גבינת נקניקיות: יתרונות ופגיעה בגוף

גבינת נקניק מפנקת ומפתה עם ניחוח עדין של עישון, היא מבקשת בסל. חנויות מציעות מבחר נרחב של מוצרים כאלה, ובמחירים נוחים. כמה טבעות טעימות של גבינת נקניק ללחם יספקו ארוחת בוקר או ארוחת ערב משמעותית וטעימות למדי. ניתן להוסיף אותו לכמה מרקים, סלטים רבים, המבורגרים ואפילו לפיצה, אם אתה זקוק לטעם עדין של עישון.

תכולת הרכב והקלוריות

גבינת נקניקיות רוויה במהירות, ולכן לא רצוי לאכול הרבה בגלל התוכן הגבוה של שומנים וקלוריות. מוצר של 100 גרם המיוצר על פי GOST כולל:

• 270 קק"ל;
• 21.2 גרם חלבון;
• 19.4 גרם שומן;
• 3.7 גרם פחמימות;
• 4 גרם אפר;
• 51.7 גרם מים.

עם זאת, מוצר המיוצר על פי TU יכול להשתנות באופן משמעותי בהרכבו, שכן הרבה תלוי בסוג חומר הגלם. מונו ודיסכרידים קיימים תמיד בגבינת נקניק, ובכמויות גדולות - כ -3 גר '. הרבה חומצות שומן רוויות - עד 9 גר'. גבינה עשירה במינרלים רבים, ישנם גם ויטמינים שימושיים:

• A - 150 מק"ג;
• ניקוטין-PP - 6 מ"ג;
• B5 - 0.6 מ"ג;
• טוקופרול E - 0.4 מ"ג;
• נתרן - 1290 מ"ג;
• סידן - 630 מ"ג;
• זרחן - 700 מ"ג;
• אשלגן - 192 מ"ג;
• גופרית - 212 מ"ג;
• מגנזיום - 30 מ"ג.

על פי המתכון השוויצרי מוולטר גרבר, שנכלל ב- GOST, המוצר עשוי מגבינת רנט על ידי התכה. מותר להשתמש בחומרי גלם העוברים על פי תקנים סניטריים, אך אינם עומדים בדרישות במראה. הגבינה נמסה בתנאים מיוחדים כאשר היא מחוממת ל- 95 מעלות, ואז הם ממולאים באריזה פלסטית מיוחדת. עישון על נסורת אורך לפחות שלוש שעות.

עם זאת, כיום היצרנים משתמשים לעיתים קרובות בעשן נוזלי במקום בעישון אמיתי. בבור בדרך כלל הולך באיכות ירודה ומשתלב באופן פעיל עם שמנים צמחיים חומרי גלם. גבינה כזו מאבדת באופן משמעותי את הטעם ומפסיקה להיות מועילה. לכן, כדאי בהחלט לקרוא את התוויות ולהסתכל בהרכב של כיכר גבינה נקניקית מסוימת.

בשביל מה גבינת נקניק טובה?

תועלת כללית

אנו יכולים לדבר על היתרונות של גבינת הנקניקיות ההיא, המיוצרת על פי הטכנולוגיה של רנט. יש להבין זאת ולקרוא בעיון את המידע על האריזה לפני הרכישה.

1. גבינת נקניק מכילה הרבה תאי מאקרו, בעיקר זרחן וסידן, שהם יותר מ 50% מהנורמה היומית ב 100 גרם. יתר על כן, אלמנטים אלה נספגים קלים ויעילים יותר ממוצרי חלב מותססים.
2. גבינת נקניק מכילה חומצות אמינו וחלבון חיוניים רבים.
3. מוצר טוב המיוצר על ידי הטכנולוגיה כולל את כל קבוצות הוויטמינים. למרות שתוכנם קטן, הם בכל זאת רווים את הגוף, וממלאים מיד את כל העמדות החסרות.

לנשים

גבינת נקניק היא מוצר עתיר קלוריות בתזונה. עם זאת, לגבינות קשות יש פי 1.5 יותר קלוריות, כך שזו תהיה האופציה התזונתית והאופטימאלית ביותר, אפילו במהלך דיאטה.

