Šampanské: zdravotné prínosy a poškodzuje

Každú slávnostnú udalosť - či už ide o romantické rande, slávnosti, slávnostné otvorenie alebo víťazstvo a víťazstvo - sprevádzajú šumivé víno, ktoré pobaví a naplní iskrami radosti všetkých prítomných. Existuje nejaký úžitok z vínneho nápoja alebo poškodzuje telo? Kto môže piť šampanské a ako to urobiť správne - zvážime ďalšie.

Druhy šampanského

Šumivé víno pripravené podľa osobitných receptov sa vyznačuje silou a sladkosťou, ako aj v závislosti od odrody hrozna, z ktorej je výrobok vyrobený. Šampanské je biele a ružové, sladké, polosladké a suché.

Vysoko kvalitné šampanské sa vyrába z dobrého odrodového hrozna bez umelého pridávania alkoholu, oxidu uhličitého a cudzích zložiek. Iba drahé elitné šumivé víno sa môže považovať za prospešné pre telo pri správnom použití. Neprináša zreteľné škody. Odporúča sa odmietnuť používať nápoje nízkej kvality.

Aký je rozdiel medzi šampanským a šumivým vínom

Presne povedané, rozdiel medzi šampanským je iba v oblasti jeho výroby. Vo francúzskej provincii Champagne sa pestuje kvalitné hrozno a vyrába sa niekoľko známych druhov nápojov - Pinot noir, Pinot munier a Chardonnay.

Všetky ostatné nápoje rovnakého typu, ktoré sa vyrábajú v Európe alebo v iných častiach sveta, by sa mali nazývať šumivé vína. Kvalita výrobku závisí od súladu s technológiou jeho výroby, triedou východiskových surovín, ako aj s podmienkami skladovania alkoholu.

Zloženie a obsah kalórií

Šampanské a šumivé víno sa vyrába pridaním špeciálneho druhu kvasinkovej vínnej huby, ktorá umožňuje, aby nápoj správne kvasil a tvoril charakteristické plyny. Cukor sa pridáva do surovín, ale aj tak obsah kalórií v produkte mierne stúpa.

Šampanské obsahuje približne 78–86 kcal na 100 ml, obsahuje až 1,5 g cukru a 0,3 g bielkovín. Hrozno zadržiava a uvoľňuje časť živín počas fermentácie. Takže v šampanskom alebo inom šumivom víne obsahuje draslík, sodík, horčík, užitočné zásady, vitamíny B, antioxidanty a polyfenoly.

Nápoj sa z energetického hľadiska považuje za najľahší, alkohol, nepoškodzuje postavu a pri miernej konzumácii nespôsobuje zdravotné problémy.

Čo je dobré pre šampanské

Vínny nápoj, podobne ako ostatní bratia, je známy predovšetkým vysokým obsahom antioxidantov, takže šampanské víno je často súčasťou hodnotenia „zdravého“ alkoholu. Všetky alkoholické nápoje sú samozrejme pri vysokej konzumácii škodlivé a nebezpečné pre organizmus. Ale v miernom množstve môže šampanské priniesť výhody aj každému telu svojím vlastným spôsobom.

Pre ženy

Dámy oceňujú najmä schopnosť šampanského predĺžiť mladosť. Antioxidanty obsiahnuté v zložení čistia bunky kože a orgánov produktov rozkladu a odstraňujú toxíny z tela. Šampanské sa podieľa na udržiavaní pružnosti pokožky, zvyšuje jej pružnosť, zvlhčuje tkanivá a urýchľuje obnovu buniek.

Nápoj tiež stimuluje chuť do jedla v malom množstve, čo vám umožní vychutnať si chuť diétnych potravín. Samotné šampanské neobsahujú nadbytočné kalórie.Nápoj tiež príjemne zabáva a rozveseluje, zmierňuje únavu a pomáha bojovať proti stresu.

