דגי המפרץ: יתרונות ופגיעה בגוף

Burbot הוא דג מסחרי פופולרי ממשפחת בקלה. מין זה הוא היחיד המייצג את המים המתוקים של דמויי הבקלה. זהו דג חשוב לתעשיית המזון, שימושי להפליא לבני אדם. שימוש קבוע במוצר יכול לשפר משמעותית את הגוף ולהביא להרבה השפעות מועילות אחרות.

איך נראית burbot ואיפה זה?

Burbot הוא דג שחי בסביבה הטבעית רק ביבשת אירואס. במקומות אחרים הוא לא נמצא, אם כי בכמויות קטנות הוא גדל באופן מלאכותי. אוכלוסיות הדגים הנפוצות והרבות בסיביר. כמו כן בכמויות גדולות, הערבה נמצאת בנהרות פינלנד, במדינות סקנדינביה, בסין ובנהרות אסייתיים רבים. בעבר, דג זה איכלס גם גופי מים מתוקים של מערב אירופה, אך כיום הוא לא נמצא שם. אנשי איכות הסביבה מייחסים זאת להתדרדרות של נהרות ואגמים.

הנה איך נראים דגי הזבל:

1. משקל - עד 30-35 ק"ג.
2. הגוף מוארך, עם גב מעוגל, יכול להגיע לאורך של 150 ס"מ.
3. הראש שטוח, מעוגל, עשוי להיות הגוף הגדול ביותר.
4. הפה גדול, כאשר השפה התחתונה בולטת קדימה.
5. השיניים הן בצורת זיפים, אנטנות קצרות הממוקמות על הלסת העליונה ואחת על הסנטר.
6. צבע העור משתנה לפי אזור ובתי גידול.
7. הצבעים הנפוצים ביותר הם שחור, אפור-ירוק, חום.
8. כתמים מעוגלים קיימים על הגוף ועל הסנפירים.
9. מאחור יש שני סנפירים - ארוכים וקצרים.
10. סנפיר אנאלי תופס את הזנב כולו.
11. סנפירים לרוחב אינם ארוכים מדי.
12. העיניים קטנות, כהות.

לרוב, דייגים תופסים ערוצים ששוקלים בין 5-7 ק"ג. דג זה מגדל גם באופן מסחרי בתנאים מלאכותיים. המלכוד מועבר למפעלי שימורים, כמו גם לחנויות ורשתות הפצה למכירה טריים או קפואים.

מה ההבדל בין שפמנון ל שפמנון

לעיתים קרובות מאוד, דייגים לא מנוסים מבלבלים בין זבל ופמנון. אלה שני דגים שונים לחלוטין, אם כי יש להם תכונות משותפות. למי שרוצה לעסוק בדיג עצמי או להיות מסוגל להבדיל בעת הקנייה, חשוב לדעת את ההבדלים. Burbot דומה לפמנון בכך שיש לו גם אנטנות, זהו מין של מים מתוקים בצורה יוצאת דופן, יש לו צורה דומה לגוף ולראש. אבל בכמה ניואנסים, הרובוט שונה:

• יש לו תכונה - שפם על סנטרו;
• שפם מעל הלסת העליונה פחות מ 2-3 פעמים;
• אורך הגוף הוא מקסימום 1.5–1.7 מ ', וה שפמנון יכול לגדול יותר;
• המשקל השולי הוא גם פחות;
• צבע העור של הזנב הוא בהיר פי כמה ויש בו כתמים.

גם הטעם שונה - שפמנון שומני, הפילה שלו מפיג ריח וטעם של בוץ. יש לו גם מאפיינים התנהגותיים. Burbot הוא דג פעיל שממשיך לנהל אורח חיים מוכר גם בחורף. שפמנון פעיל באופן מקסימלי רק בקיץ, ממאי עד יוני. בשאר הזמן הוא מבלה בעומק, מתבונן בחולות ובסחף, מתחבא בנקיקים ובדיכאונות, שם יש לפחות איזשהו יצור חי שהוא יכול להשתמש בו כמזון.

