Kvass: faedah dan kemudaratan kesihatan

Kvass adalah minuman tradisional masyarakat Slavia. Mereka dihilangkan dengan dahaga dan digunakan dalam penyediaan rebusan musim panas. Walaupun begitu, ada bukti bahawa walaupun 600 tahun SM, minuman seperti itu diketahui oleh orang Mesir kuno, yang sudah sangat menghargai kesan tonik kvass dan kualiti penyembuhannya untuk kesihatan manusia.

Apa itu kvass

Pada intinya, kvass adalah minuman dengan ciri-ciri berasid yang dibuat dari tepung atau roti rai dan malt menggunakan proses penapaian. Ini merujuk kepada minuman ringan, walaupun sebilangan kecil alkohol di dalamnya - kira-kira 1.2%. Madu, ramuan aromatik, dan lilin ditambahkan ke dalamnya; mereka boleh menggunakan bit, buah dan beri sebagai asasnya.

Di Rusia, bukti bertulis pertama mengenai pengeluaran kvass berasal dari pemerintahan Pangeran Vladimir, tetapi sehingga abad ke-12 ia agak berbeza dengan minuman moden. Ia diseduh lebih padat dan mengandungi lebih banyak alkohol daripada bir hari ini. Lama kelamaan, mereka mula menghasilkan versi yang memabukkan hanya dengan mendidih, dan rakannya yang rendah alkohol juga menjadi kvass fermentasi asid yang kita kenal sekarang.

Baik epos rakyat dan karya penulis klasik memberitahu kami mengenai sebaran besar kvass di negara kita dan popularitinya yang luar biasa. Dia disayangi dan diminum dengan bersemangat pada bila-bila masa sepanjang tahun oleh perwakilan dari pelbagai lapisan masyarakat. Dia menolong para petani untuk berjuang dengan keletihan ketika bekerja di ladang, pengrajin dan pekerja di kota-kota, memuaskan dahaga di barak dan hospital tentera, dan merupakan tamu terhormat di pesta masyarakat tinggi dan di biara biara.

Spesies

Jangan berfikir bahawa kvass hanyalah minuman coklat gelap yang terkenal berdasarkan roti rai, yang terkenal di seluruh negara kita. Sebenarnya, terdapat banyak spesies mereka, dan masing-masing mempunyai khasiat berharga yang unik. Tiga kategori kvass dibezakan - roti yang terkenal, juga buah beri dan buah, yang dihasilkan berdasarkan jus buah-buahan masak.

Hari ini dalam masakan kebangsaan kita terdapat roti tradisional, epal, malt, gula, susu, madu, buah, beri, pudina dan bit kvass tradisional. Di samping itu, kvass harian dan okroshny adalah berasingan.

Kandungan komposisi dan kalori

Peminat diet dan gaya hidup sihat melihat dengan penuh perhatian pada kvass, terutama pada orang yang memiliki nama "roti" yang tidak popular di namanya. Tetapi tidak sama sekali berbeza dalam kandungan kalori tinggi: 100 ml minuman hanya mengandung 27-30 kkal, yang memungkinkan untuk diklasifikasikan sebagai makanan.

Roti kvass menerima semua mineral, protein, vitamin, sakarida dan polisakarida yang diwarisi dari biji-bijian yang digunakan dalam penghasilannya. Ia sangat kaya dengan asid amino penting: leucine, methionine, tryptophan, tirtosan, valine, phenylaalaline, lysine dan threonine. Minuman itu mendapat warna gelap dari produk reaksi protein dan asid amino. Dalam kvass terdapat banyak vitamin A, E, C, D, H dan PP.Juga dalam komposisinya adalah asid fitik dan karbon dioksida. Ia juga mengandungi seluruh jadual kimia makronutrien, yang meliputi besi, tembaga, zink, fosfor, molibdenum, kalsium, fluorin dan kobalt.

Mengapa kvass berguna

Faedah am

Oleh kerana komposisi yang unik, minuman kegemaran kami mempunyai kesan aktif dan bermanfaat terhadap kesihatan manusia. Ini membantu fungsi banyak sistem badan, yang merangkumi terutamanya pencernaan, serta genitouriner, endokrin dan lain-lain. Lebih-lebih lagi, dengan menggunakan minuman ini atau jenis minuman ini, kita dapat mengarahkan tindakannya ke kawasan tertentu. Saintis dan ensiklopedis terkenal Rusia Dmitry Ivanovich Mendeleev mengesyorkan minum kvass wortel untuk menghilangkan kolesterol dari badan, susu untuk mengurangkan tekanan darah, dan oren untuk membersihkan saluran darah jika perlu.

Sifat-sifat ajaib ini diberikan kepada kvass oleh makhluk uniselular yang tidak kelihatan yang tersembunyi di dalamnya, yang diketahui oleh kita dengan nama jamur ragi. Mereka masuk ke dalam minuman dengan ragi, yang berdasarkan tanaman atau sayur-sayuran atau buah-buahan, atau bahkan dari permukaan daun pudina atau kismis hitam yang termasuk dalam beberapa resipi. Kulat tidak hanya mengambil bahagian dalam sintesis vitamin, tetapi juga termasuk dalam memerangi bakteria patogen. Enzim yang dihasilkan oleh mereka menyumbang kepada pemecahan makanan yang dimakan dan asimilasi badan terhadap bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Sebenarnya, kesan kvass pada tubuh agak setanding dengan kesan penggunaan produk asid laktik, seperti koumiss, kefir atau yogurt.

