Cafea de orz: beneficii pentru sănătate și dăune

Refuzul unei cafele naturale revigorante și aromate este dificil. Dar unii trebuie să renunțe la această băutură din mai multe motive, mai ales din cauza contraindicațiilor asociate cu diverse boli. Ca substitut, puteți folosi cafea de orz. Aroma și gustul, desigur, sunt departe de o băutură naturală, dar este mai bună decât nimic. În plus, are o serie de caracteristici pozitive.

Ce este cafeaua de orz

Ca cultură alimentară, orzul a fost folosit de milenii. Acest produs nu este degeaba la cerere, deoarece include un set bogat de elemente chimice.

În cele mai vechi timpuri, orzul, care a stat la baza pregătirii diverselor feluri de mâncare și băuturi, era folosit pentru hrănirea gladiatorilor romani și a eroilor ruși. Din această cereale au fost gătite terci de băuturi și băuturi, iar pâinea a fost gătită.

Ulterior, s-a făcut o băutură nouă, care a fost preparată din orz prăjit și tocat. Cafeaua naturală a început să fie înlocuită cu o astfel de băutură. Dar, mai des, acest lucru nu s-a întâmplat din motive de sănătate, ci din cauza costurilor ridicate și a dificultăților în livrarea boabelor de cafea.

gust

Gustul băuturii de orz nu este aproape nimic ca cafeaua naturală. În procesul de preparare de la el vine o aromă plăcută de pâine. Dacă adăugați lapte fierbinte în băutură, gustul va deveni ca un cappuccino aromat. Adesea, pentru a spori aroma cafelei, se adaugă cicoare în proporție de ½ linguriță la 200 ml.

Compoziția și conținutul de calorii

Toate culturile conțin un număr mare de componente utile. Același lucru este valabil și pentru orz. Fibra din cereale este o cantitate mare - aproximativ 9%. Proteinele ocupă o mică parte din compoziție - 15,5%, iar carbohidrații - 75,5%.

Conform estimărilor grosolane, o ceașcă de cafea de orz conține aproximativ 20-25 kcal, precum și 5 g de carbohidrați și 1 g de proteine.

De asemenea, băutura include un număr considerabil de componente utile:

1. Vitaminele din grupul B reprezentate de B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9.
2. Vitamine solubile în grăsimi, cum ar fi A, D, E.
3. Urme de elemente și macronutrienți precum siliciu, magneziu, iod, fluor, fosfor, sulf și zinc.

Este de asemenea cunoscut faptul că boabele de orz includ fibre solubile dietetice numite beta-glucani. Aceste componente ajută la eliminarea toxinelor și a altor componente dăunătoare ale organismului, colesterolului și, de asemenea, reduc cantitatea de zahăr din sânge.

Pentru ce este bună cafeaua de orz?

Beneficiu general

Chiar și în secolul trecut, datorită activității biologilor, s-a constatat că băuturile create pe bază de orz au un efect de întărire asupra sistemului nervos. Prin urmare, utilizarea cea mai activă a cafelei de orz este necesară pentru persoanele care au suferit sau se confruntă cu stres grav sau alte stresuri asupra organismului.

De aceea, în acea perioadă au început să includă băutură de orz în alimente pentru a restabili organismul. În plus, este recomandat ca instrument în terapia complexă în tratamentul unui număr imens de boli diferite.

Pentru femei

În primul rând, starea slăbită a corpului feminin este un semnal pentru a lua o cafea cu orz. În plus, băutura ajută la combaterea dependenței de cofeină, care este dăunătoare sănătății și contribuie la procesul de îmbătrânire accelerată. De asemenea, recepția cafelei pe bază de orz uniformizează fondul hormonal și menține starea pielii, părului și unghiilor la nivelul corespunzător.

