Ciupercile de stridii: beneficii și rău pentru sănătate

Ciuperca Oyster este un tip de ciupercă care a provocat controverse de mai multe secole. Mulți culegători de ciuperci încearcă să-i ocolească, susținând că sunt dăunătoare oamenilor, deoarece cresc pe copaci putred sau bolnavi. Alții sunt convinși că astfel de ciuperci sunt utile în prezența nutrienților și nu sunt în niciun fel inferioare altor soiuri.

Cum arată ciupercile de stridii și unde cresc

Toate speciile de Pleurotus (cu excepția unuia) cresc pe copaci, motiv pentru care au primit acest nume. Mai ales pot fi găsite pe mesteacăn, aspen, salcie și pin. Nu fac rău copacilor, deoarece încep să crească deja pe tulpini sau plante bolnave. În natură, recoltarea are loc din primăvară până în toamnă, în funcție de specie.

De asemenea, sunt ușor de cultivat pe substraturi, astfel încât produsul cultivat artificial se găsește cel mai adesea pe rafturile magazinelor. Sunt cultivate pe rumeguș, hârtie, bărbierit. Temperatura și umiditatea cultivării nu contează. Prin urmare, 365 de zile pe an, puteți recolta.

În exterior, soiul diferă de celelalte prin faptul că pălăria, care atinge un diametru de 5-20 cm, trece într-un picior tubular de 5 centimetri. Ciupercile cresc în grupuri mari, din cauza cărora puteți vedea adesea mai multe pălării pe un singur corp fructificant. Greutatea unui grup poate ajunge la 1-3 kg. Ciuperca de stridie este de mai multe tipuri, majoritatea sunt comestibile, dar se găsesc și reprezentanți otrăvitori ai sporei. În funcție de subspecie, culoarea ciupercilor poate varia de la alb la maro-violet.

tipuri

Tipurile de ciuperci de stridii depind de arborele pe care cresc. Cele mai cunoscute sunt următoarele:

1. Ordinare. Cel mai comun tip. Crește pe trunchiurile de foioase, poate fi găsită din iunie până în octombrie. Dar în înghețurile timpurii, ciupercile îngheață. O pălărie de stridie de culoare gri sau maro crește până la 20 cm, într-un grup pot exista aproximativ 40 de bucăți.
2. Rozhkovidnaya. Are o formă distinctivă de pălărie sub formă de pâlnie albă. Când este tăiat dintr-un copac, ciuperca se întunecă să se rumenească în câteva ore. Crește pe trunchiurile de arțar și ulm exclusiv vara. În Japonia, soiurile cultivate pe ulme tăiate sunt răspândite.
3. Pulmonare. Arata ca un corn alb, dar capacul este plat, alungit. Fructele mici tinere se disting printr-un gust special, rigiditatea este dobândită odată cu creșterea.
4. Gray. Crește în SUA și Europa pe conifere. Culoarea gri este dobândită din cauza lipsei de lumină și a umidității ridicate.
5. Roz. Este rară în natură, la tropice. O trăsătură distinctivă - pălăria este situată pe partea laterală a picioarelor. Puteți obține în mod artificial o culoare caracteristică de coral prin creșterea ciupercilor pe butași de porumb, precum și bolluri uscate tocate și tulpini de bumbac. Temperatura necesară pentru creșterea fructelor este peste 30 ° C.
6. Ciupercă-ilmak (capac de lămâie). Cel mai frumos și neobișnuit soi. Pălăria sa galben-strălucitor are un miros înțepător, iar bucatele din ea dobândesc o aromă de nucă. Crește pe un copac de ulm (ulm), dă fructe mai mult decât alte specii de la mijlocul primăverii până la sfârșitul toamnei.
7. Stepa. Este, de asemenea, numit regal și cel mai delicios printre alte specii. Cele mai bune gusturi sunt exemplarele cu o culoare gri-roșu. Când se decolorează odată cu vârsta, ciuperca își pierde gustul și capătă amărăciune.Are un picior gros și cărnos. Aceasta este singura specie care crește pe un sol neasfaltat.

