ביצי ברווז: יתרונות ופגיעות בגוף

ביצי ברווז הן אחד המזונות הבריאים ביותר. הם מכילים בהרכבם מקרו-, מיקרו-אלמנטים וויטמינים שימושיים רבים, מה שמסביר את השפעתם המיטיבה על גוף האדם.

מה ההבדל בין ביצת ברווז לתרנגולת

ביצי ברווז שונות מביצי עוף במובנים רבים:

1. גודל. משקל ביצת ברווז יכול להגיע ל 90 גרם.
2. מראה ביצי ברווז מוארכות יותר ובעלות קליפה קשה. אחד ההבדלים העיקריים הוא צבעם. ביצי ברווז צבועות לבן עם תערובת של כחול או אפילו ירוק.
3. התוכן הפנימי. הבדל נוסף הוא התוכן של ביצי ברווז. החלמון של ביצת ברווז גדול משמעותית מזה של תרנגולת, והחלבון נבדל על ידי צפיפותו המוגברת. במהלך הבישול חלבון ביצת הברווז אינו מתפשט, דבר שאי אפשר לומר על עוף.
4. מאפייני טעם. לביצים של ברווז יש טעם ספציפי ועשיר.
5. הרכב. ביצת ברווז מכילה כמות גדולה של חלבון אלבומין, אומגה 3, ויטמינים B, A וחומצות אמינו. בשל הרכבו הייחודי, מוצר זה נחשב למזין מאוד ופחות סביר לעורר את התרחשותן של תגובות אלרגיות.
6. תכונות השימוש. ביצי ברווז אינן מתאימות להכנת חביתה, לעיתים רחוקות הן מבושלות קשות ומשמשות לרוב לסלטים. ואילו ביצי עוף משמשות להכנת מגוון מנות. בנוסף, אסור לאכול גלם ביצי ברווז, שלא כמו עוף. ביצי ברווז שלא עברו טיפול בחום עלולות להשפיע לרעה על גוף האדם ולעורר התפתחות של מחלות מסוכנות.
7. תכונות אחסון. ביצי ברווז, שלא כמו עוף, לא ניתן לאחסן זמן רב, אפילו לא במקרר.

אילו ביצים בריאות יותר: עוף או ברווז

ביצי ברווז עדיפות משמעותית על העוף מבחינת ויטמינים, מינרלים, חומצות וחומרים מזינים אחרים. בנוסף, ביציות ברווז נוטות הרבה פחות לתגובות אלרגיות, הן מכילות יותר קלוריות ונחשבות למזינות יותר. לכן אנו יכולים לומר שביצי ברווז מועילות יותר מביצי עוף.

עם זאת, אין זה אומר שאתה יכול להשתמש במוצר בכמויות בלתי מוגבלות. בנוסף לרכיבים תזונתיים, ביצי ברווז מכילות כמות גדולה של כולסטרול, שהוא נחות מהעוף. לכן מומחים ממליצים להגביל את צריכת ביצי הברווז עד פעמיים בשבוע. במקרה זה, תהיה להם השפעה חיובית רק על גוף האדם, כשהם רווים אותו בכל החומרים השימושיים הנחוצים.

האם ניתן לאכול ביצי ברווז

על פי מומחים, יש לכלול ביצי ברווז בתזונה של כל אדם. עם זאת, אסור בהחלט לאכול אותם גולמיים. הדרך הטובה ביותר להכין מוצר זה נחשבת לבישול. במקרה זה, מבשלים בין 10 ל -20 דקות.

ביצי ברווז משולבות במוצרים רבים ויכולות להחליף לחלוטין עוף. הם משמשים לבישול:

• סלטים;
• כריכים;
• okroshka;
• מרקים.

בנוסף, ביצי ברווז נהדרות למילוי, הולכים טוב עם פטריות וגבינה.