Odborníci sa zameriavajú na skutočnosť, že každý organizmus má iný vplyv na nápoj, takže je možné experimentálne pochopiť, či vám šampanské „vyhovujú“.

Pre mužov

Hoci šampanské sa tradične považuje za dámsky nápoj s ľahkým zložením, môžete si ho užiť pre mužov. Výhodou pitia šampanských koktailov je jej pozitívny vplyv na krvné cievy. Môže znižovať tlak, rozširovať žily a to zase chráni nielen pred srdcovými chorobami, ale tiež stimuluje zdravú potenciu. Šampanské sa považuje za afrodiziaka, schopné vytvoriť lásku k láske.

Vlastnosti šumivého nápoja na kontrolu chuti do jedla pomôžu neprežerať sa a efektívnejšie stráviť konzumované jedlo.

Počas tehotenstva

Počas nosenia dieťaťa lekári prísne zakazujú piť aj ľahký alkohol. Aj v malom množstve môže ovplyvniť tvorbu orgánov a nervového systému dieťaťa, ako aj spôsobiť otravu.

Pri dojčení

Počas laktácie je pitie šampanského nežiaduce. V extrémnych prípadoch môžete piť nápoj 6-8 hodín pred kŕmením. Ak si mladá matka chce oddýchnuť a osláviť dovolenku, odporúča sa pripraviť pre dieťa mlieko vopred a po vypití ľahkého alkoholu ho nechať úplne vytekať z krvi za 12-14 hodín alebo dokonca za deň.

Silný alkohol je v takýchto prípadoch prísne zakázaný. To isté platí pre pravidelné pitie. Pitie šampanského alebo suché víno by malo byť výnimočným prípadom, ale nie systémom.

Pre deti

Mnoho rodičov sa domnieva, že je potrebné oboznámiť dieťa s pitnou kultúrou, počnúc šampanským. Na jednej strane bude suché víno tou najlepšou možnosťou, ale na druhej strane by deti vo všeobecnosti nemali začať piť alkohol skôr, ako dovŕšia 18 - 20 rokov.

Niekto bude uvažovať, že týmto spôsobom by si telo malo postupne zvyknúť na alkohol, takže neskôr bude pripravené na silný alkohol. V skutočnosti sa pred 20. rokom nervový a tráviaci systém ešte nezosilnil a pitie alkoholu môže viesť k vážnej otrave a notoricky známa „závislosť“ môže spôsobiť závislosť aj po malých dávkach.

Človek nikdy nemôže s istotou povedať, ako bude telo reagovať na rôzne dávky alkoholu, pretože každý má svoje vlastné prahové hodnoty citlivosti spojené s genetikou a množstvom ďalších faktorov.

Ak je rodina odhodlaná predstaviť tínedžerovi kultúru pitia, je lepšie začať s vínom alebo jablčným muštom, každý po 50 g od 16 do 18 rokov. Šampanské sa môže konzumovať od 16 rokov na 1 pohár nie viac ako jedenkrát za 2 týždne, potom bude mať telo čas na odstránenie toxínov bez poškodenia.

U malých detí a adolescentov môže dokonca šampanské spôsobiť otravu, zvracanie a bolesti hlavy.

Môžem piť šampanské pri chudnutí

Šumivé víno sa považuje za jeden z diétnych nápojov, takže pri chudnutí by sa malo zvoliť šampanské.

Do alkoholu sa samozrejme nemôžete zapájať v žiadnom prípade, najmä v období, keď telo nedostáva obvyklé množstvo jedla a najmä tukov, ktoré chránia kardiovaskulárny, tráviaci systém a mozog pred absorpciou alkoholu a znižujú jeho negatívny účinok.

Pitie alkoholu na diéty je mimoriadne nežiaduce, ale aby ste si nezabudli dovolenky, stojí za to vybrať si suché víno alebo šumivé brutty na gala udalosti. Tieto nápoje obsahujú minimum cukru a alkoholu, ktorý tiež obsahuje veľa kalórií. Tieto nápoje sú nielen energeticky menej cenné, ale majú aj užitočný antioxidačný účinok, takže metabolizmus sa nespomaluje.

