Krmivá ryba: výhody a poškodenie tela

Burbot je populárna komerčná ryba z rodiny tresky. Tento druh je jediným zástupcom sladkej vody podobnej treske. Je to hodnotná ryba pre potravinársky priemysel, ktorá je pre človeka nesmierne užitočná. Pravidelné používanie výrobku môže výrazne zlepšiť organizmus a priniesť mnoho ďalších prospešných účinkov.

Ako vyzerá burbot a kde to je?

Burbot je ryba, ktorá žije v prírodnom prostredí iba na euroázijskom kontinente. Na iných miestach sa nenachádza, hoci sa v malých množstvách pestuje umelo. Najčastejšie a početné populácie rýb na Sibíri. Tiež vo veľkých množstvách je burbot prítomný vo fínskych riekach, v škandinávskych krajinách, v Číne a v mnohých ázijských riekach. V minulosti tieto ryby obývali aj sladkovodné útvary západnej Európy, ale dnes sa tu nenachádzajú. Environmentalisti to pripisujú zhoršovaniu riek a jazier.

Ako vyzerá ryba burbotová:

1. Hmotnosť - do 30–35 kg.
2. Telo je podlhovasté, so zaobleným chrbtom, môže dosiahnuť dĺžku 150 cm.
3. Hlava je plochá, zaoblená, môže byť najväčším telom.
4. Ústa sú veľké a spodná pera vyčnieva dopredu.
5. Zuby sú vo forme štetín, krátke antény umiestnené na hornej čeľusti a jedna na brade.
6. Farba pleti sa líši v závislosti od regiónu a prostredia.
7. Najbežnejšie farby sú čierna, šedo-zelená, hnedá.
8. Na tele a na plutvách sú prítomné zaoblené škvrny.
9. Na zadnej strane sú dve plutvy - dlhé a krátke.
10. Análny ploutev zaberá celý chvost.
11. Bočné plutvy nie sú príliš dlhé.
12. Oči sú malé, tmavé.

Rybári najčastejšie ulovia burboty s hmotnosťou od 5 do 7 kg. Táto ryba sa tiež pestuje komerčne za umelých podmienok. Úlovok sa dodáva do konzervární, ako aj do obchodov a distribučných sietí na predaj v čerstvom alebo mrazenom stave.

Aký je rozdiel medzi burbotom a sumcom?

Neskúsení rybári si často pomýlia burbota a sumca. Jedná sa o dve úplne odlišné ryby, aj keď majú spoločné znaky. Pre tých, ktorí sa chcú zapojiť do rybárstva alebo aby boli schopní rozlíšiť pri kúpe, je dôležité poznať rozdiely. Burbot je podobný sumci v tom, že má aj antény, je to výnimočne sladkovodná odroda, má podobný tvar ako telo a hlava. Ale v niektorých odtieňoch je burbot iný:

• on má rys - fúzy na brade;
• fúzy nad hornou čeľusťou menej ako 2 - 3 krát;
• dĺžka tela je maximálne 1,5 - 1,7 m a sumec môže rásť viac;
• medzná hmotnosť je tiež menšia;
• farba burbotovej pokožky je niekoľkokrát svetlejšia a na nej sú škvrny.

Chuť sa tiež líši - sumec je tučnejší, filé vydáva vôňu a chuť bahna. Má tiež charakteristiky správania. Burbot je aktívna ryba, ktorá aj v zime vedie známy životný štýl. Sumec je maximálne aktívny iba v lete, od mája do júna. Celý zvyšok času trávi v hĺbke, vrhá sa do piesku a bahna, schováva sa v háčikoch a depresiách, kde je aspoň nejaký druh živej bytosti, ktorú môže použiť ako jedlo.

Zloženie a obsah kalórií

Bohaté chemické zloženie tejto ryby je dôvodom jej popularity. Prítomnosť obrovského množstva užitočných látok v burbote je základom vlastností tohto produktu. Je dôležité vedieť, čo tento produkt obsahuje.To vám pomôže určiť, či ho chcete zahrnúť do svojho stravovania alebo ho nahradiť iným druhom rýb. Vedci identifikovali nasledujúce cenné látky v burbote:

• železo, mangán, molybdén, meď, zinok, selén;
• nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny;
• steroly (prospešný cholesterol, ktorý sa podieľa na delení buniek);
• retinol a vitamín E;
• fosfor, vápnik, draslík, síra, sodík, horčík;
• kobalamín, folát, vitamín PP;
• kyselina pantoténová;
• tiamín, pyridoxín, riboflavín;
• aminokyseliny.