Untuk wanita

Bagi wanita, di mana dietnya sering dikunjungi, ia boleh menjadi ramuan kecantikan yang sebenar. Rambut yang kuat dan berkilat tebal, kuku cantik yang sihat, kulit muda, yang dicemburui semua rakan - semua ini tidak mungkin tanpa asid organik yang banyak terdapat dalam minuman ajaib. Lebih-lebih lagi, fitohormon yang diperoleh dengannya membantu mengatasi sensasi yang tidak menyenangkan semasa haid atau ketika menopaus berlaku - perubahan tekanan secara tiba-tiba, "kilat panas", pening yang tidak dijangka. Dengan bantuan vitamin dan enzim yang dibawa ke dalam badan, kvass membantu badan wanita untuk membersihkan dan meremajakan dengan lembut dan semula jadi.

Untuk lelaki

Dan kvass tidak menyebarkan lelaki dengan belas kasihannya. Perlu diingat hanya pahlawan epik dari epik Rusia, mahakuasa dan tidak kenal lelah. Bagaimana minuman nasional kita membantu mereka?

Pertama sekali, ia mengandungi zink dalam jumlah besar, vitamin kumpulan B dan E, serta asid amino - dan unsur-unsur inilah yang merangsang pengeluaran hormon seks lelaki, tanpanya tidak akan ada kekuatan berani. Ia juga akan membantu lelaki mencegah penyakit prostat, penampilan adenoma dan mengekalkan potensi selama bertahun-tahun yang akan datang.

Kvass tidak hanya merangsang peningkatan jisim otot, tetapi juga membantu menjimatkan tenaga semasa kerja fizikal yang keras, meningkatkan daya tahan keseluruhan.

Semasa mengandung

Tongkat sihir peremajaan, vitamin E, yang kaya dengan kvass, bertindak sebagai antioksidan yang kuat, menyokong tubuh wanita semasa hamil. Ia membantunya menghasilkan progesteron, steroid endogen yang mempunyai kesan yang baik terhadap perkembangan embrio manusia.

Minuman tersebut akan memberi ibu mengandung asid askorbik yang diperlukannya, yang bermaksud ia akan meredakan toksikosis dan membantu mencegah kesan regangan dan lebam.

Akhirnya, vitamin B akan memberikan sumbangan yang berharga untuk perkembangan bayi sepenuhnya. Fosfor dan kalsium akan membantu sama, tanpanya bayi tidak dapat membentuk tulang penuh. Kvass membolehkan anda menormalkan tekanan darah dan fungsi usus dan menghilangkan ancaman sembelit, yang akan menjadikan tempoh menunggu lebih menggembirakan.

Semasa menyusu

Antioksidan yang sama, vitamin E, ketika menyusui mempunyai kesan yang baik terhadap penyusuan, dan juga meningkatkan kualiti susu ibu dan bahkan meningkatkan rasanya.

Walau bagaimanapun, mengenai manfaat kvass untuk wanita semasa mengandung dan ibu yang menyusu, adalah perlu untuk menjelaskan bahawa kesan positif minuman ini dapat dijamin sepenuhnya jika ia disajikan secara langsung, disediakan di rumah atau oleh pengeluar terkenal. Jika tidak, akan ada banyak bahan tambahan kimia - pengawet, pewarna, penambah rasa, dll.

Untuk kanak-kanak

Semua sifat berguna kvass, yang dikenal sejak zaman kuno, nampaknya menunjukkan bahawa semua sifatnya untuk orang dewasa akan berguna bagi kanak-kanak, tetapi harus diperhatikan bahawa ia mengandungi sejumlah alkohol. Itulah sebabnya doktor tidak mengesyorkan memberi minuman kepada kanak-kanak di bawah usia lima hingga tujuh tahun. Pada saat yang sama, seperti halnya produk baru untuk anak, perlu memulai dengan porsi kecil, hingga sepertiga gelas sekaligus. Kanak-kanak berumur lebih dari 7 tahun sudah boleh menggunakan satu gelas (200 ml).

Seorang kanak-kanak yang dietnya termasuk kvass dapat menerima semua faedah bakteria dan ragi asid laktik yang terkandung di dalamnya, dan ini adalah keadaan yang baik untuk perkembangan proses metabolik, yang penting bagi organisma bayi yang aktif membentuknya. Kemudian semua komponen minuman yang berguna akan berfungsi, menguatkan tisu tulang dan enamel gigi anak, menormalkan fungsi usus. Mereka akan mengatasi kemungkinan kekurangan vitamin, menunda perkembangan mikrob patogen, meningkatkan imuniti, dan menjadikan metabolisme stabil.

Semasa menurunkan berat badan

Orang yang berlebihan berat badan mungkin berguna untuk menggunakan kvass untuk membantu membuang lebihan cecair, yang membantu mengurangkan berat badan secara keseluruhan. Minuman ini menguatkan serat kolagen, dan sifat elastik kulit dan, oleh itu, keadaan kulit bergantung kepada mereka, yang melegakan masalah parut. Akhirnya, ia membawa sedikit peningkatan dalam insulin darah dan tahap gula yang lebih rendah, yang membantu mewujudkan rasa kenyang.

