Sezamovo ulje: koristi i šteta za tijelo

Sezamovo ulje je vrlo zdravo. Prije mnogo desetljeća dokazan je blagotvoran učinak proizvoda na zdravlje ljudi. Ulje ima korisna svojstva i za muško i žensko tijelo, a koristi se i kao prehrambeni proizvod i kao lijek.

Sezamovo ulje obogaćeno je vitaminima i mineralima. U istočnim državama sjeme takve kulture posebno je popularno, oni su sastavni dio gotovo svakog jela. Iz sjemenki sezamove biljke dobiva se ulje koje ima orašasti miris i ugodan okus.

Ako se za proizvodnju koriste sirova zrna, ulje ispada lagano, ima uobičajeni okus i miris. Ako se ulje dobije pritiskom tostiranih sjemenki, proizvod dobiva tamnu boju, osjetljivu aromu i izraženiji okus.

Proizvod ima i niz kontraindikacija, koje se moraju proučiti prije upotrebe.

Sastav i sadržaj kalorija

Vrijednost ulja sezamovog sjemena je u tome što sadrži mnogo korisnih komponenti koje mogu poduprijeti vanjsku privlačnost i zdravlje organizma.

1. Zbog prisutnosti u ulju nezasićenih masnih kiselina predstavljenih omega-3 i -6, jača se zaštitna membrana tijela, normalizira se indeks glukoze u krvi.
2. Proizvod sezama sadrži veliki skup vitamina i minerala koji osiguravaju ljudsku aktivnost. U njemu je otkriveno 17 elemenata u tragovima neophodnih za normalno funkcioniranje tijela, među kojima ima cinka, kobalta, selena i drugih.
3. Proizvod je dobio veliku popularnost u kozmetologiji zbog prisutnosti vitamina A i E u svom sastavu, kao i askorbinske kiseline. Te tvari mogu ojačati strukturu kose i ploča nokta. Osim toga, ulje ima pozitivan učinak na regeneraciju kože.

Sezamovo ulje prilično je kalorično, gotovo 900 kcal na 100 g proizvoda, što je gotovo polovica dnevnog unosa kalorija odrasle osobe. Ulje sadrži 99,9% masti i samo 0,1% se daje vodi.

Korisna svojstva sezamovog ulja

Opća korist

1. Redovita konzumacija sezamovog ulja blagotvorno utječe na kardiovaskularni sustav. Vraća se vaskularni tonus, povećava se njihova snaga i elastičnost. Proizvod pomaže ukloniti "loš" kolesterol, normalizirati krvni tlak.
2. Umjerena uporaba masne tekućine u prehrani dovodi do povećanja broja trombocita u krvi, što je prevencija bolesti poput aritmije, ishemije, tahikardije, anemije.
3. Ulje sjemenki sezama normalizira funkcije živčanog sustava. Kao rezultat toga, smanjuje se rizik od Alzheimerove bolesti i skleroze, mentalni se stres mnogo lakše podnosi, manifestacije stresa su smanjene, razdražljivost i umor su smanjeni.
4. Ulje pomaže smanjiti kiselost u želucu, liječi erozije, čireve i bori se protiv helminta. Uz to, proizvod olakšava dobro crijevne kolike, vlaži sluznicu i sprječava zatvor.
5. Uz patologije zuba i koštanog sustava, korisno je i sezamovo ulje.Pomaže im da se normalno razvijaju i funkcioniraju. Proizvod obnavlja membranu hrskavice, profilaktički je oblik osteoporoze, gihta artritisa, karijesa.
6. Za bolesnike s dijabetesom i pretile ljude, ulje je korisno zbog svoje sposobnosti poboljšanja metabolizma, uz normalizaciju proizvodnje inzulina.
7. Sveobuhvatni tretman sezamovim uljem za dermatološke bolesti postaje sve učinkovitiji. Posebno je proizvod za preradu sezama koristan kod opeklina, raznih rana, gljivičnih infekcija, u slučaju psorijaze i ekcema.
8. Sezamovo ulje je uobičajeni sastojak u sportskoj prehrani jer pomaže u izgradnji mišića.

Osim toga, uz pomoć ovog proizvoda možete se riješiti suhoće sluznice dišnih putova. Pomaže u liječenju upale pluća, suhog kašlja i bronhijalne astme. Također, upotreba ulja je prevencija razvoja raka.

