Orahovo ulje: koristi i štete

Orah je malo voće u tvrdoj ljusci. Raste na istoimenom stablu koje se smatra jednom od najstarijih biljaka na našem planetu. Istraživači prvi put spominju to u davnim vremenima. Orah je skladište raznih vitamina. Stoga je upotreba proizvoda dobivenih iz njega vrlo česta.

Jezgra takve biljke sadrži raznovrstan spektar mikro i makro elemenata, što ovaj prehrambeni proizvod čini jedinstvenim. Najkorisnija svojstva obiluju hladno prešanim maslacem iz orahove koštice.

Sastav i sadržaj kalorija

Bogat sastav biljnog ulja široko se koristi u medicini, kuhanju i kozmetologiji.

Kalorični sadržaj etera dobivenog iz oraha je visok, s maksimalnim udjelom masti i iznosi oko 45% dnevne doze koju osoba treba dnevno. 100 g gotovog proizvoda sadrži 880,2 kcal. Proteini - oko 0,6 g, masti - 99 g, a ugljikohidrati - manje od 0,4 g.

Kemijski sastav orahovog ulja je vrlo raznolik:

Vitamini, mg (na 100 g)

1. B6 piridoksin hidroklorid (0,54). Pomaže pravilnom metabolizmu. Nekoliko puta smanjuje rizik od začepljenja krvnih žila i arterija.
2. B9 folna kiselina (0,008). Sudjeluje u stvaranju spojeva proteina, masti i ugljikohidrata. Normalizira procese u probavnom traktu. Sprječava pobačaje. Sudjeluje u stvaranju neuralne cijevi fetusa. Povećava imunitet. Sintetizira hormon radosti, poboljšavajući psihološko stanje.
3. B4 holin (0,21). Poboljšava mentalne sposobnosti, pamćenje, pažnju. Sudjeluje u obnovi stanica jetre i stvaranju živčanih završetaka. Smanjuje rizik od dijabetesa, holecistitisa i pankreatitisa. Povećava pokretljivost sperme.
4. K filokinon (0,015). Vitamin topljiv u mastima, odgovoran je za metaboličke procese u tijelu. Sudjeluje u sintezi proteina, jamčeći pritom neophodnu koagulaciju ljudske krvi. Filokinon u orahovom ulju potiče apsorpciju vitamina D i kalcija. Pomaže ublažiti grčeve.
5. E alfa tokoferol (0,71). Pomaže stanicama tijela da zadrže oblik, sprječava trombozu. Održava stabilno pravilno funkcioniranje srčanog mišića, poboljšava potenciju, normalizira ciklus kod žena. Tokoferol u orahovom ulju prirodni je oksidans koji štiti ljudske arterije i bori se protiv tumorskih formacija.
6. Vitamin A (0,0021). Retinoid, odgovoran za ljudski živčani sustav, vid i kožu, zube i zglobove. Vitamin A u orahovom ulju pomaže povećati obrambene snage i ojačati tijelo odrasle i djeteta.

Minerali, mg

1. Cink (3.1). Sudjeluje u obnovi stanica kože, pomaže zacjeljivanju rana, opeklina, posjekotina, poboljšava imunitet.
2. Kalcij (98,8). Poboljšava zdravlje zuba i kostiju, smanjuje količinu kolesterola, jača stanice cijelog tijela.
3. Fosfor (345,9). Omogućuje zdrav rast i daljnji pravilan razvoj ljudskih zuba i kostiju.
4. Kalij (440). Sudjeluje u održavanju unutarćelijskog tlaka, osiguravajući ravnotežu s natrijom.Pomaže pravilnom razvoju i funkcioniranju bubrega, srca i mozga.
5. Magnezij (159). Ublažava glavobolju, stabilizira moždane funkcije, smanjuje rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava.

