Marshmallows: koristi i štete za ljudsko tijelo

Marshmallow je slatkiš koji je koristan čak i djeci, jer ne uništava zube i ne povećava šećer u krvi. Nutricionisti preporučuju ovu vrstu poslastica čak i onima koji žele smršavjeti, jer će razumna upotreba proizvoda zasititi tijelo korisnim tvarima i udovoljiti želji da pojedu nešto slatko, a da pritom ne naštete figuri. Ali što je uključeno u sastav takvog proizvoda koji određuje njegovu korist za cijelo tijelo, pa čak i s gubitkom kilograma?

Što je močvarna močvarica i od čega se sastoji

Marshmallows spada u kategoriju slatkiša koje vole odrasli i djeca. Tradicionalno, marshmallows sadrže vodu, šećer (ili zamjenu), želatinu i limunsku kiselinu radi normalizacije okusa. Ovisno o želji, za punjenje se koriste očišćene maline, jagode ili jabuke. Dodatno dodavanje zgušnjivača omogućuje postizanje željenog oblika i izgleda.

Ako slatkoću koristite umjereno, tada to ne nanosi nikakvu štetu tijelu. Štoviše, želatina je životinjski hondroprotektor koji jača kosti i zglobove, zasićujući ih nedostajućim vitaminima i mineralima. Za one koji ne uključuju životinjske proizvode u prehranu, pogodan je marshmallow na agar agaru. Ovo je alga, koja omogućuje proizvodu brže sticanje strukture poput želatine, bez narušavanja ukusa.

Ovisno o tehnološkoj karti industrije marshmallow, sastav može sadržavati i druge komponente, a to su čokolada, tekući ispuni u obliku preliva i još mnogo toga. Ali važno je uzeti u obzir da će takav marshmallow zbog visokog sadržaja šećera biti više kaloričan, stoga takvo jelo neće djelovati dijabetičarima i osobama koje se pridržavaju načela pravilne prehrane.

vrste

Marshmallows su podijeljene u vrste ovisno o tome koji je proizvod korišten kao zgušnjivač - želatina, biljni pektini ili agar-agar. Biljni pektin proizvod je koji se dobiva ekstrakcijom kiseline iz jabuka, agruma, nekoliko vrsta repe i suncokretovih sjemenki. Niska kalorična količina i odsutnost štetnih masti čine ovaj dodatak najpopularnijim u proizvodnji močvarnih močvara.

Uz to, gotovi marshmallow podijeljen je u zasebne kategorije, ovisno o tome koji se proizvod koristi za punjenje. Događa se da punjenje potpuno izostane. S obzirom na široku paletu punila, uvjetno marshmallows mogu se podijeliti u sljedeće kategorije:

• S čipsom od čokolade.
• S voćnim punjenjem.
• Mint.
• S kremom.
• Čokolada premazana.
• Sa kondenziranim mlijekom.
• S marmeladom.

Postoji više nego dovoljno vrsta, stoga, ovisno o osobnim ukusnim sklonostima i željama, uvijek postoji prilika za odabir zanimljive opcije. Također se smatra važnim da jelo omogućuje eksperimentiranje s njim kod kuće i stvaranje slastica neobičnog ukusa.

Koja je razlika između marshmallow-a i pastile

S obzirom na to da su marshmallows vrsta interpretacije marshmallow-a, mnogi misle da je domovina proizvoda jedna, ali zapravo su ga stari Grci prvi pripremili u Francuskoj. Zbog svoje prozračnosti i mekoće proizvod je dobio ime po bogu vjetra Zefiru. No, marshmallow je isključivo ruski izum, koji je prvi put testiran u Kolomni.Naziv dolazi od riječi "krevet", jer se proizvod raširio i savio u cijev.

Tradicionalni način izrade pastila je miješanje jabuka, trešanja, jagoda ili bilo kojeg drugog voćnog pirea sa šećerom ili medom. Gotova masa formira se u obliku sloja, koji se suši kako bi se dobio plastični oblik koji vam omogućuje da ga valjate u malu osovinu za rezanje u proporcionalne komade. Proizvod je puno gušći i tvrđi od marshmallows, pa se može pripisati ne samo pojedinačnim slatkim poslasticama, već i dekoru, jer struktura omogućuje rezanje pastila na male komade za ukrašavanje pečenja.

No, marshmallows nastaju korištenjem drugačije tehnologije: jabuka, trešnja ili bilo koji drugi pire prekidaju se sa šećerom, jajetom i zgušnjivačem. Zatim na pergament rasporedite oblike polovice marshmallow-a za njihovo kasnije povezivanje u jednom dizajnu. Uz to, mogu se koristiti razne dekor tehnike i nadjevi za punjenje, tako da se ova opcija deserta može smatrati univerzalnijom u smislu metoda izrade.

