Treska: zdravotné prínosy a poškodzuje

Treska alebo Labardan patria do skupiny tresky, má vynikajúce chuťové vlastnosti a považuje sa za jednu z najužitočnejších rýb. Jedlá pripravené na báze tresky môžu nielen diverzifikovať dennú stravu, ale môžu tiež zlepšiť fyzické zdravie domácností. Prečo je táto ryba tak užitočná av akých prípadoch ju možno nazvať iba nevyhnutným produktom?

Ako vyzerá treska a kde?

Labardan sa nachádza v atlantickom, arktickom a tichomorskom oceáne. Biológovia rozlišujú niekoľko poddruhov tejto ryby, ktorých názvy sú v zhode s ich biotopmi. Napríklad treska atlantická žije v miernej časti Atlantického oceánu a treska v Baltskom mori žije v Baltskom mori. Zostávajúce odrody tejto ryby sa nachádzajú vo vodách Barentsovho mora, Japonska, Okhotska, Beringovho mora.

Táto ryba má jedinečnú vlastnosť - rastie počas celého života. Do 3 rokov rastie väčšina odrôd tresky na 50 cm, čo je však ďaleko od limitu. Treska, ktorá žije vo vodách Atlantického oceánu, môže dorásť až do 2 m. Hmotnosť takýchto veľkých rýb navyše presiahne 90 kg.

Treska je podlhovastá, má silnú hlavu. Hlavným rozlišovacím znakom je asymetrická čeľusť a prítomnosť mäsovej úponky v jej spodnej časti. Na tele je 5 plutiev, 3 na chrbte a 2 v konečníku.

Telo tresky je pokryté malými zubatými šupinami. Farba je rôzna. Existujú jedinci, ktorých chrbát je zafarbený:

• v bledožltom odtieni so zelenými odtieňmi;
• olivová farba;
• hnedá roztrúsená hnedou.

V tomto prípade majú bočné časti tela ryby svetlejší odtieň a brušná časť je spravidla natretá žltou alebo bielou.

typy

Špecialisti rozlišujú niekoľko druhov tresky:

1. Treska atlantická. Zástupcovia tohto druhu majú spravidla hnedú alebo olivovú farbu chrbtovej časti tela so svetlými odtieňmi zelenej. Brušná časť rýb môže byť iba biela. Stredná dĺžka života tresky v Atlantiku je 25 rokov. Veľkí predstavitelia tohto druhu dorastajú do dĺžky 2 m. Zároveň ich hmotnosť môže dosiahnuť 96 kg.
2. Tichomorská treska. Má rovnakú farbu ako Atlantik. Tieto dva druhy sa líšia iba tvarom hlavy - v tichomorskej treske je väčšia. Dĺžka života zástupcov tohto druhu nie je dlhšia ako 18 rokov. Počas tejto doby môžu ryby dorásť do dĺžky 1,2 m a vážiť 23 kg.
3. Treska škvrnitá. Jeho vzhľad je podobný Pacifiku. Hlavný rozdiel medzi týmito druhmi je ich malá veľkosť. Zástupcovia tohto druhu môžu rásť iba do 77 cm, v tomto prípade hmotnosť rýb nepresiahne 7 kg. Stredná dĺžka života je 10 rokov.
4. Pollack. Hlavným rozdielom medzi treskou škvrnitou od ostatných odrôd tresky je jej úzke telo. Zástupcovia tohto druhu vážia najviac 4 kg a dorastajú do dĺžky 91 cm.Očakávaná dĺžka života tresky nie je dlhšia ako 8 rokov.

Aký je rozdiel medzi treskou a treskou jednoškvrnnou

Mnoho predstaviteľov tresky je veľké a má podobný vzhľad. Napríklad treska škvrnitá a treska jednoškvrnná, ak nepoznáte niektoré funkcie, sa môžu zdať úplne rovnaké. Rozlišovať ich od seba je mimoriadne ťažké. Aby ste pochopili, aký druh rýb je na doštičke, venujte pozornosť:

1. Vedľajšia čiara. V treske má svetlo svetlú farbu, zatiaľ čo treska škvrnitá je tmavá.
2. Prsné plutvy. V treske jednoškvrnnej je pokrytá malými škvrnami, čo sa nedá povedať o treske.
3. Dorsálna plutva. Treska jednoškvrnná, na rozdiel od tresky, je veľká a dlhá.
4. Chvost. Pri treske jednoškvrnnej sa líši tvarom, v strede je konkávnejšia, čo je pri kontrole rýb veľmi ľahké si všimnúť.
5. Farba stupnice. Treska jednoškvrnná sa nedá žltnúť. Telo tejto ryby je pokryté šedými šupinami so strieborným odtieňom, čo je jeden z najvýraznejších rozdielov od tresky.

Chuťové vlastnosti týchto dvoch rýb sú takmer rovnaké. Na rozlíšenie tresky škvrnitej od tresky jednoškvrnnej vám skúsení kuchári odporúčajú venovať pozornosť textúre mäsa. Treska jednoškvrnná je tvrdšia a suchšia, zatiaľ čo treska je veľmi mäkká a šťavnatá.

Čo je zdravšie a chutnejšie: merlúza alebo treska

Merlúza a treska sú veľmi populárne druhy rýb. Z tohto dôvodu má veľa ľudí otázku - ktorá z nich je najužitočnejšia. Ak dávate pozor na zloženie mäsa z týchto rýb, môžete vidieť, že merlúza a treska obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľnej bielkoviny. Okrem toho kompozícia obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, E, PP, C, polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj veľa mikro a makro prvkov vrátane:

• fosforu;
• jódu;
• draslíka;
• vápnik.

