Arahide: beneficii și rău organismului uman

Arahide sunt o plantă anuală de fasole. Deși toată lumea se referă la nuci, acest lucru nu este adevărat.

Unde crește și cum arată alunele

Cultura este cultivată pe teritorii ale țărilor cu un climat cald, și anume în America de Sud, care este patria sa, precum și China, Argentina și unele regiuni ale Statelor Unite.

În acest moment, China este cel mai mare furnizor și producător, exportă 60% din volumul total de arahide din lume. Dar cea mai bună calitate sunt alunele diferite, care cresc în Argentina și Statele Unite. Acest lucru se datorează faptului că climatul și solul au caracterul cel mai favorabil pentru creștere.

Argentina a crescut acum dimensiunea zonei pentru plantare de 4 ori. Și acesta a fost cel care a ajutat la scăderea prețului produsului și a început să crească chiar și soiuri rare, precum Runner și Redskin. În Argentina, semănatul începe în noiembrie. Arahida crește pe tot parcursul iernii, iar până mai recolta și livrarea sunt deja în curs. Expedierea începe într-o lună - în iunie.

Interesant este că al doilea nume de alune este arahide, deși fructele nu au nicio legătură cu nucile. Crește pe un tufiș sub formă de fasole, pe o tulpină, iar sistemul de rădăcini este în pământ. Dar procesul de maturare completă a păstăilor are loc pe pământ, deoarece locul de naștere inițial al fructului era deșert și locuri aride. Pentru ca fasolea să nu se usuce, ci să păstreze umiditatea, trebuie să fie în pământ.

De locul în care cresc alunele, toate calitățile sale speciale depind: culoare, dimensiune, gust și uleiozitate. De exemplu, boabele mari cultivate în China nu au absolut nici un gust sau miros, iar boabele indiene dulci sunt foarte mici. De aceea, momentan cei mai buni reprezentanți ai acestei culturi sunt argentinienii. Toate soiurile cultivate pe teritoriul acestei țări au forma, dimensiunea și gustul dulce corect, care ar trebui să fie inerente fructului.

Compoziția și conținutul de calorii

Arahide sunt bogate în vitamine, aminoacizi și minerale. Conține în cantități mari vitamine din grupele B, E, H, PP și minerale (potasiu, cupru, zinc și siliciu). Sunt conținute acolo în cantități mai mari decât în ​​alți reprezentanți ai leguminoaselor.

Valoarea energetică la 100 g de boabe de arahide este de 550 kcal, în timp ce proteine ​​- 26 g, grăsimi - 45 g și carbohidrați - 10 g.

Din cauza conținutului ridicat de grăsimi, trebuie redusă utilizarea de alune în timpul unei diete. În același timp, nu trebuie abandonat complet din cauza faptului că un conținut ridicat de nutrienți echilibrează activitatea organismului cu o dietă.

Care sunt avantajele alunelor?

Beneficiu general

Complexul vitaminic prezent în alune:

• util pentru menținerea și îmbunătățirea stării pielii, părului;
• calmează sistemul nervos;
• normalizează activitatea tractului gastrointestinal, microflora intestinală;
• reglează presiunea și este adecvat atât pentru hipertensivi, cât și pentru hipotensivi;
• potrivit pentru reglarea funcționării mușchiului cardiac.

Efectele benefice ale vitaminelor asupra organismului uman trebuie luate în considerare mai detaliat.

1. Vitaminele B (B1, B5, B6, B9) contribuie la vindecarea accelerată a leziunilor mucoasei gastrice, intestinelor și vaselor de sânge. Arahide și unt din ea sunt obligatorii pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală. De asemenea, produsul este util pentru bolile stomacului și este indicat chiar și pentru gastrită. O cantitate suficientă din acest grup în organism ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și țesutului osos.
2. Vitamina E ajută la tulburările mușchiului cardiac, este numită și vitamina tinereții și a frumuseții. Promovează producția de colagen, care previne ridurile premature.
3. Vitamina PP asigură funcționarea normală a tractului digestiv. Deficitul său în organism este plin de tulburări ale sistemului digestiv și nervos.
4. Siliciul, la fel ca Vitamina E, produce colagen.
5. Magneziul reduce riscul de hipertensiune.
6. Fierul întărește masa osoasă și musculară.
7. Zincul previne apariția cirozei și imunodeficienței.

Pentru femei

1. Antioxidantii (vitamina E si zinc) reduc cresterea cancerului de san si chiar a chisturilor.
2. Produsul normalizează fondul hormonal, reduce simptomele sindromului premenstrual, îmbunătățește funcționarea glandelor sexuale.
3. Arahide sunt un remediu natural pentru infertilitate, îmbunătățește, de asemenea, starea părului, a unghiilor și a pielii, elimină depresia și modificările de dispoziție.