Sifat berguna kvass bit

Beet kvass tersenarai dalam senarai jenis minuman moden ini. Dia sepenuhnya menyerap sifat penyembuhan dari ramuan utamanya - bit, yang pada zaman dahulu dianggap sebagai tumbuhan perubatan. Sesungguhnya, hasil kajian bertahun-tahun oleh para saintis menunjukkan bahawa penggunaan bit kvass mempunyai kesan baik berikut pada organ dan sistem tubuh manusia:

• pencegahan dan rawatan sembelit;
• penurunan sebenar kolesterol darah;
• menyingkirkan jangkitan pernafasan;
• menggalakkan pengukuhan hati;
• membantu dalam memerangi aterosklerosis;
• kesan anti-kanser yang ketara;
• membantu dalam memerangi kegemukan;
• kesan yang baik terhadap fungsi buah pinggang;
• membersihkan badan dari bahan toksik;
• melegakan keadaan wanita semasa haid;
• percepatan proses metabolik;
• mengurangkan risiko demensia dan penyakit Alzheimer;
• menguatkan kulit, tisu penghubung, tulang dan saluran darah;
• percepatan pertumbuhan sel dan pertumbuhan semula nukleus sel;
• kesan yang baik terhadap pengeluaran jumlah asid perut yang diperlukan;
• mengurangkan risiko reaksi alahan.

Untuk badan wanita, kvass bit sangat berguna, kerana kandungan zat besi yang tinggi membantunya menebus kehilangan darah bulanan. Ia juga membantu menghilangkan kesan negatif menopaus, merangsang peredaran darah dan metabolisme. Tetapi lelaki tidak boleh lupa bahawa bit kvass berjaya mempengaruhi latar belakang hormon, menyumbang kepada fungsi normal sistem pembiakan.

Kelebihan roti kvass

Manfaat luar biasa kvass di negara kita telah terkenal sejak zaman kuno. Ia bukan sahaja memberi kesegaran dan kesegaran dalam cuaca panas, tetapi juga dapat menghilangkan keletihan dengan sempurna dan membantu melawan semua jenis penyakit.

Yang penting adalah kemampuan kvass yang luar biasa untuk menormalkan fungsi usus.Para saintis mendapati kira-kira 130 tahun yang lalu bahawa asid yang terkandung dalam minuman secara aktif membantu mencerna makanan tumbuhan yang kaya dengan serat yang tidak dicerna. Lingkungan berasid semula jadi kvass, yang diciptakan oleh fermentasi berganda menggunakan bakteria asid laktik ragi dan ragi tulen khas, membantu mengatur flora bakteria usus, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Oleh itu, minum kvass membantu menyerap makanan yang dimakan dengan lebih baik dan mempengaruhi pergerakan usus yang sihat tidak lebih buruk daripada produk asid laktik yang popular.

Kvass adalah sumber vitamin yang berharga. Sangat penting bahawa dengan mikroorganisma ragi, ia menyumbang kepada penghasilan vitamin B, kerana badan kita tidak dapat membuat cadangan dan terpaksa mengeluarkannya dari produk yang masuk ke dalamnya. Kvass memberi kita vitamin B1, yang diperlukan untuk pengembangan sel dan menjaga jantung dalam keadaan normal, B2, yang bertanggung jawab untuk keadaan kulit, rambut dan kuku, B3, yang mampu melebarkan saluran darah dan berfungsi sebagai pelindung sistem saraf kita.

Bahkan dalam minuman ini terdapat sejumlah vitamin C, yang menyokong sistem imun, dan E, yang memperlambat penuaan. Ia juga mengandungi unsur surih yang sangat diperlukan, seperti kalsium, fosforus dan magnesium. Mereka menyediakan pembinaan jisim tulang dan otot, melancarkan kerja sistem peredaran darah dan saraf, memberikan tenaga untuk pelbagai proses biokimia dan fisiologi badan, dan memastikan fungsi jantung yang dapat dipercayai.

Kvass mempunyai keupayaan untuk memuaskan rasa lapar. Pada zaman dahulu, harta miliknya yang sangat menyelamatkan orang miskin, selalunya tidak mempunyai makanan lain. Oleh itu pepatah yang popular: "sup kubis dengan daging, tetapi tidak - jadi roti dengan kvass." Sebaliknya, seperti yang telah kita lihat, terdapat sedikit kalori dalam minuman ini, sehingga dapat juga digunakan sebagai diet.

Apa itu kvass oat yang berguna

Terdapat legenda mengenai faedah kvass oat. Sesungguhnya, ia mengekalkan komponen dan bahan aktif secara biologi yang terdapat dalam oat. Penyembuh tradisional dan homeopati secara aktif menggunakan minuman ini untuk mendapatkan kesan positif dalam sejumlah penyakit. Ini sangat diperlukan untuk kekurangan vitamin, memberikan hasil positif dalam memerangi penyakit seperti hipertensi, diabetes mellitus, hepatitis C, tuberkulosis, dan juga menyokong kekuatan dengan sempurna sekiranya terlalu banyak bekerja, insomnia, keletihan dan neurasthenia.

Asid folik dalam kvass oat, yang diperoleh dengan minum oleh seorang wanita semasa kehamilan, akan membantu mengembangkan sistem saraf yang sihat untuk bayi. Kvass lain berdasarkan oat mempunyai sedikit kesan diuretik dan pencahar.

Satu lagi perkara penting ialah kesan kosmetik minuman oat yang disukai, yang menambah gebu pada rambut, menyokong turgor kulit dan menguatkan kuku.

Akhirnya, kvass membantu menurunkan berat badan tambahan tanpa menyeksa diri anda dengan diet yang melelahkan, kerana penggunaannya secara berkala mempercepat pemecahan lemak di depot lemak.

Bagaimana membuatnya di rumah? Anda perlu mengambil kira-kira 400 g oat dan membilasnya lebih dari sekali. Tuangkan biji-bijian yang dibasuh ke dalam balang 3 liter dan isi dengan gula pasir (5 sudu besar). Semua ini tuangkan 1 liter air rebus dan sejuk. Selepas itu, tutup leher balang dengan penyumbat kain kasa dan letakkan balang di tempat yang hangat selama tiga hari, selepas itu anda boleh minum kvass.

