Pecan: beneficii și dăune organismului

Semințele și miezurile de nuci sunt benefice pentru organism datorită conținutului ridicat de uleiuri și proteine ​​vegetale de înaltă calitate, care contribuie la menținerea imunității, a sistemului nervos sănătos, precum și la buna funcționare a inimii. Pecanul este o nucă exotică care este încă aproape necunoscută pe meleagurile noastre. Vom studia mai detaliat în articol compoziția sa, proprietățile utile și recomandările de utilizare.

Unde crește nuca Pecan și cum arată

O nucă neobișnuită este originară din America de Nord, unde în urmă cu multe secole a fost colectată de triburile indiene. De-a lungul timpului, cultura a început să crească în mod intenționat. Astăzi 95% din pecani sunt produse în SUA și Mexic. Majoritatea copacilor de foioase cresc pe văile râurilor calde și dau roade timp de 2 - 3 secole, crescând masiv în înălțime și răspândind larg ramuri.

Piulița are o formă cerebrală caracteristică, miezul său este format din doi lobuli cu caneluri alungite. Coaja este subțire și netedă. Structura sâmburelui seamănă cu nucile cunoscute, dar pecanii sunt mai alungiți și mai alungiți, convoluțiile sale nu bălăcesc atât de mult.

Nucile se coacă până în toamnă, după care se păstrează în condiții uscate până la șase luni, fără a-și pierde proprietățile valoroase.

Care este diferența dintre păcanele și nucile

Deși păcanele arată ca nucile, există destul de multe diferențe între ele. Pe lângă aspect, gustul lor este diferit. Pecan are o bogată aromă moale de butir, cu un indiciu de biscuiți cremoși, fără amărăciunea și astringența care sunt prezente la nuci datorită conținutului ridicat de iod.

A treia diferență este compoziția și conținutul de calorii. Desigur, toate nucile sunt bogate în minerale și compuși grași valoroși, dar Pecan are un puternic efect antioxidant, lipsa de sodiu și prezența altor substanțe și proprietăți utile, despre care vom discuta ulterior.

Ce este mai sănătos: păcanele sau nucile

Nu ar fi complet corect să comparăm două specii de nuci înrudite, ar fi mai corect să spunem că soiurile diferite se completează reciproc cu dieta și contribuie la vindecarea. Prin urmare, acestea ar trebui să fie alternativ cu siguranță. În același timp, fiecare specie va avea avantajele sale vizibile față de frați.

Deci, de exemplu, nucul conduce printre toți în conținutul de iod necesar pentru a menține echilibrul hormonal și buna funcționare a sistemului endocrin. Pecanul se caracterizează printr-un conținut ridicat de antioxidanți și luptă eficient împotriva îmbătrânirii organismului, protejându-l de efectele radicalilor liberi.

Cei mai mulți cumpărători remarcă faptul că, pe lângă proprietățile sale benefice, păcanele ies în evidență pentru un gust mai delicat, plăcut, cu o dulceață delicată. Este mai gras și caloric, dar în același timp nu pot fi otrăvite. Pecan provoacă rareori reacții alergice, iar utilizarea sa moderată nu face decât să beneficieze organismul.

Câte pacanele poți mânca pe zi

Având în vedere că conținutul de calorii de pecan la 100 g este de la 670 kilocalorii, în funcție de soi, este considerat unul dintre cele mai grase și nutritive alimente. Prin urmare, norma de utilizare a acesteia trebuie tratată cu atenție.

Consumul excesiv de produs greu poate supraîncărca ficatul, inima și tractul gastro-intestinal și, de asemenea, dăunează figurii. Prin urmare, ei introduc pecan cu precauție. Dacă se recomandă să mănânce alte nuci pe zi între 30 și 40 g, atunci pentru cojici această cifră este de 20-25 g.Piulița este ușoară, astfel încât porțiunea indicată este egală cu o mână mică, fără un deal sau 5-6 felii de produs.

