ביצי עופות גינאה: יתרונות בריאותיים ופוגעים

עוף גינאה היה ידוע לאנושות מאז ימי הרומאים הקדומים, אך אפריקה, חצי האי מדגסקר, נחשבת למולדתה האמיתית. פעם ברוסיה התחיל להיקרא "ציפור המלוכה", מכיוון שזו הייתה המנה המעודנת ביותר על השולחנות בבתים אצילים. קרובי משפחתה הם תרנגולות, תרנגולי הודו ושליו. בהשוואה אליהם הוא יכול לשרוד בחום בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס וכפור -50 מעלות צלזיוס. גם עוף גינאה אינו דורש מזון, בניגוד לקרובי משפחתו. התזונה שלו יכולה להיות חיפושיות בקולורדו, שבלולים, זבובים, קרציות, נמלים, אך לא צמחים.

לאחר שהפך להיות עוף, עוף הגינאה לא איבד את התכונות של אופיו האוהב והסמכותי של אבות אבותיו הרחוקים. היא לא טסה כמוה. בחווה, ציפור יכולה לקחת על עצמה את חובותיו של שומר: זר, כלב או חתול לא יעברו לידם, שכן הם בוודאי ייעצרו או יפחדו בזעקה קורעת הלב של עוף גינאה.

אטרקטיבי לא פחות בציפור זו נחשב לרגישות חלשה מאוד לסלמונלוזיס ולוקמיה שלה. אצל עופות גינאה בשר תזונתי, בו מעטים קלוריות, אך מרכיבי קורט שימושיים רבים. במשך שישה חודשים היא מטילה ביצים שנחשבות להיפואלרגניות.

איך נראים ביצי גינאה?

צורת ביצי עופות גינאה דומה לפירמידה, מכיוון שאחד מקצותיהן חד ומוארך. מיקום תא האוויר הוא אזור מעוגל מול הקצה החד. הקליפה, לפעמים בעובי של עד 2 מ"מ, היא חזקה וקשה: ביצה שנזרקת מגובה של שני מטרים יכולה להישאר שלמה. הקליפה שמתחת לקליפה מאופיינת גם על ידי קשיות וצפיפות.

אין חלבון מימי בקליפת הקליפה. זה עוטף חלמון צהוב בהיר כמעט כתום.

הצבע בז 'וכתמיו החומים על הקליפה יחד עם הצורה הם הסימן "חתימה" של ביצי עופות גינאה. מאפיין נוסף של ביצי עוף אפריקאיות הוא חספוס פני השטח של הקליפה כאשר מורגש.

מה ההבדל בין ביצי עופות גינאה ועוף

צבעם, גודלם וצורתם של ביצי עוף וקיסרינות שונים בהרבה מ:

1. ביצי עופות גינאה בצבע חום בהיר עם כתמים, ואילו בעוף הן לבנות או מחום בהיר לכתום, תלוי בתזונה.
2. אם ביצי עופות גינאה עם קליפה עבה וחזקה, אז קליפת העוף דקה ושברירית.
3. הביציות של שתי העופות הללו שונות זו מזו במבנה הקליפה: מספר נקבוביות האוויר בעופות גינאה הוא פחות מאשר אצל "קרוביהן". מכיוון שהבליעה של מיקרואורגניזמים מזיקים בפנים מוגבלת, שלא לומר על ביצי עוף.
4. גודל הביציות של שתי הציפורים הללו שונה גם הוא: בראשון הן קטנות יותר מאשר בשנייה.
5. יש הבדל בצורה. רמז לפירמידה עם החלק מוארך הוא ביצת עופות גינאה, עוף סגלגל.
6. התוכן של ויטמין A בביצית עופות גינאה גדול פי 2 מזה של העוף.
7. יש הבדל בחיי המדף. טמפרטורת החדר מאפשרת לאחסן ביצי עופות רקמה עד חודשיים, ובמקרר עד שישה חודשים בטמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס. אי אפשר להקפיא אותם. ואילו חיי המדף של ביצי עוף הם 25 יום בטמפרטורת החדר, ובמקרר - לא יותר משלושה חודשים.