Kvass dalam bidang perubatan

Sifat penyembuhan minuman legenda telah diketahui sejak zaman kuno. Ubat hari ini mengenali beberapa kualiti berguna yang membolehkan anda memberi kesan positif terhadap rawatan penyakit tertentu. Hasil penapaian susu dan alkohol wort dan sifat mikroorganisma yang dihasilkan digunakan.

Doktor menggunakan kemampuan kvass untuk menambah vitamin dan mineral dalam badan, menguatkan imuniti, memulihkan sistem pencernaan, menguatkan tisu tulang dan email gigi, dan mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan.Minuman ini dapat membantu pesakit yang menderita gastritis dengan keasidan, tekanan dan neurosis yang rendah, masalah dengan sistem kardiovaskular, nasofaring dan sistem bronkopulmonari. Ciri-ciri minuman sangat dihargai, yang memungkinkan untuk mengurangkan berat badan berlebihan, membersihkan kulit, melawan radang bernanah, dan mempunyai kesan detoksifikasi pada badan.

Dengan diabetes

Adalah mungkin dan bermanfaat untuk menggunakan kvass untuk diabetes jenis 2. Kita mesti segera membuat tempahan bahawa ini memerlukan kawalan tambahan, iaitu anda perlu mengambil kira gula minuman dalam jumlah pengambilan karbohidrat setiap hari. Anda boleh mengganti kvass yang mengandung gula sebagai ramuan dengan minuman berdasarkan madu. Contohnya, minuman blueberry atau bit mempunyai kesan langsung menurunkan kadar glukosa darah ke tahap normal.

Penting: indeks glisemik kvass adalah dari 15 hingga 45 unit.

Dengan pankreatitis

Dalam kes pankreatitis, penggunaan kvass adalah persoalan besar. Ya, anda boleh meminumnya, tetapi hanya dalam tahap pengampunan yang stabil, dalam jumlah yang sangat terhad dan berunding dengan doktor anda secara berterusan. Dalam keadaan lain, doktor secara tegas melarang meminum minuman ini kerana beberapa sebab yang serius. Asid organik yang terkandung di dalamnya, yang berguna dalam kes lain, menyebabkan peningkatan keasidan, yang akhirnya menyebabkan kemusnahan diri pankreas pada pankreatitis. Masalah lain adalah alkohol, yang dikontraindikasikan untuk pesakit dengan penyakit ini walaupun dalam dos mikroskopik. Seperti juga pesakit dengan penyakit ini, kesan koleretik dari minuman itu adalah kontraindikasi dan karbon dioksida berbahaya, menyebabkan mereka kembung.

Dengan gastritis

Bagi orang yang menderita gastritis, penggunaan kvass memerlukan berhati-hati. Sekiranya kita bercakap mengenai gastritis dengan keasidan yang tinggi, minuman ini kemungkinan besar harus ditinggalkan, kerana ia akan meningkatkan kesan menjengkelkan dari persekitaran yang agresif, yang sudah ada di perut.

Pada gastritis dengan keasidan yang rendah, kvass tidak perlu dikecualikan daripada diet. Benar, lebih baik memberi keutamaan kepada kvass berasaskan bit. Minuman seperti itu boleh diminum dua kali sehari selama setengah gelas. Adakah perlu untuk mengingatkan bahawa perlu untuk memantau reaksi tubuh terhadap produk yang dihasilkan dan menyesuaikan bahagian dengan kesan negatif. Baiklah, dan dalam tempoh eksaserbasi, tentu saja, anda tidak perlu menggunakannya.

Untuk usus

Kvass mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan usus, khususnya: meningkatkan pengeluaran jus gastrik dan mencegah pembentukan gas, melegakan pedih ulu hati dan merawat penyakit ulser peptik, memperbaiki mikroflora dan bahkan menyingkirkan beberapa bakteria berbahaya dari badan.

Untuk sembelit

Menurut banyak bukti, kvass mempunyai kesan yang paling baik terhadap pergerakan usus dan boleh digunakan untuk sembelit. Secara semula jadi, tidak ada yang membatalkan perundingan dengan doktor yang merawat.

Dengan gout

Dengan gout, pesakit terpaksa menjalani rejimen minum khas untuk membuang lebihan asid urik dari badan. Cecair harus diminum 2-3 liter sehari. Kvass boleh sangat berguna dalam kes ini, kerana ia menguatkan sistem imun dan mempunyai kesan anti-radang. Walaupun begitu, dalam jumlah yang terlalu banyak, minuman itu boleh memudaratkan: gula dan produk penapaian menyebabkan pengekalan cecair, pembengkakan dan rasa sakit pada sendi.

Untuk hati

Penggunaan kvass secara positif mempengaruhi keadaan dan fungsi hati, kerana mempunyai kemampuan untuk memperkuat imuniti, membersihkan sistem kardiovaskular dan menambah vitamin. Secara semula jadi, ketika berkaitan dengan sirosis hati, mesti ada batasan kuantitatif yang serius.

Dengan kolesistitis

Dengan semua sifat berguna kvass, ia mempunyai keupayaan untuk merangsang pembebasan jus gastrik, jadi dengan kolesistitis, ia termasuk dalam senarai produk yang terhad untuk penggunaan.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Kami telah mengetahui kesan yang baik dari vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya terhadap minum kvass terhadap kesihatan kulit, rambut dan kuku. Tetapi minuman itu mempunyai peranan yang berbeza dalam kosmetologi dengan penggunaan luarannya.

