Căpșuni: beneficii și rău pentru sănătate

Căpșunile suculente și aromate ajută la reglarea glicemiei și la întărirea imunității. Și sunt incredibil de gustoase, iar din ele puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Mulți consideră o boabă atât de utilă ca ceva obișnuit, dar, între timp, căpșunile au multe proprietăți uimitoare care ar trebui luate în considerare mai detaliat.

Care este diferența dintre căpșuni și căpșuni

Din punct de vedere botanic, căpșunile și căpșunile sunt două plante diferite, deși aparțin aceluiași gen și familie. În total, în sălbăticie, există aproximativ 30 de specii aparținând acestui gen. Cel mai adesea în viața de zi cu zi, cuvântul „căpșune sălbatic” se înțelege că înseamnă căpșune sălbatică. Astăzi se recoltează în principal în pădure, dar este foarte rar cultivat în livezi, deoarece boabele sale sunt prea mici.

Și ceea ce se numește în mod obișnuit căpșuni în viața de zi cu zi, de fapt, din punctul de vedere al botanicii, este o căpșună de ananas sau de grădină. În natură, această specie nu există. Dar nu a fost afișat în mod special. Grădinăria căpșunilor a apărut de la sine din cauza unei combinații accidentale de circumstanțe. Strămoșii săi erau două specii - căpșunul virgin și chilian. Ambele au fost aduse în Franța din America, deoarece au atras atenția botanicilor cu boabe mai mari.

Din păcate, ambele specii erau inferioare căpșunilor obișnuite din punct de vedere al gustului. Botanistul regal și-a plantat tufișurile unul lângă celălalt în grădina de la Versailles și, datorită polenizării aleatorii, a apărut o nouă specie - cu boabe mari, parfumate și foarte dulci. Această specie a fost numită ananas sau căpșună de grădină. Și primul soi de crescătorie a fost numit Victoria - în onoarea reginei Angliei. Și deși căpșunile de grădină au ajuns în Rusia cu foarte mult timp în urmă, lucrările de reproducere au început abia în anii 1920. Apoi au apărut soiuri mai rezistente la climatul local, care a fost începutul cultivării în masă a fructelor de pădure, care se numește în mod obișnuit căpșuni.

Trebuie menționat că a existat o oarecare confuzie cu numele. În viața de zi cu zi, căpșunile sunt numite căpșuni de ananas descrise mai sus. Dar în botanică, acest nume a fost atribuit căpșunilor Muscat, care au o aromă specifică. Boabele sale seamănă cu bile mici. Spre deosebire de căpșunele de ananas, această specie se găsește chiar în sălbăticie astăzi, de exemplu, în sudul Rusiei și Ucrainei și chiar în unele părți din Kazahstan. Odată, nucșoara era cultivată în grădini, existau chiar și mai multe soiuri. Dar nu a suportat concurența cu căpșuni de ananas. Deci, astăzi se numește căpșuni doar în literatura științifică și enciclopedică, dar nu și în viața de zi cu zi.

Conținutul de compoziție și calorii

În ciuda faptului că căpșunile conțin o mulțime de carbohidrați, valoarea sa energetică este relativ mică. Este de numai 32,5-35 kcal la 100 g, în funcție de soi.

Proprietățile benefice ale acestei boabe se datorează compoziției sale chimice, care include:

1. Acizii organici necesari pentru normalizarea metabolismului și îndeplinirea multor alte funcții în procesele biochimice care au loc în organism.
2. Fibra, adică fibra dietetică, care este necesară pentru digestia normală și eliminarea toxinelor din organism.
3. Vitamina C și diverși antioxidanți, inclusiv pigmenți naturali care colorează carnea în roșu. Ele ajută la întărirea sistemului cardiovascular, au efecte antiinflamatorii.
4. Vitaminele din grupa B implicate în procesele metabolice. Normalizează formarea sângelui, sunt importante pentru funcțiile cognitive și pentru funcționarea normală a sistemului nervos. În plus, ei participă la sinteza așa-numitilor hormoni ai fericirii.
5. Vitamina E - în sine, este un puternic antioxidant care previne îmbătrânirea prematură. În plus, joacă un rol important în funcționarea normală a sistemului reproducător, crește rezistența musculară și are un efect benefic asupra muncii inimii.
6. Calciul - pe de o parte, este util prin faptul că este imposibil de obținut o coagulabilitate normală a sângelui fără el, este responsabil și pentru conductivitatea impulsurilor nervoase și pentru întărirea dinților și oaselor. Dar, pe de altă parte, calciul, care formează săruri de oxalat sub influența acizilor, poate duce la dezvoltarea calculilor, ceea ce face căpșunile să mănânce cu prudență.
7. Sodiu, potasiu și magneziu - oferă un echilibru de apă și o muncă bună a mușchiului cardiac.
8. Fosforul - participă la procesele metabolice, este necesar pentru abilități cognitive, funcții bune ale inimii.
9. Fierul - este implicat în cele mai importante procese de formare a sângelui.
10. Borul - previne dezvoltarea osteoporozei, este foarte important pentru întărirea țesutului osos.
11. Zincul - are proprietăți antiinflamatorii, este necesar pentru vindecarea rănilor și ulcerelor trofice care pot apărea la persoanele care suferă de diabet. Prezența sa contribuie la o mai bună absorbție a vitaminei A și a acidului ascorbic.
12. Alte elemente necesare funcționării normale a organismului - de exemplu, fluor, cupru, iod (atât de important pentru glanda tiroidă), mangan etc.

Dintre acizii organici, ar trebui evidențiat acidul salicilic. Are un efect antibacterian pentru uz extern. Dar este mult mai important ca atunci când este luat intern, are un efect antipiretic, deși nu este la fel de puternic ca cel al medicamentelor finite. Acest lucru permite utilizarea căpșunilor ca ajutor în tratamentul gripei și a altor infecții.

Ce este util căpșunul

Beneficiu general

Căpșuni sunt recomandate pentru a utiliza, deoarece are următoarele proprietăți:

1. Întărește sistemul imunitar, previne gripa și SARS.
2. Are efecte antibacteriene și antiinflamatorii.
3. Reduce nivelul de colesterol „rău” și împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
4. Reduce pofta de mâncare și ajută la controlul greutății.
5. Are un efect diuretic ușor.
6. Ajută la curățarea rinichilor și a ficatului.
7. Poate fi utilizat pentru tratarea bolilor de piele.
8. Se confruntă cu probleme precum constipația (iar frunzele, dimpotrivă, sunt eficiente pentru diaree).
9. Elimină disbioza intestinală.
10. Reglează glicemia.
11. Datorită conținutului de acid salicilic, este eficient în tratamentul reumatismului și a altor boli ale articulațiilor.