Sastav i sadržaj kalorija

Korisnost i hranjiva vrijednost ovise o kemijskom sastavu bilo kojeg proizvoda, pa ovaj parametar ne treba zanemariti. Marshmallow sadrži šećer lagane strukture, pa se brzo apsorbira u tijelu. To se smatra glavnim izvorom energije, što pozitivno utječe na cjelokupno zdravlje. A protein dobiven iz pilećih jaja smatra se izvorom aminokiselina, ne manje korisnim za dobrobit ljudi. Pektin ili agar-agar, koji je prisutan u sastavu močvare, pruža pozitivan učinak na krvožilni sustav, koji sprečava pojavu krvnih ugrušaka u krvnim žilama. Ali želatina su dodatni proteini i zasićene masti, zbog kojih tijelo jača, posebno kosti, probavni sustav se normalizira.

Marshmallow je slatka poslastica koja sadrži šećer koji povećava kalorični sadržaj jela. 100 grama sadrži 326 kcal. Ali s obzirom na laganu težinu proizvoda i njegovu "prozračnost", volumen 100 grama marshmallowa bit će velik.

Lagani desert s visokom razinom zasićenosti tijela je božji odmor za one koji se žele počastiti nečim ukusnim bez da naštete figuri.

Važno je: ako sastav sadrži agar-agar i zaslađivač, tada se sadržaj kalorija značajno smanjuje, pa će pri gubitku kilograma ova inačica proizvoda biti najkorisnija.

Kakva je upotreba marshmallows?

Korisnost marshmallows, prije svega, je u tome što nedostaju kemijski spojevi koji mogu dovesti do poremećaja u funkcioniranju unutarnjih organa i sustava. Svaki je organizam individualan, stoga se prema izboru proizvoda mora postupati s posebnom pažnjom kako bi se izbjegli problemi s dobrobiti u budućnosti.

Za žene

Proizvod se sastoji od plodova koji pozitivno utječu na rad unutarnjih organa. Oni poboljšavaju probavni sustav i crijeva, vraćaju dobrobit čak i nakon jela masnu hranu. Zgušnjivač prisutan u sastavu ima pozitivan učinak na ženske spolne organe, tako da možete smanjiti razinu boli tijekom menstruacije.

Za muškarce

Prirodni marshmallows na bazi želatine sadrže prirodne hondroprotektore koji pozitivno djeluju na koštani sustav. Time se sprječava bol u zglobovima i hrskavicama, što se smatra važnom prednosti za muško tijelo. Prema statistikama, muškarci se najčešće susreću s problemima koštanog sustava, pa će takva prevencija biti izuzetno korisna.

Tijekom trudnoće

Trudnoća je fizičko opterećenje na ženskom tijelu, pa je potrebno koristiti u prehrani proizvode koji mogu zasititi tijelo i spriječiti poremećaje u funkcioniranju unutarnjih organa.

Slatkoća u sastavu marshmallowa omogućuje vam poboljšanje rada mozga, što sprečava pojavu migrene i glavobolje.Uz to, niski kalorični sadržaj omogućuje trudnici da poboljša svoje zdravlje tako što će udovoljiti želji da pojede nešto slatko, a da pritom ne našteti figuri i nerođenom djetetu. Zlouporaba slatkiša može uzrokovati ne samo debljanje, već i pogoršanje opskrbe krvi između majke i djeteta.

Za djecu

Mnogi roditelji paze na prehranu svog djeteta i ograničavaju nezdrave slatkiše. Ali u stvari, močvarni ječ nije samo niskokalorična, već je i vrlo hranjivo jelo koje može vratiti rad gastrointestinalnog trakta i probavnog sustava, što je važno svojstvo proizvoda.

Marshmallows mogu vratiti energiju i izdržljivost, pa će nakon treninga ili aktivnog sporta takav proizvod biti najkorisniji za dijete. Ali važno je ne zloupotrijebiti ga, jer su svi proizvodi korisni samo ako se poštuje norma.

Je li moguće marshmallow dok dojite

Tijekom razdoblja dojenja, marshmallows nisu zabranjeni, štoviše, koristan je zbog svoje sposobnosti da zadovolji glad i zasiti mlijeko korisnim mineralima koji se prenose na dijete. No, marshmallow bez punila i čokolade je najprikladniji, jer su takvi proizvodi alergični i mogu naštetiti djetetovom zdravlju i dobrobiti.

Ali postoje slučajevi pojedinačne netolerancije na močvarni pire u cjelini ili na pojedine komponente prisutne u njegovom sastavu. Zbog toga se preporučuje pratiti stanje djeteta kako bi se u bilo kojem trenutku ta slatkoća mogla isključiti iz prehrane.