În plus față de calitățile benefice enumerate ale băuturii, există mai multe care se referă nu numai la sexul corect, dar și la toți oamenii:

• sprijinirea activității sistemului cardiovascular la nivel adecvat;
• reducerea senzațiilor dureroase de altă natură;
• stimularea proceselor metabolice;
• risc redus de diabet;
• efect bactericid și tonic asupra organismului;
• prevenirea cancerului, în special cancerul de sân;
• ameliorarea proceselor respiratorii.

Cea mai utilă calitate a băuturii este că ajută la reducerea glicemiei. De aceea, este recomandat pacienților cu diabet zaharat diagnosticat. Datorită acțiunii bactericide îndreptate, utilizarea sa este recomandată pentru gripă și răceli. Acest lucru se datorează faptului că băutura întărește sistemul imunitar și contribuie la rezistența sa la infecții și boli de tip viral.

Pentru bărbați

Pentru bărbați, o băutură de orz este, de asemenea, foarte sănătoasă. Caracteristicile sale pozitive aici sunt următoarele:

1. Păstrează nivelul de colesterol din sânge la nivelul necesar datorită fibrei solubile conținute, care ajută, de asemenea, la menținerea unei figuri subțiri.
2. Recomandat pentru internare pentru prevenirea cancerului.
3. Îmbunătățește potența datorită oxidului nitric și argininei conținute în compoziție, care ajută la lupta împotriva disfuncției sistemului reproducător și la creșterea producției de celule testiculare și spermatozoide.
4. Susține corpul în ton datorită conținutului ridicat de seleniu, ceea ce îmbunătățește funcționarea inimii și a pancreasului.

În plus față de efectele pozitive enumerate ale cafelei de orz, este de remarcat și faptul că este implicată activ în procesul digestiv. Acest lucru este facilitat de bacteriile benefice prezente în băutură, care nu numai că susțin intestinele, dar reduc și riscul de boli precum hemoroizi și cancer colorectal.

În timpul sarcinii

Desigur, în perioada în care purtați un copil, nu trebuie să beți cafea adevărată. Acest lucru se datorează faptului că cofeina elimină calciul și magneziul necesare din organism în această perioadă. În plus, funcția renală poate fi afectată și bătăile inimii pot deveni foarte severe. De aceea, merită să fiți atenți la înlocuitori pentru cafeaua preferată. Băutura de orz este ideală pentru acest lucru. Lucrarea sa va avea ca scop reumplerea energiei care nu dăunează sănătății organismului în ansamblu.

Când alăptați

În timpul alăptării, utilizarea cafelei este interzisă. De asemenea, în acest moment, nu abuzați de ceai. Înlocuitorul de cafea pe bază de orz este o alternativă bună pentru femeile care alăptează.

Această băutură nu dăunează sănătății unui corp feminin slăbit și a unui copil în curs de dezvoltare. Nu va deranja somnul copilului, nu va duce la o stare de emoție și nu va provoca manifestări alergice. Când se adaugă miere și lapte cu moderație, se îmbunătățește și lactația.

Pentru copii

Băutura de orz poate fi utilă nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. În plus, îl puteți bea nu numai dimineața, ci și seara. Acesta va afecta pozitiv sistemul nervos al copilului, fără a-l excita, ci mai degrabă, calmându-l. În plus, o astfel de cafea va ajuta la reumplerea corpului copiilor cu rezervele de vitamine și minerale necesare dezvoltării.

La pierderea în greutate

Cafeaua de orz ajută la eliminarea toxinelor din organism. În plus, este ideal pentru persoanele care își monitorizează greutatea, datorită saturației rapide a stomacului. Datorită conținutului ridicat de fibre, băutura păstrează nivelul de lichid din organism la nivelul dorit. Prin urmare, introducerea cafelei de orz în dieta zilnică va ajuta să scapi de kilogramele în plus.