תכולת הרכב והקלוריות

ההרכב הכימי העשיר של דג זה הוא הסיבה לפופולריות שלו. הימצאותם של כמות עצומה של חומרים שימושיים בערבה היא הבסיס לתכונות של מוצר זה. חשוב לדעת מה מכיל מוצר זה.זה יעזור לקבוע אם לכלול אותו בתזונה שלך או להחליף אותו בדגים מסוג אחר. חוקרים זיהו את החומרים החשובים הבאים בערבה:

• ברזל, מנגן, מוליבדן, נחושת, אבץ, סלניום;
• חומצות שומן בלתי רוויות ובלתי-רוויות;
• סטרולים (כולסטרול מועיל המעורב בחלוקת תאים);
• רטינול וויטמין E;
• זרחן, סידן, אשלגן, גופרית, נתרן, מגנזיום;
• קובלמין, חומצה פולית, ויטמין PP;
• חומצה פנטותנית;
• תיאמין, פירידוקסין, ריבופלבין;
• חומצות אמינו.

בהרכבו, דג זה אינו נחות מתכשירים רבים של ויטמינים ומינרלים המשמשים לטיפול במחסור בחומרים מזינים. אך למוצר יתרון שהופך אותו ליותר חשוב מטבליות - הוא נספג לחלוטין על ידי הגוף ואין לו תופעות לוואי. שפם קלוריות מ 80 עד 90 קק"ל, תלוי בגיל ובסביבת הגידול. ככל שהדג גדול יותר, כך יש בו יותר שומן, מה שמעלה את ערכו התזונתי.

תכונות שימושיות של שפוט

תועלת כללית

Burbot הוא מוצר מזון בעל ערך להפליא שיכול לתמוך בתפקוד מערכות שונות ואיברים. ההרכב העשיר של דג זה מספק תכונות מועילות. הרופאים ממליצים לכל מי שאין לו התוויות נגד לכלול את המוצר בתזונה מכיוון שהוא מייצר את ההשפעות המניעות והטיפוליות הבאות.

1. מעניק תחושת שובע ממושכת ובכך מונע פרקי אכילת יתר.
2. מכיל חלבונים שנספגים באופן מהיר ומוחלט על ידי גוף האדם בזמן קצר.
3. מקדם התאוששות מהירה של חוזק ורקמת שריר לאחר מאמץ גופני נמרץ.
4. מפחית באופן משמעותי את הסיכון לשבץ ואוטם שריר הלב, מונע סתימת נימים בכולסטרול, זו הדרך הטובה ביותר למנוע פקקת. מונע היווצרות שלוחות כולסטרול על דפנות כלי הדם.
   באופן כללי, יש לכך השפעה חיובית על בריאות מערכת הלב וכלי הדם.
5. השפעה מועילה על בריאות מערכת העצבים האוטונומית והמרכזית, מונעת פתולוגיות נוירולוגיות, מעוררת משמעותית את פעילות המוח, משפרת את הזיכרון, מגדילה את הריכוז ומקדמת התפתחות פוטנציאל אינטלקטואלי.
6. בשל נוכחותן של חומצות שומן, ויטמיני B ותרכובות מינרליות, זה מגביר את עמידות הגוף, מסייע לו להתנגד לזיהומים.
7. בשל שפע חומצות השומן, הדגים טובים לעיניים ומשמשים להפרעות שונות הקשורות לתפקוד המנגנון הראייתי.
8. בגלל הריכוז הגבוה של המינרלים, מוצר זה מגן מפני אוסטאופורוזיס, דלקת פרקים ובדרך כלל מסייע בחיזוק העצם והסחוס.

ישנם גם תכונות מועילות מיוחדות של דג זה, הרלוונטיים בתנאים פיזיולוגיים מסוימים. הם עשויים להשתנות גם לפי מין.

לנשים

Burbot חשוב במיוחד לבריאות האישה. גוף המין ההוגן נתון בעומסים הורמונליים גבוהים, והתרכובות המינרליות המרכיבות מוצר זה עוזרות לשמור על איזון. צריכה קבועה של דג זה נותנת את היתרונות הבאים לנשים:

• מנרמל את המחזור החודשי;
• מונע תפקוד של רבייה;
• מגן מפני סרטן שד ואברי המין;
• תורם לשמירה על דמות יפה והרמוניה;
• משפר את מראה העור, השיער והציפורניים.

נשים יכולות להשתמש בדגים אלה בתזונה שלהן אם אינן אלרגיות אליו. אם אין התוויות נגד, אתה יכול לאכול זרעי כל יום ולא לפחד מדמות. זה דל קלוריות, אך הוא מכיל כמות עצומה של חומרים בעלי ערך המעודדים תהליכים מטבוליים.