Iar substanțele conținute de acesta vă permit să faceți față insomniei și depresiei. Datorită căpșunilor, recuperarea de boli severe se produce mai repede. Acesta economisește de deficiența de vitamine, oboseala cronică și pierderea forței.

Pentru femei

Pentru sexul corect, căpșunile sunt importante, deoarece conțin nu numai calciu, ci și bor, ceea ce ajută la prevenirea osteoporozei - riscul acestei boli crește semnificativ în timpul menopauzei.De asemenea, căpșunile sunt foarte utile pentru vasele de sânge. Utilizarea sa regulată ajută la reducerea nivelului de homocisteină din organism. Dar acest aminoacid este periculos prin faptul că provoacă leziuni ale membranelor arteriale. Datorită faptului că numărul acesteia scade, vasele devin mai puternice. În combinație cu alte substanțe, acest lucru duce la scăderea riscului de congestie, dezvoltarea trombozei, varicelor etc.

Antioxidanții și flavonoidele conținute în căpșuni protejează, de asemenea, pacienții de atacuri cerebrale și atacuri de cord. De asemenea, previn îmbătrânirea prematură, fac pielea mai tinerească și suplă.

Căpșunile conțin mult potasiu, care este necesar pentru funcționarea normală a mușchiului cardiac. Acest lucru este important la orice vârstă, dar pentru femeile din timpul menopauzei, când mecanismele naturale de protecție încetează să funcționeze, este deosebit de importantă. În plus, potasiul vă permite să echilibrați sodiul, pentru a nu crea un exces din acest element.

Pentru bărbați

Vitamina C și alte substanțe care alcătuiesc boabe de căpșuni îmbunătățesc circulația sângelui și sunt capabile să restabilească potența. Vitamina E îmbunătățește funcția inimii și este benefică și pentru funcția de reproducere. De aceea, căpșunile cu moderație sunt foarte utile pentru reprezentanții jumătății puternice a umanității.

Zincul, care se găsește în căpșuni, ajută la prevenirea bolilor inflamatorii ale glandei prostatei. În plus, căpșunile sunt considerate afrodisiace; în orice caz, cresc libidoul și, datorită circulației sanguine îmbunătățite, ameliorează disfuncția erectilă.

Barbatii au mai multe sanse decat femeile sa sufere de boli cardiovasculare. Prin urmare, căpșunile sunt utile în special pentru ele. Unul dintre antioxidanții săi (antocianina) reduce riscul de atac de cord cu aproximativ 30%. Un alt antioxidant - quercetina - împiedică dezvoltarea aterosclerozei și ajută la compensarea daunelor cauzate de colesterolul „rău”.

În timpul sarcinii

Datorită conținutului ridicat de vitamine B și acid folic, căpșunile sunt considerate o boabă foarte utilă pentru primul trimestru de sarcină. La urma urmei, aceste substanțe sunt necesare pentru formarea sistemului nervos al fătului și dezvoltarea corespunzătoare a acestuia. Experții spun că este mai util să începi chiar să mănânci căpșuni în timp ce te pregătești pentru concepție, dar, desigur, nu orice femeie ia atât de în serios planificarea familială.

În timpul sarcinii, căpșunile sunt, de asemenea, benefice, deoarece conțin fibre moi. Acest lucru ajută la stimularea ușoară a motilității intestinale și, prin urmare, la rezolvarea problemei constipației, care este adesea confruntată de mame în așteptare.

În plus, această boabă are un ușor efect diuretic, ceea ce vă permite să eliminați rapid excesul de lichid din organism. Acest lucru rezolvă problema umflăturii, care apare de obicei în al doilea și al treilea trimestru de sarcină. În același timp, căpșunile nu cresc povara asupra rinichilor, așa cum fac diureticele, ceea ce este foarte important și pentru mamele în așteptare.

În același timp, căpșunile trebuie utilizate cu precauție în timpul sarcinii. Chiar dacă înainte de asta, viitoarea mamă nu a avut o reacție alergică la aceste fructe de pădure, dar au existat reacții similare la altceva, este mai bine să vă abțineți de la căpșuni. Mai mult decât atât, nu ar trebui să mănânce fructe de padure care au fost aduse din străinătate în afara sezonului - acestea sunt fructe de seră care nu conțin substanțe utile, altele decât fibra. Însă pot aduce foarte mult rău din cauza substanțelor chimice conținute în ele, cu care sunt procesate pentru maturarea accelerată sau rezistența la transport.

Când alăptați

În timpul alăptării, căpșunile pot fi utile atât pentru mamă, cât și pentru copil, deoarece conține multe vitamine și minerale, precum și fibre și acid salicilic. Această boabă ajută la stimularea metabolismului pentru a intra rapid în formă după naștere. În plus, curăță intestinele de toxine, ceea ce ajută la îmbunătățirea generală a stării de bine a unei tinere mame.

Cu toate acestea, căpșunile ar trebui introduse în dietă în timpul alăptării foarte treptat, ca orice alt produs nou și chiar mai atent. Motivul este că același pigment roșu care conferă căpșunilor sale proprietăți benefice poate provoca alergii atât la mamă cât și la copil. Așadar, primele fructe de pădure pot fi introduse în dieta unei femei care alăptează doar atunci când copilul are 1 lună. Încep cu o singură boabă, care se mănâncă dimineața la micul dejun. După aceea, trebuie să monitorizați reacția bebelușului la noul produs toată ziua - dacă există erupții pe piele, un nas curgător sau culoarea sau textura scaunului. Dacă totul a decurs bine, atunci în dimineața următoare puteți mânca deja 3-5 fructe de pădure, dar, în același timp, mai trebuie să monitorizați starea copilului în timpul zilei. Dacă de data aceasta nu au existat reacții negative, atunci puteți mânca deja o duzină de fructe de pădure, dar încă nu este nevoie de mai multe.

Pentru copii

Mulți copii sunt foarte iubitori de căpșuni strălucitoare și parfumate. Într-adevăr, atât de scăzute de calorii, dar, în același timp, bogate în substanțe sănătoase, căpșunile par ideale pentru mâncarea bebelușilor.

Prin urmare, copiii sănătoși care nu au probleme cu tractul digestiv sau cu dermatita atopică, căpșunile sunt introduse în dietă până la an. Dar dacă copilul a arătat deja o tendință la reacții alergice, atunci este mai bine să amâne cunoștința cu ea până la 2 ani.

Copiilor li se pot oferi atât căpșuni proaspete cât și congelate. Dacă acesta din urmă era bine uscat și înghețat în conformitate cu toate regulile, probabil că a reținut toate substanțele utile. Doar că este mai bine să-l dezghețați la frigider, astfel încât să nu-și piardă gustul, aroma și forma însăși a fructelor de pădure. Din căpșuni congelate, copiii pot găti compot, gătiți jeleu sau faceți piure de boabe.