תכולת הרכב והקלוריות

ביצי ברווז מכילות מספר רב של ויטמינים מסיסים בשומן ומסיסים במים, אלמנטים מיקרו ומאקרו. ביצה אחת מכילה:

• 194 מק"ג ויטמין A.
• 14 מק"ג בטא קרוטן.
• 1.7 מק"ג ויטמין D
• 1.7 מק"ג ויטמין D3.
• 1.3 מק"ג ויטמין K.
• 0.2 מק"ג ויטמין B1.
• 0.4 מק"ג ויטמין B2.
• 0.2 מק"ג ויטמין B3.
• 263.4 מק"ג ויטמין B4.
• 1.9 מק"ג ויטמין B5.
• 0.3 מק"ג ויטמין B6.
• 80.0 מק"ג ויטמין B9.
• 5.4 מק"ג ויטמין B12.
• 64.0 מ"ג סידן.
• 36.4 מיקרוגרם סלניום.
• 3.9 מ"ג ברזל.
• 0.1 מ"ג נחושת.
• 17.0 מ"ג מגנזיום.
• 1.4 מ"ג אבץ.
• 220.0 מ"ג זרחן.
• 146.0 מ"ג נתרן.
• 222.0 מ"ג אשלגן.

ביצי ברווז נחשבות למוצר עתיר קלוריות. יש 185 קלוריות ל 100 גרם. בהתחשב בתכונה זו, במהלך דיאטה שמטרתה להוריד משקל, יש לשלול מוצר זה לחלוטין מהתזונה היומית.

מדוע ביצים ברווז מועילות

תועלת כללית

בשל ההרכב הייחודי שלה, ביצי ברווז משפיעות לטובה על גוף האדם. שימוש קבוע במוצר זה יעזור:

• התמודדות עם הפרעות במערכת החיסון;
• להחזיר את הגוף לאחר שסבל ממחלה קשה;
• למנוע התפתחות של מחסור בוויטמין;
• לחזק רקמות עצם ושיניים;
• לשפר את תהליך היווצרות הדם;
• לשפר את חילוף החומרים של שומנים ופחמימות;
• להתמודד עם הפרעות במערכת העצבים.

לנשים

קשה להעריך יתרונותיהם של ביצי ברווז לגוף הנשי. השימוש הקבוע במוצר שימושי זה יעזור להתמודד עם לחץ מתמיד, אפילו להוציא הורמונים, לשפר את מצב השיער, הציפורניים, העור ולהפסיק הזדקנות מוקדמת של כל הגוף.

ביצי ברווז יהפכו למוצר חיוני אם אישה לא יכולה לעלות במשקל לאורך זמן. הצריכה השיטתית שלהם תעזור לבסס את חילופי השומנים והפחמימות, להרוות את הגוף הנשי בוויטמינים נחוצים ולהעלות משקל בפרק זמן קצר.

לגברים

לא פחות שימושי ביצי ברווז לגוף הגברי. במיוחד אם גבר נכנס לספורט. צריכה קבועה של מוצר זה תעזור להרוות את הגוף בחלבון, שהוא חשוב במיוחד, ובמידת הצורך, לצבור מסת שריר. אין הכרח לביצי ברווז גם אם עבודתו של האיש קשורה לעבודה קשה ופיזית. הם יעזרו במניעת הידלדלות וחיזוק העצמות.

מאפיין ייחודי נוסף של ביצי ברווז הוא העלייה בעוצמה וביכולת להרות.

במהלך ההיריון

לדברי מטפלים מנוסים, אל תסרב לאכול ביצי ברווז במהלך תקופת הלידה של ילד. צריכה קבועה של מוצר זה תביא להרוויה בגוף הנשי בכל החומרים הנחוצים למצב תקין של ההיריון, להתפתחות התקינה של העובר ולרווחתה של האם לעתיד.

עם זאת, השתמש במוצר זה בזהירות יתרה. ביצי ברווז עניים או מוכנים שלא כהלכה יכולים לפגוע בבריאותה של אישה בהריון.

בהנקה

אך בתקופה שלאחר הלידה, יש להחריג לחלוטין ביציות ברווז, כמו מוצרים רבים אחרים, מהתזונה היומית של אישה. רופאי ילדים מאפשרים לאישה מניקה להיכנס אליהם בתפריט היומי רק לאחר שהילד מגיע לגיל חצי שנה. בהיעדר אי-סובלנות אישית, מוצר זה יסייע להרוות את גופם של האם והתינוק בוויטמינים, מקרו-מיקרו-אלמנטים הדרושים, ימנע התפתחות של מחסור בוויטמין, ישפר את חסינותו של הילד, ויבטיח את התפתחותו הגופנית והנפשית התקינה.

לילדים

השימוש בביצי ברווז על ידי ילדים שלא הגיעו לגיל שש נחשב כבלתי הולם. במקרה זה, הפגיעה האפשרית עולה על התועלת. ביצי ברווז עלולות לעורר הפרעות בדרכי העיכול ותוצאות לא נעימות אחרות.

