Červené víno: zdravotné prínosy a poškodzuje

Červené víno je jedným z najstarších nápojov v histórii ľudstva. Celkovo na svete existuje viac ako 4,5 tisíc odrôd. Všetky obsahujú triesloviny, ktoré sú zodpovedné za jeho pikantnú arómu, a resveratrol, ktorý poskytuje liečivé vlastnosti.

Aký je rozdiel medzi červeným vínom a bielym

Mnohí veria, že odpoveď na túto otázku je zrejmá. Hlavným rozdielom je farba, to znamená v širšom zmysle, odtieň suroviny, z ktorej sa tento nápoj vyrába. V praxi je však situácia iná, hoci na získanie červeného vína najčastejšie potrebujeme bobule červeného a čierneho hrozna, ale to, ako sa používajú, tiež hrá úlohu. Faktom je, že v mnohých prípadoch sa biele víno vyrába aj z odrôd s červenou šupkou, ako je Pinot gris. A pre šampanské berú okrem Chardonnay také odrody, ktoré sú úradne schválené pravidlami Pinot Meunier a Pinot Noir, čiže čierne.

V praxi sa červené víno z bieleho vína vyznačuje vlastnosťami technologického procesu, to znamená metódou premeny bobúľ na ušľachtilý nápoj. Proces výroby červeného vína je oveľa komplikovanejší. Získaný zvyčajným spôsobom nie je hroznový mušt nasýtený, pretože pigment je obsiahnutý v pokožke. Preto sa pri výrobe červeného vína mäso z hrozna spracováva spolu s pokožkou, aby nápoj získal potrebnú farbu. Po fermentácii sa uskutoční odstreďovanie.

Ktoré víno je zdravšie - biele alebo červené

Na túto otázku neexistuje jediná odpoveď. Každý druh má svoje výhody. Všeobecne sa však predpokladá, že keďže hroznové kože bohaté na resveratrol a triesloviny sa používajú pri výrobe červeného vína, tento nápoj má veľký význam pre kardiovaskulárny systém a metabolizmus.

Zloženie a obsah kalórií

Energetická hodnota rôznych druhov nápojov sa môže výrazne líšiť. V priemere nepresahuje 121 - 125 kcal na 100 ml. Obsah uhľohydrátov je 4 g na objem.

Červené víno má veľa užitočných prvkov. Stačí poznamenať, že 100 ml nápoja obsahuje 10% dennej potreby mangánu, 5% dennej normy draslíka a 4% horčíka. Okrem týchto prvkov obsahuje už uvedené triesloviny, resveratrol, vitamíny B a dokonca aj železo a fosfor.

Čo je užitočné červené víno

Pre ženy

Mnoho žien sa bojí piť alkohol, pretože sa predpokladá, že to zvyšuje riziko rakoviny. Štúdie však ukázali, že to neplatí pre červené víno. Naopak, špeciálne látky v ňom obsiahnuté znižujú hladinu estrogénu a zvyšujú množstvo testosterónu u žien počas menopauzy. To významne znižuje riziko vzniku zhubných nádorov prsníka.

A samozrejme, ženy budú mať záujem vedieť, že červené víno, ktoré sa používa ako externý liek, získalo v kozmetológii popularitu.Tento nápoj zlepšuje tón pleti, pomáha pri odstraňovaní drobných kozmetických defektov a spomaľuje výskyt vrások. Ale nie všetky druhy nápojov sú rovnako užitočné. Napríklad pre suchú pokožku sa odporúčajú sladké a polosladké vína, ktoré ju vyživujú.

Pre mužov

Dôležitou vlastnosťou červeného vína je to, že chráni pred usadením zlého cholesterolu, ktorý sa môže tvoriť na stenách krvných ciev. S týmto problémom sa najčastejšie stretávajú predstavitelia silnejšieho pohlavia, v ktorého krvi je veľké množstvo lipoproteínov s nízkou hustotou. Pod vplyvom látok, ktoré tvoria nápoj, sa vyrábajú lipoproteíny s vysokou hustotou - to je základ „dobrého“ cholesterolu. To znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a bráni tvorbe aterosklerotických plakov. To všetko sa však týka iba použitia vína vo vedecky vhodných množstvách.

Mnohé vedecké štúdie tiež dokazujú, že resveratrol a ďalšie zložky červeného vína majú pozitívny vplyv na kognitívne schopnosti a pamäť. Tento nápoj samozrejme nemožno považovať za samostatný liek proti Alzheimerovej chorobe, ale ako súčasť komplexnej liečby môže byť užitočný aj v tomto prípade.

