Whisky: zdravotné prínosy a škody

Americký spisovateľ William Faulkner povedal: „Neexistuje zlá whisky. Niektoré whisky sú jednoducho lepšie ako iné. “ Whisky sa právom považuje za ušľachtilý nápoj, jeho popularita vo svete sa nedá merať a ešte ťažšie je pochopiť jej prínosy alebo poškodiť ľudí.

História výroby a vlasť whisky

Je veľmi problematické pomenovať vlasť whisky, pretože dva štáty, ktoré sú na tento nápoj veľmi citlivé, tvrdia tento titul okamžite. Ide samozrejme o Škótsko a Írsko. Škóti aj Íri sa bili do hrude a veľmi horlivo sa dohadovali o tom, ktorý z nich prišiel s legendárnou whisky. Ak dáte dvoch zástupcov týchto štátov do jedného baru a položíte túto otázku, je možné, že sa to stane bojom.

Škótsko a Írsko sa nemôžu pýšiť veľkým počtom viníc alebo ovocných plantáží, a preto bola whisky pôvodne vyrobená z jačmeňa. Každá krajina má svoju vlastnú verziu histórie vzniku a výroby živej vody (takto sa prekladá slovo whisky z keltského jazyka).

Škóti zabezpečujú, že boli trénovaní v metóde destilácie misionármi, ktorí túto metódu prevzali od križiakov. Ten sa o tom dozvedel počas krížových výprav na Blízkom východe. Tam sa rytieri učili metódu miestnymi Arabmi. Tu je jednoduchý príbeh, ktorý siaha storočia. Jediné, čo sa Škóti zmenili, bolo to, že namiesto hroznového vína používali jačmenné pivo. Prvá zmienka o živej vode pochádza z roku 1494. A spôsob, ako získať whisky, bol prekvapivo jednoduchý. Kaša bola umiestnená do medenej kanvice v tvare kocky, pod ktorou bol oheň. Páry kaše sa dostali do nejakej cievky a potom do špeciálnych jedál. Táto tekutina sa volala whisky.

Whisky v Škótsku pôvodne používali ako liek miestni mnísi, ale po vyskúšaní a pochopení, aké veselé emócie tento liek spôsobuje, ho miestni obyvatelia začali používať neustále. Čoskoro sa nápoj rozšíril po celej krajine a pripomínal obyčajný mesačný svit. O niečo neskôr sa whisky nazýva škótska páska. V roku 1579 potom škótske úrady schválili zákon, ktorý povolil výrobu lepiacej pásky iba zástupcom šľachty a miestnej šľachty. To samozrejme nevyhovovalo bežným poľnohospodárom a začali s výrobou tajnej whisky.

Íri sa všeobecne domnievajú, že tvorcom whisky bol sv. Patrik - svätý patrón Írska. Podľa legendy, prvá vec, ktorú urobil sv. Patrik, ktorý šliapal na smaragdový ostrov (takzvané Írsko), sa zaoberal výrobou whisky, obrátil pohanov na skutočné náboženstvo a zachránil ostrov pred jedovatými hadmi. Možno boli Škóti prví, ktorí vymysleli whisky, ale je isté, že írski boli pred nimi z hľadiska medzinárodného obchodu. Okamžite začali vyrábať whisky na predaj v Anglicku, ktorá následne distribuovala živú vodu do celého sveta.

Bol to Škót a Íri, ktorí priviedli nápoj do Nového sveta, kde dodnes vyrábajú jednu z najlepších whisky na svete.

Odrody a druhy whisky

Existuje veľké množstvo odrôd a druhov whisky a niekedy je pre skúsených someliérov ťažké porozumieť ich klasifikácii. Odrody whisky sa delia podľa toho, aké suroviny boli použité a ako boli vyrobené.

