เกลือสีดำ: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

มีเกลือมากมายหลายชนิดในโลก ในเวลาเดียวกันเกลือสินเธาว์ขุดในเหมืองสามารถมีเฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับองค์ประกอบจากหินที่ตกลงมามี ตามกฎแล้วพวกเขาให้โทนสีชมพูหรือเหลือง แต่มันเกิดขึ้นที่สิ่งสกปรกจะให้สีที่อิ่มตัวมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับชื่อของตัวเอง - ตัวอย่างเช่นเกลือหิมาลายันสีดำ นอกจากนี้ผู้ผลิตสามารถเติมสารเติมแต่งบางชนิดลงในเกลือสินเธาว์ธรรมดาได้ มีสูตรพื้นบ้านสำหรับการเตรียมสารดังกล่าว - พวกเขายังช่วยให้คุณได้รับเกลือสีดำ ด้านล่างจะได้รับการพิจารณาประเภทต่างๆของผลิตภัณฑ์นี้

เกลือดำคืออะไร

ดังนั้นพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้คือเกลือสินเธาว์เสมอซึ่งมีการเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้หรือเหล่านั้น อย่างไรก็ตามหลายชนิดแตกต่างกันในองค์ประกอบและแหล่งกำเนิด

ประเภท

เกลือดำประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. อินเดีย (หิมาลัย) พวกเขาขุดในปากีสถานอินเดียเนปาล เกลือดังกล่าวไม่ต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์และการกลั่นเพิ่มเติมดังนั้นผลึกของมันจึงมีสีชมพูเข้มเด่นชัดที่มีสีน้ำตาลและสีม่วงรวมอยู่ด้วย สีที่น่าสนใจนั้นได้มาจากแร่ greigite แต่เกลือมีเฉดสีดังกล่าวเฉพาะในผลึกขนาดใหญ่และเมื่อพื้นดินสีชมพูจะเห็นได้ชัดเจนขึ้น ในอินเดียเกลือนี้ถูกทำให้ร้อนในภาชนะเซรามิกด้วยอุณหภูมิที่สูงมากในขณะที่เพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออกเช่นเดียวกับเมล็ดไม้มะเกลือซึ่งเรียกว่า "ฮารัด" สิ่งนี้ทำให้เกลือมีประโยชน์มากขึ้นโดยการเพิ่มจำนวนองค์ประกอบที่มีค่า และเงาของมันจะอิ่มตัวมากขึ้น
2. หินลาวา “ เกลือลาวาดำ” มักเขียนบนบรรจุภัณฑ์เพื่อเน้นแหล่งกำเนิดภูเขาไฟ อันที่จริงนี่เป็นเกลือทะเลซึ่งผลิตได้บ่อยที่สุดในไซปรัสและฮาวาย มันอยู่ในตำแหน่งที่เป็นวิธีการล้างพิษและความสามารถของมันคล้ายกับถ่านกัมมันต์ เกลือนี้มีสารประกอบกำมะถันน้อยกว่า แต่มีรสชาติเหมือนดิน
3. เกลือดำวันพฤหัส มันมักจะเรียกว่า Kostroma เพราะสูตรดั้งเดิมถูกคิดค้นใน Kostroma แม้ว่าจะมีรุ่นในเกือบทุกจังหวัด ในขั้นต้นเกลือนี้ทำจากหินสามัญคั่วในเตาอบไม้ด้วยแป้งข้าวไร ในบางจังหวัดมีการใช้ใบกะหล่ำปลี kvass และสมุนไพรรสเผ็ด ภายใต้อิทธิพลของสิ่งเจือปนที่อุณหภูมิสูงของโลหะหนักถูกทำลาย นอกจากนี้แป้งข้าวไรย์ยังให้เกลือสีดำที่มีองค์ประกอบที่อุดมด้วยแร่ธาตุ มันถูกจัดทำขึ้นในวันพฤหัสบดีที่ศักดิ์สิทธิ์สัปดาห์เท่านั้นและศักดิ์สิทธิ์ในคริสตจักรในวันอาทิตย์อีสเตอร์ดังนั้นในแง่ที่มันมีความสำคัญทางพิธีกรรม แม้ว่าโบสถ์ออร์โธดอกซ์จะปฏิเสธสิ่งนี้และการใช้เกลือสีดำก็ไม่ได้รับการต้อนรับ

