Laptele de soia: beneficii și dăune pentru organism

Proprietățile benefice ale laptelui de vacă sau de capră sunt cunoscute de toți. Dar multe persoane nu se pot bucura de această băutură minunată și de produsele obținute din ea din cauza intoleranței la lactoză sau a altor probleme de sănătate. De asemenea, vegetarienii refuză să consume lapte. În acest caz, produsul de soia este cel mai bun înlocuitor. Această băutură este de origine vegetală și are multe proprietăți benefice.

Care este diferența dintre laptele de soia și cel obișnuit

Pentru prima dată, laptele a fost gustat de oameni antici care au reușit să îmblânzească o capră sălbatică. După aceea, laptele de vacă și capră a devenit un produs indispensabil pentru multe persoane. La urma urmei, această băutură naturală conține multe substanțe utile și este o sursă de calciu.

Laptele de soia are, de asemenea, o istorie lungă. Se crede că chinezii au început să bea o astfel de plantă și să bea sănătos mai întâi. Conform unei legende antice, creatorul său a fost Liu An - un filosof chinez. Mama acestui bărbat i-a plăcut foarte mult soia, dar cu vârsta a pierdut aproape toți dinții. Prin urmare, nu s-a putut bucura de ele, ceea ce i-a provocat anumite suferințe. Apoi, un fiu iubitor și-a dat seama cum să facă o băutură din fasole. Așa că a existat lapte de soia, care a plăcut multora.

Caracteristici distinctive ale laptelui de soia obișnuit:

• se obține prin procesarea unei plante de fasole - soia;
• nu contine lactoza;
• laptele este mai puțin caloric, deoarece compoziția conține un minimum de grăsimi;
• culoarea este puțin mai întunecată, pare mai degrabă ca obișnuită topită;
• produsul nu conține colesterol;
• are un miros destul de plăcut;
• gustul este mai dulce, se resimt note inerente leguminoaselor.

Consistența laptelui de soia este similară cu vaca diluată. Dar acest lucru nu reduce valoarea nutritivă a acestuia.

Care lapte este mai sănătos: soia sau vaca

Până acum, oamenii de știință nu au ajuns la o opinie unanimă cu privire la care laptele este mai bun și are calități benefice mari - soia sau obișnuit.

1. Laptele de vacă conține o cantitate mare de calciu: într-o cană aproximativ 30-35% din aportul zilnic al unui adult. Laptele de soia este, de asemenea, îmbogățit cu calciu. Acest lucru se întâmplă în timpul procesării fasolei.
2. În laptele de soia există suficientă proteină: în 100 g produs - 3,5 g proteine.
3. Acest produs, spre deosebire de laptele familiar tuturor, nu conține o cantitate mare de grăsimi și carbohidrați, de aceea este considerat scăzut de calorii. În 100 g, numai 2-2,5 g grăsime. Deoarece produsul este de origine vegetală, acest element nu contribuie la creșterea colesterolului din sânge. În 100 g lapte de vacă - 6 g carbohidrați, iar în soia - doar 2 g.
4. Laptele de vacă este bogat în vitamine B, o cană conține 45% din aportul zilnic pentru un adult.

Având în vedere toți factorii, laptele obișnuit este o sursă bună de substanțe sănătoase și nutritive.

Dacă corpul uman nu este capabil să proceseze lactoza, atunci soia este o alternativă excelentă la laptele obișnuit.O persoană care a băut 1-2 pahare dintr-o astfel de băutură într-o zi și a mâncat cel puțin o porție de preparate din cereale va primi aminoacizi și alte elemente utile necesare sănătății.

În compoziția acestor produse există o cantitate suficientă de elemente necesare lucrării complete a corpului.

Conținutul de compoziție și calorii

Principalul avantaj al compoziției chimice față de alte produse vegetale este prezența a 8 aminoacizi. Soia conține proteine ​​de origine vegetală cu 32-35% din plante vegetale. Grăsimile sunt acizi nesaturați, ceea ce face ca acest produs să fie atât hrănitor cât și scăzut de calorii.