Compoziția și conținutul de calorii

Compoziția chimică a ciupercilor de stridie este saturată de un complex valoros de vitamine, care include vitamine:

1. A - afectează în mod benefic organul vederii și contribuie, de asemenea, la vindecarea rapidă a mucoasei și oaselor.
2. B - întregul complex - promovează regenerarea celulelor sanguine, care este necesară în perioada de reabilitare după operație. Îmbunătățește starea pielii și a părului.
3. D - formează țesutul osos, îmbunătățește sistemul nervos, îmbunătățește buna dispoziție. Pentru sportivi, este indispensabil datorită faptului că întărește țesutul muscular.
4. PP - curăță sângele de colesterol.
5. Betaina este necesară pentru bolile stomacului și intestinelor.

Întregul set de vitamine întărește oasele și mușchii, îmbunătățește funcționarea activității creierului și a întregului organism.

În plus față de vitamine, produsul este saturat cu oligoelemente precum magneziu, calciu, zinc, fluor, sodiu și fosfor.

Valoarea energetică este următoarea:

• 100 g de ciuperci conțin 35 de calorii.
• Grăsimi - 0,41 g.
• Proteine ​​- 3,31 g.
• Carbohidrati - 3,79 g.

Care sunt avantajele ciupercilor de stridie

Aceste ciuperci sunt similare cu carnea și produsele lactate în compoziție și prezența excesului de vitamina D și proteine. Aceste substanțe ajută la construirea și restabilirea masei musculare și osoase. În plus, ciuperci de stridii:

• accelerarea metabolismului;
• descompun colesterolul și subțiați sângele;
• reduce riscul de reacții alergice;
• elimina toxinele;
• opriți mutația celulelor, ceea ce împiedică apariția cancerului.

Pentru femei

1. Ciupercile de stridie sunt bogate în acid folic, care face parte din compoziția chimică. Ajută în tratamentul și prevenirea bolilor ginecologice.
2. Afectează favorabil starea pielii și a părului.
3. Promovați recuperarea rapidă în perioada postpartum.
4. Ajutor în tratamentul mastopatiei.
5. Îmbunătățește procesul digestiv și accelerează metabolismul, ajută la pierderea rapidă în greutate, fără a re-câștiga.
6. Efect benefic asupra glandei tiroide.

Pentru bărbați

1. Restaurați activitatea vitală a spermei.
2. Tratează infertilitatea masculină.
3. Ele ajută la sport, contribuie la câștigarea rapidă a masei musculare.

În timpul sarcinii

În această perioadă, utilizarea ciupercii de stridie trebuie tratată cu precauție. Datorită capacității lor de a absorbi substanțele nocive din mediu, ciupercile colectate în apropierea traseului sunt deosebit de periculoase. În această perioadă, este mai bine să dați preferință ciupercilor cultivate artificial. Dacă nu există nicio îndoială cu privire la calitatea produsului achiziționat, atunci în cantități moderate pot fi consumate sau chiar necesare.

1. Niacina favorizează dezvoltarea fătului, normalizează circulația sângelui.
2. Lecitina reglează activitatea inimii nu numai a unei femei, ci și a unui copil.
3. Datorită valorii sale nutritive ridicate, ciupercile satura corpul, ameliorează foamea și nu vă permit să câștigați în exces.

În timpul sarcinii, merită să vă abțineți de la ciuperci sărate și murate. Nu numai că sunt capabili să provoace arsuri la stomac și să crească toxicoza, dar, de asemenea, duc la o umflare crescută a membrelor.

Când alăptați

Ciuperca Oyster este unul dintre puținele tipuri de ciuperci care sunt permise în cantități mici în timpul alăptării. Datorită nivelului redus de calorii, acestea nu provoacă balonare și greutate, trecând prin laptele matern de la mamă la copil. Procesul de asimilare a unui astfel de aliment de către un copil nu provoacă disconfort. Ciupercile purifică sângele și elimină toxinele, au un efect benefic asupra somnului și ameliorează inflamațiile.

Singurul lucru la care trebuie să fiți atenți este reacția alergică a copilului după utilizarea acestora. Ciupercile de stridie cultivate artificial conțin încă alergeni, deși într-o cantitate minimă. Prin urmare, ele trebuie incluse în dietă treptat și cu mare grijă. Trebuie să fiți atenți la modul în care organismul copilului reacționează la introducerea unui nou produs în meniul mamei.