เกลือหิมาลายันหรืออินเดียสีดำถือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดแม้ว่าจะแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น แต่ก็มีไฮโดรเจนซัลไฟด์ในปริมาณค่อนข้างมาก แต่มันเป็นสารที่ช่วยในการทำให้ปกติความดันโลหิตและขจัดน้ำหนักส่วนเกิน

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เกลือควอเทอรานารีขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมประกอบด้วย 3-5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากเราพิจารณาองค์ประกอบของเกลือวันพฤหัสบดีสีดำเราจะต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่า 85-94% ขององค์ประกอบของโซเดียมคลอไรด์และส่วนที่เหลือคือเถ้าขนมปัง แต่ในความเป็นจริงเธอเป็นคนที่มีประโยชน์ประกอบด้วยแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมทองแดงและไอออนเหล็กออกไซด์ (ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สามารถป้องกันโรคโลหิตจาง) มันควรจะสังเกตว่าในเกลือสีขาวโซเดียมคลอไรด์ครองประมาณ 98% ของปริมาณนั่นคือมีแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก

ดังนั้นจากการเผาจึงทำให้ปริมาณโลหะหนักในเกลือวันพฤหัสบดีลดลงอย่างมีนัยสำคัญรวมถึงปริมาณคลอรีน

ค่าพลังงานของเกลือหิมาลัยอยู่ในระดับต่ำ มันมีเพียง 5 kcal ต่อ 100 กรัมรวมองค์ประกอบของมันมีมากกว่า 80 ส่วนประกอบที่ใช้งาน เกลือหิมาลัยยังมีโซเดียมคลอไรด์น้อยกว่าเกลือธรรมดา นอกจากนี้ยังมีไฮโดรเจนซัลไฟด์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของเกลือดำจาก Kostroma (วันพฤหัสบดี)

ในสมัยโบราณเกลือของวันพฤหัสบดีนั้นมีคุณสมบัติเกือบวิเศษ เชื่อกันว่าในกรณีของการเจ็บป่วยใด ๆ มันก็เพียงพอที่จะเพียงแค่บีบเกลือสีดำลงในแก้วน้ำคนและให้ดื่มกับคน - หลังจากโรคนี้จะผ่าน ที่จริงแล้วมันไม่ได้เป็นเช่นนั้น แต่มีเหตุผลบางอย่างในเรื่องนี้ เกลือควอเทอร์นารีประกอบด้วยคาร์บอนในรูปของถ่านหินที่มีรูพรุนอย่างประณีต มันทำหน้าที่เหมือนกับ enterosorbent อื่น ๆ นั่นคือมันกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและช่วยในการรับมือกับอาหารเป็นพิษและกำจัดสัญญาณของการแพ้ได้อย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้เกลือ quaternary มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์อื่น ๆ เธอ:

• normalizes การย่อยอาหารขจัดอาการท้องผูกและท้องอืด;
• ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
• กำจัดตะคริวของกล้ามเนื้อ
• องค์ประกอบของเลือด
• ลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
• ช่วยเพิ่มกิจกรรมประสาท

ในกรณีนี้แตกต่างจากเกลือทั่วไปมันไม่ได้เก็บน้ำในร่างกายดังนั้นแม้จะมีความดันโลหิตสูงสามารถใช้ (แน่นอนในการดูแล)

ในเครื่องสำอางค์มีการใช้เกลือสีดำเพื่อรักษาสิวเพราะในแง่นี้มันทำหน้าที่เหมือนกับหน้ากากที่มีถ่านกัมมันต์กำจัดสารพิษทำความสะอาดรูขุมขนและแม้กระทั่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ

ประโยชน์ของเกลือหิมาลัยดำ (อินเดีย)

เกลือหิมาลายันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะเธอ:

1. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
2. ป้องกันปัญหาเช่นอิจฉาริษยา, ก๊าซเพิ่มขึ้น, bloating
3. ปรับขนาดกล้ามเนื้อลำไส้ให้เป็นปกติเนื่องจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
4. บรรเทาอาการตะคริวและปวดในช่องท้อง (เนื่องจากโพแทสเซียมปริมาณมาก)
5. จะช่วยให้คุณรักษาสมดุลของฮอร์โมนรวมถึงเนื่องจากระดับปกติของเมลาโทนินและเซโรโทนินดังนั้นการใช้งานจะช่วยปรับปรุงสถานะทางอารมณ์
6. มันทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติซึ่งสำคัญมากสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
7. เนื่องจากองค์ประกอบแร่ที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน
8. ควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหารซึ่งช่วยในการลดน้ำหนัก
9. มันลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในร่างกายซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่ามันไม่ได้เก็บของเหลว หิมาลัยไม่ได้เพิ่มความดันโลหิตต่างจากเกลือทั่วไป

ในการแพทย์แผนตะวันออกเชื่อกันว่าเกลือหิมาลายันสีดำสามารถบรรเทาอาการปวดจากโรคข้อ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ในโรคอักเสบของทางเดินหายใจ ในอีกด้านหนึ่งจะช่วยเพิ่มการกำจัดเสมหะในอีกทางหนึ่งก็จะช่วยกำจัดการอักเสบของตัวเอง

เกลือดำสำหรับลดน้ำหนัก

การแทนที่เกลือธรรมดาด้วยแบล็คในอาหารจานต่าง ๆ นั้นช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินและกำจัดปอนด์พิเศษ อย่างไรก็ตามอาจใช้สารละลายน้ำเกลือเพิ่มเติมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เกลือหิมาลัยเพราะมันมีแร่ธาตุมากกว่า แต่วันพฤหัสบดีก็เหมาะเช่นกัน

ควรทำสารละลายเกลือที่มีความเข้มข้น 25–26% อย่างเพียงพอ - เศษส่วนละเอียด 1 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ววิธีการแก้ปัญหาน้ำเกลือนี้นำมา 1 ช้อนชาในแก้วน้ำและเมาในขณะท้องว่างเพื่อเร่งการเผาผลาญปรับปรุงการย่อยอาหารและกำจัดสารพิษ ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าการรักษาจะทำในทางลบ - ในช่วงสองสามวันแรกที่บางคนมีอาการอาหารไม่ย่อย แต่สิ่งนี้บอกว่าสารพิษจะถูกกำจัดอย่างแข็งขัน ความไม่สะดวกเหล่านี้ผ่านไปอย่างรวดเร็ว ระยะเวลาของการรักษาคือหนึ่งเดือน ในระหว่างปีมันสามารถทำซ้ำได้ไม่เกินสามครั้ง

เกลือดำในยา

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เกลือหิมาลายันสีดำเป็นสารละลาย ปรุงที่บ้าน ใช้แก้วเทเกลือ 1 ช้อนชาที่ด้านล่าง (หรือใส่ก้อนโตขนาด 2-3 เซนติเมตร) แล้วเทน้ำหนึ่งแก้วเต็มแก้วทิ้งไว้สักวัน หากหลังจากเวลานี้เกลือไม่ละลายอย่างสมบูรณ์จะได้รับสารละลายประมาณ 26–27% ซึ่งสอดคล้องกับความเค็มของน้ำทะเล หากมองไม่เห็นเกลือที่ด้านล่างจะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อยและในหนึ่งวันสารละลายจะพร้อม มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขวดที่มีฝาปิด

สารละลายน้ำเกลือนี้สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน:

1. เพื่อบรรเทาอาการบวมของขาการบีบอัดทำจากวิธีแก้ปัญหาโดยใช้ผ้าฝ้ายเป็นชิ้น ๆ ในบริเวณที่เป็นปัญหาและใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถอาบน้ำจากน้ำเกลือเพื่อบรรเทาอาการบวมของเท้า
2. สำหรับการรักษาโรคระบบทางเดินหายใจพร้อมด้วยอาการไอที่มีเสมหะออกมาจำนวนมากน้ำเกลือจะถูกเทลงในกาต้มน้ำนำไปต้มและเย็นเป็นเวลา 5 นาที แผ่นกระดาษที่ม้วนเป็นรูปกรวยจะถูกแทรกเข้าไปในรางน้ำกาน้ำชาและไอน้ำก็หายใจเข้าไป
3. สำหรับการรักษาอาการปวดในข้อต่อให้อาบน้ำด้วยน้ำเกลือ อุณหภูมิของน้ำควรมีอย่างน้อย 37 องศา
4. ด้วยการอักเสบของต่อมทอนซิลและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากปากคุณควรบ้วนด้วยน้ำเกลือวันละ 3-4 ครั้ง

