Platesa: výhody a poškodenie ľudského tela

Platesa sú známe po celom svete. Nachádza sa v sladkej aj slanej vode. Jej mäso je veľmi chutné a zdravé.

Ako vyzerá platesy a kde sa nachádzajú?

Platesa je ryba s veľmi zaujímavým tvarom tela, vďaka ktorej sa jej životne dôležitá činnosť uskutočňuje na dne nádrže. Toto je predátorský zástupca, ktorý je ľahko rozpoznateľný kvôli niektorým funkciám:

1. Poloha očí tejto ryby je špeciálna. Sú umiestnené na hornej časti tela. Keďže sú posunuté jedným smerom, je asymetria tela rýb veľmi jasná.
2. Horná a dolná časť platesy majú inú farbu: spodná časť je vždy ľahká, horná - v závislosti od jej rozmanitosti.
3. Po obvode platesy sa nachádza plutva. Ale okrem neho sú tu aj hrudné plutvy.
4. Chvost tejto ryby je krátky a mierne rozvetvený.
5. Samice platesy sú väčšie ako samce. Veľkosť dospelej ryby môže dosiahnuť 1 m.

typy

Každý počul také ryby, ako sú platesy, ale len málokto vie, koľko jeho odrôd existuje v prírode. A každý z týchto druhov má charakteristické črty - farbu a prostredie. Viac o druhoch platesy

1. Royal. Ryby tohto druhu majú pôvodný tvar a farbu tela. Mäso kráľovskej platesy je jemné, mäkké a úplne nemastné. Ľudia, ktorí majú správnu stravu alebo prísnu stravu, uprednostňujú tento konkrétny typ. Platesa obyčajná obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú známe svojimi priaznivými účinkami na organizmus. Nie sú v nej žiadne malé kosti, takže je vhodný na detskú výživu.
2. Ďaleký východ. Tento názov je skôr zovšeobecnením niekoľkých poddruhov rovníc, ktoré žijú vo vodách Ďalekého východu. Rozmery sa pohybujú od 30 cm do 1 m. Ryby ľahko menia farbu, aby zodpovedali prostrediu, ktoré ich chráni pred väčšími predátormi a pomáha pri love koristi. Obsahuje jód a vyvážené bielkoviny.
3. Fľakatý. Ide o sladkovodnú odrodu, ktorá sa vyskytuje v riekach a ktorá sa šíri presne v morských vodách. Názov tohto druhu je dôležitý kvôli hnedým škvrnám, ktoré pokrývajú jej telo. Platesa obyčajná je vynikajúci maskovač, prispôsobuje sa prostrediu, mení svoju farbu a dokonca kryje ďalšími bodkami. Priemerná hmotnosť dospelej ryby je asi 3 kg, mäso z bradavičnatého striebristého je šťavnaté a jemné.
4. Two-tone. Toto je jediný platýz, ktorý sa vzťahuje na druhy v tvare lúčov. Dospelí jedinci dosahujú dĺžku pol metra. Dvojfarebná platesa miluje piesočnatú pôdu, ale žije tiež v blate. Génia maskovania, vie, ako maskovať, takže je takmer nemožné všimnúť si medzi podvodnou flórou a faunou.
5. Kamčatka. Má tiež iný názov - platesa obyčajná kvôli chuťovým vlastnostiam rybieho mäsa. Žije pri pobreží Kamčatky. Nazýva sa tiež žlta bielohlavá alebo štvorhlavá bradavičnatá. Charakteristická je jej farba: spodná strana citrónovej alebo svetlo hnedej farby a strana, na ktorej sú umiestnené oči, je zelená alebo hnedá, niekedy s tmavými škvrnami. Dĺžka dospelých rýb dosahuje 40 cm a mäso z tejto platesy sa považuje za najchutnejšie a najcennejšie spomedzi ostatných.
6. Baltic. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, je riečnym druhom. Za očami sa nachádza malá hrebenatka a po celom tele je možné pozorovať malé hľuzy.Mäso z baltského platesa je chutné a obsahuje omega-3 kyseliny.
7. Murmansk. Tento druh sa často nazýva bradavičnatá. Zvonka sa táto platesa nelíši od ostatných rýb z ďalekého východu, avšak chuť mäsa je výrazne rozlíšiteľná. Toto všetko je spôsobené stravou rýb, ktoré sa živia mäkkýšmi, morskými ježikmi a kôrovcami. Mäso z Murmanskej platesy je biele.
8. Grónsko. Známy tiež ako platesa veľká, žije v Tichom oceáne. Hlbokomorské ryby, ktorých mäso je najsilnejším antioxidantom. Filet z tuniaka modroplutvého má príjemnú, výraznú arómu. Tento druh sa často konzumuje sušený ako občerstvenie na rôzne nápoje.
9. North. Platesa bielohlavá, ktorá žije výlučne v slanej vode. Bočná línia tohto druhu je odlišná od ostatných a je zakrivená pred telom ryby. Plutvy bez škvŕn a pruhov charakteristické pre iné druhy. Napriek neatraktívnej farbe rýb má mäso vysokú chutnosť a výborné na fajčenie za studena.

