obrade iver se praktično ne smanjuje u volumenu. Za kuhanje u sporom kuhaču potrebni su vam sljedeći sastojci: pahuljica - 2 komada, 100 g francuskog senfa, 2 biskvita od keksa, krušne mrvice, biljno ulje i sol.

Ako se jelo priprema od smrznute pahuljice, potrebno je da se leš trup u potpunosti otopi, a tek onda nastavite s kuhanjem. Očišćenu ribu narežite na komade i posolite. Dodajte senf, dobro promiješajte i stavite u hladnjak 15 minuta. Pečeni biskvit namažite i pomiješajte s krušnim mrvicama. Rezultirajte smjesom ribe. Ulijte biljno ulje u spor štednjak, postavite način rada na "Prženje" i pričekajte dok ulje ne postane vruće. Komadiće brašna stavite u vruće ulje i pržite s obje strane dok ne skuhaju. Poslužite s začinskim biljem.

na roštilju

Ovaj je recept pogodan za kuhanje u kući. Meso pahuljice je mirisno i vrlo sočno. Potrebne namirnice: srednje velika brašna - 4 komada, riblje začine, 3 žlice biljnog ulja, 5 žlica majoneze i limuna.

Očistite ribu od ljuskica i udubljenja, odrežite glavu i dobro isperite. Prerežite po dužini na dva dijela, pospite solju i začinima, a zatim stavite u hladnjak na pola sata. Pržite ribu na električnom roštilju, podmazujući je biljnim uljem. Vrijeme prženja - 3-5 minuta s obje strane. Poslužite vruće, dok servirajte brašno sipajte sok od svježe iscijeđenog limuna.

Na roštilju

Nakon što ste bar jednom pripremili iver na roštilju, poželjet ćete je ponavljati iznova i iznova. Vrlo je ukusno kuhati ga na roštilju s đumbirom, jelo se ispostavlja začinjeno i vrlo ukusno. Potrebni proizvodi: 3 oguljena lešnika lubenice, limun, žlica naribanog đumbira, sol, crni papar, biljno ulje i bilo koje omiljene začine za ribu.

Očišćenu brašnu protrljajte solju, začinima i đumbirom. Riba se u ovoj marinadi treba gnječiti najmanje dva sata, ako vrijeme dopušta, bolje je ostaviti u hladnjaku za noć. Roštilj premažite biljnim uljem, stavite pahuljicu i grill preko ugljena, povremeno okrećući rešetku. Za spremnost dovoljno je 5 minuta prženja s jedne strane. Prije posluživanja poškropite limunovim sokom.

Što se može kuhati od pahuljica: recepti

Jela od pahuljica brza su za pripremu, zdrava su i vrlo ukusna. Postoji mnogo različitih recepata za korištenje mesa ove ribe. Ovaj je proizvod toliko kompatibilan s drugima da je gotovo nemoguće pokvariti tanjur s tanjurima. Glavna stvar je uključiti maštu i eksperimentirati.

kotletima

Sočne, veličanstvene kotlete od dlana vrlo su ukusne. Jednostavne su za pripremu. Korisni su, mogu čak i trebati nahraniti djecu. Potrebni sastojci: 600 g fileta od ribe, 25-30 g maslaca, dugačak hljeb, pileće jaje, luk, 2 žlice kaše, grozd svježeg kopra, žličica paprike, krušne mrvice, bilo koje biljno ulje.

Pileći pahuljice proći kroz mlin za meso zajedno s dugačkim kruhom i lukom. Ne namakajte kruh u mlijeku, možete ga mljeti kore. Žarulja je najbolje odabrati velike veličine. Luk daje sočne mesne okruglice, pa mu morate dodati puno. U dobiveno mljeveno meso dodajte kašu, jaje, sitno sjeckani kopar i mekani maslac. Nakon toga, solite sve, posolite i umiješajte u homogenu masu. Manka daje začin kotletima i upija suvišnu vlagu. Punjenje treba neko vrijeme stajati u hladnjaku, dovoljno je 30 minuta. U ovom trenutku pomiješajte krušne mrvice s paprikom. Kotleti krušni s ovom smjesom su mirisni i hrskavi.

Od hladnog mljevenog mesa oblikujte male mesne okruglice, uvaljajte u smjesu za pečenje i pržite u vrućem ulju s obje strane. Nakon što se stavi na lim za pečenje i dovede do spremnosti u pećnici 10 minuta. Pri posluživanju, kotlete možete ukrasiti kriškom limuna.

juha

Riblja juha jedno je od najčešćih jela ruske nacionalne kuhinje. Postoji mnogo recepata, ali ovaj je posebno dobar. Da biste ga pripremili, potrebni su vam takvi proizvodi: 1 kg brašna, 0,5 l vode, 6 komada krumpira, 2 luka, 2 žlice paste od rajčice, 50 g maslaca, 2 češnja češnjaka, lovorov list, sol, crni papar i začinsko bilje.