לגברים

גברים יכולים גם להעריך את היתרונות של דג זה אם הם צורכים אותו באופן שוטף. מחקרים קליניים אחרונים הראו כי לחומצות שומן, המהוות חלק משמן דגים, השפעות חיוביות על תפקוד הרבייה אצל גברים.הם מגבירים את החסינות, שבגללה הם מגנים על נציגי המין החזק יותר מדלקות במערכת העיכול, בלוטת הערמונית ובעיות בריאות אחרות הקשורות להחלשת מנגנוני ההגנה.

דג זה מכיל גם שומנים וויטמינים המשפיעים על נוגדי חמצון. בשל כך, הוא שימושי כתרופת מניעה המגן על איברים פנימיים מפני neoplasms ממאירים. Burbot יכול לשמש בתזונה של גברים וכמקור לחלבונים מן החי בקלות לעיכול. רכיב זה במוצר נחוץ לשמירה על תפקוד הרבייה, הוא מגן מפני אימפוטנציה מוקדמת ובעיות אחרות באזור איברי המין.

במהלך ההיריון

יש רק סיבה אחת לסרבנות לעקירות במהלך ההריון - זו תגובה אלרגית לדגים. במקרים אחרים, מוצר זה יועיל רק לאישה ולילדה. הוא מכיל תרכובות מינרליות התורמות להתפתחות תקינה של השלד, מחזקות את עצמות העובר.

בדגה יש גם חומצה פולית וברזל - אלה המרכיבים השומרים על רמת ההמוגלובין הרצויה. בשל רכיבים אלו ניתן יהיה להימנע מהבעיה הנפוצה שמתפתחת לעתים קרובות אצל נשים בהריון - אנמיה, הרוויה השלכות שליליות על התפתחות העובר. מחסור בהמוגלובין מביא לכך שאספקת העובר בחמצן מופרת, והיפוקסיה מעוררת מומים שונים.

חומצות השומן שמוצר זה עשיר תומכות בחסינות של אישה בהריון ותורמות להתפתחות תקינה של מערכת העצבים של הילד. מינרלים עוזרים לשמור על רקע הורמונאלי תקין, וגם מגנים מפני עצבנות מוגברת, דיכאון והפרעות נפשיות. נשים בהריון שאוכלות הרבה דגים במהלך ההיריון נוטות הרבה פחות לחוות דיכאון לאחר לידה ולהתאושש מהר יותר לאחר שנולד התינוק.

בהנקה

לקבלת הנקה טובה, חשוב מאוד שאישה תזונה היטב. מומחים ממליצים פה אחד לאמהות מיניקות לכלול דגים בתזונה כמקור לשומנים בריאים וחלבונים מן החי שניתן לעיכול בקלות. אך לא כל אלה הם היתרונות של שפוטים שניתן להשתמש בהם במהלך ההנקה.

דגים הם מקור למינרלים יקרי ערך המאפשרים לאישה עצמה למנוע תשישות ובו זמנית גם לחדור לגוף התינוק עם חלב, מה שמחזק את עצמותיו, מעודד התפתחות תקינה של שיניים ותומך במערכת העצבים. ניתן להשתמש במוצר זה כמעט מייד לאחר לידתו של התינוק, אך חשוב להתייעץ עם רופא ולוודא כי אין התוויות נגד.

לילדים

ילדים זקוקים לחלבון לצמיחה, כמו גם סידן להתפתחות השלד. אם אין מספיק מרכיבים אלה בתזונה, יכולות להופיע בעיות בריאות שונות. בגלל מחסור בסידן, ילדים סובלים מבעיות שיניים, ישנים לא טוב והופכים לחסרי מנוחה. בגלל המחסור במגנזיום, מהירות ההתפתחות האינטלקטואלית שלהם פוחתת, הזיכרון וריכוז הקשב מתדרדרים. בגלל המחסור בחומצות שומן, ילדים מפתחים בעיות חסינות, הם לרוב מתקררים וסובלים ממחלות זיהומיות.

דגי המפרץ הם המקור לכל המרכיבים הללו, ולכן היתרונות שלהם לגוף הילד ברורים. החיסרון היחיד הוא נוכחות של מספר רב של עצמות. אך ניתן לפתור בעיה זו בשתי דרכים. ראשית, יש לבשל את הדגים כך שהעצמות יתרככו לחלוטין ויפסיקו להיות מסוכנים (למשל בסיר איטי). שנית, בחר בהם או טחון. חל איסור מוחלט להשתמש בדגים גולמיים או בדגים מעובדים בצורה לא טובה בתזונה של ילדים - זה יכול להוביל לזיהום בזיהומים טפיליים. כמו כן, אל תתן דגים מטוגנים לעיתים קרובות מדי - זה משפיע לרעה על תפקוד מערכת העיכול.