Najlepšie je obmedziť sa na 1 - 2 poháre, aby nedošlo k poškodeniu tela.

Šampanské v medicíne

Každý vie, že alkohol, aj keď je jemný, poškodzuje telo a pri nadmernej konzumácii sa hromadí vo forme jedu. Alkohol sám o sebe je provokátorom vývoja mnohých chorôb a pri výskyte určitých diagnóz by sa nemal vôbec konzumovať.

S cukrovkou

Odborníci varujú, že šumivé vína by nemali konzumovať ľudia s cukrovkou. Nápoj ovplyvňuje činnosť pankreasu a obličiek a narušuje hormonálnu rovnováhu. Ak je hladina cukru v krvi nestabilná alebo zvýšená, pitie šampanského môže viesť k dehydratácii, zhoršeniu stavu kože, bolesti hlavy, strate vedomia a nevoľnosti.

Je dôležité, aby sa: glykemický index šampanského od 0 do 15 jednotiek.

S pankreatitídou

Šumivé vína nemôžete piť pre porušenie pankreasu. Zložky nápoja stimulujú nadmernú produkciu tráviacich enzýmov, čo môže viesť k zhoršeniu ochorenia.

S gastritídou

Ak je žalúdočná sliznica podráždená, je vhodné odmietnuť šumivé vína, aby sa nevyvolával pálenie záhy a acidobazická rovnováha v žalúdku.

S dnou

Zvýšený obsah kyseliny močovej v tele znamená špecifickú diétu a odmietnutie alkoholu pod hrozbou zhoršenia ochorenia a závažných vedľajších účinkov.

Biele vína a šampanské sa považujú za relatívne bezpečné nápoje pre dnu kvôli zníženému obsahu etylalkoholu a antioxidačného účinku. Zároveň sa odporúča kombinovať pitie s greeny a inými výrobkami, ktoré znižujú množstvo purínov.

Ak je pre pacienta s dnou ťažké vzdať sa alkoholu počas sviatkov, lekári odporúčajú zvoliť domáce tinktúry (napríklad z ružových bokov) a ľahké víno, v extrémnych prípadoch - šampanské.

S cholecystitídou

Ak má osoba abnormality vo fungovaní choleretických ciest a má sklon k tvorbe kameňa, malo by sa upustiť od používania šampanského. Nápoj môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie, bolestivé záchvaty a zažívacie ťažkosti.

Šampanské v kozmetike

Na omladenie existujú drahé kozmetické procedúry s použitím drahých odrôd šampanského. Celé tajomstvo zázračného účinku nápoja v antioxidantoch a vitamínoch v jeho zložení a sú prítomné iba vo vysoko kvalitných a náležite ochutených surovinách.

O šampanských kúpeľoch sa hovorí ako o atribúte luxusu a lesku. Majú pravdu: šampanské sa pridávajú do vaní s inými užitočnými komponentmi, ale častejšie sa používajú na obklady a zábaly, aby sa zbytočne nezneužíval drahý produkt.

Malé množstvo aplikované na pokožku a starnutie je postačujúce na stimuláciu produkcie kolagénu, saturáciu buniek vlhkosťou, produkciu antioxidačného účinku, odstránenie rozkladných produktov, čistenie a omladenie tkanív, sprísnenie obrysov postavy a zvýšenie pružnosti pokožky, odstránenie stôp stresu a únava.

Škody a kontraindikácie

Alkohol s nízkym obsahom alkoholu je zákerný tým, že sa veľa pije. Súčasne sa v tele hromadí etanolové zlúčeniny, ktoré ničia vnútorné bunky orgánov. Po prvé, šampanské je škodlivé pre pečeň a okrem toho môže ovplyvniť krvné cievy, čo vedie k srdcovým ochoreniam a silným bolestiam hlavy.