Pot să mănânc căpșuni în timp ce slăbesc?

Căpșunile conțin multe vitamine, flavonoide și acizi organici, care ajută la eliminarea toxinelor, la stabilirea digestiei și la accelerarea metabolismului. Prin urmare, aceste fructe de pădure contribuie la pierderea în greutate. O opțiune eficientă este dieta cu căpșuni. În funcție de situația specifică, durata acesteia ar trebui să fie de 4-8 zile, iar în acest timp puteți pierde 2-5 kg ​​de greutate în exces.

Dieta cu căpșuni este considerată destul de dură. În acest moment accentul se pune pe căpșuni. În fiecare zi trebuie să mănânci cel puțin 0,7 kg din această boabă. Dar aceasta nu este o mono-dietă, iar dieta nu se limitează numai la căpșuni. Dimineața, acest produs poate fi combinat cu făină de ovăz, iaurt neindulcit sau brânză de căsuță, pentru un al doilea mic dejun sau gustare după-amiază - completat cu pâine prăjită integrală sau brânză tare. Pentru prânz sau cină, meniul include curcan fiert sau pui, precum și fructe de mare. În plus, pot fi preparate salate delicioase și sănătoase din căpșuni, castraveți proaspeți și verzi picante.

Dar, desigur, în această perioadă va trebui să abandonați pastele, produsele de patiserie, dulciurile, carnea grasă, smântâna etc.

Unora le este dificil să urmeze o astfel de dietă pur psihologic, pentru că le lipsește varietatea. La urma urmei, cantitatea specificată de căpșuni trebuie împărțită în cinci mese și se dovedește că această boabă specială va domina întreaga zi. În acest caz, îl puteți suplimenta cu alte fructe de sezon cu conținut redus de calorii, de exemplu, afine sau mure. Puteți face chiar și salate de fructe cu ele, îmbrăcându-vă cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru va salva de monotonie.

Înainte de a aranja o dietă cu căpșuni, cu siguranță, ar trebui să vă consultați cu medicul dumneavoastră. Cert este că există anumite contraindicații. De exemplu, căpșunile nu trebuie consumate cu gastrită. Acizii organici din compoziția sa afectează negativ membranele mucoase deja inflamate ale stomacului și semințele mici le pot răni. În plus, căpșunile au un efect diuretic. În bolile cronice ale rinichilor, acest lucru nu poate decât să agraveze situația, deci este mai bine să faceți o scanare cu ultrasunete în avans, chiar dacă se pare că momentan nu există probleme.

Beneficiile frunzelor de căpșuni

Proprietățile utile sunt deținute nu numai de boabele de căpșuni sălbatice, ci și de frunzele și rădăcinile sale. Mai mult, compoziția lor chimică este astfel încât în ​​unele boli acționează chiar mai eficient decât fructele de pădure în sine. Cert este că acestea conțin nu numai vitamine și minerale care sunt prezente în căpșunea în sine, dar și produse volatile - substanțe care se numesc pe bună dreptate antibiotice vegetale. Au efect antimicrobian și fac față inflamației.

Datorită acestei compoziții chimice unice, frunzele de căpșuni:

1. Eficient în bolile inflamatorii ale gâtului, în special cu angină și laringită.
2. Spre deosebire de fructele de pădure, ele ajută la tratarea bolilor inflamatorii ale tractului digestiv, ficatului și rinichilor.
3. Acestea permit eliminarea toxinelor mai rapid, au un efect coleretic ușor, ceea ce ajută la evitarea proceselor stagnante.
4. Normalizați tensiunea arterială, inclusiv datorită vasodilatației.
5. Efect benefic asupra mușchiului cardiac prin ajustarea frecvenței contracțiilor.
6. Ele ajută la scăparea de anemie și oboseală cronică.

În plus, această plantă are un efect de vindecare, astfel încât frunzele proaspete sunt aplicate pe răni, astfel încât să se vindece mai repede.

Frunzele de căpșuni sunt folosite nu numai în stare proaspătă, ci și în formă uscată. Cel mai bine este să le recoltați în august-septembrie. Înainte de a începe procesul de uscare, acestea sunt spălate cu apă. După aceea, sunt uscate natural și uscate la soare timp de câteva ore. În acest timp, acestea devin moi și sunt frământate de mâini, apoi uscate într-un cuptor sau în aer liber.

Iarna, fac infuzie sau ceai, rețetele pentru care vor fi descrise mai jos. Aceste băuturi sunt utilizate nu numai în scopuri medicinale, ci și în scopuri preventive. În special, li se recomandă băutură pentru a preveni formarea de pietre la rinichi sau vezica biliară.

Sunt utile cozile de căpșuni

Multe gospodine aleg coabe de căpșuni și le trimit imediat la coș. Și este complet zadarnic, deoarece nu sunt mai puțin utile decât frunzele și fructele de pădure. În primul rând, cozile de căpșuni conțin cantități mari de clorofilă. Acest element este util nu numai pentru plante. În corpul uman, este nevoie pentru a curăța sângele și producerea normală a globulelor roșii. Acestea din urmă sunt responsabile pentru transferul de oxigen la toate țesuturile cu ajutorul hemoglobinei. Astfel, consumul de cozi de căpșuni evită problemele asociate cu un nivel scăzut de hemoglobină.

În al doilea rând, aceeași clorofilă stimulează circulația sângelui și, prin urmare, organismul este eliberat mai rapid de toxine. Așadar, cozile de căpșuni pot fi considerate un instrument excelent pentru detoxifierea organismului. Datorită compoziției lor, ei pot normaliza glicemia, ceea ce este foarte important pentru persoanele cu diabet. În cele din urmă, ponei de căpșuni conțin substanțe utile care îmbunătățesc starea pielii, oferindu-i netezime și o culoare sănătoasă.

Este logic să folosiți cozi de ponei de căpșuni vara, în timp ce sunt proaspete. Însă substanțele utile rămân în cheile de ponei uscate. Prin urmare, ele pot și trebuie să fie pregătite pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar spălate bine și uscate natural. Apoi, pliați golurile într-o pungă de hârtie sau un borcan de sticlă, închise bine cu un capac. Ca atare, pot fi depozitate toată iarna dacă sunt așezate într-un loc întunecat și uscat.

În sezonul rece, puteți face o băutură din ele care vă va ajuta să faceți față răcelilor. Pentru a face acest lucru, luați 15 cozi de căpșuni, 1 linguriță de ceai verde, câteva pereți de boabe de trandafir și preparați un pahar cu apă clocotită. Băutura se infuzează 10 minute, apoi se filtrează și se bea puțin, până se răcește.

Avantajele căpșunilor în combinație cu alte produse

Foarte des, nutriționiștii sfătuiesc să mănânce căpșuni cu produse lactate. Mulți vor fi de acord că această boabă devine și mai gustoasă.Rămâne doar să înțelegem ce rol joacă produsele lactate în acest caz.