Bohaté zloženie týchto rýb naznačuje, že každá z nich je jedinečným potravinovým výrobkom. Ich zaradenie do dennej stravy pomôže saturovať telo veľkým množstvom živín, vitamínov a minerálov. Vzhľadom na túto skutočnosť je veľmi zložité hovoriť o tom, ktorá z týchto dvoch rýb je zdravšia. Merlúza štikozubcová, podobne ako treska, má bohaté zloženie a látky, ktoré do nej vstupujú, sú jednoducho nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela.

Ak vezmeme do úvahy chuť merlúzy európskej a tresky, jednoznačná odpoveď na otázku - ktorá ryba je chutnejšia - nie je o nič ťažšia ako odpoveď - čo je užitočnejšie. Kuchári tvrdia, že každý z nich má svoje vlastné chuťové vlastnosti a pri správnom prístupe k ich príprave bude chuť vynikajúca pre prvú aj druhú. Takže každý človek bude musieť urobiť túto ťažkú ​​voľbu, spoliehajúc sa na svoje vlastné vkusové preferencie.

Zloženie a obsah kalórií

Treska je ryba, ktorá musí byť prítomná v potrave každého človeka. Kompozícia obsahuje veľké množstvo výživných látok, čo z nej robí nevyhnutný potravinový produkt. 100 g hovädzieho mäsa obsahuje 82,1 g vody, iba 0,6 g tuku, 16 g bielkovín a 40 mg cholesterolu. Ryby sa týkajú nízkokalorických potravín. 100 g tresky obsahuje iba 69 kalórií, čo je 3% denného príjmu.

Ak uvažujete o zložení treskového mäsa, môžete si v ňom všimnúť malé množstvo mastných kyselín. 100 g mäsa obsahuje:

• 0,01 g kyseliny myristovej;
• 0,08 g palmitického;
• 0,01 g stearovej;
• 0,01 g palmitolej;
• 0,05 g olejovej;
• 0,01 g gadoleika;
• 0,01 g eruky;
• 0,01 g arachidonika.

Okrem toho kompozícia obsahuje omega-3, omega-6 a esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudský organizmus môže dostať iba potravou.

Treska sa považuje za jednu z najužitočnejších rýb z dôvodu prítomnosti mnohých vitamínov v jej zložení. 100 g mäsa obsahuje:

• 10 μg retinolu;
• 0,9 mg alfa tokoferolu;
• 1 mg kyseliny askorbovej;
• 0,09 mg tiamínu;
• 0,07 mg riboflavínu;
• 0,17 mg pyridoxínu;
• 11,3 μg folátu;
• 1,6 mcg kobalamínu;
• 10 mcg biotínu;
• 2,3 mg niacínu;
• 5,8 mg vitamínu PP.

Minerálne zloženie nie je o nič menej bohaté. Pri konzumácii tejto ryby osoba dostáva:

• draslíka;
• vápnik;
• horčík;
• sodného;
• síra;
• fosforu;
• atóm chlóru;
• železo;
• jódu;
• mangánu;
• meď;
• molybdén;
• niklu;
• chróm;
• zinku.

Stojí za zmienku, že treska neobsahuje cukor. Vďaka tejto skutočnosti je jej mäso ideálnym produktom pre ľudí trpiacich chorobami, pri ktorých sa odporúča obmedziť konzumáciu potravín obsahujúcich cukor.

Čo je užitočné treska

Prítomnosť vitamínov, veľké množstvo minerálov, bielkovín, aminokyselín a mastných kyselín v zložení tresky robí tento produkt veľmi užitočným. Pravidelná konzumácia tejto ryby pomôže normalizovať fungovanie celého ľudského tela a zabráni rozvoju mnohých nebezpečných chorôb.

Pre ženy

Treska sa vzťahuje na tie potraviny, ktoré by sa mali vyskytovať v každodennej strave každej ženy. Zinok, selén, síra a ďalšie látky, ktoré tvoria jeho zloženie, pomôžu zachovať ženskú krásu. Pri pravidelnom používaní tresky sa zaznamenáva zlepšenie stavu vlasov, nechtov a urýchlenie ich rastu. Ženy, ktoré konzumujú mäso tejto ryby, si okrem toho všimli jeho priaznivý účinok na pokožku, konkrétne vyrovnanie farby pleti a výrazné zníženie počtu vyrážok.

Dôležitým argumentom v prospech systematického používania tresky je prítomnosť draslíka a horčíka v ňom. Tieto látky priaznivo pôsobia na centrálny nervový systém a pomáhajú vyrovnať sa so stresom, ktorý je veľmi dôležitý pre každú modernú ženu.

Pre mužov

Podľa lekárov sa ochorenia kardiovaskulárneho systému častejšie vyvíjajú v mužskom tele. A toto je prvá treska, ktorej sa má pomôcť. Pri pravidelnom používaní tejto ryby je pravdepodobnosť výskytu srdcových a cievnych ochorení výrazne znížená. Ale to nie je zďaleka všetko. Omega-3, ktorý sa nachádza v mäse z tresky, bráni rozvoju rakoviny prostaty a ostatné látky pomáhajú:

• zvýšiť sexuálnu aktivitu;
• zlepšenie metabolizmu a funkcie centrálneho nervového systému;
• zabrániť zhoršeniu kvality videnia;
• spevniť kosti;
• zvýšiť imunitu.