כאשר יורדים במשקל

תזונאים מייעצים לחסל לחלוטין ביצי ברווז מהתזונה היומית במהלך דיאטה שמטרתה להפחית במשקל. מוצר זה מכיל מספר רב של קלוריות ושומנים, אשר יתרמו לעלייה במשקל. בנוסף, מוצר זה נספג גרוע יותר מביצי עוף או שליו.

ביצי ברווז ברפואה

לדברי רופאים רבים, השימוש הקבוע בביצי ברווז יעזור להתמודד עם בעיות רבות, כולל:

1. תשישות. שומנים, ויטמינים ומינרלים המהווים חלק ממוצר זה יסייעו בשיקום גוף האדם לאחר מחלה קשה.
2. חוסר חלבון. מחסור בחלבון מורגש במיוחד על ידי אנשים שמתעמלים באופן קבוע. השימוש השיטתי בביצי ברווז יסייע בפתרון בעיה זו.
3. מחלות דם. הרכב המוצר כולל ויטמין B9. תהיה לכך השפעה חיובית על תאי הדם, אשר יסייעו במניעה או בריפוי של כמה מחלות דם.
4. הפרות של מערכת העצבים. הוויטמינים המרכיבים מוצר זה מעורבים ישירות במטבוליזם של פחמימות ושומנים. זה עוזר לשיפור תפקוד מערכת העצבים המרכזית.
5. הפרעה מטבולית. חלבונים המרכיבים את הביצים יעזרו בשיפור חילוף החומרים.
6. הגבירו את החומציות. יסודות הקורט המרכיבים ביצי ברווז עוזרים בהורדת חומציות הקיבה. שימוש קבוע במוצר זה ימנע עלייה חוזרת בחומציות וישפר את מצבו הכללי של הגוף.
7. הצטננות תכופה. ההרכב הייחודי של ביצי ברווז מסייע בהגברת החסינות ומונע את ריבוי הנגיפים הנכנסים לגוף האדם מסביבתו.

ביצי ברווז בקוסמטולוגיה

לפנים

מוצר זה מסוגל להשפיע לטובה לא רק על עבודתם של איברים פנימיים, אלא גם על מצב העור. קוסמטיקה ביתית, הכוללת ביצי ברווז, תעזרו להרוות את העור במגוון חומרים מזינים, להחזיר את רעננותו, זוהר ואלסטיותו.

1. כדי לשפר את מראה עור שומני ונקבוביות צרות, משתמשים במסכות הכוללות חלבון ביצת ברווז וחימר קוסמטי. מערבבים את החומרים בפרופורציות שוות, מורחים על העור ומשאירים לייבוש לחלוטין. יש לשטוף את הקוסמטיקה במים נקיים זורמים מבלי להשתמש בסבון.
2. מסיכה מביצה טרופה ו -10 גרם תפוחי אדמה מגורדים יעזרו להתמודד עם בעיות עור יבש. יש לערבב את המרכיבים, למרוח אותם על עור מנוקה ולהניח לעמוד למשך 15 דקות. לאחר הזמן שצוין, יש לשטוף את המסכה במים בטמפרטורת החדר ולמרוח קרם מזין.

לשיער

ביצי ברווז יעזרו להתמודד עם בעיית נשירת השיער. בנוסף, הרכיב העשיר של מוצר זה יוכל להחזיר את נפח השיער, הברק והיופי.

כדי לעורר זקיקי שיער ישנים, עליך להשתמש באופן קבוע במסיכה של חלמון אחד, 5 גרם דבש, כמות קטנה של חומצת לימון ו 20 גרם יוגורט. מקציפים את המרכיבים, שפשף את התערובת שהתקבלה לקרקפת ונתן לה לעמוד במשך 30 דקות. לאחר הזמן שצוין, יש לשטוף את המסכה בעזרת שמפו מתאים.

לפני השימוש בקוסמטיקה ביתית, קוסמטיקאיות ממליצות על בדיקה לתגובות אלרגיות. התרחשות אדמומיות, נפיחות, פריחה או גירוד מעידים כי יש להשליך את השימוש במוצר.