Minuman yang baru disiapkan membantu melawan jeragat dan bintik-bintik penuaan pada wajah, dermis yang kendur dan mengurangkan keanjalan kulit, serta apabila terdapat sejumlah besar kedutan halus. Kvass, disapu ke kulit, mengembalikan kesihatan, kesegaran, memberi rasa lembut.

1. Topeng berkhasiat yang sesuai untuk semua jenis kulit: kacau dalam 1 sdt kvass selama 1 sdt. jus madu dan epal. Lembapkan kain kasa dan sapukan pada wajah. Tahan selama 15 minit dan bilas dengan air masak suam.
2. Bermakna untuk menguatkan kuku dan memberi mereka bersinar: 1 sudu besar. kvass dan ½ sudu besar madu dan jus lemon. Gosokkan campuran ke dalam kuku selama 15 minit. Teruskan setiap hari selama 2–4 ​​minggu.
3. Kvass juga digunakan dengan cukup berkesan untuk memerangi keguguran rambut, melawan kelemumur dan kerosakan pada struktur rambut (paling kerap semasa pencelupan). Menyapu minuman ke kulit kepala, anda dapat menguatkan folikel rambut, melegakan kegatalan dan gatal-gatal kulit, menghilangkan kelemumur.
4. Untuk menyediakan topeng rambut, anda perlu mencampurkan 50 ml kvass dengan 2 sudu besar. mayonis dan tambahkan beberapa tetes jus lemon. Sapukan pada wajah selama 20 minit, balut api, kemudian bilas dengan air suam.

Bahaya dan kontraindikasi

Sudah diketahui bahawa tidak ada pingat tanpa bahagian belakang. Oleh itu, dengan kvass, dengan semua faedah besar yang dibawa oleh minuman legendaris kepada kita, kita mesti sedar bahawa boleh ada aspek negatif penggunaannya.

Inti pengeluaran minuman adalah proses penapaian, sehingga cenderung masam. Dan dalam bentuk masam, ia boleh menyebabkan pencernaan akut atau bahkan menyebabkan keracunan. Juga, alkohol yang terkandung di dalamnya, bergantung pada ciri-ciri individu pengguna tertentu, boleh menyebabkan keadaan mabuk yang lemah, berbahaya ketika memandu kenderaan.

Kvass juga tidak berguna untuk penyakit tertentu. Sebagai contoh, penggunaannya terhad untuk pesakit dengan gastritis, asid perut tinggi, asid urik tinggi, diabetes, sirosis, urolithiasis, dan tekanan darah rendah.

Cara memilih dan menyimpan kvass

Semasa membeli kvass di kedai, disarankan untuk dipandu oleh peraturan berikut.

1. Ia harus memberikan busa, yang menunjukkan kandungan karbon dioksida yang betul.
2. Kehadiran sedimen menandakan pelanggaran peraturan pengeluaran teknologi.
3. Seperti makanan lain yang dibeli, anda perlu memeriksa tarikh dan komposisi kadaluwarsa, yang hanya boleh mengandungi air, tepung rai, malt, gula dan ragi.
4. Lebih baik memberi keutamaan kepada bekas gelap yang melindungi minuman daripada kesan buruk sinar matahari.

Peraturan umum untuk menyimpan minuman adalah seperti berikut: dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang gelap dan sejuk (dari tambah 2 hingga 12 darjah). Sekiranya kita bercakap mengenai draf kvass, dalam keadaan yang sama ia boleh disimpan dari 3 hingga 5 hari. Setelah botol dibuka, botol hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk dan tidak lebih dari 3 hari.

Cara minum kvass

Setiap orang memilih cara menikmati minuman kebangsaan ini sendiri dan mengikut citarasa mereka, tetapi ada beberapa peraturan yang senang diketahui.

Berapa banyak yang boleh saya minum setiap hari

Doktor tidak mengemukakan sekatan ketat terhadap norma harian kvass, namun tetap mendesak mereka untuk dipandu oleh akal sehat dan tidak minum lebih dari 800 ml pada satu masa. Memandangkan semua sifatnya, 1-2 gelas sehari boleh disyorkan. Resipi yang paling universal dalam kes ini adalah mendengar badan anda, dan ia akan memberitahu anda bila tiba masanya untuk berhenti.

Bolehkah saya minum pada waktu malam dan semasa perut kosong

Dengan semua kualiti berguna kvass, meminumnya pada waktu malam bukanlah idea terbaik, kerana boleh menyebabkan proses penapaian di saluran gastrointestinal, penuh dengan akibat yang tidak menyenangkan dalam bentuk perut kembung. Lebih-lebih lagi, ini mungkin meningkatkan tahap asid di dalam perut, yang sangat tidak diingini, terutama ketika tubuh berada dalam posisi mendatar, kerana ini penuh dengan kejadian pedih ulu hati.

Sebab yang sama sangat sesuai untuk minum kvass ketika perut kosong. Namun, jika ini berlaku pada awal hari, faedah dari penggunaannya masih lebih besar memandangkan kualiti toniknya.

Bolehkah saya minum semasa memandu

Piawaian alkohol rasmi pemandu adalah 0.16 ppm dalam nafas yang dihembuskan dan 0.35 ppm dalam ujian darah. Memandangkan sehingga 1.2% kandungan alkohol dibenarkan dalam kvass, nampaknya mustahil untuk meminumnya dalam jumlah yang melebihi norma yang dibenarkan. Walaupun demikian, menurut para pakar, kandungan alkohol dalam minuman seperti itu menjadikan penggunaannya mustahil bagi seseorang yang memandu kenderaan. Di samping itu, tidak ada yang dapat menjamin bagaimana tubuh anda akan bertindak balas terhadap jumlah alkohol sedemikian.