Za žene

Sezamovo biljno ulje vrlo je popularno među ženama. Sjeme sadrži fitoestrogene - sesamin i sesamolin, koji djeluju kao zamjena za hormone ženskog reproduktivnog sustava. Osobito su ove tvari neophodne za pripadnice srodnog spola starije od 50 godina. Maske na bazi uljanog sastava sezamovih sjemenki obnavljaju strukturu kose, čineći kovrče sjajnim. Osim toga, ovo se ulje koristi u borbi protiv celulita. U tom je slučaju dovoljno dodati žlicu masne tekućine u korištenu hidratantnu kremu za tijelo i nanositi na problematična područja dva puta dnevno. To će vam omogućiti da u kratkom vremenu dobijete rezultate.

Djelovanje protiv starenja karakteristično je za sezamovo ulje. Proizvod sudjeluje u sintezi kolagena, stoga pomaže u izglađivanju kože i smanjenju broja bora. Korisne komponente ulja obnavljaju hormonalnu pozadinu i smanjuju manifestacije menopauze.

Za muškarce

Koristi sezamovog proizvoda za muško tijelo također su neprocjenjive vrijednosti. Vitamini A i E u susamu (drugo ime sezama), kao i fitosteroidi, skvalen, cink i magnezij poboljšavaju rad prostate. Prijem ovog proizvoda koristan je za muškarce sa slabom seksualnom aktivnošću. Ulje pomaže vratiti normalnu erekciju, pojačati seksualnu želju, povećati sintezu sperme.

Tijekom trudnoće

Sjemenke sezama sadrže niz hranjivih sastojaka, korisnih vitamina i minerala, ali uz to, proizvod može dovesti do pobačaja ili uzrokovati rođenje djeteta s teškom hipokalcemijom. Ulje ne bi trebale uzimati žene koje imaju alergiju na hranu, kao ni one koje imaju predispoziciju za razvoj prijevremenog porođaja. S unutarnjim unosom ulja mijenja se sastav krvi, ubrzavaju se procesi koagulacije.

Učinak upotrebe sezamovog ulja u prehrani trudnice ovisi o zdravstvenom stanju i količini konzumiranog proizvoda. Da biste razumjeli vrijedi li ga uključiti u prehranu tijekom gestacije ili je bolje odbiti, trebali biste proučiti sva njegova svojstva, pozitivna i negativna, kao i konzultirati se s liječnikom.

U Indiji se sezamovo ulje u kombinaciji s palminim šećerom koristi kao sredstvo za prekid trudnoće. Tradicionalna medicina preporučuje odustati od upotrebe ovog proizvoda u prvom tromjesečju. Sezamovo ulje sadrži polinezasićene masti i sumpor, što može izazvati alergijsku reakciju, posebno tijekom dojenja djeteta, kada je imunološki sustav već oslabljen.

Prema Ayurvedi, ovo se ulje odnosi na proizvode koji mogu zračiti toplinu. Sezamovo ulje doprinosi oslobađanju unutarnje topline, što negativno utječe na rast djeteta.

Gore je rečeno da sezamov proizvod utječe na hormonalni sustav, stoga, kao rezultat upotrebe takve tvari tijekom trudnoće, mogu se pojaviti kontrakcije maternice, što dovodi do preranog rođenja ili uzrokuje pobačaj. Iz ovoga proizlazi da je u ovom razdoblju bolje odustati od upotrebe sezamovog ulja.

Vrijedi primijetiti korisne aspekte sezamovog ulja. Prije svega, treba istaknuti da ulje uravnotežuje hormonalnu pozadinu i time sprečava pojavu preuranjenog krvarenja. Nije tajna da se većina trudnica suočava s zatvorom. U ovom će slučaju sezamovo ulje pomoći da se nježno riješi ovo pitanje zbog visokog sadržaja vlakana.

Trudnoća je prilično alarmantan period, posebno posljednjih mjeseci. U ovom će slučaju biti korisno umirujuće svojstvo ulja sezamovih sjemenki. To osiguravaju predstavnici vitamina B u proizvodu.

Pri dojenju

Nije zabranjeno koristiti ulje sezamovog sjemena tijekom laktacije, jer proizvod dobro podnosi tijelo, rijetko izaziva alergijske manifestacije kod beba i kod same žene. Pri dojenju ulje se ne preporučuje konzumirati u velikim količinama, jer ima specifičan okus. To može promijeniti okus majčinog mlijeka, učiniti ga masnijim. Masna tekućina korisna je i dojećim ženama koje se bave sportom i vode aktivni stil života zajedno s dojenjem. To će pomoći održavanju cijelog tijela u dobroj formi, pomoći će izgradnji mišića i ujedno pružiti tijelu esencijalne masne kiseline i razne vitamine.