פגיעה והתוויות נגד

למרות התכונות השימושיות הרבות, השימוש בביצי ברווז יכול להשפיע לרעה על מצב הגוף. עם זאת, הדבר אפשרי רק אם הם מוכנים שלא כהלכה. כדי להימנע מהשלכות לא נעימות והתפתחות מחלות קשות, לפני שתתחיל לבשל, ​​יש לשטוף ביצי ברווז היטב במי סבון. זה יעזור למנוע התפתחות של מחלות זיהומיות וסלמונלה הנכנסת לגוף האדם.

בנוסף, הרופאים שמים לב לעובדה שביצי ברווז אינן התוויות נגד אכילה:

• ילדים שלא הגיעו לגיל שש;
• אנשים עם עודף משקל;
• נשים בזמן ההנקה;
• אנשים עם אי סבילות פרטנית.

נוכחות של התוויות נגד אחת או יותר מצביעה על הצורך בהדרה מוחלטת של ביצי ברווז מהתפריט היומי. אחרת, הסיכון להתפתחות מחלות קשות עולה.

כיצד לבחור ולאחסן ביצי ברווז

הטעם והערך התזונתי של מנה שהוכנה עם השימוש בהם תלויים באיכות ביצי הברווז. לכן חשוב לדעת לבחור ביצים איכותיות.

כשאתם קונים ביצי ברווז, שימו לב לניואנסים הבאים:

1. תאריך תפוגה. על ידי רכישת ביצים בסופרמרקט, הקונה יכול לברר את תאריך התפוגה שלהם. חשוב לזכור שביצי ברווז מאוחסנות לא יותר מ- 7 ימים. אם האריזה מצביעה על תקופה ארוכה יותר, עדיף לסרב לרכישה.
2. ניקיון מעטפת. זיהום קל של קליפות ביצה הוא הנורמה. העובדה היא שאסור לשטוף ביציות. אחרת, חיי המדף שלהם מופחתים משמעותית.
3. יושרה ביצה סדוקה או פגומה אינה מתאימה לצריכה.
4. שיעורי אחסון. יש לאחסן ביצים במקרר. אחרת, קיים סיכון חמור לנזק למוצר.

ניתן לאחסן ביצי ברווז לא יותר מ- 7 ימים, בתנאי שמקפידים על תנאי הטמפרטורה הנכונים. אם פג התוקף של המוצר, יש למחוק את השימוש בו. אחרת, ישנו סכנה להרעלה ולהידבקות במחלות קשות.

בבית יש לאחסן ביצי ברווז במקרר. יחד עם זאת חיי המדף שלהם נשארים זהים.

איך לבשל ביצי ברווז

בישול ביצי ברווז היא משימה שיש לגשת אליה באחריות מיוחדת. השימוש במוצר שלא הוכנה כראוי ולא מבושל מספיק זמן עלול להוביל למחלה קשה.

לפני שתתחיל לבשל, ​​יש לנקות את ביצי הברווז מכל המזהמים. שוטפים את ביצת הברווז במשך 4-5 דקות בעזרת תמיסת סבון או חומר ניקוי. כאשר קליפת הביצה הופכת נקייה, יש לשטוף אותה תחת מים נקיים זורמים ולהתחיל בתהליך הבישול.

מה ניתן לבשל מביצי ברווז

ביצי ברווז משמשות להכנת מנות רבות, אך לרוב לא הופכות למרכיבים בעוגות או בסלטים ביתיים.

פנקייק
אחד המתכונים הפופולאריים ביותר, הכולל ביצי ברווז, הוא לביבות עם חלב.

כדי להכין אותם תצטרך:

• ביצי ברווז - 2 יח '.
• חלב פרה - 0.5 ליטר.
• שמן חמניות - 50 מ"ל.
• קמח פרימיום - 200 גרם.
• סוכר - לפי הטעם.

שיטת הכנת בצק:

1. מקציפים ביצים.
2. יוצקים לתוכם חלב ומערבבים היטב.
3. מוסיפים קמח לתערובת המתקבלת תוך ערבוב מתמיד.
4. הוסף סוכר.
5. משאירים את הבצק למשך 5-10 דקות ומתחילים לאפות.
6. אופים לביבות בתבנית מחוממת היטב המשומנת בשמן חמניות.
7. מגישים עם פירות יער טריים, ריבה או חלב מרוכז.

סלט ירקות
סלט עם ירקות וביצי ברווז הוא אחד החטיפים הפופולאריים ביותר. הכנתו אינה אורכת יותר מדי זמן ואינה דורשת מיומנויות מיוחדות.