Pentru copii

Opinia experților în această materie, ca și în altele, diverge. Însă pediatrii au ajuns la concluzia că ciuperca de stridie cultivată artificial poate fi dată copiilor de la 2 ani nu mai mult de 2 ori pe săptămână în porții mici.

Ciupercile nutritive cu un număr mare de aminoacizi și minerale ajută la formarea sistemului digestiv și promovează digestibilitatea altor produse. Dar trebuie să începeți includerea lor în dieta copilului cu o linguriță. Acest lucru va fi suficient pentru un copil mic și nu va face rău.

La pierderea în greutate

În compoziția lor, ciupercile de stridie înlocuiesc complet mâncărurile cu carne. Datorită acestui fapt, acestea sunt perfecte ca un substitut pentru carne în timpul postului, precum și dieta. Grăsimea din ele este chiar mai mică decât în ​​carne de vită, prin urmare, pentru a menține o cifră sau a pierde în greutate, includerea în dietă este soluția optimă.

Există multe variante de mâncăruri cu ciuperci de stridie. Principala regulă atunci când pierdeți în greutate este să nu le supărați sau să le digerați. Prin gătirea prelungită, proprietățile benefice sunt reduse. Mâncărurile cu ciuperci în timpul dietei le pot înlocui pe cele principale și le pot include în gustări sau se pot combina cu hrișcă ca mâncare secundară.

Ciuperca de stridie în medicină

Datorită abundenței de aminoacizi benefici și a elementelor micro și macro pentru anumite boli, medicii recomandă includerea mâncărurilor în ciuperci în dietă. În unele cazuri, nu numai că sunt capabili să îmbunătățească starea, dar, de asemenea, ameliorează complet boala care a apărut.

Utilizarea regulată a ciupercilor de stridii va consolida sistemul imunitar și va ajuta organismul să reziste la agenți patogeni. Produsul contribuie la tratamentul hepatitei, ajută la normalizarea tensiunii arteriale scăzute și ridicate.

Cu diabet

Oamenii de știință de la Institutul din Bangladesh pentru reabilitarea pacienților cu diabet, după ce au efectuat cercetări, au ajuns la concluzia că utilizarea constantă a ciupercilor de stridie în dietă este capabilă să:

• reduce presiunea diastolică;
• reduce glicemia;
• elimina colesterolul;
• normaliza greutatea corporala.

În primele etape, diabetul poate fi vindecat urmând o dietă strictă. Și include în mod necesar ciuperci de stridie. Ele nu numai că ameliorează simptomele bolii, dar sunt, de asemenea, capabile să scadă nivelul de insulină și colesterol din sânge. În același timp, pot fi utilizate atât în ​​preparate gătite, cât și sub formă de tincturi.

Este important să: indice glicemic al ciupercilor de stridie - 15 unități.

Cu gută

Medicii recomandă cu tărie excluderea ciupercilor din dietă pentru gută, în special pentru cele cultivate artificial. Excepție fac însă 2 tipuri de ciuperci - ciuperca de stridie și ciuperca cu miere. Cert este că în ciuperci, ca și în cazul altor produse care conțin proteine, purina este prezentă (compușii chimici care se află în sângele tuturor organismelor vii sunt responsabili de formarea ADN-ului). Și cu guta, ar trebui exclus, deoarece organismul nu este digerabil, se transformă în acid uric, care distruge tendoanele și articulațiile. Deci, în speciile menționate, acest element este conținut în cea mai mică cantitate. De aceea, se lasă consumate, dar în porții mici și înăbușite.

Cu gastrită

Ciupercile de stridie nu trebuie consumate pentru boli ale tractului gastrointestinal. Cert este că ciupercile, ca produs dificil de digerat, stimulează eliberarea sucului gastric în cantități excesive, ceea ce duce la o deteriorare a prezenței unei boli.

Sucul din ciuperci proaspete va fi un panaceu pentru gastrită și alte boli ale stomacului. Luând o lingură de medicament de 3-4 ori pe zi înainte de mese, după 10 zile puteți uita de durere.