แต่เพื่อสุขภาพของฟันและเหงือกให้ใช้สูตรที่แตกต่างกัน น้ำมันมะกอกผสมกับเกลือหิมาลายันที่ละเอียดประณีตส่วนผสมที่ได้จะถูกใช้ในการแปรงฟันและนวดเหงือกของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงฟันผุและโรคอักเสบ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพขอแนะนำให้เพิ่มน้ำมันหอมระเหยยูคาลิปตัสหรือสะระแหน่ลงไปสองสามหยดคุณสามารถใช้น้ำมันมะนาว

จากโรคปริทันต์และเลือดออกเหงือกยังใช้เกลือควอเทอนารีary เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำน้ำผึ้งดอกไม้ 2 ส่วนและเกลือสีดำ 1 ส่วนผสมและใช้ผลที่ได้จากการนวดเหงือก

การใช้เกลือดำในเครื่องสำอางค์

สำหรับใบหน้า

คุณสามารถสร้างมาสก์บำรุงผิวโดยใช้เกลือ (วันพฤหัสบดี) สีดำ:

1. สำหรับผิวกระชับ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนผสมกับเกลือ 1 ช้อนชา นำไปผสมกับผิวประมาณ 10-15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด หากคุณเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยคุณจะมีเอฟเฟกต์ไวท์เทนนิ่ง
2. สำหรับการดูแลผิวที่แก่ก่อนวัย ใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะไข่แดงดิบเกลือวันพฤหัสบดี 1 ช้อนชาน้ำผึ้งดอกไม้และโยเกิร์ตเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกผสมนำไปใช้กับใบหน้าและถือเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
3. เกลือสีดำหิมาลัยสามารถใช้สำหรับมาสก์ต่อไปนี้:
4. วิตามิน สำหรับเกลือ 1 ช้อนชาทาน 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันหนาหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะกีวีหรือสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นผสมนำไปใช้กับผิวเป็นเวลา 5-10 นาทีล้างออกด้วยน้ำเย็นชุ่มชื้นด้วยครีมปกติ
5. ฟื้นฟูความอ่อนเยาว์ สำหรับเกลือหิมาลายัน 1 ช้อนชาพวกเขาใช้น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากันและ kefir สองเท่าให้ผสมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีสกระท่อมที่มีไขมันต่ำ (เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทำให้เป็นเม็ดเล็ก) ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปใช้กับผิวของใบหน้านวดเบา ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและครีมบำรุงผิวที่ถูกนำไปใช้
6. การชำระล้าง ในวันที่ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของเกลือหิมาลายันบดปานกลางใช้กาแฟธรรมชาติจำนวนเดียวกันซึ่งต้องบดและผสมกับน้ำครึ่งช้อนชาเพื่อให้ข้น มีการใช้หน้ากากอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำร้ายผิวหนังของใบหน้า จากนั้นนวดผิวหน้าเบา ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ไม่สามารถใช้มาสก์ที่มีส่วนผสมของเกลือได้หากผิวหนังมีแผลเปิดมีรอยขีดข่วนหรือระคายเคือง

สำหรับเส้นผม

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้เกลือดำหิมาลายันใช้สำหรับดูแลเส้นผม มันช่วยกำจัดคราบเปลือกโลก seborrheic และรังแค คุณสามารถใช้เกลือปริมาณเล็กน้อยกับผมเปียกและนวดเบา ๆ แล้วล้างออก 20 นาทีโดยไม่ต้องใช้แชมพู หลังจากนี้ขอแนะนำให้ใช้มาสก์หรือครีมนวดผมที่ทำขึ้นพร้อมแล้ว จากนั้นเส้นผมจะแห้งตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เครื่องเป่าผม