1. Sladová whisky sa považuje za najlepšiu a najdrahšiu na svete. Vyrábajú sa z čistého jačmeňa bez zmiešania s inými plodinami. Sladová whisky sa delí na dva typy: jeden slad a sud. Prvou je whisky vyrábaná v jednom liehovare, ktorý sa môže počas výrobného procesu zmiešať s inými druhmi rôznych období dozrievania.Hlaveň môže byť vyrobená naraz niekoľkými liehovarmi a má rôznu pevnosť a sýtosť.
2. Obilná whisky. Tento druh nemá prakticky žiadnu vôňu a chuť, ale vyrába sa hlavne z kukurice iba pomocou jednej destilácie. Tento typ sa používa na miešanie s inými odrodami.
3. Premiešať. Táto whisky sa získava zmiešaním odrôd obilia a sladu. Jedná sa o najobľúbenejší a najbežnejší typ, ktorý má leví podiel na celkovej výrobe whisky na svete - 90%.
4. Bourbon. Vyrobené výlučne v Amerike na báze kukurice. V špeciálnych dubových sudoch, ktoré boli spálené vo vnútri, môže tento druh whisky dozrievať roky. A najznámejšou značkou je Jim Beam, o ktorom každý z vás počul.

Whisky je tiež rozdelená do skupín podľa krajín. Napokon, živá voda sa veľmi rýchlo rozptýlila po celej planéte a stala sa jedným z najpopulárnejších alkoholických nápojov.

1. Škótsky výrobok sa vyrába iba na území tejto krajiny, pričom podlieha všetkým zákonom.
2. Írsky jazyk je známy po celom svete pre svoju trvalú a bohatú vôňu.
3. Americká whisky. Zástupca Nového sveta je vyrobený na báze kukurice. Má tendenciu vyvolávať chuť do jedla.
4. Kanadská whisky je jedinečná, pretože vo výrobnom procese sa používajú iba odrody raže a kanadské právne predpisy vyžadujú, aby každá liehovar odolala nápoju najmenej tri roky.
5. Japonská whisky. Krajina vychádzajúceho slnka bola tiež závislá od nápoja a začala s jeho výrobou. Ukazuje sa, že Aziati nie sú o nič horší ako európski priekopníci, takže tento druh získal väčšinu ázijského trhu.

Whisky a koňak: aký je rozdiel

Pre priemerného človeka bude ťažké rozlíšiť tieto dva druhy nápojov. Ale v skutočnosti existuje veľa rozdielov. Tu sú hlavné.

Suroviny a výrobné metódy
Hovorili sme podrobne o tom, ako sa whisky vyrába skôr, ale koňak na tomto základe je opakom živej vody. Hlavná vec je, že sa vyrába destiláciou ovocnej šťavy. A v rovnakom čase starnutia to stojí viac ako whisky (to neplatí pre globálne značky), pretože výrobný proces je dlhší a komplikovanejší.

Výrobný región
Whisky sa vyrába po celom svete a takmer na každom kontinente. Geografia výroby je veľká, ako už bolo uvedené vyššie. A s koňakom je všetko oveľa komplikovanejšie. Nápoj s názvom koňak sa môže vyrábať iba vo Francúzsku (hovoríme o skutočnom elitnom nápoji) a štát je veľmi ostražitý ohľadom kvality svojich výrobkov.

pevnosť
Ako už bolo uvedené, Francúzi sa veľmi zaujímajú o kvalitu svojho koňaku. Prekvapivo je predaj koňaku s pevnosťou nižšou ako 40% na legislatívnej úrovni vo Francúzsku zakázaný. Skutočný koňak však v zásade dosahuje 41–42% a považuje sa za najlepší na svete. Whisky nie je tak vyberavá: sila tohto nápoja môže byť od 40 do 50% a niektoré druhy živej vody dosahujú 70%.

príchuť
Toto je veľmi subjektívny ukazovateľ, pretože všetci ľudia majú rôzne preferencie a podľa vlastného výberu si vyberú nápoj. Väčšina znalcov liehovín verí, že koňak má bohatšiu chuť a arómu, ale preferencie a pocity ľudí sa môžu líšiť.

Zloženie a obsah kalórií

V whisky nie sú žiadne vitamíny rozpustné v tukoch. Kompozícia obsahuje obilné zložky, vodu a cukor. Približne 235 kcal na 100 g živej vody. Chemické zloženie tiež zahrnuje draslík, horčík, vápnik, železo, sodík, fosfor.