Aký je rozdiel medzi platesy a halibutmi?

Halibut a platesy sú veľmi podobné, pretože obe ryby patria do tej istej rodiny.

1. Oba druhy majú tiež plochú štruktúru tela a oči umiestnené v hornej časti.
2. Halibut má dlhšie telo a jeho ľavé oko je na okraji hlavy, zatiaľ čo platesa má obe oči na jednej strane a nachádza sa veľmi blízko.
3. Farba je tiež výrazná. Teleso halibuta má na oboch stranách rovnakú farbu, na platýse je spodná strana vždy ľahšia ako horná.
4. Halibut je oveľa väčší ako platesa veľká a môže dosiahnuť až 300 kg hmotnosti.
5. Mäso z halibuta je tučnejšie a mäso z bradavíc sa kvôli svojim stravovacím vlastnostiam často nazýva „morské kurča“.

Zloženie a obsah kalórií

V platýse, bez ohľadu na typ, obsahuje veľa užitočných látok. Čerstvé mäso z bradavíc obyčajného obsahuje na 100 g výrobku iba 83 kcal. Obsahuje tiež vitamíny B, ktoré pomáhajú obnoviť a normalizovať metabolizmus. Obsahuje riboflavín a vitamín A, ktoré majú priaznivý vplyv na zrak. Vitamíny E a C sú tiež prítomné v platesy bradavičnatej. V procese tepelného spracovania sa mení obsah kalórií v rybách. Napríklad 100 g vyprážaného platesy obsahuje 223 kcal a varí sa - 103.

Obsahuje veľa fosforu a omega-3 mastných kyselín. Okrem toho kompozícia obsahuje nikotínovú, pantoténovú kyselinu, riboflavín, tiamín, pyridoxín, vitamíny B vrátane B12, ako aj D, E a A. Múčka z bradavíc obsahuje aminokyseliny - glycín, treonín, kyselinu asparágovú.

Užitočné vlastnosti platesy obyčajnej

Všeobecná výhoda

V receptúrach takmer všetkých druhov potravy môžete vidieť priaznivú vlastnosť tejto ryby, ako je bradavičnaté mäso. Proteín obsiahnutý v plative sa rýchlo vstrebáva a je nevyhnutný pre ľudské telo. Vďaka aminokyselinám telo znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Minerály, makro a mikroelementy, ktoré majú tiež užitočné vlastnosti, sú:

• prevádzať glukózu na energiu;
• urýchliť proces hojenia;
• posilňujú kostné tkanivo a majú priaznivý vplyv na zuby;
• regulovať rovnováhu voda-soľ;
• prispieva k omladeniu tela;
• zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi, fyziologickú a mozgovú aktivitu;
• prispievajú k fungovaniu enzýmov.

Jód obsiahnutý v mäse platesy zvyšuje imunitu. Niektoré druhy rýb, vrátane platesy, sú vynikajúcimi afrodiziakum, ktoré zvyšujú sexuálnu aktivitu u žien aj mužov.

Platesa sa tiež používajú v kozmetickom priemysle - z nej sa získava kolagén, ktorý chráni a zvlhčuje pokožku.

Pre ženy

Pre ženy je platesa obyčajná dar z nebies. Má nielen chutné mäso, ale je aj diétne, čo jej umožňuje udržiavať štíhlu postavu v tvare. Tiež prospešné látky vo svojom zložení priaznivo pôsobia na pokožku, vlasy a nechty. Polynenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v mase bradavičnatého, prispievajú k prevencii gynekologických chorôb.Pravidelná konzumácia bradavičnatého mäsa spomaľuje proces starnutia a zabraňuje tvorbe vrások.