Ako je sezamovo ulje iz nekog razloga kontraindicirano tijekom dojenja, ne biste se trebali uznemiriti, jer se ovaj proizvod može koristiti i u kozmetologiji. Razne maske na bazi sezamovog ulja pomoći će vratiti staru ljepotu, mladost i svježinu kože čak i kod najdužeg dojenja. Također, ova komponenta može se koristiti za obnavljanje zdrave kose.

Za djecu

Za djecu je sezamovo ulje korisno jer pomaže kod nedostatka vitamina. Doprinosi boljoj apsorpciji onih vitamina i minerala koji u organizam unose hranu. Djeca starija od jedne godine mogu proizvod koristiti kao preljev za povrtne salate. Maksimalna doza u dobi od jedne do tri godine je 4–5 kapi. Od tri do šest godina dijete može postepeno povećavati dozu na 10 kapi. U adolescenciji djeca već mogu davati žličicu ulja.

Vrijedno je napomenuti da se takva tvar može uključiti u dječju prehranu samo u svježem obliku. Izloženim toplini gube se sva korisna svojstva proizvoda.

Kod gubitka kilograma

U borbi protiv prekomjerne težine važna je dijeta, trebate slijediti norme u uporabi svakog proizvoda. Pothranjenost tijekom gubitka kilograma može dovesti do propadanja. Sezamovo ulje pomaže u ravnoteži živčanih procesa u tijelu i štiti od stresa.

Proizvod ima visok udio kalorija, pa vam omogućuje trajno održavanje osjećaja punoće. Ako je uzrok prekomjerne težine kršenje hormonskog sustava, tada će ovo ulje pomoći da ga obnovi, ubrzati metabolizam i dovesti do raspada masnog tkiva. Masna tvar ima laksativni učinak, što pomaže čišćenju crijeva od prekomjerne vlage i raznih toksina.

Sezamovo ulje u vašoj prehrani može se koristiti za smanjenje težine i normalizaciju metabolizma. Većina žena tvrdi da im je ova tvar pomogla da se riješe viška kilograma. Da biste to učinili, uzimajte 2,5 žlice proizvoda dnevno i vodite normalan način života, ne opterećujući tijelo fizičkim vježbama. Međutim, morate se sjetiti da kada prestanete s takvom dijetom, težina se može ponovno vratiti.Sezamovo ulje sadrži polinezasićene masti koje povećavaju leptin u plazmi. Leptin je hormon koji je odgovoran za regulaciju energetske ravnoteže i inhibira osjećaj gladi. Ako svakodnevno uzimate žlicu ovog sastava, tijelo će biti zasićeno važnim vitaminima i mineralnim komponentama. Važno je da se ne upuštate u sezamovo ulje, jer proizvod ima visok udio kalorija.

Sezamovo ulje u medicini

Sjemenke sezama i ulje dobiveni tijekom ekstrakcije našli su primjenu u narodnoj i službenoj medicini. Zbog njihove sposobnosti poboljšanja zgrušavanja krvi, preporučuje se njihova primjena kod opstipacije, kao i u slučaju hemoragijske dijateze. Na temelju takvih sirovina izrađuju se razne emulzije, masti, pa čak i žbuke.

Uljna tekućina sadrži biološki aktivne spojeve koji potiču proizvodnju žuči i doprinose njenom izlučivanju. Stoga, kako biste zaštitili tijelo od stvaranja kamenja u žučnom mjehuru, preporučuje se redovito uključivati ​​sezamovo ulje u svoju prehranu.

Korištenjem ulja iz sezamovih sjemenki osoba osigurava zdravlje srca i krvnih žila, jer stalna upotreba takve komponente u hrani pomaže ojačati srčani mišić, učiniti žile plastičnijima i gustima. Osim toga, proizvod štiti krvne žile od začepljenja kolesterola.

Ulje je posebno korisno za ljude čiji je rad povezan s mentalnim stresom, stalnim stresom, oslabljenim pamćenjem i pažnjom. Odgovorna je za normalno funkcioniranje mozga.

