Kozinaki: koristi i štete za tijelo

Kozinaki je zdrav proizvod ugodnog okusa, u čijoj se proizvodnji koristi med i razne orašaste plodove ili sjemenke različitih kultura. Korisne karakteristike ove delicije su u njenim prirodnim sastojcima. Zbog malog broja kalorija, neki kozinaki mogu se koristiti kao desert u različitim dijetama.

Sastav i sadržaj kalorija

U usporedbi s drugim desertima, kozinaki ima nevjerojatan sastav, ne sadrže komponente brašna, šećer, aditive sintetskog podrijetla, kao ni životinjske masti i bjelančevine. Istodobno, poslastica ima slatki ugođaj i odlikuje se velikom hranjivom vrijednošću. U početku su se za dobivanje koristili samo orasi, a sada se koriste kikiriki, sezam i zobene pahuljice. A to nikako ne smanjuje korisne kvalitete proizvoda.

U kozinakiju su pronađeni razni vitamini, uključujući A, E, PP i K, kao i predstavnici vitamina B. Uz to, razni slatkiši sadrže razne minerale poput Mg, Fe, Zn, Ca, I, K, P.

Kozinaki također sadrži proteine ​​i ugljikohidrate, koji se lako apsorbiraju. Kemijski sastav namirnica ovisi o korištenim sjemenkama i orasima, tako da je svaka sorta korisna na svoj način.

Kalorični sadržaj proizvoda je u prosjeku 500 kcal na 100 g. Hranjiva vrijednost deserta ovisi o vrsti korištene komponente i dodatku ostalih sastojaka. Prosječni kalorični sadržaj kozinoka od oraha kreće se od 500 do 700 kcal.

Koji su kozinaki korisni

Orašasti sastojak kozinakija može varirati, ali sastojak meda ostaje nepromijenjen. Stoga je najprije vrijedno primijetiti korisna svojstva meda. Konzumiranje ovog proizvoda dovodi do poboljšanja kvalitete krvi, pomaže u uklanjanju štetnih i toksičnih elemenata iz tijela. Med obnavlja funkcije unutarnjih organa, ubrzava metaboličke procese, jača oslabljeni imunitet. Osim toga, proizvod karakterizira antimikrobno i protuupalno djelovanje, ima sposobnost pomlađivanja.

Cink u sastavu meda ima pozitivan učinak na zglobove, čineći ih izdržljivijim i pokretnijim. Također, sastojak meda kozinak stimulira mozak, normalizira rad srčanog mišića. Med (kao bitna komponenta kozinakija) pomaže u održavanju muškog zdravlja, poboljšava potenciju. Tijekom toplinske obrade ovog proizvoda gube se neka svojstva, ali većina se još uvijek čuva i blagotvorno utječe na ljudsko tijelo.

Druga komponenta kozinakija su orašasti plodovi, sjemenke ili suho voće. Svaki od ovih sastojaka ima svoje korisne karakteristike.

Od sjemenki suncokreta

Posebno česta poslastica su kozinaki od sjemenki suncokreta. Sadrže mnogo mononezasićenih kiselina. To dovodi do regulacije kolesterola i krvnog tlaka. Vitamin E u sjemenkama obnavlja strukturu kose i daje koži zdrav izgled. Za zdravlje žena takva je delicija korisna jer pomaže u normalizaciji rada reproduktivnih organa.

Kozinaki sa suncokretom koristan je i osobama čije je tijelo redovito izloženo tjelesnim aktivnostima i utjecaju negativnih okolišnih čimbenika.

Od sjemenki sezama

Sjemenke sezama u proizvodnji kozinaka posebno su korisne za buduće majke jer osiguravaju normalan razvoj koštanog sustava u fetusa. Sjemenke sezama sadrže puno kalcija, koji jača zaštitnu membranu tijela, a također poboljšava stanje zuba i kostiju. Proizvod se preporučuje za uporabu u stresnim situacijama kada se opaža nervna napetost.

