Cejn: prínos a poškodenie ľudského tela

Tento druh rýb, ako pleskáč, je považovaný za najobľúbenejší medzi predstaviteľmi Karpov. Táto ryba je vysoko výživná a má jemnú dochuť. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, aké užitočné a škodlivé vlastnosti má plesk, aby vedela, v ktorých prípadoch môže byť tento produkt použitý.

Ako vyzerá pražma a kde býva?

Pleskáč sa vyznačuje špecifickou formou jatočného tela, vďaka ktorej sa dá ľahko odlíšiť od ostatných obyvateľov rezervoárov. Navonok je telo ryby vysoké, zo strán zaoblené, hnedé alebo hnedé. Plutvy majú sivú farbu s tmavými strapcami. Má tiež malú hlavu, veľké oči a ústa, ktoré sa tiahnu ako trubica.

Takéto ryby sa zvyčajne vyskytujú v jazerách, riekach a tiež v moriach. Hlavnou požiadavkou biotopu pleskáča je prítomnosť rias na dne nádrže. Ako potravina jednotlivec používa vodné rastliny, larvy červov a mäkkýše.

Aký je rozdiel medzi pleskom a vychytávačom

Obe tieto ryby sú predstaviteľmi rovnakého druhu, ale rôzneho veku. Vymývací prostriedok má zaoblený, mierne sploštený tvar. Váhy sa vyznačujú striebornou farbou, zatiaľ čo pražma má sfarbenie bližšie k bronzu alebo hnedej farbe. Hlava vychytávača je malá, v ústach je päť hltanu. Telo ryby je pokryté hlienom, ktorý sa dá pomerne ťažko odstrániť.

Pleskáč má väčšiu hlavu, ale ústa rýb sú malé. Na zadnej strane tohto jedinca je hrb.

Všeobecne v ichtyológii nerozlišujú také poddruhy ako scammer. Vymysleli ho rybári pre pohodlie, pretože sa predpokladá, že sa na jeho chytenie používajú iné metódy. Vychytávač je mladý plesk, ktorý sa ešte úplne nedozrel a nevytvoril sa. Správanie sa týchto druhov je odlišné, a preto si vyžaduje osobitné metódy rybolovu.

Hmotnosť pražmy môže dosiahnuť 6 kg s dĺžkou do 70 - 80 cm a čistič váži maximálne 1 kg a jeho dĺžka nie je väčšia ako 0,5 m.

Chuť rybieho mäsa je tiež odlišná. V tomto prípade je pleseň mäsitejší, mastný výrobok, ktorý možno vyprážať, soliť a dusiť. Spojivo sa môže používať iba na solenie.

Zloženie a obsah kalórií

Prospešné vlastnosti pleskáča sú vysvetlené jeho bohatým zložením, ktoré má priaznivý vplyv na organizmus a zabezpečuje normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov. Takže v plesne sa našli vitamíny patriace do skupiny B, retinol, niacín, tokoferol, kyselina askorbová a iné. Minerálne zloženie predstavuje K, P, Ca, Na, Fe, Mg, S.

Vďaka prítomnosti vitamínu PP a fosforu v produkte je regulovaná rovnováha voda-soľ v tele, kostné tkanivo je mineralizované a zlepšuje sa stav pokožky.

Okrem toho sa v produkte našli omega-3 a -6 mastné kyseliny. Ryba je tiež nasýtená aminokyselinami a ľahko stráviteľným proteínom.

Cejn je veľmi výživný a uspokojivý. Dôvodom je bielkovina, ktorá sa dobre vstrebáva v tele a nízka hladina tuku. Obsah kalórií v rybách sa líši v závislosti od spôsobu prípravy. Takže obsah kalórií v čerstvom pleskáči je 105 kcal na 100 g, varené ryby majú 125 kcal v rovnakom množstve produktu, sušené - 220, vyprážané - 128, údené - 160 - 170.

Prečo je plesk užitočný?

Všeobecná výhoda

Ryby musia byť prítomné v ľudskej strave, pretože sú dokonale stráviteľné a prispôsobené, regulujú životný proces na bunkovej úrovni, znižujú riziko rozvoja chorôb CVD a pomáhajú riešiť problémy s nadváhou. Okrem toho je tento produkt schopný normalizovať hladinu cukru v krvi, má priaznivý vplyv na sliznicový epitel, ako aj na tvorbu a obnovu kostného tkaniva.