Također, proizvod za preradu sezama trebao bi se koristiti kao profilaktički lijek sa sklonošću bolestima zglobova, organa vida, izlučevina, kao i muškog i ženskog reproduktivnog sustava.

Uz dijabetes

Sezamovo ulje se često koristi u medicini. To je zato što su u sastavu ovog proizvoda pronađeni mnogi korisni elementi koji imaju ljekoviti učinak na ljudsko tijelo. Širom svijeta poznato je više od trideset ljekovitih karakteristika biljke, koje su znanstveno dokazane. Među tim svojstvima je i sposobnost ublažavanja simptoma dijabetesa.

Svako sezamovo sjeme je gotovo 50% ulja, 20% su proteini. Sezamovo ulje sadrži razne kiseline i minerale neophodne za normalno funkcioniranje. Proizvod od sezama koristan je za dijabetičare koji imaju prvu i drugu vrstu bolesti. Kod dijabetesa tipa 1, ulje pomaže snižavanju krvnog tlaka osobe. Kao što znate, u ovom se slučaju često opaža porast krvnog tlaka. Dijabetes tipa 2 liječi se sezamovim uljem. U ovom slučaju pomaže u sprječavanju napredovanja bolesti, a u nekim situacijama čak omogućuje potpuni oporavak. To je zbog magnezija koji se u velikim količinama nalazi u ulju.

Mnoge studije su dokazale da proizvod sjemena sezama sezama učinkovito smanjuje glukozu u krvi, što je vrlo važno u liječenju dijabetesa tipa 2. Redovitom uporabom ove tvari u prehrani dijabetičara eliminira se potreba za lijekovima koji smanjuju glukozu.

Uz pankreatitis

Uz bolest kao što je pankreatitis, sezamovo ulje je previsoko kalorično i teško je probavljivo. Na temelju toga možemo zaključiti da je s ovom patologijom bolje odustati od njegove uporabe. To se posebno odnosi na razdoblje pogoršanja.

U razdoblju trajne remisije može se koristiti sezamovo ulje. U svom čistom obliku stručnjaci ne savjetuju upotrebu sezama. Preporučuje se jednostavno odabrati proizvode koji sadrže sezam.Tu se ubrajaju peciva, salate, topla jela sa sjemenkama biljaka, ali i kriške povrća ili salate začinjene sezamovim uljem.

Uz gastritis

Primjena sezamovog ulja u slučaju gastritisa dobra je jer ovaj proizvod ima omotavajuća i protuupalna svojstva. U narodnoj medicini postoji recept koji pomaže smanjiti kiselost u bolesnika s gastritisom. Preporučuje se korištenje sezamovih preljeva tri puta dnevno, jednu žličicu 30 minuta prije obroka, a ujutro biste trebali piti takav lijek na prazan želudac. Kontraindikacije su netolerancija, sklonost proljevu, kao i prisutnost kamenaca u žučnom mjehuru.

Za zatvor

Stisnite iz sezamovih sjemenki ima širok spektar korisnih elemenata. Dakle, u jednoj žlici ulja sadrži dnevnu normu mono- i polinezasićenih masnih kiselina, antioksidansa i vitamina. Pri liječenju opstipacije preporučuje se piti žlicu ulja ujutro nakon buđenja. U ovom slučaju, pijani ulje na prazan želudac i upotreba čaše zakiseljene vode nakon toga pomaže eliminiranju žuči, što dovodi do brzog rada crijeva.

Upotreba takve komponente da se riješi opstipacije postala je popularna ne toliko zbog jedinstvenog sastava ulja, već zbog brzog rezultata. Ova metoda je kontraindicirana ljudima koji imaju žučnu bolest, a također se primjećuje refluksni ezofagitis.

Možete koristiti i klistire sa sezamovim uljem.

S gihtom

Giht nije kontraindikacija za upotrebu sezamovog ulja. Sjemenke sezama sadrže puno manje purina od ostalih žitarica. Uz pogoršanje gihta, trebali biste napustiti upotrebu takvog proizvoda. Tijekom remisije, sezam može biti uključen u prehranu, ali postoje određena ograničenja. Sjemenke sezama sadrže manje purina, ali u velikim količinama mogu dovesti i do povećanja razine mokraćne kiseline u tijelu.

Ulje ima visok udio kalorija, stoga će nekontrolirana konzumacija dovesti do debljanja.