Masne kiseline, mg

1. Omega-6 ili lenoleinska kiselina (52,9). Odgovorno za pravilno funkcioniranje stanica ljudskog tijela. Poboljšava membrane staničnih membrana, povećavajući otpornost tijela na štetne čimbenike okoliša. Olakšava uklanjanje toksina. Poboljšava rad srca i pluća, rast kose i noktiju.
2. Omega-3 ili linolenska kiselina (10.4). Normalizira ravnotežu masti, sudjelujući u procesu metabolizma kolesterola. Prevencija ateroskleroze, moždanog udara i srčanog udara.
3. Omega-9 ili oleinska kiselina (22,64). Glavni izvor energije. Povećava vaskularnu elastičnost. Pomaže u asimilaciji različitih vitamina.
4. Stearinska kiselina (2). Ima zaštitna i regenerirajuća svojstva kože.
5. Palmitinska kiselina (0,1). Poboljšava sintezu elastina, kolagena i hijalouranske kiseline, pridonoseći obnovi i zacjeljivanju kožnih tkiva.

Također u sastavu je i koenzim Q10 (ubikinon) - prirodni antioksidans i imunomodulator koji usporava proces starenja tijela. Fitosterol snižava kolesterol.

Korisna svojstva orahovog ulja

Još u davnim vremenima orasi i proizvodi izrađeni od njega smatrali su se vrlo korisnim za većinu ljudskih sustava i organa. Herodot je tvrdio da daje puno snage, i fizičke i mentalne.

Orahovo ulje je rijetko. To je jedno od najunikatnijih biljnih ulja jedinstvenih ljekovitih svojstava. Njegova je upotreba rasprostranjena u različitim zemljama i u svim vrstama sfera ljudskog života.

Za žene

Upotreba orahovog ulja ima blagotvoran učinak na tijelo i mlade žene i starije dame. To se prvenstveno događa zbog anti starenja svojstava proizvoda i prisutnosti antioksidanata u njegovom sastavu.

1. Prema rezultatima studija, navodi se da su žene koje su u prehrani imale orahovo ulje izgledale nekoliko godina mlađe od kalendarske dobi. Manje je vjerojatno da će se razboljeti i postati depresivni.
2. Pored toga, komponente ulja (folna kiselina, vitamini K i B4) sudjeluju u procesu pravilnog formiranja živčane cijevi fetusa i razvoja njegovog krvožilnog sustava.
3. Vitamini K, E, B9, kalcij, magnezij i kalij povećavaju laktaciju i sprečavaju razvoj raka dojke.
4. Filokinon vam omogućava da se oporavite od porođaja poboljšavajući zgrušavanje krvi, sprečavajući velike gubitke.
5. Željezo i vitamin B9 kao dio biljnog ulja profilaktičke su komponente anemije nedostatka željeza.
6. Kompleks vitaminskih i mineralnih sastojaka proizvoda poboljšava žensku kožu, jača i liječi njenu kosu.

Za muškarce

Jednako je važno konzumirati ulje zasićeno masnim kiselinama, i muškarci. Čak je i Avicenna otkrio životnu snagu ovog proizvoda za predstavnike jake polovice čovječanstva. To je zbog prisutnosti u proizvodu cinka, magnezija i kalija koji su dio hormona testosterona. Ovaj hormon je odgovoran i za potenciju i za ubrzanje kretanja sperme. Osim toga, ljekovite i protuupalne komponente proizvoda smanjuju rizik od infekcije urogenitalnog područja kod muškaraca, poboljšavaju potenciju.

Orahovo ulje smanjuje tjelesne toksične reakcije s duhanom i alkoholom.

Tijekom trudnoće

Iako komponente orahovog ulja mogu ublažiti grčeve, imati protuupalno djelovanje, poboljšati metaboličke procese u tijelu trudnice, preporučuje se upotreba samo u prvom tromjesečju. Upravo u tom razdoblju proizvod može pomoći u stvaranju živčanog i krvožilnog sustava nerođenog djeteta, a također smanjuje rizik od pobačaja.