Compoziția conține o cantitate suficientă de vitamine, minerale, acizi:

1. Are proprietăți antioxidante ale vitaminei E, datorită cărora produsul are capacitatea de a încetini procesul de îmbătrânire și reduce riscul de tumori.
2. Vitaminele B6, B12, B1, care normalizează funcționarea sistemului nervos. Prin urmare, produsul este recomandat pentru încălcarea stării emoționale a unei persoane. B9 (acid folic) contribuie la creșterea normală a celulelor și la păstrarea integrității ADN-ului, previne formarea tumorilor maligne.
3. Vitamina A (retinol) se găsește în cantități mici.
4. Fierul, magneziul, potasiul contribuie la normalizarea sistemului endocrin, îmbunătățesc funcția hepatică.

Spre deosebire de cea de vacă, care este o sursă naturală de calciu, laptele de soia conține o cantitate mică din acest element. Produsul este îmbogățit cu acesta și vitamina D în timpul procesului de producție.

Unicitatea compoziției este adăugată de analogii naturali ai hormonilor feminini - fitoestrogeni. Acest element determină anumite dispute între oamenii de știință cu privire la beneficiile și pericolele laptelui.

Lecitina, care ajută la normalizarea funcției creierului și este un material de construcție pentru celulele hepatice, este prezentă și în laptele de soia.

Prezența tuturor acestor elemente benefice face ca laptele de soia să fie o sursă indispensabilă de nutrienți pentru organism. Acest lucru este valabil în special pentru vegetarieni și persoane care nu tolerează lactoza. Într-adevăr, în 100 g produs există 1% carbohidrați, 2% grăsimi și 4% proteine ​​necesare unei persoane pe zi.

Laptele de soia este de 1,5–2 ori mai puțin caloric decât de obicei. 100 g conține doar 45 kcal.

De ce este util laptele de soia?

Beneficiu general

Elementele conținute în produs îl fac nu numai unul dintre cei mai buni înlocuitori ai laptelui obișnuit, dar are și un efect pozitiv asupra organismului:

• normalizați glanda tiroidă, care este facilitată de izoflavone incluse în compoziție;
• contribuie la buna funcționare a intestinului;
• îmbunătățește metabolismul în organism;
• întărește pereții vaselor de sânge.

Medicii recomandă consumul de lapte de soia pentru persoanele cu hipertensiune arterială, deoarece nu conține colesterol, dar este saturat de potasiu. Pentru persoanele obeze, acest produs este principala sursă de energie pentru organism, saturați-l cu substanțele necesare, fără a reflecta greutatea.

Pentru femei

Estrogenii vegetali (izoflavone) au un efect pozitiv asupra corpului feminin, menținând un fond hormonal normal. Laptele de soia este util mai ales în timpul ciclului menstrual, precum și în perioada anterioară menopauzei.

Lecitina, fosfolipidele, vitaminele E, C, B12 ajută la menținerea corpului feminin în formă bună. Odată cu utilizarea zilnică, dar moderată a laptelui de soia, pe față apare un fard, părul devine mătăsos și strălucitor. În plus, pe baza laptelui din soia, există multe măști și creme care ajută la netezirea ridurilor faciale mici.

Pentru bărbați

Această băutură are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, reducând riscul de atac de cord, precum și aritmii. Aceasta este una dintre caracteristicile importante pentru bărbații care dețin posturi înalte în serviciu. La urma urmei, tulburările nervoase și focarele de emoții negative sunt o întâmplare destul de frecventă pe parcursul zilei.

Substanțele benefice găsite în laptele de soia pot reduce riscul bolilor de prostată.

În timpul sarcinii

În perioada transportului unui copil, femeile au nevoie în special de vitamine și minerale suplimentare.Laptele de soia este foarte potrivit pentru dieta zilnică a femeilor însărcinate. Folosindu-l ca aliment, trebuie să respectăm nu numai norma zilnică, ci și să ne amintim conținutul de izoflavone din produs. Ele pot provoca hipotiroidism, care afectează negativ dezvoltarea fătului, ducând uneori la naștere prematură sau avort spontan. Medicii nu recomandă consumul de lapte de soia femeilor însărcinate fără niciun motiv anume.

Când alăptați

Pentru femeile care alăptează, laptele de soia îmbogățit cu calciu este cea mai bună alternativă dacă copilul sau mama însăși suferă de intoleranță la lactoză și reacții alergice. Organismul va primi elementele micro și macro necesare, vitamine. Dar înainte de a consuma lapte de soia în această perioadă, o femeie trebuie să se consulte cu medicul și pediatrul.