Počas tehotenstva

Napriek tomu, že odborníci WHO sa domnievajú, že akékoľvek nápoje obsahujúce etanol vrátane červeného vína sú počas tehotenstva zakázané, mnoho národných zdravotníckych organizácií tento problém rieši jemnejšie. Citujú najmä vedecké štúdie, ktoré dokazujú, že prírodné červené víno zvyšuje hladiny hemoglobínu. To je veľmi užitočné pre nastávajúce matky. Niektoré štúdie dokonca ukázali, že to má dobrý vplyv na vývoj dieťaťa.

Ale bez ohľadu na to, čo sa budúca matka rozhodne, nesmie piť víno až do 17. týždňa tehotenstva. Áno, v druhom a treťom trimestri nemôžete piť viac ako 100 ml za jeden deň.

Pri dojčení

V mnohých kultúrach, vrátane Slovanov, sa predpokladá, že červené víno je potrebné na laktáciu, pretože zvyšuje množstvo materského mlieka. V skutočnosti to nie je úplne pravda. Množstvo materského mlieka závisí od dvoch hormónov - oxytocínu a prolaktínu. Okrem toho sa pod vplyvom červeného vína produkcia prolaktínu zdvojnásobuje, ale mlieko sa nevylučuje vo zvýšených množstvách, pretože tento nápoj znižuje produkciu oxytocínu. Červené víno teda nemá takmer žiadny vplyv na dojčenie.

To však neznamená, že dojčiaca matka by ho mala úplne opustiť, ak má napríklad hostinu. Môžete si dovoliť až 100 ml červeného vína, ale dieťa musíte kŕmiť tesne predtým, ako ho vypijete. Potom pri ďalšom kŕmení bude mať alkohol čas vystúpiť z tela vrátane mlieka.

Pre deti

Mnohí veria, že deťom by nemali byť podávané alkoholické nápoje. Napriek tomu, že lekári v Bostone uskutočnili štúdie, že včasné používanie vína pod kontrolou rodičov v budúcnosti výrazne znižuje riziko závislosti od alkoholu.

V súčasnosti sa každá rodina nezávisle rozhoduje, či má dieťa predstaviť kultúre alkoholických nápojov. V niektorých prípadoch sa však červené odrody pre deti používajú na liečebné účely. Napríklad doslova 2 lyžice. vína za deň sa považujú za vynikajúci liek na chudokrvnosť. Tento nápoj sa tiež používa na kloktanie s angínou. Je potrebné iba starostlivo sledovať, či dieťa nepije príliš veľa vína.

Na chudnutie

Posledné vedecké štúdie dokazujú, že červené víno podporuje harmóniu. Kvercetín, resveratrol a ďalšie prvky, ktoré obsahuje, pomáhajú rozptyľovať metabolizmus a spomaľovať rast tukových buniek. Toto samozrejme platí iba pre suché víno, ktoré obsahuje minimálne množstvo uhľohydrátov. A v žiadnom prípade to nemôžete považovať za všeliek a jediný spôsob, ako schudnúť, odmietať diétu a cvičiť.

Červené víno v medicíne

Oficiálne lieky sa teraz pozerajú na červené víno priaznivejšie. Koniec koncov, údaje z vedeckých štúdií sa stále objavujú, čo potvrdzuje terapeutické vlastnosti nápoja v prípade kardiovaskulárnych patológií, problémov s centrálnym nervovým systémom, dokonca aj pri zubnom kaze. Ďalej budeme skúmať možnosti jeho použitia pri rôznych chorobách.

S cukrovkou

Analýza chemického zloženia nápoja ukazuje, že koncentrácia látok, ako sú polyfenoly, je v červenom víne vysoká. Umožňujú regulovať hladinu cukru v krvi. Štúdie preukázali, že pitie (v rámci lekárskych limitov) môže tento nápoj spomaliť vývoj cukrovky 2. typu. Dennou normou je v tomto prípade jedna pohár Cabernetu alebo Merlota pre ženu a dvakrát toľko pre mužov. Terapeutický účinok nápoja sa vysvetľuje skutočnosťou, že množstvo polyfenolov v jednej pohári nápoja zodpovedá obsahu látok v dennej dávke široko používaných farmaceutických antidiabetík.

Je však potrebné poznamenať, že tento nápoj nemá žiadny vplyv na cukrovku 1. typu.

Je dôležité, aby sa: glykemický index červeného suchého vína - 36 jednotiek, červené polosuché víno - 44.