חומצה פולית, סידן, מגנזיום, אשלגן וזרחן הם הכרחיים עבור כל אישה, וגבינת נקניקיה תכסה את הדרישה היומית במינימום שומן ביחס לאנלוגים אחרים.

למרות תכולת השומן הגבוהה, מומלץ להוסיף מוצר זה לתזונה היומית לדיאטות. כריך גבינה מושלם עבור אותן נשים העוסקות באופן פעיל בכושר או בספורט.

לגברים

גבינה מעושנת ריחנית אהובה במיוחד על גברים. כל שעליך לעשות הוא לחתוך פרוסה ולשים לחם - חטיף לבבי מוכן. מוצר זה שימושי למדי, במיוחד עבור אנשים עם אורח חיים פעיל. ביותר מ- 20% מהחלבון כמעט הכל נספג בזכות החומרים המיוחדים במוצר החלב המותסס.

בנוסף לרוויה, הגבינה הינה ספקית של חומצות אמינו ומינרלים חיוניים. בשילוב זה עוזר לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם, משפיע לטובה על הראייה ומשפר את תפקוד המוח. בזכות סביבת החלב החמוץ, הסידן נספג היטב, ומחזק את השיניים והעצמות.

במהלך ההיריון

מומלץ לכלול בתזונה של נשים הרות גבינת הנקניקיות הנכונה המיוצרת בטכנולוגיה המקורית. בתקופה זו הגוף זקוק ליותר נתרן, סידן וזרחן באופן משמעותי, כמו גם חומצות אמינו וחלבונים חיוניים. כל זה בצורה העיכול ביותר במוצר זה.

גבינה מעושנת מסוגלת גם לשפר משמעותית את מצב הרוח, להגביר את התיאבון ולהפחית את ביטוי הרעילות. הנוכחות של כל קבוצת הוויטמין B וחומצה פולית מועילה ביותר לעובר, ולכן מומלץ לאכול כ -150 גרם גבינה מדי יום.

עם זאת, כל זה נכון רק ביחס לגבינות נקניקיות אמיתיות. השימוש בשמנים דקלים, תחליפים שונים, עשן נוזלי מפחית באופן דרמטי את התועלת של המוצר לנשים הרות. במקרה זה, חומצות שומן מורכבות יכנסו לגוף, מה שרק יגביר את ביטויי הרעילות ויחמיר את המצב הכללי.

בהנקה

הנוכחות של כמות גדולה של סידן בגבינה משפיעה לטובה ביותר על החלב. הוא רווי, הוא הופך מועיל יותר לתינוק. אלמנטים מיקרו ומקרו אחרים חיוניים לגופה של אם מניקה. מומלץ לאכול עד 200 גר 'מדי יום אם אין התוויות נגד או החמרה.

הגורם העיקרי הוא האיכות. מוצר העשוי מגבינת רנט מומלץ בהחלט על ידי רופאים ונקבע על ידי תזונאים בתקופת ההאכלה. עם זאת, חומרי גלם זולים יותר וסטייה מהטכנולוגיה יכולים להפחית את היתרונות של גבינת הנקניק לאפס ולהגדיל משמעותית את הנזק שנגרם.

לילדים

גבינת נקניק מסווגת כמלחה בינונית דלה בשומן. ניתן לכלול אותו בתזונה של ילדים מגיל שנה. המינון המומלץ לתינוק הוא 5-10 גרם ליום. פעם אחת תוכלו להביא את הכמות ל 50 גרם, אך המוצר חייב להיות באיכות גבוהה. בנוסף, חובה לקחת הפסקות בשימוש.

מערכת העיכול של התינוק בשלב ההיווצרות היא די פגיעה ולא יציבה. היא פשוט לא יכולה לעכל שומנים צמחיים מורכבים, מה שיוביל לקיבה נסערת. לכן חשוב לבחור את גבינות הנקניקיות האיכותיות ביותר העשויות רק מחומרי גלם חלביים.

לילדים מגיל שלוש ניתן לתת 50 גרם גבינת נקניק ליום. מערכת העיכול שנוצרה יציבה למדי ומסוגלת לעכל אפילו מוצר עם חלק ניכר משומנים צמחיים מורכבים.