Pentru copii

Deși laptele de soia conține multe elemente utile pentru organismul unui copil în creștere, pediatrii nu recomandă administrarea acestui produs până la vârsta de 4-5 ani. Dacă copilul are alergie sau corpul nu poate face față lactozei, atunci este mai bine să folosiți lapte de soia pentru prepararea cerealelor sau a altor preparate, dar nu beți în forma sa obișnuită.

La pierderea în greutate

Laptele de soia, precum și produsele făcute pe baza acestuia, este recomandat să fie incluse în meniul dietei zilnice. La pierderea în greutate, corpul uman continuă să aibă nevoie de proteine, grăsimi și carbohidrați pentru o funcționare normală. Soia este apreciată de nutriționiști pentru conținutul său redus de calorii, dar are și o cantitate mare de proteine. Originea vegetală a acestui element contribuie la o mai bună digestibilitate de către organism. Fibra, prezentă și în laptele de soia, ajută la curățarea intestinelor și la reducerea poftei de mâncare.

Laptele de soia praf: beneficii și prejudicii

Pe rafturi puteți vedea nu numai laptele de soia integral, ci și laptele uscat. Este o pudră de culoare albă sau crem deschis. Are un miros plăcut, cu note de nucă ușor audibile.

Praful de lapte are o compoziție similară cu soia lichidă, deoarece se obține în timpul prelucrării și uscării sale. La una din etapele procesării, producătorii încearcă să sature praful cu vitaminele și mineralele care lipsesc. Prin urmare, foarte des pe ambalajul laptelui praf se scrie o compoziție mai bogată de nutrienți.

Un astfel de lapte nu conține lactoză și colesterol, dar conține o cantitate mare de proteine. Proprietățile sale benefice sunt identice cu laptele de soia obișnuit, de aceea este consumat de vegetarieni, de persoanele cu contraindicații la lactoză, alergii și cei care doresc să slăbească.

Mulți oameni preferă să-l folosească este laptele de soia praf. Este convenabil să o adăugați la cafea sau ceai: 2-3 linguri trebuie puse pe 100 ml de apă. O băutură delicioasă sănătos este gata.

Pe laptele praf se prepară cereale și diferite amestecuri pentru bebeluși. Dar acest lucru se face doar la recomandare și cu permisiunea medicului pediatru. Acest lucru se aplică de obicei copiilor cu intoleranță la lactoză, deoarece laptele de soia este contraindicat până la 5 ani.

Laptele de soia praf nu poate provoca vătămări speciale organismului dacă este utilizat corect, ținând cont de toate normele permise.

Mulți experți spun că este pulberea uscată care conține mai multe concentrate, arome, emulgatori, de aceea nu este recomandată persoanelor cu alergii, precum și celor cu boli cronice ale tractului gastro-intestinal. Se crede că abuzul de acest produs poate duce la perturbări hormonale, de aceea este interzisă utilizarea acestuia pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru cele cu cancer.

Avantajele cafelei cu lapte de soia

O băutură aromatică revigorantă - cafea - și-a câștigat popularitatea în urmă cu multe secole. Mulți oameni le place să bea cu adaosul de lapte. Aceste componente se combină perfect, deși laptele neutralizează parțial efectul cofeinei și adaugă conținut de calorii la băutură.

Recent, tradiția de a adăuga lapte de soia în cafea a fost deosebit de populară. Acest lucru este realizat nu numai de persoanele cu alergii sau intoleranță la lactoză, ci și de femeile care sunt în căutarea lor.La urma urmei, această băutură pe bază de plante nu adaugă calorii în cafea, dar, în același timp, o satura în plus cu vitamina E, lecitină.

Cafeaua cu lapte de soia are un efect pozitiv asupra întregului organism:

• nu crește colesterolul din sânge;
• crește capacitatea de muncă;
• nu provoacă aciditate și arsuri la stomac;
• înmoaie efectul cofeinei;
• are un conținut redus de calorii.

Totuși, nu uitați că gustul cafelei cu lapte de soia este diferit de cel obișnuit.

Lapte de soia în medicament

În Rusia și în alte țări europene, laptele de soia nu este utilizat oficial în producția de medicamente. Poate fi găsit în unele tipuri de suplimente alimentare, special concepute pentru prevenirea patologiilor sistemului digestiv, precum și diabetului.