Nocivitate și contraindicații

Așa cum a devenit deja clar din cele de mai sus, cafeaua de orz are o serie de proprietăți pozitive. În ceea ce privește contraindicațiile, băutura practic nu le are. Există doar două nuanțe în care se crede că acest lichid poate provoca daune organismului:

1. Ca urmare a abuzului de băutură, în care puteți câștiga câteva kilograme în plus într-o perioadă scurtă de timp.
2. În cazul bolilor detectate ale intestinului subțire. Aceste patologii conduc la faptul că proteina conținută de gluten nu se descompune și, prin urmare, nu este absorbită. Acest lucru poate duce la multe probleme de sănătate.

Vă rugăm să rețineți că mulți experți recomandă să bea cel mult 4-5 cani de băutură de orz pe zi. Restul cantității de băutură îți poate afecta sănătatea.

Cum să alegi și să stochezi

În unele magazine, cafeaua de orz este vândută într-o formă gata potrivită pentru prepararea directă, și anume, prăjită și măcinată. Rămâne doar să gătești corect într-un turc.

Tehnologia de fabricație a materiilor prime pentru băutură se reduce la selectarea boabelor de dimensiuni mari, spălare completă și uscare completă. Următoarea etapă este prăjirea.

Nu trebuie să procurați sau să achiziționați o cantitate mare de materii prime pentru prepararea băuturii. Păstrarea în formă fără probleme inutile nu va fi ușor.

Tipuri de cafea cu orz

Pentru a bea o băutură, trebuie doar să mergi la secțiile de alimentație dietetică. Nu numai preparate insolubile sub formă de orz prăjit pot fi vândute acolo, dar și băuturi solubile, uneori chiar completate cu alte componente, precum plante medicinale, șolduri de trandafir, cafea naturală, cardamom sau cicoare.

Cele mai cunoscute băuturi gata preparate de tipul solubil sunt:

1. „Moara veche” este un produs fără cafeină, dar include multe calități pozitive. Dezavantajul acestui produs este solubilitatea slabă, din cauza căreia rămân buline după fabricarea berii.
2. „Spice de orz” conține nu numai orz tocat, ci și cicoare. Vândut în ambalaje convenabile, cu un fermoar reutilizabil. Are o aromă de pâine, iar în procesul de preparare se formează o suprafață luxuriantă pe suprafață, care dispare după un timp.
3. Happines este obținut din boabe de orz selectate. Nu dăunează corpului și nici nu este dependență. Gustul băuturii este plăcut, revigorează și umple corpul cu energie. Ajută în lupta împotriva excesului de greutate.
4. „Sănătatea” are un gust plăcut, ușor amintind de cafeaua naturală. Se dizolvă complet în apă caldă.
5. Golden Spike este un înlocuitor excelent pentru cafeaua naturală. Compoziția băuturii include orz zdrobit și boabe de secară. Băutura finală are un gust plăcut amar, care poate fi îndepărtat adăugând smântână, lapte condensat sau zahăr.

Fiecare dintre băuturile enumerate are o cerere fără precedent în rândul persoanelor pentru care este contraindicată cafeaua naturală.

Tehnologia de fabricație

La producerea cafelei de orz se folosește numai orz organic, care este cultivat fără utilizarea de îngrășăminte și pesticide. Pentru început, orzul este curățat complet de toate tipurile de impurități. După aceasta, coaja tare a cerealelor este îndepărtată, ceea ce poate strica gustul viitoarei băuturi. În Italia, se cultivă soiuri speciale de orz care nu necesită o prelucrare specială. Acest tip de cereale se numește holoserină.

Boabele curățate se prăjesc în tobe cilindrice speciale. Indicatorul de temperatură din ele nu depășește 200 ° C. După aceasta, materiile prime suferă un proces de răcire folosind dispozitive special concepute.Și în viitor, produsul finit este ambalat în pungi închise ermetic.

