תה דומדמניות: מועיל ופוגע

דומדמניות הוא שיח ירוק-עד או מתפורר, שמולדתו נחשבת למרכז אסיה ודרום אירופה. טיפוח הצמח החל במאה ה- XI. אין אדם אחד שלפחות פעם אחת בחייו לא טעם את פירות השיח הנפלא הזה. ישנם יותר מ -180 מינים של צמח זה, אך רק שחור, אדום ולבן נפוצים.

זה ראוי לציון, אך באירופה החלו לביות אותו בתחילה כצמח מרפא ורק לאחר מכן טעמו את טעם פירותיו. ברוסיה הנזירים היו הראשונים שטיפחו את השיח, הם חפרו אותו ביער והשתילו אותו למקומות ליד המקדש. דומדמניות אוהבות לחות וקרירות, ולכן היא צומחת לרוב על גדת נהרות. חלקם אף נקראו לכבודה, למשל "דומדמניות". ושמו של הסנה בא מהמילה "סירחון", שהפכה אז ל"דומדמניות ".

עלי דומדמניות משמשים בבישול וברפואה בגלל העובדה שיש להם מקרו-, מיקרו-אלמנטים, שמנים אתרים, חומצות שומן וויטמינים.

מתי לאסוף עלי דומדמניות לתה

כיום מגוון התה כה גדול, שהגיע הזמן לשכוח מכל חליטות צמחים. עם זאת, כפי שמראה בפועל, הכל קורה בדיוק ההפך. הסיבה לכך היא שעלים של צמחים מסוימים עוזרים להילחם במחלות, מחזקים את החסינות ומשפיעים על איכות החיים ללא שימוש בתרופות ומתחמי ויטמינים יקרים.

כדי ליהנות מהחליטה על עלי הדומדמניות, עליכם לדעת כיצד לאסוף ולייבש אותם כראוי.

העירוי או התה העשוי מעלי דומדמניות הם טעימים וריחניים, אולם כדי שזה יהיה שימושי, עליכם לאסוף חומרי גלם בתקופות מסוימות של השנה. התקופה הטובה ביותר לאסוף עלים לקטיף אותם לחורף היא תקופת הפריחה של הצמח. בדרך כלל, דומדמניות פורחות בסוף מאי - תחילת יוני. אך ישנם גם מינים חדשים רבים העשויים לפרוח בתקופות אחרות. לכן, אתה צריך להיות מונחה לא על ידי לוח הזמנים של לוח השנה, אלא על ידי המראה של פרחים על הגבעולים שלה.

גורם חשוב הוא הזמן. לכן, מומחים מנוסים אומרים כי יש לקצור עלים בין השעות 10 בבוקר ולפני 11-12, כאשר כבר אין עליהם טל, ושמש של הצהריים לא החלה לאפות. חשוב מאוד שלא יהיה גשם ביום זה, מכיוון שהעלים יהיו רטובים וכנראה שהם לא יוכלו להתייבש - כתוצאה מכך הם יכולים פשוט להיות עובשים.

כמו כן, לרוב הגננים מומלץ לשים לב לשלבי הלוויין הטבעי של כדור הארץ - הירח. הוא האמין כי עם צמיחתו, עלי הדומדמניות יכילו את הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים וחומרים מזינים.

לסיכום, אין שום דבר מורכב באיסוף עלי דומדמניות, העיקר לפעול על פי כללים פשוטים, כלומר:

• לחכות לשיח הפורח;
• לאסוף חומרי גלם במזג אוויר יבש משעה 10:00 עד הצהריים;
• התמקדו בירח בשלב הצמיחה.

עדיף לקצור עלים צעירים שאינם נפגעים ולא הותקפו על ידי מחלות או מזיקים.

איך לייבש עלים

עלי יבול נכון של דומדמניות, ומצב זה נכון לא רק עבורם. אם לא תציית לחוקים מסוימים, אז אתה יכול בקלות לקלקל את חומרי הגלם, וכל העבודות יהיו לשווא.

תנאי ייבוש עלי דומדמניות:

• החום.
• לחות נמוכה.
• גישה לאוויר צח.
• חוסר אור שמש ישיר.