Cu diabet

Acizii polinesaturați care alcătuiesc laptele de soia au un efect benefic asupra organismului: normalizează nivelul colesterolului, reducând astfel riscul de boli de inimă. Prin urmare, pacienții cu diabet, în special cu intoleranță la lactoză și alergii, trebuie să consume zilnic lapte de soia.

Mulți experți includ această băutură în dieta diabeticilor (tip I - II). Acest produs nu are un efect special asupra glicemiei, deși este o sursă de vitamine suplimentare, macro și micronutrienți.

În Japonia, a dezvoltat un supliment alimentar pentru tratamentul diabetului - tuoti. Componenta principală este un produs obținut din laptele de soia - brânza. Studiile au arătat că tuoti ajută la inhibarea creșterii glicemiei după consum. Pacienții care iau medicamentul s-au simțit mult mai bine. Acest supliment biologic este aprobat de Ministerul Sănătății, este vândut oficial în farmacii.

Este important să: indicele glicemic al laptelui de soia este de 30 de unități.

Cu pancreatită

În dietele terapeutice ale pacienților care suferă de pancreatită, laptele de soia și produsele obținute din acesta ocupă un loc central. La urma urmei, acest produs este saturat cu proteine ​​vegetale, care este rapid absorbită de organism. Laptele de soia îmbunătățește procesul digestiv, fără a-l împovăra cu grăsimi.

Lecitina previne formarea plăcilor de colesterol, reducând nivelul bolilor de inimă și aterosclerozei.

Cu gastrită

Laptele de soia și produsele obținute din acesta ajută la corectarea completă a proteinei din dieta pacienților cu gastrită și ulcer peptic. Componentele benefice conținute de acest produs vegetal contribuie la normalizarea motilității sistemului digestiv, vindecarea și au, de asemenea, un efect antiinflamator.

Studiile au arătat o tendință pozitivă la pacienții cu gastrită cu includerea zilnică a laptelui de soia în dietă.

Lapte de soia în cosmetologie

Producătorii de produse cosmetice folosesc proprietățile unice ale laptelui de soia. Acest produs este una dintre componentele pentru măști hrănitoare și hidratante, creme, coji de corp. Datorită izoflavonelor incluse în laptele de soia, produsele cosmetice normalizează glandele sebacee, întineresc pielea. Acest produs este utilizat și pentru fabricarea de produse de protecție solară.

Crema pentru pielea din jurul ochilor pe bază de lapte de soia înlătură rapid pufulita pleoapelor, a cearcanelor și ajută la eliminarea ridurilor fine. Extractul de soia poate fi observat în compoziția cremei de picior și mâini. Efectul hidratant al acestui ingredient înmoaie pielea îngroșată a picioarelor și, de asemenea, se descurcă ușor cu mâinile uscate.

Măști și creme pe bază de lapte de soia pot fi preparate acasă.

Masca pentru ten uscat

1 lingură amestecați laptele de soia praf cu 1 lingură. suc de lămâie proaspăt stors Amestecul rezultat ca pastă este aplicat pe față. Țineți timp de 15 minute, apoi clătiți. Această mască poate fi folosită și pentru mâini.

Masca de albire

Uscați soarele de portocală și lămâie la soare. Puteți lăsa doar 2-3 zile pe masa de bucătărie. Se macină zestul uscat de citrice. 1 lingură amestecă pulberea rezultată cu laptele de soia (1-2 linguri). Aplicați amestecul proaspăt preparat pe față. Spălați reziduurile după 15-20 de minute.

Masca hidratanta pentru fata

ingrediente:

• 2 lingurițe lapte de soia praf.
• 3 linguri apă purificată.
• 1-2 picături de ulei de portocale.

Diluează laptele de soia praf cu apă. Consistența trebuie să fie similară cu smântâna groasă. Se adaugă uleiul de portocale, se amestecă. Se aplică pe pielea curățată. Se lasa 10-15 minute. Spălați-vă cu apă. Această mască se realizează cel mai bine seara.

Balsam de păr

ingrediente:

• Lapte de soia - 250 ml.
• Bulion de mușețel - 250 ml.
• Oțet de cidru de mere - 5-10 picături.

Pregătiți un bulion puternic de mușețel: 2-3 linguriți. se toarnă 400 ml apă clocotită. Lasă-l să se spargă și încordează. Laptele de soia este cel mai bine utilizat acasă. Amestecă toate ingredientele. După spălarea obișnuită a capului, clătiți părul cu infuzia obținută. Clătiți cu apă caldă după aceea.

