Cendawan tiram: faedah dan kemudaratan kesihatan

Cendawan tiram adalah sejenis cendawan yang telah menimbulkan kontroversi selama berabad-abad. Banyak pemetik cendawan cuba mengelakkannya, dengan menyatakan bahawa ia berbahaya bagi manusia kerana tumbuh di atas pokok yang busuk atau berpenyakit. Yang lain yakin bahawa cendawan seperti itu berguna jika terdapat nutrien dan sama sekali tidak lebih rendah daripada jenis lain.

Seperti apa cendawan tiram dan di mana ia tumbuh

Semua spesies Pleurotus (kecuali satu) tumbuh di atas pokok, itulah sebabnya mereka mendapat nama ini. Kebanyakannya terdapat di pokok birch, aspen, willow dan pine. Mereka tidak membahayakan pokok, kerana mereka sudah mulai tumbuh di tunggul atau tanaman yang berpenyakit. Secara semula jadi, penuaian berlaku dari musim bunga hingga musim luruh, bergantung pada spesiesnya.

Mereka juga mudah tumbuh di substrat, jadi produk yang ditanam secara buatan paling sering dijumpai di rak kedai. Mereka ditanam di atas habuk papan, kertas, serutan. Suhu dan kelembapan penanaman tidak penting. Oleh itu, 365 hari setahun, anda dapat menuai.

Secara luaran, ragamnya berbeza dari yang lain kerana topi, mencapai diameter 5-20 cm, masuk ke kaki tubular 5 sentimeter. Cendawan tumbuh dalam kumpulan besar, kerana anda sering dapat melihat beberapa topi pada satu badan berbuah. Berat satu kumpulan boleh mencapai 1-3 kg. Cendawan tiram terdiri daripada beberapa jenis, kebanyakannya boleh dimakan, tetapi terdapat juga spora yang beracun. Bergantung pada subspesies, warna cendawan boleh berbeza dari putih hingga coklat-ungu.

Spesies

Jenis cendawan tiram bergantung pada pokok di mana mereka tumbuh. Yang paling terkenal adalah yang berikut:

1. Biasa. Jenis yang paling biasa. Ia tumbuh di batang pokok lebat, ia dapat dijumpai dari bulan Jun hingga Oktober. Tetapi pada awal musim sejuk, cendawan membeku. Topi tiram berwarna kelabu atau coklat tumbuh hingga 20 cm, dalam kumpulan boleh ada sekitar 40 keping.
2. Berbentuk tanduk. Ia mempunyai bentuk topi yang khas dalam bentuk corong putih. Apabila dipotong dari sebatang pokok, cendawan menjadi gelap dalam beberapa jam. Ia tumbuh di batang maple dan elm secara eksklusif pada musim panas. Di Jepun, varieti yang tumbuh pada elma yang ditebang semakin meluas.
3. Pulmonari. Ia kelihatan seperti tanduk putih, tetapi topinya rata, memanjang. Buah-buahan kecil muda dibezakan dengan rasa istimewa; kekakuan diperoleh dengan pertumbuhan.
4. Kelabu. Ia tumbuh di Amerika Syarikat dan Eropah di konifer. Warna kelabu diperoleh kerana kekurangan cahaya dan kelembapan yang tinggi.
5. Merah jambu. Ia jarang berlaku di kawasan tropika. Ciri khas - topi terletak di sebelah kaki. Anda secara artifisial dapat memperoleh warna karang yang khas dengan menanam cendawan pada keratan jagung, serta boll kering cincang dan tangkai kapas. Suhu yang diperlukan untuk pertumbuhan buah melebihi 30 ° C.
6. Cendawan-ilmak (tutup lemon). Pelbagai yang paling indah dan luar biasa. Topi kuningnya yang cerah mempunyai bau yang menyengat, dan hidangan daripadanya memperoleh rasa manis. Ia tumbuh di atas pohon elm (elm), berbuah lebih lama daripada spesies lain dari pertengahan musim bunga hingga akhir musim luruh.
7. Padang rumput. Ia juga disebut diraja dan paling sedap di antara spesies lain. Rasa terbaik adalah spesimen dengan warna kelabu-merah. Apabila berubah warna seiring bertambahnya usia, kulat kehilangan rasa dan memperoleh kepahitan.Ia mempunyai kaki berdaging tebal. Ini adalah satu-satunya spesies yang tumbuh di tanah yang tidak berturap.