כאשר יורדים במשקל

תזונאים אינם ממליצים לכלול גבינות נקניק בתזונה קבועה במשקל. יש להם יכולת מוכחת סטטיסטית לשיפור התיאבון, מה שעלול להוביל להתמוטטות מהתזונה. המוצר שייך לקבוצת הגבינות דלות השומן ויש לו פי 1.5 פחות קלוריות מזנים קשים, אך תצטרכו להוציא די הרבה אנרגיה כדי ששום דבר לא יופקד בצדדים.

עם זאת, גבינות נקניק כלולות בהחלט בתזונה הקשורה לספורט ואימונים קבועים. זהו מוצר טעים המשפר את מצב הרוח, מגוון את הדיאטה. יתר על כן, הוא נושא יותר מ- 20% מחלבונים הניתנים לעיכול בקלות, הכרחית עבור אנשים המנהלים אורח חיים פעיל. הקלוריות והשומנים שנוצרו נשרפים במהלך האימונים ואינם פוגעים בדמות.

פגיעה והתוויות נגד

גבינת נקניק המיוצרת בטכנולוגיה המקורית ובחומרי הגלם הנכונים אינה פוגעת אם אין בה יותר מדי. עם זאת, כאשר מחליפים מוצר חלב בירק, הרכב הגבינה משתנה לחלוטין.חסרים מספר חומרים שימושיים, עיכול המוצר מסובך מאוד, העומס על הכבד והלבלב עולה. כדי להחמיר את המצב, מכינים אפשרויות גבינה זולות בתהליך טכני מופחת, החוסך את היצרן זמן. עם זאת, חומרים מסרטנים מוכחים מופיעים במוצר, אם כי אינם חורגים מהכמויות המקסימליות המותרות. עם השימוש השיטתי בגבינה עם הפרות של טכנולוגיית הייצור, הפגיעה והסיכונים יהיו גדולים למדי.

ישנם מעט התוויות נגד ברורות למוצר. העיקרי הוא הפרה של חילוף החומרים הכולסטרול, במקרה זה יש לדבוק בדיאטה צמחית קפדנית. בזהירות ולא יותר מ- 400 גרם גבינה מעושנת בשבוע צריך לצרוך אנשים עם יתר לחץ דם עורקי ואיסכמיה. מוצר זה שייך לקבוצת המלוחים הבינוניים, כך שיהיה עליו להימחק מאי ספיקת כליות כרונית.

כיצד לבחור ולאחסן גבינת נקניק

מדפי החנויות מפוצצים בסוגים שונים של גבינות נקניקיות באריזות יפות ומפתות. עם זאת, יותר ממחציתם נעשים בהפרות חמורות של הטכנולוגיה המקורית, תוך החלפת חומרי גלם, שימוש בעשן נוזלי במקום בעישון, ומייעל את תהליך ההכנה הטכני. זה מקטין בצורה חדה את התכונות השימושיות של גבינת הנקניק ומעניק למוצר תכונות מזיקות ואפילו מסוכנות.

בעבר, אתה יכול לבחור לפי מחיר, היום שיטה זו לא עובדת. לעתים קרובות, גבינות נקניקיות יקרות אינן עומדות בתקנים, כך שלא תוכלו להתמקד רק בתג המחיר. כמובן שגבינה העשויה מחומרי גלם חלביים תהיה יקרה, אך מוצר באיכות ירודה באריזה בהירה יכול בקלות לקבל תג מחיר דומה.

לרוע המזל, גבינות מסוגים אלה נמכרות בדרך כלל באריזות סגורות, כך שלא תוכלו להריח את המוצר ולוודא שיש קרום מעושן אמיתי. אתה יכול להסתכל רק חיצונית - המשטח צריך להיות הומוגני, ללא בועות, סדקים ותכלילים. לאחר הפתיחה, לגבינת נקניקיות טובה תהיה ניחוח עדין של מעושן וקרמי. אם ריח עשן בהיר מגיע מהגבינה - ככל הנראה, נעשה שימוש בטעם. יש לנטוש את השימוש במוצר בעל ריח חמוץ ברור.