Od oraha

Ako su se u proizvodnji kozinaka koristili orasi, tada će se takva slatkoća obogatiti biljnim mastima. Proizvod će biti koristan osobama čije je tijelo fizički iscrpljeno zbog velikih opterećenja, kao i onima čiji je rad povezan s posebnim aktivnostima mozga. Ovaj sastojak ima pozitivan učinak na krvne žile.

Od kikirikija

Desert koji koristi kikiriki također karakterizira korisna svojstva. Kikiriki imaju antioksidativni učinak. Jelo sadrži nemasne kiseline. Kozinaki kikirikija poboljšava rad mozga, cirkulaciju korisnih elemenata u tijelu.

Komponente kozinak kikirikija pročišćavaju krvne žile, sprječavaju aterosklerozu, a štite i od moždanog udara i srčanog udara.

Od sušenog voća

Sušeno voće je i polazna sirovina za proizvodnju koza. Takva je delicija manje kalorična, ali hranjiva vrijednost jela i njegove prednosti su malo veće od slatkiša iz sjemenki. Najpopularniji aditivi su suhe marelice i suhe šljive, odnosno suhe šljive i plodovi marelice. Osušene marelice sadrže retinol. 100 g ovog proizvoda sadrži dnevnu potrebu za kalijem. Također u sušenim marelicama nalazimo kalcij, magnezij i bakar.

Šljive od šljive karakteriziraju i niz korisnih svojstava. Redovita upotreba dobrota pomaže u liječenju crijevnih bolesti. Proizvod ima antimikrobni učinak, obogaćen masom vitamina i minerala. Osim toga, ovo voće karakterizira sposobnost aktiviranja mentalnih procesa. Iako je sušeno voće suhe bobice i voće, korisni elementi prisutni su u velikim količinama.

Od popečene riže

Punjena riža koristi se i u procesu izrade gozinakija. Ima vlakna koja pročišćavaju crijeva. Škrob u riži osigurava proces kolonizacije crijeva korisnim bakterijama, normalizira mikrofloru. U kozinaku s ovim sastavom postoje razni vitamini i važni elementi u tragovima.

Od Herkula

Herkulove pahuljice mnogo se rjeđe koriste za uzgoj koza. No, vrijedi primijetiti korisne karakteristike ove metode izrade ukusnog deserta. Proizvod karakterizira niz korisnih i hranjivih svojstava koje posjeduje zobeno brašno. Sadrže puno vlakana, što pozitivno djeluje na probavni trakt. Da biste pripremili takvu poslasticu, samo trebate kupiti žitarice, margarin i med. Zatim se komponenta hercules prži u margarinu, nakon čega se doda med. Masa se temeljito izmiješa i složi u tankom sloju u kalupu. Nakon hlađenja, kozinak je spreman za upotrebu.

Od bisernog ječma

Kao što znate, biserni ječam ima u svom sastavu mnogo aminokiselina. Na primjer, sadrži lizin koji sudjeluje u sintezi kolagena. Kao rezultat toga, proces pojave bora se usporava, a koža ostaje glatka i podatna. U ječmu se nalazi mnogo vitamina, makro- i mikroelemenata, poput kalija, željeza, kalcija. U proizvodu se nalaze i cink, fosfor, jod, itd.

Jesu li kozinaki korisni u trudnoći

Tijekom rođenja djeteta, ukusne sklonosti žene često se mijenjaju. Obožavatelji slatkiša tijekom trudnoće trebaju pratiti njihovu težinu i što više isključiti štetne proizvode iz prehrane. Kozinaki se u ovom slučaju smatra dobrom zamjenom za upotrebu slatke hrane i proizvoda od brašna. Ovo je velika korist za trudnicu.