Aby ryby prospeli telu, odporúča sa používať iba čerstvé výrobky, s výnimkou použitia mrazenej pochúťky.

Ako už bolo uvedené, pražma má vo svojom zložení vysoký obsah fosforu, čo naznačuje, že takéto ošetrenie je nevyhnutné na konštrukciu kostry, ako aj na syntézu rôznych enzýmov. Táto látka má tiež pozitívny vplyv na mentálnu aktivitu mozgu, posilňuje pamäťovú funkciu. Napriek prítomnosti veľkého počtu malých semien je pražma cennou komoditou, ktorá je v potravinárskom priemysle veľmi populárna.

Mäso tejto ryby sa vyznačuje antibakteriálnymi a protizápalovými vlastnosťami, čistí krvné cievy, posilňuje kosti a pôsobí ako prevencia proti zubnému kazu.

Pre ženy

Kvôli vysokej koncentrácii jódu by mal byť pleseň zaradený do ponuky ľudí trpiacich ochoreniami štítnej žľazy. Vitamín E v zložení výrobku zlepšuje stav pokožky a vlasov, zaisťuje omladenie a odstránenie toxických látok z tela.

Biele mäso je obohatené o ľahký proteín odlišný od zvieraťa. Tento produkt je preto veľmi cenený vo výžive výživy, ktorá umožňuje jeho použitie dámam, ktoré chcú stratiť nechcené kilogramy. Nenasýtené mastné kyseliny v plesní pomáhajú štiepiť tuky, ktoré tvoria krv. Pravidelná konzumácia takého produktu pomáha znižovať riziko vzniku krvných zrazenín, ako aj znižovania hladiny cholesterolu v krvi.

Pre mužov

Rybie mäso obsahuje omega-3 a -6 kyseliny, ktoré sú prevenciou rozvoja aterosklerózy a iných chorôb spojených s kardiovaskulárnym systémom. To vám umožní očistiť telo od „zlého“ cholesterolu, ktorý v konečnom dôsledku zlepšuje celkovú pohodu človeka, znižuje pravdepodobnosť hypertenzie, ischémie, mozgovej príhody a infarktu.

Z dôvodu vysokého obsahu ľahkých bielkovín sa výrobok odporúča pre športovcov a ľudí, ktorí potrebujú po posilnení tela po zraneniach, chorobách a operáciách.

Počas tehotenstva

Počas obdobia nosenia dieťaťa musí žena určite do stravy zaradiť rybie výrobky. Cream mäso zabezpečuje správny vývoj bunkových membrán, zlepšuje metabolizmus. Cej tiež chráni telo tehotnej ženy pred zrážaním krvi a rozvojom hypertenzie. Okrem toho produkt ovplyvňuje intelektuálny a psychomotorický vývoj dieťaťa, posilňuje imunitný systém žien a tiež pomáha vyrovnať sa s popôrodnou depresiou.

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia rybích výrobkov tehotnými ženami pomáha udržiavať dobrú náladu u nastávajúcich matiek a pomáha rodiť aktívnejším, duševne vyvinutým a pohotovo bábätkám.

Pri dojčení

Počas dojčenia je dôležité, aby žena sledovala svoju stravu, aby nepoškodila dieťa. Niektorí lekári dôrazne odporúčajú upustiť od používania rýb počas laktácie, čo vysvetľuje vysoká alergénnosť produktu. Súčasne je mnoho ďalších odborníkov presvedčených, že mladé matky musia tento produkt zaradiť do svojej stravy, pretože sa vyznačuje bohatým zložením vitamínov a minerálov.

Počas tohto obdobia by žena mala variť pleskáča iba pre pár. Používanie surových rýb je zakázané. Prvé rybie pokrmy by sa mali pripraviť podľa najjednoduchších receptov. Nepoužívajte veľa rôznych prísad a korenín, aby ste dieťaťu nepoškodili.

Ak budete postupovať podľa pokynov pre správnu voľbu, ako aj pre pleskáča, môžete túto pochúťku vložiť do stravy od prvého mesiaca po narodení.

Pre deti

Ryby pre deti v každom veku sú veľmi zdravé jedlo. Rovnako ako mäso je zdrojom živočíšnych bielkovín, ktoré sú tiež vybavené aminokyselinami, ktoré nie sú syntetizované v tele. Tieto látky sú však potrebné pre rastúce telo, pretože chránia dieťa pred vírusmi a baktériami, podieľajú sa na tvorbe buniek, tvorbe rôznych protilátok.