Optimalna količina je 3 komada tjedno. Majka pretjerano konzumiranje slatkiša može uzrokovati da dijete neprestano žeđi, što šteti njegovoj dobrobiti.

Je li moguće jesti marshmallows prilikom gubitka kilograma

Gubitak kilograma razdoblje je ne samo prehrambenih ograničenja, već i uvođenja novih proizvoda koji se mogu nositi sa zadatkom zasićenja organizma i njegovim normalnim funkcioniranjem, bez obzira na vanjske čimbenike. Ali za mršavljenje su najprikladniji marshmallows pripremljeni na nadomjestku šećera i agar agaru, jer takav tandem komponenata smanjuje ukupni kalorijski sadržaj deserta.

Preporučena tjedna stopa je 4 komada, ali važno je zapamtiti da ako je močvarni marshlow prisutan u prehrani prilikom gubitka kilograma, tada bi trebali biti isključeni i ostali slatkiši, čak i na bazi zaslađivača. Akumulacija glukoze u tijelu u svakom slučaju može dovesti do stagnacije ili debljanja.

Marshmallow u medicini

Marshmallows su se dokazali u medicini, jer prirodni sastav i hranjiva vrijednost povoljno utječu na zdravstveno stanje i dobrobit. Stoga je važno uzeti u obzir da postoje određene bolesti kada se proizvod preporučuje za upotrebu zbog svoje hranjive vrijednosti i koristi.

Uz dijabetes

Kod dijabetes melitusa dopušten je samo poseban marshmallow, koji ima zaslađivač u svom sastavu, a ne slobodnu glukozu, tako da nema štetnog utjecaja na tijelo. Važno svojstvo je činjenica da marshmallows mogu zasititi tijelo zabranjenom iz medicinskih razloga slatkoćom, koju dijabetičari zaista žele.

Važno je: glikemijski indeks običnih močvarnih močvara je 65 jedinica.

Uz pankreatitis

Pankreatitis je složena i opasna bolest koju karakterizira upala gušterače. Upotreba slatkiša u prehrani u potpunosti je zabranjena, ali marshmallows nisu samo dozvoljeni, već su važni i za normalno funkcioniranje probavnog trakta. Protein vam omogućuje obnavljanje žlijezde, kao i čišćenje od toksina, dok normalizira opće stanje.

Uz gastritis

Kod gastritisa preporučuje se jesti marshmallows bez punjenja i pomoćnih sastojaka, jer je bez dodataka okusa proizvod koristan za normalizaciju želučane sluznice, ublažavanje upala i normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.

Za zatvor

Marshmallow se odnosi na hranu koja može očistiti crijeva zbog blagog laksativnog učinka, što se smatra važnom pozitivnom kvalitetom za ljude koji imaju ovaj problem. Uz to, redovitom primjenom močvare mogu se izbjeći kronični zatvor.

Uz kolitis

Stručnjaci kažu da su marshmallows s crijevnim kolitisom korisni zbog normalizacije mikroflore. Protein koji je dio proizvoda jača crijevnu stijenku, tako da se uklanja upala i uklanjaju najneugodniji simptomi kolitisa.

Uz kolecistitis

Uz upalu žučnog mjehura potrebna je dijeta koja će spriječiti stagnaciju žuči. On je taj koji narušava normalno funkcioniranje ne samo jetre, već i cijelog organizma. Dopušteno je uključiti marshmallows u prehranu u maloj količini, ali u fazi pogoršanja takav se desert mora napustiti.

Šteta i kontraindikacije

Marshmallow nema kontraindikacija kao takva, jer sadrži prirodne proizvode. No, kako god bilo, u sastavu ima šećera, koji u velikim količinama šteti figuri i može izazvati pojavu prekomjerne težine, stoga je važno pridržavati se dnevne norme kako bi se izbjegle štetne reakcije.

A također je marshmallow kontraindiciran osobama koje imaju dijabetes s inzulinom. Umjesto toga, možete koristiti samo prehrambene vrste takvih poslastica, nastalih na bazi zaslađivača i agar-agar ili biljnog pektina.

Kako odabrati i pohraniti marshmallows

Na policama trgovine ispred kupaca predstavljeni su marshmallows u velikim količinama, pa se pitanje izbora i naknadnog skladištenja smatra posebno relevantnim. Prilikom odabira vrijedi uzeti u obzir sljedeća pravila:

1. Standardi za sastav i proizvodnju osnova su za pravi izbor proizvoda iz cijelog asortimana. Često beskrupulozni proizvođači zanemaruju osnovna pravila izrade proizvoda.
2. Izgled i boja također igraju važnu ulogu pri odabiru marshmallows. Vrlo svijetla i zasićena boja može ukazivati ​​na prisutnost štetnih konzervansa i toksičnih boja u sastavu.
3. Ako možete dodirnuti marshmallows, preporučljivo je da to učinite. Trebao bi biti gust i ujednačen, jer krhkost i pukotine na površini deserta ukazuju na kršenje postupka.