U 2. i 3. tromjesečju ulje se preporučuje piti samo nekoliko kapi dnevno. Osim toga, trebali biste obratiti pozornost na visoki udio kalorija u proizvodu. To je vrlo nepoželjno za trudnicu.

Pri dojenju

Orahovo ulje nekoliko je puta u stanju povećati laktaciju. Stoga se uvijek preporučuje dojiljama. Ali treba biti oprezan u uzimanju ovog dodatka, jer je vrlo alergen. U ovom slučaju alergije se mogu pojaviti nakon nekoliko tjedana (kumulativno). Ne preporučuje se korištenje biljnog ulja i majkama beba s kolikama u crijevima i povećanim stvaranjem plinova.

U nedostatku reakcija na životvorni proizvod, ulje koje u majčino mlijeko uđe u tijelo novorođenčeta ojačat će njegov imunitet, optimizirati krvožilni sustav, povećati hemoglobin i poboljšati raspoloženje.

Moguće je nanositi ulje dok dojite izvana, trljajući bradavice u pukotine.

Za djecu

1. Biljno ulje iz oraha Voloshsky preporučuje se djeci slabog imuniteta, lomljivoj kosi i zubima i nerazvijenom vidu.
2. Upotrebu ovog proizvoda preporučuju pedijatrijski gastroenterolozi za prevenciju i liječenje opstipacije, kolitisa i disbioze različitih etiologija.
3. Pedijatri propisuju lijek djeci s lošom koagulacijom krvi.

Kod gubitka kilograma

Unatoč visokoj kalorijskoj vrijednosti, orahovo ulje se koristi za smanjenje težine. Pročišćavanje iz orahovih koštica sadrži sve potrebne elemente za poboljšanje metaboličkih procesa u tijelu.

Iznutra se preporučuje uzimati ulje kao dodatak prehrani za 1 žlicu. 20 minuta prije jela 2 puta dnevno. Tako se aktiviraju metabolički procesi sagorijevanja masti u tijelu, crijevo apsorbira sve vitamine i minerale proizvoda. Daje snagu i daje životnu energiju osobi na dijeti.

Također, ulje se može dodavati raznim jelima u obliku preljeva. Dozvoljena količina - do 2 žlice. dnevno.

Ulje iz orahovih koštica često se koristi izvana, na primjer, za anticelulitnu masažu.

Orahovo ulje u medicini

Orahovo ulje se široko koristi u medicini.

Trbušni organi, probavni trakt:

• obnavlja stanice jetre;
• potiče zacjeljivanje čira na želucu i crijevima;
• poboljšava izlučivanje žuči;
• pročišćava žučne kanale;
• smanjuje kiselost želuca.

Srce, krvne žile i krv:

• smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara kod ljudi;
• jača zidove krvnih žila;
• povećava koagulabilnost krvi;
• snižava kolesterol;
• normalizira krvni tlak;
• sudjeluje u procesu hematopoeze.

Živčani sustav i mozak:

• poboljšava pamćenje i pažnju;
• normalizira procese spavanja;
• povećava elastičnost moždanih žila;
• umirujuće;
• povećava učinkovitost.

Zdjelični organi i bubrezi:

• jača zidove bubrežne zdjelice;
• uklanja višak tekućine;
• smanjuje grčeve tijekom menstruacije;
• poboljšava brzinu sperme;
• jača prostatu.

Kemijski sastav orahovog ulja pomaže i u borbi protiv raka, neophodan je u liječenju tuberkuloze. Regeneracijska svojstva proizvoda našla su primjenu u centrima opekotina i dermatologiji.

Recept za liječenje rana

U dubokoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu. tekući med (ako se koristi šećer, prvo ga treba otopiti u vodenoj kupelji) i 3 žlice. biljno ulje. Navlažite pamučni jastučić u smjesi i jednostavno pričvrstite na oštećeno područje. Med će dezinficirati ranu, a ulje će pomoći brzom zacjeljivanju.