Kandungan komposisi dan kalori

Komposisi kimia cendawan tiram tepu dengan kompleks vitamin yang berharga, yang merangkumi vitamin:

1. A - mempengaruhi organ penglihatan, dan juga menyumbang kepada penyembuhan cepat membran mukus dan tulang.
2. B - keseluruhan kompleks - mendorong pertumbuhan semula sel darah, yang diperlukan dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan. Memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
3. D - membentuk tisu tulang, memperbaiki sistem saraf, memperbaiki mood yang baik. Bagi atlet, sangat diperlukan kerana fakta bahawa ia menguatkan tisu otot.
4. PP - membersihkan darah kolesterol.
5. Betaine diperlukan untuk penyakit perut dan usus.

Keseluruhan set vitamin menguatkan tulang dan otot, meningkatkan fungsi aktiviti otak dan seluruh organisma.

Sebagai tambahan kepada vitamin, produk ini tepu dengan unsur surih seperti magnesium, kalsium, zink, fluorin, natrium dan fosforus.

Nilai tenaga adalah seperti berikut:

• 100 g cendawan mengandungi 35 kalori.
• Lemak - 0,41 g.
• Protein - 3.31 g.
• Karbohidrat - 3.79 g.

Apa faedah cendawan tiram

Cendawan ini mirip dengan daging dan produk tenusu dalam komposisi dan adanya kelebihan vitamin D dan protein. Bahan ini membantu membina dan memulihkan jisim otot dan tulang. Selain itu, cendawan tiram:

• mempercepat metabolisme;
• memecah kolesterol dan mengencerkan darah;
• mengurangkan risiko reaksi alahan;
• membuang toksin;
• menghentikan mutasi sel, yang mencegah berlakunya barah.

Untuk wanita

1. Cendawan tiram kaya dengan asid folik, yang merupakan sebahagian daripada komposisi kimia. Ia membantu dalam rawatan dan pencegahan penyakit ginekologi.
2. Menguntungkan keadaan kulit dan rambut.
3. Menggalakkan pemulihan pesat dalam tempoh selepas bersalin.
4. Membantu dalam rawatan mastopati.
5. Meningkatkan proses pencernaan dan mempercepat metabolisme, membantu menurunkan berat badan dengan cepat tanpa menambah berat badan.
6. Kesan bermanfaat pada kelenjar tiroid.

Untuk lelaki

1. Kembalikan aktiviti penting sperma.
2. Rawat kemandulan lelaki.
3. Mereka membantu sukan, menyumbang kepada peningkatan massa otot yang cepat.

Semasa mengandung

Dalam tempoh ini, penggunaan cendawan tiram harus ditangani dengan berhati-hati. Oleh kerana kemampuannya menyerap bahan berbahaya dari alam sekitar, cendawan yang dikumpulkan di dekat laluan sangat berbahaya. Dalam tempoh ini, lebih baik memberi keutamaan kepada cendawan yang ditanam secara buatan. Sekiranya tidak ada keraguan tentang kualiti produk yang dibeli, maka dalam jumlah sederhana ia boleh dimakan atau bahkan diperlukan.

1. Niacin mendorong perkembangan janin, menormalkan peredaran darah.
2. Lecithin mengatur kerja jantung bukan hanya seorang wanita, tetapi juga seorang anak.
3. Kerana khasiatnya yang tinggi, cendawan memenuhi tubuh, menghilangkan rasa lapar dan tidak membenarkan anda menambah berat badan.

Semasa mengandung, ada baiknya menahan diri dari cendawan asin dan acar. Mereka bukan sahaja dapat menyebabkan pedih ulu hati dan meningkatkan toksikosis, tetapi juga menyebabkan peningkatan pembengkakan anggota badan.

Semasa menyusu

Cendawan tiram adalah salah satu daripada beberapa jenis cendawan yang dibenarkan dalam jumlah kecil semasa menyusui. Kerana tahap kalori yang rendah, mereka tidak menyebabkan kembung dan berat, melalui susu ibu dari ibu ke bayi. Proses asimilasi makanan sedemikian oleh bayi tidak menimbulkan rasa tidak selesa. Cendawan membersihkan darah dan membuang toksin, memberi kesan yang baik pada tidur, dan melegakan keradangan.