Cu cremă

Căpșuna este considerată un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, așa că recomandarea de a o folosi în combinație cu cremă grea poate părea puțin ciudată. Cert este însă că proprietățile benefice ale căpșunilor se datorează și conținutului ridicat de caroten (este adesea numită vitamina vederii). Cu toate acestea, este o substanță solubilă în grăsimi, adică este absorbită complet de organism doar atunci când este combinată cu grăsimi. Crema le oferă în acest tandem. Desigur, întrucât sunt un produs bogat în calorii, ele sunt folosite cu precauție, cu moderație, alegând în același timp nu cea mai grasă opțiune.

De asemenea, trebuie menționat că căpșunile conțin acid salicilic și oxalic și în cantități mari. În forma sa pură, ele pot provoca o exacerbare a bolilor inflamatorii ale articulațiilor. În plus, ele sunt cauzele cariilor. Crema ajută, de asemenea, la reducerea agresivității acestor acizi.

Cu lapte

La fel ca smântâna, laptele promovează absorbția carotenului în căpșuni. Prin urmare, pe bază de lapte și fructe de pădure face cocktail-uri delicioase și sănătoase. Doar laptele în aceste scopuri trebuie să ia grăsimi scăzute. De asemenea, trebuie să aveți grijă la utilizarea acestei băuturi. Cert este că căpșunile în sine în multe persoane pot provoca balonare și flatulență, iar în combinație cu laptele această problemă se intensifică doar.

Cu kefir

Se crede că este bine să mănânce căpșuni cu smântână sau kefir, deoarece aceste produse conțin grăsimi care favorizează absorbția carotenilor. Cu toate acestea, kefirul în aceste scopuri este mult mai potrivit decât smântâna. Cert este că căpșunile conțin acid oxalic, care, în combinație cu calciul conținut în smântână, formează oxalat de calciu insolubil. Aceasta duce la o scădere a aportului său în organism, care poate provoca dureri articulare, dezvoltarea artrozei, osteochondrozei și chiar osteoporozei. În timp ce calciul conținut în căpșuni, în acest caz nu este absorbit de organism. În plus, prezența oxalaților poate duce la formarea de pietre la rinichi, diateza de sare și guta.

Atunci când căpșunile sunt consumate cu kefir (sau lapte integral), calciul pe care îl conțin formează și oxalați, dar tranzitează intestinele și nu se acumulează în pelvisul renal și, în general, este mult mai sigur. Mulți experți consideră kefir și iaurt însoțitori ideali ai acestei fructe de pădure.

Proprietăți utile pentru bucățele de căpșuni

Sezonul căpșunilor nu durează mult, doar aproximativ o lună - și numai dacă există condiții favorabile. Prin urmare, gospodinele încearcă să utilizeze astfel de metode de recoltare a căpșunilor care ar ajuta la păstrarea tuturor proprietăților sale benefice.

Beneficiile căpșunilor înghețate

Aceasta este o boabă delicată, nu este la fel de ușor de înghețat ca restul. Cu toate acestea, cu această metodă, este posibil să se mențină cantitatea maximă de nutrienți. Tehnologia de înghețare a produselor va fi discutată mai jos.

Beneficiile căpșunilor uscate

Căpșunile uscate, desigur, sunt semnificativ inferioare fructelor de pădure proaspete după gustul lor. Cu toate acestea, reține multe substanțe benefice. La fel ca fructele de pădure proaspete, căpșunile uscate accelerează metabolismul și promovează pierderea în greutate, normalizează nivelul hemoglobinei din sânge și previn anemia asociată cu deficiența de fier. Studiile au arătat, de asemenea, că căpșunile uscate sunt mult mai benefice pentru stomac și intestine, deoarece acestea sunt mai puțin iritante pentru mucoase. Protejează aceste organe de radicalii liberi și neoplasmele maligne. Mai mult, în scopul prevenirii, este suficient să mănânci doar 10-15 fructe de pădure pe zi.

Toate aceste proprietăți utile sunt păstrate timp de 2 ani. Pentru ca produsul să nu se deterioreze, trebuie să păstrați fructele de pădure uscate într-un borcan de sticlă închis ermetic, care este plasat într-un loc întunecat și uscat.

Beneficiile gemului de căpșuni

Însăși metoda de fabricare a gemului implică expunere termică. Acest lucru distruge vitamina C și alte alte substanțe benefice găsite în căpșuni. În plus, combinația de căpșuni cu zahăr nu este deosebit de utilă. Cu toate acestea, unele substanțe benefice sunt păstrate.

În plus, există rețete pentru albe fără gătit, când fructele de pădure proaspete sunt turnate pur și simplu cu sirop, ceea ce vă permite să economisiți mai multe vitamine și antioxidanți. Și dacă nu există contraindicații pentru utilizarea zahărului, această metodă poate fi considerată optimă.

Beneficiile compotului cu căpșuni

Desigur, această băutură nu este la fel de utilă ca la căpșunile proaspete. Dar vă permite să economisiți majoritatea substanțelor benefice conținute în boabe. Iar principalul avantaj al compotului este că poate fi păstrat pentru a primi acești nutrienți în sezonul rece.

Beneficiile căpșunilor cu zahăr

Mulți oameni cred că recoltarea, cum ar fi căpșunile și zahărul, va fi benefică. Totuși, de fapt, din punct de vedere nutrițional, amestecarea unor astfel de ingrediente nu merită. În primul rând, în acest caz, fructele de pădure devin adesea cauza balonării și flatulenței. În al doilea rând, în combinație cu zahărul, acei acizi găsiți în căpșuni pot cauza dureri la nivelul articulațiilor și coloanei vertebrale. În cele din urmă, acesta este doar un produs bogat în calorii, care nu poate fi consumat cu diabet.

Căpșune în medicină

Medicina modernă recunoaște beneficiile căpșunilor. Cu toate acestea, medicii avertizează că este important să mâncați corect această boabă, astfel încât să beneficieze doar fără efecte secundare.

Cu diabet

În mod surprinzător, cu diabet zaharat, această fructe de pădure dulce beneficiază. Desigur, dacă vorbim despre cantitatea sa moderată și aplicarea corectă. Cert este că căpșunile conțin antioxidanți care combate inflamația, ceea ce este o complicație a diabetului.

În plus, fibra conținută în boabe întârzie prelucrarea glucozei în sistemul digestiv, eliminând astfel intrarea forțată a acesteia în sânge și reglează nivelul zahărului. Și tocmai în căpșuna în sine conține puțin. Dar trebuie să vă amintiți că, în cazul diabetului, căpșunile sunt bune sub formă de gustări - literalmente 100 g pentru prânz și gustare după-amiază în combinație cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și numai dacă nu există contraindicații.