Pre mužov

Pravidelné používanie platesy obyčajnej v potravinách ovplyvňuje aktívnu tvorbu pohlavných hormónov u mužov a zvyšuje ich sexuálnu aktivitu. Platesa je bohatá na bielkoviny, takže je užitočné pre silnejší sex, ktorý hrá športy, aby jedol túto zázračnú rybu. To pomáha stimulovať rast svalov počas tvorby svalov.

Počas tehotenstva

Pre tehotné ženy je platýs obzvlášť užitočný. Vysoký obsah jódu v kompozícii priaznivo ovplyvňuje vývoj plodu. Štúdie ukázali, že ženy, ktoré jedli morské ryby počas tehotenstva, porodili deti s významným duševným potenciálom.

Pri dojčení

Platené mäso je počas dojčenia veľmi prospešné. Koniec koncov, dojčiaca matka, rovnako ako nikto iný, potrebuje proteín. Proteín obsiahnutý v bradaviciach sa ľahšie trávi ako mäso. Tiež použitie materských jedál z platesy, ktoré sú neuveriteľne užitočné, prispeje k saturácii vitamínov a dieťaťa.

Pre deti

Platesa v potrave detí je ideálnym produktom. Nedostatok jódu môže viesť k hrozbe ochorenia štítnej žľazy, preto sa odporúča deťom kŕmiť bradavicu najmenej raz týždenne. U detí do jedného roka sa endokrinný systém stále formuje. Z tohto dôvodu sa neodporúča kŕmiť bradavičie mäso.

Pri chudnutí

Boj s nadváhou nie je ľahká úloha. Aby ste sa toho zbavili, potrebujete nielen fyzickú aktivitu, ale aj správne vybrané potravinové výrobky. Platesa sa môžu konzumovať nielen pri chudnutí, ale musia byť súčasťou stravy ľudí s chudnutím. Hlavné dôvody:

1. Nízkokalorický výrobok. 100 g mäsa z tejto ryby obsahuje iba 91 kcal, ale asi 40 percent denného príjmu bielkovín je. Platýš dokonale nasýti a zrýchľuje metabolizmus.
2. Obsah vitamínu B12 priaznivo ovplyvňuje zásobovanie energiou. Viac energie znamená viac pohybu, a preto sa kalórie spaľujú oveľa rýchlejšie ako obvykle.
3. Vedci zistili, že všetci ľudia s nadváhou majú akútny nedostatok vitamínu D, ktorý sa nachádza v mase bradavičnatého.
4. Platýs obsahuje veľké množstvo omega-3 mastných kyselín, ktoré bránia hromadeniu tuku v bruchu.

S cukrovkou

Odborníci na výživu a endokrinológovia odporúčajú zahrnúť ryby do stravy diabetikov. Platesa je jedným z najlepších ôsmich druhov rýb vhodných pre ľudí trpiacich cukrovkou. Platýš obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú nevyhnutne potrebné pre diabetikov, a zdravé tuky. Do ponuky pre diabetikov by ste nemali zaraďovať sušené, údené, solené a vyprážané platesy. Je povolené jesť dusené, varené, pečené a dusené ryby. Aspic z morských plodov nie je škodlivý.

S pankreatitídou

Pankreatitída je choroba, ktorá si vyžaduje veľmi prísne dodržiavanie terapeutickej stravy po veľmi dlhú dobu. Pokiaľ to nie je pozorované, v priebehu ochorenia nedôjde k pozitívnej dynamike, pretože lieky sú účinné iba v spojení so správnou výživou.

Pri pankreatitíde sú povolené iba ryby s nízkym obsahom tuku. Platesa platia pre tento popis dokonale. Napriek množstvu užitočných látok obsiahnutých v zložení platýzového mäsa s pankreatitídou je možné používať iba varené ryby alebo dusené ryby. Mleté parné kotlety sú prijateľné, ale uvedomte si, že v tejto miske by malo byť minimálne množstvo korenia.

S gastritídou

Ryby sú veľmi užitočným produktom s dobrým zložením a vlastnosťami, ale nie všetky druhy sú povolené na gastritídu. Ryby povolené v potrave pacienta s gastritídou:

• morská platesa;
• hake;
• Pollock;
• morský citrón;
• walleye;
• tmavé;
• šafran tresky.