Satu-satunya perkara yang perlu anda perhatikan adalah reaksi alahan kanak-kanak setelah menggunakannya. Cendawan tiram yang ditanam secara artifisial masih mengandungi alergen, walaupun dalam jumlah minimum. Oleh itu, mereka mesti dimasukkan dalam diet secara beransur-ansur dan dengan berhati-hati. Anda perlu memperhatikan bagaimana reaksi tubuh anak terhadap pengenalan produk baru di menu ibu.

Untuk kanak-kanak

Pendapat pakar dalam perkara ini, seperti yang lain, berbeza. Tetapi pakar pediatrik membuat kesimpulan bahawa cendawan tiram yang ditanam secara buatan dapat diberikan kepada anak-anak dari usia 2 tahun tidak lebih dari 2 kali seminggu dalam bahagian kecil.

Cendawan nutrien dengan sebilangan besar asid amino dan mineral membantu pembentukan sistem pencernaan dan mempromosikan pencernaan produk lain. Tetapi anda perlu memasukkannya ke dalam diet bayi dengan satu sudu teh. Ini akan mencukupi untuk anak kecil dan tidak membahayakan.

Semasa menurunkan berat badan

Dalam komposisi mereka, cendawan tiram sepenuhnya menggantikan hidangan daging. Berkat ini, mereka sempurna sebagai pengganti daging semasa berpuasa, serta diet. Lemak di dalamnya lebih rendah daripada daging lembu, oleh karena itu, untuk menjaga angka atau menurunkan berat badan, penyertaan dalam makanan adalah penyelesaian yang optimum.

Terdapat banyak variasi hidangan cendawan tiram. Peraturan utama ketika menurunkan berat badan adalah tidak memasak terlalu banyak atau mencerna mereka. Dengan memasak yang berpanjangan, khasiat yang bermanfaat dapat dikurangkan. Hidangan cendawan semasa diet boleh menggantikan yang utama, dan memasukkannya ke dalam makanan ringan atau digabungkan dengan soba sebagai lauk.

Cendawan tiram dalam perubatan

Oleh kerana banyaknya asam amino yang bermanfaat dan unsur mikro dan makro untuk penyakit tertentu, doktor mengesyorkan memasukkan hidangan cendawan dalam makanan. Dalam beberapa kes, mereka tidak hanya dapat memperbaiki keadaan, tetapi juga dapat sepenuhnya menghilangkan penyakit yang muncul.

Penggunaan cendawan tiram secara berkala akan menguatkan sistem imun dan membantu tubuh melawan patogen. Produk ini menyumbang kepada rawatan hepatitis, membantu menormalkan tekanan darah rendah dan tinggi.

Dengan diabetes

Para saintis dari Institut Pemulihan Pesakit Diabetes Bangladesh, setelah melakukan penyelidikan, sampai pada kesimpulan bahawa penggunaan cendawan tiram dalam diet secara berkala mampu:

• mengurangkan tekanan diastolik;
• mengurangkan glukosa darah;
• membuang kolesterol;
• menormalkan berat badan.

Pada peringkat awal, diabetes dapat disembuhkan dengan mengikuti diet yang ketat. Dan semestinya termasuk cendawan tiram. Mereka tidak hanya meredakan gejala penyakit, tetapi juga mampu meratakan kadar insulin dan kolesterol dalam darah. Pada masa yang sama, mereka boleh digunakan dalam masakan yang dimasak, dan dalam bentuk tincture.

Penting: indeks glisemik cendawan tiram - 15 unit.

Dengan gout

Doktor sangat mengesyorkan untuk tidak memasukkan cendawan dari makanan untuk gout, terutama untuk yang tumbuh secara buatan. Tetapi pengecualiannya adalah 2 jenis cendawan - cendawan tiram dan cendawan madu. Faktanya ialah pada cendawan, seperti produk yang mengandung protein lain, purin ada (sebatian kimia yang ada di dalam darah semua organisma hidup bertanggungjawab untuk pembentukan DNA). Dan dengan gout, ia harus dikecualikan, kerana ketika tubuh tidak dapat dicerna, ia berubah menjadi asid urik, yang merosakkan tendon dan sendi. Jadi, dalam spesies yang disebutkan, unsur ini terkandung dalam jumlah paling sedikit. Itulah sebabnya mengapa ia dibenarkan untuk dimakan, tetapi dalam bahagian kecil dan rebus.

Dengan gastritis

Cendawan tiram tidak boleh dimakan untuk sebarang penyakit saluran gastrousus. Faktanya ialah cendawan, sebagai produk yang sukar dicerna, mendorong pelepasan jus gastrik dalam jumlah yang berlebihan, yang menyebabkan kemerosotan apabila terdapat penyakit.