S pankreatitídou

Výhody červeného vína pri pankreatitíde ostávajú kontroverznou otázkou. Na jednej strane existujú štúdie, ktoré ukazujú, že tento nápoj obsahuje veľa antioxidantov, ktoré majú protizápalové účinky. Na druhej strane existujú prípady, keď aj v malých dávkach spôsobil alkohol nepríjemné následky. Červené víno s pankreatitídou sa teda môže piť iba vo veľmi obmedzenom množstve, najviac však 200 g mesačne.

S gastritídou

Pri tejto chorobe sa môže piť iba suché červené víno. Odporúčaná dávka je 100 - 200 g vína raz mesačne a nie častejšie. Antioxidanty obsiahnuté v nápoji pomáhajú normalizovať stav žalúdočnej sliznice, ale ak je dávka vyššia, môže to mať nepríjemné následky.

Na črevá

Víno sa dlho považovalo za škodlivé pre zažívací trakt. V súčasnosti je však dokázané, že červené víno v terapeutických množstvách (nie viac ako pohár denne) má dobrý vplyv na črevá a tráviace procesy, a to aj bez potreby stravovania.

Účastníci experimentu, ktorí pravidelne pili víno, mali lepšie zloženie črevnej mikroflóry ako tí, ktorí vôbec nepili alkohol. Hladina C-reaktívneho proteínu, ktorá indikuje zápalové procesy, sa tiež znížila. Táto situácia sa okrem toho pozorovala aj pri pití slabého alebo zriedeného vína, čo naznačuje, že za priaznivý účinok na črevo je zodpovedný iba obsah polyfenolov, a nie obsah etanolu.

S dnou

Toto ochorenie je spojené s poruchou metabolizmu purínov. Silný alkohol iba zhoršuje situáciu. Suché červené víno však posilňuje prirodzenú obranu tela a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Lekári tak môžu tento nápoj používať s dnou, ale nie viac ako dvakrát týždenne a nie viac ako pohárom. V tomto prípade nie je možné pred týmto nápojom ani po ňom jesť jedlá z mastného mäsa.

S kolitídou

Toto ochorenie je svojou povahou zápalové, ale dôvody jeho vývoja neboli stanovené. Niektorí odborníci sa domnievajú, že antioxidanty obsahujúce červené víno majú vynikajúce protizápalové vlastnosti. Odporúčajú ho piť ako liek na 2 lyžice. trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Trvanie takého kurzu by nemalo byť dlhšie ako mesiac. Táto liečebná technika má však svojich protivníkov.

Na pečeň

Mnoho ľudí verí, že alkohol je v akejkoľvek forme škodlivý pre pečeň. Ale v skutočnosti to tak nie je. Štúdie ukázali, že pečeň často veľmi trpí nealkoholickou steatohepatitídou spojenou s metabolickými poruchami. Toto ochorenie vedie k prejedaniu a obezite.Suché červené víno však iba zápasí s nealkoholickou steatohepatitídou. Americkí vedci sa domnievajú, že vám to umožňuje piť až 100 ml nápoja denne, ale ruskí lekári sa domnievajú, že optimálna dávka nepresahuje 30 ml.

S hemoroidmi

Pri tejto chorobe nemôžete piť silný alkohol, pretože produkty rozkladu alkoholu poškodia sliznice. Z rovnakého dôvodu nemôžete piť šumivé vína. So suchým červeným vínom je však situácia úplne iná. Môžete vypiť 1 pohár červeného vína za týždeň, ale iba počas obdobia odpustenia.

S cholecystitídou

Pri tomto ochorení je potrebné znížiť hladinu cholesterolu a normalizovať činnosť hepatobiliárneho systému (najmä pečene). Vynikajúcim liekom na toto je suché červené víno, ale nie viac ako jedna pohár každé dva dni.

S chladom

Červené víno posilňuje imunitu a pomáha zbaviť sa prechladnutia, zmierňuje teplo a dokonca vírus porazí. Predpokladá sa, že nápoj je užitočný aj pri bronchitíde, chrípke a zápale pľúc, o to viac pomáha pri bežnom prechladnutí. Platí to však iba pre vyhrievané červené víno s korením: sú to nápoje, ako napríklad uzvar, punč alebo varené víno, ktorých receptúra ​​bude uvedená nižšie.

Zvyšuje červené víno alebo znižuje krvný tlak?