Uvedené druhy obsahujú minimálne množstvo tuku, takže nedráždia steny žalúdka.

Z platesy si môžete pripraviť nasledujúce jedlá pre ľudí trpiacich gastritídou: parné kotlety, rybí vývar, mäsové guľky a rybia polievka. Je prísne zakázané používať sušené, údené, vyprážané platesy a morené v octe.

S dnou

Ľudia s dnou musia tiež jesť stravu, pretože jednou z príčin patológie dny je nesprávny metabolizmus. Jednou z najdôležitejších zložiek stravy sú rybie výrobky. Jesť ryby tukových odrôd je zakázané. Použitie platesy v menu ľudí s dnou je prijateľné, ale akútna forma lekári odporúčajú úplne upustiť od príjmu rýb.

Čo je užitočné platesy kaviáru

Platý kaviár je iba sklad železa. Jeho pravidelné používanie sa odporúča pre dospelých aj pre deti trpiace anémiou. Ako viete, platesa obsahuje obrovské množstvo omega-3 mastných kyselín, vitamínu D a B12 - a preto je v kaviéri obsah týchto užitočných látok oveľa vyšší.

Škody a kontraindikácie

Nejedzte mäso bradavičnaté pre ľudí, ktorí majú alergiu alebo individuálnu neznášanlivosť na tento produkt. Mali by byť opatrní pre tých, ktorí trpia chronickými ochoreniami pečene a obličiek, pretože nadmerná konzumácia platýzu môže zhoršiť ich zdravie.

Mäso platesy si musíte kúpiť vždy iba na dôveryhodných miestach, kde bude poskytovať skutočne kvalitný tovar. V mieste predaja by mali byť vykonané environmentálne testy potvrdzujúce zdravie rýb ponúkaných na predaj. Ryby absorbujú ortuť alebo iné škodlivé kovy, ktoré môžu mať poľutovaniahodný účinok na zdravie tých, ktorí ju konzumujú.

Ľudia so zlyhaním obličiek by nemali do svojej stravy zaradiť solené platesy, pretože zadržujú tekutinu v tele a kladú dôraz na obličky. Malo by sa obmedziť na varenie alebo pečenie na grile. Neodporúča sa jesť sušené platesy pre tých, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu.

Kontraindikácie pre použitie:

• hypertyreóza;
• neznášanlivosť proteínových zložiek;
• alergia na morské plody.

Údený platýs nie je užitočný, pri fajčení sa v ňom hromadí karcinogénne látky. Mali by ste byť opatrní aj pri vyprážaných rybách, pretože sa zvyšuje obsah tuku, čo spôsobuje obrovské poškodenie pečene a čriev.

Je prísne zakázané používať platesy v miskách obsahujúcich surové ryby, pretože je pravdepodobné, že bude infikovaná hlístami.

Ako si vybrať a uložiť

Pri výbere platesy by ste mali venovať pozornosť jej zápachu. Vôňa by mala byť hladká a bez cudzích zápachov. Čerstvé platesy majú jednotnú svetlú farbu mäsa. Ak je koža rýb lepkavá, nemali by ste si takýto výrobok kupovať, pretože existuje riziko nákupu poškodeného produktu. Žiabre by mali byť ružové, potom si môžete byť istí čerstvosťou morských živočíchov.

Existuje ďalšia metóda testovania čerstvosti rýb - pritlačenie prsta na pokožku. Ak je mŕtve telo zatuchnuté, zostane po stlačení otvor na rybe. Čerstvé ryby nebudú mať vôbec žiadnu dieru alebo sa za pár sekúnd zaplnia. Mali by ste zvoliť pružné jatočné telá. Je dôležité pochopiť, že ak nedochádza k dôvere v čerstvosť rýb, je lepšie si ich vôbec kúpiť, pretože otrava spôsobená zastaranými morskými plodmi je jednou z najťažších.

V ideálnom prípade sa platýs okamžite varia po jeho získaní. Ak je potrebné uchovávať, musíte to urobiť vo veľkom množstve ľadu. Ryba by mala obklopovať ryby zo všetkých strán. V tejto forme sa ryby môžu skladovať, ale nie dlhšie ako dva dni.