Este important să: Indicele glicemic al căpșunilor - 32 de unități.

Cu pancreatită

Această boală este o inflamație a pancreasului. Cu o exacerbare a pancreatitei, căpșunile sunt contraindicate sub orice formă. În timpul remisiunii, puteți mânca fructe de pădure uscate, bea jeleu de căpșuni. Și o infuzie de frunze de căpșuni va ajuta la refacerea mai rapidă a țesutului pancreatic.

Cu gastrită

În cazul gastritei cu aciditate ridicată, căpșunile proaspete vor trebui excluse din dietă, deoarece acizii conținuți în ea vor agrava doar situația - și acest lucru se aplică nu numai în perioadele de exacerbare a bolii, ci și în stadiul remisiunii. Puteți bea jeleu de căpșuni, deși în ea vor exista substanțe mult mai puțin utile. Cu toate acestea, mulți experți recomandă căpșunile uscate ca remediu anti-gastrită, deoarece nu mai conține atât de mulți acizi, dar rămân antioxidanți care elimină procesul inflamator.

Pentru intestine

Căpșunele proaspete nu sunt recomandate pentru sindromul intestinului iritabil, deoarece consumul lor poate provoca balonare și flatulență severă. În plus, îmbunătățește peristaltismul, care poate agrava și cursul bolii. Dar căpșunile uscate sunt considerate foarte utile pentru tractul digestiv, inclusiv pentru intestine.

Pentru constipație

Căpșunile conțin multă fibră, care nu numai că vă permite să eliminați substanțele nocive din organism, dar, de asemenea, stimulează motilitatea intestinală, care ajută să faceți față constipației.

Cu gută

În zilele lui Benjamin Franklin, căpșunile s-au gândit că ajută la prevenirea atacurilor de gută. Într-adevăr, medicina a dovedit că utilizarea acestei fructe de pădure poate reduce umflarea articulațiilor, ameliorarea durerii și chiar oprirea proceselor inflamatorii. Dar îl puteți folosi doar în formă proaspătă sau uscată, fără zahăr, ceea ce va crește doar durerea și umflarea. Și deși căpșuna în sine nu conține purine, utilizarea sa cu smântână sau smântână grasă poate duce la perturbarea metabolismului sării. Deci, cea mai bună opțiune pentru gută este iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și neîndulcit.

Cu colită

Ca în cazul oricărei alte boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal, căpșunele proaspete nu sunt recomandate pentru colită, deoarece acizii și fibrele în acest caz vor agrava doar problemele.

Pentru ficat

Căpșuna este considerată un produs foarte util special pentru ficat, deoarece ajută la eliminarea toxinelor și, în același timp, are un ușor efect coleretic.

Cu hemoroizi

Această boabă este utilă pentru hemoroizi din mai multe motive. Pe de o parte, conține multă vitamina C și antioxidanți, care ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și la îmbunătățirea circulației sângelui, ceea ce este foarte important pentru această boală. Pe de altă parte, cu hemoroizii este foarte important să se evite constipația, iar căpșunile au un efect laxativ ușor, fără efecte secundare.

Cu colecistită

Deoarece căpșunile cresc secreția de bilă, acesta este unul dintre produsele care sunt permise pentru colecistită. Dar, din același motiv, trebuie utilizat cu precauție și numai după consultarea unui medic, dacă patologia este însoțită de formarea de pietre.

Retete de medicina traditionala pe baza de capsuni

Această boabă este folosită pe scară largă în medicina populară. În acest caz, alte părți ale plantei sunt utilizate, de exemplu, frunze. Următoarele instrumente pot fi citate ca exemplu:

1. Pentru răcelile însoțite de dureri în gât, infecții bacteriene ale cavității bucale, precum și pentru prevenirea patologiilor gingivale, se utilizează o infuzie de fructe de padure. O fac astfel: luați 2-3 fructe de pădure mari proaspete pe porție, frământați într-un mortar de porțelan sau pur și simplu ceramic (dar nu de metal pentru a evita oxidarea), apoi transferați într-un borcan de sticlă pregătit, turnați un pahar cu apă clocotită. Instrumentul este insistat timp de 20 de minute. Ei trebuie să gargareze și gură de 5 ori pe zi. Infuzia trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte.
2. Pentru prevenirea anemiei, se recomandă consumul a 0,5 kg de fructe de pădure proaspete în fiecare zi. Puteți utiliza, de asemenea, uscate, dar în cantități mai mici, deoarece concentrația de nutrienți din ele este mai mare.
3. Compresele și pansamentele de căpșuni sunt utilizate în prezența ulcerelor trofice sau vindecarea lentă a rănilor. Pentru a pregăti o compresa, fructele coapte proaspete sunt luate, spălate, turnate suplimentar cu apă clocotită, astfel încât bacteriile să nu intre în rană, frământați cu o furculiță. Masa rezultată se aplică pe rană, acoperită cu o peliculă de fixare deasupra, fixată cu un bandaj, lăsată timp de 30-40 de minute, apoi masa rămasă este îndepărtată cu un tampon de bumbac.
4. Cu pietre la rinichi mici, procese inflamatorii în vezică, stagnarea bilei, gripa și SARS, se recomandă să bea ceai din frunze de căpșuni. Se recoltează în august-septembrie, când planta încetează să dea roade, se usucă în aer liber sub un baldachin, apoi se păstrează în borcane de sticlă acoperite cu hârtie (sau în pungi de pânză). Înainte de a face ceai din frunze, acestea sunt zdrobite, cel puțin rupte în 2-4 părți. Pentru 1 cană cu un astfel de produs, aveți nevoie de 2 frunze mari de căpșuni. Se prepară cu apă clocotită și se insistă timp de 5-10 minute, apoi se filtrează și se bea în timpul zilei, împărțite în două sau trei porții egale. Pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă să adăugați acolo o linguriță de miere.
5. În cazul bolilor gingivale, în prezența simptomelor de intoxicație alimentară sau infecție intestinală ușoară, precum și cu diaree și infecții bacteriene ale gâtului, se ia o infuzie puternică de frunze de căpșune.Pentru a pregăti o băutură, luați 6-8 frunze pentru 2 căni de apă clocotită și insistați-le timp de 40 de minute. Cel mai bine este să utilizați un termos în aceste scopuri.

Fondurile listate au efecte suplimentare - au efect diuretic și diaforetic. Prin urmare, ele scad tensiunea arterială și pot fi utilizate pe lângă medicamentele antipiretice.

Căpșune în cosmetologie

Compoziția chimică bogată a căpșunilor o face un produs extrem de util pentru cosmetologia casnică.