Pentru bărbați

1. Metionina, care se găsește în cantități mari la fasole, promovează producția de adrenalină.
2. Produsul curăță organismul de toxine, promovează prelucrarea grăsimilor.
3. Arahide au un efect benefic asupra funcției sexuale și a activității vitale a spermei, accelerează refacerea forței și a echilibrului energetic.

În timpul sarcinii

1. Vitamina B9 este necesară în timpul gestației, reduce riscurile de patologii și inhibarea dezvoltării fetale și, de asemenea, reduce probabilitatea apariției unor probleme la mamă.
2. Acidul folic este necesar femeilor în așteptarea unui bebeluș, contribuie la buna funcționare a sistemului reproducător, la dezvoltarea favorabilă a fătului, precum și la o sarcină ușoară.
3. Datorită faptului că grăsimile care fac parte din compoziție nu conțin colesterol, utilizarea lor nu are consecințe negative, cum ar fi absorbția complicată.

Precauții pentru utilizare - alergii și formarea gazelor. Ca toate leguminoasele, alunele sunt greu de digerat. Prin urmare, atunci când apar simptome de balonare și formarea de gaze, acesta trebuie exclus din dieta constantă.

Când alăptați

Datorită conținutului ridicat de proteine ​​în unele cazuri, alunele pot fi chiar recomandate de medici. Ajută la întărirea masei osoase și musculare, care este necesară pentru copil.

Mineralele și vitaminele întăresc sistemul imunitar al copilului, care este necesar în primele luni de viață și contribuie, de asemenea, la recuperarea rapidă a femeilor după naștere.

Includerea arahidei în dietă trebuie abordată cu multă precauție, datorită faptului că este un alergen puternic. Prin urmare, utilizarea ar trebui să înceapă cu 2-4 bucăți pe zi. După care este important să se monitorizeze reacția copilului. Cu o reacție normală și absența semnelor de alergii, puteți continua să utilizați.

Pentru copii

Arahide sunt singurul reprezentant al leguminoaselor care pot fi date unui copil mic.

1. Vitamina A întărește sistemul imunitar și mușchii ochilor.
2. Vitamina D este necesară în special copiilor care trăiesc într-un climat rece și lipsă de soare.
3. Consumul de alune întărește sistemul nervos, reduce riscul de supraexcitare și îmbunătățește somnul.

Trebuie să adăugați produsul la dietă cu o jumătate de linguriță de alune proaspete măcinate pe zi, urmărind starea și reacția corpului copilului.

Care alune sunt mai sănătoase: crude sau prăjite?

Comparând arahide crude și prăjite, nu uitați că atunci când gătiți proprietățile benefice ale fasolei nu se pierd, rămânând în ea complet.

Nu uitați că, la fel ca toate leguminoasele, alunele sunt dificile și îndelung absorbite de organism datorită prezenței grăsimilor vegetale. Prin urmare, nu trebuie să se creadă toate asigurările că alunele nepregătite sunt mai utile. Alunele crude pot provoca daune mari sistemului digestiv. Și coaja, care este imposibil de a scăpa fără a usca fructele, poate înfunda intestinele și poate provoca constipație.

Alunele crude, de asemenea, devin repede și se formează. Adesea este complet invizibil, astfel încât o persoană poate consuma fasole cu substanțe toxice în concentrații mari, ceea ce duce la otrăvire și la consecințe negative.

Prin urmare, putem concluziona că alunele sunt recomandate să fie consumate numai într-o formă prăjită, fără adăugarea de arome și agenți de colorare sub formă de ciocolată, sare sau pulbere dulce.

Dacă doriți să includeți alune crude în dietă, atunci după consultarea unui gastroenterolog și în absența problemelor stomacale și intestinale, puteți face acest lucru.

Beneficiile cojilor de arahide

Alunele au 2 coji - una este densă, care protejează fructele de efectele negative în timpul creșterii plantelor, a doua este mai subțire, acoperă fasolea însăși. Nu există avertismente speciale, cu excepția bolilor stomacului și intestinelor.

Are un gust amar, dar acest lucru nu afectează în special caracteristicile gustului fătului în sine. Prin urmare, în absența contraindicațiilor, nu trebuie să vă fie frică să o utilizați. Și nu se poate ignora faptul că ciuperca este folosită pe scară largă în medicina populară pentru a spori imunitatea. Tinctura se face prin turnarea de votcă pe piele (trebuie să o insistați câteva zile, după care luați câte 10 picături pe zi).