Vo svojom zložení nie je táto ryba horšia ako množstvo vitamínových a minerálnych prípravkov používaných pri liečbe nedostatku živín. Produkt má však výhodu, že ho robí hodnotnejším ako tablety - je úplne absorbovaný telom a nemá žiadne vedľajšie účinky. Kalórií kalórií od 80 do 90 kcal, v závislosti od veku a lokality. Čím väčšia je ryba, tým viac tukov je v nej, čo zvyšuje jej výživnú hodnotu.

Užitočné vlastnosti burbota

Všeobecná výhoda

Burbot je neuveriteľne cenný potravinový produkt, ktorý podporuje fungovanie rôznych systémov a orgánov. Bohaté zloženie tejto ryby poskytuje prospešné vlastnosti. Lekári odporúčajú, aby každý, kto nemá kontraindikácie, zaradil výrobok do svojej stravy, pretože má nasledujúce preventívne a terapeutické účinky.

1. Dáva predĺžený pocit sýtosti, čím bráni prejedaniu epizód.
2. Obsahuje bielkoviny, ktoré sú rýchlo a úplne absorbované ľudským telom v krátkom čase.
3. Podporuje rýchle obnovenie sily a svalového tkaniva po intenzívnej fyzickej námahe.
4. Najlepším spôsobom, ako zabrániť trombóze, je významné zníženie rizika mozgovej príhody a infarktu myokardu, prevencia upchávania kapilár cholesterolom. Zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov na stenách krvných ciev.
   Všeobecne má priaznivé účinky na zdravie kardiovaskulárneho systému.
5. Má priaznivý vplyv na zdravie autonómneho a centrálneho nervového systému, zabraňuje neurologickým patológiám, významne stimuluje mozgovú aktivitu, zlepšuje pamäť, zvyšuje koncentráciu a podporuje rozvoj intelektuálneho potenciálu.
6. Vďaka prítomnosti mastných kyselín, vitamínov B a minerálnych zlúčenín zvyšuje rezistenciu tela, pomáha mu odolávať infekciám.
7. Vďaka množstvu mastných kyselín sú ryby dobré pre oči a používajú sa na rôzne poruchy spojené s fungovaním zrakového aparátu.
8. Vďaka vysokej koncentrácii minerálov tento produkt chráni pred osteoporózou, artritídou a všeobecne pomáha posilňovať kosti a chrupavky.

Existujú aj špeciálne prospešné vlastnosti tejto ryby, ktoré sú relevantné za určitých fyziologických podmienok. Môžu sa tiež líšiť podľa pohlavia.

Pre ženy

Burbot je obzvlášť cenný pre zdravie žien. Telo spravodlivého sexu je vystavené vysokému hormonálnemu zaťaženiu a minerálne zlúčeniny, ktoré tvoria tento produkt, pomáhajú udržiavať rovnováhu. Pravidelná konzumácia tejto ryby prináša ženám tieto výhody:

• normalizuje menštruačný cyklus;
• zabraňuje reprodukčnej dysfunkcii;
• chráni pred rakovinou prsníka a pohlavných orgánov;
• prispieva k udržiavaniu krásnej postavy a harmónie;
• zlepšuje vzhľad pokožky, vlasov, nechtov.

Ženy môžu používať tieto ryby vo svojej strave, ak na ne nie sú alergické. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie, môžete jesť burbot každý deň a nebojte sa postavy. Je nízkokalorická, ale obsahuje obrovské množstvo cenných látok, ktoré podnecujú metabolické procesy.

Pre mužov

Muži môžu tiež oceniť výhody tejto ryby, ak ju konzumujú nepretržite. Nedávne klinické štúdie ukázali, že mastné kyseliny, ktoré sú súčasťou rybieho oleja, majú priaznivý vplyv na reprodukčnú funkciu u mužov.Zvyšujú imunitu, čím chránia predstaviteľov silnejšieho pohlavia pred infekciami genitourinárneho systému, prostatitídy a inými zdravotnými problémami spojenými s oslabením ochranných mechanizmov.