Multe companii produc cafea de orz de diferite tipuri. Poate fi cereale integrale, zdrobite, precum și preparate folosind o tehnologie specială - în capsule. La fabricarea cafelei cu orz instant, se utilizează aproape aceeași tehnologie ca și solubilă naturală.

Cum se prepară boabe pentru cafea de orz: rețete

Există multe opțiuni diferite pentru a face cafea din orz. Fiecare opțiune de gătit este bună în felul său, dar numai dacă totul este făcut corect.

Pentru ca băutura finită să aibă gust, aromă și culoare bună, merită să folosiți metoda combinată de prăjire a boabelor de orz selectate. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați acești pași:

1. Selectați boabe mari de orz, spălați-le bine, apoi uscați-le cel puțin bine.
2. Turnați boabele preparate într-o tigaie uscată și prăjiți la foc intens sau mediu, amestecând constant 20-30 minute.
3. Împărțiți numărul de fasole care trebuie prăjite în două. Turnați o parte într-un vas potrivit și continuați să prăjiți a doua timp de 15 minute, de asemenea, într-o tigaie uscată și un foc cu o intensitate minimă.
4. Se amestecă boabele și se toacă cu ajutorul unei mașini de tocat cafea. Cafeaua de orz este gata de gătit.

Nu mai puțin popular decât opțiunea de mai sus este cafeaua făcută din orz și secară. Această băutură a apărut în India antică, a fost considerată un mijloc de realizare a tinereții veșnice. Efectuarea cafelei constă în următorii pași:

1. Selectați boabe mari de orz, precum și secară. Spălați-le bine, apoi turnați-le într-un recipient adecvat și turnați apă rece. Lasă 24 de ore să insiste.
2. Acum continuați la tratamentul termic de tip umed. Pentru a face acest lucru, gătiți boabele pe un foc cu o intensitate minimă până când se crăpa. După aceea, clătiți-le din nou bine în apă rece.
3. Lăsați o perioadă într-o sită pentru a elibera excesul de umiditate, apoi continuați la prăjirea cerealelor. Acest lucru va dura un timp mic, dar va necesita îngrijire specială. În acest proces, monitorizați uniformitatea încălzirii, precum și prăjirea. Disponibilitatea va fi evidențiată de o schimbare a culorii cerealelor - culoarea ar trebui să se schimbe la maro închis.

După aceasta, puteți continua la prepararea directă a băuturii.

Cum se prepară cafea de orz: rețete

Cea mai simplă versiune a cafelei de orz este numită clasică. Pregătirea sa este următoarea:

1. Pregătiți un Turku, în care este necesar să turnați 3 linguri de boabe de orz preparate și zdrobite.
2. Turnați apă purificată (280 ml) și trimiteți turcul la foc de intensitate minimă.
3. Așteptați începerea fierberii, scoateți din aragaz și turnați în căni.
4. Insistați 5 minute și vă puteți bucura de o băutură aromată.

Puteți prepara cafea de orz nu numai pe bază de apă, ci și lapte. Pentru aceasta, se efectuează următoarele acțiuni:

1. În turc se amestecă lapte într-o cantitate de 200 ml și apă într-o cantitate de 100 ml.
2. Adăugați 4 linguri de boabe de orz preparate și măcinate.
3. Pe foc cu intensitate minimă, aduceți la punctul de fierbere și gătiți timp de 2-3 minute suplimentare.

Această opțiune amintește tuturor de cappuccino-ul lor preferat. O aromă delicată de pâine și o spumă groasă. Pentru a completa gustul băuturii, puteți folosi miere, scorțișoară, smântână, zahăr, lămâie sau chiar înghețată.

Prepararea cafelei cu orz cu secară constă în următoarele etape:

1. Turnați praful preparat din orz și secară într-o cantitate de 1 lingură într-un turc.
2. Se toarnă 100 ml de apă purificată.
3. Pe foc de intensitate minimă, aduceți la punctul de fierbere și fierbeți încă 2 minute. În același timp, puteți adăuga 1 linguriță de cicoare, care va spori aroma de cafea a băuturii.