Nije dovoljno samo odabrati marshmallows, već ih treba pravilno skladištiti. Nema posebnih zahtjeva, jer desert nije zahtjevan i ne spada u kategoriju pokvarljivih pa postoji prilika da u njemu uživate 1,5 mjesec. Jednostavno stavite proizvod na tamno i hladno mjesto, najbolje u zatvorenu posudu.

Kako napraviti marshmallows kod kuće

Marshmallows možete napraviti kod kuće, s obzirom na proporcije proizvoda koji se izrađuju. Standardni recept za kuhanje na želatini poznat je gotovo svakoj domaćici, ali na agar-agaru nije, pa je vrijedan posebne pozornosti.

Agar recept

Za pripremu marshmallowa na agarskom agaru potrebno je:

• 300 grama jabuka.
• 100 grama granuliranog šećera.
• 1 pileći protein.

Za sirup trebat će vam:

• 75 ml vode.
• 200 grama šećera.
• 10 grama agarnog agara.

Za posipanje možete koristiti šećer u prahu.

Kako se pripremiti:

1. U početku napravite pire od jabuka, što će biti osnova za pravljenje marshmallows. Sjeckane kuhane jabučne kriške (bez kore i gomile) uranjanjem blenderom dok ne postane glatko.
2. Ulijte šećer i kuhajte masu na laganoj vatri da dobijete homogenu slatku supstancu. Zatim ohladite radni komad u hladnjaku 20-25 minuta.
3. Nakon hlađenja, jabučnu masu pobijte hladnim proteinima da dobijete jednoličnost. Važno je pobijediti sve do vrhova tako da se dobije gusta i prozračna masa.
4. Dodajte vodu, šećer i agar-agar u tavu kako biste otopili sve komponente i dobili homogenu tvar za kasnije dodavanje u proteinsko-jabučni pire. Sirup se smatra spremnim kada viskozne slatke niti polako klize s drvene lopatice.
5. Sirup premažite prethodno pripremljenom proteinskom masom da dobijete marshmallow.
6. Zatim masu prebacite u vrećicu za slastičarstvo za sadnju gotovih graševina.
7. Sušite radne komade 3-6 sati na sobnoj temperaturi ili na balkonu. Za ukrašavanje, desert pospite šećerom od glazure.

Zašto se marshmallows ne smrzavaju: što učiniti?

1. Marshmallows se možda neće stvrdnuti zbog činjenice da pripravak sadrži malo agar-agara ili su proteini slabo umutni. Zbog toga desert postaje mokar.
2. Ako se marshmallow ne smrzne, tada ga možete staviti u hladnjak na pola sata ili sat vremena kako biste postavili masu.

Najviše kardinalni način da se riješi problem je otopiti marshmallow i dodati prethodno natopljeni agar-agar za povećanje elastičnosti mase.

Kako rastopiti marshmallows

Marshmallows se može otopiti na nekoliko načina, ovisno o tome kakav učinak želite dobiti. Ako je potrebno napraviti plastičnu masu od marshmallow-a, onda bi najbolja opcija bila kuhanje pare u tavi na vodenoj kupelji, jer će se na taj način proizvod početi karamelizirati i brzo otapati, pretvarajući se u jednu tvar.

Možete dodati otopljeni marshmallows u pećnici tako da stavite predmete u duboki lim za pečenje. Ova je opcija idealna za izradu kolača, koji će se kasnije koristiti kao element ukrašavanja deserta.

Je li moguće jesti marshmallows u postu

Marshmallows se ne smiju postiti zbog činjenice da su u sastavu prisutne želatina i bjelanjak. Ako se agar-agar može koristiti umjesto zgušnjivača, bjelanjka se ne može zamijeniti. Bolje je suzdržati se od takve slasti do kraja Velikog posta.

Zanimljive činjenice o marshmallows

Marshmallow je slatkiš koji ima mnogo pozitivnih kvaliteta, pa je bilo takvih zanimljivih činjenica o takvom desertu:

1. Prve verzije marshmallowa nastale su još u drevnom Egiptu.
2. Ime deserta skovano je u čast boga vjetra Zefira, jer meka i meka struktura podsjeća na zrak.
3. U Rusiji je marshmallow prototip marshmallow-a, a zatim su se u zemlji počele puštati dvije slastice, koje se tumače ovisno o otkrićima slastičara.

Marshmallows se s pravom može pripisati univerzalnim slasticama. Praktično nema kontraindikacija, što je važna pozitivna kvaliteta. Ali morate ga ispravno odabrati i pohraniti u preporučenim uvjetima.

Fotografija sljez