Túto pochúťku môžete dať deťom od prvých mesiacov života. Produkt je zvlášť užitočný pre dojčatá. Všetky batoľatá potrebujú vitamíny a minerály, ktoré sú na plesne obdarené. Takže fluór vytvára zubnú sklovinu, fosfor je zodpovedný za normálny vývoj kostry a mozgu, železo je prevenciou anémie.

Pri chudnutí

Kravské mäso je cennou stravou, pretože má vysoký obsah ľahko stráviteľného tuku, ktoré sú veľmi prospešné pre ľudské telo. Určite málo ľudí počulo o existencii špeciálnej diéty založenej na použití tohto produktu. Presnejšie povedané, nejde ani o diétu, ale skôr o pôst, ktorý sa odporúča vykonávať raz týždenne.

Zároveň by ste mali jesť 250 g pražmy naparenej na raňajky a vypiť pohár šťavy z paradajok. Na obed môžete jesť 0,5 kg rýb zapečených v rúre, šalát z kapusty a mrkvy. Na popoludňajšie občerstvenie stačia dve jablká. Večera by sa mala skladať z 300 g prevarenej plesne a zeleninového šalátu. Zároveň musíte piť veľa tekutín počas dňa, môže to byť zelený čaj alebo čistá minerálna voda bez plynu.

Je plesňový kaviár užitočný

Krémový kaviár obsahuje veľa jódu a mastných kyselín. Použitie týchto zložiek sa rozširuje na obehový systém, ktorý pomáha chrániť telo pred aterosklerózou, centrálnym nervovým systémom, čo vedie k zníženému riziku stresu a gastrointestinálneho traktu, čo pomáha obnoviť metabolizmus.

Kaviár tohto druhu rýb má vyvážené zloženie a vyznačuje sa prítomnosťou zdravých bielkovín. To všetko vám umožňuje používať produkt na chudnutie, hoci jeho obsah kalórií je pomerne vysoký. Deti mladšie ako tri roky by nemali dostávať kaviár z pleskáča.

Výhody liečeného a údeného pleskáča

Cejn sušený na slnku pomáha posilňovať krvné cievy, znižuje riziko srdcových chorôb, stabilizuje metabolické procesy, pôsobí ako baktericídna látka, má pozitívny vplyv na pokožku a sliznice.

Poškodenie takéhoto produktu spočíva v nadmernom obsahu soli, preto je zneužívanie kontraindikované. Nesprávne pripravená pochúťka môže spôsobiť poruchu alebo otravu.

Čo sa týka údeného pleskáča, táto liečba si u rýb zachováva schopnosť urýchliť metabolizmus, eliminovať rozklad, obnoviť močový systém a mať blahodárny vplyv na dermis.

Nebezpečenstvo údeného produktu je prítomnosť karcinogénov, ktorých množstvo priamo súvisí s metódou fajčenia. To naznačuje, že v tomto prípade existuje šanca na rozvoj rakovinových buniek.

Ako fajčiť

Najprv by sa mali zvoliť peny približne rovnakej veľkosti, dôkladne sa umyť a žiabre odstrániť. Ak sú jednotlivci veľké, musíte ich vyčistiť zvnútra, ale ak sú ryby malé, nie je to potrebné. Ďalej urobte malý rez na chrbte pozdĺž hrebeňa, aby boli ryby lepšie solené. Nie je potrebné odstraňovať šupiny a pokožku, budú pôsobiť ako ochranný obal a jedlo sa ukáže byť šťavnatejšie.

Takže na 5 malých jatočných tiel budete potrebovať 200 g soli.Najskôr pripravte soľanku a vložte do nej pražicu na niekoľko dní. Potom sa jatočné telá opláchnu a zavesia na hodinu na sušenie. Potom otvorte brucho a pripevnite špáradlom. Potom trochu pražte na vetranom mieste a potom umiestnite do špeciálneho fajčiarskeho zariadenia v hornej časti. Do spodnej časti nalejte piliny. K rybám sa dostane dym z horákov a pilín. V tejto forme by sa mal výrobok fajčiť asi dva dni.

Ako miznúť

Na tento spôsob spracovania sú vhodné jedinci s dĺžkou maximálne 35 cm. Ryby by sa mali umyť, očistiť od vnútorností a žiabrov, bez toho, aby bolo potrebné odrezať hlavu.