Čo je užitočné whisky

Na samom začiatku článku ste si mohli prečítať, že whisky pôvodne používali ako liek mnísi zo Škótska. Tento nápoj sa, samozrejme, nedá nazvať terapeutickým liekom, ale pre organizmus prináša dostatok výhod.

1. Je potrebné poznamenať, že tento nápoj je absolútne bezpečný pre pacientov s cukrovkou. Vďaka minimálnemu obsahu sacharidov a uhľohydrátov si môže každý diabetik dovoliť odpočinok v spoločnosti s dobrou whisky.
2. Vedci dokázali, že whisky stimuluje veľké množstvo mozgových neurónov, v dôsledku čoho si človek lepšie pamätá a lepšie asimiluje informácie. A nie je to nič, čo veľa veľkých ľudí zneužívalo živú vodu a obdarovalo whisky krásnymi epitetami.
3. Whisky dokáže odstrániť cholesterol, pretože má dobrý vplyv na srdcový sval a otvára krvné cievy. Z tohto dôvodu mnohí lekári dokonca odporúčajú piť whisky pacientom s kŕčovými žilami, trombózou a každému, kto trpí pomalým krvným obehom v tele.
4. Je to skutočný elixír mladosti, pretože obsahuje obrovské množstvo antioxidantov. Zabraňujú predčasnému starnutiu tela, navyše je to dobrá prevencia mozgovej príhody a srdcového infarktu.
5. U pacientov s Alzheimerovým alebo Parkinsonovým syndrómom je whisky zvyčajne jedným z hlavných preventívnych liekov, ktoré môžu predĺžiť život o 5 alebo dokonca 10 rokov.
6. Neveríte tomu, ale whisky sa dokáže vyrovnať aj s rakovinou. Bráni objaveniu sa nádoru as vývojom choroby neumožňuje rakovinovým bunkám prístup k krvi.
7. Má vynikajúci vplyv na tráviaci systém a ak použijete pohár whisky pol hodiny pred jedlom, spôsobí to zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy. Vďaka tomu sa jedlo rýchlejšie vstrebáva.
8. Mnohí nevedia, ale whisky sa môže kloktať charakteristickou bolesťou, ako aj spútom. Naozaj magický nápoj.

Škody a kontraindikácie

Nie je žiadnym tajomstvom, že zneužívanie alkoholu má strašné následky. Je to veľmi škodlivé pre zdravie, pretože sa začína vyvíjať závislosť od alkoholu. Vedci dokázali, že používanie elitného alkoholu (whisky) ešte viac napomáha rozvoju alkoholizmu.

Škoda pri zneužívaní whisky je opodstatnená porušením obličiek, pečene a tiež kardiovaskulárneho systému. Pre osobu je ťažké vykonávať rutinné operácie z dôvodu prerušenia činnosti všetkých systémov.

Harm whisky s colou

To je v tomto okamihu by mala prebrať podrobnejšie. Tento koktail je považovaný za jeden z najpopulárnejších na svete, ale ľudia si ani neuvedomujú, aký škodlivý a život ohrozujúci je.

Samotná Coca-Cola je pre organizmus veľmi škodlivá a v spojení s whisky spôsobuje neodolateľný pocit hladu. V dôsledku vysokého obsahu kalórií v cole to vedie k nadmernej hmotnosti. A ak sa v jeden zábavný večer rozhodnete zneužiť množstvo opitej whisky s colou, potom ráno nájdete neobvyklý efekt kocoviny. Interakcia týchto nápojov nie je dobrá pre ľudí so slabým srdcovým systémom. Pri pridávaní coly do whisky zabudnite na všetky výhody živej vody. Koktejl sa skutočne stáva zdravotným rizikom.

A čo je najdôležitejšie, musíte pamätať na to, že ak sa rozhodnete tieto nápoje zmiešať, stačí zničiť whisky, ktorá stratí všetku vôňu a bohatú chuť. Výsledkom je obyčajný pomysel.

Použitie whisky v kozmetike

Ako už bolo spomenuté, whisky je skutočný elixír mladosti. Nie je prekvapujúce, že živá voda sa začala aktívne používať v kozmetike. Balenie whisky začína získavať na popularite. Tento postup sa tiež používa ako terapeutický základ pre existujúce metódy starostlivosti o tvár a pokožku.