במילים אחרות, נדרש מקום בו הוא חם, יבש, ללא שמש.אם נמצא מקום כזה, אתה צריך לפרוש את העלים שנאספו על נייר או בד נקי. רק מילת זהירות: אינך יכול להשתמש בעיתונים לשם כך. העובדה היא שיש להם דיו להדפסה שמכיל כימיקלים המזיקים ורעילים לגוף האדם. לכן, כאשר ייבוש עלים עליהם, הצבע ישנה את תכונותיהם לא לטובה.

כאשר העלים מונחים לייבוש, יש לבדוק אותם מדי פעם אם הם עובשים. את העלים שנפגעו ממנו יש להסיר מייד, מכיוון שהם יכולים להתפשט ל"יבול "כולו.

ברגע שהעלים החלו להתפורר, ניתן להסירם לאחסון קבוע. שמור עלים צריך להיות גם נכון. עדיף להכניס אותם לשקיות בד או למיכל אטום. זה יכול להיות צנצנת זכוכית רגילה אם הוא סגור בחוזקה על ידי מכסה.

אפשרות נוספת לקטיף עלי דומדמניות לחורף היא התנור. שיטה זו די טובה אם אין מקום מתאים או שהיא מוגבלת בגודל. עם זאת, החיסרון הוא שחלק מהתכונות המועילות אבדו.

כאשר מייבשים עלי דומדמניות בתנור הם עובדים כך:

1. העלים מונחים על נייר אפיה, על נייר נקי או על בד בשכבה אחת.
2. התנור מחומם לכ 100 מעלות צלזיוס.
3. הכניסו את ניירות האפייה לתנור, אך אל תסגרו את הדלת בחוזקה.
4. לאחר שעתיים או שעתיים הטמפרטורה חצובה.
5. המשיכו לייבוש עד שהעלים הופכים שבירים.

מה משאיר להכין תה: דומדמניות אדומות או שחורות

עלי הדומדמניות מכילים כמויות גדולות של ויטמין C וטנינים. זה מה שנותן להם ערך. עם זאת, דומדמניות שחורות משמשות לבישול תה, שכן העלים שלה מכילים יותר. ככלל משתמשים בהם גם פטל או דובדבן.

תכולת הרכב והקלוריות

אם אנו מדברים על הערך האנרגטי של עלי דומדמניות, הרי שהוא כמעט ולא קיים. אז זהו 0.1 קק"ל. שומנים, חלבונים ופחמימות הם ברמה של 0.01 גרם לכל 100 גרם מוצר.

אבל לגבי ויטמינים ומינרלים, אז התמונה הפוכה.

ויטמין C הוא אחד החשובים ביותר לגוף האדם. זה מעורב בקליטת ברזל, כמו גם בשיקום וגידול של תאים. בנוסף, הוא מפעיל את תפקודי המגן של הגוף.

מרכיבי קורט:

1. המנגן הוא מרכיב חשוב מאין כמוהו. זה משפיע ישירות על רמת הסוכר בדם. כמות מספקת ממנו בגוף היא מניעה טבעית של סוכרת. זה גם משתתף בחלוקת תאים ומפחית את השפעות הכולסטרול הרע. המנגן מקדם גם את צמיחת רקמות החיבור והסחוס, וזה חשוב במיוחד בילדות.
2. מגנזיום הוא ווסת. זה משפיע על ייצור של יותר מ -300 אנזימים, האחראים לתפקוד התקין של מערכת השרירים, כמו גם להעברת ואחסון אנרגיה.
3. נחושת היא עוד מרכיב חשוב למדי. כמו מנגן, הוא מעורב בספיגת הברזל על ידי הגוף. זה מקדם ייצור אנרגיה, כמו גם נקשר ומנטרל רדיקלים חופשיים, המונע הזדקנות מוקדמת.

בנוסף עלי דומדמניות מכילים טאנינים, שמנים אתריים והפכפכים. האחרונים מעט פחות מאשר בשום, אך די בכדי לספק להם את הגוף באופן מלא.

מה מועיל תה מעלי דומדמניות

תה או מרתח של עלי דומדמניות הוא שימושי מאוד בגלל נוכחותם בהרכבם של כמות גדולה של ויטמין C, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. הוא מסוגל לשפר משמעותית את מצבו של המטופל. תה המיוצר מעלי דומדמניות מסייע במחלות נשימה, והוא גם מונע מניעתי מעולה. זה ממריץ את דרכי העיכול, מחזק את כלי הדם, מקל על עצירות וצרבת.