De asemenea, este utilizat ca îngrășământ pentru plantele de interior. Cojea trebuie turnată cu apă fierbinte și lăsată în sticlă timp de câteva zile, după care ar trebui să se adauge pe sol plante care nu înflorește.

Beneficiile alunelor cu miere

Nu este un secret faptul că mierea are o listă mare de elemente micro și macro utile, iar în combinație cu alunele oferă organismului beneficii duble. Un astfel de tratament are proprietăți vindecătoare, antiseptice, calmante și, de asemenea, anti-frig. De aceea, pentru a îmbunătăți starea de sănătate sau a-și menține starea normală în absența alergiilor sau a altor contraindicații, este bine să folosiți alune cu miere într-un fel de linguriță de 1 dată pe zi timp de 14 zile. Poate fi consumat atât dimineața, pe stomacul gol, cât și noaptea.

Pentru a pregăti o compoziție utilă, trebuie să prăjiți fasolea și, după ce le-ați curățat, macinați și turnați miere 1: 1. După această simplă procedură, un tratament sănătos este gata de mâncare.

În acest caz, trebuie să fiți sigur că nu există alergie la unul dintre ingrediente. Cu precauție extremă, medicamentul trebuie utilizat în timpul sarcinii, în timpul alăptării, precum și la copii și persoane cu hipersensibilitate la orice componentă.

Peanut Urbech: beneficii și prejudicii

Urbech este o masă de sâmburi de arahide fin divizate. Amestecul asemănător pastei este obținut datorită conținutului ridicat de ulei din fasole. După gătit, amestecul este gata de utilizare, atât ca fel de mâncare independent, cât și ca aditiv la clătite, clătite și doar cu pâine.

1. Datorită conținutului ridicat de proteine, este recomandat pentru persoanele care duc un stil de viață activ și sportivi. Și magneziul și potasiul sunt necesare celor a căror activitate este legată de activitatea mentală, deoarece aceste elemente îmbunătățesc memoria și atenția.
2. De asemenea, se recomandă sângelui lichid pentru îmbunătățirea coagulării și în perioada de recuperare după un atac de cord sau pentru prevenire.
3. Urbech ar trebui să fie inclus în dieta pentru persoanele a căror activități sunt legate de industria nucleară, deoarece alunele pot descompune radionuclizii.
4. Ajută în timpul răcelilor, deoarece ajută la întărirea imunității și recuperarea mai rapidă, este o sursă mai bună de energie și dispoziție.

Dacă este abuzat, urbecul poate provoca daune ireparabile organismului, poate provoca reacții alergice, indigestie, creștere în greutate și, de asemenea, încetinește intestinele. Prin urmare, persoanele care au orice contraindicații sau avertismente, această dulceață trebuie abandonată.

Pot mânca alune atunci când slăbesc?

În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, alunele sunt un produs dietetic comun. Cauza de bază este că grăsimile sunt necomplicate și nu conțin colesterol. Prin urmare, ajută cu ușurință la menținerea unei figuri, hrănind corpul cu tot ceea ce este necesar pentru a menține sănătatea și funcționarea deplină a organelor interne, a sistemului nervos, a oaselor și a masei musculare, precum și pentru a îmbunătăți starea emoțională a unei persoane.

În timpul respectării regimului și pentru pierderea kilogramelor în plus, este permis să mănânce până la 12 sâmbure pe zi, în timp ce trebuie înlocuite cu gustări. Iar mâncarea a 2 fasole înainte de fiecare masă va crea o senzație de sațietate și va reduce porția din felul principal de mâncare.

În niciun caz, atunci când slăbești, nu poți mânca paste, care conțin o cantitate mare de zahăr. Acest lucru nu numai că nu ajută să scapi de kilogramele în plus, dar și în cel mai scurt timp posibil se va face simțit prin depunerea de grăsimi.

De asemenea, este mai bine să mănânci alune dimineața, deoarece este nevoie de mult timp pentru a o asimila de către organism. De aceea, după 16 ore, este mai bine să renunți la utilizarea sa.

Arahide în medicină

În scop medical, alunele sunt indicate în special pentru vegetarieni. Arahide compensează complet lipsa cărnii din dietă, în timp ce foamea nu este resimțită, problemele cu oasele, mușchii și pielea sunt excluse.

De asemenea, utilizarea de alune este recomandată pentru stagnarea bilei, boli ale vezicii biliare și stomacului. Întărește pereții vaselor de sânge și le conferă elasticitate, ceea ce reduce riscul de arterioscleroză și, de asemenea, echilibrează tensiunea arterială.

Datorită capacității sale de a calma sistemul nervos, precum și serotonina, care este responsabilă de o bună dispoziție, este necesar pentru persoanele care sunt stresate în mod constant, și pentru cei a căror activitate este asociată cu stres mental constant.