Tetapi jus dari cendawan segar akan menjadi mujarab untuk gastritis dan penyakit perut yang lain. Mengambil satu sudu ubat 3-4 kali sehari sebelum makan, selepas 10 hari anda boleh melupakan kesakitannya.

Resipi cendawan tiram

Cendawan digunakan bukan sahaja untuk memasak. Sebagai antibakteria dan antiseptik yang sangat baik, ia melawan mikrob penyakit seperti radang paru-paru dan penyakit kornea mata. Jusnya dapat menyembuhkan E. coli.

Resipi berikut memerlukan perhatian khusus, kerana tindakannya telah dibuktikan oleh para saintis bukan hanya di China, di mana perubatan tradisional lebih disukai, tetapi juga di Eropah.

1. Dengan tekanan darah tinggi, tincture 50 gram bubur cendawan hancur dan segelas vodka akan membantu. Berkeras di tempat gelap yang sejuk selama 10 hari, kadang-kadang gegaran. Kemudian tapis dan minum 1 sudu teh sebelum makan.
2. Dari trombophlebitis, anda perlu makan satu sudu topi yang dibasuh dalam air mendidih sebelum makan. Untuk mengelakkan penyakit ini, anda mesti mengikuti kursus selama dua minggu dan berehat selama 2 bulan, selepas itu diulang lagi.
3. Dalam rawatan neurosis dan penyakit kardiovaskular, perlu mengisi segelas cendawan tiram cincang halus dengan sebotol wain pencuci mulut merah. Setelah berkeras di dalam peti sejuk, saring dan minum satu sudu 3 kali sehari selama seminggu.
4. Dengan kekurangan vitamin, serbuk cendawan dibuat untuk menguatkan sistem imun. Untuk penyediaannya, perlu memotong cendawan dan mengeluarkan kelembapan berlebihan dari mereka dengan kain kasa. Kemudian keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah (50 ° C) selama dua jam. Kemudian biarkan sejuk dan giling dengan pengisar atau dalam penggiling kopi hingga serbuk. Ambil satu sudu teh sebelum setiap hidangan dalam 20 minit.
5. Penggunaan cendawan tiram rebus 2 kali sehari akan membantu menghilangkan aterosklerosis. Rebus cendawan tidak lebih dari 10 minit. Masa memasak inilah yang membantu mengaktifkan semua zat bermanfaat yang menurunkan kolesterol darah dan membersihkan saluran darah.

Bahaya dan kontraindikasi

Oleh kerana selama penanaman buatan semua peraturan dan undang-undang dipatuhi untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi yang bebas dari bahan berbahaya dan alergen, kemungkinan bahaya mereka diminimumkan. Di kedai mereka menjual cendawan tiram seperti itu. Perhatian khusus harus diambil dengan cendawan yang dikumpulkan di hutan, mereka harus dimakan hanya dengan penuh keyakinan terhadap kualiti.

Cendawan adalah produk yang sangat spesifik. Walaupun terdapat banyak manfaat untuk tubuh, ada penyakit di mana penggunaan cendawan tiram sangat dilarang:

1. Semua patologi saluran gastrousus. Kandungan tinggi serat jamur, yang tidak diserap oleh tubuh manusia, memperlambat sistem pencernaan, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran jus gastrik. Selepas itu, ini membawa kepada ulser.
2. Kegagalan ginjal. Cendawan tiram mengekalkan cecair di dalam badan dan melambatkan buah pinggang. Pengenalan sejumlah besar ke dalam diet akan memperburuk masalah yang ada.
3. Alahan Semua jenis cendawan berada di tempat pertama antara produk yang menimbulkan keracunan. Oleh kerana sebilangan besar unsur surih dalam komposisi, kemungkinan reaksi alergi meningkat. Kebarangkalian penolakan oleh badan hanya 1 elemen adalah mungkin, yang akan menyebabkan masalah serius.

Juga berisiko adalah kanak-kanak di bawah 7 tahun dan orang tua. Masalahnya adalah bahawa produk ini berkhasiat, tetapi memerlukan banyak masa untuk mencernanya. Oleh itu, ia boleh menyebabkan rasa tidak selesa, sakit di perut, cirit-birit.