Recept za povećano zdravlje, pamćenje i pažnju

Pomiješajte jednake količine orahovog ulja, ulja lješnjaka i sezama, dodajte gusti med. Umiješajte smjesu. Trebali biste dobiti gustu masu slatkog okusa. Uzmite 1 žličicu prije spavanja.

Recept za jačanje i elastičnost krvnih žila

3 žlice eter oraha + 3 žlice. tinkture besmrtnika + 3 žlice dekocija korijena maslačka. Uzmite otopinu od 1 tsp. 3 puta dnevno.

Uz dijabetes

Uobičajena je upotreba lijekova na bazi orahovog ulja i čistog sredstva u liječenju endokrinih bolesti, uključujući dijabetes.Visok sadržaj omega kiselina i vitamina E čini ovaj proizvod neophodnim za osobe koje pate od ove bolesti. Sadržaj cinka i magnezija u njemu omogućuje vam da normalizirate razinu šećera u ljudskoj krvi. Glikemijski indeks orahovog ulja je 14, što mu omogućuje da se koristi i u prehrani i u liječenju tegoba.

Preporučuje se uzimanje ulja po 1 tbsp. prije odlaska u krevet.

Uz pankreatitis

Za razliku od samih oraha, koji su zabranjeni za upotrebu kod kroničnog i akutnog pankreatitisa, ulje ovog voća preporučuje se za liječenje bolesti.

• poboljšava metabolizam, ubrzava oslobađanje žuči, čineći kanale elastičnim;
• ulje ublažava upalu gušterače;
• vitamini, minerali i koenzim omogućuju pacijentu da se brže oporavi.

Uz ovu bolest, liječnici preporučuju konzumiranje ulja 3 puta dnevno pola sata prije jela.

Za liječenje pankreatitisa potrebno je pripremiti sljedeće rješenje: 1 žlica. orahovo ulje, 2 žlice dekocija ljekarne kamilice, 1 žlica. od dekocije peperminta. Otopinu zagrijavajte u vodenoj kupelji bez vrenja. Ohladite i uzimajte na prazan stomak ujutro i prije spavanja.

Za zatvor

Ovo je neophodan alat za rješavanje delikatnog problema. Orahovo ulje obavija crijevne stjenke, čineći ih elastičnim i elastičnim, što poboljšava njegovu peristaltiku. Stoga ga je preporučljivo koristiti za 1 tsp. na prazan želudac ujutro, 1 sat prije jela, dok se proces ne obnovi.

Orahovo ulje u kozmetologiji

Jedno od najčešćih u kozmetologiji je orahovo ulje. To je zbog visokog sadržaja nemasnih kiselina i koenzima Q10, koji imaju ljekovito i protiv starenja.

Za lice

Vlaženje, hranjiva i tonizira koža nastaje nakon nanošenja maski, koje se temelje na orahovom ulju. Pomaže hidratizirati lice, dok ga zasitiva vitaminima koji se dobro upijaju iznutra.