Cu permisiunea medicului, piulița este introdusă în dieta pentru gustări - satisface rapid și permanent senzația de foame, în timp ce utilizarea ei moderată nu provoacă problema excesului de greutate.

Cu diabet

Arahide sunt printre puținele leguminoase care sunt permise cu moderație și formă brută să fie incluse în dieta diabeticilor. Acest lucru este argumentat de faptul că:

• întărește pereții vaselor de sânge;
• previne apariția cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol;
• elimină toxinele;
• scade colesterolul din sânge;
• protejează ficatul de grăsimi.

Dar dacă un diabetic suferă de obezitate în orice stadiu, alunele trebuie excluse. Același lucru este valabil și pentru diabeticii care au gastrită sau ulcer atât sub formă acută cât și cronică.

Este important să: Indicele glicemic al alunelor este de 15 unități.

Cu pancreatită

În pancreatita acută, este strict interzis să includă alune în dietă. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de grăsimi. Același lucru este valabil și pentru stadiul cronic. Procentul de grăsime inerent al alunelor este inacceptabil în pancreatită. Acest lucru poate duce la următoarele consecințe:

• activarea enzimelor pancreatice;
• inflamația țesutului glandular;
• greață, diaree, durere crescută;
• balonare severă și formarea gazelor;
• distrugerea pereților conductelor pancreatice, ceea ce duce la deteriorare.

Singura abatere de la această regulă este etapa de retragere a bolii în remisie, dar numai cu o supraveghere medicală constantă.

Cu gastrită

În timpul gastritei, pacientul trebuie să respecte o dietă strictă atât în ​​stadiul acut, cât și în prezența unei probleme constante care s-a scurs într-o formă cronică. Dacă există o boală, este necesar să se controleze grăsimile, proteinele și carbohidrații mâncați.

Din acest motiv, utilizarea leguminoaselor în caz de probleme la stomac trebuie redusă. Dar sunt permise 50 g de arahide pe zi, iar în unele cazuri chiar prescrise de medici. Singura avertisment este intoleranța individuală. Dacă există dureri de altă natură după consumul de alune, utilizarea acesteia trebuie oprită.

Pentru intestine

Alunele ajută la îmbunătățirea funcției musculare intestinale. Fibra își provoacă contracția, ceea ce ajută la eliminarea toxinelor și fecalelor. În absența unor probleme grave cu tractul intestinal, alunele nu vor provoca diaree și mișcări dureroase ale intestinului. Prin urmare, introducerea de arahide în dietă este necesară pentru menținerea microflorei intestinale normale și prevenirea constipației și tulburărilor.

Pentru constipație

Arahide ajuta la combaterea constipatiei daca balonarea si flatulenta nu sunt detectate. Grăsimile vegetale normalizează activitatea tractului gastrointestinal și a mușchilor intestinali, acestea descompun scaunul stagnant și le facilitează excreția.

Pentru a scăpa de această problemă, chiar și în stadiul avansat, trebuie să faceți 2 zile de post, timp în care trebuie să mâncați alune (60-100 g pe zi) și să beți cel puțin 2,5 litri de apă. O astfel de dietă poate îmbunătăți funcționarea intestinelor și poate ajuta la scăparea constipației. Desigur, poate fi inclusă doar în această situație dacă nu există alte probleme de sănătate și contraindicații.

Cu gută

În prezența gutei, alunele nu trebuie consumate niciodată. Ca toate leguminoasele, conține purine care provoacă producerea de acid uric în articulații, care este plin de atacuri de durere crescute și mai frecvente și o complicație a bolii. De aceea, arahide pentru artrita guta trebuie excluse din dieta.

Pentru ficat

Dacă ficatul este sănătos, alunele pot fi consumate sub orice formă, care nu depășesc norma zilnică - 100 g. Prezența vitaminei E promovează reînnoirea celulelor de organ, îl protejează de stimuli externi.

În prezența unor patologii sau boli, este necesară permisiunea medicului de a folosi alune. Dar cel mai adesea este permisă utilizarea cu condiția ca alunele să fie procesate termic, adică uscate într-un cuptor, dar nu prăjite.

Cu hemoroizi

În timpul bolii hemoroidale, dieta este întotdeauna prescrisă, iar alunele sunt produsul nr. 1 pentru combaterea bolii. Chestia este că un conținut ridicat de fibre (9,5% la 100 g de miez) ajută la eliminarea toxinelor și, de asemenea, protejează împotriva cancerului, care limitează hemoroizii în 4 stadii. Prin urmare, în orice stadiu al bolii, în absența altor contraindicații, alunele ar trebui să fie printre principalele produse.