Z veľkého množstva opitého a pri miešaní nápojov sa môže vyskytnúť závažný syndróm kocoviny s nevoľnosťou, bolesťou hlavy, vestibulárnymi poruchami, ťažkou tvorbou a plynatosťou čriev, zhoršenou chuťou do jedla a náladou.

Šampanské ovplyvňujú telo rôznymi spôsobmi. U niektorých ľudí s citlivým nervovým systémom to spôsobuje apatia, depresívnu náladu, nervové poruchy, zhoršenú pozornosť a stratu pamäti.

Šumivé víno ako nápoj s nízkym obsahom alkoholu sa počas prázdnin často ponúka tehotným ženám a deťom, pretože sa domnievajú, že takýto alkohol neprináša veľa škody. V skutočnosti emituje dostatočné množstvo etylénu škodlivého pre telo dieťaťa. Pitie šampanského počas tehotenstva môže viesť k závažnej toxikóze, nevoľnosti a zhoršenému vývoju plodu. U detí môže spôsobiť otravu a výskyt závislosti od alkoholu.

Taktiež nemôžete aktívne konzumovať šampanské za týchto podmienok:

• depresia, nervové poruchy;
• obdobie laktácie;
• tráviace poruchy, pankreatitída, cholecystitída, cirhóza alebo fibróza pečene;
• gastritída, kolitída, hemoroidy.

Pri výskyte iných závažných chorôb je potrebné poradiť sa s lekárom o možnosti pitia šumivého vína a jeho dávkach.

Ako si vybrať a uložiť šampanské

Akostné šumivé víno sa vždy predáva v sklenených fľašiach s korkovým rukávom. Dajte pozor na bubliny - mali by byť malé a sotva viditeľné, približne rovnakej veľkosti. Ak sú vo fľaši viditeľné bubliny ako v minerálnej vode - produkt bol prevzdušňovaný umelo a nie je ani zďaleka prvotriedny.

Cena dobrého šumivého vína nemôže byť nízka a výrobok musí mať na obale známky kvality.

Šampanské sa skladuje v uzavretých fľašiach v naklonenom stave, takže korok je vždy navlhčený. Po zaschnutí rukávu sa môžu objaviť mikrootvorky, vďaka ktorým sa šumivé víno vydýchne a pri otvorení sa môže rozpadnúť suchý korok. Nápoje pokryté plastovými viečkami sa považujú za základ.

Otvorená fľaša s nápojom je uchovávaná v chladničke najviac 2 dni. Neuchovávajte v mrazničke.

Čo robiť, ak v mrazničke zamrzne šampanské

Ak je šampanské zmrazené, nikdy by sa nemalo zahrievať ani vystavovať zmene teploty. Môže tak odletieť nielen korok, ale aj prasknúť fľaša. Na odstránenie ľadu sa uzatvorená fľaša umiestni do studenej vody, čím sa zabráni prudkému rozpínaniu materiálov. Keď sa nápoj znova stane tekutým, môže sa skonzumovať alebo sa fľaša dá umiestniť do chladničky s nízkou teplotou plus.

Ako otvoriť šampanské, ak je korok rozbitý

Jedným z jednoduchých a efektívnych spôsobov, ako jemne otvoriť šampanské, je mierne zahriať korok. Stačí si priniesť na sklo sviečku alebo zapaľovač, v dôsledku čoho sa krk trochu roztiahne - a korok opatrne vyskočí. Musíte byť pripravení zachytiť rukáv a pred zahrievaním by ste nemali fľašu v žiadnom prípade pretrepávať, aby ste nevyvolali výstrel a množstvo peny.

Ak táto metóda nepomôže, môžete sa vždy obrátiť na vývrtku.