Za jetru

Sezamovo ulje potiče proizvodnju žuči, što dovodi do obnove normalne strukture jetre. Proizvod je prevencija žučnih kamenaca. Također, sezamovo ulje koristi se u liječenju distrofije jetre, kao i kod patologija bilijarnih organa, pa čak i u liječenju hepatitisa.

Kako uzimati sezamovo ulje u ljekovite svrhe

Sezamovo ulje se zbog svojih korisnih svojstava široko koristi u medicini.

1. Za jačanje imunološkog sustava potrebno je svakodnevno uzimati masnu tekućinu u nekoliko kapi. Za djecu je doza tri kapi (počevši od godine). Dalje, možete malo povećati količinu na žličicu. Odraslim i djeci od 14 godina preporučuje se trošenje čajne žličice tri puta dnevno.
2. Kao sredstvo za zagrijavanje, ulje se može koristiti za prehlade. Dovoljno je protrljati područje prsa kako bi se stanje ublažilo pneumonijom, gripom i suhim kašljem.
3. Pijenje ulja sezamovih sjemenki ujutro na prazan želudac pomoći će ojačati zubnu caklinu i koštano tkivo, kao i riješiti tijelo od raznih bolesti. Da biste to učinili, trebali biste piti od jedne žličice do jedne žlice ulja dnevno, odabirom doze za svoje dobro.
4. Među Kinezima uobičajeno je da ujutro isperu usnu šupljinu uljem sezamovih sjemenki. To vam omogućuje uklanjanje štetnih tvari koje nastaju tijekom noći, jačanje desni, povećanje otpornosti zuba na kiseline.

Mogu li piti na prazan stomak

U narodnoj medicini postoji mnogo recepata za liječenje različitih bolesti pomoću sezamovog ulja. U ovom slučaju postoje osnovna pravila za uporabu ovog ulja u terapiji. Prije svega, valja napomenuti da se sezamovo ulje konzumira ujutro, na prazan želudac. Također morate zapamtiti da ukupna količina masti u dnevnoj prehrani ne smije biti veća od 1 g na 1 kg tjelesne težine.

Sezamovo ulje u kozmetologiji

Ulje sjemenki sezama je istovremeno prilično lagano i hranjivo, vrlo zdravo. U drevnoj Indiji koristila se za ublažavanje brojnih bolesti. Sezamovo ulje je gotovo najstarije od onih koje postoje. Ipak, prednosti ovog proizvoda cijenjene su do danas. Sezamovo ulje koristi se za dobivanje zdrave kože, za osiguranje ljepote kose.

Za lice

Maske na bazi sezama vrlo su popularne među ženama.

1. Od ulja možete dobiti masku kojom ćete se riješiti bora oko očiju. Da biste to učinili, preporučuje se problematična područja namazati sezamovim uljem jednom dnevno i držati 25 minuta. Nakon toga, ostatke sastava ulja treba ukloniti ubrusom i oprati hladnom vodom. Rezultat takve maske neće dugo doći.
2. Možete pripremiti hranjivu masku za lice. Ovisno o tipu kože, treba koristiti posebne sastojke. Kod suhe kože trebate uzeti dva žumanjka i dodati im nekoliko kapi masne tekućine. Masu treba procijediti i nanijeti na lice. Maska drži 15 minuta, nakon čega se ispere vodom. Za masnu kožu morate koristiti dva bjelanjaka i pomiješati ih s uljem. Nanesite dobiveni sastav na kožu lica i ostavite da se osuši. Potom ostatak isperite toplom vodom.
3. Da biste omekšali i vlažili kožu lica, možete pripremiti drugu verziju maske. Da biste to učinili, uzmite 100 ml ulja, dodajte 50 ml jabučnog octa i isto toliko vode. Sve sastojke treba temeljito izmiješati i gotovu masu nanijeti na lice. Ocat će u ovom slučaju pomoći izbjeljivati ​​kožu i uništiti sve bakterije.

Vrijedi napomenuti da se sve maske nanose na prethodno očišćeno lice. U ove svrhe možete koristiti losione ili poseban alat za pranje. Prvo trebate pariti kožu, a tek nakon toga nanijeti kozmetički proizvod.

Za kosu

Uljni proizvod vrlo je koristan za zdravlje kovrča. Uz pomoć sezamovog ulja kosa će postati glađa, vratiti prirodan sjaj. Princip djelovanja takve tvari temelji se na činjenici da ona prodire u vlasište i čisti ga od mrtvog tkiva, a također ga hrani.