Puteți utiliza mai multe pecani cu activitate fizică sporită, antrenament de forță, muncă asiduă, la frig, pentru a vă recupera de la boală (cu permisiunea unui medic), dar în același timp trebuie împărțit în 2 porții. Nu este recomandat să mâncați un produs gras greu.

Compoziția și conținutul de calorii

Pecan este considerat un produs valoros în compoziția sa, datorită conținutului ridicat de antioxidanți naturali și minerale. Conține calciu și magneziu, zinc, seleniu, fier, fosfor, potasiu, mangan și nu există sodiu, ceea ce este important pentru menținerea echilibrului sistemului nervos și a tensiunii arteriale.

Complexul vitaminic din nuci include un conținut ridicat de componente A, C, E, K și grupa B. În plus, produsul conține acizi grași poli- și monoinsaturați, care sunt necesari pentru formarea imunității puternice, sănătății sistemului nervos și cardiovascular, pielii și metabolismului general.

Nuca conține proteine ​​valoroase care promovează metabolismul celular, acid oleic care reglează colesterolul, antioxidanți precum acidul ellagic și zeaxantina, luteina și polifenolii. Nuciul este bogat în proprietăți antiinflamatorii și nutritive, îmbunătățește apărarea organismului și combate îmbătrânirea.

Un alt avantaj al compoziției de pecan este absența colesterolului și capacitatea de a combate o creștere a nivelului său în sânge, datorită căreia vasele sunt curățate. 100 g de produs reprezintă mai mult de 70% din grăsimi sănătoase, 9 g proteine ​​și 14 g carbohidrați.

Din materii prime valoroase se obține ulei care este convenabil pentru utilizare nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină. Nuci pot fi date copiilor de la 3 ani și consumate în timpul sarcinii, fără teamă pentru sănătatea copilului, deoarece un produs util, dimpotrivă, va sprijini starea și dezvoltarea femeii a copilului.

Beneficiile pentru sănătate ale lui Pecan

Beneficiu general

Principalele beneficii ale pecanilor sunt sistemul nervos și pielea, afectând, de asemenea, organele digestive, cardiovasculare, de reproducere, sistemul musculo-scheletic și imunitatea.

Principalele proprietăți ale păcanelor sunt efectele sale antioxidante și nutritive. Nucul combate puterea distructivă a radicalilor liberi, inhibă reacțiile oxidative, promovează reînnoirea și întinerirea și prevenirea bolilor de cancer.

Printre proprietățile valoroase ale nucului:

1. Saturarea corpului cu calciu, întărirea oaselor și mușchilor.
2. Creșterea elasticității pielii, mușchilor și articulațiilor, menținând armonia, un aspect proaspăt și tonifiat, flexibilitate.
3. Purificarea sângelui de toxine și colesterol, normalizarea tensiunii arteriale, stimularea producției de celule roșii, controlul coagulării sângelui.
4. Conducerea crescută a nervilor, care îmbunătățește funcția creierului, stabilizează starea de spirit și reduce riscul de depresie.
5. Efect antiinflamator care protejează țesuturile externe și interne, menținându-și sănătatea.
6. Acțiune de învăluire care ajută la eliminarea gastritei și a colitei, la prevenirea constipației și a hemoroizilor.

În plus, o nucă în felul său este utilă pentru un organism tânăr, matur și cu un stil de viață diferit.

Pentru femei

1. Sexul corect va aprecia în primul rând efectul antiinflamator și antioxidant al nucii. Îmbunătățește semnificativ starea pielii, menține stabilitatea nervoasă, ceea ce este important în timpul menopauzei, în zilele critice și în timpul stresurilor severe.
2. Îngrijirea părului și a unghiilor cu ulei de pecan le face sănătoase, strălucitoare, puternice și dense. Pecan ajută la lupta împotriva îmbătrânirii și întârzie apariția ridurilor profunde.
3. În sfera intimă a pecanilor, va crește sensibilitatea, va restabili elasticitatea musculară, va crește libidoul, va preveni procesele inflamatorii și va menține microflora normală.