Fľaša s celým korkom sa otvára pomaly, opatrnými rotačnými pohybmi, nakláňajúcimi sa na jednu stranu. Aby sa predišlo peneniu, naleje sa šampanské pod uhlom 45 °, mierne sa otáča fľaša a nechá sa do hrdla preniknúť pramienok vzduchu, aby tekutina „nevysypávala“ hodmi.

Ak je korok zlomený, môžete fľašu odlúpnuť a vyraziť.

Ako vyrobiť šampanské z brezy

Prekvapivo si môžete pripraviť šampanské sami. Podľa tohto zaujímavého receptu je možné z brezovej šťavy pripraviť jemný a ľahký nápoj.

zloženie:

• 1 liter brezy (čerstvé alebo v konzervách);
• 0,5 g kyseliny citrónovej - je potrebná nielen na chuť, ale aj na trvanie skladovania;
• 200 g cukru;
• 10 g tmavého medu pre farbu (voliteľné);
• vínne droždie alebo kvásk na hrozienkach.

Domáce šumenie sa pripravuje takto:

1. Šťava sa musí filtrovať z nečistôt a sedimentu, zmiešať s cukrom a kyselinou citrónovou v smaltovanej nádobe.
2. Zmes sa nechá zohriať na miernom ohni a pena sa odstráni tak, aby sa v šumivom víne nenachádzala žiadna zrazenina. Potom tekutinu povarte o tretinu - potom bude chuť nasýtenejšia a príjemnejšia.
3. Potom, ak je to potrebné, ochladte tekutinu na izbovú teplotu, prefiltrujte a vložte štartovaciu kultúru. Na výrobu mladiny by mala byť mladina umiestnená v pripravenej nádobe s hydrolockom, na ktorú môžete použiť lekársku rukavicu (ktorá z nej vyliala mastenec), do ktorej musíte prepichnúť niekoľko dier, aby ste odstránili prebytočný plyn.
4. Po 10 až 12 hodinách bude tekutina kvasiť. Skladuje sa v tieni v miestnosti s konštantnou teplotou 18–22 °. Fermentácia sa skončí za 3-4 týždne, keď pena zmizne z povrchu, kvasinky sa vyzrážajú a tekutina prestane bublať.
5. Poslednou fázou je karbonizácia. Aby ste to dosiahli, zmiešajte výsledný produkt s 10 g cukru a nalejte do 85 - 90% pripravených pripravených fliaš, pričom na dokončenie procesu fermentácie zostane medzera potrebná. Nádobu tesne uzavrite a skladujte pri izbovej teplote ďalších 7-8 dní, po ktorej bude šumivé víno pripravené.

Fľaša sa musí uchovávať v suteréne alebo pivnici, ale môžete ju nechať v chladničke. Skladovateľnosť domácich šumivých vín nie je dlhšia ako 6 mesiacov.

Ľahký nápoj má vyváženú chuť, je ideálny pre dezert a hlavný stôl a osloví každého, kto nemá radi silný alkohol.

Ako piť šampanské

Pitná kultúra je dôležitou súčasťou pri konzumácii alkoholu. Iba etiketa, ktorá existuje už mnoho storočí a bola vylepšená modernými znalcami, si môže skutočne vychutnať neobvyklý nápoj, odhaliť jeho jemnú chuť a prínos pre telo.

Šampanské sa pije z krištáľových pohárov. Dezert je spravidla široký, kokteilový a suchý a polosladký - od vysokých a úzkych. Takéto jedlá nedovoľujú, aby bubliny vopred erodovali a umožňujú vám vychutnať si nápoj v malých dúškoch.

Môžem piť každý deň

Lekári dôrazne odporúčajú, aby ste sa pravidelne vyhli alkoholu, aby ste predišli závislosti. Závislosť sa vyvíja aj pri pití slabých nápojov v minimálnych množstvách jednoducho kvôli neustálemu prívodu alkoholu do krvi.