1. Najlakši način korištenja ulja sezamovog sjemena je dodavanje nekoliko kapi vašem šamponu. Ovaj alat možete koristiti kao i obično. Međutim, rezultat u ovom slučaju bit će mnogo bolji. Također, takvo ulje može biti uključeno u balzam za kosu, pa čak i miješati s bojom kada se oboji.
2. Da biste pripremili masku od meda i jaja za suhe kovrče, trebate pomiješati dvije žlice meda i sezamovog ulja, dodajući par žumanjaka. Prethodno bi se sve komponente trebale malo zagrijati odvojeno jedna od druge. Nanesite gotovu masku na vlasište, zamotajte je celofanom i ručnikom.
3. Možete pripremiti i vitamin-etersku masku. Da biste to učinili, trebate pomiješati dvije žlice zagrijanog ulja, a zatim dodati kap tokoferola u obliku otopine ulja i kap retinola. Osim toga, smjesi možete dodati nekoliko kapi limunovog ulja, kao i eterična ulja grejpa i ylang-ylanga. Podmažite glavu dobivenom masom i izolirajte je rupčićem ili ručnikom.
4. Možete napraviti kompres koji traje cijelu noć.U ovom slučaju potrebno je malo ugrijati malo sezamovog ulja, nanijeti ga na vlasište i staviti na celofan i topli šal.

Za trepavice i obrve

Za njegu trepavica i obrva možete koristiti sezamovo sjeme biljnog ulja u čistom obliku, a također ga pomiješati s drugim tvarima. Dakle, za vraćanje obrva i trepavica vrijedi koristiti sljedeći recept. Potrebno je pomiješati sezam i maslinovo ulje u jednakim količinama. Nanesite dobiveni sastav na cilija i obrve. Držite masku pola sata, nakon čega se ne može isprati. Takvi se postupci moraju provoditi dva do tri puta tjedno u toku mjeseca. To će pomoći ubrzati njihov rast i vratiti strukturu svake dlake.

Također je poznata i hidratantna maska ​​koja koristi ulje pšeničnih klica. To će obnoviti trepavice nakon uklanjanja lažnih dlačica. Potrebno je pomiješati 10 kapi obje vrste ulja i nanijeti na oštećene cilije. Takvu masku treba držati sat vremena, a zatim se po želji može isprati toplom vodom. Preporučuje se upotreba ove maske dva puta u roku od deset dana, tijekom tri mjeseca.

Možete koristiti sezamovo ulje u kombinaciji s bademom. Ova maska ​​sprječava gubitak obrva i cilija. U tom slučaju trebate pomiješati 0,5 žličica iscijeđenih sjemenki sjemenki i 10 kapi bademovog ulja. Dobivenu smjesu treba držati oko 30 minuta, a potom je isprati. Za pripremu takve maske treba biti dva puta tjedno dva mjeseca.

Za tijelo

1. Da biste omekšali stopala i uklonili pukotine na petama, potrebno je masažnim pokretima masirati ulje na problematičnim mjestima i ostaviti preko noći, stavljajući čarape od pamučnog materijala.
2. Da biste izbacili tijelo toksina, trebali biste pripremiti mješavinu dviju tvari - sezamovog proizvoda i kurkume. Da biste to učinili, morate razrijediti dvije žlice kurkume s iscijeđenim sjemenkama sezama sve dok ne dobijete kremastu konzistenciju. Nanesite dobivenu masu na tijelo, a nakon 10 minuta isperite. U ovom su slučaju moguće alergijske reakcije. Stoga je prije uporabe važno provjeriti kožu na osjetljivost na komponente.
3. Također, sezamov proizvod se široko koristi za masažu i trljanje. Može se koristiti u čistom obliku ili miješati s drugim tvarima na biljnoj bazi. Kokosovo ili maslinovo ulje je savršeno za to. Ako se za dobivanje proizvoda koristi nekoliko komponenti, sastojci se moraju uzimati u jednakim količinama. Prije primjene mješavinu ulja treba malo zagrijati. Masaža s ovim uljem opustit će mišiće, poboljšati cirkulaciju krvi i učiniti kožu mekšom.