Táto ryba obsahuje tiež tuky a vitamíny, ktoré pôsobia ako antioxidanty. Preto je užitočný ako profylaktický prostriedok, ktorý chráni vnútorné orgány pred zhubnými nádormi. Burbot sa môže používať v strave mužov a ako zdroj ľahko stráviteľných živočíšnych bielkovín. Táto zložka produktu je potrebná na udržanie reprodukčnej funkcie, chráni pred skorou impotenciou a inými problémami v oblasti genitálií.

Počas tehotenstva

Existuje len jeden dôvod na odmietnutie burbot počas tehotenstva - je to alergická reakcia na ryby. V iných prípadoch bude mať tento produkt úžitok iba pre ženu a jej dieťa. Obsahuje minerálne zlúčeniny, ktoré prispievajú k správnemu vývoju kostry, posilňujú kosti plodu.

V rybách je tiež kyselina listová a železo - to sú zložky, ktoré udržujú požadovanú hladinu hemoglobínu. Vďaka týmto zložkám bude možné vyhnúť sa bežnému problému, ktorý sa u tehotných žien často vyvíja - anémia, ktorá je spojená s negatívnymi dôsledkami pre vývoj plodu. Nedostatok hemoglobínu vedie k tomu, že zásobovanie embrya kyslíkom je prerušené a hypoxia vyvoláva rôzne malformácie.

Mastné kyseliny, ktoré tento produkt obsahuje, podporujú imunitu tehotnej ženy a prispievajú k normálnemu vývoju nervového systému dieťaťa. Minerály pomáhajú udržiavať normálne hormonálne pozadie a tiež chránia pred zvýšenou podráždenosťou, depresiou a duševnými poruchami. U tehotných žien, ktoré počas tehotenstva jedia veľa rýb, je oveľa menšia pravdepodobnosť, že po pôrode dôjde k popôrodnej depresii a rýchlejšie sa zotavia.

Pri dojčení

Pre dobrú laktáciu je veľmi dôležité, aby bola žena dobre kŕmená. Odborníci jednomyseľne odporúčajú, aby dojčiace matky zahrnuli ryby do svojej výživy ako zdroj zdravých tukov a ľahko stráviteľných živočíšnych bielkovín. Nie sú to však všetky výhody burbotu, ktoré sa môžu použiť počas dojčenia.

Ryby sú zdrojom hodnotných minerálov, ktoré ženám umožňujú zabrániť vyčerpaniu a súčasne prenikajú do tela dieťaťa mliekom, ktoré posilňuje jej kosti, podporuje normálny vývoj zubov a podporuje nervový systém. Tento produkt môžete používať takmer okamžite po narodení dieťaťa, je však dôležité poradiť sa s lekárom a ubezpečiť sa, že nie sú kontraindikácie.

Pre deti

Deti potrebujú pre rast bielkoviny, rovnako ako vápnik pre vývoj kostry. Ak nie je dostatok týchto zložiek v potrave, môžu sa vyskytnúť rôzne zdravotné problémy. V dôsledku nedostatku vápnika majú deti problémy so zubami, zle spia a sú nepokojné. Kvôli nedostatku horčíka klesá ich rýchlosť intelektuálneho rozvoja, zhoršuje sa pamäť a koncentrácia pozornosti. V dôsledku nedostatku mastných kyselín sa u detí rozvinú problémy s imunitou, často sa prechladnú a trpia infekčnými chorobami.

Krmivá ryba je zdrojom všetkých týchto zložiek, takže jej prínosy pre telo dieťaťa sú zrejmé. Jedinou nevýhodou je prítomnosť veľkého počtu kostí. Tento problém však možno vyriešiť dvoma spôsobmi. Najskôr varte ryby tak, aby boli kosti úplne zmäknuté a prestali byť nebezpečné (napríklad v pomalom hrnci). Po druhé, vyberte ich alebo brúste. Je prísne zakázané používať surové ryby alebo zle spracované ryby v potrave detí - to môže viesť k infekcii parazitárnymi infekciami. Tiež nedávajú príliš často vyprážané ryby - to negatívne ovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému.