Je známe, že takmer akýkoľvek alkohol najskôr pomáha rozširovať cievy a potom spôsobuje kŕče. Toto tvrdenie platí aj pre sladké červené vína. Suché červené víno však pôsobí trochu inak, ak ho riedite minerálnou vodou bez plynu na polovicu. Potom rozširuje krvné cievy, pomáha zmierňovať kŕče a znižuje krvný tlak.

Recepty tradičnej medicíny založené na červenom víne

1. Na liečbu a prevenciu prechladnutia a chrípky sa odporúča účinný liek. Za týmto účelom sa suché víno, med, šťava z aloe získaná z listov rastliny zmieša v rovnakom množstve (je potrebné vziať nižšie, majú aktívnejšiu zložku). Táto zmes trvala päť dní a potom sa pred jedlom trikrát denne užívala 1 čajová lyžička.
2. Pri bronchitíde je možné namiesto suchého vína použiť aj kašu. Napríklad si môžete pripraviť liečivú tinktúru založenú na 0,5 l čajovníka, 250 g čerstvých listov aloe, rovnakom počte jadier vlašských orechov, 5 citrónov, 800 - 900 g medu. Nie je potrebné lúpať šupku z citrónov, ale semená by sa mali odstraňovať. Tieto plody spolu s aloe a orechmi prechádzajú mlynčekom na mäso alebo mixérom, potom sa dôkladne pomelú medom a kašami. Produkt sa uchováva v sklenenej nádobe na suchom a tmavom mieste. V prípade choroby sa odporúča užívať 1 polievkovú lyžicu. trikrát denne pred jedlom (dospelí) alebo 1 čajová lyžička. - deti do 12 rokov. Niektoré variácie tohto receptu naznačujú, že sa do zmesi pridá toľko tuku ako med (napríklad roztavený husací tuk).
3. Červené víno pomôže zmierniť opuchy. Na tento účel pripravte nasledujúci nástroj. Vezmite asi 20 vetiev čerstvej petržlenovej vázy, 100 - 150 g kvetového medu, 1 liter červeného suchého vína. Petržlen najskôr nalejte ocot, povarte, potom pridajte med, víno a znova privarte do varu a nechajte ho 5 minút zohriať na miernom ohni. Potom sa ochladí, sceďte, nalejte do fľaše. Musíte ho užívať trikrát denne, 30 ml po jedle.

Červené víno v kozmetike

Tento nápoj sa široko používa nielen v kúpeľných strediskách a vo výrobkoch kozmetických masiek, krémov a pien, ale tiež v jednoduchých domácich liekoch, ktoré je možné ľahko testovať iba pomocou improvizovaných produktov.

Na tvár

Červené víno sa považuje za vynikajúci spôsob udržiavania mladistvej pokožky. Na jeho základe sa vyrábajú rôzne masky, ktorých zložky sa vyberajú s ohľadom na konkrétnu situáciu. Napríklad:

1. Univerzálna maska ​​pre všetky typy pleti: 2 lyžice. suché červené víno sa zmieša s jedným surovým proteínom a rovnomerne sa aplikuje na pokožku. Maska sa po 10 minútach umyje a tvár sa utrie kockou ľadu.
2. Maska pre zrelú pleť. Oddelene sa pripraví infúzia: odoberú sa 2 polievkové lyžice na 100 ml silného prírodného červeného vína. suché okvetné lístky ruží. Náradie trvá 5 dní v chladničke.Potom použite podľa potreby. Napríklad 1 polievková lyžica. tento liek možno pridať k tradičnej maske šťouchaných zemiakov. Kompozícia sa nanáša na pokožku počas 15 minút, potom sa premyje studenou vodou.
3. Maska proti akné a podráždenej pokožke. Vezmite uhorku, trieť na jemnom strúhadle, zmiešajte so surovým proteínom z kuracieho vajca, pridajte 1 lyžicu. červené víno a 1 lyžička med. Všetky tieto prísady sa zmiešajú, nanesú na pokožku tváre a potom sa o 10-15 minút vymývajú studenou vodou.
4. Červené víno sa pridáva do klasickej ovsenej masky proti starnutiu (2 lyžice. Mleté vločky, rovnaké množstvo čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy a vína). Maska sa ponechá na tvár 10 až 15 minút, potom sa kompozícia premyje pri teplote miestnosti vodou.