Počas tehotenstva

Treska by mala byť prítomná aj v potrave tehotnej ženy. Zároveň môžu lekári konzumovať tieto ryby, aj keď má žena nadváhu, čo sa dá ľahko vysvetliť nízkym obsahom kalórií a ľahko stráviteľným. Je potrebné poznamenať, že mäso z tresky môže mať priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy:

1. Nasýtite ho jódom. Jód je látka, ktorej nedostatok vedie k rozvoju množstva závažných chorôb vrátane odchýlok v intelektuálnom vývoji. Ak ju tehotná žena dostane v správnych množstvách, riziko vzniku týchto chorôb u budúceho dieťaťa sa minimalizuje.
2. Zlepšiť tráviaci systém. Niacín, ktorý sa nachádza v treske, môže zabrániť vývoju niektorých chorôb tráviaceho traktu a normalizovať ich činnosť.
3. Posilnite nechty a vlasy. Vitamíny, makro-, mikroelementy a antioxidanty, ktoré tvoria tresku, pomôžu tehotnej žene udržať si zdravie a atraktívny vzhľad nechtov a vlasov.
4. Zlepšiť imunitný systém. Kyselina askorbová posilní imunitu tehotnej ženy a zabráni rozvoju akútnych respiračných a iných chorôb.
5. Normalizujte centrálny nervový systém. Látky tvoriace tresku sú schopné podporovať nervový systém a normalizovať jeho činnosť, čo je obzvlášť dôležité pre ženu, ktorá má dieťa.

Pri dojčení

Treska je zaradená do zoznamu potravín, ktoré sa môžu konzumovať počas prísnej „dojčiacej“ stravy. Zlepšuje kvalitu materského mlieka a nasýti ho veľkým množstvom užitočných látok, ktoré majú priaznivý vplyv nielen na mladú matku, ale aj na novorodenca. Pravidelná konzumácia tresky pomôže:

• zlepšujú krvný obeh, stav a vzhľad pokožky;
• normalizovať činnosť tráviaceho traktu a zrážanie krvi;
• spevňujú nechty a vlasy;
• zabrániť vzniku rakoviny.

Deti, ktorých matky počas laktácie zaradili tresku do jedla, sa vyznačujú silnou imunitou. Je oveľa menej pravdepodobné, že sa im diagnostikujú choroby, ako sú krivica, poruchy tráviaceho systému, nedostatok vitamínov a rakovina.

Pre deti

Pediatri odporúčajú zavedenie tresky do detskej stravy. Ľahko sa vstrebáva, obsahuje veľa vitamínov, minerálov a ďalších užitočných látok, ktoré pomáhajú nielen posilňovať telo dieťaťa, ale tiež:

• zvýšiť odolnosť proti vírusom;
• predchádzať zhoršovaniu ostrosti zraku, rozvoju alergickej dermatitídy;
• posilniť kostné tkanivo;
• normalizovať metabolické procesy;
• zvýšiť aktivitu dieťaťa;
• zabrániť vzniku krivíc, porúch kardiovaskulárneho systému.

Treska prakticky nespôsobuje alergické reakcie a ľahko sa strávi. Napriek tomu by ste sa pred uvedením tohto produktu do detskej stravy mali poradiť s miestnym pediatrom.

Pri chudnutí

Treska je ryba, ktorá bude ideálnym krmivom pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov. Nízky obsah kalórií v jeho mäse, minimálny obsah tuku a úplná neprítomnosť uhľohydrátov umožňujú zavedenie tresky do stravy. Pomôže normalizovať metabolizmus, nasýtiť telo látkami, ktoré potrebuje, a urýchli proces chudnutia.

Výhody a poškodenie tresčej pečene

Mnoho ľudí mylne verí, že veľké množstvo výživných látok sa nachádza iba v treskovom mäse, a sú presvedčení, že jesť pečeň tejto ryby je mimoriadne nežiaduce. Toto stanovisko je v zásade nesprávne. Treska pečeň sa považuje za pochúťku. Tento produkt má mnoho užitočných vlastností a má rovnako bohaté zloženie.

Zloženie tresčej pečene obsahuje také užitočné látky:

1. Vitamín A. Tento vitamín pomôže predchádzať zníženiu zrakovej ostrosti, poškodeniu zubnej skloviny, zhoršeniu kvality pokožky a vlasov a zlepší fungovanie mozgu a obličiek.
2. Esenciálne aminokyseliny. Tieto látky sú nevyhnutné pre normálne fungovanie celého organizmu a prichádzajú do neho iba z potravy.
3. Kyselina askorbová. Vitamín C je nevyhnutný pre normálne fungovanie imunitného systému a zvyšuje odolnosť organizmu proti napadnutiu baktériami a vírusmi, čo platí najmä v zime.
4. Železo. Vzhľadom na obsah železa sa tresková pečeň odporúča zaradiť do stravy ľudí trpiacich anémiou.
5. Meď. Má protizápalové vlastnosti a pomáha telu potláčať pomalé zápalové procesy.
6. Vápnik, vitamín D. Tieto látky pomôžu nielen posilniť kostné tkanivo, ale tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri liečbe chorôb, ako je osteoporóza.
7. Heparín. Kvôli obsahu tejto látky sa tresková pečeň odporúča na prevenciu trombózy a normalizáciu zrážania krvi.

Lekári odporúčajú zahrnúť tresčiu pečeň do každodennej stravy ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami, poruchami pohybového ústrojenstva, nadváhou, ako aj patológiami, ako sú artérioskleróza a diabetes.

Priaznivé vlastnosti tresčej pečene sa ťažko podceňujú. Látky, ktoré tvoria jej zloženie, majú jedinečný, priaznivý účinok na ľudské telo, čím zlepšujú fungovanie všetkých vnútorných orgánov a systémov. Nie vždy sa to však stáva. V niektorých prípadoch môže byť tento produkt škodlivý.