Nocivitate și contraindicații

Alături de proprietățile utile, laptele de soia poate avea și un efect negativ asupra organismului.

Acidul fitic conținut în acest produs afectează absorbția de zinc, fier și calciu în organism.

Fitoestrogenii pot provoca insuficiență hormonală nu numai la femeie, ci și în corpul masculin. Mulți experți sunt înclinați către teorie: utilizarea frecventă a laptelui de soia este contraindicată pentru bărbați. Poate provoca o scădere a erecției și a infertilității masculine. Această componentă a laptelui de soia poate perturba sistemul endocrin, astfel încât produsul nu este recomandat copiilor din adolescență, precum și persoanelor cu probleme tiroidiene.

Medicii nu recomandă includerea laptelui de soia în dieta zilnică:

• femei însărcinate și care alăptează;
• copii sub 5 ani;
• persoanele cu tulburări în sistemul endocrin;
• bolnavi de cancer;
• adolescenții în perioada pubertății.

Consumul excesiv de lapte din soia poate provoca coagulare slabă, funcționare defectuoasă a glandei prostatei, indigestie și, de asemenea, probleme cu glanda gastrică.

Dacă laptele de soia este băut și utilizat în gătit în cantități moderate, atunci nu va exista un rău deosebit pentru sănătate.

Cum să alegi și să păstrezi laptele din soia

Laptele de soia este rareori parte a dietei zilnice. Prin urmare, la cumpărarea unui produs există anumite îndoieli. Pentru a alege lapte de înaltă calitate, trebuie să acordați atenție acestor parametri:

1. Compoziție. Este mai bine dacă sunt prezente doar 2 elemente - apă și soia (extract de soia). Componentele suplimentare sunt vitaminele și mineralele. Adesea, producătorii adaugă diverse arome pentru a-și îmbunătăți palatabilitatea și emulgatorii. Un astfel de lapte poate provoca reacții alergice, deci nu trebuie să-l cumpărați.
2. Ambalare. Produsul trebuie să fie plasat în ambalaje opace. Atunci când sunt expuse la lumina soarelui și la alte surse de lumină, substanțele utile tind să se descompună, ceea ce duce la deteriorarea laptelui de soia. Cel mai obișnuit material de ambalare este un tetrapack.
3. Data de expirare. Acest indicator nu trebuie să depășească un an.
4. Culoare. După ce ați deschis pachetul, este mai bine să turnați laptele într-un pahar. Deci puteți determina culoarea acesteia.Ar trebui să fie alb (mai rar, cu o nuanță cremoasă) și opac.

Cea mai mică valoare a calității și a energiei este considerată a fi laptele obținut din făina de soia. O dovadă în acest sens este inscripția de pe pachet - proteine ​​de soia izolate. Este mai bine să refuzi de la achiziția sa.

Laptele de soia este păstrat la frigider la temperatura optimă nu mai mult de 5 zile. Laptele de soia, gătit acasă, este păstrat acolo, dar nu mai mult de 3 zile. Atunci când produsul începe să se deterioreze, se observă - se produce delaminarea, poate apărea un miros neplăcut.

Cum se face laptele de soia acasă

Laptele de soia este produs în toate țările lumii. În China și Japonia, această băutură este foarte populară, prin urmare, în aceste țări, cea mai mare lansare a produsului. În Rusia, producția de lapte de soia a început în secolul trecut. Dar țara nu a intrat niciodată pe piața mondială cu acest produs. Pentru a evita utilizarea de calitate scăzută sau preparată cu încălcarea tehnologiei de producție a băuturii, este mai bine să o faceți singur. Acest proces nu este costisitor, consumă mult timp și este destul de simplu.