Ako čistiť platesy

Platesa sa čistia nezvyčajným spôsobom. Jatočné telo je úplne očistené od kože, ale pred tým nie je potrebné odstraňovať šupiny.Etapy čistenia platesy obyčajnej:

1. Ak chcete začať, umyte ju teplou vodou.
2. Potom odrežte plutvy.
3. S pomocou rezov vytvorených z rezu plutiev uvoľnite celé telo z kože a pohybujte sa od chvosta k hlave.

Pokožka rýb je schopná nahromadiť špecifické pachy, ktoré sú zreteľné počas varenia, ak sa platesa nevyčistí. Malé ryby sa niekedy potierajú kožou.

Ak chcete získať filé z platesy, musíte zobrať ryby očistené od kože, urobiť rez v blízkosti hlavy a natiahnuť ho pozdĺž chrbta. Jatočné telo je rozdelené na polovicu a hrebeň je voľne odstránený.

Ako uvariť chutí platesy: recepty

Milovníci morských rýb ocenia jedlá z platesy. A niet divu, že spolu s neprekonateľnou chuťou takýchto jedál sa zaznamenáva aj vysoký prínos.

V rúre

Varenie platesy v peci je veľmi jednoduché a jedlo je veľmi chutné. Potrebné ingrediencie: 2 stredne veľké nadstavce, kuracie vajce, lyžica ražnej múky, soľ (najlepšie more), olivový olej.

Najprv musíte pripraviť ryby na pečenie: nakrájajte chvost a plutvy, odstráňte všetky vnútornosti. Ak je v bruchu kaviár, môže sa tiež použiť na pečenie alebo na oddelenie a varenie iného jedla. Potom odrežte hlavu a vypláchnite platýs dôkladne pod studenou vodou. Rozdeľte kuracie vajce do misy, pridajte soľ a rozšľahajte šľahačkou. Ak je to potrebné, možno v tejto fáze pridať korenie z rýb, nie je to však potrebné. Za stáleho miešania zmesi vajec pomaly pridajte múku. Rybu ponorte do cesta a položte na plech, nalejte zvyšnú vaječnú zmes na vrch. Potom nalejte platesa do cesta s malým množstvom olivového oleja a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varte 15 minút, podávajte so zeleninou.

Na panvici

Vyprážané platesy sú veľmi chutné a nežné. Pri varení nie sú absolútne žiadne ťažkosti. Základné výrobky: ryby, múka, soľ, mleté ​​korenie a kuchynský olej na vyprážanie. Jatočné telo položte na dosku na krájanie, vyberte hlavu, rebrá, vnútorné časti a odstráňte váhy. Potom umyť platesy a nakrájajte na kúsky. Pridajte do múky korenie a premiešajte. Olej zohrejte na panvici a každý kúsok platesa ponorte do zmesi múky a opečte na miernom ohni, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Vyprážaná ryba ide dobre s čerstvou zeleninou.

V pomalom sporáku

Platesa - veľmi chutný a zdravý produkt, ideálny na varenie v pomalom sporáku. U týchto rýb sa prakticky nevyskytujú kosti a pri tepelnom spracovaní platesa prakticky neznižuje svoj objem. Na varenie v pomalom hrnci potrebujete tieto ingrediencie: platesa dvojitá, 100 g francúzskej horčice, 2 sušienky, strúhanka, rastlinný olej a soľ.

Ak je jedlo pripravené zo mrazeného platesa, je potrebné, aby sa jatočné telo úplne rozmrazilo a až potom pokračujte vo varení. Vyčistené ryby nakrájajte na kúsky a soľ. Pridajte horčicu, dobre premiešajte a chladte 15 minút. Mleté sušienky múčniky a zmiešané so strúhankou. Kusy chleba vo výslednej zmesi. Do pomalého hrnca nalejte rastlinný olej, nastavte režim na „Vyprážanie“ a počkajte, kým sa olej nezahreje. Vložte kúsky brady do horúceho oleja a opečte na obidvoch stranách, kým sa neuvaria. Podávame s bylinkami.

na grile

Tento recept je vhodný na domáce varenie. Platýš je voňavý a veľmi šťavnatý. Potrebné potraviny: platesa veľká - 4 kusy, korenie, 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 5 polievkových lyžíc majonézy a citróna.