1. Recept 1. Nakon večernjeg pranja, potrebno je pamučnom podloškom nanijeti nekoliko kapi ulja na suho lice, laganim, masirajućim pokretima utrljati u kožu. Ostavite 5 minuta. Isperite toplom vodom i osušite ručnikom. Ovaj postupak ne samo da će poboljšati ten, već i navlažiti ga i zacijeliti male rane.
2. Recept 2. U 1 tbsp. dodajte ulje 5 žlica. jak juha od kamilice, 5 žlica dekocija hrastove kore i 1 kap soka limuna. Navlažite pamučne jastučiće dobivenom i pažljivo filtriranom otopinom i raširite ih po licu pazeći na područje oko očiju. Ostavite masku 10-15 minuta. Nakon toga se operite hladnom vodom i mažite lice ručnikom. Postupak se obavlja prije spavanja jednom tjedno. Takva maska ​​izglađuje bore na izrazima, izjednačava boju kože, liječi mikropukotine i uklanja starosne mrlje.
3. Recept 3. U dubokoj posudi naribajte dva srednja krastavca, dodajte 2 žlice mješavine. kikiriki maslac i sve temeljito promiješajte. Stavite kašu na lice u obliku maske na 20 minuta. Nakon vremena, uklonite smjesu s pamučnih jastučića s lica. Nemojte ispirati. Takva maska ​​zamijenit će hranjivu noćnu kremu. Možete ga primjenjivati ​​do 3 puta tjedno.
4. Recept 4. 3 žlice razrijediti med 3 žlice orahovog ulja. Parite lice. Drvenim lopaticom nanesite tanki sloj smjese na lice. Ostavite 30-40 minuta. Isperite toplom tekućom vodom. Mrlje mekim ručnikom. Takva maska ​​dubinski vlaži kožu, ublažava upalu, poboljšava njenu boju i elastičnost. Učinak protiv starenja vidljiv će biti nakon prve uporabe maske. Koristite jednom svaka 2 tjedna.
5. Recept 5. 1 žličica đumbir kašica, 1 žlica eter od oraha i 3 žlice pomiješajte sok od krastavca u nekovinskoj posudi. Otopinu koristite kao hidratantni tonik, nanesite laganim pokretima, kao da brišete kožu lica. Ovaj recept možete koristiti jednom mjesečno.

Za kosu

Maske s orahovim uljem pomažu u jačanju i popravljanju oštećene kose. Najprikladniji su za vrlo suhu i lomljivu kosu. Uljne maske ublažavaju upalu vlasišta i folikula kose, liječe rane i ublažavaju perut.Štoviše, masne kiseline daju snagu i sjaj bilo kojoj vrsti kose.

1. Recept 1. Prije svakog šampona kružnim pokretima intenzivno trljajte orahovo ulje u kožu, ostavljajući takvu masku 10-15 minuta, umotavajući glavu u ručnik, stvarajući efekt staklenika. Nakon toga ulje isperite toplom vodom i operite kosu kao i obično. Možda ćete trebati ponoviti postupak pranja drugi put. Takva maska ​​aktivira rast kose, liječi i vlaži vlasište, čime eliminira perut.
2. Recept 2. U duboku šalicu dodajte 1 žlicu. orahovo ulje i 5 žlica sok od krastavca, dodajte med. Dobivenu smjesu zagrijavajte u vodenoj kupelji, a da ne dovedete do vrenja. U otopinu dodajte 1 žlicu. šampon. Nanesite na kosu, omotajte glavu ljepljivim filmom i ručnikom, ostavite 30 minuta. Operite masku i operite kosu na uobičajen način. Takva prehrana za kosu i vlasište povoljno će utjecati na jačanje folikula dlake, ublažiti svrbež i upalu problematičnih područja, a također zaštititi kosu od isušivanja.
3. Recept 3. Pomiješajte ulje sa šamponom. Operite kosu ovom smjesom svakodnevno tjedan dana. Ovaj postupak će ojačati kosu, stvoriti zaštitni film, riješiti se razdvojenih krajeva i spasiti od ultraljubičastih zraka. Osim toga, kovrče će postati poslušnije i sjajnije.

Za štavljenje

Kako bi se ravnomjerno preplanuo i ostao do jeseni, kozmetičari preporučuju upotrebu orahovog ulja prije sunčanja. Kada koristite ulje u solarijumu ili na plaži, aktivira se izlučivanje melanina, zbog čega koža postaje tamnija, stječu brončani ton. Uz to, takva krema štiti kožu od pregrijavanja i pečenja, vlaži je, hrani vitamine i minerale.

