Carob: zdravotné prínosy a poškodzuje

V posledných rokoch získava čoraz väčšiu obľubu ekologický výrobok s názvom rohovník, ktorým sa postupne vymieňajú čokoládové výrobky. Rastlinný prášok je bohatý na vitamíny a neobsahuje škodlivé neurostimulačné látky, vďaka ktorým dokonca zapadá do stravy striktných vegánov a ľudí, ktorí odmietajú kofeín a povzbudzujúce prísady. Ale o aký druh produktu ide a odkiaľ pochádza, mnohí to ešte nevedia. Pozrime sa podrobnejšie na jeho históriu, užitočné vlastnosti, recepty a možné poškodenie.

Čo je to rohovník a kde rastie

Rastlina ceratonium rastie na pobreží Stredozemného mora už mnoho tisícročí. Vedeli to starí ľudia, ktorí ho používali nielen ako voňavé sladké, ale aj na lekárske účely proti mnohým chorobám.

Ceratonia je vytrvalý strom zo skupiny strukovín, ktorého životnosť a plodnosť sú až niekoľko sto rokov. Dosahuje výšku 15 metrov a poskytuje úžasné ovocie v mäkkých strukoch naplnených semenami podobnými káve. Sú to plody v širšom zmysle, ktoré sa nazývajú rohovník, alebo skôr - kulinársky prášok získaný počas spracovania.

Prirodzeným biotopom Johnovho chleba, ktorý bol neskôr prezývaný v kresťanských krajinách, je pobrežie Stredozemného mora - krajiny južnej Európy a severnej Afriky. Naraz sa však strom dostal do Austrálie a USA, kde sa dobre zakorenil. Preto sa v súčasnosti aktívne podieľa aj na výrobe sladkého prášku a iných výrobkov z ovocia ceratónie.

Naša rastlina je známa aj ako „strom rohovníka“. Mnohí už počuli o obľúbenom zahusťovadle, živici, ktoré je už dlho ústredným prvkom mnohých potravín. A teraz sa stal populárnym aj prášok z rohovníka.

Hlavnou črtou tohto produktu je to, že je to bez kofeínu, analóg kakaa a kávy, ktorý každému pripomína svoje obľúbené arómy, ale bez zaťaženia nervového systému. Nápoje sa vyrábajú z tohto nápoja, pridávajú sa do pečiva a dezertov a okrem toho sa používajú na liečebné účely, o ktorých sa bude podrobnejšie diskutovať nižšie.

Aký je rozdiel medzi vyprážaným a surovým

Plody rastlín sa spracúvajú niekoľkými spôsobmi, takže sa získa druh výroby bez odpadu. Najskôr sa struky sušia, aby sa zabránilo rastu húb a fermentácii produktu obsahujúceho veľa cukru. Potom je možné fazuľa odstrániť z toboliek a jesť namiesto sladkostí, ale častejšie sa prášok vyrába z produktu.

Fazuľa je vyprážaná alebo surová, po ktorej sa melie na múku. Surový prášok sa líši od vyprážaného prášku nielen chuťou a aromatickými vlastnosťami, ale aj zložením. Pri vyprážaní sa niektoré cukry a iné cenné látky rozkladajú. Surový karob sa preto považuje za užitočnejší.

Svetlý rohovník má jemnú chuť s orechovou notou, béžovo-ružovým odtieňom a výraznou sladkosťou. Ľahko vyprážané zrná dodávajú prášok s vôňou karamelu a jemnou kyslosťou podobnou káve. Výrobok má okrový odtieň.

Stredne vyprážané fazule získavajú ušľachtilú horkosť, ako je horká čokoláda a hnedá - približne rovnako ako kakaový prášok. Čím dlhšie sú fazule tepelne ošetrené, tým sú sladšie. Výrobok si zároveň zachováva svoje antioxidačné a ďalšie prospešné vlastnosti.

Okrem prášku sa zo strukov získava aj hustý sirup - rovnako obľúbený výrobok na východných a teraz západných trhoch. Pripravuje sa odparením infúzie vody zo škrupiny karobu (bez zŕn). Zloženie výrobkov má veľa spoločného, ​​existujú však rozdiely. Preto budeme podrobnejšie diskutovať o vlastnostiach prášku z rohovky z fazule ceratonia.

