Kopi barli: manfaat dan keburukan kesihatan

Menolak kopi semula jadi yang menyegarkan dan aromatik sukar. Tetapi ada yang harus melepaskan minuman ini kerana banyak sebab, terutamanya kerana kontraindikasi yang berkaitan dengan pelbagai penyakit. Sebagai pengganti, anda boleh menggunakan kopi barli. Aroma dan rasanya tentu saja jauh dari minuman semula jadi, tetapi lebih enak daripada apa-apa. Di samping itu, ia mempunyai sejumlah ciri positif.

Apa itu kopi barli

Sebagai tanaman makanan, barli telah digunakan selama ribuan tahun. Produk ini tidak sia-sia dalam permintaan, kerana ia merangkumi sekumpulan unsur kimia yang kaya.

Pada zaman kuno, barli, yang menjadi asas penyediaan pelbagai hidangan dan minuman, digunakan untuk menyuburkan gladiator Rom dan pahlawan Rusia. Dari bubur bijirin ini dan minuman dimasak, dan roti juga dibakar.

Kemudian, minuman baru dibuat, yang disediakan dari barli panggang dan cincang. Kopi semula jadi mula diganti dengan minuman seperti itu. Tetapi lebih kerap perkara ini tidak berlaku kerana kesihatan, tetapi kerana kos yang tinggi dan kesukaran untuk menyampaikan biji kopi.

Rasa

Rasa minuman barli hampir tidak seperti kopi semula jadi. Dalam proses penyediaan daripadanya datang rasa roti yang menyenangkan. Sekiranya anda menambahkan susu panas ke dalam minuman, rasanya akan menjadi seperti cappuccino yang harum. Selalunya, untuk meningkatkan aroma kopi, chicory ditambahkan pada kadar ½ sudu teh setiap 200 ml.

Kandungan komposisi dan kalori

Semua tanaman mengandungi sebilangan besar komponen berguna. Perkara yang sama berlaku untuk barli. Serat dalam bijirin adalah jumlah yang besar - kira-kira 9%. Protein menempati sebahagian kecil komposisi - 15.5%, dan karbohidrat - 75.5%.

Menurut anggaran kasar, satu cawan kopi barli mengandungi sekitar 20–25 kkal, serta dalam 5 g karbohidrat dan 1 g protein.

Minuman itu juga merangkumi sebilangan besar komponen berguna:

1. Vitamin kumpulan B yang ditunjukkan oleh B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Vitamin larut lemak seperti A, D, E.
3. Unsur surih dan makronutrien, seperti silikon, magnesium, yodium, fluorin, fosfor, sulfur dan zink.

Juga diketahui bahawa biji-bijian barli termasuk serat larut makanan yang disebut beta-glukan. Komponen-komponen ini membantu menghilangkan toksin dan komponen berbahaya badan lain, kolesterol, dan juga mengurangkan jumlah gula dalam darah.

Apa kebaikan kopi barli?

Faedah am

Bahkan pada abad yang lalu, berkat karya ahli biologi, didapati bahawa minuman yang dibuat berdasarkan barli mempunyai kesan pengukuhan pada sistem saraf. Oleh itu, penggunaan kopi barli yang paling aktif adalah perlu bagi orang yang pernah mengalami atau mengalami tekanan serius atau tekanan lain pada badan.

Itulah sebabnya pada masa itu mereka mula memasukkan minuman barli dalam makanan untuk memulihkan badan. Selain itu, disarankan sebagai alat terapi kompleks dalam menangani sejumlah besar penyakit yang berlainan.

Untuk wanita

Pertama sekali, keadaan badan wanita yang lemah adalah isyarat untuk mengambil kopi barli. Selain itu, minuman itu membantu melawan ketagihan kafein, yang memudaratkan kesihatan dan menyumbang kepada proses penuaan yang dipercepat. Juga, penerimaan kopi berdasarkan barli meningkatkan latar belakang hormon dan menjaga keadaan kulit, rambut dan kuku pada tahap yang tepat.