Retete de medicina traditionala pe baza de arahide

Arahide poate fi numit pe bună dreptate panaceu pentru toate bolile, a fost tratat timp de câteva secole, folosindu-l într-o varietate de forme.

Lapte de arahide

Remediul este indicat pentru afecțiuni precum amețeli, răceli, oboseală, somnolență, distragere, boli respiratorii, boli ale tractului gastro-intestinal, afecțiuni ale sistemului cardiovascular și altele.

Rețeta este simplă - trebuie să uscați alunele la cuptor, iar când sâmburii s-au răcit, coajați-le și macinați-le. Se toarnă lapte fiert (în raport de 1 lingură de sâmbure zdrobite la 1 cană de lapte), se amestecă și se lasă să se fierbe 1-2 ore.

Luați medicamentul înainte de fiecare masă cel puțin 15 minute, dar nu în timpul unei exacerbări a bolii.

Puteți utiliza un astfel de instrument pentru prevenire.

Bulion de arahide

O astfel de decoct ajută la boli ale plămânilor și ale tractului respirator atât la copii, cât și la adulți. 150 g de fasole se toarnă 0,5 l de apă rece și se fierbe 15-20 de minute. Luați stomacul gol timp de 30 de zile.Ameliorează inflamațiile bronhiilor, facilitează tusea până la spută. Iar mestecarea sâmburelor fierte ajută la întoarcerea vocii.

Otet de hipertensiune

Într-un raport 1: 1, turnați sâmburii cruți cu oțet, închizând bine, așezați într-un loc întunecat. După 24 de ore, sunt gata de utilizare. După micul dejun și cină, trebuie să mâncați câteva fasole. Oțetul activează acțiunea vitaminelor (potasiu, magneziu, fosfor) care se găsesc în alune, care sunt necesare cu hipertensiune arterială.

Arahide în cosmetologie

Căutarea de ajutoare în natură pentru a păstra frumusețea și tinerețea unei femei a început în urmă cu câteva milenii. Nu este un secret faptul că componentele naturale conținute în uleiuri combat problemele pielii și căderii părului. De aceea, alunele sunt răspândite sub formă de unt.

Pentru față

Untul de arahide, alături de uleiul de măsline, a fost ales ca lider între propriile lor tipuri de utilizare în cosmetologie. Datorită prezenței vitaminei E și siliciu, alunele ajută la tonifierea pielii în câteva proceduri. Chestia este că activează producția de colagen, scutind astfel pielea de epuizare, uscăciune și riduri, întorcând o umbră sănătoasă, fără pete și roșeață.

Este cel mai bine pentru masajul feței. Este necesar să aplicați câteva picături de ulei pe degete, după care, începând de pe frunte și terminând cu decolteul, conduceți-l în piele.

Măștile cu pudră de arahide sunt de asemenea populare în America de Sud. Sâmburile uscate trebuie măcinate într-o mașină de tocat cafea, apoi diluate cu apă caldă până când se obține o suspensie omogenă și se aplică pe față. Lăsați timp de 15 minute, apoi clătiți. Această mască este potrivită pentru combinație și tenul gras. Fără a fi suprasaturate cu uleiuri și fără a face pielea și mai grasă, elementele benefice ale alunelor pătrund în interior, îmbunătățindu-i starea.

Este recomandată în special utilizarea externă a untului de arahide în timpul sarcinii și în perioada postpartum. O modificare a defecțiunilor de fond hormonal în producția de colagen, pielea își schimbă proprietățile, devine mai subțire, ceea ce duce la vergeturi, roșeață. Masajele cu unt de arahide trebuie făcute zilnic, începând de la o întâlnire timpurie. Acest lucru va oferi pielii elasticitatea necesară și va preveni apariția vergeturilor. Prin urmare, untul de arahide trebuie să fie în punga de machiaj a mamei care așteaptă.

Masajul mâinilor ajută la refacerea pielii, în special în timpul iernii, când se desprinde de îngheț, dezechilibrul apei este deranjat. Masajele cu ulei hrănesc pielea cu vitamine, micro și elemente macro. Pielea după primul masaj va dobândi un aspect sănătos și va deveni moale și elastic la atingere.

Pentru păr

Același lucru este valabil și pentru păr. Vitamina E are un efect benefic asupra bulbilor radiculare, care activează „adormirea” și le întărește pe cele existente. Uleiul învelește părul pe toată lungimea, eliminând fragilitatea și secțiunea transversală a capetelor, adăugând elasticitate la bucle.