כאשר יורדים במשקל

Burbot הוא ממצא אמיתי עבור אלו אשר יורדים במשקל.דג זה שימושי מאוד בכך שהוא מכיל רק 80–90 קק"ל ל 100 גרם, אך הוא רווי במהירות ומשביע את הרעב. אם אתה משתמש במוצר זה בתזונה באופן שוטף, אתה יכול להגדיל משמעותית את התוצאות של ירידה במשקל. בנוסף, הרובוט מכיל חומצות שומן, התורמות לפירוק מהיר של השומן התת עורי בגוף. תרכובות מינרליות וויטמינים עוזרים להאיץ את חילוף החומרים.

בנוסף, הרובוט הוא מקור למינרלים החיוניים למאבק בטוח נגד משקל עודף. ניתן להשתמש במוצר זה בתפריט של תזונה נוקשה, המרמזת על הגבלות חמורות. בזכות הכללתם של דגים בתזונה, תוכלו להימנע מבעיות בעור, בשיער ובציפורניים. נוכחותם של חלבונים (עד 19%) מאפשרת לכם לשמר את מסת השריר ולגרום להקלה. מוצר זה נהדר לדיאטה חלבונית, אם אתה צריך "לייבש" את הגוף, כלומר להפחית את אחוז השומן.

מהם היתרונות של כבד זבל

כבד המפרץ בריא כמו בקלה. הוא משומר, משמש מטוגן, מבושל. מוצר זה שימושי כמו שהוא מכיל כ- 65% שומן. הוא מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות ורוויות, המשפיעות לטובה על מערכת החיסון, תומכות בתפקוד המוח ומגנות מפני תהליכים דלקתיים וזיהומים.

כדאי במיוחד להשתמש בכבד הערמונית עבור אלו שיש להם נטייה לדלקת עור, מחלות עור. למוצר זה השפעה חיובית על מצב העור במחלות אוטואימוניות. זה חייב להיות נצרך על ידי מי שעובר טיפול ארוך טווח במחלות כרוניות. בימי קדם שימש כבד זבל כתרופה עוצמתית לשחפת. זה מאפיין כי השומן ממוצר זה עדיין משמש, אך כבר בצורה של תכשירים תרופתיים המשמשים לטיפול מורכב של מחלות ריאה.

כבד השורבוט הוא מוצר עתיר קלוריות מכיוון שהוא מכיל עד 65-70% מהשומן. ב 100 גרם, בערך 600-620 קק"ל, רק 4.5 גרם חלבון. יש לכלול מוצר זה בתזונה במנות קטנות. אתה יכול להשתמש בזה כתרופה - קח כפית פטה כבד בכל בוקר בעונה הקרה. השימוש בכבד זבל אינו מומלץ למי שסובל ממחלות כבד המלווה בתפקוד לקוי של איבר זה. כמו כן, לזמן מה אתה צריך לנטוש את המוצר במהלך החמרה של מחלות במערכת העיכול ועם שלשול.

האם קוויאר הערבה מועיל

קוויאר בורבוט הוא מעדן אמיתי, אך בנוסף לטעמו הייחודי, הוא מכיל גם הרבה חומרים שימושיים המייצרים השפעות ריפוי בגוף האדם. ערך הדג מרוכז במוצר זה. ניתן להשתמש בקוויאר לארוחת הבוקר והערב, ללא חשש לדמות, מכיוון שהוא נספג לחלוטין ומשפיע לטובה על תהליכים מטבוליים. ההשפעות המועילות העיקריות של צריכת ביצי זרע:

• חדות ראייה מוגברת, מניעת קוצר ראייה;
• הגנה מפני מחלות לב וכלי דם;
• פיצול של לוחות כולסטרול ומשקעים על דפנות הנימים;
• מניעת סרטן וגידולים שפירים;
• הפעלת מערכת החיסון, הגברת התנגדות הגוף;
• חיזוק העצמות והמפרקים, מניעת דלקת פרקים ודלקת פרקים;
• הגברת המוצקות והגמישות של העור;
• שיפור מראה השיער וחיזוק הציפורניים.

כפי שאתה יכול לראות, קוויאר זבל הוא מוצר בעל ערך. הכנתו היא די פשוטה, העיקר לדעת ולעמוד בטכנולוגיה.