Môžete použiť mokré solenie. Za týmto účelom pripravte soľný roztok v vedre s vodou tak, aby surové kuracie vajce nekleslo na dno nádoby. Potom sa jatočné telá naviažu na hrubé lano a uložia sa do nádoby s tekutinou. Zakryte vedro a odošlite na chladné tmavé miesto na tri dni.

A môžete použiť suché solenie. Súčasne bude 1 g rýb vyžadovať 250 g soli. Nalejte soľ na spodok smaltovaných jedál a do nej vložte ryby jeden po druhom. Posledná vrstva pleskáča by mala byť pokrytá soľou, aby ryby neboli viditeľné. Nádoba by mala byť tiež pevne uzavretá a potlačená. Takéto zaťaženie je potrebné, aby sa nevytvorila vzduchová medzera, v ktorej sa množia mikroorganizmy. V tejto podobe by ryby mali ležať ešte niekoľko dní.

Bez ohľadu na zvolenú metódu sa má namáčanie vykonať. Z tohto dôvodu sa jatočné telá musia spustiť do čistej vody na rovnaké obdobie, aké bolo potrebné na solenie. Odporúča sa meniť vodu 3-4 krát. Ak sa použilo mokré solenie, postačí vypláchnuť pleskáč pod tečúcou vodou jednu hodinu. Potom rybu trochu osušte. Ak to chcete urobiť, nechajte ho niekoľko hodín na vetranom mieste.

Na sušenie sa používajú špeciálne zariadenia, v ktorých sú zavesené pary. Doma môžete zavesiť ryby na balkón alebo blízko kachlí. Teplota vzduchu by nemala prekročiť 20 stupňov. Zvyčajne to trvá 2 až 4 týždne, v závislosti od veľkosti rýb a zvolenej metódy solenia.

Škody a kontraindikácie

Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie, ktoré môžu poškodiť ľudské telo. V niektorých prípadoch je však možné pozorovať individuálnu neznášanlivosť. Nebezpečné môžu byť iba parazity prítomné na tele pleskáča, ako aj veľa malých kostí. Detekcia parazitov je pri čistení rýb veľmi jednoduchá. Ak k tomu dôjde, je lepšie takéto použitie odmietnuť. Ďalej, po odrezaní takejto ryby je potrebné uvariť nôž a ďalšie zariadenia, ktoré sa použili počas prevádzky. Cejn je veľmi kostnatý, takže musíte byť veľmi opatrní. Aby boli kosti mäkšie, odporúča sa pred varením marinovať pražma.

Ak ryba žila v znečistenom rybníku, môže byť zdraviu škodlivá. Pred nákupom sa musíte uistiť, že ryby boli ulovené na environmentálne bezpečnom mieste.

Ako si vybrať a uložiť

Aby plesk prospel telu, je dôležité, aby bol nielen čerstvý, ale aj prírodný, bez zloženia rôznych nebezpečných látok, ktoré môžu poškodiť zdravie ľudí. V súčasnosti krmivo pre ryby obsahuje rôzne farbiace zložky, antibiotiká a stimulanty rastu. Prírodný produkt sa vyznačuje bledými tónmi mäsa, dobre vyvinutými plutvami, slabou arómou jódu, lesklými a elastickými šupinami, jasnými a vypuklými očami. Žiabre u jednotlivcov by nemali mať žltosť, pri stlačení si zachovávajú pružnosť.Predaj by sa mal uskutočňovať v nádobách na ľad.

Najlepšie je uchovávať takýto produkt pri teplote 0 stupňov, ale ak sa má skladovať v chladničke, kde je teplota zvyčajne okolo 5 stupňov, budete potrebovať osobitnú nádobu s ľadom. Ak existuje veľa rýb, je vhodné časť zmraziť, ale pred odoslaním do mrazničky by sa jatočné telá mali rezať, dôkladne umyť a vysušiť.

Ako rýchlo čistiť pražma

Na rýchle odstránenie šupín z povrchu pleskáča sa odporúča poslať trupy do mrazničky na niekoľko minút. Po tomto plesku ho musíte okamžite položiť na doštičku a rýchlo odstrániť šupiny. V tomto prípade by sa mali vykonať pohyby proti rastu stupnice. Po spracovaní jednej strany môžete plesk prevrátiť a pokračovať v čistení na druhej strane. Vyčistené telá dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Na čistenie rýb nie je potrebné používať nôž. V súčasnosti existuje veľa špeciálnych nástrojov určených na tieto účely. Ryby môžete očistiť od šupín spolu s pokožkou. Súčasne by sa mal v oblasti hlavy po celom obvode pražmy vykonať mierny rez a potom sa odlúpnuť.