Zloženie a obsah kalórií

Jednou z veľkých výhod produktu je jeho prírodná sladkosť, ktorá umožňuje pridávať cukor a nízkokalorický obsah do jedál s karobom. Karob obsahuje asi 220 kcal na 100 gramov prášku, čo je asi polovica toho, čo je v kakau. Táto značka je spôsobená nízkym obsahom prírodných tukov vo výrobku. Obsahuje iba mastné kyseliny olejové a linolénové potrebné pre organizmus.

Asi 50% kompozície sú uhľohydráty vrátane glukózy a fruktózy, rovnako ako pektín, triesloviny, asi 40 g vlákniny, 4,5 g proteínu a až 1 g tuku.

Je bohatá na karroby a minerály a tiež na vitamíny: B1, B2, B6, E, PP, sodík, draslík, fosfor, železo, mangán, zinok, horčík. Vápnik taký výrobok obsahuje trikrát viac ako kakaový prášok, navyše neobsahuje žiadny cholesterol a jeho zložky sa v tele veľmi dobre vstrebávajú.

Ďalším dôležitým faktom je, že prášok neobsahuje kofeín a teobromín - neurostimulanty, ktoré sú návykové v ľudskom tele.

Vďaka tomuto zloženiu je možné karob privádzať do detskej výživy, ako aj do chorôb tráviaceho a nervového systému.

Čo je užitočné rohovník

Najdôležitejšie cenné vlastnosti prášku sa môžu považovať za prítomnosť antioxidačných vlastností a bezpečnosti nervového systému. Ale okrem toho je schopný poskytnúť telu podporu a pomoc s množstvom ďalších ochorení.

Všeobecná výhoda

1. Antitusický a vykašliavací účinok na prechladnutie a bronchitídu. Droga sa dokonca vstrekuje do liekových sirupov, aby sa zlepšil ich účinok.
2. Carob obsahuje vysoký obsah vlákniny, ktorý pomáha znižovať hlad a predlžuje pocit sýtosti, odstraňuje všetok prebytok z tela - toxíny, toxíny a prebytočnú vodu.
3. Rýchly nárast hladiny cukru. Carob prispieva k rýchlemu zlepšeniu pohody v prípade útokov hladu a sprievodnej nevoľnosti.
4. Použitie sladkého prášku pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čistiť krv, normalizovať krvný tlak a srdcový rytmus. Produkt sa môže zaviesť do stravy pacientov s hypertenziou.
5. Odstránenie opuchy a nevoľnosť po dlhšom tréningu, s prechladnutím.
6. Kvalitná asimilácia vápnika, posilnenie kostry, normalizácia zloženia krvi.
7. Prevencia rakoviny.
8. Boj proti starnutiu v dôsledku antioxidantov, urýchlenie metabolických procesov v bunkách.
9. Normalizácia spánku a nálady. Carob pomôže zbaviť sa závislosti na káve alebo čokoláde, obnoví režim a normálne zdravie.
10. Pomáha zvyšovať mužskú silu, stimulovať potenciu a predchádzať chorobám prostaty.
11. Priaznivý účinok na stav pokožky. Produkt pomáha odstraňovať príznaky únavy, dodáva svieži vzhľad.

Nápoj s karobom alebo jeho pridávanie do jedla pomáha omladiť a vyčistiť telo nahromadených jedov, obnoviť normálnu nervovú aktivitu a normalizovať krvný tlak.

Výrobky z keratónia nie sú návykové, môžu sa konzumovať v noci, v detstve a starobe, ako aj počas tehotenstva. Cobar zároveň nevyžaduje tepelné ošetrenie a je pre telo bezpečný v surovej forme.

Počas tehotenstva

Ženy, ktoré sú v ponuke na použitie rohovníka na jedálnom lístku, určite môžu byť, najmä keď je potrebné obmedziť používanie kávy a kakaa. Je dôležité zabezpečiť, aby na produkt nevznikla žiadna alergia. Jedlá s karobovými a čokoládovými nápojmi pomôžu normalizovať metabolizmus vody a zabrániť opuchom, zabránia zápche, nasýtia telo vitamínmi B a E, ktoré sú užitočné pre správnu tvorbu plodu, a tiež stabilizujú spánok a náladu.

Pred zavedením nového produktu do stravy je vhodné poradiť sa s lekárom a vziať do úvahy všetky individuálne vlastnosti tela.