Pri chudnutí

Burbot je skutočný nález pre tých, ktorí schudnú.Táto ryba je veľmi užitočná v tom, že obsahuje iba 80 - 90 kcal na 100 g, ale rýchlo saturuje a uspokojuje hlad. Ak tento produkt používate v strave nepretržite, môžete výrazne zvýšiť výsledky chudnutia. Burbot navyše obsahuje mastné kyseliny, ktoré prispievajú k rýchlemu odbúravaniu podkožného tuku v tele. Minerálne zlúčeniny a vitamíny pomáhajú urýchliť metabolizmus.

Okrem toho je burbot zdrojom minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre bezpečný boj proti nadváhe. Tento produkt je možné použiť v ponuke prísnych diét, čo so sebou prináša vážne obmedzenia. Vďaka začleneniu rýb do stravy sa môžete vyhnúť problémom s pokožkou, vlasmi a nechtami. Prítomnosť bielkovín (až 19%) vám umožňuje zachovať svalovú hmotu a čerpať úľavu. Tento produkt je vynikajúci na bielkovinové diéty, ak potrebujete telo „vysušiť“, to znamená znížiť percento tuku.

Aké sú výhody burbotovej pečene

Burbot pečeň je rovnako zdravá ako treska. Je v konzervách, používa sa vyprážané, varené. Tento produkt je rovnako užitočný, pretože obsahuje asi 65% tuku. Obsahuje polynenasýtené a nasýtené mastné kyseliny, ktoré majú priaznivý vplyv na imunitný systém, podporujú fungovanie mozgu a chránia pred zápalovými procesmi a infekciami.

Obzvlášť užitočné je použitie burbotovej pečene pre tých, ktorí majú sklon k dermatitíde, kožným chorobám. Tento produkt má priaznivý vplyv na stav pokožky pri autoimunitných ochoreniach. Musia ho konzumovať tí, ktorí sa podrobujú dlhodobej liečbe chronických chorôb. V staroveku sa burbotová pečeň používala ako účinný liek na tuberkulózu. Je charakteristické, že tuk z tohto produktu sa stále používa, ale už vo forme farmaceutických prípravkov používaných pri komplexnej liečbe pľúcnych chorôb.

Burbot pečeň je neuveriteľne vysoký obsah kalórií, pretože obsahuje až 65 - 70% tuku. V 100 g, približne 600 - 620 kcal, iba 4,5 g proteínu. Tento produkt musí byť obsiahnutý v strave v malých dávkach. Môžete ho použiť ako liek - v chladnom období si každé ráno vezmite 1 čajovú lyžičku pečene. Použitie burbotovej pečene sa neodporúča pre tých, ktorí majú ochorenie pečene sprevádzané zhoršenou funkciou tohto orgánu. Na chvíľu musíte produkt opustiť aj pri exacerbácii gastrointestinálnych ochorení a pri hnačkách.

Je kaviár burbot užitočný

Kaviár Burbot je skutočnou lahôdkou, ale okrem svojej jedinečnej chuti obsahuje aj množstvo užitočných látok, ktoré majú v ľudskom tele liečivé účinky. Hodnota rýb sa v tomto produkte koncentruje. Kaviár sa môže používať na raňajky a večere bez obáv z postavy, pretože je úplne vstrebávaný a má priaznivý vplyv na metabolické procesy. Hlavné priaznivé účinky konzumácie burbotových vajíčok:

• zvýšená ostrosť zraku, prevencia krátkozrakosti;
• ochrana pred srdcovými a cievnymi ochoreniami;
• štiepenie cholesterolových plakov a usadenín na stenách kapilár;
• prevencia rakoviny a benígnych nádorov;
• aktivácia imunitného systému, zvýšenie rezistencie tela;
• posilnenie kostí a kĺbov, prevencia artritídy a artrózy;
• zvýšiť pevnosť a pružnosť pokožky;
• zlepšenie vzhľadu vlasov a spevnenie nechtov.

Ako vidíte, burbotový kaviár je cenným produktom. Príprava je pomerne jednoduchá, hlavnou vecou je poznať a dodržiavať túto technológiu.