Pentru bărbați

1. Sexul mai puternic poate fi util în special pentru proprietățile pecanilor de a ameliora durerile musculare după antrenament și efort, pentru a stimula creșterea musculară și pentru a consolida sănătatea inimii în timpul sarcinilor cardiace.
2. Stimularea activității nervoase sănătoase vă va ajuta să faceți față stresului și să crească rezistența.
3. L-arginina, zincul și vitamina A, care fac parte din produs, vor ajuta la menținerea părului sănătos și a părului gros, a scăpa de matreata.
4. Nuciul stimulează potența și protejează prostata și organele genitale de boli, întărește țesuturile și consolidează fluxul de sânge, crescând astfel rezistența sexuală. Componentele de nuci stimulează, de asemenea, producția de celule germinale sănătoase și normalizează nivelul hormonal.

În timpul sarcinii

Este util pentru femeile însărcinate să folosească pecan pentru a forma o imunitate bună la făt. Este important să vă monitorizați starea și să controlați aspectul de respingere sau reacții alergice.

În perioada de planificare a sarcinii, doze mici de nuci din dietă vor satura corpul cu vitamine B utile (în special acid folic), care pregătesc corpul feminin pentru a purta copilul.

Conținutul crescut de grăsimi și proteine ​​vegetale va permite organismului să nu se epuizeze în timpul sarcinii, să hrănească generos fătul și să-și facă propriile rezerve. Mâncarea nuci va ajuta să scăpați de modificările de dispoziție, somnolență și hipertensiune. Prin urmare, o nucă poate fi introdusă în alimente în așteptarea copilului, principalul lucru este să respectați dozele rezonabile și să acordați atenție reacțiilor organismului.

Când alăptați

În timpul alăptării, este importantă menținerea calității laptelui, astfel încât acesta să fie saturat de grăsimi sănătoase, proteine, minerale și vitamine. Nucile sunt minunate pentru îmbogățirea compoziției sale. Prin urmare, dacă o femeie în perioada de reconstrucție a corpului după naștere nu a prezentat simptome ale unei alergii la culturile de nuci, puteți să le suplimentați cu dieta dvs. și să vă asigurați că respingerea nu apare la copil.

Pecanul în timpul alăptării va ajuta nu numai să hrănească bebelușul cu un produs hrănitor, ci și să nu își piardă puterea proprie, să restabilească rapid frumusețea figurii după naștere și un aspect nou. O nucă poate ajuta la restabilirea metabolismului normal mai rapid, la eliminarea excesului de hormoni și substanțe reziduale din organism, îmbunătățirea sănătății pielii și evitarea depresiei postpartum.

Pentru copii

Pentru corpul copilului, sunt utile calciul și fosforul, care fac parte din nucă. Acestea stimulează creșterea și dezvoltarea sănătoasă a bebelușului. Pecan va scuti de asemenea stresul mental și va stimula funcțiile cognitive la copiii de vârstă școlară, va ajuta la menținerea pielii și a țesuturilor sănătoase ale adolescenților și va contribui la formarea sângelui normal și la dezvoltarea în timp util a mușchiului cardiac.

Introduceți nuci în dieta copiilor este permisă după 2-3 ani. Cazurile de hipersensibilitate sau deficiență imună la un copil sunt considerate separat. În orice condiții, este recomandabil să discutați despre o dietă non-standard a bebelușilor cu un pediatru.

Acestea le oferă copiilor 2–3 jumătăți din cuișoarele de nuci și o porțiune adultă la vârsta școlară, deoarece organismul în creștere consumă toate componentele utile pe care le primește calitativ.

Nutriționiștii recomandă uneori înlocuirea nucilor cu carne și brânză în dieta unui copil. În același timp, este mai bine să nu oferiți aceste produse, pentru a nu supraîncărca micul organism.

La pierderea în greutate

În dietele pentru a scăpa de kilogramele în plus, nuci rămân întotdeauna o componentă controversată. Pe de o parte, acestea sunt necesare pentru a menține funcționarea corectă a sistemului nervos, sănătatea inimii și a vaselor de sânge și a articulațiilor. Pe de altă parte, este un produs bogat în calorii, al cărui consum excesiv poate preveni pierderea în greutate.