Sebagai tambahan kepada kualiti minuman yang disenaraikan, terdapat beberapa lagi yang tidak hanya berkaitan dengan seks yang adil, tetapi juga untuk semua orang:

• menyokong kerja sistem kardiovaskular pada tahap yang betul;
• pengurangan sensasi menyakitkan dengan sifat yang berbeza;
• rangsangan proses metabolik;
• mengurangkan risiko diabetes;
• kesan bakteria dan tonik pada badan;
• pencegahan barah, terutamanya barah payudara;
• melegakan proses pernafasan.

Kualiti minuman yang paling berguna ialah ia membantu mengurangkan gula darah. Itulah sebabnya disyorkan untuk pesakit dengan diabetes mellitus yang didiagnosis. Oleh kerana tindakan bakteria yang diarahkan, penggunaannya disyorkan untuk selesema dan selsema. Ini disebabkan oleh fakta bahawa minuman itu menguatkan sistem imun dan menyumbang kepada penentangan terhadap jangkitan dan penyakit jenis virus.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, minuman barli juga sangat sihat. Ciri positifnya adalah seperti berikut:

1. Menjaga tahap kolesterol dalam darah pada tahap yang diperlukan berkat jenis serat larut, yang juga membantu mengekalkan bentuk langsing.
2. Disarankan untuk kemasukan untuk pencegahan barah.
3. Ini meningkatkan potensi berkat oksida nitrat dan arginin yang terdapat dalam komposisi, yang membantu melawan disfungsi sistem pembiakan dan meningkatkan pengeluaran sel testis dan sperma.
4. Ia menyokong nada badan kerana kandungan selenium yang tinggi, yang meningkatkan fungsi jantung dan pankreas.

Sebagai tambahan kepada kesan positif kopi barli, ia juga perlu diperhatikan bahawa ia terlibat secara aktif dalam proses pencernaan. Ini difasilitasi oleh bakteria bermanfaat yang terdapat dalam minuman, yang tidak hanya menyokong usus, tetapi juga meminimumkan risiko penyakit seperti buasir dan barah kolorektal.

Semasa mengandung

Sudah tentu, semasa melahirkan anak, anda tidak boleh minum kopi sebenar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kafein menghilangkan kalsium dan magnesium yang diperlukan dari tubuh dalam tempoh ini. Di samping itu, fungsi buah pinggang boleh terganggu dan degupan jantung boleh menjadi sangat teruk. Itulah sebabnya mengapa perlu memperhatikan pengganti kopi kegemaran anda. Minuman barli sangat sesuai untuk ini. Karyanya akan bertujuan untuk menambah tenaga yang tidak membahayakan kesihatan tubuh secara keseluruhan.

Semasa menyusu

Semasa menyusu, penggunaan kopi dilarang. Juga, pada masa ini, jangan menyalahgunakan teh. Pengganti kopi berasaskan barli adalah alternatif yang baik untuk wanita menyusui.

Minuman ini tidak membahayakan kesihatan tubuh wanita yang lemah dan bayi yang sedang berkembang. Ia tidak akan mengganggu tidur kanak-kanak, tidak akan menyebabkan keadaan teruja dan tidak menyebabkan manifestasi alahan. Apabila madu dan susu ditambahkan sedikit demi sedikit, ia juga meningkatkan penyusuan.

Untuk kanak-kanak

Minuman barli boleh bermanfaat bukan sahaja untuk orang dewasa, tetapi juga untuk kanak-kanak. Di samping itu, anda boleh meminumnya bukan sahaja pada waktu pagi, tetapi juga pada waktu petang. Ia akan mempengaruhi sistem saraf anak secara positif, tanpa menggembirakannya, tetapi menenangkannya. Selain itu, kopi seperti itu akan membantu mengisi semula badan anak-anak dengan cadangan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk perkembangannya.

Semasa menurunkan berat badan

Kopi barli membantu menghilangkan toksin dari badan. Di samping itu, sangat sesuai untuk orang yang memantau berat badan mereka, kerana ketepuan perut yang cepat. Kerana kandungan seratnya yang tinggi, minuman mengekalkan tahap cecair dalam badan pada tahap yang diperlukan. Oleh itu, pengenalan kopi barli ke dalam diet harian akan membantu menghilangkan pound tambahan.