Câteva picături de ulei pot fi adăugate șamponului sau balsamului de păr sau aplicate ca mască. Pentru a face acest lucru, înainte de a aplica pe pielea capului, trebuie să macinați uleiul între palmele mâinilor, apoi să îl frecați cu mișcări de masaj. Un astfel de masaj ar trebui să dureze cel puțin 5-7 minute, apoi pune o pălărie și înfășoară un prosop. Lăsați-l timp de 20 minute și clătiți ca de obicei.

Nocivitate și contraindicații

În cele mai multe cazuri, alunele crude sunt cele care pot face cel mai mult rău. În primul rând, se referă la produse perisabile, datorită cărora fructele devin toxice, iar în al doilea rând, sub această formă, este mai rău și este absorbit de stomac mai mult timp.

Alunele sunt, de asemenea, considerate al doilea cel mai puternic alergen după miere. Chiar și un lucru mâncat poate provoca edemul lui Quincke. Prin urmare, pentru prima dată trebuie să începeți cu 1/5 din fasole.

Nu puteți mânca alune și cei care au o expansiune accentuată a venelor, precum și un conținut crescut de trombocite în sânge.

În ceea ce privește alunele prăjite, avertizările sunt afectate funcționarea ficatului și a tractului gastro-intestinal.

Dar, în unele cazuri, arahide pot fi complet contraindicate:

1. Obezitatea. Datorită conținutului ridicat de calorii, alunele nu trebuie consumate. La persoanele cu metabolism afectat, va duce la consecințe ireversibile și creștere rapidă în greutate. De asemenea, cu obezitate în orice stadiu, ficatul încetinește, iar alunele provoacă o deteriorare a funcționării sale.
2. Guta, artrita, artroza și alte boli articulare. Purinele conținute în fasole sunt un diuretic puternic care promovează eliberarea acidului uric în volume mari. Acest lucru va agrava cursul bolii, va provoca dureri severe și va anula efectul medicamentelor utilizate.
3. Tromboflebite și vene varicoase. Substanțele conținute din alune fac sângele mai gros, ceea ce duce la cheaguri de sânge. Pentru a evita problemele, persoanele care suferă de această boală, este mai bine să nu mâncați alune.
4. Intestinele slabe Alunele sporesc funcția intestinală și contracția mușchilor intestinali, provocând diaree dureroasă. Prin urmare, persoanele cu tulburări trebuie tratate cu precauție extremă în consumul de alune.
5. Alergie. Activitatea de sensibilizare a alunelor este foarte mare. Mai mult, se poate manifesta în cele mai neașteptate simptome. Utilizarea trebuie manipulată cu precauție extremă și înainte de a mânca, testați de fiecare dată, începând cu 1 fasole. Reacția la acesta poate fi foarte diversă - de la roșeață la stop respirator. De aceea, reacțiile alergice trebuie luate în considerare mai detaliat.

Simptomele alergiei la arahide

Simptomele unei reacții alergice sunt de obicei împărțite în 3 tipuri, în funcție de puterea acțiunii:

1. Mâncărime ușoară, erupții cutanate (de obicei în jurul gurii), umflare a buzelor, înroșirea ochilor, mâncărime în gât.
2. Mediu - vărsături, tuse, diaree, umflarea gâtului, erupții pe tot corpul.
3. Severa - șoc anafilactic, paloare a pielii, ochi înăbușiți, amețeli, pierderea cunoștinței, scăderea presiunii și încetinirea pulsului. În câteva ore apare un rezultat fatal în absența asistenței după ce un alergen intră în organism.

Dacă a fost detectată o alergie la făt, utilizarea acestuia trebuie exclusă sub orice formă, inclusiv sub formă de aditivi la feluri de mâncare și deserturi. De asemenea, nu poate fi utilizat în cosmetologie.

Pentru a evita o reacție complicată, este necesar să se testeze efectul alunelor. Va fi suficient pentru a rupe miezul și interiorul (este mai gras) pentru a pune pe spatele periei. În prezența alergiilor, reacția organismului nu va dura mult timp. Roșeața și mâncărimea vor începe în primele 30 de secunde după contact.

Același lucru este valabil și pentru sugari până la 3 luni. O femeie care alăptează trebuie să refuze sau să reducă la minimum utilizarea de alune. Chiar dacă nu are alergii, copilul poate avea una.

Cum să alegeți și să păstrați arahide

Pentru a cumpăra alune bune și gustoase, care vor beneficia numai, trebuie să vă amintiți următoarele:

1. Ambalajul trebuie să fie transparent. Când achiziționați o piuliță, trebuie să inspectați fiecare nucleol, deoarece acestea sunt infectate cu ciuperca cât mai curând posibil. De aceea, chiar dacă lipsesc mai multe semințe, acestea nu pot fi achiziționate.
2. Nu trebuie să existe placă pe miezuri, coaja trebuie să fie uniformă, uniformă, fără un miros specific.
3. Atunci când achiziționați un număr mare de fasole, ar trebui să se acorde preferință cojilor nefoliate. Cu siguranță nu vor fi stricate și potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
4. Alegerea de alune nu depinde numai de preferințele gustului, ci și de ce metodă și termen de valabilitate vor fi utilizate ulterior.