Používanie tresčej pečene je zakázané ako samostatný produkt. V opačnom prípade môže táto pochúťka spôsobiť rozvoj porúch pečene a žalúdka.

Lekári dôrazne odporúčajú upustiť od používania tresčej pečene ľuďom, ktorí majú alergickú reakciu na ryby alebo rybí olej. Okrem toho je prísne zakázané uvádzať výrobok do denného menu ľudí, ktorých telo obsahuje nadmerné množstvo vápnika a vitamínu D, ako aj pri diagnostikovaní závažných ochorení obličiek a žlčníka.

Lekári tvrdia, že treska pečeň môže poškodiť úplne zdravého človeka.Môže k tomu dôjsť, ak tento výrobok spotrebujete v nadmernom množstve. V prípade tresčej pečene by sa človek mal riadiť pravidlom - všetko je dobré, to je umiernené, a potom sa dá očakávať iba dobré od jeho použitia a samozrejme získanie gastronomického potešenia.

Je treska užitočná

Treska, rovnako ako mäso tejto ryby, je skutočným skladom vitamínov, minerálov a iných prospešných látok. Napriek dostupnosti má tento výrobok vynikajúce chuťové vlastnosti, vďaka ktorým ho môžete používať na prípravu šalátov, rôznych omáčok, občerstvení a sendvičov.

Treska mliečna obsahuje veľké množstvo vitamínu C, PP, A, D a skupiny B. Vo svojom zložení je veľa makro a mikroelementov vrátane železa, vápnika, jódu, draslíka, fosforu, zinku. Tento produkt je tiež nasýtený mastnými kyselinami (omega-3), antioxidantmi, proteínmi a obsahuje veľmi malé množstvo uhľohydrátov.

Bohaté zloženie tohto produktu ho robí veľmi užitočným. Pri pravidelnom používaní pomôže treskový kaviár:

• zlepšiť fungovanie imunitného systému a štítnej žľazy;
• uzdraviť sa po vážnom ochorení;
• zlepšenie stavu pokožky;
• udržiavať zdravé zuby;
• normalizovať metabolizmus;
• predchádzať rozvoju srdcových chorôb;
• posilniť krvné cievy;
• znížiť hladinu zlého cholesterolu.

Jednou z hlavných čŕt tohto produktu môže byť tzv. Zachovanie jeho prospešných vlastností po konzervácii. Preto, aj keď ste si kúpili konzervovaný treskový kaviár - nebojte sa. Bude to o nič menej užitočné ako to, ktoré bolo zakúpené čerstvé a varené nezávisle.

Ako nakladať

Moderní výrobcovia ponúkajú obrovský výber produktov. Dnes v regáloch obchodov nájdete treskový kaviár varený rôznymi spôsobmi. Ale ako sa dá porovnať s tým, ktorý sa varil doma? Samozrejme nie!

Na solenie budete potrebovať:

• 500 g čerstvej tresky;
• 20 g soli;
• 15 ml slnečnicového oleja;
• 0,5 čajovej lyžičky octu.

Varenie trvá trochu času a je rozdelené do niekoľkých etáp:

1. Odstráňte vajíčka z tresky, opatrne roztrhnite brucho a oddeľte vajcia od škrupiny, pričom to robte veľmi opatrne. Vo fáze extrakcie je dôležité zachovať integritu vriec.
2. Vajcia preneste na hlboký tanier a naplňte toľko vriacej vody, ktorá pokryje všetky vajcia.
3. Opatrne premiešajte vidličkou a odstráňte všetky priehľadné fólie, ktoré sa vynorili.
4. Vezmite jemné sito, preneste kaviár a umyte ho najmenej trikrát čistenou studenou vodou. Oplachovanie je možné zastaviť až po vyčistení odtekajúcej vody.
5. Vložte kaviár do taniera, zakryte soľou a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
6. Počas tejto doby by sa na povrchu kaviáru mal objaviť biely film. Ak k tomu dôjde, do zvyšku pridajte ostatné ingrediencie.
7. Dajte vajcia do pohára, prikryte ich pevným vekom a nechajte ich v chladničke 24 hodín. Po dni si môžete vychutnať treskový kaviár podľa vlastnej prípravy.

Solená treska sa má uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 7 dní.

Je možné jesť tresku na rôzne choroby

Ako viete, na liečbu mnohých chorôb lekári odporúčajú v kombinácii s liekmi dodržiavať terapeutickú stravu, čo znamená vylúčenie určitých potravín z každodennej stravy. V ktorých prípadoch môže byť treska zaradená do stravy a kedy je lepšie ju odmietnuť?

S cukrovkou

Dnes je cukrovka čoraz častejšia. Bohužiaľ, moderná medicína nemôže pacientom ponúknuť liek, ktorý by sa úplne uzdravil, to však nie je dôvod na odmietnutie lekárskej liečby. Existujú lieky, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Nie sú však schopní neutralizovať všetku glukózu, ktorá vstupuje do tela pomocou potravy.Z tohto dôvodu lekári odporúčajú pacientom trpiacim cukrovkou dodržiavať diétu.

Treska je ryba, ktorú terapeuti dôrazne odporúčajú zahrnúť do každodennej stravy ľudí trpiacich akýmkoľvek typom cukrovky. Neobsahuje absolútne žiaden cukor, ale existujú látky, ktoré pomôžu predchádzať rozvoju kardiovaskulárnych ochorení, odstraňovať škodlivé cholesteroly z tela, zlepšovať fungovanie imunitného systému, predchádzať zníženiu zrakovej ostrosti a normalizovať centrálny nervový systém.