Bahaya dan kontraindikasi

Seperti yang sudah jelas dari yang disebutkan sebelumnya, kopi barli mempunyai sejumlah sifat positif. Mengenai kontraindikasi, minuman itu tidak meminumnya. Hanya ada dua nuansa di mana dipercayai bahawa cecair ini boleh menyebabkan bahaya pada tubuh:

1. Akibat penyalahgunaan minuman, di mana anda dapat memperoleh beberapa pound tambahan dalam jangka masa yang singkat.
2. Sekiranya terdapat penyakit usus kecil yang dikesan. Patologi ini membawa kepada fakta bahawa protein yang terkandung dalam gluten tidak terurai, dan oleh itu tidak diserap. Ini boleh menyebabkan banyak masalah kesihatan.

Harap maklum bahawa banyak pakar mengesyorkan minum tidak lebih dari 4–5 cawan minuman barli setiap hari. Selebihnya jumlah mabuk boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan anda.

Cara memilih dan menyimpan

Di beberapa kedai, kopi barli dijual dalam bentuk siap yang sesuai untuk penyediaan langsung, iaitu, panggang dan tanah. Hanya tinggal memasak dengan betul dalam bahasa Turki.

Teknologi pembuatan bahan mentah minuman bergantung pada pemilihan biji-bijian bersaiz besar, mencuci menyeluruh dan pengeringan penuh. Berikut adalah langkah menggoreng.

Anda tidak boleh membeli atau membeli sejumlah besar bahan mentah untuk penyediaan minuman. Menjaga agar tetap sihat tanpa masalah yang tidak perlu tidak akan mudah.

Jenis Kopi Barli

Untuk mendapatkan minuman, pergi ke bahagian makanan diet. Bukan hanya sediaan larut dalam bentuk barli panggang yang dapat dijual di sana, tetapi juga minuman larut, kadang-kadang bahkan dilengkapi dengan komponen lain, seperti ramuan perubatan, pinggul mawar, kopi semula jadi, kapulaga atau chicory.

Minuman siap pakai yang paling terkenal dari jenis larut adalah:

1. "Old Mill" adalah produk bebas kafein, tetapi ia mengandungi banyak kualiti positif. Kelemahan produk ini adalah kelarutan yang lemah, kerana benjolan tetap ada setelah pembuatan bir.
2. "Barley spike" tidak hanya mengandungi barli cincang, tetapi juga chicory. Dijual dalam pembungkusan mudah dengan gesper yang boleh digunakan semula. Ini mempunyai rasa roti dan dalam proses pembuatan bir membentuk busa yang subur di permukaan, yang hilang setelah beberapa saat.
3. Happines dibuat dari biji-bijian barli terpilih. Ia tidak membahayakan tubuh, dan juga tidak menyebabkan ketagihan. Rasa minuman itu enak, ia menyegarkan dan mengisi badan dengan tenaga. Membantu memerangi berat badan berlebihan.
4. "Kesihatan" mempunyai rasa yang menyenangkan, sedikit mengingatkan kopi semula jadi. Ia larut sepenuhnya dalam air panas.
5. Golden Spike adalah pengganti kopi semula jadi yang sangat baik. Komposisi minuman itu merangkumi biji-bijian barli dan rai. Minuman siap mempunyai rasa pahit yang menyenangkan, yang dapat dikeluarkan dengan menambahkan krim, susu pekat atau gula ke dalam minuman.

Setiap minuman yang disenaraikan adalah permintaan yang belum pernah terjadi sebelumnya di kalangan orang yang kopi asli dikontraindikasikan.

Teknologi pembuatan

Dalam penghasilan kopi barli, hanya barli organik yang digunakan, yang ditanam tanpa penggunaan baja dan racun perosak. Sebagai permulaan, barli dibersihkan dengan sempurna dari segala jenis kekotoran. Selepas ini, kulit keras bijirin dikeluarkan, yang dapat merosakkan rasa minuman masa depan. Di Itali, jenis barli khas ditanam yang tidak memerlukan pemprosesan khas. Bijirin jenis ini dipanggil holoserine.

Biji-bijian yang dibersihkan digoreng dalam gendang silinder khas. Petunjuk suhu di dalamnya tidak melebihi 200 ° C. Selepas ini, bahan mentah menjalani proses penyejukan menggunakan alat yang direka khas.Dan pada masa akan datang, produk siap dibungkus dalam beg tertutup rapat.