Adakah mungkin meracuni cendawan tiram

Cendawan tiram jenis liar boleh membahayakan kesihatan. Yang paling beracun adalah kayu oak dan bersalut. Mereka serupa dengan jenis yang boleh dimakan, tetapi sangat dilarang menggunakannya.

Kesalahan yang paling biasa selepas makan cendawan adalah kekeliruan gejala keracunan dan pencernaan, di mana pertolongan cemas segera melegakan. Keracunan membawa lebih banyak masalah kerana toksin berbahaya, masuk ke aliran darah, cepat menyebar ke seluruh organ dalaman. Dan selepas peneutralan dengan ubat kuat, gejala akan hilang.

Penyebab utama keracunan merangkumi perkara berikut:

• dalam keadaan tiruan, substrat yang mengandungi racun perosak telah digunakan;
• masa dan suhu pertumbuhan produk tidak dipenuhi;
• cendawan liar dikumpulkan berhampiran jalan atau zon perindustrian;
• cendawan tiram keliru dengan wakil beracun;
• keadaan simpanan tidak dijaga;
• keadaan pengeluaran yang tidak sihat (apabila menggunakan cendawan tiram kalengan yang dibeli).

Untuk mengelakkan keracunan, anda perlu memeriksa keseluruhan permukaan penutup cendawan dengan teliti. Adalah mustahak untuk menolak pembelian atau koleksi sekiranya berlaku pengesanan di atasnya:

• acuan
• bintik gelap;
• lendir;
• bau yang mencurigakan.

Gejala Keracunan
Tidak mengetahui reaksi terhadap produk cendawan, lebih baik meninggalkan penggunaannya ketika perut kosong. Gejala berbahaya muncul seperti berikut:

• sakit di perut dan usus;
• Pening
• loya
• demam;
• menggigil;
• demam
• cirit-birit yang menyakitkan;
• sakit sendi dan otot.

Dalam kes ini, perlu memanggil ambulans, yang menunjukkan penyebabnya - keracunan dengan cendawan tiram. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ubat-ubatan tertentu ada untuk meneutralkan pelbagai jenis, jadi menekankan penampilan jamur akan memungkinkan doktor memberikan pertolongan yang tepat.

Sebelum ambulans tiba, anda perlu membilas perut dan minum teh hijau atau air dengan lemon dan madu. Mereka akan membantu mengurangkan kesan toksin dan menghilangkan rasa sakit di perut.

Cara memilih dan menyimpan cendawan tiram

1. Semasa membeli cendawan di kedai, anda perlu mengutamakan spesimen kecil. Berat dan ukuran besar adalah petunjuk usia, cendawan seperti itu menjadi kaku dan hilang selera. Topi dan kaki harus berwarna kelabu seragam, tanpa bintik gelap dan deposit.
2. Perkara yang sama berlaku untuk berkumpul di alam. Terdapat satu lagi nuansa: untuk membezakan cendawan tua dengan yang baru, anda perlu memecahkan topi dan melihat garis sesar. Sekiranya berair dan putih - anda boleh memasukkan cendawan ke dalam bakul dengan selamat.
3. Cendawan tiram juga semestinya hanya mempunyai bau cendawan yang ada. Sekiranya ada rasa lain, mereka harus dibuang.

Penyimpanan dibenarkan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca atau plastik dengan penutup yang ketat. Jangka hayat tidak boleh melebihi 5 hari.

Adakah mungkin untuk membeku

Pembekuan beri, sayur-sayuran dan buah-buahan membantu suri rumah sepanjang tahun. Sekiranya tidak ada pertanyaan mengenai kaedah menyimpan champignon ini, maka bermulalah masalah dengan cendawan tiram. Dan semua ini disebabkan oleh ketidaktahuan peraturan untuk menyediakan cendawan untuk pembekuan.

Pemeriksaan menyeluruh setiap cendawan adalah penting. Sekiranya bintik-bintik kuning mula muncul di bawah topi, maka mereka perlu ditunda dan segera disiapkan. Proses ini menunjukkan bahawa produk mula merosot kerana penyimpanan atau kelembapan yang tidak betul. Cendawan tiram seperti itu tidak boleh dibekukan.