Ako nakladať

Rybolov v období neresenia je prísne zakázaný, ale v určitých regiónoch je to povolené v regulovaných množstvách. Často je tiež možné kúpiť burbota s kaviárom na trhu alebo v obchodoch, kde sa tento produkt dodáva zo súkromných fariem, kde sa špeciálne pestuje na predaj. V takýchto prípadoch, ak je v rybách kaviár, môžete vyzdvihnúť solenie. Je to dosť ľahké. Tu je zoznam zložiek, ktoré budú potrebné na prípravu najchúlostivejšej a najzdravejšej pochúťky:

• 600 g kaviáru;
• 250 ml vody;
• 2,5 lyžice soli;
• korenie (voliteľné, voliteľné).

Najprv musíte ryby dôkladne nakrájať, to znamená vybrať vnútro, aby sa nepoškodila fólia obsahujúca kaviár. Potom všetky vrecia s vajíčkami položte na cedník alebo jemné sito, prelejte ich prevarenou vodou a nechajte ich vytiecť. Ďalším krokom je odstránenie fólií tak, aby sa kaviár rozpadol. Voda na prípravu soľanky by sa mala brať iba prevarenú, ochladenú na 12 - 15 stupňov a najlepšie všeobecne ľadu. Rozpustite v nej soľ a namažte ju tak, aby neobsahovala nečistoty, nalejte kaviár a zatvorte veko. Aby ste udržali 3 dni v chladničke, pridajte rastlinný olej a odložte na uskladnenie.

Je možné jesť burbot mlieko

Môže sa tiež konzumovať kravské mlieko, napríklad ako kaviár. Môžu sa soliť osobitne. Tento produkt je veľmi užitočný, najmä pre zdravie mužov, navyše je bohatý na bielkoviny a mastné kyseliny. Mlieko obsahuje látky, ktoré majú priaznivé účinky na nervy, stimulujú fungovanie mozgu a podporujú autonómny nervový systém. Droby sú obzvlášť cenné pre tých, ktorí sú často chorí a sú náchylní na kožné ochorenia. Môže sa používať ako silný prírodný hepatoprotektor.

Na maximalizáciu potenciálu tohto produktu je dôležité vedieť, ako ho správne používať. Odporúča sa mlieko zohriať, t. J. Vyprážať. Môžete soľ, ale v tomto prípade existujú riziká. Faktom je, že burbot, rovnako ako mnoho riečnych rýb, je veľmi náchylný na infekciu opisthorchiasis. Sú to paraziti, ktorí môžu ovplyvniť svalové tkanivo a vnútorné orgány. Preto je nežiaduce jesť surové ryby. Platí to najmä pre produkty ulovené v riekach Sibír. Tam sa nachádzajú najpriaznivejšie podmienky pre šírenie tohto typu parazita.

Škody a kontraindikácie

Burbot je najužitočnejšia diétna ryba, ktorá sa dá použiť aj na rôzne choroby, keď sa musíte vzdať mnohých produktov živočíšneho pôvodu. Táto ryba by mala byť úplne vylúčená z potravy, iba ak je na ňu alergická. V iných prípadoch to bude prospešné, iba ak sa správne uvarí. Aby boli ryby zdravé, je lepšie variť v rúre, variť alebo dusiť, ale nie na oleji. Ale aj vyprážané ryby si zachovávajú všetky cenné látky a môžu byť užitočné, ak ich po varení ponoríte papierovými uterákmi na odstránenie prebytočného tuku.

Potenciálne poškodenie produktu spočíva v tom, že môže spôsobiť infekciu parazitmi. Aby sa tomu zabránilo, ryby sa zmrazujú alebo varia pri vysokej teplote. Ak sa plánuje solenie alebo fajčenie, nepoužívajte čerstvé ryby. Je lepšie hodiť ho najprv do mrazničky, používať režim rýchleho zmrazenia a tam ho držať 3 dni. Extrémne nízke teploty spôsobia, že larvy parazitov nebudú životaschopné.