יצרנים רוצים להערים על עצמם על ידי ציון GOSTs שגויים או הצגתם בסימן מסחרי. עליכם לזכור 31690-2013 - זהו המספר הנכון של התקן הרגולטורי לגבינה מעובדת, הכולל נקניק. עליכם לקרוא תמיד את הרכב המוצר. העיקר לוודא שאין שומן צמחי. כל גבינה המבוססת על דקל או חמאה אחרת מאבדת את מרבית תכונותיה המועילות והיא מוצר קשה למערכת העיכול. אבל אסור להיצמד במיוחד לתוספי דואר אלקטרוני, זה יכול להיות תחליבים מזיקים, מייצבים ומלחים.

האם אפשר להקפיא

עדיף לא לקנות מוצרים כאלה לשימוש עתידי. הקפאתן אפשרית, אך גבינות מעובדות לאחר הפשרתם משנות משמעותית את המבנה. הם כבר לא יוגשו עם המנה, אלא אם כן משתמשים בצורה מגורדת או מותכת.

שינוי נוסף מגיע עם הטעם, אך זה תלוי באיכות הגבינה. האפשרויות הזולות ביותר עם הרבה שומנים צמחיים למעשה לא משנות את הטעם. אבל גבינות טבעיות העשויות מסמר רוכשות מרירות מתמשכת. במקרה זה, ניתן לאכול את המוצר ללא חשש להרעלה. עם זאת, גבינה טבעית לאחר ההפשרה מתדרדרת במהירות רבה, ככל שנראה רטיבות, נוצרת סביבה קרמית מצוינת להתפתחות פטריות וחיידקים.

מה ניתן להכין מגבינת נקניק: מתכונים

גבינת נקניק משמשת בשלל מתכונים. זה נותן שמנת ופתקים עדינים של בשרים מעושנים.ניתן לאפות בתנור או במיקרוגל, להוסיף למרקים, לטגן במחבת. וכמובן שמסת ההמבורגרים והכריכים השונים לא יכולה להסתדר בלי פרוסת גבינת נקניק בטעם.

גלגל

לחמנייה עם סלמון וגבינה מעושנת בפיתות תהיה חטיף מהיר מצוין לארוחה או שולחן חגיגי. אתה יכול להשתמש בדגים רגילים משקיות ואקום, שגבינת נקניק תתן את התווים הנכונים של עישון ושמנת. לבישול יש צורך במרכיבים הבאים:

• לבש ארמני;
• סלמון מעט מלוח - 200 גרם;
• גבינת נקניק - 200 גרם;
• מלפפון אחד;
• בזיליקום או עשבי תיבול אחרים;
• מיונז קל.

יש לשים פיתות על שולחן נקי ולשמן אותו בשכבה דקה של מיונז. אפשר להוסיף קצת רגיל או כל תבלין - לפי הטעם. ואז מפזרים גבינת נקניק מגורדת ועשבי תיבול קצוצים.

מלפפון נחתך בצורה הטובה ביותר לרצועות קטנות, סלמון - רק חתיכות חלקיות באותו עובי. את כל זה יש להניח על פיתות מוכנות ולגלגל לגליל מסודר. לאחר חתוך לחתיכות זהות, שמים על צלחת ומגישים.

קציצות

זהו מתכון מצוין לקציצות שתפנה לכולם בהחלט. אגב, ניתן להתאים אותו לבשר חזיר או עוף. לבישול אתה זקוק למוצרים כאלה:

• בשר טחון - 500 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• גבינת נקניק - 200 גרם;
• עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

יש לערבב בזהירות בשר טחון עם בצל ותבלינים. באופן עקרוני, מערכת הבישול קלאסית לחלוטין. חותכים את גבינת הנקניק לחתיכות קטנות, כרבע פחות מאורך הקציצות המתוכננות. לפני הפיסול, עליכם להקפיץ את היצירה בזהירות, פשוט על ידי זריקת גוש בשר מיד ליד.