Na vlasy

Červené víno je tiež dobré pre vlasy. Na jeho základe sa vyrábajú rôzne masky. Napríklad:

1. Spevňujúca maska. Vezmite 100 ml červeného vína a 50 ml oleja lopúcha, zamiešajte, zohrejte vo vodnom kúpeli, pridajte vaječný žĺtok (ale iba ak sa zmes mierne ochladí, aby žĺtok nemal čas sa zvlniť). Maska sa nanáša na mokré vlasy počas 45 minút, potom sa opláchne bežným šampónom.
2. Maska zo seborrhey. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. tekutá kyslá smotana a med, pridajte 50 ml červeného vína a znova premiešajte. Produkt sa nanáša na suché vlasy, ponechá sa pol hodiny a potom sa umyje šampónom.
3. Výživná maska ​​pre akýkoľvek typ vlasov. Vezmite 70 ml suchého červeného vína, pridajte 3 lyžice. vysokotučný krém, 2 lyžičky lopúcha alebo mandľový olej. Všetky zložky sa zmiešajú, zahrievajú sa vo vodnom kúpeli a nanášajú sa na suché vlasy jednu hodinu, potom sa produkt umyje šampónom.

Malo by sa však vziať do úvahy iba to, že masky na báze červeného vína nie sú vhodné pre blondínky, pretože kompozície sa musia na vlasoch udržiavať dostatočne dlho a pigment sa čiastočne absorbuje.

Škody a kontraindikácie

Vo veľkých množstvách, rovnako ako akýkoľvek iný alkohol, môže červené víno spôsobiť vážne otravy.

Červené víno je kontraindikované u ľudí s alkoholickou cirhózou pečene, s peptickým vredom žalúdka a čriev. Nemôže sa tiež používať na koronárne srdcové choroby a pri alergických reakciách na hrozno alebo jeho ďalšie zložky.

Príznaky alergie na červené víno

Kvôli vysokej koncentrácii enzýmov a pridaniu bylín a ovocia môže červené víno spôsobiť alergiu. V zásade budú jej príznaky rovnaké ako pri iných alergických reakciách vrátane žihľavky (červené škvrny na koži), sčervenanie očí, suchého kašľa, výtoku z nosa s čistým výtokom a silnej bolesti hlavy. V tomto prípade však môžu byť tiež pridané znaky, ako je bolesť žalúdka, nevoľnosť a zvracanie, tráviace ťažkosti a dokonca aj tachykardia. V každom prípade by alergie mali byť podávané antihistaminikami a ak existujú príznaky ťažkostí s dýchaním, zavolajte sanitku.

Ako si vybrať a uložiť víno

Je lepšie zvoliť kvalitné červené víno nie v supermarketoch, ale v špecializovaných predajniach, v ktorých existuje oveľa menšie riziko, že dôjde k falšovaniu. Hoci francúzske, talianske alebo španielske vína sa tradične považujú za najlepšie, mnohí odborníci radia venovať pozornosť produktom iných vinárskych oblastí z Južnej Ameriky alebo Nového Zélandu.

Pred nákupom musíte dôkladne preštudovať informácie na etikete. Musí sa tam uviesť výrobca, región, v ktorom bolo hrozno pestované, rok zberu a tiež percento obsahu alkoholu.

Pokiaľ ide o skladovanie vína, v bežných mestských apartmánoch je na tieto účely celkom vhodná chladnička. Udržiavanie v bežných skriniach sa neodporúča, pretože teplota skladovania akéhokoľvek červeného vína by nemala prekročiť + 24 ° C, inak to jednoducho oxiduje. Odborníci sa však domnievajú, že optimálna teplota je stále + 12 ° C a dokonca o niečo nižšia, hoci sa samozrejme proces ušľachtilého starnutia nápoja trochu spomalí.

Niektorí odborníci nesúhlasia so skladovaním vína v chladničke. Cez korok môžu pachy produktov skutočne prenikať.Ale vo všeobecnosti to trvá veľa času a ak tu nikto nechce fľašu niekoľko rokov, potom je chladnička dobrým miestom.

Kde je víno určite nemožné, je to na balkóne, pretože tam je jednoducho nemožné vyhnúť sa teplotným rozdielom. Tým dôjde k pravidelnému zahrievaniu a ochladzovaniu kvapaliny vo fľaši a víno sa rozširuje alebo zmenšuje, čo nakoniec poškodí korok a povedie k znehodnoteniu produktu. Nehovoriac o tom, že pri extrémnom teple víno oxiduje. Zmrazovanie vedie k strate originálnej chuti a vône. A slnečné lúče sú škodlivé samy osebe, pretože pod ich vplyvom v nápoji vznikajú zlúčeniny síry, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú jeho chuť.