S pankreatitídou

Kvôli nízkemu obsahu kalórií a bohatému zloženiu je treska dovolené používať u ľudí trpiacich pankreatitídou. Lekári zároveň umožňujú použitie tresky pri chronickej aj akútnej pankreatitíde. V akútnej forme môžu gastroenterológovia jesť tresku od 8. dňa od napadnutia choroby. Lekári môžu používať túto rybu vo varenej forme, z ktorej môžu variť kotlety alebo mäsové gule. Pri chronickej pankreatitíde je počas remisie povolené používať tresku na prípravu druhých chodov, čo vám umožňuje diverzifikovať stravu pacienta.

S gastritídou

Úspešná liečba gastritídy je možná iba vtedy, ak pacient dodržiava všetky odporúčania ošetrujúceho lekára. V prípade tohto ochorenia nehovoríme iba o systematickom užívaní drog, ale aj o diéte. Zoznam povolených produktov je veľmi malý a mnoho známych jedál s touto chorobou je kontraindikované.

Pokiaľ ide o tresku, táto ryba je povolená na gastritídu akéhokoľvek typu. Je nízkokalorická, ľahko stráviteľná a nevytvára ďalšie zaťaženie tráviacich orgánov. Jediná vec, ktorú lekári venujú pozornosť svojim pacientom, je spôsob prípravy tresky. Počas exacerbácie gastritídy je povolené jesť dusené, pečené alebo varené ryby.

S dnou

Ale pre pacientov trpiacich dnou lekári odporúčajú úplne vylúčiť ryby z potravy vrátane tresky. Faktom je, že obsahuje veľké množstvo purínov, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie stavu pacienta a spôsobiť rozvoj sprievodných chorôb.

S hemoroidmi

Pri liečbe hemoroidov je veľmi dôležité dodržiavať diétu. Umožňuje normalizovať stolicu a znižuje prietok krvi do hemoroidov. Treska je zaradená do zoznamu produktov, ktoré nie sú povolené, ale dokonca sa odporúčajú pre túto chorobu. Nevytvára veľké zaťaženie čriev a ľahko sa vstrebáva.

S cholecystitídou

Lekári umožňujú zaradiť tresku do každodennej stravy pacientov trpiacich cholecystitídou. Je to možné vďaka nízkemu obsahu kalórií, malému množstvu tuku a prítomnosti mnohých vitamínov. Mäso z tejto ryby pomôže nielen zmierniť stav pacienta, ale tiež posilní jeho celé telo.

Škody a kontraindikácie

Treska je ryba s jedinečným zložením. Každá zložka, ktorá je obsiahnutá v mäse, je nevyhnutná pre normálne fungovanie ľudského tela, existujú však výnimky z tohto pravidla.

Lekári odporúčajú vylúčiť tieto ryby z každodennej stravy pri detekcii cholelitiázy alebo urolitiázy.

Lekári venujú pozornosť aj skutočnosti, že existujú prípady, keď je neprijateľne potrebné zahrnúť tresku do dennej stravy pečene a kaviáru. Kaviár sa musí zlikvidovať s individuálnou intoleranciou, ochorením obličiek, hypertenziou.

Pokiaľ ide o tresčiu pečeň - je zakázané používať pre ľudí trpiacich:

• z hypotenzie;
• hypertyreóza;
• hyperkaliémia;
• nadbytok vitamínu D.

Lekári upozorňujú rodičov na skutočnosť, že treska môže byť zavedená do dennej stravy dieťaťa až po dosiahnutí veku troch rokov. Zároveň sa odporúča konzultovať s lekárom a ubezpečiť sa, že dieťa nemá kontraindikácie, čo znamená odmietnutie použitia tejto ryby, pretože jej ignorovanie môže mať katastrofálne následky.

Vo všetkých ostatných prípadoch treska nemôže poškodiť ľudské telo a môže sa konzumovať, ale iba s mierou.

Ako si vybrať a uložiť

Je dôležité pochopiť, že iba kvalitný produkt môže byť užitočný. Platí to aj pre ryby. S cieľom získať iba úžitok a radosť z jeho používania je dôležité vedieť, čo treba hľadať pri nákupe:

1. Prítomnosť poškodenia. Dokonca aj menšie poškodenie kože a šupín naznačuje, že by sa mal nákup ukončiť.
2. Oči. V čerstvej treske sú transparentné a čisté.
3. Vzhľad stupníc. Malo by byť veľmi malé a lesklé.
4. Žiabre. V čerstvej treske sú natreté v jasných odtieňoch červenej.
5. Farba filetu. Mäso by malo byť zafarbené rovnomerne.
6. Vôňa. Prítomnosť nepríjemného zápachu je dôvodom odmietnutia nákupu. Znamená to, že ryba je zastaraná.
7. Plak. Ryba potiahnutá plakmi nie je čerstvá.

Samozrejme, aby ste si mohli kúpiť skutočnú tresku, musíte vedieť, ako to vyzerá. Preto je pred nákupom lepšie sa zoznámiť s vlastnosťami farby, veľkosti a vzhľadu tejto ryby.

Ak sa treska nevarila ihneď po zakúpení, je dôležité porozumieť tomu, ako udržať ryby čerstvé. Nedá sa skladovať pri izbovej teplote. Ihneď po zakúpení ho musíte zmraziť alebo umiestniť do chladničky.

Mrazenie tresky

Aby si treska zachovala všetku svoju chuť, mala by byť zmrazená v plastových vreckách alebo priľnavom filme. Dôležitou podmienkou správneho zmrazenia je úplná neprítomnosť vzduchu vo vaku.