תכולת הרכב והקלוריות

1. זרחן, מגנזיום, אשלגן, סידן, ברזל - זוהי רשימה של יסודות הקורט העיקריים בביצי עופות.
2. חומצות אמינו מיוצגות בעיקר על ידי מתיונין, גלוטמין, ליזין, ציסטין, אספרגין.
3. נוכחותו של ויטמין A בביצים מבטיחה שיפור במצב העור, הציפורניים, השיער והחזון.
4. תפקידי ויטמיני B הם לייצר אנרגיה מפחמימות, חלבונים, שומנים. הם תומכים בפעילות החיונית של כל המערכות והאיברים בגוף האדם.
5. ויטמין E, או טוקופרול, שהוא תרכובת טבעית, משפיעים על תפקוד איברי המין. זהו מרכיב שימושי בין האמצעים לעזור לילדת תינוק בריא.
6. ויטמין D הוא התפתחות בריאה לא רק של מערכת העצבים, אלא גם של בלוטות החיסון, העצם והאנדוקרינית.

בנוסף לחלבונים הרגילים, השומנים והפחמימות, שהם 12.9, 0.51 ו 0.72 גרם בביצת "ציפור המלך", בהתאמה, הוא מכיל 70 גרם מים, 1.2 גרם אפר. תכולת הקלוריות היא 43 קק"ל.

בשל ההרכב הייחודי והמאוזן הזה של ויטמינים, חומצות אמינו, יסודות קורט, נציבות המזון של האו"ם, ביצי עופות גינאה כלולות ברשימת המוצרים השימושיים בתזונה אנושית.

תכונות שימושיות של ביצי עופות גינאה

ביצת קיסר מועילה לא רק להימצאות בתוך הקליפה הקשה, אלא גם לקליפה. אז בחלמון של ביצה כמות נכבדת של קרוטנואידים, פרוביטמין A, חלבון. הקליפה היא אוצר שלם של סידן, שמשמש בצורת אבקה.

לנשים

נשים אינן אוסרות על שימוש יומיומי בביצי עופות גינאה על ידי נשים בגלל השפעותיהן המיטיבות על בריאותן. עור, שיער וציפורניים יקבלו את חומרי התזונה הדרושים והם ייראו בריאים. מתכונים של קוסמטיקה עממית ממליצים על מסכות עם חלקים שונים של הביצה:

1. חלבון יעזור בהפחתת הנקבוביות.
2. החלמון ישחרר את הברק השומני, ייתן לעור גמישות וירוויח אותו בוויטמינים והמינרלים הדרושים.
3. הקליפה המרוסקת תעזור לעור הגוף כחלק משפשופים ועטיפות גוף להיפטר מתאים מיושנים.

השימוש בביצים של עופות גינאה דלי קלוריות מונע מנשים לאכול אכילת יתר, מכיוון שהן מספקות מצב של שובע, שבגללו מנורמל משקל גוף תקין.

הרכב החלבונים העשיר של חלבונים תורם להופעת טונוס השרירים. שימוש קבוע בביצי קיסר מהווה מכשול להיווצרות רשת של כלי דם קטנים בגוף, ומפחית את הסיכון למחלות אחרות של הלב וכלי הדם.

החומרים המועילים בביצים מונעים התפתחות של תהליכים דלקתיים. אצל חולי סוכרת, תגובתו של הגוף לאינסולין משתפרת. התועלת של ביצי "ציפור המלוכה" באה לידי ביטוי גם ביכולתם למנוע הופעת גידולים ממאירים בצורה של גידולים.

לגברים

בנוסף לחלבונים הנחוצים לגוף הגברי, הרכב ביצי עופות גינאה עשיר בוויטמינים המשפרים את העוצמה.

רטינול, פירידוקסין, טוקופרול, ריבופלבין, קלציפרול וחומצה פנטותנית, הכלולים בחלבון ובחלמון, נחוצים לתפקוד מלא של אברי מערכת הרבייה הגברית. לדברי אורולוגים, הצריכה היומית של זוג ביצי עופות שומר על איכות משביעת רצון וכמות של שפיכה.

הגוף הגברי אינו מסוגל לייצר סוגים מסוימים של חומצות אמינו המצויים בביצים. כמות לא מספקת של חומצות אמינו אלה יכולה להחמיר לא רק את מצבו הגופני של הגבר, אלא גם להפחית את הליבידו. לכן השימוש בביצים של עופות גינאה על ידי גברים הוא ערובה לבריאות וכושר טוב.