Ako si vybrať a uložiť

Nákup čerstvého burbota nie je zďaleka k dispozícii vo všetkých regiónoch. Ak sú v okolí rieky alebo umelé nádrže, kde sa tieto ryby chovajú, môžete si ich bezpečne kúpiť. Ak však v okolí nie sú žiadne vodné tepny, bezohľadní predajcovia môžu rozdávať čerstvé mrazené ryby za čerstvý produkt. Preto je dôležité tomu venovať pozornosť. Pravidlá pre výber kvalitného čerstvého produktu sú univerzálne:

1. Pozrite sa na svoje oči - nemali by byť zakalené a predsušené.
2. Skontrolujte elasticitu jatočného tela - pri stlačení by sa mal ľahko obnoviť tvar, priehlbiny prstov zostanú iba pri zhnitých rybách.
3. Posúdiť stav pokožky - mala by byť lesklá, nie uvoľnená, bez poškodenia.
4. Pozornosť na vôňu je hlavným ukazovateľom čerstvosti.
5. Pozrite sa na žiabre - nemali by byť sivé alebo bledé.

Uchovávajte ryby v chladničke maximálne 48 hodín. Ak môžete zmraziť, zostane čerstvý ďalšie 2 mesiace. Po príprave burbot musíte jesť 3 dni a skladujte výlučne v chladničke.

Ako čistiť burbota

Burbot je ryba špeciálna vo všetkých ohľadoch, má funkciu, vďaka ktorej je pre varenie ešte cennejšia. Faktom je, že nemá stupnice v tradičnom slova zmysle. Na burbotovej koži sú malé šupiny, ale pred varením ich nemusíte čistiť, pretože počas procesu vyprážania zmäknú a vôbec sa necítia. Toto veľmi uľahčuje proces varenia. Algoritmus rezania pozostáva z piatich krokov.

1. Najskôr opláchnite ryby studenou vodou a posypte soľou. Nechajte pôsobiť 10 minút a vypláchnite hlien.
2. Ďalej použite ostrý nôž alebo rezacie nožnice na roztrhnutie brucha.
3. Vnútorné časti vyberajte opatrne, aby ste ich nepoškodili. Z jedlého vnútra - pečene, mlieka alebo kaviáru.
4. Je dobré vyčistiť brušnú dutinu, odstrániť všetky fragmenty tmavého filmu, pretože to dodáva horkú chuť.
5. Potom si vyberte žiabre alebo úplne odrežte hlavu, ak ryba bude bez nej variť. Zahodiť hlavu nie je potrebné, je lepšie si ju dať do ucha.

Ďalšie rezanie závisí od toho, ktorý recept je vybraný. Ak potrebujete filet, môžete urobiť rez pozdĺž chrbta, zvoliť hrebeň a naliať na pokožku vriacou vodou. Dá sa ľahko odstrániť prstami. Jatočné telo môžete nakrájať na porcie alebo celú pekáčku piecť.

Ako variť burbot chutné: recepty

Burbot je všestranná ryba, z ktorej môžete uvariť desiatky rôznych chutných jedál pre slávnostné stoly aj pre každodenné jedlá. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty, pomocou ktorých môžete prekvapiť hostí alebo členov domácnosti užitočným kulinárskym majstrovským dielom.

V rúre

Existujú dva spôsoby, ako piecť burbota v rúre - v celku alebo v kusoch. Táto ryba varí veľmi rýchlo a ak si vyberiete správne korenie a chuťové prísady, chuť bude veľmi výrazná a jemná.

Prvý spôsob varenia v rúre ako celku, pokyny krok za krokom:

1. Vyberte si ryby podľa veľkosti plechu na pečenie, v extrémnych prípadoch bude možné rozmiestniť ho diagonálne alebo stočiť do polkruhu.
2. Odstráňte žiabre a vnútornosti, opláchnite brušnú dutinu a osušte papierovými utierkami.
3. Pečiacu plachtu prikryte fóliou, položte na ňu kruhy citrónu, na ktoré ryby nainštalujú.
4. Vezmite zmes korenia, lyžicu citrónovej šťavy, rovnaké množstvo rastlinného oleja alebo majonézy, premiešajte a rozložte burbot.
5. Do brucha vložte niekoľko tenkých plátkov citróna a dajte ryby na plech, prikryte fóliou.
6. Pečte pri teplote 180 stupňov 40 - 50 minút, pred dokončením varenia otvorte fóliu tak, aby sa vytvorila chutná kôra.