Prilikom nošenja fetusa preporučuje se jesti kozinaki od suhog voća, suncokretovih sjemenki.Oprez treba biti s proizvodima od kikirikija ili oraha. Ovi proizvodi mogu izazvati alergijsku reakciju, što može negativno utjecati na stanje djeteta.

Je li moguće jesti kozinaki dok dojite

Tijekom dojenja, ženskom tijelu su posebno potrebni vitamini i razni korisni elementi. U ovom trenutku ona se mora oporaviti od porođaja, kao i dojiti dijete, tako da tijelo treba biti zasićeno zdravom hranom. Kozinaki se može uključiti u jelovnik dojilje. Takav će proizvod učiniti prehranu zasićenijom, no ovaj je proizvod prikladan za one mlade majke koje nisu alergične na bilo koji sastojak gozinaka.

Također je važno uzeti u obzir stanje djeteta, nakon što jede desert, trebali biste pratiti djetetovu reakciju kako ne bi naštetili njegovom zdravlju. Ako ima alergijsku reakciju ili je zabrinut zbog kolika, morate odmah odustati od uporabe proizvoda.

Mogu li jesti kozinaki s gubitkom kilograma

Kozinaki se može koristiti na dijeti za smanjenje težine. Prednost upotrebe ovog proizvoda tijekom prehrane je nedostatak životinjskih bjelančevina. Kozinaki se odlikuju visokim udjelom kalorija, ali oni mogu zasititi tijelo i osigurati mu opskrbu energijom.

Da biste se pridržavali svih pravila prehrane, koja će vam pomoći da biste dobili osloboditi od viška kilograma, morate odabrati desert, koji se temelji na suhom voću ili sezamu. Ovi sastojci neće naštetiti figuri.

Kozinaki u medicini

Kozinaki može normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, poboljšati jetru. Koriste se za sprečavanje pojave parazita u crijevima, kao i glista u djece. Med u njihovom sastavu pomaže ojačati imunitet, pomaže ublažavanju umora mišića i ima terapeutski učinak u parodontnoj bolesti.

Uz dijabetes

Iako kozinaki ima mnogo pozitivnih svojstava, još uvijek postoji kategorija ljudi kojima je zabranjeno koristiti ovu deliciju. Govorimo o pacijentima sa šećernom bolešću, jer se najčešće u procesu kuhanja sada umjesto meda koriste šećer i sirup na temelju njega. Izuzetak su prehrambene sorte proizvoda od meda, kao i suho voće, orašasti plodovi ili sjemenke.

Važno je: glikemijski indeks kozinakija je od 45 do 80 jedinica.

Uz pankreatitis

Pankreatitis uključuje strogu dijetu i odbijanje raznih ukusnih jela. Prije svega, morate odbiti jesti masnu hranu. Ovo se ograničenje odnosi na neke vrste slatkiša. Sjemenke suncokreta, a samim tim i kozinaki, predmet su polemike većine nutricionista. Ipak, većina ih je sklona zabraniti ovu deliciju. S pogoršanjem se primjećuje posebno stroga dijeta. Ali čak i tijekom remisije, kozinaki se ne smije konzumirati. Čak i mali komad takvog jela može izazvati bol u želucu, uzrokovati mučninu i povraćanje, pa čak i proljev.

Kozinaki s pankreatitisom opasni su iz nekog razloga. Orašasti plodovi i sjemenke koji se koriste za izradu slatkiša zabranjeni su jer potiču gušteraču, što može dovesti do recidiva žlijezde. Vezivo u obliku šećernog sirupa teško je probaviti, pa zahtijeva prekomjernu sintezu pankreasnog soka i enzima. Također stvara pritisak na upalni organ probavnog trakta.

Gotovo svi sastojci kozinaka (med, orašasti plodovi i sjemenke) snažni su alergeni. Na pozadini upale gušterače, osoba može doživjeti neobičnu reakciju za svoje tijelo. Čak i ako prethodno nije bilo alergije na komponente kozinaka, s ovom se bolešću može pojaviti.