Adakah mungkin mabuk di kvass

Soalan ini segera menimbulkan jawapan negatif. Bagaimanapun, alkohol dalam minuman mengandungi jumlah yang tidak signifikan - menurut GOST tidak lebih daripada 1.2% etil alkohol. Memandangkan kadar penghapusan alkohol secara semula jadi dari tubuh, untuk mendapatkan sedikit keracunan (tahap 0.4 ppm), anda perlu minum dari 3.5 hingga 5 liter kvass dalam satu jam, yang hanya dapat dilakukan oleh beberapa orang. Walaupun begitu, ciri-ciri individu tubuh seseorang boleh membawa kepada hasil yang tidak dijangka.

Bolehkah orang Islam minum kvass

Menurut Portal Maklumat Islam, kvass adalah minuman yang dibenarkan untuk umat Islam, kerana kandungan peratusan alkohol sedemikian tidak boleh menyebabkan keracunan seseorang. Walaupun begitu, berhati-hati harus dilakukan dalam hal ini, kerana kvass semasa penyimpanan berpanjangan dapat mulai berfermentasi dan, sebagai hasilnya, akan menjadi mabuk. Dalam kes ini, penggunaannya akan dilarang. Selain itu, kita tidak boleh lupa bahawa kita semua berbeza, dan mustahil untuk meramalkan reaksi semua orang terhadap kandungan alkohol dalam kvass.

Cara membuat kvass buatan sendiri: resipi

Dari roti

Resipi membuat roti kvass tidak banyak berubah sejak beberapa ratus tahun yang lalu. Usaha yang dibuat untuk membuat minuman di rumah akan lebih dari sekadar membuahkan hasil untuk khasiatnya yang berguna, yang tidak selalu dapat diperoleh dari pengeluaran industri.

Rye roti kvass (versi ragi)
Bahan-bahan

• Roti rai - 500 g.
• Air minuman - 5 l.
• Gula - 250 g.
• Ragi kering - 5 g.

1. Roti coklat dipotong menjadi kiub kecil. Kami memanaskan ketuhar hingga 180 darjah dan meletakkan roti yang dihiris di atasnya di atas loyang. Keringkan roti sehingga kerak emas nipis terbentuk di atasnya. Penting untuk tidak mengeringkan roti sehingga hitam.
2. Rebus air yang telah disediakan dan sejukkan. Tuangkan ke dalam balang kaca besar. Tuangkan keropok yang dihasilkan ke dalam air. Kami memasukkan balang dengan gabus kain kasa dan meletakkannya di tempat yang gelap selama kira-kira satu hari.
3. Sekarang tapis wort yang dihasilkan. Pertama, perah keropok, kemudian melalui kain kasa dalam beberapa lapisan, tapis cecair ke dalam balang bersih baru.
4. Untuk memulakan proses penapaian, tuangkan 200 g gula ke dalam balang dan tuangkan yis yang dicairkan.
5. Kami menutup balang dengan penutup sehingga masih ada celah di mana karbon dioksida yang dihasilkan semasa penapaian dapat melarikan diri. Sekali lagi, masukkan balang ke dalam bilik gelap pada suhu bilik selama 15-16 jam.
6. Tapis minuman siap untuk kali terakhir dan masukkan baki 50 g gula pasir.Gaul hingga sebati. Kami mencurahkan kvass ke dalam botol, tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Ubi bit

Bahan-bahan

• Rata-rata bit - 4 biji.
• Lobak kecil - 2 pcs.
• Air minuman - 3 l.

1. Saya membasuh bit, kupas, potong kecil (1x1 cm), dimasukkan ke dalam balang 3 liter.
2. Potong wortel menjadi kepingan dan tambahkan bit.
3. Kami mengisi balang dengan minum air sejuk, gabus dengan palam kain kasa dan biarkan di tempat yang gelap selama beberapa hari. Apabila penapaian berlaku, gelembung gas akan naik dari bawah tin, minuman akan mengambil warna burgundy yang kaya. Ini bermakna kvass sudah siap dimakan.
4. Jus currant, cranberry, abu gunung, atau buckthorn laut boleh dicampurkan dengan kvass siap pakai dalam pelbagai bahagian. Ia dibenarkan menambahkan sebilangan kecil kefir, ramuan cincang, rempah secukupnya - ini akan mempengaruhi rasa kvass secara positif dan meningkatkan khasiatnya yang bermanfaat.

Dari oat

Kvass jenis Slavia kuno ini berfungsi sebagai sumber vitamin dan mineral penting yang boleh dipercayai sepanjang tahun, terutama semasa berpuasa, dan bahkan menggantikan beberapa ubat.

Bahan-bahan

• Oat - 200 g.
• Air minuman - 800 ml.
• Gula - 30 g.

1. Basuh oat dengan air sejuk beberapa kali. Kami menyusun dan menolak biji-bijian yang manja. Kami beralih ke balang kaca 3 liter.
2. Tuangkan gula ke dalam balang, tuangkan air sejuk, tutup dengan kain kasa dan masukkan ke dalam bilik yang hangat dengan akses cahaya matahari selama 4 hari. Kumpulan pertama sudah siap. Proses ini dapat diulang dengan menuangkan air baru dan hidangan baru gula hingga 10 kali.

Dari beras

Kvass ini datang kepada kami dari China. Amat baik jika anda ingin menstabilkan perut. Selain itu, minuman ini membantu mengatasi masalah tulang belakang dan sendi.