Rețete de ciuperci de stridie

Ciuperca este folosită nu numai la gătit. Fiind un excelent antibacterian și antiseptic, luptă împotriva microbilor de boli precum pneumonia și bolile corneei ochiului. Sucul său poate vindeca E. coli.

Următoarele rețete merită o atenție deosebită, deoarece acțiunea lor a fost dovedită de oamenii de știință nu numai în China, unde este preferată medicina tradițională, ci și în Europa.

1. Cu hipertensiune arterială, va ajuta o tinctură de 50 de grame de pulpă zdrobită de ciuperci și un pahar de votcă. Insistați într-un loc rece și întunecat timp de 10 zile, din când în când se agită. Apoi strecurați și beți 1 linguriță înainte de mese.
2. Din tromboflebită, trebuie să mâncați o lingură de pălării spălate în apă clocotită înainte de a mânca. Pentru a preveni boala, trebuie să respectați un curs de două săptămâni și să faceți o pauză timp de 2 luni, după care se repetă din nou.
3. În tratamentul nevrozei și bolilor cardiovasculare, este necesar să umpleți un pahar cu ciuperci de stridie tocate fin cu o sticlă de vin roșu pentru desert. După ce a insistat la frigider, încordă și bea o lingură de 3 ori pe zi, timp de o săptămână.
4. Cu deficit de vitamine, pulberea de ciuperci este făcută pentru a consolida sistemul imunitar. Pentru prepararea sa, este necesar să tăiați ciupercile și să stoarceți excesul de umiditate din ele cu tifon. Apoi uscați-le la cuptor la temperatură scăzută (50 ° C) timp de două ore. Apoi lăsați să se răcească și să se macine cu un blender sau într-o mașină de cafea până la o stare de pulbere. Luați o linguriță înainte de fiecare masă în 20 de minute.
5. Utilizarea ciupercilor de stridie fiartă de 2 ori pe zi va ajuta să scapi de ateroscleroză. Fierbeți ciupercile nu mai mult de 10 minute. Acest moment de gătit este cel care ajută la activarea tuturor substanțelor benefice care scad colesterolul din sânge și curăță vasele de sânge.

Nocivitate și contraindicații

Întrucât în ​​timpul cultivării artificiale se respectă toate regulile și reglementările pentru a obține un produs de înaltă calitate, fără substanțe dăunătoare și alergeni, posibilele lor daune sunt reduse. În magazine vând doar astfel de ciuperci de stridie. Trebuie avut grijă specială cu ciupercile colectate în pădure, trebuie consumate numai cu încredere deplină în calitate.

Ciupercile sunt un produs foarte specific. În ciuda beneficiilor enorme pentru organism, există boli în prezența cărora utilizarea ciupercilor de stridie este strict interzisă:

1. Toate patologiile tractului gastro-intestinal. Conținutul ridicat de fibre fungice, care nu este absorbit de corpul uman, încetinește sistemul digestiv, ceea ce implică o creștere a producției de suc gastric. Ulterior, acest lucru duce la un ulcer.
2. Insuficiență renală. Ciuperca Oyster păstrează lichidul în organism și încetinește rinichii. Introducerea unor cantități mari în dietă va agrava o problemă existentă.
3. Alergie. Toate tipurile de ciuperci sunt pe locul 1 printre produsele care provoacă otrăvire. Datorită numărului mare de oligoelemente din compoziție, probabilitatea reacțiilor alergice crește. Probabilitatea respingerii de către corp a unui singur element este posibilă, ceea ce va duce la o problemă gravă.

De asemenea, sunt expuși riscului copiilor sub 7 ani și vârstnicilor. Chestia este că acest produs este hrănitor, dar este nevoie de mult timp pentru a-l digera. Prin urmare, poate provoca disconfort, dureri în stomac, diaree.

Este posibil să otrăvești ciupercile de stridie

Soiurile sălbatice de ciuperci de stridii pot fi periculoase pentru sănătate. Cele mai otrăvitoare sunt stejarul și stratul acoperit. Sunt similare cu soiurile comestibile, dar este strict interzis să le folosești.