1. Recept za preplanulost. Da biste tijekom praznika dobili svijetli ten od 5 žlica orahovog etera dodajte 1 kap ulja čajevca, 1 kap ulja lavande i ulje čajne ruže. Za nanošenje takve kreme za tamnjenje potrebno je bez upotrebe pamučnih ili gaze diskova. Tako će lijek ravnomjerno ležati bez prenasićene kože.
2. Recept nakon štavljenja. Da biste umirili i ohladili kožu nakon sunčanja, orahovo ulje treba pomiješati sa 2 kapi soka od naranče, ohladiti i nanijeti. Nakon 30 minuta, podnesite kontrastni tuš bez upotrebe sapuna ili gelova.

Uporaba za kuhanje

Orahovo ulje koristi se u kulinarskoj tradiciji zemalja u kojima biljka raste. Ovo je Balkanski poluotok, Mediteran. Istočne i kavkaske kuhinje također ga koriste vrlo često:

• u salatama i hladnim zalogajima;
• preljevi i hladni umaci za tjesteninu ili pizzu;
• marinade za perad i ribu;
• torte i kolače.

Među najpoznatija jela koja koriste orahovi eter su kavkaška mamalyga, francuska vinaigrette, talijanska pizza s ružulinom i orahovim uljem, napuljska pasta od oraha, gruzijska salata sa zelenim grahom.

Ne zaboravite da je orašasti okus u ulju prilično izražen, pa kada ga dodajete jelima, vrijedno je promatrati proporcije kako okus glavnog proizvoda ne bi nestao.

Je li moguće pržiti orahovo ulje

Važno je napomenuti da, kada se zagrijava, orahovo ulje stječe gorki okus, dok se hranjiva svojstva proizvoda pogoršavaju. Stoga njegova upotreba za prženje nije uobičajena.

Neki kuhari i dalje koriste mješavinu za prženje mesa i ribe, koja uključuje orahovo ulje.

Šteta i kontraindikacije

Orahovo ulje ima svijetla ljekovita svojstva, ali još uvijek postoje kontraindikacije za njegovu upotrebu. Zanemarivanje njih može nanijeti ozbiljnu štetu vašem tijelu.

1. Individualna netolerancija.Orašasti plodovi bilo koje vrste mogu izazvati alergije. Stoga je vrijedno uzimati ulje s oprezom, a najbolje od svega postupno, prateći reakciju tijela.
2. Akutne bolesti također su kontraindikacija upotrebi takvog lijeka, jer oslabljeno tijelo ne reagira uvijek adekvatno na visokokaloričnu hranu. To se posebno odnosi na peptički ulkus gastrointestinalnog trakta u akutnom stadiju.
3. Jako trovanje, mučnina i povraćanje kontraindikacija su upotrebi ulja.
4. Vrijedno je odbiti uzimati orahovo ulje za osobe s visokom koagulabilnošću krvi, jer filokinon u sastavu lijeka povećava ovu funkciju krvožilnog sustava.
5. Povišena temperatura nepoznate etiologije razlog je odbijanja uporabe lijeka dok se ne pojasni njegova pojava.

Posebnu pozornost treba posvetiti terapijskoj primjeni ulja u djece predškolske dobi. Neformirano djetetovo tijelo može nepredvidivo reagirati na ljekovita svojstva proizvoda. Stoga se prije upotrebe posavjetujte s pedijatrom.

Kako odabrati i pohraniti orahovo ulje

Da biste odabrali pravo orahovo ulje, morate ga provjeriti u skladu s nekoliko kriterija.

• Boja - od svijetložute do jantarne boje, prozirna.
• Miris je svijetle orahe.
• Konzistencija je gusta, viskozna.
• Mulj - lagan prirodan.
• Sastav - 100% stisak od orahovih koštica.