Whisky lieči akné a odstraňuje unavenú pokožku. Baliace postupy stimulujú krvný obeh, mikrocirkuláciu, metabolizmus a prispievajú k obnove pokožky. Majú také príjemné vlastnosti, ako je chudnutie a zvýšený tón pleti. Takéto zábaly ochladzujú horné vrstvy epidermy, na ktoré telo reaguje zrýchlením metabolizmu. Krvný tok sa zlepšuje, prebytočný tuk sa spaľuje. Takéto postupy určite nikomu neubližujú, ale len zlepšia vzhľad pokožky.

Ako piť whisky

Správne piť whisky musí byť tiež schopný. Málokto vie, ale tento proces má svoje vlastné tradície a pravidlá, napríklad čajový obrad v Číne. Ale nemysli na to tvrdo, pretože existujú iba tipy, ako piť, a je to čisto váš názor - vyhovieť im alebo nie. V každom prípade sleduje tento nápoj cieľ relaxácie a vy sami si môžete zvoliť svoj vlastný spôsob. Tu sa opíšu iba všeobecné pravidlá a musíte pochopiť, že v rôznych krajinách sa whisky pije vlastným spôsobom.

1. Škóti pijú whisky absolútne v každom ročnom období, za každého počasia a pri každej príležitosti. Tu sa veľmi rešpektuje národný nápoj a so všetkou vážnosťou sa týka jednej sladovej whisky. Pri tomto druhu živej vody existuje špeciálny rituál: whisky sa naleje do pohára s fazetami s hrubým dnom vo veľkom množstve. Pijú ju iba s minerálnou vodou pri izbovej teplote, takže podľa ich názoru whisky úplne odhaľuje jej chuť. Ale pri zmiešaní je všetko oveľa jednoduchšie: dokážu to zmiešať s vodou, s colou a ľadom a skutočne s čímkoľvek.
2. V Írsku nie je whisky historicky taká silná ako whisky. Preto sa často pije bez pridávania ďalších prísad. A ak ho pridajú, potom iba voda a ľad, aby sa nepoškodila chuť a vôňa legendárneho nápoja. Jedna z najobľúbenejších írskych whisky s názvom írska káva. Whisky sa pridáva do kávy, ktorá zase iba zdôrazňuje arómu a chuť živej vody, je tiež veľmi užitočná a môže chrániť pred prechladnutím a bolesťami v hrdle.
3. Americký bourbon je takmer vždy zriedený colou a je pridaný ľad. Faktom je, že, ako už bolo spomenuté, Američania vyrábajú whisky z kukurice, kvôli ktorej neexistuje veľmi príjemná dochuť, ktorá môže kompenzovať kolu.
4. Niektoré druhy whisky majú svoje vlastné tradície. Legendárny Jack Daniels je teda zvyknutý piť v čistej forme, a ak ho chcete riediť, potom v žiadnom prípade nemôžete použiť colu. Nahrádza sa citrónovou alebo jablkovou šťavou. Určite to vyskúšajte: určite budete spokojní.
5. Zmiešaný škótsky biely kôň je považovaný za najbežnejší na svete a má neprekonateľnú arómu. Hlavná vec tu nie je stratiť, preto sa okrem ľadu a vody neodporúča nič používať.
6. Jameson musí piť vo svojej čistej forme av žiadnom prípade nemá občerstvenie, ako to robia Íri.
7. Red Label je jedinečná whisky vyrobená z 35 rôznych odrôd. Z tohto dôvodu má dosť tvrdý vkus, s ktorým sa nemôže vyrovnať každý. Tu nie je zakázané pridávanie coly alebo iných ovocných štiav.

Venujte osobitnú pozornosť tomu, z čoho pijete whisky. Zvyčajne sa na to používa valcové sklo s veľmi hrubým dnom. Toto jedlo sa volá dram, najjednoduchšie je miešať nápoj. Ale drahšie a elitnejšie odrody whisky by sa mali piť z pohárov, podobných vínu, s dlhou nohou. Vďaka tejto forme sú chuť a aróma vyjadrené živšie, čo veľmi poteší skutočných znalcov nápoja.