Pecanul este bogat în antioxidanți, ajută la normalizarea metabolismului și la menținerea confortului tractului digestiv, astfel încât poate fi adăugat moderat la dietă, înlocuind carnea grasă și brânzeturile și alternând cu produsele alimentare dietetice.

În acest caz, folosesc o piuliță dimineața sau la prânz, ca gustare, ca sigiliu în porțile și salatele slabe, smoothie-urile pentru pierderea în greutate, shake-urile proteice pentru antrenamentele de fitness. Dacă în timpul pierderii în greutate se implică activ în exerciții fizice, efectuați cardioprograme, atunci Pecan va fi un supliment foarte util în dietă.

Beneficiile uleiului de pecan

Uleiul de pecan este obținut prin sâmburi de nuci presate la rece. Astfel, proprietățile sale utile se păstrează și se eliberează minimum tort. Pecanul este una dintre cele mai grase nuci alături de nuci, caju și fistic, astfel încât din acesta se obține mult ulei de înaltă calitate.

Spinul este folosit nu numai în scopuri culinare. În această formă, păcanele sunt utilizate în cosmetologie, medicamente și alte industrii. Pecan este un ulei excelent de masaj, care se absoarbe ușor, hidratează și strânge pielea, vindecându-l din interior spre exterior.

În bucătărie, un astfel de hota este folosit într-o formă rece, și există mai multe motive pentru acest lucru:

1. Uleiurile de nuc se tem „de oxidare”, nu le place contactul cu suprafețele metalice și tratamentul termic - așa se pierd antioxidanții și alte proprietăți benefice.
2. De asemenea, sunt foarte slabe atunci când sunt încălzite, așa că prăjirea în unt de arahide nu este o idee bună.

Uleiul de pecan proaspăt are o aromă delicată, cu o atingere cremoasă și completează perfect salate, deserturi și produse de patiserie.

Produsul este păstrat mult timp într-un loc răcoros în recipiente de sticlă întunecată. Atunci când alegeți uleiul, este important să acordați atenție producătorului. Pecanele sunt cultivate pe plantații din Mexic, America, Cipru și alte țări fierbinți, iar produsul este prelucrat de obicei imediat fără transport, astfel încât uleiul de înaltă calitate este obținut în locurile de creștere.

Uleiul de pecan poate însemna, de asemenea, pasta de masă precum arahide, pădure, fistic, susan. Din păcanele grase, fără a adăuga alte ingrediente, se obține o masă vâscoasă care poate fi răspândită pe pâine, fructe și legume și, de asemenea, folosită ca sos. De obicei, se adaugă sare sau zahăr, miere și condimente pentru gust. Un astfel de produs poate fi ușor preparat independent într-un blender. Singurul dezavantaj este costul ridicat de nuci din țara noastră.

Pecan în medicină

În scop terapeutic, pecanele sunt introduse în dietă pentru a restabili un metabolism sănătos, în tratamentul stresului și a depresiei, a epuizării nervoase și fizice și a vindecării mucoasei gastro-intestinale. Instrumentul unge ușor pereții stomacului, ajută la curățarea intestinelor și în doze mici nu creează o încărcătură specială asupra ficatului și a pancreasului.

Pecan curăță sângele, de aceea este recomandat să-l folosești puțin câte puțin cu hipertensiune arterială și ateroscleroză, curgere slabă de sânge, varice, chelie, anemie și alte boli.

Pecan este potrivit pentru alimentația dietetică ca sursă de grăsimi valoroase fără colesterol pentru a oferi organismului compușii necesari. În dieta vegetanilor și a alimentațiilor crude, nucul este o sursă importantă de proteine ​​și grăsimi vegetale.

În dietele pentru pierderea în greutate, este utilizat ca o gustare hrănitoare, care stabilește procese metabolice în organism. Dacă nu supraîncălziți nucleoli calorici, acesta va servi ca o întărire utilă pentru curățarea eficientă a organismului.