Ako uvariť pražma chutné: recepty

Existuje veľa možností na varenie pleskáča, ale najbežnejšie sú vyprážanie a pečenie v rúre. Ryby moriace v poslednej dobe získavajú na popularite. Pre milovníkov zdravej výživy je vhodný pražiaci sa pražma. Odborníci na výživu tvrdia, že najväčší úžitok je zachovaný v sušenom a sušenom plesku.

V rúre

Na pečenie vo fólii budete potrebovať 2 ryby, 1 cibuľu, 1 papriku, 1 mrkvu, soľ, korenie a korenie. Najskôr si strihajte a očistite pary, z vnútornej a vonkajšej strany ošetrite soľou a korením. Nasekanú zeleninu zmiešajte. Najskôr položte vrstvu fólie na plech, potom jemne vložte ryby a zeleninu rozhadzujte zo všetkých strán. Potom zabalte výsledný obrobok do fólie a pošlite ho do rúry predhriatej na 100 stupňov. Miska bude pripravená za 40 - 45 minút.

Na panvici

Na prípravu rýchleho a chutného obedu na panvici budete potrebovať čerstvý pražma, niekoľko cibúľ, 5 lyžíc. múka, 60 ml rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti. Najskôr dôkladne vyčistite ryby, odstráňte šupiny, odstráňte žiabre a vnútornosti. Potom ho dôkladne opláchnite, odrežte hlavu a rozdelte jatočné telo na štyri časti. Výsledné kúsky vložte do misky, soli a korenia.

Potom rybu nakrájajte na múku. Potom nalejte olej do panvice a zohrejte ju. Pripravený pražma vložte do misky a opečte na miernom ohni asi 10 minút na oboch stranách. Potom pridajte cibuľu a potom vyprážajte ďalších 10 minút. Vyprážaný pražma s cibuľou je pripravený.

V pomalom sporáku

Varenie pražma v pomalom sporáku so zeleninou je veľmi jednoduché. Na to budete potrebovať 1 kg pleskáča, 15 g masla, 5 zemiakov, 4 cibule, 4 lyžice. múka, soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Najskôr ošúpajte rybu, nastrúhajte na všetky strany korenie, nastrúhajte múku a vložte do misky. Nalejte tu 100 ml vody, pridajte nakrájané zemiaky a cibuľové krúžky. Potom vyberte funkciu pečenia a zapnite ju na 40 minút.

Čo sa dá uvariť z pražmy: recepty

Správne uvarená pražma je ideálna pre každodenné aj slávnostné stoly. Je potrebné poznamenať, že táto ryba je v poriadku s ryžou, zemiakmi a inou zeleninou.

karbonátky

Zloženie: 0,5 kg rybieho filé, 1 stredná mrkva, 1 cibuľa, 100 g bieleho chleba, malá skupina bylín, 1 vajce, 100 ml slnečnicového oleja, 50 g strúhanky, ako aj soľ a iné koreniny podľa chuti. Najskôr nakrájajte cibuľu a mrkvu. Vložte chlieb na pár minút do vody.Potom do rýb pridajte nasekanú zeleninu a všetko nasekajte v mlynčeku na mäso. Potom pridajte soľ, korenie a vajíčko. Z mletého mäsa sa tvoria kotlety, ktoré sa drvia v strúhanke. Vyprážajte placky až do zlatohneda. Odporúčame vyprážať jedlo vo veľkom množstve oleja. Aby ste sa zbavili prebytočného oleja, mali by ste po varení rozložiť kotlety na papierový uterák. Pred podávaním jedlo ozdobte bylinkami.

ucho

Na prípravu rybej polievky budete potrebovať pleskák, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 2 lyžice. zeleninová maska, petržlen a zeler, bylinky, 2 bobkové listy, soľ a iné koreniny.