Pentru față

Măștile făcute din căpșuni proaspete, utilizate pe parcursul întregului sezon de fructe de pădure, dau un efect pronunțat și, în același timp, destul de îndelungat. Proprietarilor de piele uscată li se recomandă să facă această procedură o dată pe săptămână timp de o lună. Cu pielea grasă, frecvența crește la două proceduri pe săptămână. Dar durata cursului este aceeași - o lună. Puteți utiliza următoarele opțiuni:

1. Mască pentru pielea sensibilă sub ochi. Pentru prepararea sa, se ia gălbenușul proaspăt, mai multe căpșuni și o cantitate mică de migdale sau ulei de măsline. Produsul se menține pe piele timp de 20 de minute, apoi se spală.
2. Masca anti-îmbătrânire cu efect de albire. Crema acru de orice conținut de grăsime este amestecată într-un blender cu căpșuni proaspete și aplicată pe față timp de 15-20 de minute, nu mai mult, și apoi spălată cu apă caldă.
3. Mască pentru pielea uscată, predispusă la decojire. Luați 3-4 fructe de pădure mari, tocați, amestecați cu un gălbenuș proaspăt și o cantitate mică de ulei de măsline. Pentru a obține o consistență mai groasă, se adaugă puțin făină de ovăz măcinată. Masca se aplică pe piele 15-20 de minute, apoi se spală și se aplică un produs hidratant.
4. Masca universala. Se prepară din piure de boabe proaspete și castraveți verzi crescuți. Produsul este aplicat pe piele în același mod ca și în versiunile anterioare.
5. Masca de albire. Se prepară pe bază de căpșuni zdrobite în piure de cartofi sau suc stors. În ultimul caz, produsul este aplicat pe un tampon și abia apoi ștergeți fața cu acest instrument.

Cu toate acestea, trebuie amintit că măștile de căpșuni nu sunt întotdeauna benefice, uneori pot face rău. Prin urmare, în unele cazuri, astfel de produse cosmetice de casă sunt pur și simplu contraindicate, de exemplu, nu pot fi utilizate dacă există răni deschise și tăieturi, precum și datorită urmelor de mușcături de insecte - chiar dacă erau doar țânțari. Cert este că fructele de pădure conțin o mulțime de acizi, din acest motiv, problemele descrise nu se vor agrava decât.

De asemenea, o contraindicație pentru măștile de căpșuni este sensibilitatea individuală. La urma urmei, căpșuna în sine este un alergen destul de puternic. Deci, mai întâi trebuie să încercați această mască pe o zonă mică a pielii, de exemplu, pe încheietura mâinii, apoi aplicați-o pe față. Contraindicația este prezența proceselor inflamatorii în stadiul acut.

Pentru păr

De asemenea, puteți face măști de păr din căpșuni. De exemplu:

1. Pentru părul gras. Căpșunile se zdrobesc într-un blender și se amestecă cu două gălbenușuri de ou proaspete și lut albastru de farmacie (se iau 2 linguri de lingură și se diluează în conformitate cu instrucțiunile producătorului). Instrumentul este aplicat pe scalp, adică numai la rădăcinile părului, pentru întreaga lungime nu este necesar. Apoi își pun un capac de plastic de duș și sunt izolate prin înfășurarea unui prosop de terry în jurul capului. Produsul se păstrează o jumătate de oră, apoi se spală cu un șampon obișnuit.
2. Pentru părul uscat. Luați chefir, care este ușor încălzit, la cel mult 38 de grade. Poate fi înlocuit și cu iaurt de băut, fără aditivi. Această băutură se toarnă în piureul de căpșuni, se toacă într-un blender, apoi se adaugă încă 2 linguri în amestec. linguri de ulei de măsline. Masca se aplică pe întreaga lungime a părului și pe zona din jurul rădăcinilor. Un film de plastic este înfășurat deasupra și un prosop terry este înfășurat în jurul capului. Masca se ține 40-60 minute, apoi se spală în mod obișnuit.
3. Masca hrănitoare. Este fabricat din căpșuni, banane și miere. De asemenea, se păstrează mult timp, aproximativ o oră, dar rezultatul merită, deoarece părul devine elastic și strălucește sănătos.

Nocivitate și contraindicații

Deși căpșunile sunt considerate în general o boabă foarte sănătoasă, în unele cazuri este contraindicată. În special, acesta nu trebuie utilizat de către persoanele care suferă de hipertensiune arterială dacă iau în mod constant medicamente care conțin enalapril. În combinație cu căpșunile, se obține o cantitate prea mare de ficat.

Căpșunile sunt contraindicate pentru cei care suferă de boli ale tractului digestiv - gastrită, ulcere, colită, dar numai dacă vine vorba de boabe proaspete. Kissel poate fi băut în timpul remisiunii; căpșuni uscate pot fi consumate și atunci când nu există exacerbări. Și, desigur, în niciun caz nu ar trebui să includeți căpșunile în dieta unui bolnav de alergie.

Cu gută, artrită și alte boli ale articulațiilor, căpșunile sunt utilizate cu prudență și numai așa cum este descris mai sus - adică fără cremă și zahăr.

Simptomele alergiei la căpșuni

Reacțiile alergice sunt cauzate de pigmentul roșu care face parte din aceste fructe de pădure. Simptomele sunt standard pentru această boală - mai ales o erupție roșie sau urticarie (nu este atât de inofensiv pe cât pare, iar în cazuri severe poate provoca angioedem, plin de șoc anafilactic). Prin urmare, în prezența unui nas eruptiv, umflător, curgător, însoțit de secreții transparente, cu siguranță, trebuie să luați o tabletă dintr-un medicament antihistaminic - tavegil, suprastin sau histafen.

Cum să alegeți și să păstrați căpșunile

Atunci când alegeți fructe de pădure, este important să vă amintiți că acestea trebuie să fie uscate și întregi, de aceea trebuie să le selectați cu atenție, mai ales dacă sunt destinate înghețării ulterioare. Ar trebui să fiți atenți la culoarea boabelor. Ar trebui să fie roșu aprins sau închis, acesta este un indicator important al gustului, deoarece căpșunile, după ce au fost culese, practic nu își schimbă culoarea. De asemenea, trebuie să fiți atenți la „pălărie” și coadă - trebuie să fie verzi și întregi. Și, desigur, într-o boabă coaptă, aroma trebuie să fie puternică și foarte saturată. Dacă fructele de pădure au o nuanță roșie închisă, dar nu există miros, poate fi o căpșună cu efect de seră care nu are proprietăți utile.

Dacă căpșunile au fost cultivate fără utilizarea chimiei, în cele mai naturale condiții, fructele de pădure vor fi de dimensiuni diferite, deoarece chiar și pe un tufiș au dimensiuni diferite. Căpșunile importate hidroponice se disting adesea prin faptul că toate fructele de pădure sunt mari și, după cum se spune, una la una. Apropo, fructele de pădure mai mici sunt adesea mai dulci.