Algoritma tindakan:

1. Untuk membersihkan. Dengan lembut, tanpa menyebabkan kerosakan mekanikal, buangkan cendawan dari kotoran yang berlebihan. Penting untuk penyimpanan secara keseluruhan.
2. Merendam dan mencuci tidak digalakkan kerana cendawan mempunyai struktur berpori dan cepat menyerap cecair ke dalam diri mereka, menahannya untuk waktu yang lama. Apabila beku, cecair akan memusnahkan semua khasiat cendawan tiram yang bermanfaat, dan juga merosakkan rasa dengan menambahkan kepahitan.
3. Susun cendawan (keseluruhan atau cincang) di dalam bekas plastik yang bersih dan tidak berbau. Penting agar penutup ditutup rapat. Kemudian bau produk dan udara lain tidak akan masuk ke dalam bekas.

Dalam bentuk ini, cendawan boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Adakah mungkin kering

Cendawan tiram - jenis kelembapan paling sedikit. Itulah sebabnya mereka, walaupun tidak sering digunakan untuk pengeringan, lebih cocok untuknya daripada perwakilan lain. Oleh itu, ia disimpan dengan baik, mengambil sedikit ruang dan tidak kehilangan satu kualiti berguna.

Untuk mengeringkan cendawan tiram, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Kupas dan cincang cendawan (pilihan).
2. Lap dengan kain bersih dan kering.
3. Setelah diletakkan di atas kertas, letakkan di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Sekiranya kering di rumah, lebih baik melakukannya di atas kompor gas atau bateri, setelah mendapat cendawan pada benang.
4. Keanjalan adalah tanda utama bahawa pengeringan perlu diselesaikan. Penting untuk tidak melewatkan saat ini, kerana spesimen yang dikeringkan dengan cepat dapat menjadi berkulat, dan yang terlalu kering akan runtuh dan tidak sesuai untuk penyimpanan lebih lanjut.

Cara membersihkan cendawan tiram

Cendawan yang ditanam secara artifisial pada penggantungan pada substrat dibezakan oleh fakta bahawa ia sama sekali tidak mempunyai kotoran dan pasir, jadi tidak ada peraturan khas untuk membersihkan spesies ini. Anda hanya perlu membilas cendawan tiram di bawah air yang mengalir dan membersihkan topi dengan pisau dari lapisan atas.

Sebelum digunakan, spesimen yang dikumpulkan di hutan harus direndam dalam air sejuk selama 15 minit. Selepas itu, bilas di bawah tekanan air kecil, bersihkan dari kawasan yang rosak.

Cara memasak cendawan tiram

Terdapat banyak resipi berdasarkan cendawan tiram. Cendawan ini dimasak dengan pelbagai cara. Mereka boleh digoreng, direbus, direbus, diasinkan, digunakan dalam bentuk sos dan dalam pai.

Terdapat 2 resipi cepat yang tidak hanya sesuai dengan yang biasa, tetapi juga meja perayaan, bahkan ketika berpuasa.

Cendawan tiram rebus

Untuk melakukan ini, potong bawang dan goreng selama 1 minit dalam minyak. Masukkan cendawan cincang bersih (0.5 kg) dan tuangkan 1/3 cawan air. Masukkan rempah dan reneh selama 10-15 minit. Kemudian masukkan keju parut dan dill cincang. Tuangkan semuanya dengan campuran secawan krim masam dan kuning telur. Biarkan di bawah penutup dengan api kecil selama 5 minit. Kemudian biarkan hingga 5 minit lagi. Hidangkan dengan lauk dan bukannya daging.

Pembuka cendawan tiram dengan keju

Goreng 300 g cendawan dengan bawang dan perasa. Masukkan 20 g mentega dan cengkih bawang putih tumbuk. Goreng selama tidak lebih dari 10 minit dengan api sederhana dan masukkan keju parut pada parut kasar. Tutup penutup dan selepas 30 saat, apabila cair, sajikan piring dalam wafel tartlets.

Cara menggoreng

Cendawan tiram digoreng dengan kentang
Milik kategori masakan kegemaran semua orang. Untuk melakukan ini, perlu menggunakan dua kuali, kerana produk memerlukan masa memasak yang berbeza. Untuk membawa cendawan ke keadaan yang diingini dan tidak terlalu matang kentang, ia mesti dimasak secara berasingan.

Membilas, mengupas dan mengiris sayur (untuk 1 kg kentang, anda memerlukan 500 g cendawan), anda perlu meletakkannya di atas penggorengan. Masukkan bawang ke kentang dan perasakan dengan rempah. Cendawan tiram goreng dalam kuali panas dan api yang tinggi. Masukkan cendawan emas ke atas kentang yang telah siap dan taburkan dengan ramuan dan bawang putih.