V mrazničke sa treska môže uchovávať na dlhú dobu. Ryby si zachovajú všetky svoje chuťové a zdravé vlastnosti 7 - 10 mesiacov. Po uplynutí tejto doby sa považuje za nepoužiteľný.

Dôležité! Pri zmrazovaní veľkých tresiek je lepšie rozdeliť ich na niekoľko častí. Tieto ryby by sa nemali znovu zmrazovať.

Uchovávanie tresky v chladničke

Ak nepotrebujete tresku uchovávať príliš dlho, môže to trvať asi 72 hodín v chladničke. Aby si ryby zachovali všetky svoje vlastnosti, je lepšie umiestniť ich do misky naplnenej ľadom a nechať ju na hornej polici.

Je možné zmraziť pečeň tresky

Mnoho žien v domácnosti sa pýta, ako uchovávať tresčiu pečeň. Bohužiaľ jej čerstvá trvanlivosť je veľmi krátka a neodporúča sa zmraziť pečeň. Po rozmrazení stráca svoju chuť a štruktúru. Preto sa tresková pečeň môže uchovávať iba v pripravenej alebo konzervovanej forme.

Ako znížiť filet z tresky

Po zakúpení celej tresky v obchode čelí mnohým ženám v domácnosti rovnaký problém - oddelenie mäsa od kostí. V skutočnosti to nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Aby ste v tejto veci uspeli, musíte poznať správnu postupnosť strihania rýb:

1. Rozrezajte tresku na stredne veľké kúsky.
2. Vezmite kúsok rýb, nôž spustite pozdĺž chrbtice tak, aby hrot smeroval dozadu.
3. Mäso nakrájajte pozdĺž hrebeňa a krájajte kožu tak, že vynecháte plutvu.
4. Vyprážaný filet vytiahnite, zoberte ho do ľavej ruky a potom zvyšky mäsa vyberte z kostí pravou rukou.

Stačí dodržať túto postupnosť a rezanie tresky na filé už nebude problémom.

Ako si vyrobiť lahodnú tresku: recepty

Treska je ryba, ktorá má vynikajúce chuťové vlastnosti. Rovnako ako každý iný výrobok má však aj varné vlastnosti. Aby jedlo uspokojilo všetky domácnosti, mali by ste vedieť, ako ho správne uvariť.

V rúre

Pečené ryby v rúre môžu byť skutočnou ozdobou slávnostného stola alebo jedným z najobľúbenejších denných jedál.

Na varenie tresky v rúre budete potrebovať:

• 1 kg čerstvej tresky;
• 1 stredná cibuľa;
• 80 g majonézy;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Varenie tresky v peci pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Opláchnite tresku pod chladnou tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky.
2. Pripravenú rybu vložte do misky, pridajte soľ, korenie a premiešajte.
3. Pripravte panvicu, nalejte na ňu uvedené množstvo oleja a nasekajte nasekanú rybu.
4. Rybu nechajte na miernom ohni a pripravte cibuľu. Po olúpaní cibule nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Nasekanú cibuľu nalejte na panvicu, na vrch nalejte majonézu a nechajte vychladnúť.
6. Po 30 minútach vyberte panvicu z chladničky, vložte do rúry, predhrejte na 200 stupňov a pečte pol hodiny.

Podávame horúce pečené tresky s prílohou zo zemiakov alebo zeleniny.

Na panvici

Vyprážaná treska na panvici môže diverzifikovať každodennú stravu vašej rodiny. Na prípravu tohto jedla vezmite:

• 0,5 kg tresky;
• 20 g múky;
• zmes slnečnice a masla (na vyprážanie);
• soľ a korenie.

Ak chcete pripraviť vynikajúcu vyprážanú tresku, postupujte takto:

1. Rybu očistite od šupín a odstráňte z nej všetky vnútornosti, potom opláchnite studenou vodou a nechajte ju na doštičke 7 až 10 minút.
2. Keď lúpaná treska vyschne, nakrájajte ju na kúsky, ktorých šírka by mala byť rovnaká (nie viac ako 3 cm).
3. Nasekané ryby vložte do misky, soli a korenia.
4. Dajte panvicu na oheň, nalejte na ňu zmes oleja a dobre ju zohrejte.
5. Keď sa panvica zohreje, položte na ňu kúsky rýb a predtým ich previnte na múku.
6. Rybu smažte na každej strane 5 až 6 minút.

To je všetko - vyprážaná treska je pripravená potešiť svojou vynikajúcou chuťou.

V pomalom sporáku

Kávovar je pomocníkom každej druhej modernej domácnosti. Preto nemôžete obísť bez dobrého receptu na varenie tresky.

Ak chcete uvariť túto chutnú rybu pomocou pomalého hrnca, vezmite:

• 250 g tresky (filety);
• 200 g paradajok;
• 10 g prírodnej kyslej smotany;
• 50 g kvalitného syra;
• 5 g horčice;
• soľ a korenie.

Po príprave všetkých potrebných produktov pokračujte vo varení:

1. Rezané filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Ryby osolte a korením.
3. Pridajte trochu slnečnicového oleja do misky a dajte filé na dno.
4. Rybu nalejeme zmesou kyslej smotany a horčice, nakrájané paradajky položíme na vrch a zakryjeme strúhaným syrom.
5. Zapnite režim „Pečenie“.

Ryby budú pripravené do 20 minút. Podávajte s ľubovoľnou oblohou.