Cea mai frecventă greșeală după consumul de ciuperci este confuzia simptomelor de otrăvire și indigestie, în care primul ajutor aduce imediat alinare. Intoxicarea aduce mai multe probleme în faptul că toxinele dăunătoare, care intră în fluxul sanguin, se răspândesc rapid în toate organele interne. Și numai după neutralizare cu medicamente puternice simptomele dispar.

Principalele cauze ale otrăvirii includ următoarele:

• în condiții artificiale, au fost utilizate substraturi care conțin pesticide;
• nu a fost respectată sincronizarea și temperatura creșterii produsului;
• ciupercile sălbatice au fost colectate în apropierea unui drum sau a unei zone industriale;
• ciuperca de stridie a fost confundată cu un reprezentant otrăvitor;
• condițiile de depozitare nu au fost menținute;
• condiții nesanitare de producție (atunci când se utilizează ciuperci de stridie achiziționate).

Pentru a evita intoxicația, trebuie să examinați cu atenție întreaga suprafață a capacului ciupercii. Este necesar să refuzați o achiziție sau o colecție în cazul detectării acesteia:

• mucegai;
• pete întunecate;
• mucus;
• miros suspect.

Simptomele otrăvirii
Neștiind reacția la produsele ciupercilor, este mai bine să renunțe la utilizarea lor pe stomacul gol. Simptomele periculoase apar după cum urmează:

• dureri la stomac și intestine;
• amețeli;
• greață;
• febră;
• frisoane;
• febră;
• diaree dureroasă;
• durerile articulare și musculare.

În acest caz, este necesar să apelați o ambulanță, indicând cauza - este intoxicație cu ciuperci de stridie. Acest lucru se datorează faptului că anumite medicamente există pentru a neutraliza diferite soiuri, astfel încât sublinierea aspectului ciupercii va permite medicilor să ofere ajutorul potrivit.

Înainte de sosirea ambulanței, trebuie să vă clătiți stomacul și să beți ceai verde sau apă cu lămâie și miere. Acestea vor ajuta la reducerea efectelor toxinelor și la ameliorarea durerii în stomac.

Cum să alegi și să păstrezi ciupercile de stridie

1. Când cumpărați ciuperci într-un magazin, trebuie să acordați preferință exemplarelor mici. Greutatea și dimensiunea mare sunt un indicator al vârstei, astfel de ciuperci devin înțepenite și își pierd gustul. Pălăria și piciorul trebuie să aibă o culoare gri uniformă, fără pete și depuneri întunecate.
2. Același lucru este valabil și pentru adunarea în natură. Mai există o nuanță: pentru a distinge o ciupercă veche de una tânără, trebuie să rupeți pălăria și să priviți linia de defect. Dacă este suculentă și albă - puteți pune în siguranță ciuperca într-un coș.
3. Ciupercile de stridie ar trebui să aibă, de asemenea, numai mirosul lor de ciupercă inerent. Dacă există altă aromă, acestea trebuie aruncate.

Depozitarea este admisă în frigider în recipiente din sticlă sau plastic, cu un capac de fixare. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 5 zile.

Este posibil să înghețați

Congelarea boabelor, legumelor și fructelor ajută gospodinele tot timpul anului. Dacă nu există întrebări despre această metodă de păstrare a campionilor, atunci încep problemele cu ciupercile de stridii. Și toate acestea se datorează ignoranței regulilor de pregătire a ciupercilor pentru îngheț.

O inspecție amănunțită a fiecărei ciuperci este importantă. Dacă petele galbene încep să apară sub pălărie, atunci trebuie amânate și pregătite imediat. Acest proces indică faptul că produsul a început să se deterioreze din cauza depozitării sau a umidității necorespunzătoare. Astfel de ciuperci de stridie nu pot fi congelate.

Algoritmul acțiunilor:

1. Pentru a șterge. Ușor, fără a provoca daune mecanice, scăpați ciupercile de excesul de murdărie. Este important pentru depozitare în întregime.
2. Înmuierea și spălarea nu este recomandată datorită faptului că ciupercile au o structură poroasă și absorb rapid lichidul în sine, ținându-l mult timp. Când este înghețat, lichidul va distruge toate proprietățile benefice ale ciupercilor de stridie și va strica și gustul adăugând amărăciune.
3. Aranjați ciupercile (întregi sau tocate) în recipiente de plastic curate, inodor. Este important ca capacul să se închidă bine. Apoi, mirosurile altor produse și aer nu vor intra în recipient.