הניחו את הבסיס, מוכה מבועות אוויר, על השולחן, הכניסו חתיכת גבינה לתוכה, עטפו את הקצוות. גבינת נקניק חייבת להיות מוסתרת לחלוטין בבשר הטחון. מכניסים את הקציצות לתבנית, גריל או תבנית בתנור. מטגנים או אופים עד לבישול. גבינת נקניק תוסיף טעמים מעשנים וטעמים ארומטיים של עישון, שמתאימים מאוד למנה זו.

סלט

סלט טעים ומשביע לכל יום מכינים במהירות ובקלות. ניתן להשלים אותם בארוחת צהריים או אפילו להגיש אותם בשולחן החגיגי. מכינים את כל המוצרים הזמינים מכיוון שעל פי המתכון, החומרים הזמינים בכל ימות השנה נדרשים:

• חזיר או חזיר מבושל - 200 גרם;
• גבינת נקניק מעושנת - 100 גרם;
• עגבניה בינונית;
• פיצוחים;
• בצל ירוק;
• מיונז דל שומן.

עדיף להכין קרקרים מבגט או לחם לטוסטים, לחתוך אותו לפרוסות של 5-7 מ"מ או לקוביות מתאימות. למנה זו מספיק פשוט לשפוך אותם לתבנית ולהניח בארון שחומם בתנור למשך 7 דקות. לעורקים צריך קרום, קראנץ ', אך להיות רך ולא יבש יתר על המידה.

פורסים את העגבנייה, בשר חזיר וגבינה מעושנת לסלט. הוסף קרקרים טריים. ניתן לתבל בצל ירוק קצוץ בעשבי תיבול קלאסיים - פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום או שמיר, מתבלים במיונז, מלח, פלפל ומערבבים. סלט טרי, רווי ומפתה מוכן.

מרק

ניתן להכין מרק ירקות לבבי וריחני באמצעות גבינת נקניק בפחות משעה. זה ידרוש את המוצרים הבאים:

• שתי תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• בצל בינוני (אדום);
• גבינת נקניק עם קרום מעושן - 200 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• חמאה;
• ירקות ותבלינים אהובים.

יש לטחון ירקות בקוביות בגודל המנה. מגררים את הגבינה בקרום מעושן. קוצצים את הבצל בעזרת סכין או פומפיה.

ממיסים את החמאה בסיר, שמים שם בצל וירקות, מטגנים מעט עד שהירקות מזהיבים. שופכים ליטר מים ומרתיחים, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. עכשיו תוכלו למלא את גבינת הנקניק והתבלינים. הרתיחו עוד עשר דקות.כרגע עדיף לנסות מלח, שכן גבינת הנקניק עצמה עצמה די מלוחה וזה מועבר למרק. לאחר השגת הטעם הרצוי תוכלו להוציא מהכיריים ולשפוך על הצלחות מרק ארומטי, עשיר ומשביע מאוד.

כריכים

מתכון 1
ניתן להכין כריך שום קר וקר מכמות החומרים במקרר. זהו חטיף או חטיף מצוין, שיספק פרץ של אנרגיה ונמרצות. לכריך אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• גבינת נקניק מעושנת - 200 גרם;
• שתי שיני שום;
• ביצת עוף אחת;
• כל תבלינים;
• מיונז.

מרתיחים את הביצה, ומבשלים קשה. בזמן שהוא רותח, גרדו את גבינת הנקניק והשום, הכינו את התבלינים שנבחרו, אם יש להשתמש בהם. טוחנים את הביצה המבושלת לקוביות. כעת מערבבים את הביצה, השום המגורד והתבלינים עם מעט מיונז.

עדיף אם לחם לבן או שחור הוא עם קרום. לשם כך, פשוט מטגנים אותו במחבת ממש דקה מכל צד. זה יתברר כל כך טעים יותר. עם זאת, אתה יכול להסתדר בלעדיו. יתר על כן, את המלית ניתן להניח על עגבניה, לביבה או פיתות. שים את תערובת הביצים, השום, התבלינים והמיונז על הבסיס, ומפזרים מלמעלה גבינת נקניק. מסתבר מנה טעימה ומזינה מאוד עם ארומה של שום ומעושן.