Soba dengan cendawan goreng
Hidangan yang sangat mudah disediakan sesuai untuk mereka yang memantau berat badan mereka dan mematuhi pemakanan yang betul. Goreng cendawan dengan bawang dalam sedikit minyak, lada. Tuangkan soba rebus ke cendawan tiram, campurkan. Daripada garam, anda boleh menggunakan kicap.

Cara pengambilan acar

Untuk melakukan ini, tambahkan air mendidih (1 liter) ke cuka (2 sudu besar), garam dan gula (masing-masing 3 sudu teh), 2 daun salam, 2 ulas bawang putih dan beberapa kacang lada hitam dan cengkeh. Rebus selama 2 minit, kemudian masukkan cendawan (350 g), didihkan, keluarkan kerak secara berkala, rebus selama satu minit di atas api yang tinggi, kemudian biarkan dengan api kecil selama 20 minit. Setelah sekian lama, tambahkan 1/3 cawan minyak sayuran. Masukkan pinggan terbuka dan biarkan sejuk.

Cara memasak sup

Untuk memasak, anda memerlukan 350 g cendawan tiram, 3 kentang sederhana dan 1 keping bawang, wortel dan tomato, dill secukup rasa, rempah dan minyak sayuran (2 sudu besar).

Setelah dicuci, dikupas dan dihiris cendawan dan sayur-sayuran, tuangkan 1.5 liter air dan didihkan. Selepas itu masukkan cendawan. Selepas 3-5 minit masukkan kentang dan biarkan selama 10 minit lagi dengan api kecil. Goreng bawang, tomato dan wortel dalam kuali, musim dengan garam dan lada.Masukkan penggorengan ke dalam periuk dan didihkan selama 10 minit dengan api kecil. Kemudian matikan api dan biarkan mendidih selama 20 minit.

Salad cendawan tiram

Untuk membuat salad sayuran dengan cendawan, anda perlu memotong timun, tomato, lada belanda dan setengah cincin bawang. Tuangkan cendawan tiram dengan air mendidih dan biarkan selama 2 minit. Selepas itu, potong dan masukkan sayur-sayuran. Musim dengan minyak zaitun, tambah rempah secukup rasa.

Kaviar cendawan tiram

Kupas, potong dan letakkan cendawan di atas tuala kertas. Masukkan ke dalam periuk dalam dan tuangkan 3 sudu teh cuka. Kemudian goreng dengan api yang tinggi. Ini perlu untuk mengeringkan cendawan. Apabila kelembapan berlebihan telah menguap, tambahkan segelas air dan didihkan selama 30 minit dengan api kecil. Secara berasingan, goreng bawang, wortel (1 setiap satu) dan bawang putih (3 ulas). Selepas itu, perasakan sayur-sayuran, campurkan dan masukkan penggiling daging atau kisar dalam pengisar. Masukkan kaviar ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. Simpan di tempat gelap yang sejuk.

Adakah mungkin makan cendawan tiram mentah

Cendawan tiram adalah salah satu daripada beberapa spesies yang boleh dimakan tanpa persiapan terlebih dahulu. Untuk penggunaan seperti itu, mereka mesti dibakar dengan air mendidih atau tuangkan air sejuk selama beberapa minit. Selepas manipulasi seperti itu, cendawan tiram dapat ditambahkan ke salad, makanan pembuka, lauk.

Tidak sesuai untuk makan hanya bahagian kaki cendawan. Oleh itu, mereka mesti dipisahkan terlebih dahulu dengan menggunakan topi sahaja.

Fakta menarik mengenai cendawan tiram

1. Cendawan tiram mempunyai komposisi yang sama dengan daging lembu, dan kehadiran unsur mikro dan makro serupa dengan buah.
2. Cendawan tiram ditanam secara besar-besaran di Jerman setelah Perang Dunia II, ketika tentera memerlukan makanan yang baik tetapi murah semasa kekurangan wang dan kehancuran.
3. Jumlah cendawan dalam satu kumpulan adalah 478 keping.
4. Cendawan tiram adalah cendawan paling diet dari semua wakil.
5. Kulat ini mampu memecahkan radionuklida. Diet jamur diresepkan kepada orang yang pekerjaannya berkaitan dengan industri nuklear.
6. Perwakilan Pleurotus adalah kulat pemangsa. Mereka memakan nematoda cacing.

Cendawan tiram cendawan gambar