לבישול תצטרך:

• ביצי ברווז - 2 יח '.
• פילה עוף - 300 גר '.
• עגבניות טריות - 2 יח '.
• מלפפונים טריים - 2 יח '.
• ירוקים.
• תבלינים.
• שמן זית או חמניות.

שיטת בישול:

1. מבשלים את הפילה והביצים.
2. קוצצים את החומרים.
3. מערבבים ירקות, ביצים ועוף.
4. מוסיפים תבלינים, עשבי תיבול ומתבלים בשמן.
5. מגישים את הסלט צונן.

כמה לבשל

אסור לבשל ביצי ברווז בכיריים ביציות אוטומטיות. יש לבשל אותם במחבת אמייל רגילה. עקרות בית מנוסות ממליצות לחמם את הביציות לטמפרטורת החדר לפני הבישול, להוציאן מהמקרר ולהשאיר אותן על השולחן זמן מה.

יש להניח ביצי ברווז במים חמים כבר.זמן ההכנה שלהם תלוי בתוצאה הרצויה. לבישול ביצים קשות, יש לבשלן 15-20 דקות. רוצים לאכול ביצים רכות? הרתיחו אותם 10 דקות.

שימו לב שיש לבשל ביצי ברווז במשך 10 דקות לפחות. ביצה שהורתחה פחות עלולה לגרום למחלה קשה.

האם אפשר לטגן

לא ניתן רק להרתיח ביצי ברווז, אלא גם לטגן. השיטה להכנת ביצים מטוגנות מביצי ברווז אינה שונה מטיגון עוף. זה הכרחי:

1. מחממים את התבנית מראש.
2. הוסף שמן צמחי.
3. לאחר שהשמן התחמם, שפכו את הביצים לתבנית.
4. מטגנים ביצי ברווז על אש בינונית עד לבישול.
5. זמן הבישול מביצי ברווז יהיה 10-15 דקות. שימו לב שביצי ברווז לא גמורות אסורות בהחלט.

עובדות מעניינות על ביצי ברווז

אנשים רבים יודעים על טעמם ותכונותיהם המועילות של ביצי ברווז, אך רק מעטים יודעים כי:

1. בסין המציאו מתכון ייחודי להכנת ביצי ברווז - ביצת המילניאל. ייחודו טמון בעובדה שהכנת המנה הזו אורכת יותר ממאה יום. במהלך תקופה זו, ביצי ברווז גולמיות נמצאות במיכל של מים, בהם מוסיפים מלח, קליפת עץ אלון, תה ואשלג.
2. מתכון יוצא דופן נוסף להכנת ביצי ברווז הוא הביצה הקיסרית. זה ממוקם בתמיסה של סיד עם שומשום. ביצים שבושלו על פי מתכון זה הם בעלי צבע יוצא דופן. החלמון שלהם בצבע ירוק, ולחלבון יש צבע שחור רווי.
3. זמן הבישול של "ביצים בצבע אורן" הוא גם 100 יום. הם מצופים בתערובת מיוחדת, מונחים בכלי חרס ומשאירים לתקופה שצוינה.
4. תושבי האיים הפיליפינים אוכלים ביצי ברווז בהן כבר נוצר העובר. המנה פופולרית מאוד בקרב תיירים.
5. אחד המאפיינים העיקריים של ביצי ברווז הוא שהם לעיתים רחוקות מעוררים התרחשות של תגובות אלרגיות. האלרגנים ממליצים למטופליהם להחליף אותם לחלוטין בביצי עוף, אשר בתורם נחשבים לאחד המזונות האלרגניים ביותר.
6. לוקח יותר ביצי ברווז לבשל מאשר ביצי עוף. אם לוקח 3-4 דקות לבשל ביצה קשה, הברווז יהיה מוכן רק אחרי 15-20 דקות.
7. לא ניתן להכין חביתה מביצי ברווז. הם גם לא מתאימים לצריכה גולמית.

ביצי ברווז מכילות הרבה ויטמינים, מיקרו ומרכיבי מאקרו שיכולים להשפיע לטובה על גוף האדם. עם זאת, הדבר אפשרי רק אם מתקיימים כל כללי הבישול ותקני האחסון תוך התחשבות בהתוויות נגד.

תמונה של ביצי ברווז