Prilikom odabira proizvoda treba obratiti pažnju na njegovu cijenu. 100 ml korisne tvari košta oko 500 rubalja. Ako je cijena podcijenjena, povećava se vjerojatnost razrjeđivanja proizvoda.

Ulje se može čuvati na temperaturi koja ne prelazi 20 stupnjeva. Posuda u kojoj se nalazi trebala bi biti staklena. Najbolje je čuvati na tamnom mjestu. Rok trajanja industrijskog nerafiniranog orahovog ulja u zatvorenom obliku je do 6 mjeseci. Samopripremljeno ulje čuva se ne više od 3 mjeseca.

Kako uzimati orahovo ulje

Upotreba orahovog ulja je raznolika.

iznutra

1. Unos ove biljne masti može se izvesti izravno kroz jela dodavanjem u salate, juhe ili grickalice.
2. U preventivne i terapijske svrhe, lijek treba uzimati nakon savjetovanja s liječnikom.
3. Najčešće se odraslima propisuje 1 tsp. pola sata prije jela 2 puta dnevno.
4. Za normalizaciju probave ulje se primjenjuje ujutro na prazan želudac, 1 žlica.
5. Za čišćenje jetre, bubrega i drugih organa i sustava propisana je 1 žlica. ulje prije odlaska u krevet.

Oprez je propisan djeci. Budući da su orašasti plodovi i njihovi derivati ​​vrlo alergični proizvodi, vrijedi započeti unos s 1 kapi nakon doručka. Postupno, morate povećati dozu na 3 kapi 2-3 puta dnevno (u nedostatku alergijske reakcije).

Djeca mlađa od 5 godina mogu uzimati do 5 kapi prije spavanja, od 5 do 10 - 10 kapi, iznad 10 godina - 1 žličica. prije spavanja.

Vanjska primjena

Utrljajte ulje laganim pokretima na oštećenu, suhu kožu, ne ispirajte.

Kao i mnogi lijekovi, i orahovo ulje treba piti povremeno.

Jedan od najčešćih režima liječenja ovog proizvoda izgleda ovako.

Mjesečni unos:

• 1 tjedan - 1 tbsp svaki na prazan želudac ujutro.
• 2 tjedna - 1 tsp. 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.
• 3 tjedna - 1 tsp 4 puta dnevno 30 minuta prije jela.
• 4 tjedna - 1 žlica. 2 sata prije spavanja.

Nakon toga slijedi stanka od 1 mjeseca, nakon čega možete ponoviti tečaj ponovo. Moguće je koristiti ne više od 4 tečaja godišnje.

Kako napraviti orahovo ulje

Orahovo ulje je prilično rijedak proizvod, a ujedno i vrlo skupo. Ali možete ga kuhati na razne načine.

U proizvodnji

Hladno prešano
Većina proizvođača orahovog ulja koristi prešu.U isto vrijeme, orahove koštice se ljušte i više se ne obrađuju. Njih se stisne. Tako se dobiva nerafinirano hladno prešano ulje. Najkorisnija je, jer se ne zagrijava i ne gubi korisna svojstva.

U mediteranskim zemljama, gdje se lješnjak uzgaja u cijelim vrtovima, proizvodi se ekološki orahovo ulje s posebnim drvenim prešama za malter. Takva proizvodnja pomaže dobiti ulje najviše klase, jer je svaka kap jedinstvenog proizvoda u kontaktu samo s drvetom.

U modernoj masovnoj proizvodnji koriste se metalne preše, pa se tijekom stiskanja dolazi do neke oksidacije proizvoda, što smanjuje njegovo vrijeme skladištenja.

Vruća vrtnja
U nekim slučajevima, da bi karameli dobili orašasti okus po ulju, koštice se prže i tek potom stavljaju pod presu, istiskujući koristan i hranjiv proizvod. Ova metoda se naziva vrućim prešanjem i rijetko se koristi.

Domaća proizvodnja

Kod kuće možete napraviti i nekoliko sorti orahovog ulja.