במהלך ההיריון

בין מינים שונים, ביצת קיסר נחשבת ליעילה ביותר עבור נשים במהלך ההיריון. זה נובע מ:

1. ההיפואלרגניות שלו, כלומר סבירות נמוכה לתגובה אלרגית.
2. נוכחות של תכונות אנטיבקטריאליות בחלבון.
3. נוכחות של ויטמינים רבים בחלמון, עם דומיננטיות של קרוטנואידים.
4. אין שום סיכון שחיידקים יכנסו לביצית ויגרמו לסלמונלוזיס ולוקמיה.

ביצי קיסר חשובות לגופה של אישה בהריון. החומרים המועילים שלהם נחוצים במהלך היווצרות העובר.

בהנקה

ביצי עוף אפריקאיות מומלצות לנשים במהלך ההנקה עקב נוכחות של מרכיבים רבים הנחוצים לגוף האם והילד. מוצר היפואלרגני הוא עוד פלוס גדול.

לילדים

נוכחותם של ויטמינים, חומצות אמינו, יסודות קורט ונוגדי חמצון בביצי עופות גינאה הופכת אותם למוצר חשוב בתזונה של ילדים.

שימוש קבוע במוצר:

• מחזק את השלד של ילד;
• מקים את בלוטת התריס, הכבד והכליות;
• השפעה חיובית על תפקוד המוח, חיזוק הזיכרון;
• משפר את העיכול.

כאשר יורדים במשקל

ביצי עופות גינאה יכולות להיות אחד התוצרים האוניברסאליים העיקריים אם אדם סובל מעודף משקל. יש להם מעט כל כך שומנים וקלוריות, עד כי צריכתם במזון אינה מובילה לעלייה בקילוגרמים מיותרים, אלא גורמת לתחושת שובע. העיכול כמעט 100% - זהו היתרון העיקרי של ביצי "ציפור המלוכה" כמוצר תזונה.

מספיקות שתי ביציות של ציפור זו בכדי להרוות גוף אנושי בריא בכמות החלבון הדרושה ובמינימום השומן.

אחד המאפיינים של ביצי עוף אפריקאיות הוא היעדר כולסטרול, וזו הסיבה שהם מועילים מאוד לילדים ולקשישים.

קליפת ביצת גינאה: תכונות ויישומים

מאפיין של ביצי עופות גינאה הוא התועלת של לא רק התוכן הפנימי שלה, כלומר חלבון וחלמון, אלא גם הקליפה. השימוש בו בצורת אבקה יכול לשרת מטרות שונות: מילוי חוסר הסידן בגוף, חיזוק השלד ומערכת העצבים, טיפול במחסור בוויטמין.

ברזל, מוליבדן, גופרית, זרחן, אבץ, סיליקון - נוכחותם של יסודות קורט אלה במעטפת הופכת אותו לספק אוניברסלי לגוף של חומרים שימושיים הנחוצים לתפקודו.

על מנת שהקליפה של "ציפור המלוכה" תשיג איכויות ריפוי ולא תפגע, יש לנקות אותה מביצים מבושלות ומצוננות. ואז להרתיח פעמיים במשך 5 דקות לפחות. אתה יכול להגביל את עצמך לקערה אחת, אך ארוכה יותר, לפחות 7 דקות. הפגזים שנחצבו בטיט או נטחנו במטחנת קפה נחשבים מוכנים לשימוש. שימוש יומיומי באבקה בכפית אחת עם מים לא רק יחדש את תכולת הסידן בגוף, אלא גם יחזק את העצמות, העור והשיער.

הקליפה של עוף אפריקני היא סידן אורגני. באמצעות אבקת מעטפת מרוסקת, אדם מבצע עבודות מניעה בלתי נראות לעצמו כדי להפחית את הסבירות לאוסטאופורוזיס או מחלות אחרות של השלד.

בהשוואה לסינטטי, ניתן לעבד את הסידן הכלול בקליפה. עם זאת, צריכה מוגזמת של קונכיות כתושות יכולה להשפיע הפוכה. לכן, נדרשות המלצות של מומחים והפסקות בין קבלות פנים לכלי כזה.