Rybu očistite od šupín a vnútorností, odrežte si hlavu a dobre opláchnite. Pozdĺžne nakrájajte na dve časti, nastrúhajte soľou a korením a vložte do chladničky na pol hodiny. Vyprážajte ryby na elektrickom grile a namažte ich rastlinným olejom. Čas vyprážania - 3-5 minút na oboch stranách. Podávajte horúce, zatiaľ čo podávajte platesa, nalejte šťavu z čerstvo vylisovaného citróna.

Na grile

Po vykonaní prípravy platesy na grile aspoň raz ju budete chcieť znova a znova opakovať. Je veľmi chutné variť na grile so zázvorom, jedlo sa zdá byť pikantné a veľmi chutné. Potrebné výrobky: 3 lúpané trupové lupienky, citrón, lyžica strúhaného zázvoru, soľ, čierne korenie, rastlinný olej a akékoľvek obľúbené koreniny pre ryby.

Vyčistenú platesa vydrhnite soľou, korením a zázvorom. Ryby by sa mali v tejto marináde podávať infúziou najmenej dve hodiny, ak to čas dovolí, je lepšie nechať noc v chladničke. Gril grilovajte rastlinným olejom, položte platesa a gril na uhlie a mriežku pravidelne obracajte. Na pripravenosť stačí 5 minút vyprážania na jednej strane. Pred podávaním posypte citrónovou šťavou.

Čo sa dá variť z platesy: recepty

Jedlá z platesy sú rýchle pripravené, zdravé a veľmi chutné. Mäso z tejto ryby používa veľa rôznych receptov. Tento produkt je natoľko kompatibilný s ostatnými, že je takmer nemožné pokaziť misku platesy. Hlavná vec je zapnúť vašu fantáziu a experimentovať.

karbonátky

Šťavnaté a nádherné kotlety na platesy sú veľmi chutné. Ľahko sa pripravujú. Sú užitočné, môžu a dokonca potrebujú kŕmiť deti. Potrebné ingrediencie: 600 g filé z platesy, 25-30 g masla, dlhý bochník, kuracie vajce, cibuľa, 2 polievkové lyžice krupice, veľa čerstvého kôpru, lyžička papriky, strúhanka, akýkoľvek rastlinný olej.

Filet z bradavíc obyčajný prechádza mlynčekom na mäso spolu s dlhým bochníkom a cibuľou. Nepečte bochník do mlieka, môžete ho zbrúsiť kôrou. Žiarovka je najlepšie zvoliť veľkú veľkosť. Cibuľa dáva šťavnaté mäsové guľky, takže musíte pridať veľa. K výslednému mletému mäsu pridajte krupicu, vajce, jemne nasekaný kôpor a mäkké maslo. Potom všetko osolte, korenie a zamiešajte do homogénnej hmoty. Manka dodáva korenie na kotlety a absorbuje nadmernú vlhkosť. Plnenie by malo chvíľu stáť v chladničke, stačí 30 minút. V tomto okamihu zmiešajte strúhanku s paprikou. Rezne obaľované touto zmesou sú voňavé a chrumkavé.

Z chladného mletého mäsa vytvorte malé mäsové guľky, rozvaľkajte v zmesi na pečenie a na oboch stranách smažte v horúcom oleji. Potom položte plech na pečenie a pripravte ho v rúre na 10 minút. Pri servírovaní je možné kotletky ozdobiť plátkom citróna.

polievka

Rybia polievka je jedným z najbežnejších jedál ruskej národnej kuchyne. Existuje veľa receptov, ale tento je obzvlášť dobrý. Na jeho prípravu potrebujete tieto produkty: 1 kg platesy, 0,5 l vody, 6 kusov zemiakov, 2 cibule, 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty, 50 g masla, 2 strúčiky cesnaku, bobkový list, soľ, čierne korenie a bylinky.

Najskôr uvarte vodu a do nej hodte korenie a soľ. V tomto okamihu vylúpte rybu, odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na veľké krúžky. Keď voda vrie, dajte cibuľu a ryby do panvice. Po 20 minútach sa platýz vytiahne z vody a nechá sa vývar variť 10 minút. Potom vývar prelejte jemným sitom, pridajte nakrájané zemiaky, zapálte a privarte. Nakrájajte druhú cibuľu na tenké krúžky alebo slamky a vložte do polievky. Potom pridajte paradajkovú pastu. Lupinová polievka bude pripravená, keď budú zemiaky jemné. Polievku vyberte z horúcej zmesi, pridajte nasekaný cesnak. Pri servírovaní v tanieroch rozložte kúsky rýb, polejte polievku a posypte kôprom alebo inými bylinkami.