În mod ideal, căpșunile nu trebuie păstrate la frigider și nici fără ele. Aceasta este o boabă delicată, iar dacă sarcina este să nu o înghețe, atunci trebuie să o cumpărați doar în cantități foarte mici pentru a mânca imediat. În cazuri extreme, poate sta la frigider în timpul zilei, dar atunci nu poate fi spălat înainte de utilizare, altfel își va pierde forma și vitaminele vor începe să se descompună. În general, dacă căpșunile au fost cultivate folosind nitrați, atunci la frigider vor avea timp să se transforme în nitriți, care sunt cancerigeni foarte periculoși.

Este posibil să înghețați

Căpșunile pot fi congelate. Numai pentru aceasta, trebuie să selectați cu atenție fructele de pădure și să le pregătiți pentru această procedură. Clătiți căpșunile foarte atent, schimbând apa de mai multe ori. Puteți să-l înghețați întreg, atunci nu trebuie să fie îndepărtate cocteilele, deoarece fără ele fructele de pădure își pierd forma. De asemenea, puteți congela căpșunile cu zahăr (la 1 kg de fructe de pădure 300 g zahăr fin), dar acest lucru nu este foarte util. Ca opțiune - înghețați sub formă de piure de cartofi, în timp ce boabele pot fi zdrobite destul de repede cu un blender.

Este posibil să se usuce

Căpșunile pot și trebuie uscate pentru iarnă. Este necesar doar să selectați fructe de pădure întregi și intacte, clătiți-le, uscați-le, îndepărtați tulpinile, tăiate în farfurii subțiri. Puteți usca la cuptor, un uscător special de fructe sau în aer liber. Dacă este uscat la cuptor, atunci trebuie să acoperiți foaia de copt cu pergament. Uscarea este cea mai bună la temperatura minimă, lăsând ușa pe jumătate deschisă. Căpșunile ar trebui să fie uscate timp de 2,5-3 ore pe fiecare parte, posibil mai mult, în funcție de grosimea feliilor și de conținutul de apă al fructelor de pădure.

În aer, este mai bine să uscați căpșunele pe hârtie albă, nu ar trebui să folosiți ziare din cauza cernelii de tipărire. Procesul de uscare durează mai mult - cel puțin 2-3 zile (în funcție de condițiile meteorologice).

Cum să mănânce căpșuni

Se crede că căpșunile sunt consumate cel mai bine ca o masă separată, astfel încât să nu provoace flatulența și fermentarea. În același timp, „tovarășii” populari precum zahărul și șampania nu aduc decât rău, întărind fenomenele negative și nivelând beneficiile fructelor de pădure.

Cât poți mânca pe zi

În timpul zilei, o persoană sănătoasă poate mânca până la 0,5 kg de căpșuni. Deși această boabă este considerată scăzută de calorii, o cantitate mai mare poate duce la diverse probleme - de exemplu, flatulență sau stres crescut asupra rinichilor.

Pot să mănânc noaptea și pe stomacul gol

Nu este recomandat consumul de căpșuni pe stomacul gol. Conține acizi oxalici și salicilici, care irită mucoasele stomacului, chiar și la persoanele care nu suferă de gastrită. Așadar, cea mai bună opțiune pentru consumul căpșunilor este gustările dintre două mese.

Nu este nevoie să mâncați căpșuni noaptea. Are un efect diuretic și laxativ ușor, deci nu veți putea dormi bine. Excepție fac cazurile în care o persoană suferă de constipație cronică. Apoi, o cantitate mică din aceste fructe de pădure, mâncate noaptea, va ajuta la curățarea intestinelor dimineața.

Ce se poate găti din căpșuni: rețete

Practic, diverse deserturi sunt făcute din căpșuni. Deși există bucătari care îl adaugă la salate și supe, majoritatea preferă în continuare opțiunile tradiționale.

gem

Pentru 1 kg de căpșuni luați aceeași cantitate de zahăr, 2 g de acid citric, 3 lingurițe. linguri de apă. Căpșunile sunt spălate bine, schimbând apa de mai multe ori, apoi cozile sunt sfărâmate. Boabele sunt acoperite cu zahăr și lăsate peste noapte la temperatura camerei. În acest timp, sucul iese în evidență, astfel încât boabele să fie amestecate ușor cu acesta, pentru a nu zdrobi. Apoi, se adaugă acid citric diluat cu apă și gemul este gătit în mod obișnuit - se dă la fiert și se lasă încă 4 minute la foc mediu, pentru a face siropul limpede. Dacă amestecați cu atenție masa cu o spatulă de silicon, atunci fructele de pădure vor rămâne intacte. Dulceata gata se toarnă în borcane pregătite.

compot

Pentru a găti compotul, 200 g de căpșuni vor avea nevoie de 2-3 linguri. linguri de zahăr. Boabele sunt umplute în prealabil cu zahăr și lăsate o jumătate de oră pentru a lăsa sucul să curgă. Apoi se toarnă cu 1 litru de apă, se aduce la fierbere, se lasă la foc mic timp de 4-5 minute și se stinge. Puteți servi un astfel de compot cu frunze proaspete de mentă.

vin

Vinul din căpșuni este același cu cel al altor fructe de pădure. Pentru 3 kg de boabe, luați 2 kg de zahăr, 3 l de apă, dacă doriți - alte 100 g de stafide. Căpșunile se spală bine, se îndepărtează cozile, se frământă într-un smoothie cu ajutorul unui blender. Apoi, această pulpă este transferată într-un recipient cu un gât mare, se adaugă siropul de zahăr finit și se amestecă. Stafidele trebuie adăugate pentru a accelera procesul de fermentare. Recipientul este umplut cu 3-4 volume astfel încât apoi masa să nu se revarsă, se pune într-un loc întunecat, se acoperă cu tifon pentru a se proteja de muște. Amestecul este agitat ocazional. În total, procesul de fermentare durează aproximativ 60 de zile. Apoi vinul se scurge din sediment și se îmbuteliat în sticle pregătite.

jeleu

Jeleul gustos este o opțiune excelentă pentru recoltarea de iarnă. Pentru 1 litru de suc de căpșuni, aveți nevoie de 0,7 kg de zahăr granulat, 10 g de gelatină și 400 ml de apă. Gelatina este preparată în mod obișnuit. Sucul de căpșune este obținut din fructele de fructe coapte care au trecut procedura de fierbere - sunt frământate cu o lingură de lemn și strecurate prin cheesecloth. După ce zahărul este turnat în suc, siropul este fiert din el până la dizolvarea completă, la sfârșitul procesului, se adaugă gelatină, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

Înghețată

Inghetata cu capsuni este un desert simplu si delicios. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 300 g de căpșuni, 200 ml de smântână, 100 ml de iaurt, 5-6 linguriți.linguri de lapte condensat. Spălați căpșunile, îndepărtați cozonacii, tocați într-un blender. Crema cu zahar pudra batuta cu un mixer. Apoi combinați aceste două ingrediente, adăugați iaurtul și laptele condensat, amestecați și puneți-l în congelator.

piureuri

Această băutură este cea mai bună preparată pe baza iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi neindulcit. În plus față de 5-6 fructe de căpșuni, puteți adăuga acolo o banană pentru a îmbunătăți gustul, precum și 1 linguriță de miere, dacă fructele de pădure nu sunt prea dulci, dar cu apă. Toate acestea sunt batute intr-un blender si servite cu gheata.