Pre deti

V detskej strave môže karafa čiastočne nahradiť čokoládové výrobky, čo umožní chrániť pečeň a nervový systém dieťaťa. Okrem toho vysoký obsah vápnika prispeje k rozvoju tela, normálnemu rastu a vitalite dieťaťa. Carob pomôže udržiavať zdravé zloženie krvi, rovnako ako vytvoriť trávenie. Prírodná sladkosť vám umožní opustiť prebytočný cukor v potrave a udržať zdravé zuby.

Odporúča sa tento produkt zavádzať postupne, pretože strukoviny, najmä exotické, často spôsobujú alergické reakcie v organizme, ktorý im nebol zvyknutý. Prvé zoznámenie by malo nastať po 2 až 3 rokoch. Malé štipce prášku sa dajú zaviesť do ovocných pyré, obilnín a tvarohu. Odporúča sa dieťaťu ponúknuť chutný nápoj v teplej aj studenej forme.

Lekári zároveň neodporúčajú príliš sa unášať takým nápojom, aby neprekročili požadovanú hladinu cukru a aby nebránili vývojovým procesom. Faktom je, že karobové plody obsahujú látky, ktoré vo veľkých množstvách môžu zastaviť metabolické procesy v bunkách. Malo by stačiť 1 - 2 poháre nápoja denne (1 čajová lyžička na 250 ml vody), pričom odporúčame dieťaťu takýto nápoj neprestávať neustále.

Pri dojčení

Počas laktácie je použitie karobu prospešné pre vápnik a ďalšie minerály, ktoré obsahuje. Tieto zložky zlepšujú zloženie mlieka a prispievajú k normálnemu vývoju dieťaťa. Odborníci odporúčajú čaj a kávu počas kŕmenia odmietnuť, takže môžete skúsiť nahradiť svoje obľúbené nápoje novým „čokoládovým“ nápojom.

Jedinou výhradou je možnosť alergií. Preto je nevyhnutné prísne monitorovať vaše blaho a reakcie v tele dieťaťa a prestať piť rohovnicu, ak má dieťa vyrážky, horúčku alebo nadúvanie.

Pri chudnutí

Na otázku, či je možné piť karobu s chudnutím, neexistuje jednoznačná odpoveď. Na jednej strane nápoj normalizuje metabolické procesy, pomáha uhasiť hlad a hýčkať niečím menej mastným ako čokoládové výrobky. Na druhej strane je prášok bohatý na uhľohydráty vrátane cukrov, takže by ste sa ho do diéty určite nemali zapájať.

Pri zníženej spotrebe cukru z iných zdrojov denne môžete piť 1 - 2 šálky nápoja z rohovníka alebo pridať niekoľko polievkových lyžíc prášku k svojim obľúbeným jedlám, aby sa zlepšila ich chuť.

Mnoho moderných odborníkov na výživu začleňuje rohovník do programov na chudnutie, ktoré regulujú chuť do jedla, a tiež ho odporúča spolu s medom ako náhrada za bežný cukor v známych jedlách.

Výmena kávy za rohovník je užitočná, pretože počas pôstu a prestavby tela novým spôsobom počas chudnutia sú nervy zvyčajne veľmi napäté a káva iba „poháňa“ nervový systém do stavu vyčerpania. Zmes keroby s dietetickým mliekom a inými dobrotami pomôže efektívne obnoviť rovnováhu bez poškodenia postavy.

Karob v medicíne

Doplnok sa považuje za zdravý a výživový, ale dnes ho môžete kúpiť iba v špecializovaných predajniach výživy alebo čajovniach, ako aj prostredníctvom internetových obchodov. V úradnom lekárstve sa však rohovník nepoužíva ako liek. Žuvačka sa často používa ako zahusťovadlo a svätojánsky sirup sa používa na liečbu nevoľnosti, kašľa a otravy alebo črevných porúch.

S cukrovkou

Existuje niekoľko diagnóz, v ktorých musíte starostlivo zvážiť použitie produktov z rohovníka. Napríklad pri cukrovke by ste nemali jesť ani piť veľa karobu kvôli jeho schopnosti zvyšovať hladinu cukru v krvi. Produkt však bude vynikajúcou prírodnou alternatívou k bežnému cukru.