ביצי קיסר ברפואה

1. תכונות הריפוי של ביצי עופות גינאה ידועות זה מכבר אצל מומחים רפואיים. נוכחותם של דומיננטית בהשוואה לחומרים רבים, ברזל הופכת את המוצר לשימושי לטיפול באנמיה.
2. המחסור בויטמינים יפצה את ההכללה הרגילה אך לא מוגזמת של מוצר זה בתזונה. מתח, אובדן כוח והפרעות בתפקוד מערכת העצבים הם אחת הסיבות לצריכת ביצי קיסר במינונים מומלצים.
3. הקיבה ואיברי העיכול מנרמלים את עבודתם אם ויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט נכנסים לגוף בכמויות מספיקות.
4. חוסר היכולת להשיג את צורת הגוף הרצויה נגרמת לרוב כתוצאה מהפרעות מטבוליות בגוף. ביצי עופות גינאה הם אחד מאותם מוצרים אשר ימלאו תפקיד חיובי בשיקום התפקודים המטבוליים והיפטרות ממשקל מיותר.
5. הריון והנקה, התקופה שלאחר הניתוח קשורה לצורך להחזיר כוח פיזי ואיזון של חומרים מזינים בגוף. נכון לעכשיו, אל תזניחו את עצתם של מומחים הממליצים על הכללת ביצי עוף אפריקאיות בתזונה.

יש להוסיף תוסף תזונה לתינוקות, על פי תזונאים ורופאי ילדים, במוצר זה, אשר בהרכבו אוצר שלם של חומרים שימושיים הנחוצים לילד.כל אדם יכול לחוש את ההשפעה הטיפולית על הגוף, כולל בתזונה היומית רק כמה מביצי קיסר.

השימוש בביצי עופות רקמה בקוסמטולוגיה

היופי מעוניין גם להשתמש בביצי עופות גינאה. על בסיסו, קוסמטיקה מוכנה או משולבת עם אחרים, מכיוון שהם מצמצמים או מבטלים לחלוטין את התגובה האלרגית של מוצר קוסמטי מסוים.

1. ביצי ציפורים אפריקאיות יכולות להיות בסיס למסכת ניקוי ולחות לגוף ולשיער, קרצוף ועטיפות גוף, אפילו בבית. הקליפה של מוצר זה כחלק משפשוף תעניק רעננות לעור. לשם כך, די להוסיף את האבקה המתקבלת לאחר הטחינה במטחנת קפה לכל ג'ל לשטיפה או למקלחת. כדי להפוך את התוצאה ליעילה יותר, ניתן להחליף את הג'ל בקרם. לא מומלץ להחיל רק ג'ל כזה על האזור סביב העיניים בו העור עדין יותר - הוא עלול להיפגע אפילו מחלקיקי המיקרו של קליפת הביצה.
2. מסיכה החלמון של ביצת קיסר ושיבולת שועל תעזור להיפטר מהברק השומני בפנים.
3. כדי להשיג עור אלסטי תוכלו להשתמש ביוגורט מוקצף עם ביצת עופות גינאה ושתי טיפות מרקחת טוקופרול, כלומר ויטמין E. 20 דקות מהתערובת מתחת לעטוף פלסטיק יהפכו את עור הגוף לאלסטי יותר.
4. מסכת ביצה עם בצל תעזור לחיזוק השיער. יש לשטוף אותו רק עם מים קרים. כשאתם משתמשים במים חמים, חלבונים נדבקים לשיערכם.

פגיעה והתוויות נגד

1. התועלת של ביצי קיסר מצטמצמת ל"לא "בהתעללות.
2. בשל תזונתם המוגזמת, יש סכנה להשפעה שלילית של המוצר על הכליות והכבד הלא בריאים.
3. מבחינה קטגורית אי אפשר להשתמש במוצר שאינו סובלני ביציות אינדיבידואליות.

כיצד לבחור ולאחסן ביצי עופות גינאה

1. בבחירתך נלקח בחשבון המראה: היעדר סדקים וצליל רעש בעת טלטול.
2. טוב לקבל מידע על תזונה של ציפורים: אכילת עופות שרקנים עם מוצרים טבעיים משפרת את איכות וטעם הביציות.
3. בנוסף, חשוב לשים לב לטופס. הצורה הנכונה של ביצי "המלך-ציפור" היא בצורת אגס, הצבע הוא בין חום בהיר לחום כהה.
4. קליפה חזקה היא שלמותה לאחר הקשה על זוג ביצים זו על זו.