Pre skladovanie vína má zásadný význam vlhkosť prostredia, najmä pokiaľ ide o víno s tradičným korkom (mnohí vážení výrobcovia ho nahradili polymérnym korkom, ale tradičné vinárske spoločnosti naďalej používajú prírodný materiál). Aby sa zabránilo vyschnutiu korku, úroveň vlhkosti by mala byť 70%. Zároveň by sa však nemalo dovoliť, aby vlhkosť stúpla na 80%, pretože to prispeje k vzhľadu plesne.

Víno zaberá dosť miesta. Stále však musíte fľaše držať výlučne vo vodorovnej polohe, aby víno prišlo do kontaktu s korkom a zabránilo jeho vyschnutiu. Ak korok zaschne, vzduch ním vstúpi a nápoj sa zhorší.

Okrem toho musí byť víno chránené pred vibráciami, pretože urýchľujú chemické reakcie, v prípade starých vín sa to prejavuje rozptýlením sedimentu.

Nezamieňajte si teplotu skladovania a dodávky vína. To sú úplne iné veci. Silné červené víno sa najlepšie odhalí pri + 15 - 19 ° C a ľahké červené víno - pri 13 ° C. Iba biele vína a šampanské sa môžu ochladiť na nižšie teploty.

Ako skontrolovať prirodzenosť

Bohužiaľ, pri výbere vína v obchodoch nie je vždy možné skontrolovať ich prirodzenosť. Jediný dostupný spôsob je odhad sedimentu. Vysokokvalitné prírodné vína na spodnej strane fľaše majú spravidla malý sediment, ktorý sa nazýva zubný kameň. Zároveň by nemal v žiadnom prípade úplne zaplniť dno. Ak chcete skontrolovať, vezmite fľašu, nasmerujte ju na svetlo a potom prudko otočte krk nadol av opačnom smere. Prírodné kvalitné víno má malý sediment, ale je tam a rýchlo sa usadzuje. Nízka kvalita buď vôbec neexistuje, alebo príliš veľa.

Existuje iný spôsob kontroly, je však vhodný iba na domáce použitie. Musíte si vziať trochu sódy, naliať naň polievkovú lyžicu vína. Kvalitný nápoj zmení farbu na sivú alebo bude mať modrý odtieň. Falošná nezmení farbu vôbec.

Ako piť červené víno

Je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel, aby bolo červené víno prospešné.

Môžem piť každý deň

Medzi lekármi neexistuje zhoda v tom, či je možné piť červené víno každý deň. Aj keď existuje veľa štúdií, podľa ktorých môže byť denné použitie tohto nápoja dokonca užitočné.

S najväčšou pravdepodobnosťou by sa v tomto prípade mali zohľadniť lekárske normy týkajúce sa obsahu etanolu v tomto nápoji (16 g na 150 ml). V tomto ohľade sa mužom odporúča piť najviac dve poháre vína denne a ženy - nie viac ako jednu.

Môžem piť na lačný žalúdok av noci

Na prázdny žalúdok sa neodporúča piť víno, aby látky v ňom obsiahnuté nedráždili žalúdočnú sliznicu. Lekári však považujú pohár vína v noci za dobrý nápad. Existuje niekoľko dôvodov:

1. Červené víno obsahuje melatonín - takzvaný spánkový hormón, ktorý umožňuje telu relaxovať.Pôsobí lepšie ako chemické prášky na spanie.
2. Víno má upokojujúci účinok. Jedno pohár pomôže zbaviť sa stresu, ktorý sa vyskytol počas dňa, a zo zajtrajšej úzkosti a zároveň uvoľní svaly.
3. Suché červené víno rozširuje cievy, čo pomáha znižovať krvný tlak. Umožňuje vám normalizovať srdcový rytmus a vyrovnať sa s tachykardiou.

Všetko, čo bolo povedané, sa však týka iba nízkokalorického suchého vína, ktorého pohár obsahuje 100 - 125 kcal. A tento nápoj nemôžete chytiť v noci.

Môžem piť červené víno nalačno

Pravoslávni kresťania sa v tejto veci môžu riadiť požiadavkami kláštornej charty, podľa ktorej môžete piť červené víno nalačno (navyše Cahors) a iba cez víkendy, tj v sobotu a nedeľu. A to platí pre všetky príspevky v roku, vrátane Veľkej a Vianoce.

Neexistuje však žiadny náznak presnej sumy, ktorú si môžete v príspevku dovoliť. Väčšina kňazov však odporúča, aby sa obmedzili na jedno poháre.