Reteta de fasole de soia

1. Cumpărând fasole. Sunt vândute în orice supermarket. Trebuie să studiați cu atenție eticheta: fasolea trebuie să fie naturală, fără prelucrări suplimentare sau adăugarea impurităților. Pentru prima dată nu trebuie să cumpărați prea mult, 250 g vor fi suficiente.
2. Înmuierea. Înainte de a găti, clătiți bine fasolea cu apă și puneți-le într-un bol sau borcan. Atunci când alegeți un recipient, trebuie să luați în considerare: după înmuiere, volumul va crește de aproximativ 2 ori. Turnați cu apă, este mai bine să utilizați băuturi purificate. Apa trebuie să acopere complet soia. Perioada minimă de înmuiere este de 8 ore, este mai convenabil să faci acest lucru noaptea. Apa trebuie drenată de 2-3 ori. Așadar, în laptele finit nu va exista un gust care să amintească ușor de mazăre. După trecerea timpului stabilit, scurgeți apa și clătiți de mai multe ori, scăpând de rămășițele cojii.
3. Shredding. Se macină boabele umflate pure într-un blender, adăugând treptat apă purificată sau fiartă în masă. Trebuie doar 1 litru. Trebuie să le macinați de mai multe ori până când masa devine albă și pare a fi groaznică.
4. Fierbere. Se toarnă masa rezultată într-o tocană și se pune pe foc. După fierbere, se fierbe 15-20 de minute, amestecând constant.
5. Incordare. Filtrați groapa ușor răcită prin tifon sau o sită fină. Rezultatul este de aproximativ 0,8 litri de lapte.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga puțină vanilie, scorțișoară.

Există un al doilea mod de a face lapte din soia. Componenta principală nu mai este fasolea, ci făina de soia.

Reteta de faina de soia

ingrediente:

• 750 ml apă;
• 250 g de făină de soia.

Într-o cratiță cu apă clocotită, turnați treptat făina, fără să uitați să agitați constant pentru a evita bulgărele. După fierbere, fierbeți amestecul timp de 15-20 de minute. Se strecoară masa ușor răcită folosind tifon sau sita.

Această metodă este mult mai rapidă, deoarece etapele de înmuiere și măcinare sunt eliminate. Fiecare gazdă poate alege o modalitate mai convenabilă de gătit pentru ea.

Cât lapte de soia poți bea pe zi

Acest produs este vândut gata de utilizare. Poate fi doar beat sau folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Dar nu abuzați laptele de soia pentru a nu dăuna organismului. Există anumite recomandări și alocații zilnice admise.

1. Adulților li se recomandă să bea până la două pahare pe zi. Deci, o persoană va primi cantitatea necesară de nutrienți fără a face rău. Poate fi lapte pur sau orice băutură pe bază de acesta.Consumul excesiv de lapte de soia poate avea un efect dăunător asupra sistemului endocrin, precum și poate perturba metabolismul din organism.
2. La vârsta de 14-18 ani, norma zilnică nu trebuie să depășească 250-300 ml.
3. Copiilor între 5 și 14 ani nu li se recomandă să folosească un astfel de produs în forma sa brută. Dacă este necesar, terci de gătit sunt gătite pe el. Puteți consuma cel mult 100 ml pe zi. Depășirea normei poate provoca o defecțiune a organelor interne.

Pot bea în post

În timpul postului este interzisă consumul de alimente de origine animală. Laptele de soia este de origine vegetală. Prin urmare, utilizarea sa este permisă și chiar recomandată, deoarece va ajuta la reumplerea organismului cu substanțe utile. O cantitate mare de proteine ​​din acest produs va permite unei persoane în post să se simtă veselă. Dar nu ar trebui să abuzați de produs pentru a nu dăuna organismului.

Este posibil să fierbeți laptele de soia

Acest produs este utilizat ca laptele de vacă obișnuit. Dar fierberea nu are sens. La urma urmei, nu poate conține microbi și bacterii dăunătoare, ca într-o vacă obișnuită. Dar puteți găti terci de mâncare pe el. Deși mulți susțin că este mai bine să gătiți cereale în apă, iar după aceea turnați lapte de soia (acest lucru rămâne la discreția amantei).

Ce se poate prepara din laptele de soia: rețete

Un analog vegetal al laptelui de vacă este utilizat la prepararea diverselor feluri de mâncare, deserturi și coacere.

fulgi de ovăz

ingrediente:

• Făină de ovăz - 150 g.
• Lapte de soia - 300 ml.
• Zahar - 2-3 linguri
• Fructe - în funcție de preferințe.

Pune cerealele într-o tigaie mică și toarnă laptele de soia. Puneți aragazul. După fierbere, reduceți căldura. Gatiti 2-3 minute, amestecand periodic cu o lingura. Tăiați fructe, adăugați în terci. Gatiti inca 5-7 minute. Scoateți tigaia din aragaz și acoperiți. Vasul trebuie să stea încă 5-8 minute.

clatite

ingrediente:

• 500 ml lapte din soia.
• 2-3 linguri de zahăr.
• 1,5–2 căni de făină de grâu.
• 1 lingură ulei de măsline (vegetal).
• 1-2 ouă.
• ½ lingură zahăr vanilat.
• 1,5-2 linguriță praf de copt.