Odborníci odporúčajú pridať sladký prášok do pečiva a zákuskov a nahradiť cukor aj bohatú čokoládu naraz. To najlepšie z karobu je zvyčajne prenášané telom, čím sa zmierňuje vnútorné zaťaženie.V závažných prípadoch sa však pred použitím produktu musíte poradiť s lekárom.

Je dôležité, aby sa: glykemický index rohovník - 40 jednotiek.

S pankreatitídou

Zápal podžalúdkovej žľazy netoleruje sladké a mastné potraviny, a preto v akútnych štádiách nie je možné jesť ani piť rohovník. Ale počas "pokoja" bude tento prášok z fazule vynikajúcou náhradou za ťažšie kakao a kávu. Odporúča sa piť karobu v teplej forme. Rastlinný produkt má liečivý, protizápalový a čistiaci účinok. V prípade alergií sa budete musieť vzdať pitia.

S gastritídou

Pri miernych formách podráždenia žalúdka je karroba vhodnou voľbou namiesto kávy a čokolády, čo významne zvyšuje kyslosť gastrointestinálneho traktu. Ak uvaríte teplý nápoj v mlieku, pomôže normalizovať trávenie, zmierniť nepríjemné príznaky a dodať silu. V takýchto prípadoch by sa karob nemal pridávať do pečiva a iných pokrmov s drsnou suchou textúrou, ktoré sú kontraindikované pri diagnóze gastritídy.

Použitie rohovníka pri varení

V kuchyni sa široko používajú výrobky z rohovníka - ako zahusťovadlo, sladidlo, náhrada kakaového prášku. Sirup bohatý na pektín sa používa na želatínovanie džemov, zahusťovacích kompotov, ako aj na polevu pre pečivo, mliečne dezerty a ovocie.

To isté platí pre prášok. Sú posypané studenými dezerty, ovocnými šalátmi, pridávané do cesta, krémy, polevy, nápoje, obilniny. Vďaka svojej vysokej sladkosti sa výrobok používa iba v cukrovinkách. Jeho pikantné chuťové odtiene vám umožňujú získať niekoľko úplne odlišných potravinárskych prísad naraz - od čerstvého orechového „chuťového kompaktora“ po čokoládovú karamelu a horkú kávu.

Vzhľadom na to, že sa výrobok dlhodobo nezhoršuje, je vhodné ho skladovať a používať po celý rok, a to aj v továrni, balené vo fóliových vreckách.

Karobová guma je častým doplnkom mnohých rastlinných výrobkov: jogurtov, spracovaných syrov, čokolády a ďalších. Je to jeden z bezpečných "E-shek" a dokonca má pozitívny účinok vo forme antioxidačných a normalizačných účinkov.

V južných krajinách konzumujú aj fazuľové rohy samy. Jednoducho sa očistia od strukov a sušia sa, a potom sa sladké zrná jedia ako marmeláda.

Vďaka veľkému množstvu trieslových a antibakteriálnych látok v rohovníku a iných výrobkoch z rohovníka je to dobrý prírodný konzervačný prostriedok. Pridanie fazuľového prášku do rôznych riadov mierne predlžuje ich trvanlivosť.

Škody a kontraindikácie

Experti nezistili výrazný škodlivý účinok karobu na tele. Dajte si pozor na alergie, predávkovanie a otravu. Preto vždy sledujte čerstvosť výrobku, používajte ho výhradne v malých dávkach a venujte pozornosť tomu, ako vaše telo reaguje. Osobitnú starostlivosť musia venovať ľudia, ktorí už sú alergickí na iné strukoviny - sóju, arašidy, cíceru.

Príznaky alergie môžu byť:

• horúčka, opuch lymfatických uzlín, trhanie;
• črevné ťažkosti, nadúvanie, hnačka;
• vyrážky a svrbenie kože;
• palpitácie a všeobecná nevoľnosť.

Okrem toho musia všetci nositelia komplexných diagnóz, ako je cholecystitída, pankreatitída, cukrovka, urolitiáza, skontrolovať u svojho lekára prípad, či je možné použiť karob.

Ako si vybrať a uložiť rohovník

Vzhľadom na to, že produkt v našich vitrínach je stále zriedkavý, musíte ho starostlivo vybrať.Nájdete prášok z rohovníka:

1. V obchodoch so športovými doplnkami a zdravou výživou.
2. Špecializované oddelenia pre kávu a čaj, obchody.
3. Na veľkých trhoch, kde sa prezentuje veľa dovážaných výrobkov, sa oplatí pozrieť sa na oddelenia výživy alebo na potraviny.
4. Internetové obchody a sprostredkovateľa s konkurenčnými cenami môžete nájsť priamo od výrobcu, ak ponúka maloobchodnú dopravu. V takýchto prípadoch zvyčajne musíte čakať dlhšie, ale produkt určite nebude falošný.