איך מלפפון חמוץ

דיג בעונת ההשרצה אסור בהחלט, אך באזורים מסוימים הדבר מותר בכמויות מוסדרות. לעיתים קרובות ניתן לרכוש זורמים עם קוויאר בשוק או בחנויות בהן ניתן לספק מוצר זה מחוות פרטיות, שם הוא מגודל במיוחד למכירה. במקרים כאלה, אם יש קוויאר בדג, אתה יכול להרים המלחה. זה מספיק קל לעשות זאת. להלן רשימת המרכיבים הדרושים לצורך הכנת המעדן העדין והבריא ביותר:

• 600 גרם קוויאר;
• 250 מ"ל מים;
• 2.5 כפות מלח;
• תבלינים (לא חובה, לא חובה).

ראשית עליכם לחתוך כראוי את הדג, כלומר לבחור את החלק הפנימי כך שהסרט המכיל את קוויאר לא ייפגע. ואז הניחו את כל שקיות הביצים על מסננת או מסננת דקה, שפכו עם מים מבושלים ונתנו לנקז. השלב הבא הוא להסיר את הסרטים כך שהקוויאר מתפורר. יש לקחת מים להכנת מי מלח רק מבושלים, מקוררים ל 12-15 מעלות, ועדיף בדרך כלל קרח. ממיסים בתוכו מלח ומסננים כך שלא יהיו זיהומים, שפכו קוויאר וסגרו את המכסה. כדי להחזיק 3 ימים במקרר, להוסיף שמן צמחי ולהכניס לאחסון.

האם ניתן לאכול חלב זרעים

ניתן לאכול חלב זרעים, כמו קוויאר. ניתן להמליח אותם בנפרד. מוצר זה שימושי מאוד, במיוחד לבריאות הגברים, בנוסף הוא עשיר בחלבונים וחומצות שומן. חלב מכיל חומרים המשפיעים לטובה על העצבים, מעוררים את תפקוד המוח ותומכים במערכת העצבים האוטונומית. השפלה חשובה במיוחד למי שלעיתים קרובות חולה ונוטה למחלות עור. זה יכול לשמש כמגן טבעי לעוצמה.

כדי למקסם את הפוטנציאל של מוצר זה, חשוב לדעת להשתמש נכון בו. מומלץ לחמם את החלב, כלומר לטגן אותו. אתה יכול להמליח, אבל במקרה זה יש סיכונים. עובדה היא כי הערבה, כמו דגי נהר רבים, חשופה מאוד לזיהום באופיסטורכיאזיס. אלה טפילים שיכולים להשפיע על רקמת שריר ואיברים פנימיים. לכן, לא רצוי לאכול דגים גולמיים. הדבר נכון במיוחד למוצרים שנתפסו בנהרות סיביר. שם נמצאים התנאים הטובים ביותר להתפשטות של טפיל מסוג זה.

פגיעה והתוויות נגד

Burbot הוא הדגים התזונתיים השימושיים ביותר שניתן להשתמש בהם אפילו למחלות שונות, כאשר עליכם לוותר על מוצרים רבים ממוצא מן החי. יש להחריג דג זה לחלוטין מהתזונה רק אם הוא אלרגי אליו. במקרים אחרים זה יועיל רק אם הוא מבושל נכון. כדי להפוך את הדגים לבריאים, עדיף לבשל בתנור, להרתיח או לתבשיל, אך לא לטגן בשמן. אבל אפילו דגים מטוגנים שומרים על כל החומרים החשובים ויכולים להיות שימושיים אם לאחר הבישול טובלים אותו במגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.

הפגיעה הפוטנציאלית במוצר היא בכך שהוא יכול לגרום לזיהום בטפילים. כדי להימנע מכך, הדג קפוא או מבושל בטמפרטורה גבוהה. אם מתוכננים המלחה או עישון, אל תשתמשו בדגים טריים. עדיף לזרוק אותו קודם למקפיא, באמצעות מצב הקפאה מהירה ולהחזיק שם למשך 3 ימים. טמפרטורות נמוכות במיוחד יהפכו את זחלי הטפיל לבלתי נסבלים.