Bateți zahărul cu ouăle ușor cu un bici, adăugați laptele de soia. Amestecă totul. Introduceți treptat făina, fără a uita să amestecați constant aluatul. Se adaugă componentele rămase la masa omogenă rezultată și se amestecă din nou. Turnați o porție mică de aluat într-o tigaie preîncălzită (de preferință folosind o tigaie de clătite). Prăjiți pe ambele părți timp de 30-60 de secunde.

iaurt

ingrediente:

• Lapte de soia - 1 litru.
• Sourdough - 1 fiolă.
• Vanilla Zugar - un pachet.

Se încălzește laptele la 40 ° C. Este mai bine să folosiți un termometru special, deoarece temperatura joacă un rol important în gătit. Turnați laptele într-un alt recipient, adăugați fermentul și zahărul vanilat. Amestecă totul. Acoperiți și așezați într-un loc cald timp de 8-10 ore. Este mai bine să înfășurați recipientul cu o pătură caldă sau o pătură de lână. După ora stabilită, iaurtul este gata de mâncare. Înainte de utilizare, puteți adăuga fulgi de cereale, fructe, stafide, nuci.

Înghețată

ingrediente:

• Lapte de soia - 100 ml.
• Amidon de porumb - 2 lingurițe
• Crema de soia - 200 ml.
• Vanilla Pod - 1 buc.
• Zahar - 60 g.

Tăiați păstaia de vanilie, obțineți boabe negre din ea. Se diluează amidonul în 50 ml lapte. Lăsați-l timp de câteva minute. Amestecați laptele rămas cu smântâna într-o cratiță. Se adaugă boabele de vanilie și zahărul. Puneți aragazul și dați la fiert. Introduceți treptat amidonul. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când consistența este similară cu jeleu. Se răcește ușor, se toarnă în forme și se trimite la congelator. Se toarnă la fiecare 30 de minute și se amestecă până când înghețata se întărește complet.

brânză

ingrediente:

• Lapte de soia făcut la domiciliu - 1 litru.
• Suc de lămâie - 2 lingurițe.

Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe o sobă și se dă la fierbere. După ce ați lăsat aragazul oprit timp de 8-10 minute. Turnați sucul de lămâie în lapte. Amestecați amestecul până când este pliat complet.Lasă să stea sub capac timp de 7-12 minute. Se strecoară prin cheesecloth. Transferați masa rezultată în vasele formei care va fi capul de brânză. Puneți o presă deasupra, densitatea brânzei va depinde de severitatea acesteia. Vasul va fi gata în 60–90 minute.

cappuccino

ingrediente:

• Cafea măcinată - 1,5-2 linguriță
• Lapte de soia - 60 ml.
• Apa - 100 ml.
• Zahar - dupa gust.

Turnați cafeaua peste apă și puneți-o pe aragaz. Când apare spuma, îndepărtați-vă de la căldură. Repetați acești pași de 4 ori. Încălziți laptele de soia și bateți până la spumă. Strecurați cafeaua preparată. Se toarnă într-o cană, lăsând 1/3 liber. Adăugați zahărul, turnați laptele, puneți spuma de lapte deasupra. Garnisiți cu ciocolată rasă.

Fapte interesante despre soia

1. Peste 300 de milioane de tone de soia sunt cultivate în fiecare an. 2/3 din acest număr intră în Brazilia și Statele Unite. În Rusia, acest produs nu este foarte popular. Este crescut de 60–70 de ori mai puțin decât în ​​SUA.
2. Multă vreme, rușii nu au putut veni cu un nume pentru plantă în limba lor maternă. Variațiile de nume au fost diferite: glicină, fasole de ulei sau mazăre, fasole Haberlandt. Dar până la urmă, ne era deja familiar. Acum, cuvântul "soia" este folosit pentru o plantă, cerealele sale, sosul, făina și uleiul.
3. Cei mai mari admiratori de soia sunt considerați chinezi.
4. Soia este foarte bogată în proteine. În carnea de soia uscată este de 58%, în făina de soia - 48,5%.

Foto cu lapte de soia