ניתן לאחסן ביצי עופות גינאה עד 6 חודשים. בכך לא התפקיד האחרון ניתן לקליפה חזקה ועבה. חיי מדף כה ארוכים מובטחים בטמפרטורה של 0-10 מעלות צלזיוס. עד חודשיים תפחית את זמן האחסון של הביצים ב 15-18 מעלות צלזיוס. אפילו מכונה יכולה להפוך למקום לאחסון ביצי עוף אפריקאיות עד 28 יום. מטיילים, משאיות, דייגים, ציידים מעדיפים לקחת מוצר זה לטיולים וטיולים.

אם יש צורך לשמר ביציות למשך זמן רב, עליך להשתמש בשיטת שימון הקליפות עם שומן מומס או פרפין.

מקופלים בקופסת קרטון כשהקצה החדה כלפי מטה ומכוסה בדגן או במלח, ניתן לאחסן ביצי קיסר יותר מהזמן שצוין במרתף עם טמפרטורה שלא תעלה על 15 מעלות צלזיוס.

הם לא ממליצים להקפיא את המוצר - הוא יאבד את תכונותיו.

כיצד לבשל ביצי עופות שפן

מוצר זה מבושל זמן רב יותר מביצי עוף, בגלל הקליפה הצפופה והעבה. המצב ה"קשה "לביצי עופות גינאה יתרחש תוך 10-11 דקות, וה"בריחה רכה" - 3-4 דקות.

האם ניתן לאכול גלם

ביצה של עוף אפריקני בצורתו הגולמית נספגת על ידי הגוף באופן מלא בבוקר, כלומר בבוקר. יתר על כן, נורמות השימוש הכמותיות זהות - לא יותר משניים. אדם נהנה הרבה יותר מביצים גולמיות מאשר מביצים מבושלות או מטוגנות.

עובדות מעניינות על עופות גינאה

1. היקף ביצי עופות גינאה הוא נרחב. זה בישול, רפואה, קוסמטולוגיה. אז, עם מוצר זה תוכלו לבשל סלטים, חטיפים, מאפים, קינוחים. צבע הכלים יהיה בהיר יותר בגלל בהירות החלמון.
2. ביצים טריות או ביצים רכות מועילות יותר לגוף מאשר ביצים קשות.
3. הקוסמטולוגיה משתמשת במעטפת החיצונית של ביצת עופות גינאה ובתוכן הפנימי.
4. עופות גינאה מבחינת השכיחות בארצות הברית מקדימות תרנגולי הודו ותרנגולות. מכיוון שביצי קיסר זולות יותר וזולות יותר מאשר למשל ברוסיה.
5. הציפור עונה לבעלים המטפלים בזה בביטחון. אבל זרים או בעלי חיים לא יוכלו להעביר אותם מבלי לשים לב בגלל זעקתם הרועשת וכואבת הלב.
6. עוף גינאה יכול לעזור במאבק נגד חרקים מזיקים, למשל, חיפושיות קולורדו, באכילתם.
7. עוף גינאה הוא להקה של ציפורים החיים בקבוצה שבה 20-20 אנשים. לכן בהיותה לבד היא צורחת בקול רם מאוד. זעקתו של ציפור ללא סיבה היא הוכחה למעמדה הדומיננטי המיוחד על פני נציגי ציפורים אחרים.
8. כדי לתפוס עוף גינאה עליכם להשתמש בכיסוי מיטה מיוחד או ברשת. היא יכולה להקריב את נוצותיה או זנבה ולברוח אם היא תופסת אותם. אתה יכול להחזיק אותו בכנפיים או בכפות.
9. הם לא אוהדי טיסה. עופות גינאה בעצם נעות בצעדים, אך פועלות היטב במקרה של סכנה.
10. עופות גינאה אינן תרנגולות "אחראיות" במיוחד בגלל ביישנות, כך שבדרך כלל אפרוחים בוקעים באמצעות חממה.
11. נוצות מכל סוג של ציפור זו משמשות לייצור תכשיטים. מעטים יודעים כי חומר המקור לריסים מזויפים הנו נוצות של עוף גינאה. בשירות המניקור משתמשים גם בנוצות קיסר.

עוף גינאה מכל הבחינות - ציפור מדהימה. פלומה עדינה זו, והתנהגות מעניינת, ותוכן עשיר בצורה יוצאת דופן של חומרים בעלי ערך בבשר וביצים, המופיעים ברשימת המזונות הבריאים לבני אדם.

תמונה של ביצי עופות גינאה