Există o rețetă pentru a face o băutură pe bază de secară, orz și orz de perle. Această băutură se numește „Parfumată”. Pregătirea pas cu pas a cafelei este următoarea:

1. Puneți orz, secară, orz perlat în același raport într-un recipient potrivit și turnați 2 cm apă rece peste nivelul cerealelor. Lăsați să se infuzeze timp de 12 ore.
2. După timpul stabilit, scurgeți lichidul rămas și clătiți complet compoziția de cereale.
3. Fierbeți apa pe aragaz și turnați în ea boabe preparate, pe care le gătesc până când încep să se prăjească.
4. Turnați boabele într-un colizor, clătiți și lăsați o perioadă pentru a elibera excesul de umiditate. Apoi uscați bine cerealele.
5. Puneți-le într-o tigaie uscată, prăjiți la rece, apoi folosiți o mașină de tocat cafea pentru a se transforma într-o pulbere omogenă.
6. Se toarnă pulberea în apă, se aduce la punctul de fierbere pe o sobă și se gătește încă 3 minute.
7. Se toarnă într-un recipient curat și se adaugă cicoare solubilă. Se lasă la infuzat 10 minute.

Pentru a îmbunătăți proprietățile benefice ale băuturii, puteți adăuga 2 lingurițe de miere naturală.

Fiecare dintre băuturile preparate pot fi consumate în orice moment al zilei, deoarece acestea nu afectează somnul și nu excită sistemul nervos.

Sfaturi utile

1. În procesul de prăjire a boabelor de orz, puteți experimenta. Cu cât se prăjesc mai multe cereale, cu atât este mai bogată culoarea și gustul băuturii. De asemenea, va da un fel de amărăciune care îi pot plăcea gurmanzilor.
2. Cafeaua de orz instant este disponibilă în magazine. Acest lucru va economisi timp și va elimina pregătirea lungă a cerealelor.
3. Pentru a face culoarea și aroma băuturii mai saturate, puteți adăuga ½ linguriță de cicoare în procesul de preparare a cafelei.

Fapte interesante despre cafeaua de orz

Cafeaua de orz a apărut pentru prima dată în Italia în anii 30 ai secolului XX. La acea vreme, trupele italiene au invadat Etiopia, astfel că au fost impuse sancțiuni comerciale țării. Mâncarea a fost livrată în țară în cantități limitate, iar livrările de cafea au existat foarte repede. Prin urmare, iubitorii unei băuturi parfumate au trebuit să caute alternative.

Pentru a face ca cafeaua să înlocuiască mai mult ca o băutură naturală, s-a adăugat orz măcinat într-o cantitate crescută, iar laptele a fost folosit pentru a-i amesteca gustul pâinii. Italienii au numit o astfel de noutate „cafea cu orz”. Popularitatea băuturii a crescut în fiecare zi datorită apelurilor propagandistilor cu privire la respingerea mărfurilor importate.

În timpul celui de-al Doilea Război Mondial și în perioada lungă de după război, cafeaua de orz a fost vândută activ în aproape toată Europa. În Spania, băutura a fost populară mult mai mult decât în ​​alte țări ale continentului.

Astăzi, băutura de orz este, de asemenea, foarte populară. Acest lucru se datorează dorinței oamenilor de un stil de viață sănătos. În prezent, cafeaua de orz în Italia poate fi găsită chiar și în mașinile de cafea și în multe restaurante sau baruri.

Este puțin probabil ca cafeaua de orz să înlocuiască o băutură aromatică naturală, deoarece nu numai că este lipsită de o aromă de cafea minunată, dar nu dă efectul revigorant necesar. Dar această băutură este recomandată activ pentru utilizare de nutriționiștii care consideră că acesta este un instrument excelent pentru adepții unui stil de viață sănătos, datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale necesare organismului.