לנשים

כאמור, תה עלה דומדמניות מכיל כמות גדולה של ויטמין C. לגוף הנשי כמעט ולא ניתן להעריך את ערכו.

תכונות שימושיות של ויטמין C לנשים:

1. זהו נוגד חמצון רב עוצמה המשפיע ישירות על תהליכי התיקון בתאים.
2. זה מנטרל את ההשפעה של רדיקלים חופשיים, שהם הגורם להזדקנות מוקדמת של הדרמיס.
3. ממריץ את ייצור הקולגן של הגוף, המעניק לעור יציבות וגמישות.
4. הודות להפעלת תהליכי התאוששות זה משפר את ההשפעה של כל פרוצדורה קוסמטית.
5. מסייע בהסרת כתמי גיל.
6. מגן על הדרמיס מחשיפה לקרינת UV.

בנוסף, התה מכיל ויטמין E (טוקופרול), המכונה לעתים קרובות "ויטמין הנוער". זה משפר את מצב העור עקב הפעלת תהליכים התחדשות בדרמיס וצמיחת תאים מואצת. ויטמין E משמש לייצור קרמים, משחות ומסכות.

טוקופרול משפיע ישירות על הרכב השומנים של תאי הדרמיס, מה שהופך את העור לנקי ויפה, כמו גם על תהליכי השיקום בזקיקי השיער, מה שמבטיח צפיפות ובריאותם.

לגברים

תה עלה דומדמניות שחורות משפיע גם הוא על גברים. עובדה - חצי חזק מהאנושות רגיש ביותר למחלות במערכת הלב וכלי הדם. בזכות מגנזיום ואשלגן שנמצאים בעלים של צמח נפלא זה נשמרת תפקוד לב תקין. כמו כן, כמות מספקת של יסודות קורט אלו כשלעצמה הינה מניעה נגד רוב המחלות הקשורות במערכת הלב וכלי הדם.

בנוסף, בעלים של דומדמניות יש טאנינים המחזקים את מערכת אברי המין והעוצמה.

במהלך ההיריון

כולם יודעים שבמהלך ההיריון הגוף הנשי זקוק לוויטמינים ומינרלים. תה מעלי דומדמניות יהיה המקור שלהם בכל עת של השנה. מצב עניינים זה נובע מיכולתם של דומדמניות לשמור על תכונות שימושיות בצורה מיובשת. למען ההגינות יש לציין כי במהלך טיפול בחום הם מאבדים רק חלק קטן מהם.

היתרונות של תה מעלי דומדמניות שחורות במהלך ההיריון:

• מסייע בהצטננות, דלקת שלפוחית ​​השתן, מחלות הסימפונות;
• מנרמל שרפרף;
• מסלק רעלים ורעלים מהגוף;
• השפעה חיובית על דרכי העיכול;
• חיוני לכולסטרול גבוה בדם ומחלות בדרמיס.

תה העשוי מעלי דומדמניות מגביר גם הוא את הפעילות הנפשית, מרגיע את מערכת העצבים, מונע דיכאון ונלחם בחרדה. כמו כן, משקה חם הוא משתן מעולה, ולכן, מבלי לפגוע בגוף, מסלק ממנו נוזלים מיותרים, שחשוב לנשים בהריון.

בשליש הראשון, מרתח של עלי דומדמניות יעזור להתמודד עם רעילות.

למרות רשימה כל כך גדולה של תכונות חיוביות, יש לשקול גם התוויות נגד לנשים בהריון:

• נטייה לאלרגיות;
• דליות;
• הפרעת דימום;
• עליית החומציות בקיבה;
• כיב במערכת העיכול.

בהנקה

בעת ההנקה, יש לצרוך תה עלים של דומדמניות במשורה ולפקח על בריאות האם והילד. העובדה היא שדומדמניות יכולות לגרום לתגובה אלרגית. אם לתינוק יש פריחה או גירוי על העור, אז המרק צריך להפסיק מיד לשתות.