Kako koristiti sezamovo ulje u kuhanju

Sezamovo ulje je rafinirano i nerafinirano. Druga opcija izrađena je od sjemenki koje su prethodno pržene. Rezultat je tamno smeđe ulje bogatog, blago slatkastog orašastog okusa. Takav se proizvod ne koristi za dobivanje pržene hrane, može se dodati samo u kuhanu hranu prije posluživanja.

Rafinirani stisak iz sezamovih sjemenki nastaje prešanjem sirove kulture i ima svijetložutu boju. Također se koristi za preljev salata, žitarica, tjestenine u gotovom obliku. Uz to, ovaj je proizvod sastojak u pripremi marinade za povrće i meso.

Na primjer, možete pripremiti umak za ribu i prelivati ​​mesnu salatu. Da biste to učinili, trebate pripremiti žlicu mljevenog đumbira, žličicu šećera, 30 ml sezamovog ulja, dvije žličice sezamovih sjemenki i 30 ml jabukovog octa. Na vrh noža možete dodati crni papar. Pomiješajte sve komponente i dobro istucite šlagom.

Je li moguće pržiti u sezamovom ulju

Nemoguće je pržiti u sezamovom ulju. Tijekom izlaganja visokim temperaturama, korisne tvari proizvoda počinju se razgraditi. Tada ulje može čak naštetiti ljudskom zdravlju. Jednostavno se dodaje gotovim jelima kako bi im dao poseban okus.

Što se može zamijeniti

Ako sezamovo ulje nije bilo moguće naći, a navedeno je u receptu, može se zamijeniti drugim uljima. Na primjer, umjesto toga može se koristiti maslac od kikirikija. Također ima nekoliko prednosti i blagotvorno djeluje na tijelo. Međutim, sa sklonošću alergijskim reakcijama, takav se proizvod treba koristiti s oprezom.

Okus oraha i specifična aroma orahovog ulja također se mogu koristiti kao zamjena za sezamov proizvod. Može se dodati umacima i salatama, posipati ih ribom ili mesom prije roštiljanja. Prženje u takvom ulju također ne bi trebalo biti.

Osim toga, umjesto sezamovog ulja možete koristiti proizvod za preradu maslina ili avokada.

Šteta i kontraindikacije

Pri korištenju sezamovog ulja treba se pridržavati nekih mjera opreza.

1. Budući da proizvod može pojačati koagulaciju krvi, ne preporučuje se upotreba kod varikoznih vena i s trombozom.
2. Ako postoji predispozicija za razvoj alergija, prije upotrebe potrebno je napraviti test u kojem se mala količina tvari treba primijeniti na zglob i pričekati nekoliko sati.
3. Nekontrolirana upotreba može uzrokovati hiperkalcemiju.
4. Proizvod nije kontraindiciran tijekom trudnoće, ali bolje je prvo konzultirati liječnika sa ženom.
5. Budući da ulje ima laksativni učinak, ne bi ga trebalo uključivati ​​u prehranu ljudi sklonih dijareji. Važno je pridržavati se doze.

Kako odabrati i pohraniti sezamovo ulje

Da biste odabrali kvalitetan proizvod, trebali biste se sjetiti da se dobro ulje ulijeva samo u stakleni pribor. Žućkasta nijansa masne tekućine i blagog mirisa govori o kvalitetnoj ekstrakciji.

Susamovo ulje čuvajte na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. To će vam omogućiti duže očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Ulje treba čuvati u staklenoj boci. Ne preporučuje se za to koristiti metalne i plastične posude. Otvorena boca ulja može se koristiti šest mjeseci. Čak i uz sva pravila skladištenja, sezamovo ulje može tvoriti talog. To je prirodno, dakle, ne utječe na svojstva proizvoda.

Zanimljive su činjenice o sjemenkama sezama

1. Neki izvori imaju informacije da je vino prije izrađeno od sezamovih sjemenki. Upravo su ovo piće drevni bogovi koristili za inspiraciju prije stvaranja svijeta.
2. U bajkama često možete čuti čaroliju koja se koristi za otvaranje vrata ili škrinje. Izraz "Otvori sezam!" koristi se s razlogom. Zreli kašike sezama, koji također ima naziv "sezam", mogu puknuti glasno, samo morate dodirnuti njihovu zaštitnu školjku.
3. Sjeme sezama u SAD je uvedeno tek u 17. stoljeću. Glavne zemlje koje se bave uzgojem sjemenki sezama su Kina, Indija, Uganda, Sudan i druge.

Fotografija sezamovog ulja