Užitočné tinktúry alebo vína sa môžu piť najviac dvakrát týždenne v primeraných dávkach. Pokiaľ ide o šampanské, je nežiaduce zapájať sa do šumivého vína, aby sa nevyvolávali zdravotné problémy. Kvasiaci nápoj je možné vypiť 1krát týždenne v 2 pohári bez viditeľného poškodenia. Ak sa po dobu jedného týždňa uskutočnilo niekoľko sviatkov - v nasledujúcich 2 až 3 mesiacoch sa oplatí očistiť telo od alkoholu.

S čím pijete šampanské

Je obvyklé dopĺňať lahodný pikantný nápoj s dezertmi - afrodiziakum - jahody so smotanou, čokoládou, zmrzlinou creme brulee, ananásmi, rozmanitým ovocím s orechmi. Ale môžete piť šampanské pri stole. Je ideálny pre bielu hydinu, ryby, morské plody, čerstvé zeleninové šaláty, syrový tanier, julienne, francúzsku polievku a dokonca aj niektoré talianske jedlá.

Môžem piť šampanské po pive a víne?

Ako viete, kombinácia rôznych alkoholických nápojov počas sviatku je pre telo veľmi nebezpečná. V takýchto situáciách sa odporúča iba zvýšiť stupeň, ale nie naopak.

Pokiaľ ide o šampanské, existuje osobitné upozornenie. Nápoj často spôsobuje bolesti hlavy a opicu pri silnom pití alebo v kombinácii s iným alkoholom. Najlepšie je odmietnuť miešať rôzne nápoje.

Nekombinujte šampanské s obohateným červeným vínom a pivom, môže to spôsobiť problémy s tlakom, obličkami, nevoľnosťou a ťažkou nevoľnosťou. V extrémnom prípade po šumivom víne choďte do martini, koňaku alebo do prístavu, vyhnite sa cereálnym nápojom.

Najlepšie šampanské: hodnotenie

Medzi sladké šumivé vína lacnej kategórie v Rusku sa talianska Bellavita La Marchesina považuje za dobrú - až do 500 rubľov. a Canti Cuvee Dolce - 600 rubľov. na fľašu.

Z drahých vzoriek môžete venovať pozornosť Cinzano Asti Spumante a Asti Martini, ktoré sa považujú za vynikajúce (o 9 z 10 bodov).

Spomedzi šumivých semifinále sa odlišujú ruské varianty Lev Golitsyn a Chateau Tamagne - získajú 6 bodov, čo zodpovedá „slušnej“ známke.

V drahšom segmente - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro z Talianska a na Novom svete krymskej - 800 - 900 rubľov. na fľašu.

Najlepšie suché šumivé víno z Talianska v Rusku je Casa Defra Prosecco.

Zaujímavé fakty o šampanskom

1. Tlak vo fľaši šampanského sa rovná tlaku v pneumatike londýnskeho poschodového autobusu - viac ako 6 atmosfér.
2. Poháre na šumivé víno sa vôbec nepotierajú uterákom na oslňujúci lesk, ale ponechávajú na svojich stenách mikročastice celulózy, vďaka čomu budú zreteľné chutné bubliny v nápoji.
3. Najdrahšie šampanské na svete je Shipwrecked 1907 Heidsieck, ktoré bolo nájdené na dne mora v roku 1997. Jedna fľaša rafinovaného alkoholu stojí takmer 300 tisíc dolárov a taký luxus si môžu dovoliť iba šľachtické rodiny.
4. Drôt na fľaši šampanského, ktorý fixuje korok, sa nazýva sval.
5. Svetový deň šampanského sa oslavuje 4. augusta, čo je deň, ktorý Francúzi zajali ako deň otvorenia hodnotného šumivého nápoja. Jeho účinok bol spočiatku považovaný za kolaterál a nežiaduci, kým ho panovníci neocenili.

Ak máte radi slávnostný ľahký nápoj - je lepšie sa občas rozmaznávať iba vysokokvalitnými vzorkami. Potom získate skutočné potešenie a nepoškodíte telo.

Foto šampanského