כיצד לבחור ולאחסן

קנה רימון טרי הוא רחוק מלהיות זמין בכל האזורים. אם בסביבה יש נהרות או מאגרים מלאכותיים שבהם מגדלים דג זה, תוכלו לרכוש אותו בבטחה. אבל אם אין עורקי מים בקרבת מקום, מוכרים חסרי מצפון יכולים להוציא דגים טריים קפואים למוצר טרי. לכן חשוב לשים לב לכך. הכללים לבחירת מוצר טרי ואיכותי הם אוניברסליים:

1. הביטו בעיניים - אסור שיהיה מעונן ומייבש יתר על המידה.
2. בדוק את גמישות הפגר - זה אמור להחזיר את הצורה בקלות בלחיצה, שקעי אצבעות נשארים רק על דגים רקובים.
3. הערך את מצב העור - הוא צריך להיות מבריק, לא רופף, ללא נזק.
4. תשומת לב לריח היא האינדיקטור העיקרי לרעננות.
5. התבונן בזימים - הם לא צריכים להיות אפורים או חיוורים.

יש לאחסן דגים במקרר לא יותר מ 48 שעות. אם תוכלו להקפיא, הוא יישאר טרי עוד חודשיים. לאחר הכנת הלוזן עליכם לאכול 3 ימים, לאחסן באופן בלעדי במקרר.

כיצד לנקות את הרובוט

Burbot הוא דג מיוחד מכל הבחינות, יש לו תכונה שהופכת אותו ליותר חשוב לבישול. העובדה היא שאין לה קשקשים, במובן המסורתי של המילה. יש קשקשים זעירים על עור הערבה, אך אין צורך לנקות אותם לפני הבישול, מכיוון שבתהליך הטיגון הם הופכים רכים ואינם מרגישים כלל. זה מקל מאוד על תהליך הבישול. אלגוריתם החיתוך מורכב מחמישה שלבים.

1. ראשית שוטפים את הדג מתחת למים קרים ומפזרים מלח. השאירו למשך 10 דקות ושטפו את הריר.
2. בשלב הבא השתמש בסכין חדה או במספריים לחתוך כדי לקרוע את הבטן.
3. בחר את החלק הפנימי בזהירות כדי לא לפגוע בהם. מהמאכל שבפנים - הכבד, החלב או הקוויאר.
4. זה טוב לנקות את חלל הבטן, להסיר את כל שברי הסרט האפל, מכיוון שהוא נותן טעם מר.
5. לאחר מכן בחר בזימים או חתך את הראש לחלוטין אם הדג יתבשל בלעדיו. זרוק הראש אינו הכרחי, עדיף להכניס אותו לאוזן.

חיתוך נוסף תלוי באיזה מתכון שנבחר. אם אתם צריכים להשיג פילה, תוכלו לבצע חתך לאורך הגב, לבחור רכס ולשפוך על העור במים רותחים. ניתן בקלות להסיר אותה באצבעותיה. ניתן לחתוך את הפגר למנות או לאפות את כל תבנית האפייה.

איך לבשל בורבוט טעים: מתכונים

Burbot הוא דג רבגוני, ממנו תוכלו לבשל עשרות מנות טעימות שונות הן לשולחן החגיגי והן לארוחות היומיומיות. להלן המתכונים הפופולריים ביותר שניתן להשתמש בהם כדי להפתיע אורחים או בני בית עם יצירת מופת קולינרית שימושית.

בתנור

ישנן שתי דרכים לאפות את הרובוט בתנור - כולו או בחלקים. דג זה מתבשל מהר מאוד, ואם תבחרו את התבלינים והתבלינים הנכונים, הטעם יהיה אקספרסיבי ועדין מאוד.

הדרך הראשונה לבשל בתנור בכללותו, הוראות צעד אחר צעד:

1. בחרו את הדג לפי גודל דף האפייה, במקרים קיצוניים ניתן יהיה לסדר אותו באלכסון או להתכרבל בחצי עיגול.
2. הסר את הזימים והקרביים, שוטף את חלל הבטן ומייבש במגבות נייר.
3. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, מניחים עליו עיגולי לימון עליהם יתקין הדג.
4. קח תערובת תבלינים, כף מיץ לימון, אותה כמות של שמן צמחי או מיונז, מערבבים ומשטחים את הערבה.
5. שמים כמה פרוסות לימון דקות בבטן ושמים את הדג על תבנית, מכסים בנייר כסף.
6. אופים בחום של 180 מעלות למשך 40-50 דקות, לפני השלמת הבישול, פתח את נייר הכסף כך שייווצר קרום טעים.