Čo whisky uhryzne

Tradične sa desiata whisky podáva s ovocím a syrom. Sortiment občerstvenia pre tento nápoj je jednoducho obrovský a pre každý druh živej vody sa odporúča zvoliť si rôzne produkty. Škótsko a Írsko sú veľmi bohaté na morské dary. Z tohto dôvodu je v týchto krajinách obvyklé jesť morské plody. Odporúča sa používať losos, losos alebo pstruh. Skutočných milovníkov morských plodov poteší skutočnosť, že môžete použiť kokteil lastúry a krevety vyprážané na grile.

Američania, ktorí kladú fľašu bourbona na stôl, zvyčajne jedia marshmallow marshmallows, sladké koláče, čokoládu alebo hrozno.

Japonci nie sú ďaleko od Škótov a Íri. Začali používať tradičné jedlo ako desiatu. Sushi je ideálna pre fľašu whisky vyrobenú v Japonsku.

A po celom svete, ako je bežné, že sa podáva s elitným alkoholom, sa používajú jedlá s údenou rybou, syrom a ovocím. A to by bola tiež správna voľba. Tento predjedlo vyzerá pekne, svetlo a nemastne.

Ako si vybrať a uložiť whisky

Už sme hovorili o tom, aké druhy whisky, takže tu by ste sa mali zamerať na svoj vlastný vkus. Ale dostať sa do supermarketu, kde sú na pultoch obchodov desiatky alebo dokonca stovky rôznych fliaš s lákavým nápojom, môže byť človek zmätený. Je potrebné si uvedomiť, že cenovka nie je vždy v súlade s kvalitou. Zvyčajne je značka uvedená v cene, ktorá ju môže skvele zvýšiť. Ak teda sledujete cieľ ochutnávky, môžete sa bezpečne sústrediť na priemerné náklady na whisky. Samozrejme, venujte pozornosť tomu, prečo jedna značka v jednom obchode stojí rádovo nižšie ako v inej. Možno čelíte falošnej udalosti, ktorá by mohla ohroziť život.

pamätať: existuje veľké množstvo whisky vyrobenej rôznymi liehovarmi v rôznych častiach sveta, ktoré majú veľmi odlišnú chuť. Preto, ak ste si kúpili whisky, ktorá sa vám nepáčila, mali by ste vyskúšať iný druh živej vody.

Ľudia sa často zaujímajú aj o otázku, ako správne uchovávať whisky. Na rozdiel od vína whisky nestarne v korkovej fľaši. Áno, a nevyžaduje si veľa úsilia na jeho uloženie. Stačí izolovať fľašu whisky od slnka a skladovať pri teplote 5 - 20 stupňov pri normálnej vlhkosti. V takýchto podmienkach živá voda veľa rokov nestráca svoju chuť a vôňu. Ale v prípade, že fľaša už bola otvorená, všetko sa stáva oveľa komplikovanejším. Faktom je, že whisky bude aktívne interagovať s kyslíkom, čoho výsledkom bude oxidačný proces. Neexistuje univerzálny spôsob, ako správne uchovávať whisky. Zberatelia prišli s množstvom trikov, ale žiadny z spôsobov nezabráni oxidácii. Najjednoduchší spôsob, ako nestratiť chuť a vôňu nápoja, je pitie počas celého roka.

Zaujímavé fakty o whisky

1. Na svete sa vyrába asi 5 000 druhov sladovej whisky, z ktorých 90% pochádza zo Škótska.
2. Každú sekundu sa na svete nakupuje približne 30 fliaš škótskej whisky. Je to viac ako americká a japonská kombinácia.
3. ZSSR sa tiež pokúsil vyrobiť vlastnú whisky pod názvom „Whisky 73“. Ale taký nápoj nebolo možné piť.
4. Keď bol v Amerike zavedený zákaz, miestni obyvatelia prišli s veľmi zložitým krokom, ktorý whisky predával v lekárňach ako liek.
5. 60-ročná whisky Maccalan je najdrahšia na svete. Jeho cena je 62 tisíc dolárov za fľašu. Je pozoruhodné, že na svete existuje iba 40 takýchto fliaš.
6. Budete prekvapení, keď zistíte, kto sa stal najväčším producentom whisky na svete. Toto je India.

Foto whisky