Banyak syarikat menghasilkan kopi barli dari pelbagai jenis. Biji-bijian boleh menjadi biji-bijian, dihancurkan, dan juga disediakan menggunakan teknologi khas - dalam kapsul. Dalam pembuatan kopi barli segera, teknologi yang hampir sama digunakan sebagai bahan larut semula jadi.

Cara membuat biji-bijian untuk kopi barli: resipi

Terdapat banyak pilihan untuk membuat kopi dari barli. Setiap pilihan memasak bagus dengan caranya sendiri, tetapi hanya jika semuanya dilakukan dengan betul.

Agar minuman siap mempunyai rasa, aroma dan warna yang baik, ada baiknya menggunakan kaedah gabungan memanggang biji-bijian barli terpilih. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Pilih biji-bijian barli yang besar, basuh dengan baik, dan kemudian keringkan sekurang-kurangnya sehingga bersih.
2. Tuangkan biji-bijian yang telah disiapkan ke dalam kuali menggoreng kering dan goreng dengan api sederhana atau minimum, terus kacau selama 20-30 minit.
3. Bahagikan bilangan kacang yang akan digoreng menjadi dua. Tuangkan satu bahagian ke dalam pinggan yang sesuai, dan terus menggoreng kedua selama 15 minit juga dalam kuali kering dan api dengan intensiti minimum.
4. Campurkan bijirin dan kisar menggunakan penggiling kopi. Kopi barli siap dimasak.

Tidak kurang popular daripada pilihan di atas adalah kopi yang diperbuat daripada barli dan rai. Minuman ini muncul di India kuno, ia dianggap sebagai alat untuk mencapai masa muda yang kekal. Membuat kopi terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Pilih sebiji gandum barli, dan juga rai. Basuh dengan bersih, dan kemudian tuangkan ke dalam bekas yang sesuai dan tuangkan air sejuk. Biarkan selama 24 jam untuk bersikeras.
2. Sekarang teruskan ke rawatan panas jenis basah. Untuk melakukan ini, masak biji-bijian di atas api dengan intensiti minimum sehingga pecah. Selepas itu, bilas sekali lagi dengan air sejuk.
3. Biarkan sebentar di ayak untuk melepaskan kelembapan berlebihan, dan kemudian terus menggoreng bijirin. Ini memerlukan sedikit masa, tetapi memerlukan penjagaan khas. Dalam prosesnya, pantau keseragaman pemanasan, serta menggoreng. Kesediaan akan dibuktikan dengan perubahan warna bijirin - warnanya harus berubah menjadi coklat gelap.

Selepas ini, anda boleh meneruskan penyediaan minuman secara langsung.

Cara membuat kopi barli: resipi

Versi kopi barli paling ringkas dipanggil klasik. Penyediaannya adalah seperti berikut:

1. Sediakan Turku, di mana perlu menuangkan 3 sudu besar biji-bijian barli yang sudah siap dan dihancurkan.
2. Tuangkan air yang disucikan (280 ml) dan kirimkan si Turk ke api dengan intensiti minimum.
3. Tunggu sehingga mendidih bermula, angkat dari kompor dan tuangkan ke dalam cawan.
4. Berkeras selama 5 minit dan anda boleh menikmati minuman wangi.

Anda boleh membuat kopi barli bukan hanya berdasarkan air, tetapi juga susu. Untuk melakukan ini, tindakan berikut dilakukan:

1. Di Turk campurkan susu dalam jumlah 200 ml dan air dalam jumlah 100 ml.
2. Masukkan 4 sudu besar biji-bijian barli yang telah siap dan digiling.
3. Pada api dengan intensiti minimum, didihkan hingga mendidih dan masak selama 2-3 minit lagi.

Pilihan ini mengingatkan semua orang tentang cappuccino kegemaran mereka. Rasa roti halus dan busa tinggi pekat. Untuk melengkapkan rasa minuman, anda boleh menggunakan madu, kayu manis, krim, gula, lemon atau juga ais krim.