Pecan este de asemenea valoros pentru creșterea în greutate după epuizare. Este vorba despre produse precum nuci, brânzeturi, fructe dulci și cereale care pot restaura cu atenție organismul fără a lovi organele interne.

Pecanele nu sunt recomandate doar la bătrânețe, deoarece un sistem digestiv obosit nu poate face față sarcinilor grase. În astfel de cazuri, puteți mânca 2 nuci fiecare și refuzați să utilizați produsul în caz de indigestie.

Fructele sunt de asemenea utilizate în tratamentul bolilor de inimă, întărind mușchii și pereții vaselor de sânge cu acesta, asigurând prevenirea atacurilor de cord, a bolilor coronariene și a altor afecțiuni. De asemenea, un produs bogat în antioxidanți este introdus în dieta pentru recuperare după tratamentul cancerului. Studiile clinice au confirmat efectele pozitive ale produsului asupra organismului și efectul antitumoral.

Utilizarea pecanelor în cosmetologie

O nucă sănătoasă ajută la întărirea părului și a unghiilor, curăță și hrănește pielea. Are un efect de întinerire:

• reduce efectul radicalilor liberi;
• vindecă iritațiile;
• stimulează producția de colagen și reînnoirea celulară;
• hrănește pielea cu umiditate și o face suplă;
• elimină urmele de stres și restabilește un ten sănătos;
• previne ridurile profunde și deshidratarea pielii;
• protejează de efectele negative ale radiațiilor ultraviolete;
• elimină peelingul și matreata.

Acțiunea pecanilor pentru piele este remarcabilă pentru intensitatea sa. Prin urmare, este adăugat la produsele cosmetice din fabrică și utilizat acasă ca alternativă la alte uleiuri organice cu antioxidanți.

Cel mai adesea, în cosmetologie, uleiul de nucă pur este folosit ca bază pentru creme, seruri, loțiuni și măști. Dar, uneori, usturoiul de nuci zdrobite este folosit pentru înfășurări și măști pentru corp. Datorită prospețimii produsului, puteți obține un efect pronunțat după câteva proceduri.

Uleiul de pecan în forma sa pură poate lubrifia unghiile și rădăcinile părului pentru a le stimula creșterea, trata zona intimă cu senzații de uscăciune și disconfort, masează coatele îngroșate și alte zone cu pielea sclipită sau uscată. Acest lucru va asigura atenuarea și recuperarea.

Stresul de pecan poate fi folosit ca bază pentru cremă sau grăsime pentru copii, adăugând extracte de aloe, mușețel sau alte plante medicinale antibacteriene și liniștitoare.

Pecanele sunt adăugate în principal la produsele cosmetice americane, așa că produsele cu aceste sâmburi valoroase trebuie căutate în liniile de brand occidentale. O picătură de ulei de pecan poate fi adăugată balsamului tău final pentru genele și sprâncenele, clătirea părului, cremă de zi sau loțiune de protecție solară.

Nocivitate și contraindicații

Principalul pericol atunci când se consumă pecani constă în conținutul ridicat de calorii al produsului. Supraalimentarea unui produs gras poate provoca indigestie, durere și poate provoca creștere în greutate.

În același timp, pecanii nu provoacă niciodată alergii sau respingeri. În cantități mici, toată lumea poate folosi produsul fără excepție, dar oamenii ar trebui să fie atenți:

• cu boli gastro-intestinale;
• boli ale ficatului și pancreasului;
• tulburări metabolice;
• precum și în copilărie și bătrânețe.

Nuci nu este recomandat să fie adăugat în alimente în fiecare zi. Într-o dietă obișnuită, este suficient să reamintești pecanele de 2 ori pe săptămână. Și dacă decideți să vă răsfățați cu o delicatesă doar periodic, o dată în 2 luni va fi suficient.

În cazuri rare, proteinele complexe de nuci provoacă alergii, care se manifestă prin mâncărime, umflare, febră, erupții cutanate, rupturi, ganglioni limfatici umflați și stare generală de rău. Acesta este motivul pentru care un produs greu nu este administrat copiilor cu imunitate încă neformată și sistemul digestiv.