Najčešći od njih je prethodno mljevenje koštica u mlincu za meso, a potom u miješalici do sitne tvari. U dobivenu masu se doda nekoliko žlica biljnog ulja, zamotano u 3 sloja gaze i iscijeđen domaći orah s orahom. Dobiveno ulje čuva se ne više od 3 mjeseca na tamnom mjestu.

Neke domaćice prave maslac od oraha. Sjemenke zdrobljene u blenderu pomiješaju se s maslacem. Dobivenu masu tucite oko 15 minuta pri srednjoj brzini, čime ćete dobiti bujni, lepljivi proizvod. Dodaje se nadjevima od tartleta, mesnim umacima, kao i kremama za kolače.

Zanimljive su činjenice o orasima

Orah je jedinstven ne samo po svojoj prehrambenoj komponenti, već i po povijesnim činjenicama i legendama.

Voloshski oraščić
Mnogi botanici oraha nazivaju Voloshsky. Povijest takvog nadimka svodi se na romanske narode koji su zvali Volokh. Neki izvori tvrde da su najstariji nalazi ove biljke pronađeni upravo u posjedu Voloha. Otuda i naziv Voloshsky matica.

Ne orah
Mnogi ljudi griješe, orah smatraju oraščićem. U stvari, to je snažna sferna kost (drupes) s nekoliko pregrada i jezgrom unutra.

Ne iz Grčke
Jedna od pogrešnih tvrdnji je da je naziv "orah" nastao upravo zbog povijesne domovine ove biljke - Grčke. Ovo je potpuno pogrešno. Povjesničari ukazuju na perzijsko podrijetlo, iako su arheolozi primijetili da su tragovi oraha pronađeni i u Indiji i u Kini.

Sami Grci su kosti zvali perzijskim orahom, a Perzijci, vjerujući u njihovu magičnu moć, zrna su nazvali kraljevskom maticom. No naziv "grčki" orah potječe iz Italije, kada su Grci donijeli ovo voće u mediteransku zemlju.

U Rusiji se riječ "grčki" nije ukorijenila. Sveden je na zgodnog "Grka". Ovo se ime oraha počelo širiti.

Legenda o Cariji
Mnogi istraživači naziv "orah" povezuju s grčkim legendama. Postoji vjerovanje da je orah drvo volio boga Dioniza, kćer kralja Laconije, koji je umro. Ljubavni i srčani Dioniz pretvorio ju je u stablo. Od tada su riječ "lješnjak" stari Grci počeli zvati "orah" ili "lješnjak". Ovo se drvo smatralo svetim zaštitnikom.

Iznenađujuća svojstva
U stara vremena, prije više od 8000 godina (približni datum podrijetla oraha), stari su ljudi saznali o jedinstvenim svojstvima ove biljke. U drevnoj Perziji orah se nazivao "kraljevskim". Jedino su ga mogli jesti kraljevi. Zahvaljujući blagotvornim učincima na mozak, ublažio je glavobolju, dodao snagu, pomogao da se brzo oporavi nakon bolesti i koncentrirao se.Sluge nikako nisu smjele jesti takav proizvod kako ne bi postali pametniji i ne bi napravili državni udar.

Sveta biljka
Trenutno stanovnici Kavkaza smatraju orahe svetim stablom. U gradovima i selima možete vidjeti drveće staro više od 400 godina.

Smatra se da je orah najstarija kultivirana biljka.

Dakle, sa sigurnošću se može reći da ulje orahovih koštica ima čitav niz ljekovitih svojstava. Njegova uporaba u raznim područjima ljudskog života opravdana je prehrambenim i regenerativnim karakteristikama. Ali ne zaboravite da bilo koji dodatak hrani može nanijeti veliku štetu ako se koristi nepravilno. Prije upotrebe proizvoda konzultirajte stručnjaka.

Fotografija orahovog ulja