Arahide pot fi păstrate la frigider și chiar congelate, dar numai întregi fără deteriorare. Fasolele zdrobite sau deteriorate vor pierde uleiul de la rece, iar odată cu acesta culoarea și gustul.

Este necesar să păstrați sâmburii decojite sub formă brută într-un vas sigilat de ceramică sau de sticlă. Plasticul favorizează amărăciunea la fasole. Alunele prăjite pot fi păstrate în pungi din pânză, dar nu în pungi de plastic - în ele fructele se sufocă rapid și dispar.

Arahide nu pot fi depozitate în containere deschise - aerul și alți factori afectează gustul și aspectul boabelor.

Cum se mănâncă alune

Nu există reguli clare cu privire la modul de consum de alune. Este necesar să ascultați doar corpul și să vă amintiți, de asemenea, ce boli este imposibil de mâncat. Există însă o serie de probleme care apar atunci când includ arahide într-o dietă obișnuită.

Cât poți mânca pe zi

Norma pentru o persoană sănătoasă care nu are contraindicații și alergii variază între 50-100 g pe zi. Copiilor trebuie să li se administreze nu mai mult de 3 fructe pe zi, cu un procent săptămânal de 9-10 bucăți. Femeile însărcinate și care alăptează trebuie să asculte recomandările medicilor.

Pot să mănânc noaptea și pe stomacul gol

Arahide se referă la alimentele care sunt aprobate pentru utilizare pe stomacul gol. Mai mult decât atât, untul de arahide este recomandat să fie băut dimineața cu cel puțin 30 de minute înainte de prima masă. Va satura corpul.

În ceea ce privește seara, fasolea trebuie aruncată. Sunt bogate în calorii și sunt absorbite pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât sunt mai bune să mănânce până la 15-16 ore din zi. Mai târziu există șansa de a câștiga kilograme în plus, durere în stomac.

Este posibil să mănânci cu coajă

Pielea care acoperă nucleul este foarte subțire. Dacă folosiți alune crude fără niciun tratament termic, nu va produce rău. Dar în funcție de soi și depozitare, poate fi amar.

Sâmburii prăjiți sau uscați sunt mâncați cel mai bine decojiți. Acest lucru se datorează faptului că, datorită subțire și uscăciune a cojii, se poate lipi de mucoasă, iritându-l. Dacă rămâne în gât, va duce la atacuri de tuse, iar în intestine - la constipație.

Este posibil să mănânci într-o postare

Când postul nu este permis să mănânce produse de origine animală. Dar pentru o funcționare normală, organismul are nevoie de proteine. Și îl puteți obține pe deplin fără să simțiți slăbiciune și stare de rău, este posibil din leguminoase și nuci. Prin urmare, în timpul postului, arahide, în absența contraindicațiilor, trebuie incluse în dieta zilnică.

Trebuie să spăl alune înainte de a mânca

Ca orice produs cumpărat crud, alunele trebuie procesate. Cel mai bine este să-l înmuiați în apă rece și să lăsați câteva ore. Un astfel de tratament trebuie să fie supus atât la sâmburii decojite cât și la coajă.

Cum se prăjesc arahide

Înainte de prăjire, trebuie să fiți atenți pentru a vă asigura că alunele au o culoare rozalie uniformă, fără pete negre. După aceea, clătiți miezurile cu apă și uscați. În continuare, trebuie să decideți o metodă care este mai convenabilă. Toate sunt simple în funcționare și nu necesită ustensile speciale.

Arahide fără aromă păstrează mai multe beneficii, dar dacă doriți săreați, trebuie să o presărați cu apă sărată înainte de a găti.

În tigaie

Prăjiți sâmburele într-o tigaie, trebuie să le așezați într-un singur strat. Dacă fasolea se întinde una peste alta, se vor prăji neuniform. Este necesar să încălziți tigaia la foc mare, apoi să reduceți focul și, amestecând constant, să le prăjiți timp de cel puțin 15 minute. Apoi încercați alunele sau determinați gradul de pregătire în funcție de starea cojii. Dacă sâmburii sunt prăjiți, atunci coaja va începe să se coacă. După aceea, lăsați-le să se răcească.