Većina beskrupuloznih proizvođača koristi razne aditive u obliku aroma, pojačivača okusa, boja za proizvodnju kozinaka, sve to negativno utječe na probavni trakt, posebno gušteraču.

Samo uz trajnu remisiju, uz dozvolu liječnika, možete pojesti ne više od 30 g deserta. Ako nema negativnih posljedica, nakon nekog vremena opet ih možete uživati ​​u istoj količini.

Uz gastritis

Da biste razumjeli mogu li se kozinaki koristiti kada se otkrije gastritis, morate imati na umu da su osnova ovog proizvoda najčešće suncokretove sjemenke. Međutim, čak i kada koristite druge sastojke, nutricionisti ne preporučuju uključiti jelo u prehranu, jer upotreba čvrste i grube hrane može ozlijediti upaljene zidove želuca. Također treba imati na umu da kozinaki sadrže puno masti i šećera. Slijedi da je zabranjeno konzumirati ovaj proizvod bolesnicima s gastritisom.

Uz pogoršanje bolesti, Kozinaki se ne bi trebao kategorički jesti, jer za razdoblje remisije ovdje nije sve tako jednostavno. Ako se opazi razdoblje trajne remisije, a bolest se dugo nije osjetila, možete pojesti malu količinu ovog proizvoda. Važno je ne zloupotrijebiti. Inače će takav desert uzrokovati bol u želucu i uzrokovati žgaravicu, što će dovesti do pogoršanja gastritisa.

Zabranjeno je koristiti kozinaki na prazan želudac. I ne možete ih jesti, ne samo u slučaju gastritisa, već i u nedostatku takvih patologija.

Kozinaki imaju korisna svojstva, ali postoje i negativni aspekti. Proizvod sadrži razne vitamine i aminokiseline. Ali istodobno, jelo sadrži veliku masnoću, što negativno utječe na stanje ljudskog tijela. Mora se zapamtiti da čak i uobičajena upotreba velikog broja sjemenki izaziva probleme s jetrom, bubrezima, a također dovodi do debljanja. Stoga, ako postoje zdravstveni problemi, posavjetujte se sa stručnjakom.

Za zatvor

Kozinaki se može koristiti kada se pojavi zatvor. Sezam kao dio takve poslastice ima blagi laksativni učinak. Orasi također imaju nekoliko prednosti, od kojih je jedna stimuliranje funkcija gastrointestinalnog trakta. Hranjive tvari u orasima pomažu u borbi protiv kroničnog opstipacije. Osušeno voće u sastavu kozinaki također doprinosi izvrsnom čišćenju crijeva od toksina.

Šteta i kontraindikacije

Trenutno industrijska proizvodnja kozinakija uključuje uporabu raznih kemijskih aditiva. Često, proizvođači koriste sredstva za zgušnjivanje, komponente za bojanje kako bi postigli atraktivan izgled. Također u sastavu kozinaka možete pronaći okuse i druge opasne tvari. Umjesto meda koristi se šećer, čija pretjerana konzumacija šteti ljudskom tijelu. U velikim količinama ovaj sastojak može dovesti do razvoja karijesa i raznih drugih zubnih bolesti. Pored toga, štetna uključivanja hrane mogu uzrokovati upalu u želucu.

Desert je kontraindiciran ljudima koji imaju dijabetes. Također se ne preporučuje uporaba proizvoda ako je tijelo često izloženo alergijskim bolestima. Važno je biti oprezan.

Kako odabrati i pohraniti kozinaki

Kozinaki se prvi put pojavio u Gruziji. Danas se tamo još uvijek promatra tradicija izrade takvih slatkiša. Međutim, industrijski proizvodi nisu uvijek visoke kvalitete. Da biste odabrali poslasticu koja je sigurna za vaše zdravlje, prilikom kupnje morate pažljivo proučiti podatke na pakiranju. Proizvod ne smije sadržavati umjetne aditive i boje.Trebate odabrati takve kozinaki, u proizvodnji kojih se koristio med, a ne šećerni sirup.