Okrem toho treba pripomenúť, že kláštorná charta bola napísaná už dávno na základe tradícií prevládajúcich v Sýrii a Byzancii. V týchto krajinách pili najskôr víno iba vo vysoko zriedenej vode (približne 1: 3). Po druhé, za týchto podmienok víno vyrobené z dôvodu nedostatku vody a minerálov často slúžilo ako liek. V moderných podmienkach možno nedostatok tekutín a vitamínov ľahko doplniť bez vína, toľko kňazov vyzýva svojich farníkov, aby po pôst úplne opustili alkohol.

Ako jesť červené víno

Červené víno sa podáva s rôznymi pokrmami. Veľa záleží na druhu vína samotnom, jeho sile a vôni. Napríklad:

1. Cabernet Sauvignon - víno je dosť silné, preto sa mu nepodávajú ľahké jedlá. V podstate to ide dobre s mäsom - napríklad steak, dusené červené odrody. Mladý Cabernet Sauvignon sa podáva s bravčovými pokrmami a talianskymi cestovinami. Okrem toho, vyzreté víno je v poriadku s dezertmi na báze horkej čokolády.
2. Shiraz sa podáva s mäsovými jedlami a mastnými syrmi.
3. Merlot sa považuje za dobrú voľbu pre jednoduché jedlá. Toto víno sa považuje za najlepší doplnok k mäsovým jedlám, párkom, rôznym strukovinám (napríklad sa môže podávať s duseným mäsom z fazule alebo šošovice). Dobré je to s polotvrdými syrmi ako Cheddar a Gouda. A to je zriedkavý prípad, keď sa červené víno kombinuje s rybami, ale iba s lososom alebo tuniakom.

Tradičný prístup je tento: chuť a aróma vína by nemali dominovať chuti jedla. Červené víno so zamatovými tónmi sa preto považuje za dobrý doplnok mäsa.

Je možné miešať biele a červené víno

Predpokladá sa, že rôzne druhy alkoholu sa nemôžu miešať. V skutočnosti však všetko záleží na podmienkach, za ktorých sa tento alkohol konzumuje. Takže, pokiaľ ide o ochutnávku, nemôžete v žiadnom prípade miešať červené a biele víno, inak nie je možné rozlíšiť žiadnu chuť a aromatické odtiene. Ak však hovoríme o jedle so zmenou riadu, pohárom bieleho vína možno dobre nahradiť pohárom červenej.

Mnoho ľudí si myslí, že takáto kombinácia iba prehĺbi opicu. V skutočnosti to však nie je úplne pravda. Červené víno skutočne obsahuje viac trieslovín a po jeho použití bude kocovina výraznejšia, ako keby človek pil iba biele víno. Ak však hovoríme o veľmi malom množstve alkoholických nápojov, tento rozdiel sa ťažko necíti.

Ako získať škvrnu od červeného vína

Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť takúto škvrnu. Ak je úplne čerstvý, musíte ho naliať horúcou vodou, okyslený stolovým octom alebo kyselinou citrónovou, až kým úplne nezmizne.

Ďalším populárnym spôsobom, ako vyčistiť škvrnu, je mierne navlhčiť tento kúsok látky a posypať jemnou soľou a jemne votrieť do vlákien látky. Soľná kaša absorbuje pigment sama osebe a dá sa odstrániť vlhkou handrou. A potom sa vec umyje obvyklým spôsobom v aute alebo ručne.

Ako pripraviť červené víno na uvarené víno

Svařené víno na báze červeného vína je klasická verzia tohto nápoja. Na jej prípravu potrebujete 750 ml červeného vína, 100 - 150 g cukru (lepšie je hnedé, ale vhodné je aj biele), 1 tyčinku škorice (1 lyžička).prášok tohto korenia), 1/4 lyžičky strúhaný muškátový oriešok, 10 ks. klinčeky, 1 stredne veľká oranžová. Citrón, jablko, med alebo zázvor sú zložky, ktoré sú voliteľné a podľa chuti sa pridávajú.

V procese varenia pôsobia takto:

1. Víno sa naleje do kovovej misky a zohreje sa na nízku teplotu.
2. Pridajte plátky pomaranča. Môžete znížiť polovicu pomaranča a vytlačiť šťavu z druhej polovice.
3. Pridá sa cukor a pripravené korenie (vrátane strúhaného zázvoru), dôkladne sa premieša a sleduje sa, ako sa cukor rozpustí. Ak plánujete pridať med, zníži sa množstvo cukru. Niektorí odborníci sa domnievajú, že je lepšie pridávať korenie postupne, najmä ak nie je isté, či takéto množstvo osloví domácnosti.
4. Keď sa cukor úplne roztopil, prikryte mletú vinnú panvicu a nechajte ju asi 10 minút dusiť.