Prvo prokuhajte vodu, bacajući začine i sol u nju. U ovom trenutku ogulite ribu, izvadite oguljeni luk i narežite na velike kolutove. Kad voda proključa, stavite luk i ribu u tavu. Nakon 20 minuta, brašno se izvuče iz vode i pusti da se juha kuha 10 minuta. Zatim procijedite juhu kroz fino sito, dodajte narezani krumpir, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Drugi luk narežite na tanke kolutove ili slamke i stavite u juhu, a zatim dodajte pastu od rajčice. Juha od pahuljica bit će spremna kada krumpir omekša. Maknite juhu s vatre, dodajte nasjeckani češnjak. Prilikom posluživanja u tanjure izložite komade ribe, prelijte juhom i pospite koparom ili bilo kojim drugim biljem.

Svi znaju da većina djece preferira krem ​​juhe i juhe s pireom. Juha, čiji recept će biti predstavljen u nastavku, zadivit će svako dijete. Pahuljasta krem ​​juha vrlo je korisna, posebno za djecu i njihova tijela u nastajanju. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci: 0,5 kg fileta od brašna, 250 ml toplog mlijeka, 250 ml toplog povrća, 30 g maslaca, 2 žlice brašna, peršin, kruh, maslinovo ulje i sol.

Riblji file narežite na srednje velike komade. Dodajte u zasebnu posudu: rastopljeni maslac, maslinovo ulje i brašno, sve to tukli mikserom. Nakon toga ulijte toplo mlijeko i povrća. Važno je da smjesa nema grudvice. Stavite dobivenu masu na laganu vatru i dovedite do vrenja. Nakon što se baza kuha 3-5 minuta, dodajte ribu i kuhajte još 5 minuta. Krem juha na štednjaku mora se neprestano miješati.

Maknite juhu s vatre, pobijedite mikserom i ukrasite kriškama kruha i začinskim biljem. Djeca jako vole kad su jela ukrašena. Krem juha može biti ukrašena kriškama kruha, izrezujući ih u obliku peraje morskih pasa.

Je li moguće sušiti iverak

Pahuljica - ukusna morska riba koja se može koristiti ne samo u jelima - ona se suši, puši i od nje se priprema riba odreska. Kod kuće sušiti ivericu je jednostavno, a uz sve ostalo, takva je riba mnogo jeftinija od već sušene u trgovini.

Za sušenje pahuljica potrebna je izravno riba i morska sol. Da biste očistili 2 kg trupla s vaga, uvukli se u unutrašnjost i temeljito oprali. Glava također izvaditi. Zatim naribajte ribu iznutra i izvana s velikom količinom morske soli i ostavite u dubokoj kanti, na sobnoj temperaturi, 10-12 sati. Nakon što prođe vrijeme, izvadite pahuljicu, isperite, ostatkom vode namažite papirnatim ručnikom i objesite da se osuši. U toplom vremenu, iver se suši pet dana. Nakon što se riba osušila, izvadite je iz konopa, omotajte papirom i čuvajte u hladnjaku. To je sve! Osušena pahuljica je spremna za jelo.

Zanimljive činjenice o pahuljicama

1. Ispada da je prije mnogo godina plišavac izgledao kao obična riba, položaj očiju bio je standardni i plivao je leđima prema gore. Da bi se zaštitila od većih grabežljivaca, ona je potonula na dno i tamo počela loviti. Riba se okrenula na boku kako bi se maskirala, ali nije bilo prikladno loviti u ovom položaju. Evolucija je koristila pahuljicama, a s vremenom su se oba oka počela naseljavati na jednoj strani. Moderna je iverica s očima koja se nalaze s obje strane i pliva leđima prema vrhu, ali u procesu rasta riba tone na dno i leži na boku. Jedna se strana razvija mnogo intenzivnije od druge, plivajući mjehur nestaje, a oko se postupno pomiče na gornju stranu. Zanimljivo je da oči pahulja mogu raditi neovisno jedna o drugoj.
2. Još jedna zanimljiva činjenica je da je spori iver u vremenu opasnosti vrlo brz. Ima jedinstvenu osobinu - ispuštati vodu kroz donje škrge, tako brzo otplivava s mjesta opasnosti da se oko nje pijesak i mulj.
3. Flounder živi relativno dugo. Životni vijek joj je oko 30 godina.
4. Ovo je jedina riba koja je otkrivena na dnu rova ​​Mariana.
5. Najveća je iverka ulovljena 1980. godine, duljina joj je dosegla 2 m, a težina veća od 100 kg.

Fotografija Flounder