Prvá vec, ktorú musíte uvariť. Zvyčajne to trvá najviac 20 minút. Potom všetko mäso z vývaru odstráňte a tekutinu prefiltrujte. Týmto sa odstránia všetky kosti. Potom pridajte nakrájané zemiaky do výsledného vývaru. Na panvici s zohriatym olejom zvyšnú zeleninu opečte vhodným spôsobom. Pripravenú zeleninovú zálievku vložte do vývaru z pleskáča a potom pokračujte vo varení ďalších 15 minút. V tomto okamihu môžete pridať kúsky varených rýb. Na koniec pridajte bobkový list a bylinky. Jedlo je veľmi chutné a voňavé.

Potraviny v konzervách

Ak sú ryby veľké, musíte kostru odstrániť. Cejn musí byť riadne umytý. Malé ryby sa zvyčajne spracovávajú bez krájania. V tomto prípade sú naskladané do plechoviek vo zvislej polohe. Ak je jatočné telo veľké, budete ho musieť rozrezať na kúsky.

Cievku si môžete zachovať s kečupom. V takom prípade budete potrebovať 1 kg pleskáča, 4–5 cibule, 1 balenie kečupu, 200 ml rastlinného oleja, mrkvy, paradajky, papriku, bobkový list a ďalšie korenie.

Mrkvu s cibuľou nakrájajte na veľmi tenké krúžky, korenie na prúžky a paradajky na malé kúsky. Ďalej rozložte zeleninu a ryby vo vrstvách. Malo by sa pamätať na to, že takmer tretina celkovej rastlinnej hmoty by sa mala položiť navrch. Obrobok posypte aj čiernym korením vo forme hrachu, papriky a iných korenín. V rovnakej fáze pridajte lavrushka a malé množstvo kečupu. Po položení všetkých ingrediencií ju nechajte prevariť. Misku varte asi hodinu na miernom ohni a potom ju zabaľte do sterilizovaných nádob. Banky sú hermeticky uzavreté a odosielané na ďalšie skladovanie v chladničke. Ak chcete skrátiť čas dezinfekcie nádob, môžete použiť multicooker, ktorý je súčasťou režimu „Pečenie“. Teplota by mala byť 100 stupňov.

Ako soliť pražma doma

Ak chcete soliť pražma vlastnými rukami, musíte ryby najskôr pripraviť. Ak to chcete urobiť, dôkladne opláchnite, vyprázdnite ich a nezabudnite sa zbaviť žiabrov. Ak je vo vnútri kaviár, ryba je solená celá so strhami, ale žiabre sa musia v každom prípade odstrániť, inak hotový produkt získa horkú chuť. Potom plesk vysušte pomocou papierovej utierky.

Solená pražma, ktorej recept je veľmi jednoduchý, sa pripravuje vo veľkej, ale plytkej miske. Ak chcete pripraviť takúto pochúťku, musíte naplniť spodnú časť nádoby vrstvou hrubej soli. Jatočné telá tiež nastrúhajte dovnútra a von s malým množstvom soli, pričom osobitnú pozornosť venujte hlave rýb. Spracovaný pražma položte na spodok misky a posypte vrstvou soli navrch. Solené výrobky prikryte vekom a položte naň niečo ťažké. V tejto forme by mal plesk ležať 5 dní pri teplote 7-10 stupňov. Pripravenosť produktu sa dá posúdiť podľa malej tuhosti na zadnej strane rýb. Potom by ste mali telá trvať niekoľko hodín v studenej vode. Tento postup sa odporúča vykonať dvakrát.

Potom rybu zaveste na lano a vysušte na dobre vetranom mieste. Tento proces zvyčajne netrvá dlhšie ako týždeň. Neľakajte sa, keď v prvých dňoch sušenia pochádza nepríjemný zápach zo zaveseného pleskáča. Tento zápach zmizne už druhý alebo tretí deň.Ak solíte ryby vyššie uvedeným spôsobom, skončíte s veľmi chutnými a mastnými rybami. Proces varenia navyše nie je zložitý. Je potrebné len sledovať postupnosť technológie.

Zaujímavé fakty

1. Najväčší pražma bol ulovený v Anglicku v roku 2014. Jeho hmotnosť bola viac ako 7 kg.
2. Táto ryba dostala svoje meno vďaka skutočnosti, že počas trenia jedincov vyskočí z vody a spadne dozadu tak, že sa objaví hluk pripomínajúci škorec. To viedlo k tomu, že sa táto ryba nazýva pražma.
3. Existuje taká odroda ako pražma Amurová. Počet týchto druhov klesá, takže je uvedený v Červenej knihe.

Foto pražma