Druhý spôsob pečenia plátok so zemiakmi, pokyny krok za krokom:

1. Olúpajte burbot a nakrájajte na šarže.
2. Soľ, pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou.
3. Zemiaky nakrájame na plátky, soľ, korenie, pridáme smotanu.
4. Dajte zemiaky do podoby a rybu navrch.
5. Zakryte fóliou a pečte 1 hodinu pri teplote 180 - 200 stupňov.

Uistite sa, že slúžia horúce burbot jedlá. Po ochladení sa chutnosť zhoršuje. Ryby sa však môžu pred podávaním zohrievať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

Na panvici

Najjednoduchší spôsob, ako smažiť burbota na panvici. Toto je najmenej časovo náročný a najrýchlejší spôsob varenia. Jatočné telo je potrebné nakrájať na malé kúsky, nie väčšie ako 3 cm, soľ, posypať korením alebo korením, vyhodiť do múky a smažiť až do zlatohneda v rastlinnom oleji.Môžete variť bez toho. V tomto prípade je však dôležité, aby sa ryby vo vnútri dobre uvarili. Použite nepriľnavú panvicu.

V pomalom sporáku

Pomalý sporák je vynikajúce zariadenie na prípravu burbotových jedál určených pre deti. V tomto prístroji môžete rybu variť, aby jej kosti zmäkli a neboli nebezpečné. Na varenie burbota v pomalom hrnci potrebujete tieto ingrediencie:

• 1 kg rýb;
• 800 g čerstvých alebo konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica múky;
• soľ, korenie, bobkový list.

Ryby môžete mlet ', to znamená, odstrániť kosti alebo jednoducho nakrájať na kúsky. Najprv však musíte smažiť cibuľu a mrkvu, na konci pridajte múku a zlatej farby. Potom posypte paradajky nastrúhané cez sito, bez kože a do tejto omáčky vložte plátky burbotu. Pridajte soľ, korenie, môžete pridať trochu cukru na zlepšenie chuti, vyberte režim „dusené mäso“ a varte 1,5–2 hodiny.

Na grile

Na grile môžete uvariť chutné ryby s vôňou dymu. Na nakladanie burbotu je najlepšie použiť zmes korenia, citrónovej šťavy, rastlinného oleja a pravidelnej cibule. Nakrájanú ryžu zmiešajte s marinádou pripravenou z uvedených ingrediencií a nechajte ju v chladničke 1 hodinu. Smažte na špajdlech alebo na grile, ktorý je predbežne namazaný veľkým množstvom oleja. Môžete tiež použiť špeciálne porcie na varenie rýb na grile. Celá jatočná polovica je v nich umiestnená, je veľmi vhodné ju prevrátiť bez rizika poškodenia integrity produktu.

Čo je možné pripraviť z burbotu: recepty

Výber receptu závisí od osobných preferencií. Existuje veľa spôsobov, ako urobiť z tejto ryby skutočné kulinárske majstrovské dielo. Nasledujúci text opisuje chutné recepty, ktoré nestratili svoju popularitu už niekoľko desaťročí a odovzdávajú sa z generácie na generáciu.

ucho

Rybacia polievka Burbot je obľúbená pochúťka rybárov, ktorí chodia cez noc rybať, berú so sebou hrnce a varia na stávke. Za takýchto podmienok získate najchutnejšie ucho a ak 10 minút pred koncom pripravenosti ponoríte do kotla na chvíľu sekundovú tlejúcu vetvičku, chuť a aróma sa neprekonajú. Rybú polievku z tejto ryby však môžete variť doma. Tu je populárny recept.

zloženie:

• 1 burbotová hlava a 500 g filé;
• 3,5 litra vody;
• 1 kg zemiakov;
• 2 stredne veľké mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• kôpr a petržlen;
• hrsť konzervovaných olív;
• korenie podľa chuti.