Kupujúci so skúsenosťami pripomínajú, že si musíte prečítať recenzie o predajcovi a značke produktu, aby ste si nekúpili produkt nízkej kvality alebo neoriginálny produkt. Je potrebné venovať pozornosť krajine pôvodu, „pôvodné“ značky zo Španielska, Portugalska, Cypru, Turecka, ako aj Austrálie a USA sa považujú za dobré.

Prášok by sa mal dobre zabaliť a nemal by sa predávať podľa hmotnosti, pretože od toho priamo závisí jeho trvanlivosť, chuť a aromatické vlastnosti a výživové vlastnosti. Ak kupujete produkt prvýkrát alebo skúšate nového výrobcu, stavte na malú čiastku. Štandardné balenie práškového pečiva obyčajne obsahuje 200 g, ale môžete vyhľadať „sondy“.

Vzhľad by mal byť prášok rovnomerný, rovnomerne zafarbený, suchý a bez hrudiek. Vonné prášky sa obvykle balia do fóliových nádob. Na taške musí byť uvedený dátum exspirácie, krajina výroby a značky kvality.

Za cenu sa môžete približne takto orientovať: 100 g ľahkého produktu bude stáť asi 100 rubľov a toastový prášok je o štvrtinu lacnejší. Môžete si kúpiť celé suché struky, takže fazuľa vydrží dlhšie, ale náš produkt sa nepredáva v prírodnej podobe.

Hotový prášok alebo struky nie je možné skladovať v otvorenom vrecku, je potrebné ich naliať do sklenenej nádoby a zavrieť veko, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu a predčasnej oxidácii. Nádoba je umiestnená na tmavom a chladnom mieste. Prášok sa skladuje asi rok. A čerstvé struky v chladničke je možné skladovať až 3 roky bez straty ich vlastností.

Ako používať rohovník

Ceratonia je úžasná rastlina, ktorej plody sa používajú rôznymi spôsobmi. Fazuľa sa nosí do kakaového prášku, struky sa varia v sirupe a navyše sa z nej získa bezpečné a užitočné zahusťovadlo (karobová guma) a olej. Všetky tieto výrobky sú dnes takmer nevyhnutné pri výrobe potravín, vďaka čomu je rohovník sľubnou a vyhľadávanou prevádzkou pre našu budúcnosť.

Ovocný čaj

Nápoje sa niekedy pripravujú nie zo suchého prášku, ale z celých čerstvých plodov stromu rohovníka, pretože ich mäso je bohaté na cukor, živiny a šťavu.

Na prípravu nápoja sú rohy rozdrvené a naliate vriacou vodou, po ktorej trvajú asi 25 minút pod vekom. Takéto podávanie nápoja ráno osviežuje a pomáha telu vstávať.

Karobový sirup

Na dosiahnutie chutnej polevy sa struky zbavia fazule, nalejú sa horúcou vodou a pomaly sa varia, až kým nezhustnú. Je zaujímavé, že pôvodne sa takáto hmota pripravovala nie ako dezertný doplnok, ale ako terapeutický doplnok.

Sirup v mnohých južných krajinách sa zvyčajne podáva deťom pri poruchách kašľa a čriev. Kvapalina je bohatá na pektín a triesloviny, vďaka čomu rýchlo adsorbuje nadbytočnú tekutinu, odstraňuje toxíny z tela a pomáha skvapalniť sputum.