באופן כללי, תה מעל דומדמניות משפיע לטובה על מצב גופם של האם והילד בגלל הוויטמינים והאלמנטים הרבים:

1. העבודה של מערכת העיכול משתפרת, וזה מאוד חשוב להנקה.
2. סיגים ורעלים מופרשים מגוף האם, שלאחר מכן אינם נכנסים לגוף התינוק עם חלב אם.
3. חלב אם צעירה מעביר לתינוק ויטמינים A, C ו- E הכלולים בעללי דומדמניות, וזה חשוב ביותר להתפתחות תקינה של גוף התינוק.
4. דומדמניות מגבירות גם את החסינות של האם והילד בכללותה.
5. שתיית משקה משפיעה לטובה על התפתחות מערכת הלב וכלי הדם והעצבים.

לילדים

עבור ילדים, מרתח של עלי דומדמניות יהיה שימושי ביותר גם בגלל התכולה הגבוהה של ויטמין C. זה חשוב ביותר לא רק למבוגרים, אלא גם לגוף גדל. ויטמין C מעורב ישירות בתהליך חלוקת התא, מה שאומר שהוא משפיע על היווצרות כל סוגי הרקמות. בנוסף, הוא מגביר את תפקודי המגן של הגוף ומשפיע לטובה על תפקוד הלב ומערכת העצבים. תה גם מפעיל מטבוליזם של השומנים, חשוב לילדים שמנים.

אם הילד פעיל או עושה הרבה ספורט, תה מעלי דומדמניות ירפה את השרירים ויקל על העייפות.

אך בעת השימוש במרתח, עליך לפקח בקפידה על בריאותך. אם מופיעים סימנים לתגובה אלרגית, עליך להפסיק לשתות את המרק.

תה דומדמניות ברפואה

הרפואה המסורתית הכירה בכך שדומדמניות מכילות ויטמינים ומינרלים חיוניים שיש להם תכונות טיפוליות. לכן, בבית המרקחת תוכלו למצוא אוספי צמחי מרפא המכילים עלי דומדמניות.

1. טיפול משותף. בעזרת שיגרון או דלקת פרקים, האנתוציאנינים הכלולים בעלים יסייעו להקל על הדלקת ולהפחית את הכאב בזמן ההליכה.
2. מערכת לב וכלי דם. רוטין בעלים דומדמניות יעזור עם דליות, וחומצות שומן יפחיתו את כמות הכולסטרול בדם, ובכך תמנע התפתחות יתר לחץ דם ותקטין את הסיכון להתקף לב.
3. מערכת העצבים ותפקוד המוח. עלי דומדמניות מכילים הרבה מגנזיום, המקדם את ספיגת הברזל. אלמנט זה חשוב מאין כמותו להרוויה של המוח בחמצן מספיק, מה שמגביר את היכולות הנפשיות. בנוסף, למגנזיום השפעה חיובית על תפקוד מערכת העצבים, עוזר להתמודד עם דיכאון וחרדה.
4. ריאות. בעזרת תה מעלי דומדמניות, תוכלו לרפא כאב גרון, לשפר את מצבו של חולה באסטמה, ברונכיטיס. וויטמין C מסייע בהשמדת החיידקים הגורמים לשיעול ולמחלת הסימפונות.
5. דרכי העיכול. טאנינים ממריצים עיכול, מנרמל פריסטליזה, מבטלים צרבת ועצירות. זו הסיבה עם הפרעה בדרכי העיכול, כל כך חשוב להשתמש במרתח של דומדמניות.

מרתח של עלי דומדמניות משמש לרוב לטיפול בקוליטיס, כאבי מפרקים, לשיפור דרכי העיכול ולהעלאת החסינות.

פגיעה והתוויות נגד

בנוסף לתכונות שימושיות, אינך יכול לשתות תה מעלי דומדמניות:

1. במקרה של קרישת דם, כלומר עם טרומבופלביטיס, שכן הקרישה עולה עם שימוש קבוע.
2. תהליכים דלקתיים בדרכי העיכול, חומציות גבוהה או כיב.
3. מחלות כרוניות (לפני השימוש יש צורך להתייעץ עם מטפל).

איך להכין תה מעלי דומדמניות

בנוסף לעובדת הדומדמניות יש תכונות שימושיות, תה ופיתוחים מתוכם טעימים מאוד.

מתכון קלאסי

מה דרוש:

• תה שחור - 1 כפית
• עלי דומדמניות יבשים - 2 כפיות

כיצד לבשל:

1. עלי לחתוך עלי דומדמניות מיובשים ולהניח בתה.
2. שים שם תה.
3. שופכים מים רותחים על הכל.
4. להתעקש לפחות 20-30 דקות.