Každý vie, že väčšina detí uprednostňuje krémové a šťouchané polievky. Polievka, ktorej recept bude uvedený nižšie, zaujme každé dieťa. Krémová polievka z Flounder je veľmi užitočná, najmä pre deti a ich vznikajúce telo. Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky: 0,5 kg filé z platesy, 250 ml teplého mlieka, 250 ml teplého zeleninového vývaru, 30 g masla, 2 polievkové lyžice múky, petržlenu, chlieb, olivového oleja a soli.

Rybie filé nakrájajte na stredne veľké kúsky. Pridajte do samostatnej nádoby: rozpustené maslo, olivový olej a múka, všetko premiešajte mixérom. Potom nalejte teplé mlieko a zeleninový vývar. Je dôležité, aby zmes nemala hrudky. Výslednú hmotu položte na pomalý oheň a privarte. Po uvarení základne 3-5 minút pridajte ryby a varte ďalších 5 minút. Krémová polievka na sporáku sa musí neustále miešať.

Polievku vyberte z horúcej zmesi, rozdrvte v mixéri a ozdobte plátkami chleba a byliniek. Deti naozaj milujú, keď sú jedlá zdobené. Krémová polievka môže byť ozdobená plátkami bochníka a krájať ich do tvaru žraločích plutiev.

Je možné uschnúť platesa obyčajného

Platesa - lahodná morská ryba, ktorá sa dá použiť nielen v jedlách - je sušená, údená az nej sa vyrába rybí guláš. Doma je sušenie platesy obyčajné jednoduché a všetko ostatné je, že takáto ryba je omnoho lacnejšia, ako už bola v obchode sušená.

Na sušenie platesy je potrebné priamo ryby a morská soľ. Na vyčistenie 2 kg jatočných tiel zo šupín, na získanie vnútorností a na dôkladné pranie. Hlava príliš odstránená. Potom nastrúhajte ryby dovnútra a von s veľkým množstvom morskej soli a nechajte ich v hlbokej vedre pri izbovej teplote 10-12 hodín. Po uplynutí tohto času vyberte platesa, opláchnite ju, prepláchnite zvyšnú vodu papierovou utierkou a nechajte ju zaschnúť. Za teplého počasia sa platesa päť dní sušia. Po vysušení ryby vyberte z lana, zabalte papier a uložte do chladničky. To je všetko! Sušená platesa je pripravená na konzumáciu.

Zaujímavé fakty o platesy

1. Ukazuje sa, že pred mnohými rokmi platesa obyčajná vyzerala ako obyčajná ryba, poloha očí bola štandardná a plávala chrbtom. Aby sa ochránila pred väčšími dravcami, klesla na dno a začala tam loviť. Ryba sa na svojej strane otočila, aby maskovala, ale nebolo vhodné loviť v tejto polohe. Evolúcia prospela platesy a postupom času sa obe oči začali usadzovať na jednej strane. Vzniká moderný platýs s očami umiestnenými na oboch stranách a pláva chrbtom nahor, ale v procese rastu sa ryba klesá na dno a leží na jej boku. Jedna strana sa vyvíja oveľa intenzívnejšie ako druhá, plávajúci mechúr zmizne a oko sa postupne posúva na hornú stranu. Je zaujímavé, že oči platesy môžu pracovať nezávisle na sebe.
2. Ďalším zaujímavým faktom je, že pomalá platesa je v čase nebezpečenstva veľmi rýchla. Majú jedinečnú vlastnosť - na vypustenie vody cez dolné žiabre sa plaví tak rýchlo z miesta nebezpečenstva, že okolo neho stúpa piesok a bahno.
3. Platesa žijú pomerne dlho. Jej životnosť je asi 30 rokov.
4. Toto je jediná ryba, ktorá bola objavená v dolnej časti priekopy Mariana.
5. Najväčší platýs bol ulovený v roku 1980, jeho dĺžka dosiahla 2 ma jeho hmotnosť presiahla 100 kg.

Platesa fotografie