V mikrovlnnej rúre

Ak nemáte pomalý sporák alebo dobrú rúru a vyprážané ryby už sú unavené, skúste tresku variť v mikrovlnnej rúre.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g rybieho filé;
• 1 cibuľa;
• 100 ml vyčistenej vody;
• 10 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• soľ;
• korenia.

Varenie tresky v mikrovlnnej rúre pozostáva z niekoľkých stupňov:

1. Oloupané a nasekané ryby vložte do misky vhodnej pre mikrovlnnú rúru.
2. Nasypte filé citrónovou šťavou, nasaďte cibuľu na vrch, nakrájajte na tenké krúžky, vložte do mikrovlnnej rúry po nastavení maximálneho výkonu a nechajte ju 8 minút.
3. Kyslá smotana v tomto okamihu zmiešajte so soľou a korením.
4. Vyberte misku z mikrovlnnej rúry, naplňte ju dresingom a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 10 minút.

Ryby podávajte horúce so šalátom z čerstvej zeleniny.

na grile

Každý, kto raz ochutnal grilovanú tresku, sa navždy zamiluje do chuti tejto úžasnej ryby. Ak ste nemali čas vyskúšať toto jedlo, teraz je čas napraviť túto chybu.

Na prípravu tresky na grile budete potrebovať:

• 2 steaky;
• 20 ml olivového oleja;
• citrónová šťava;
• soľ a korenie.

Varenie rýb podľa tohto receptu je veľmi jednoduché:

1. Marinujte steaky počas 7-10 minút s použitím oleja, korenia a soli ako marinády.
2. Po uplynutí stanoveného času položte ryby na gril.
3. Vyprážajte 2 minúty na každej strane a nezabudnite ju posypať šťavou.

Podávame steaky s grilovanou zeleninou a kyslou smotanou.

Na grile

Treska na grile - jedlo nie menej chutné. Na jej prípravu potrebujete:

• niekoľko tresiek z tresky;
• obľúbené korenie;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 20 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• trochu olivového oleja;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• greeny;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kyslé steaky posypeme soľou, korením a posypeme trochou citrónovej šťavy.
2. Nasaďte malý kúsok fólie a predtým ju dvakrát zložte.
3. Nakrájajte zeleninu, zeleninu a dajte do rýb.
4. Nalejte steaky so sójovou omáčkou, potom ich zabaľte do fólie a vložte na vyhrievaný gril.
5. Ryby pečieme na grile 30 minút (15 minút na každej strane).

Treska na grile je pripravená. Môže sa podávať ako nezávislé jedlo alebo s prílohou.

Čo sa dá variť z tresky: recepty

Kuchári používajú tresku na varenie mnohých jedál. Napríklad najobľúbenejšie sú:

• čerstvé odrezky z tresky;
• rybia polievka;
• pečeňový šalát;
• sendviče s rybami;
• rybia pasta.

Ak ste tieto pokrmy neskúšali, nestrácajte čas a začnite s varením práve teraz!

Šalát z tresčej pečene

Treska pečeň sa považuje za pochúťku a má vynikajúce chuťové vlastnosti. Vďaka svojej jemnej textúre a ľahkej, príjemnej chuti ho môžete použiť na prípravu mnohých chutných jedál. Dnes vám ponúkame jednu z nich.

Na prípravu šalátu z tresčej pečene budete potrebovať:

• malá cibuľa;
• 2 kuracie vajcia;
• niekoľko vetiev petržlenu;
• domáca majonéza;
• 1 plechovka z tresčej pečene;
• 1 čerstvá uhorka;
• 2 stonky zeleru;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Treskovú pečeň dajte na papierovú utierku a pripravte ďalšie ingrediencie. Počas tejto doby prebytočný olej z pečene odteká.
2. Nakrájajte uhorky, zeler, varené vajíčko, cibuľu, bylinky a vložte do hlbokej šalátovej misy.
3. Odrežte tresku pečeň, pridajte ju k zvyškom ingrediencií a dôkladne premiešajte.
4. Do šalátu pridajte soľ, korenie, naplňte majonézou, jemne premiešajte a vychutnajte si jeho jedinečnú chuť.

karbonátky

Rezne z tresky sú jedným z najchutnejších jedál a budú skutočnou spásou, ak budete naliehavo potrebovať pridať do denného menu trochu odrody.

Na prípravu kotletiek si zoberte:

• 1 kg filé z tresky;
• 1 strúčik cesnaku;
• malý kôpor;
• 50 ml mlieka s nízkym obsahom tuku;
• 2 plátky bieleho chleba;
• 1 vajce
• 1 cibuľa;
• soľ;
• koreniny;
• olej na varenie.

Príprava:

1. Chlieb namočte do uvedeného množstva mlieka. Keď zvlhne, preskočte to, rybu, cesnak, cibuľu, kôporku do mlynčeka na mäso a do mletého mäsa pridajte vajíčko, soľ a korenie.
2. Dôkladne premiešajte a mleté ​​mäso porazte. Pomôže to dosiahnuť požadovanú konzistenciu.
3. Keď je vypchávka pripravená, z nej vytvorte kotlety a opečte na horúcej panvici po dobu 5 minút na každej strane.

Podávajte kotlety s akýmkoľvek bočným tanierom.

polievka

Rybia polievka je veľmi obľúbený prvý chod a ak je vyrobená z tresky, je tiež neuveriteľne chutná.