Dakle, trebali biste obratiti pažnju na sastav, boju i miris. Ako delicija ima tamno smeđu boju, to sugerira da je sirup ovdje vezivna komponenta. Kvalitetan proizvod mora imati specifičan miris svojstven medu, orasima ili sušenom voću. Ne kupujte kozinaki koristeći aromatične komponente. Takav desert neće donijeti nikakvu korist za tijelo.

Nakon kupnje, kozinaki treba čuvati u papiru za hranu ili u spremniku s tijesnim poklopcem. Rok trajanja je šest mjeseci od datuma proizvodnje.

Kako napraviti kozinaki kod kuće

Uz samostalnu proizvodnju kozinakija kod kuće, možete dobiti kvalitetan i prirodan proizvod. Da biste to učinili, trebate 300 g orašastih plodova, suhog voća ili drugih sastojaka, 50 g šećera i 250 g meda.

Razmislite kako kuhati takvu poslasticu kod kuće. Prvo morate temeljito nasjeckati orahe. Ako se koriste kikiriki, dovoljno je da ih prepolovite ili uvrstite u desertnu cjelinu. Dalje, orašasti plodovi trebaju biti malo prženi bez ulja. To će ih učiniti mirisnijima. Nakon toga u vodenoj kupelji otopite šećer i pomiješajte ga s medom. Takav se sirup može zagrijati samo do 40 stupnjeva, pri višim temperaturama korisna svojstva meda gube se. Pergament stavite na lim za pečenje i tamo ubacite pečene orahe. Masu prelijte slatkim sirupom. Nakon 15–20 minuta, gotove kozinake narežite na male komade i ostavite da se osuše nekoliko sati.

Ako želite, možete uključiti suho voće, suhe marelice u jelo, preliti otopljenom čokoladom. U procesu kuhanja možete koristiti jednu vrstu orašastih plodova, dodati nekoliko sorti ili ih kombinirati sa sjemenkama. Međutim, morate se sjetiti da veliki broj sastojaka povećava kalorijski sadržaj gotovog proizvoda.

Kozinaki je ukusan proizvod koji je od velike koristi za ljudsko tijelo. Međutim, poslastica dobija korisna svojstva samo ako su u njenoj proizvodnji korišteni prirodni sastojci. I, naravno, čak i domaći desert treba jesti umjereno kako ne biste dobili višak kilograma.

Koliko dnevno možete pojesti kozinaki

Stopa upotrebe kozinakija ovisi o glavnom sastojku. Najčešće su sjemenke suncokreta, kalorični sadržaj takve poslastice je 515 kcal na 100 g. Ova količina koncentrirana je u četvrtini uobičajenog dnevnog unosa kalorija. Nutricionisti preporučuju konzumiranje ne više od 60–70 g proizvoda dnevno, piće puno tekućine kako bi se ubrzali metabolički procesi.

Je li moguće jesti kozinaki u postu

Post je apstinencija od životinjskih proizvoda. Za pripremu prirodnog kozinaka koriste se med, orašasti plodovi, sjemenke, odnosno proizvodi biljnog podrijetla. Stoga se ovaj proizvod može jesti tijekom posta.

Zanimljive činjenice o Kozinakiju

1. Domovina Kozinaksa je Gruzija. Eto, do danas ovo jelo pripada svečanoj sezoni i poslužuje se na novogodišnjem stolu. Za nas je ovo običan proizvod.
2. U Gruziji se kozinaki smatraju simbolom bogatstva u kući. Delikates je pronađen ne samo među bogatim feudalcima, već i na stolovima običnih stanovnika. Prije toga postojala je tradicija susreta ratnika koji su se vraćali iz rata s kozinakama, a ne s kruhom i solju.

Foto Kozinakov