În această formă, ciupercile pot fi folosite pentru a pregăti diferite feluri de mâncare în orice moment al anului.

Este posibil să se usuce

Ciuperci de stridie - tipul în care cea mai mică cantitate de umiditate. De aceea, deși nu sunt adesea folosiți pentru uscare, sunt mai potriviți pentru acesta decât alți reprezentanți. Ca atare, sunt bine depozitate, ocupă puțin spațiu și nu pierd o singură calitate utilă.

Pentru a usca ciupercile de stridie, trebuie să faceți următoarele:

1. Ciuperci de coaja și de tocat (opțional).
2. Ștergeți cu o cârpă curată și uscată.
3. După ce s-a întins pe hârtie, se pune la soare câteva ore. Dacă uscați acasă, este mai bine să o faceți cu ajutorul unei sobe sau a unei baterii, după ce ați ciuperci înțepate pe un fir.
4. Elasticitatea este semnul principal că uscarea trebuie finalizată. Este important să nu pierdeți acest moment, deoarece epruvetele sub-uscate pot deveni rapid mucegăite, iar cele supra-uscate se vor crăpa și nu sunt potrivite pentru depozitare ulterioară.

Cum curățați ciupercile de stridie

Ciupercile cultivate artificial în suspensie pe substraturi se disting prin faptul că nu au absolut murdărie și nisip, deci nu există reguli speciale pentru curățarea acestei specii. Trebuie doar să clătiți ciupercile de stridie sub apă curgătoare și să curățați pălăria cu un cuțit din stratul superior.

Înainte de utilizare, eșantioanele colectate în pădure trebuie înmuiate în apă rece timp de 15 minute. După aceea, clătiți la o presiune mică de apă, curățați de zonele deteriorate.

Cum să gătești ciuperci de stridie

Există multe rețete pe bază de ciuperci de stridie. Aceste ciuperci sunt fierte în moduri diferite. Pot fi prăjite, fierte, fierte, marinate, folosite sub formă de sosuri și în plăcinte.

Există 2 rețete rapide care se vor potrivi nu numai obișnuitului, ci mesei festive, chiar și în timpul postului.

Ciuperci de stridie fiartă

Pentru a face acest lucru, toacă ceapa și prăjește-l timp de 1 minut în ulei. Puneți ciuperci curate și tocate (0,5 kg) și turnați 1/3 cană de apă. Adăugați condimente și fierbeți timp de 10-15 minute. Apoi adăugați brânză rasă și mărar tocat. Turnați totul cu un amestec dintr-o cană de smântână și gălbenuș. Se lasă sub capac la foc mic timp de 5 minute. Apoi lăsați-o să se fierbe încă 5 minute. Serviți cu o farfurie în loc de carne.

Aperiment de ciuperci de oja cu brânză

Prajeste 300 g de ciuperci cu ceapa si condimente. Adăugați 20 g unt și piureul de usturoi. Se prăjește nu mai mult de 10 minute la foc mediu și se adaugă brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Închideți capacul și după 30 de secunde, când s-a topit, serviți vasul în tartele cu napolitane.

Cum se prăjește

Ciuperci de stridie prăjite cu cartofi
Face parte din categoria bucatelor preferate de toată lumea. Pentru a face acest lucru, este necesar să vă înarmați cu două tigăi, deoarece produsele au nevoie de timpuri de gătit diferite. Pentru a aduce ciupercile la starea dorită și a nu supraalimenta cartofii, acestea trebuie fierte separat.

Clătirea, cojirea și felierea legumelor (pentru 1 kg de cartofi veți avea nevoie de 500 g de ciuperci), trebuie să le puneți la prăjit. Adăugați ceapa în cartofi și condimentați-o cu mirodenii. Ciupercile de stridii se prăjesc într-o tigaie fierbinte și la foc mare. Puneți ciupercile aurii pe cartoful final și presărați cu ierburi și usturoi.