Dnes je taký sirup obľúbený aj pri varení. Namiesto cukru sa často pridáva do smoothies a koktailov, do ovocných šalátov a zmrzliny, do ovsenej kaše, do palaciniek a domácich vaflov. Ale je tu jedna výzva. Odborníci neodporúčajú kombinovať sirup z rohovky s mliečnymi výrobkami. Hovoríme o živočíšnych výrobkoch.Mlieko je možné kedykoľvek nahradiť rastlinným - mandľovým alebo sójovým. V tomto prípade sa prášok z rohovníka môže bezpečne kombinovať s mliekom.

olej

Pretože je ťažké získať olej z takýchto fazúľ, považuje sa za vzácny a hodnotný produkt, ktorý sa u nás ťažko nájde. V európskych krajinách sa tento extrakt používa výlučne na liečebné účely na zlepšenie kardiovaskulárneho systému, ako aj na všeobecné posilnenie imunity pri dlhodobých ochoreniach.

guma

Cenným zahusťovadlom sa získava z vnútra cíceru ceratonium. Jeho charakteristickou črtou je schopnosť spomaliť kryštalizáciu ľadu a urobiť výrobok želé. Preto sa táto doplnková látka používa na výrobu zmrzliny, mliečnych dezertov, konzervovaného ovocia a zeleniny, syrových pást, všetkých druhov omáčok a pien.

Rastlinný produkt je úplne bezpečný, navyše má antioxidačný účinok, vďaka ktorému sú konzervované potraviny menej škodlivé pre organizmus.

Ako pripraviť čokoládu z rohovníka

Prášok karobu môže dokonca vytvoriť dlaždicu ako čokoláda. Na to budete potrebovať niekoľko základných zložiek: maslo (maslo alebo zelenina, najčastejšie kokosový orech), suchý rohovník a potrebné prísady. Môže ísť o kandizované ovocie, orechy, kokos, mätu, kúsky sušienok alebo oblátok, mlieko a dokonca aj med. Zvyčajne sa pridáva podľa chuti, pričom sa volí voňavá lipová odroda. Ale musíte si uvedomiť, že prášok je sám o sebe sladký, takže ho nepreháňajte pridaním medu.

K dlaždici sa môže tiež pridať škrob, táto zložka sa zavádza kvôli pevnosti, ale je voliteľná.

Maslo, rohovník a plnivo sa berú v rovnakých pomeroch a mlieko - so zameraním na potrebný stupeň „tmavosti“ čokolády. Olej sa zahreje do kvapalného stavu, opatrne sa zavedie preosiaty karrob, za miešania tak, aby nevznikli hrudky, a potom sa naleje mlieko. Potom rovnomerne pridajte všetky potrebné ingrediencie a nalejte čokoládu do foriem. Ochladená miska sa odošle do chladničky na 60 minút a potom sa môže servírovať s čajom a akýmikoľvek inými pochúťkami.

Zaujímavé je, že cukríky sa môžu vyrábať rovnakým spôsobom. Na tento účel pripravte základnú glazúru a za tepla ju ponorte do vopred pripravených zložiek:

• umyté a nasiaknuté sušené ovocie - sušené marhule, slivky, dáta;
• čerstvé alebo mrazené bobule alebo ovocie: čerešne, mango, banány, čučoriedky;
• kúsky sušienok alebo obilnín „ostré“;
• celé orechy;
• fondánové alebo marcipánové gule a akékoľvek ďalšie komponenty, ktoré sa vám páčia.

Glazované sladkosti sa nanášajú na pergamen a chladia sa jednu hodinu, napríklad čokoládové tyčinky.

Výhody takejto čokolády
Na rozdiel od pôvodného receptu na kakao takéto sladkosti nie sú návykové a návykové, sú menej tučné a majú korenistú a jedinečnú chuť. Takáto čokoláda posilňuje pohybový aparát, chráni nervový systém a pečeň, môže sa konzumovať kedykoľvek počas dňa, navyše je bohatá na vlákninu, čo má priaznivý vplyv na tráviaci systém.

Carob drink

Ako základ pre kakaový nápoj sa najčastejšie používa prášok z rohovníka. Môžete to urobiť tak na živočíšnom mlieku, ako aj na rastlinných náhradách - mandľových, sójových, kokosových. Chuť sa dobre premieša a nápoj je voňavý a nezvyčajný. Vo vode si môžete pripraviť voňavý nápoj, ktorý bude mať dosť bohatú chuť.

Okrem toho sa čaj vyrába z rohovníka, naseká dužinu a trvá na nej v teplej vode. Fazuľový prášok môžete zmiešať s cigóriou. Potom to bude skôr ako káva. Ak chcete nápoju dodať nezvyčajný odtieň chuti, pridajte korenie - klinčeky, škoricu, vanilku a dokonca aj kardamóm.