Confiture

Confitura de căpșuni este un desert foarte delicat. Se fierbe fără sirop, adică nu este nevoie de apă pentru prepararea sa. Nu este necesar să gătiți mult timp, astfel încât boabele să păstreze o umbră strălucitoare și pectina să nu fie distrusă. Pentru 0,5 kg de căpșuni, 0,3 kg de zahăr pudră, 5 g de pectină sau aproximativ 3 g de agar-agar, 1 g de acid citric se iau astfel încât confisiunea să nu se dovedească a fi zahară și un mic cardamom.

Căpșunile se zdrobesc într-un blender, apoi se pun într-o tigaie cu zahăr pudră și condimente, aduse la fiert și gătite nu mai mult de 4-5 minute. Se toarnă agar preparat, apoi se adaugă acid citric. Procesul de îngroșare va merge aproape imediat. Dulceata fierbinte se toarna in conserve.

paste

Deși în mod tradițional pastila este făcută din mere, ea poate fi făcută și din căpșuni. Se iau 100 g de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Puteți adăuga, de asemenea, condimente precum scorțișoara sau cardamom. Căpșunile trebuie sortate și spălate, iar cozile sunt îndepărtate în ultimul moment, astfel încât boabele să nu absoarbă prea multă apă. Apoi se frământă în piure de cartofi cu un blender, se freacă printr-o sită pentru a scăpa de semințe, se toarnă masa rezultată într-o tigaie cu fundul gros. După aceea, se toarnă zahăr în el, se amestecă bine, se pune pe aragaz și se aduce masa la fierbere. Fierbeți-l timp de 30 de minute la foc mic, amestecând ocazional, astfel încât o parte din umiditate să se evapore.

Foaia de copt este acoperită cu hârtie pergament, dulceața obținută este turnată pe ea în timp ce este încă fierbinte, astfel încât să se obțină un strat nu mai gros de 7-8 mm. După aceea, pastila este uscată la cuptor la o temperatură minimă și cu o ușă ușor deschisă. Puteți pune într-un uscător special de fructe. Va dura aproximativ 4 ore. Când formarea devine uscată și rezistentă, aceasta este rulată în rulouri și tăiată în bucăți porționate.

gem

Pentru 1 kg de căpșuni luați 0,5 kg de zahăr. Boabele se spală, se zdrobesc într-un blender, se adaugă zahăr și gemul se aduce la fierbere. Pentru a face masa mai groasă, puteți crește cantitatea de zahăr. Dar unele gospodine adaugă amidon de cartof - 0,5 linguri. linguri pentru fiecare kilogram de boabe. Dulceata se agită constant cu o lingură de lemn.

suc

Boabele se zdrobesc folosind un blender, apoi se strecoară prin cheesecloth. Nu este nevoie de aditivi pentru suc. Nu este necesar să aruncați pulpa - este mai bine să o macinați printr-o sită și să faceți o pastilă. Sucul pentru iarnă poate fi înghețat.

Fructe confiate

1,5 kg de căpșuni iau 1 kg de zahăr și 200 ml de apă. Din această cantitate se obțin aproximativ 350 g de fructe confiate. Siropul este fiert din apă și zahăr într-o tigaie cu pereți groși, când fierbe, căpșunile sunt coborâte acolo. Apoi o scot, o lasă să se scurgă, aduc siropul la fierbere din nou și scufundă din nou fructele de pădure acolo. În total, această procedură se repetă de 7 ori. După aceasta, fructele de pădure sunt lăsate să se răcească în sirop, apoi căpșunile sunt scoase și lăsate să se scurgă. Acoperă foaia de copt cu pergament, pune fructe de pădure și lasă-l să se usuce la soare 4-5 zile. După aceea, pot fi introduse în containere și trimise pentru depozitare în congelator.

Căpșuni acoperite cu ciocolată

Acesta este un desert clasic care nu își pierde relevanța. Pentru a-l pregăti, luați 150 g de fructe de pădure proaspete, 100 g de ciocolată albă, 100 g de ciocolată neagră fără umpluturi, ulei vegetal (cel mai bine dintre toate din semințe de struguri).

Boabele se spală bine sub apă curgătoare și se usucă pe un prosop de hârtie. Ponytail-urile nu trebuie șterse. Fructele de padure sunt puse pe o placa si racite la frigider timp de 20 de minute.În acest timp, ciocolata este topită într-o baie de apă (puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde). Ar trebui să se topească complet, astfel încât să nu existe piese mari.

Un grilaj metalic sau ochiuri de grăsime este uns cu ulei vegetal și așezat pe șervețele de hârtie întinse. Boabele reci sunt scufundate în ciocolată topită (ținând cozile, deci nu trebuie să fie sfărâmate). Apoi căpșunile sunt așezate pe un suport de sârmă, astfel încât ciocolata să nu atingă barele. Grătarul este pus la frigider cel puțin o jumătate de oră, dar numai după ce glazura s-a setat. Dacă aveți nevoie să înmuiați fructele de pădure în ambele tipuri de ciocolată, atunci trebuie să așteptați până când primul strat va fi apucat, apoi scufundați în al doilea.

Este posibil să dați căpșuni animalelor

Câinilor și pisicilor li se pot da căpșuni, dar numai dacă proprietarul este sigur de calitatea boabelor - de exemplu, dacă sunt culese de pe propriul site. În același timp, animalelor de rase mari li se pot da boabe întregi, iar câinii și pisicile mici trebuie tăiate în bucăți.

Fapte interesante de căpșuni

Căpșuna este o boabă cu o istorie interesantă. Mai mult, este o fruct de pădure doar în sens intern. De fapt, semințele galbene de pe ea sunt nuci. Adică, partea roșie și suculentă este doar un receptor supraîncărcat, a cărui greutate poate ajunge la 250 g (astfel de cazuri au fost înregistrate). În medie, chiar și pe o căpșună mică, există aproximativ 200 de nuci. În fiecare an, doar în statul California, colectează peste 1 miliard de tone din aceste fructe, iar popularitatea căpșunilor nu scade.

Fotografia cu căpșuni