מתכון 2
כריכים חמים עם גבינת נקניק הם דרך מצוינת לספק את הרעב במהירות. הם טעימים מאוד ולבבים בו זמנית, ואתה אפילו לא צריך לרוץ לחנות לבישול, מכיוון שהמרכיבים הבסיסיים משמשים, כלומר:

• גבינת נקניק - 150 גרם;
• חזיר, נקניק מבושל, חזיר מבושל או כל בשר מוכן - 200 גרם;
• ביצת עוף אחת;
• מלפפון כבוש;
• שן שום אחת;
• תבלינים;
• כיכר, לחם או בגט.

ניתן להוסיף הכל בכל תבלינים, עשבי תיבול, להחליף שום בבצל מטוגן, להשתמש במעט פלפל מתוק, גם מטוגן עד שהוא רך. בתחילה, אתה צריך לחתוך לחם, לקצוץ דק את החומרים למלית. עדיף לטחון או לשלוח תחת העיתונות, לחתוך את המלפפון, הגבינה והמעושן לקוביות קטנות, לערבב הכל בצלחת אחת. שוברים את הביצה ומערבבים שוב.

שמים את המלית על בסיס לחם והכניסו לתנור למשך 6-8 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. מגישים חם.

מתכון 3
המתכון הפשוט והריחני ביותר לכריך חם. זהו כלי נשק נהדר נגד רעב שהתעורר לפתע. לבישול אתה זקוק לרכיבים כאלה:

• גבינת נקניק מעושנת - 200 גרם;
• שתי שיני שום;
• שני גזר קטן, רצוי זן מתוק;
• מיונז קל;
• לחם, כיכר או בגט;
• תבלינים אהובים.

כריך חם כזה מרשים בפשטות, מכיוון שהמרכיבים זמינים תמיד. לכן יש להעשיר אותו במה שכבר קיים. מעט ירקות נהדרים, בעיקר בזיליקום, אפשר לטגן מעט בצל עד שקיפות, להוסיף עגבניה או חסה.

קלף את הגזר ואז גרד. טוחנים את הגבינה בכל דרך נוחה, העיקר שלאחר מכן ניתן יהיה לפרוס אותה באופן שווה על הלחמניה. העבירו את השום דרך ריסוק.

מערבבים גבינת נקניק, שום כתוש וגזר מגורד למסה אחת, יוצקים פנימה מעט מיונז דל שומן, מוסיפים את התבלינים שנבחרו ומורחים את המלית על חלק הלחם (העיקר להפוך שכבה לא סמיכה מדי). יש לחמם את התנור ל -180 מעלות ולשים שם כריכים במשך 3-4 דקות. בעלי תנורי מיקרוגל עם גריל יכולים להשתמש בהם על ידי הפעלת מצב מיקרוגל + גריל.

איך לטגן

אם רק תכניסו את פרוסות הגבינה למחבת, הם יטוגנו, אך הם יאבדו את צורתם ויתפזרו על המיכל. יש צורך בהנקה, מה שלא רק יהפוך את המנה לאטרקטיבית, אלא גם יעזור להעשיר את טעם המוצר. מרכיבים

• גבינת נקניק - 300 גרם;
• שתי ביצים גולמיות;
• 80 גרם קמח;
• פירורי לחם - צלחת קטנה;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מלח וספיגה.

חותכים את הגבינה בעיגולים אחידים בעובי זהה, אחרת תצטרכו לבשל כל מנה בנפרד.

להכנת ההנקה, שוברים שתי ביצים, מוסיפים קורט מלח ומקציפים את התערובת. אפשר לתבל בשחור או בתבלינים, זרעי שומשום טובים. יש צורך בשני מכולות נוספות - שופכים קמח לאחד ופירורי לחם לשני.

מגלגלים כל עיגול לסירוגין בקמח, ביצה ופירורי לחם. כדי לקבל שכבת פורייה עבה יותר, תוכלו לבצע פעולה זו מספר פעמים. ואז העבירו את היצירה לתבנית חמה עם שכבה של שמן צמחי. מטגנים במשך 1.5 דקות מכל צד, ואז לשים מגבת נייר כך שתספוג עודפי שמן. חשוב להגיש גבינת נקניק חם מטוגנת. רק כך הוא יעניק הנאה אמיתית והפתעה עם הטעם.

תמונה של גבינת נקניק