אתה יכול לשתות לא רק חם, אלא גם קר, עם סוכר או דבש.

עלים לערבב מתכון תה

מה דרוש:

• עלי תות יבשים ופטל בחלק אחד.
• עלי דומדמניות יבשים - 2 חלקים.

כיצד לבשל:

1. עלים לקצוץ ולשטוף במידת הצורך.
2. הכניסו את תערובת העלים היבשים לקנקן קומקום ושפכו מים רותחים (1/2 ליטר).
3. תן לו להתבשל לפחות 15 דקות.

מגישים עם דבש או סוכר.

עלים ויורה מתכון

בקיץ תוכלו לבשל קומפלקס ויטמינים מצוין שיועיל לכולם, לשם כך תצטרכו:

• יורה צעיר של דומדמניות עם ניצנים שטרם נפתחו.
• 2-3 כפיות עלי דומדמניות מיובשים.

כיצד לבשל:

1. יש צורך לחתוך יורה צעירים של דומדמניות.
2. שוטפים ומניחים במים רותחים למשך 2-3 דקות.
3. ואז שופכים את העלים הקצוצים לתחתית ושופכים מים רותחים שהיו בהם יורה.
4. תן לו להתבשל לפחות 20 דקות.

עובדות מעניינות על דומדמניות שחורות

1. הנזירים היו הראשונים שטיפחו דומדמניות הן באירופה והן ברוסיה.
2. קרובו הקרוב ביותר של הדומדמניות הוא דומדמניות, והמרוחקים הם הקטורת ועץ הכסף, כמו גם האדמונית.
3. ישנם יותר מ -180 מינים של דומדמניות: הוא גדל בכל היבשות, למעט אוסטרליה ואנטארקטיקה.
4. למרות הביות המאוחר למדי של הצמח, תכונות הריפוי שלו היו ידועות אפילו ברומא ויוון העתיקה.
5. באפוסים ואגדות רוסיות שמו של הנהר סמורודינובקה נפוץ מאוד. היסטוריונים מאמינים כי בימי קדם נקרא נהר מוסקבה.
6. מכיוון שדומדמניות גדלו כמעט בכל מקדש, זה נקרא "ברי המנזר".
7. גרגרי דומדמניות לא בשלים מכילים פי 3 ויטמין C מאשר בשלים.
8. ויטמינים, מאקרו ומיקרו-אלמנטים נמצאים בכל חלקי השיח, אפילו בשורש.
9. דומדמניות שחורות מכילות יותר ויטמינים אם היא גדלה באקלים קשה למדי. צמחים באזורים הדרומיים מכילים פחות משמעותית.
10. אין פירות וירקות אחרים שבהם יהיה יותר ויטמין B5, מה שמשפר את החסינות והופך את העור והשיער ליפה ובריא.
11. עלי דומדמניות שחורות משמשים לשימור להרוויה בוויטמין C ותרכובות פנוליות המונעות קלקול בטרם עת. לכן ניתן לשמור את השימור הרבה יותר זמן.
12. לדומדמניות שחורות יש ריח אקספרסיבי בהיר בגלל התוכן הגבוה של שמנים אתרים.
13. דומדמניות הן אחד המעטים של פירות יער המוציאים רדיואיסוטופים מגוף האדם. תכונה זו נודעה לאחר התאונה בתחנת הכוח הגרעינית בצ'רנוביל. כעת, מי שעובד בייצור מסוכן, ממליץ לצרוך את הפירות של צמח זה.
14. דומדמניות שחורות מכילות מעט מאוד קלוריות, כך שאינכם יכולים לדאוג לדמות כאשר אתם אוכלים פירות יער.
15. דומדמניות הוא צמח רך, שממנו מתקבל דבש טעים ובריא במיוחד.
16. בעת ייבוש העלים והפירות של דומדמניות שחורות, כל הוויטמינים והחומרים המזינים נשמרים במלואם.
17. יש יותר ויטמין C בפירות של דומדמניות שחורות מאשר בתפוז או במנדרינה.
18. יותר מכל, דומדמניות שחורות גדלות בקנה מידה תעשייתי ברוסיה, במקום השני היא פולין, ובשלישית גרמניה.

תמונה של תה דומדמניות