Hrișcă cu ciuperci prăjite
Un fel de mâncare foarte ușor de preparat este potrivit pentru cei care își monitorizează greutatea și respectă o nutriție adecvată. Prajeste ciupercile cu ceapa intr-o cantitate mica de ulei, piper. Se toarnă hrișcă fiartă în ciuperca de stridie, se amestecă. În loc de sare, puteți folosi sos de soia.

Cum se face murături

Pentru a face acest lucru, adăugați apă clocotită (1 litru) în oțet (2 linguri), sare și zahăr (3 lingurițe fiecare), 2 frunze de dafin, 2 căței de usturoi și câteva mazăre de piper negru și cuișoare. Se fierbe timp de 2 minute, apoi se pun ciupercile (350 g), se aduce la fierbere, se îndepărtează periodic scala, se fierbe un minut la foc mare, apoi se lasă la foc mic timp de 20 de minute. După timp, adăugați 1/3 cană ulei vegetal. Puneți o farfurie deschisă și lăsați să se răcească.

Cum să gătești supă

Pentru gătit, veți avea nevoie de 350 g de ciupercă de stridie, 3 cartofi medii și 1 bucată de ceapă, morcov și roșii, mărar după gust, condimente și ulei vegetal (2 linguri).

După ce au fost spălate, ciuperci și legume curățate și feliate, turnați 1,5 litri de apă și dați la fiert. După aceea puneți ciupercile. După 3-5 minute adăugați cartofii și lăsați încă 10 minute la foc mic. Se prăjesc ceapa, roșiile și morcovii într-o tigaie, se condimentează cu sare și piper.Adăugați prăjirea în tigaie și lăsați la foc mic timp de 10 minute la foc mic. Apoi stingeți focul și lăsați-l să se fierbe 20 de minute.

Salată de ciuperci de stridii

Pentru a face o salată de legume cu ciuperci, trebuie să tocați castraveți, roșii, ardei gras și jumătăți de ceapă. Turnați ciupercile de stridie cu apă clocotită și lăsați timp de 2 minute. După aceea, se taie și se adaugă la legume. Condimentează cu ulei de măsline, adaugă condimente după gust.

Caviar de ciuperci de stridie

Cojiți, tăiați și așezați ciupercile pe un prosop de hârtie. Puneți într-o cratiță adâncă și turnați 3 lingurițe de oțet. Apoi prăjiți la foc mare. Acest lucru este necesar pentru a usca ciupercile. Când excesul de umiditate s-a evaporat, adăugați un pahar cu apă și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic. Separat, prăjiți ceapa, morcovii (1 fiecare) și usturoiul (3 căței). După aceea, asezonați legumele, amestecați-le și treceți printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender. Puneți caviarul în borcane sterilizate și închideți. Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Este posibil să mâncați ciuperci de stridie crude

Ciuperca de stridie este una dintre puținele specii care pot fi consumate fără preparare prealabilă. Pentru o astfel de utilizare, acestea trebuie scaldate cu apă clocotită sau turnate cu apă rece timp de câteva minute. După astfel de manipulări, ciupercile de stridie pot fi adăugate în salate, aperitive, farfurii.

Nepotrivit pentru a mânca doar picioarele ciupercii. Prin urmare, trebuie mai întâi să fie separați folosind doar pălării.

Fapte interesante despre ciupercile de stridie

1. Ciupercile de stridie au aceeași compoziție ca și carnea de vită, iar prezența elementelor micro și macro sunt similare cu fructele.
2. Ciupercile de stridie au fost cultivate în număr mare în condiții artificiale în Germania după al doilea război mondial, când militarii au avut nevoie de mâncare bună, dar ieftină în timpul lipsei de bani și a devastării.
3. Numărul record de ciuperci dintr-un grup este de 478 de bucăți.
4. Ciuperca Oyster este cea mai dietetică ciupercă dintre toți reprezentanții.
5. Această ciupercă este capabilă de a scăpa de radionuclizi. Dieta de ciuperci este prescrisă persoanelor a căror activitate este legată de industria nucleară.
6. Reprezentanții Pleurotus sunt ciuperci prădători. Se hrănesc cu nematode de viermi.

Foto ciupercă stridie ciupercă