Ak chcete pripraviť polievku, vezmite:

• 300 g tresky;
• 1 stredná mrkva;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 krúžky chili;
• 0,5 kg zemiakov;
• 40 g masla;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• greeny;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Nalejte 3 litre ošúpanej vody do panvice, vhodnej veľkosti, vložte do nej olúpané, nakrájané zemiaky a vložte ju na miernu teplotu.
2. Počas varenia zemiakov nasekajte cibuľu, mrkvu, nalejeme na panvicu a jemne opečieme.
3. 10 minút po uvarení zemiakov vložte ryby na panvicu.
4. Po ďalších 10 minútach pridajte zeleninu, maslo, soľ, korenie a varte do varenia.

Podávajte polievku posypanú bylinkami.

sendviče

Sendviče môžu slúžiť ako občerstvenie a ozdobiť slávnostný stôl alebo sa stať veľkým výdatným raňajkám a každé ráno potešiť vašu rodinu.Na výrobu chutných a zdravých sendvičov z tresky potrebujete iba niekoľko prísad:

• 200 g tresčej pečene;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 malá cibuľa;
• niektorí majonéza;
• 100 g taveného syra;
• niektoré zelené cibule;
• bageta.

Príprava:

1. Vajce uvaríme, ochladíme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Do vajec pridajte spracovaný syr, nakrájajte na strúhadlo a dôkladne premiešajte.
3. Pridajte do zmesi jemne nakrájanú cibuľu, majonézu a znovu premiešajte. Potom zadajte poslednú zložku - tresčiu pečeň. Rozdrobte to dostatočne dobre vidličkou.
4. Keď je sendvičová zmes hotová, rozotrite ju na bagetu a rozrežte na tenké plátky.
5. Ozdobte predjedlo zelenou cibuľkou alebo inými bylinkami a podávajte.

pate

Treska sa považuje za pochúťku. A to nie je prekvapujúce! Pre toto jedlo je charakteristická jemná, veľmi príjemná chuť, ktorú ocenia aj tí najprirodzenejší labužníci.

Ak chcete vytvoriť pastu z tresky, musíte:

• Údená treska 300 g;
• 60 g masla;
• 0,5 jablka;
• 5 g chrenu;
• 4 vetvy kôpru;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Rybu nakrájajte na malé kúsky, predtým ju oddelte od kosti a nastrúhajte jablko na hrubom strúhadle.
2. Nalejte rybu, nastrúhané jablko, kôpr a chren do misky mixéra a nasekajte.
3. Potom do zmesi pridajte olej, soľ, korenie, znovu rozomelte, vložte pastu na tortu a podávajte.

Je možné, aby zvieratá lovili tresku

Oplatí sa zaviesť tresku do výživy mačiek a psov? Otázka je dosť komplikovaná. Niektorí veterinári a chovatelia tvrdia, že ryby v potrave našich menších bratov sú jednoducho nevyhnutné, zatiaľ čo iní sú presvedčení, že tento produkt nepotrebujú ľudskí priatelia. V každom prípade sa majiteľ musí rozhodnúť, či uvedie tento produkt do denného menu svojho domáceho maznáčika. Ak však urobíme kladné rozhodnutie, malo by sa rozumieť, že tento produkt by nemal byť prítomný v ponuke štvornohého priateľa viac ako 2-krát týždenne. Iba v tomto prípade môže byť treska užitočná. Ak majiteľovi zverí túto rybu častejšie, riskuje sa, že vyprovokuje také nebezpečné patológie, ako sú:

• urolitiáza;
• oxidačný stres;
• nedostatok vápnika;
• obezita;
• metabolická porucha;
• hypertyreóza;
• hlístová invázia.

Je potrebné poznamenať, že mačky a psy, rovnako ako ľudia, sú náchylné na vývoj alergických reakcií na určité výrobky. Z tohto dôvodu by ste pri prvom uvádzaní tresky mali starostlivo sledovať jej stav. Ak zviera vykazuje akékoľvek príznaky alergie, ryba by sa mala vylúčiť z krmiva pre domáce zvieratá raz a navždy.

Zaujímavé fakty

Treska je jednou z najzdravších rýb. Mnoho ľudí vie a hovorí o svojich vlastnostiach, ale iba v ojedinelých prípadoch môžete počuť, že:

1. V Ruskej federácii sa ročne vyprodukuje asi 440 000 ton tresky.
2. Táto ryba patrí k dravcom. Hovorí sa jej dokonca „rybí kanibal“. Treska dostala takú prezývku, pretože nie je averzné hodovať sa na jej vlastných poteroch, kapiaroch, malých mäkkýšoch a sleďoch.
3. Treska môže dorásť až do dĺžky 2 m.
4. Táto ryba neobsahuje prakticky žiadny tuk. Všetok tuk z tresky sa hromadí v jej pečeni.
5. Na začiatku migračného obdobia ryby plávajú asi 1 500 km.
6. Židia nazývajú tresku morským oslom.
7. Táto ryba bola súčasťou stravy starých Rimanov.
8. Odchovy tresky na erbe Murmansk.
9. Látky, ktoré tvoria túto rybu, pomáhajú predchádzať rozvoju rakoviny.

Hlavným zaujímavým faktom je, samozrejme, schopnosť tejto ryby mať úžasný pozitívny účinok na ľudské telo. A hádať sa s tým je jednoducho nemožné!

Treska je jedinečná ryba. Jeho zloženie obsahuje obrovské množstvo látok, ktoré sú životne dôležité pre každého človeka.Konzumácia tejto ryby pomôže zlepšiť zdravie, zabrániť vzniku mnohých nebezpečných chorôb a normalizovať fungovanie celého organizmu. Nezabudnite však, že je to možné iba vtedy, ak neexistujú kontraindikácie. Správne pridajte tresku do svojej stravy, vychutnajte si jej vynikajúcu chuť a cítite sa ako zdravý človek!

Fotografie z tresky