Cum să alegi și să păstrezi păcanele

Pentru a menține nucile proaspete și sănătoase mult timp, păstrați-le într-un loc uscat și coajă întreagă. Apoi, un microclimat constant este păstrat în interiorul cochiliei lor, iar nucleele nu își pierd proprietățile valoroase. Este important să păstrați nuci decojite fără acces la aer și la lumina directă a soarelui, astfel încât uleiurile lor să nu se oxideze.

Sâmburii decojite sunt depozitate în borcane de sticlă cu un capac pe rafturile închise. Puteți lăsa nucile în frigider în secția de legume, astfel încât acestea să păstreze toate proprietățile benefice pentru mai mult timp. Nucile inshell sunt prețuite în pungi de lenjerie, dar nu și în pungi de plastic, deoarece acesta este un potențial pat cald de mucegai.

Periodic, fructele trebuie sortate, puteți turna și conținutul pungilor cu lavandă sau cuișoare, astfel încât molia să nu înceapă în nuci.

Este mai bine să nu păstrați o nucă strivită mai mult de 2 săptămâni - își va pierde valoarea nutritivă.

Atunci când alegeți nuci în magazin, acordați atenție uniformității lor, absenței despărțirilor, defectelor de pe coajă, precum și uscăciunii. Nucile nu ar trebui să miroase a mucegai, semne întunecate și placă suspectă. Un pecan bun are o coajă netedă, ușor strălucitoare.

Când cumpărați nuci decojite, sniff - un produs proaspăt bun emană un miros delicat caracteristic. Nu trebuie să aibă praf, iar suprafața nu trebuie să fie udată. Înainte de utilizare, produsul trebuie spălat complet cu apă caldă.

Cum curățați pecanele

Pecanele sunt decojite cu o crăpătură de nuci în mod obișnuit. Dacă nu este nevoie să păstrați integritatea nucilor, puteți să le încărcați într-o pungă și să bateți cu un ciocan de bucătărie, apoi sortați cu grijă, eliberând sâmburii de fragmente de coajă.

Curățarea unui număr mic de miezuri nu necesită economii de timp, așa că puteți elibera piulițele câte una cusând-o pe o masă sau o tăietură și lovind-o ușor cu un ciocan. Cu o direcționare precisă, nucile se crăpa, dar sâmburii nu se sfărâmă.

Nu este recomandat să se usuce piulițe în cuptor pentru a obține fisurarea cochiliei. Acest soi nu este prelucrat în mod obișnuit termic, altfel toate proprietățile antioxidante vor dispărea. Uscați numai fructe crude tinere la temperaturi scăzute (40-60 ° C).

Pentru situații extreme, metoda „ușă” a gospodăriei este potrivită. Este important să fii atent. Înainte de a bate fructele cu nuci, este recomandat să le așezați într-o pungă sau înveliți într-un prosop de bucătărie, astfel încât fragmentele să nu zboare.

Fapte interesante despre Pecan

1. În America, există o rețetă populară de plăcinte cu pecan. În mod obișnuit, sâmburii se adaugă nu numai la aluatul pentru coacere, dar se presară și cu firimituri zdrobite diverse deserturi și se formează o pastă pentru umplutură.
2. Datorită nuanței cremoase a gustului, nucul înlocuiește perfect produsele lactate în dieta vegană.
3. Nucul tolerează calm înghețarea, astfel încât să îi puteți prelungi perioada de valabilitate. Puteți îngheța ambele nuci întregi în coajă și sâmburii decojite.
4. La începutul secolului XX, păcanii au devenit simbolul și arborele oficial al Texasului. Ei țin sărbători simbolice în cinstea fructelor delicioase.
5. Alte nume cunoscute ale nucii sunt nord-americane, lactate, Kariya.

Pentru a vă satura corpul cu o varietate de compuși valoroși și pentru a vă răsfăța și pe cei dragi cu un nou gust piquant, ar trebui să încercați această nucă cremoasă necunoscută și să le completați cu o dietă festivă.

Foto Pecan