Ako variť

Recept 1. Najjednoduchší karobový nápoj sa pripravuje takto: 1 čajová lyžička prášku sa zriedi v pohári teplej vody. Suroviny sa rozpúšťajú rýchlo, po čom je nápoj pripravený na použitie. Takáto kompozícia sa odporúča na prevenciu prechladnutia a impotencie s problémami so zažívaním a poruchami spánku.

Recept 2. Kávová náhrada z rohovníka sa pripravuje v Turku: zahrieva sa 200–300 ml vody, pridá sa 1,5–2 polievkových lyžíc tmavého (praženého) rohovníka, v prípade potreby korenie. Ďalej sledujte vzrast peny. Akonáhle dôjde, vyberte Turka z ohňa a nechajte nápoj usadiť. Tento proces zopakujte trikrát, potom sa nápoj môže považovať za hotový.

Recept 3. Výroba „horúcej čokolády“ z rohovníka je trochu komplikovanejšia. Najprv musíte uvariť 2 šálky mlieka, pridať štipku vanilky a 2 polievkové lyžice prášku hlavnej zložky. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa predišlo zhlukom, a udržujte ho na nízkej teplote po dobu 3-6 minút.

Podávajte ktorýkoľvek z týchto nápojov môže byť ochladený, bude rovnako chutný a zdravý. Hlavnou vecou nie je nechať mliečne nápoje na dlhú dobu teplé a takýto nápoj skutočne neuchovávajú, ale vždy pripravujú čerstvú porciu.

Prínos a ujma

Karobové nápoje nerušia spánok, pomáhajú udržiavať normálnu kyslosť, na rozdiel od kávových výrobkov, sú prospešné pre žalúdok, majú zmäkčujúci účinok, nespôsobujú silný diuretický účinok a sú tiež bezpečné pre kardiovaskulárny systém.

Pravidelné používanie takýchto zmesí počas prechladnutia pomôže vyrovnať sa s kašľom a nádchou, zmierniť podráždenie a začervenanie a tiež rýchlo odstrániť vírusy z tela. Nápoje sú dobré pre deti pre rast a pre starých ľudí na obnovenie normálneho trávenia.

Nezúčastňujte sa pitia rohovky na diéte a pri cukrovke. Mierna konzumácia však môže pomôcť vytvoriť metabolizmus, zmierniť stav a prispieť k obnove tela.

Zaujímavé fakty o karobe

1. Starí Gréci a Egypťania spomínajú túto úžasnú rastlinu. Fazuľa sa potom ošetrila na koliku, otravu a kašeľ.
2. Carobové stromy žijú 200 - 300 rokov, stabilne úroda plodín aj v období sucha. Preto bola kultúra prinesená do Austrálie, aby získala poľnohospodársko-priemyselný fond.
3. Obsah tuku v karobe je 10 - 11 krát nižší ako v kakaovom prášku a vápnik je 3 - krát vyšší. Okrem toho má výrobok svoju vlastnú sladkosť, vďaka čomu je na kuchynskej linke každého majiteľa alebo hostesky ziskovejší.
4. Podľa predpovedí počasia a vlastníkov pôdy kakaové bôby postupne zomierajú v dôsledku prudkej zmeny podnebia, zatiaľ čo ceratónia sa cíti skvele aj v horúčave. Odborníci sa domnievajú, že v blízkej budúcnosti bude rohovník v masovej spotrebe nahradiť kakao.
5. V starovekom svete boli tieto zrná oceňované pre svoj dokonalý tvar a presnú hmotnosť. Použitím zŕn rohoviny sa merala hmotnosť korenín a dokonca aj cenných kovov. Slovo „karát“, ktoré stále používajú klenotníci a lekárnici, pochádza z názvu rastliny rohovníka.
6. Z jedného stromu sa každý rok zozbiera až 200 kg šťavnatého ovocia.
7. V Stredozemnom mori sa výťažok z rohovníkov obyčajného používa už celé stáročia pri varení likérov a iných liehovín.
8. Cyperčania obyčajne kŕmia domáce zvieratá sladkými fazuľami, pretože rastlina vo svojej vlasti vždy prináša ovocie v hojnosti a užitočné ovocie nemá kam dať.

Tento užitočný a jedinečný produkt, o ktorom stále vieme niečo málo, sa môže čoskoro zamilovať do každého a stať sa jedným z hlavných. Medzitým si vyberte zdravé potraviny a vyskúšajte nové!

Carob Photo