הדרך השנייה לאפות פרוסות עם תפוחי אדמה, הוראות צעד אחר צעד:

1. קולפים את הערבה וחותכים לחתיכות אצווה.
2. ממליחים, מטפטפים שמן ומיץ לימון.
3. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות, מלח, פלפל, מוסיפים שמנת.
4. שים תפוחי אדמה בצורה, ודגים מעל.
5. מכסים בנייר כסף ואופים שעה אחת בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

הקפידו להגיש מנות חמות של ברבוט. כאשר הוא מתקרר, מידת החוויה מתדרדרת. אבל את הדגים אפשר לחמם במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.

בתבנית

הדרך הקלה ביותר לטגן את הרובוט במחבת. זו הדרך הכי פחות זמן ומהירה לבשל. יש לחתוך את הפגר לחתיכות קטנות, לא יותר מ- 3 ס"מ, מלח, לפזר תבלינים או פלפל, לזרוק פנימה קמח ומטגנים עד להזהבה בשמן צמחי.אתה יכול לבשל בלעדיו. אבל במקרה זה, חשוב שהדג יהיה מבושל היטב בפנים. השתמש במחבת ללא מקל.

בסיר איטי

סיר איטי הוא מכשיר מצוין להכנת מנות זרע המיועדות לילדים. במכשיר זה תוכלו להרתיח את הדגים כך שעצמותיה יהפכו רכות ולא מסוכנות. כדי לבשל את הרובוט בכיריים איטיות, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של דגים;
• 800 גרם עגבניות טריות או משומרות במיץ שלהם;
• גזר 1;
• 1 בצל;
• 1 כף קמח;
• מלח, פלפל, עלה דפנה.

אתה יכול לטחון את הדגים, כלומר להסיר את העצמות, או פשוט לחתוך לחתיכות. אבל ראשית עליכם לטגן את הבצל והגזר, להוסיף קמח בסוף ולהביא לצבע זהוב. לאחר מכן, לטגן, שלחו את העגבניות, מגורדות דרך מסננת, ללא עור והכניסו פרוסות זרעים לרוטב זה. הוסף מלח, תבלינים, אתה יכול להוסיף מעט סוכר כדי לשפר את הטעם, בחר במצב "תבשיל" ובשל למשך 1.5-2 שעות.

על הגריל

תוכלו לבשל דגים טעימים בניחוח עשן על הגריל. כדי להחמיץ את הרובוט, עדיף להשתמש בתערובת תבלינים, מיץ לימון, שמן צמחי ובצל רגיל. מערבבים את הדגים הפרוסים עם המרינדה שהוכנה מהמרכיבים הרשומים והשאירו במקרר למשך שעה. מטגנים על שיפודים או על גריל, המשומן מראש עם הרבה שמן. אתה יכול גם להשתמש בצורות מחלקות מיוחדות לבישול דגים על הגריל. הפגר כולו מונח בתוכם, הם מאוד נוחים להפוך, ללא סיכון לפגוע בשלמות המוצר.

מה ניתן להכין מהשברבוט: מתכונים

בחירת המתכון תלויה בהעדפה האישית. ישנן דרכים רבות להפוך את הדג הזה ליצירת מופת קולינרית אמיתית. להלן מתארים מתכונים טעימים שלא איבדו את הפופולריות שלהם מזה כמה עשורים ומועברים מדור לדור.

אוזן

מרק דגים של בורוט הוא המעדן החביב על דייגים שהולכים לדוג לילה, לוקחים איתם סירים ומבשלים על המוקד. בתנאים כאלה מתברר שהיא האוזן הטעימה ביותר, ואם 10 דקות לפני סיום המוכנות, טובלים שנייה מסריחה בקלייה לרגע, הטעם והארומה לא יתפסו. אבל אתה יכול לבשל מרק דגים מהדג הזה בבית. הנה מתכון פופולרי.

מרכיבים

• 1 ראש שפמנון ו 500 גרם פילה;
• 3.5 ליטר מים;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 גזר בינוני;
• 1 בצל;
• 1 פלפל גרוס;
• שמיר ופטרוזיליה;
• קומץ זיתים משומרים;
• תבלינים לפי הטעם.

אתה צריך לנקות ולחתוך את הדג לחתיכות, להסיר את העצמות. שטפו את הראש, הסירו את הזימים ושפכו מים קרים, הרתיחו למשך 30 דקות על אש נמוכה. מוציאים את התבנית, מסננים את המרק ושלחו תפוחי אדמה, קלופים וקוביות, פרוסות גזר, בצל שלם לתוכה. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, מוסיפים מלח ושולחים את הפילה הפרוס לתבנית. לאחר 10-15 דקות כבו את הכיריים, הוסיפו עשבי תיבול קצוצים, תבלינים וזיתים והשאירו את המרק להשרות עוד 10 דקות.