În cuptorul cu microunde

Turnați un strat uniform de sâmbure pe farfurie.Apoi, fără a acoperi recipientul, porniți cuptorul cu microunde la putere maximă 5 minute.

În cuptor

Pune alune pe o foaie de copt cu un strat uniform, apoi pune-l într-un cuptor preîncălzit 20-30 de minute. După timp, scoateți și lăsați să se răcească.

Trebuie să spăl alunele înainte de a prăji

Întrebarea dacă este necesar să pre-tratați sâmburele înainte de prăjire ridică multe dezbateri. Unii spun că nu este necesar, deoarece în timpul gătitului, temperatura ridicată va ucide toate bacteriile. Alții spun că această procedură este necesară deoarece alunele decojite, preambalate se deteriorează rapid, ceea ce face ca bacteriile patogene să se înmulțească instantaneu. Dar clătirea produsului într-un colizor sub apă curgătoare rece nu va fi de prisos. În plus, acest lucru va salva nucile de amărăciunea care este inerentă cojii.

Cum se curăță rapid alunele

Există 2 dintre cele mai convenabile metode de decojire a unui sâmbure brut.

1. Turnați sâmburele în recipient și turnați apă clocotită peste ele. După 7-10 minute, coaja va începe să rămână în urma fasolei. Scurgeți și curățați fiecare nucleol.
2. Pune alune într-o pungă și pe o suprafață plană, fără presiune, treceți peste ele cu un știft. Coaja se va coji singură.

Ce se poate face din alune: rețete

În gătit, consumul de alune este răspândit, iar în prepararea nu numai a deserturilor, ci și a sosurilor și a mâncărurilor principale. Le oferă un gust și aromă piquante. Dar dulciurile din ea sunt deosebit de populare.

Unt de arahide

Pastele sunt perfecte ca un mic dejun complet, atât adulților, cât și copiilor le place. Și se prepară foarte ușor și fără costuri.

Uscați la cuptor 500 g de arahide crude la o temperatură de 180 de grade timp de 5 minute. Apoi macinați-l într-un blender cât mai fin. Adăugați sare (1/2 linguriță) și 1 lingură de ulei vegetal. Amestecați din nou într-un blender. Dacă doriți să o faceți mai dulce, puteți adăuga o lingură de miere.

Este mai bine să depozitați masa într-un borcan de sticlă într-un loc rece și întunecat.

Cozinachi

Dulceața poate fi o gustare minunată în timpul postului sau al dietei. Și nu durează mai mult de 20 de minute pentru a-l găti.

Topiți miere (50 g) și zahăr (100 g) într-o cratiță antiaderentă la foc mic. Amestecând constant cu o spatulă, aduceți masa la o stare omogenă și culoarea caramelului. Turnați alunele în sirop, amestecați și, fără a stinge căldura, puneți-le în formele cu o lingură. Este necesar să se încălzească constant, astfel încât caramelul să nu înghețe și să fie îndepărtat cu ușurință din lingură.

halva

Halva făcută la domiciliu diferă prin culoare față de achiziție, motivul principal este că este fabricat din ingrediente naturale, fără aditivi chimici.

Pentru gătit, veți avea nevoie de semolă, alune prăjite și unt topit 100 g fiecare, zahăr (200 g), apă (0,5 l).

Încălziți tigaia și turnați semolă pe ea, încălziți și turnați jumătate din ulei. Se prăjesc până se rumenesc. Se macină alunele într-un blender și se prăjesc într-o a doua tigaie cu a doua jumătate de ulei. Amestecă ambele mase. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă zahăr și se gătește până când apa se evaporă complet. Introduceți masa vâscoasă în matriță și puneți-o la loc rece pentru o zi.

Se pot da alune animalelor

Arahide sunt singurele din familia leguminoaselor care pot și chiar ar trebui să fie date animalelor. Acest lucru se realizează pentru a preveni stagnarea intestinală. Mai bine, dă-l sub formă de pastă și adaugă unt de arahide la masa ta obișnuită. Suma depinde de mărimea animalului de companie.

Atunci când dați unui animal de companie prima dată, este necesar să monitorizați dacă are reacții alergice sau indigestie.

Fapte interesante

1. Numele de alune a fost inventat dintr-un motiv. Grecii antici, văzând acest fruct, au observat că desenul pe el era similar cu un păianjen și îl numeau αράχνη.
2. În statul Georgia din SUA, este ridicat un monument de arahide.
3. Tulpinile tufișului de arahide sunt utilizate pe scară largă în industria agricolă, din care se fabrică fân și îngrășăminte.
4. Coaja de arahide este folosită pentru fabricarea plasticului.
5. Untul de arahide este ingredientul principal pentru producerea nitroglicerinei.

Peanuts Photo