Potom sa nápoj naleje do hrnčekov alebo špeciálnych pohárov s hrubými sklenenými stenami. Ak sa jablká používajú na varené víno, nie sú uvarené s vínom, ale nakrájané na kocky a položené na dno pohárov. Potom sú nasiaknuté vínom a korením, ale zároveň si zachovávajú sviežosť a zostávajú chrumkavé.

Populárne červené vína

Najobľúbenejšie červené víno je Cabernet Sauvignon. Jeho vlast je Francúzsko, vinárska oblasť Bordeaux. História nápoja má viac ako tri storočia. V súčasnosti sa však vyrába aj v Austrálii, Taliansku, Kanade, USA, Čile a ďalších vinohradníckych oblastiach. Je založená na odrode hrozna Cabernet Sauvignon.

Existujú však takzvané zmesové vína, ktoré sa vyrábajú zo zmesi niekoľkých odrôd. Napríklad to môže byť hrozno Cabernet Blanc a Cabernet Franche. Takéto vína vydržia 10 - 15 rokov, počas ktorých získavajú arómy dubovej kôry a kávy, čokolády alebo tabaku. Víno Cabernet vo veku 3 - 7 rokov sa považuje za mladé. Má ľahšiu ovocnú vôňu so slivkami, brusnicami, malinovými tónmi.

Ďalším obľúbeným červeným vínom je Merlot. Vlasťou tohto vína je tiež Francúzsko, aj keď tu nájdete americký, čílsky alebo taliansky náprotivok a navyše vynikajúcu kvalitu. Je to ľahšie víno ako Cabernet Sauvignon, jeho chuť je považovaná za menej koláčovú a bohatú.

Víno Shiraz vyrobené z tmavého hrozna Sirah je obľúbené. Ide o modernejší nápoj, ktorý sa objavil relatívne nedávno v súvislosti s vyššie uvedenými dvoma odrodami. Širaz je však veľmi aromatické silné víno, ktoré sa nedá miešať s ničím iným.

Dnes sa Shiraz vyrába nielen vo Francúzsku, ale aj v Austrálii, kde je toto víno obzvlášť obľúbené. Pre túto odrodu existujú určité normy, ale toto víno, rovnako ako žiadne iné, je ovplyvňované stavom pôdy, na ktorej hrozno rástlo, klimatickými podmienkami a najmä kvasením. Chuť vína sa tak pre výrobcov môže podstatne líšiť.

Ďalším obľúbeným červeným vínom je Cahors. Okrem toho existuje v dvoch variantoch. French Cahors je suché červené víno. Ale Cahors, ktoré sa vyrábajú v postsovietskom priestore, je nápoj vyrobený zo širokej škály odrôd hrozna, ktorý sa vyznačuje vysokým obsahom cukru a alkoholu, ktorý má často sladkú čokoládovú príchuť.

Zaujímavé fakty o červenom víne

Červené víno je nápoj známy od staroveku. A po celú dobu vinári zdokonaľujú technológiu svojej výroby a vedci skúmajú jeho vlastnosti. Každý, kto oceňuje tento nápoj, by mal poznať zaujímavé fakty o červenom víne:

1. Červené víno má priaznivý vplyv na organizmus. Ako liek sa používal v starovekom Egypte a starom Grécku.Hippokrates veril, že červené víno je vynikajúce diuretikum a antiseptikum, a moderný výskum potvrdil, že je to správne.
2. Najstaršia fľaša tohto nápoja siaha do roku 325 CE Bola nájdená v blízkosti nemeckého mesta Speyer. V súčasnosti ho môžete vidieť v historickom múzeu v Falcku.
3. V starom Ríme bol zákaz konzumácie červeného vína pre ženy. Na začiatku mal manžel dokonca právo zabiť svoju manželku, ktorá tento zákaz porušila. Našťastie potom bol zákon zmiernený a páchateľovi už hrozilo rozvodom, nie trestom smrti. To je veril, že bozk bol vynájdený v starom Ríme s cieľom skontrolovať, či žena vypila víno, alebo nie.
4. Fermentácia červeného vína trvá 3 mesiace až 5 rokov. Biele víno neprechádza fermentačným procesom.

Fotografie z červeného vína