קציצות

מפילה זורמת מתקבלים קציצות תזונה עדינות מאוד, אשר ניתן לאכול בכמויות בלתי מוגבלות על ידי ילדים ומבוגרים. לבישול אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• 3 פרוסות כיכר;
• 700 גרם פילה דג;
• ביצה אחת
• בצל בינוני בגודל;
• שן שום;
• מלח ופלפל.

יש להשרות את הלחם בחלב, לסחוט ולקצוץ. מגלגלים את הפילה לקערה במטחנת בשר, רצוי כמה פעמים, כדי להבטיח ריסוק כל העצמות שנותרו בה, טוחנים את הבצל בסוף. לשים בשר טחון עם פילה טחון עם בצל, שום כתוש, פירור לחם וביצים, מלח ופלפל, מצננים ויוצרים קציצות. אפשר לגלגל אותם לחמים לפני הטיגון. אם אתה מוסיף מעט כורכום ופפריקה לפיצוחים הכתושים, הקציצות יתגלו כמתאימות יותר וריחניות יותר.

פטה

אפשר להכין משחת בורבוט טעימה עם חמאה, בצל וגזר. צריך לחתוך את הדגים וטחינה. מפזרים רצועות פילה עם מיץ לימון, מלח ומטגנים. מבשלים בנפרד את טיגון הבצל והגזר בחמאה. מערבבים את הפילה המוגמר עם טיגון, טוחנים עם בלנדר לעקביות הרצויה, מוסיפים חמאה ממש בקצב של 100 גרם לכל 500 גר 'דגים. מקשטים בפרוסות לימון או עשבי תיבול לפני ההגשה. ניתן להשתמש בכריכים וטרטלטים, למרוח על פיתות או על עוגות רקיק.

אוכל משומר

במשפחות הדייגים בחורף נהוג לשמר את שאריות המלכוד, כך שלכל שושלת יש מתכונים ייחודיים משלה להכנת פרות. אבל יש טכנולוגיה אוניברסלית שניתן להשתמש בה מבלי לדעת סודות קולינריים.

מרכיבים

• 1 ק"ג של דגים (ללא ראש ומעיים);
• 800 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כוס מים;
• 50 מ"ל חומץ (שולחן בלבד);
• עלה דפנה;
• תרמיל פלפל חריף;
• 100 גרם מלח;
• זנגביל, קינמון, ציפורן ותבלינים אחרים לפי הטעם.

אתה צריך לחתוך את הדגים לחתיכות ולהכניס פחים נקיים ויבשים. בנפרד, מכינים את המרינדה - מרתיחים מים, מוסיפים מלח, חומץ ותבלינים, שופכים לצנצנות כך שרמת הנוזל תהיה בערך באמצע המכולות. ממלאים עם שמן צמחי, מגלגלים ושולחים לתנור קר. הדליק את הטמפרטורה של 180 מעלות והביא לרתיחה. חשוב להתבונן מתי מתחילות להופיע בועות. ואז מכסים מיד את התנור ומבשלים 5-6 שעות בטמפרטורה של צלזיוס.

עובדות מעניינות על רוזנות

Burbot - דג מפורסם מאוד בפדרציה הרוסית ומחוצה לה, הוא אחד המינים החשובים ביותר בקרב נציגי עולם החי של הנהר. הנה כמה עובדות מעניינות על מגוון זה:

1. בימים עברו, גידול הזבל היה בתנאים מלאכותיים להאכלת שועלים - מה שהפך את פרוותם לרכה ושטוחה.
2. בשנת 1885 פרסם אנטון פבלוביץ 'צ'כוב סיפור על הדג הזה, הוא נקרא "בורבוט".
3. המלכוד הגדול ביותר הוא רק בחורף, דג זה פעיל באופן מרבי כאשר הוא רעב.
4. דגים משריצים במהלך הכפור החמור ביותר, יש בו קוויאר בר-קיימא להפליא.
5. אורך החיים המרבי של הדגים הוא 25 שנה.

Burbot - מוצר שימושי שניתן להשתמש בו בתפריטי הילדים והמבוגרים. בהכרת התכונות של בישול הדג הזה, אתה יכול ליצור ממנו יצירות מופת קולינריות אמיתיות!

צילום Burbot