Musíte vyčistiť a nakrájať ryby na kúsky, odstrániť kosti. Opláchnite hlavu, odstráňte žiabre a nalejte studenú vodu, varte 30 minút na miernom ohni. Vyberte panvicu, pretlačte vývar a pošlite zemiaky, ošúpané a nakrájané na kúsky mrkvy, celú cibuľu. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte soľ a posuňte nakrájanú filetu do panvice. Po 10-15 minútach vypnite sporák, pridajte nasekané bylinky, korenie a olivy a nechajte polievku vylúhovať ďalších 10 minút.

karbonátky

Z burbotového filé sa získajú veľmi jemné diéty, ktoré môžu deti a dospelí jesť v neobmedzenom množstve. Na varenie potrebujete tieto prísady:

• 3 plátky bochníka;
• 700 g rybie filé;
• 1 vajce
• stredne veľká cibuľa;
• strúčik cesnaku;
• soľ a korenie.

Chlieb treba namočiť do mlieka, vytlačiť a nasekať. Prejdite filé do misky v mlynčeku na mäso, pokiaľ možno niekoľkokrát, aby sa zaručilo rozdrvenie všetkých kostí, ktoré v nej zostali, cibuľu pomelite na samom konci. Mleté mäso mleté ​​s mletým filé s cibuľou, rozdrveným cesnakom, strúhankou chleba a vajec, soľou a korením, ochlaďte a vytvorte kotlety. Pred vyprážaním ich môžete previnúť. Ak do drvených sušienok pridáte trochu kurkumy a papriky, uhorky sa stanú chutnejšími a voňavejšími.

pate

Chutnú burbotovú pastu je možné pripraviť z masla, cibule a mrkvy. Potreba rezať ryby a mletie. Prúžky filé posypte citrónovou šťavou, soľou a poterom. Vyprážajte cibuľu a mrkvu osobitne na masle. Hotový filet sa zmieša s vyprážaním, zomelie sa v mixéri na požadovanú konzistenciu, na koniec sa pridá maslo rýchlosťou 100 g na 500 g rýb. Pred podávaním ozdobte plátkami citróna alebo bylinkami. Dá sa použiť na sendviče a koláčiky, natierané na pita chlebe alebo na doštičkové koláče.

Potraviny v konzervách

V rodinách rybárov v zime je zvykom zachovávať zvyšky úlovku, takže každá dynastia má svoje vlastné, jedinečné recepty na výrobu burbotu. Existuje však univerzálna technológia, ktorú je možné použiť bez toho, aby ste poznali kulinárske tajomstvá.

zloženie:

• 1 kg rýb (bez hlavy a čriev);
• 800 ml rastlinného oleja;
• 1 pohár vody;
• 50 ml octu (iba tabuľka);
• bobkový list;
• 1 struk korenia;
• 100 g soli;
• zázvor, škorica, klinček a iné korenie podľa chuti.

Ryby musíte nakrájať na kúsky a dať do čistých a suchých plechoviek. Oddelene pripravte marinádu - prevarte vodu, pridajte soľ, ocot a korenie, nalejte do pohárov tak, aby hladina kvapaliny bola približne v strede nádob. Doplňte rastlinným olejom, zrolovať a poslať do studenej rúry. Zapnite teplotu 180 stupňov a privarte ju k varu. Je dôležité pozorovať, keď sa začnú objavovať bubliny. Potom rúru okamžite prikryte a nechajte ju 5 - 6 hodín zohriať na teplotu miestnosti.

Zaujímavé fakty o burbote

Burbot - veľmi slávna ryba v Rusku a zahraničí, je jedným z najcennejších druhov medzi zástupcami riečnej fauny. Tu je niekoľko zaujímavých faktov o tejto odrode:

1. Za starých čias sa burbot pestoval v umelých podmienkach na kŕmenie líšky - vďaka čomu bola ich kožušina mäkká a našuchorená.
2. V roku 1885 Anton Pavlovich Čechov publikoval príbeh o tejto rybe, ktorý sa nazýva Burbot.
3. Najväčší úlovok je iba v zime, táto ryba je maximálne aktívna, keď má hlad.
4. Ryby sa rodia počas najťažších mrazov, má neuveriteľne životaschopný kaviár.
5. Maximálna životnosť rýb je 25 rokov.

Burbot - užitočný produkt, ktorý je možné použiť v detských a dospelých ponukách. Vďaka poznaniu vlastností tejto ryby si z nej môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela!

Burbot fotografia