Penyediaan kopi barli dengan rai terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan serbuk yang disiapkan dari barli dan rai dalam jumlah 1 sudu besar ke dalam Turk.
2. Tuangkan 100 ml air yang telah disucikan.
3. Pada api dengan intensiti minimum, didihkan hingga mendidih dan rebus selama 2 minit lagi. Pada masa yang sama, anda boleh menambah 1 sudu teh chicory, yang akan meningkatkan aroma kopi minuman.

Terdapat resipi untuk membuat minuman berdasarkan rai, barli dan barli mutiara. Minuman ini dipanggil "Wangi." Penyediaan kopi langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Masukkan barli, rai, barli mutiara dalam nisbah yang sama dalam bekas yang sesuai dan tuangkan air sejuk 2 cm di atas paras bijirin. Biarkan hingga meresap selama 12 jam.
2. Selepas masa yang ditetapkan, toskan sisa baki dan bilas komposisi bijirin.
3. Rebus air di atas tungku dan tuangkan biji-bijian yang sudah siap ke dalamnya, yang mereka masak sehingga mereka mulai pecah.
4. Tuangkan biji-bijian ke dalam saringan, bilas dan biarkan sebentar untuk melepaskan kelembapan berlebihan. Kemudian keringkan bijirin dengan baik.
5. Masukkan ke dalam kuali kering, goreng, sejuk, dan kemudian gunakan penggiling kopi untuk berubah menjadi serbuk homogen.
6. Tuangkan serbuk ke dalam air, masak hingga mendidih di atas dapur dan masak selama 3 minit lagi.
7. Tuangkan ke dalam bekas yang bersih dan masukkan chicory larut. Biarkan untuk meresap selama 10 minit.

Untuk meningkatkan khasiat minuman, anda boleh menambahkan 2 sudu teh madu asli ke dalamnya.

Setiap minuman yang disediakan boleh diminum pada bila-bila masa sepanjang hari, kerana ia tidak menjejaskan tidur dan tidak menggembirakan sistem saraf.

Petua Berguna

1. Dalam proses memanggang biji-bijian barli, anda boleh bereksperimen. Semakin banyak bijirin dipanggang, semakin kaya warna dan rasa minuman. Ia juga akan memberikan kepahitan yang mungkin disukai oleh gourmet.
2. Kopi barli segera terdapat di kedai. Ini akan menjimatkan masa dan menghilangkan penyediaan bijirin yang panjang.
3. Untuk menjadikan warna dan aroma minuman lebih tepu, anda boleh menambah ½ sendok teh chicory dalam proses pembuatan kopi.

Fakta menarik mengenai kopi barli

Kopi barli pertama kali muncul di Itali pada 30-an abad ke-20. Pada masa itu, tentera Itali menyerang Ethiopia, sehingga sekatan perdagangan dikenakan ke atas negara itu. Makanan dibekalkan ke negara ini dalam jumlah yang terhad, dan bekalan kopi habis dengan cepat. Oleh itu, pencinta minuman wangi harus mencari alternatif.

Untuk menjadikan pengganti kopi lebih seperti minuman semula jadi, barli tanah ditambahkan dalam jumlah yang banyak, dan susu digunakan untuk meredam rasa roti. Orang Itali yang menyebut hal baru seperti "kopi barli." Populariti minuman itu meningkat setiap hari berkat panggilan pihak propaganda mengenai penolakan barang import.

Semasa Perang Dunia Kedua dan dalam tempoh pasca perang yang panjang, kopi barli dijual secara aktif di hampir seluruh Eropah. Di Sepanyol, minuman itu popular lebih lama daripada di negara-negara lain di daratan.

Hari ini, minuman barli juga sangat popular. Ini disebabkan oleh keinginan orang untuk menjalani gaya hidup sihat. Pada masa ini, kopi barli di Itali boleh didapati walaupun di mesin kopi dan di banyak restoran atau bar.

Tidak mungkin kopi barli dapat menggantikan minuman aromatik semula jadi, kerana ia tidak hanya tanpa aroma kopi yang indah, tetapi juga tidak memberikan kesan yang menyegarkan. Tetapi minuman ini disyorkan secara aktif untuk digunakan oleh pakar pemakanan yang percaya bahawa ini adalah alat yang sangat baik untuk pematuhan gaya hidup sihat kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi yang diperlukan untuk tubuh.