Bahan-bahan

• Nasi putih - 120 g.
• Air minuman - 2 l.
• Kismis - 50 g.
• Gula tebu - ½ cawan.
• Ragi kering - 8 g.

1. Rebus air dan sejukkan hingga 25 darjah. Larutkan gula di dalamnya dan tuangkan ke dalam balang kaca.
2. Nasi, tanpa mencuci, tuangkan ke dalam balang air, tambah kismis.
3. Tuangkan ragi kering ke permukaan air dalam balang, jangan campurkan, ikat dengan kain kasa dan diatur selama sehari di dalam bilik yang hangat.
4. Kami menapis kvass yang sudah siap, botol dan menyimpannya di dalam peti sejuk.

Dari chicory

Jenis kvass ini sangat sesuai untuk penduduk bandar yang sibuk, kerana ia tidak memerlukan kos buruh khas dan siap dalam masa yang singkat.

Bahan-bahan

• Serbuk Chicory - 80 g.
• Air minuman - 5 l.
• Gula - 300 g.
• Asid sitrik - 20 g.
• Ragi kering - 4 g.

1. Pada awal memasak, panaskan sedikit gelas air sehingga sedikit lebih panas daripada suhu bilik, dan bancuh ragi.
2. Kami membiakkan chicory, gula pasir dan asid sitrik dalam periuk, tambahkan yis cair dan campurkan sehingga sebati.
3. Kami menggunakan kuali dengan penyumbat kain kasa dan bertahan selama 4–5 jam pada suhu 21–25 darjah.

Kvass dari roti rai dengan chicory
Bahan-bahan

• Chicory Serbuk - 20 g.
• Air minuman - 7 l.
• Adunan kering - 200 g.
• Gula - 275 g.
• Kismis - 40 g.
• Keropok rai adalah segelintir.

1. Kami membuat ragi. Tuangkan 100 g tepung masam kering, 120 g gula pasir, ragi kering dan kismis ke dalam balang tiga liter. Tuangkan 2 liter air suam di sana dan gaul rata. Kami menutup balang dengan penyumbat kain kasa dan meletakkannya di dalam bilik suam selama 2 hari. Kami menggabungkan cecair dari enapan di tebing - kami mendapat ragi.
2. Campurkan dengan 2 sudu besar. kvass kering, 2 sudu besar gula pasir dan tuangkan 2 liter air. Biarkan selama 2 hari lagi.
3. Kami menggabungkan cecair dari enapan, kami mendapat ragi yang sudah siap, yang kami campurkan dalam balang 3 liter dengan 5 sudu besar. gula, 2 sudu besar. kering kvass, ½ sudu kecil ragi dan chicory.
4. Masukkan balang ke bahagian atas dengan air suam dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari. Tapis kvass yang dihasilkan ke dalam botol dan simpan di dalam peti sejuk.

Dari getah birch

Jenis kvass ini biasanya tidak menyebabkan kesukaran dalam pengeluaran. Keperluan utama adalah getah birch tepat waktu dan dikumpulkan dengan baik. Oleh itu, usaha yang sangat sedikit akan dihargai dengan rasa minuman menyegarkan yang sangat baik.

Bahan-bahan

• Getah birch segar - 3 l.
• Roti rai - 300 g
• Gula - 100 g.
• Daun blackcurrant - 10 pcs.
• Kismis - 30 g.

1. Potong roti rai menjadi kiub bersaiz sederhana dan keringkan di dalam ketuhar.
2. Tapis jus birch melalui kain tipis ke dalam periuk dan panaskan di atas dapur, tidak membiarkannya mendidih.
3. Campurkan jus dengan keropok rai dan gula yang diperoleh. Masukkan daun dan kismis kismis yang telah dibasuh.
4. Kami mengikat balang dengan kain kasa dan meletakkannya di tempat yang hangat hingga 5 hari. Kvass siap dibotol dan disimpan di bilik gelap yang sejuk.

Birch kvass dengan oren
Bahan-bahan

• Getah birch - 2.5 l.
• Jingga - 1 pc.
• Gula - 100 g.
• Ragi segar - 5 g.
• Daun pudina - 10 pcs.
• Kismis - 20 g.

1. Tapis getah birch (sebaiknya baru dipetik) ke dalam bekas besar.
2. Potong oren menjadi kepingan nipis dan masukkan jus. Tuangkan sedikit jus ke dalam cawan, bancuh ragi dan gula di dalamnya, tambahkan kembali ke jus.
3. Tuangkan pudina ke dalam bekas, tutup dengan kain kasa dan masukkan ke dalam api selama 2 hari.
4. Kemudian tapiskan, sebotol, tambahkan beberapa kismis ke dalam masing-masing, gabus dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Lingonberry

Lingonberry sangat dihargai oleh pakar bukan sahaja untuk rasanya, tetapi juga untuk ciri penyembuhannya. Kvass dari beri ini tidak diketahui oleh semua tukang rumah. Bagi mereka yang menguasai teknologi penyediaan minuman ini, dia akan menyajikan rasa indah dan khasiatnya yang menyegarkan.

Bahan-bahan

• Air minuman (sejuk) - 4 l.
• Lingonberry - 5 gelas.
• Ragi - 8 g.
• Gula - 400 g.
• Kismis - 20 g.

1. Kami menyusun lingonberry, mencucinya dan menghancurkan sedikit sehingga ia mula mengeluarkan jus. Kami memasukkannya ke dalam periuk besar, tuangkan air sejuk dan masak setelah mendidih hingga 15 minit dengan api kecil.
2. Kami menyejukkan kuahnya, menyaring beri dan menggabungkan dengan ragi dan gula, selepas itu kita tahan selama kira-kira 6 jam.
3. Kemudian kami mencurahkan kvass ke dalam botol, setelah membuang sedikit kismis di dalam setiap botol, dan meletakkannya selama 2 hari di dalam bilik yang sejuk. Minuman itu siap diminum.

Dari epal

Untuk kvass epal, epal berair masak sepenuhnya sesuai. Pengeluarannya tidak memerlukan kos tunai, masa atau kemahiran khas tukang masak. Hanya perlu dengan lebih tepat menahan masa yang diperlukan untuk penapaian dan pematangannya, dan anda boleh mendapatkan minuman segar berkarbonat yang enak.

Bahan-bahan

• Epal - 0,7 kg.
• Air minuman - 2 l.
• Gula - 80 g.
• Ragi kering - ½ sudu kecil.

1. Tuangkan air ke dalam kuali besar, lebih baik enamel, dan didihkan.
2. Kami mencuci epal dan memotong menjadi lapan bahagian. Kami menolak tempat-tempat buah yang manja, memotongnya dan membuangnya. Kami mengeluarkan kotak benih dan keratan dari kepingan potong.
3. Kami meletakkan epal ke dalam periuk, mendidih lagi dan biarkan api sederhana selama 7 minit lagi. Kami mencuba kompot gula yang dihasilkan, jika rasanya masam, tambahkan gula-gula.
4. Sejukkan kuali ke suhu bilik dan tapis untuk mengeluarkan semua kepingan epal. Dalam sebilangan kecil minuman yang dihasilkan, kami membancuh ragi dan menuangkannya ke dalam kuali. Setelah mencampurkan semua bahan dengan baik, tutup kuali dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat selama 12 jam untuk penapaian.
5. Tuangkan minuman ke dalam botol atau pinggan tertutup rapat yang lain dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari sehingga masak. Kvass siap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.

Adakah mungkin untuk memberi kvass kepada haiwan

Biasanya, doktor haiwan tidak mengesyorkan memberi haiwan apa-apa eksotik dan bukan sebahagian daripada diet biasa mereka. Bagaimanapun, selalu ada bahaya untuk menimbulkan reaksi alergi terhadap bahan apa pun yang merupakan sebahagian daripada minuman atau makanan. Jadi, peratusan alkohol yang tidak dapat dilihat oleh seseorang boleh menjadi toksik bagi haiwan kesayangan. Khususnya, penternak anjing berpendapat bahawa jika haiwan peliharaan meminta kvass, dia tidak mempunyai cukup vitamin di dalam tubuhnya yang dapat dia dapatkan dari minuman. Selalunya ini adalah kumpulan B. Dalam kes ini, lebih baik membeli anjing dengan umpan khas dengan vitamin ini atau membuat diet sedemikian rupa untuk menghilangkan kekurangan ini dengan bantuan produk.

Fakta menarik mengenai kvass

1. Menurut keterangan dari sejarah Rusia dari tahun 996, Pangeran Vladimir semasa penukaran Rusia menjadi agama Kristian memerintahkan untuk merawat orang-orang mualaf dengan kvass bersama dengan makanan dan madu. Ini adalah bukti bertulis pertama mengenai bagaimana kvass memperoleh pengedaran dan mendapat populariti di tanah Rusia.
2. Sejak zaman dahulu lagi, kvass tidak hanya disukai oleh orang-orang, tetapi juga menikmati nikmat royalti, khususnya dinasti Romanov. Oleh itu, Alexei Mikhailovich, yang memerintah pada pertengahan abad XVII, memerintahkan untuk meletakkan kvass di atas meja semasa majlis perkahwinannya. Dan kemudian di Peter the Great, minuman ini diadakan dengan harga tinggi - baginya kvass dibuat mengikut resipi istimewa raja, dengan penambahan lobak. Putera Grigory Potemkin juga menyukai minuman tradisional: dia secara pribadi memantau penyediaan kvass ke mejanya dan selalu memasukkan kvass dalam menu untuk perjalanan dan kempen ketenteraannya.
3. Master yang terlibat dalam pembuatan kvass disebut "kvass" pada masa lalu. Mereka menjual produk mereka, sebagai peraturan, di tempat khas yang disebut "kvass rows" atau "kvass yards". Khususnya, barisan seperti itu, yang dibina di Kostroma pada awal abad ke-19, telah dipelihara dengan sempurna hingga hari ini, menghiasi bandar dengan seni bina elegan mereka yang indah, menjadi salah satu tarikan pelancongan. Kvasnikov terlihat dari jauh oleh penutup kepala profesional mereka menyerupai silinder lebar dan bejana kaca besar tempat mereka membawa produk mereka. Masing-masing mempunyai pengkhususan sempitnya sendiri, misalnya, fermentor "epal" atau "strawberi", dan sebagainya. Mereka mengutamakan penjualan minuman menyegarkan hingga abad ke-19, ketika mereka secara beransur-ansur mulai dihimpit oleh perdagangan teh yang semakin popular.
4. Di antara profesional yang terlibat dalam pengeluaran minuman, hakikat bahawa pada pertandingan antarabangsa pada tahun 1975 yang diadakan di Yugoslavia, minuman yang dibawa dengan nama jenama "Moscow Kvass" dari USSR sangat dihargai oleh juri kerana keseronokannya: ia diberikan 18 mata. Pada masa yang sama, kvass meninggalkan Coca-Cola yang terkenal, yang hanya mendapat 9.8 mata.

Foto Kvass