คุณสามารถใช้น้ำเกลือสำหรับผม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ในการแก้ปัญหานี้ชิ้นผ้าลินินบาง ๆ จะเปียกชื้นและด้วยความช่วยเหลือของหนังศีรษะนวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปสระผมด้วยน้ำอุ่น

ในที่สุดเกลือหิมาลัยสามารถเพิ่มเข้าไปในหน้ากากบำรุง - ครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด 1 ช้อน, ไข่แดงดิบและน้ำมันมะกอก 3 ช้อนชา หากเส้นผมมีแนวโน้มมันเยิ้มให้เติมน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

เกลือสีดำในการปรุงอาหาร

เกลือในวันพฤหัสดำเป็นองค์ประกอบของอาหารเช้าในวันอีสเตอร์เสมอ ไข่ต้มจะถูกจุ่มลงไปและมันอร่อยมากจริงๆ ปรุงอย่างเหมาะสมในเตาอบไม้เกลือมีกลิ่นเหมือนท่อนไม้และไฮโดรเจนซัลไฟด์น้อยมากเช่นน้ำแร่ดังนั้นกลิ่นจึงไม่ขัดขวาง เกลือยังไปได้ดีกับมันฝรั่งต้มเนื่องจากเนื้อของมันจะดูดซับผลึกเกลือได้อย่างรวดเร็วและทำให้รสชาติและกลิ่นหอมอ่อนลง มันรวมกับจานผักและเห็ด

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำสลัดกับเห็ดเค็มมะเขือเทศสุกและหัวหอมแดง สำหรับสลัด 4 เสิร์ฟให้ทาน 3-5 มะเขือเทศ (ขึ้นกับขนาด), เห็ดดอง 250-300 กรัม (ดีที่สุดของ Russula), กระเทียม 2 กลีบครึ่งหัวหอมแดง, เกลือวันพฤหัสบดีสูงสุด 1 ช้อนชา, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอม มะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นกระเทียมเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นแหวนครึ่งบาง ไม่จำเป็นต้องตัดเห็ด แต่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดน้ำเกลือและเกลือส่วนเกินออก จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือวันพฤหัสบดี

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าเกลือสีดำทุกประเภทจะมีประโยชน์ แต่ก็ยังมีข้อห้ามหลายประการ ดังนั้นหากความดันโลหิตสูงของหลอดเลือดเช่นเกลือช่วยลดความดันจากนั้นในระดับที่สูงของความดันโลหิตสูง, โซเดียมคลอไรด์จะยังคงมีผลกระทบเชิงลบดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะไม่รวมผลิตภัณฑ์จากอาหาร นอกจากนี้ยังนำไปใช้กับโรคไตเรื้อรังและโรคหัวใจล้มเหลว - กับพวกเขาเกลือสีดำมีข้อห้าม

วิธีการเลือกและเก็บเกลือสีดำ

เกลือหิมาลัย (อินเดีย) สีดำที่เรียกว่าไม่ใช่สีดำจริงๆ โดยทั่วไปมันเป็นสองประเภท อย่างแรกคือเกลือหิมาลายันสีดำซึ่งมีสีชมพูเข้ม มันขุดได้โดยตรงในเทือกเขาหิมาลัยทางตอนเหนือของอินเดีย ฯลฯ สีมันเป็นเพราะเนื้อหาของเหล็กซัลไฟต์สูง เกลือดังกล่าวสามารถใช้ในการปรุงอาหาร แต่มีกลิ่นเฉพาะซึ่งเกี่ยวข้องกับการดูดซับของไฮโดรเจนซัลไฟด์บนพื้นผิวของผลึก หลายคนไม่ชอบกลิ่นนี้ แต่ถ้าเกลือหิมาลัยยังคงเปิดอยู่ระยะหนึ่งกลิ่นจะหายไป

ประการที่สองมีเกลืออินเดียสีดำ Kala Namak นอกจากนี้ยังมีโทนสีชมพูเข้มเมื่อแห้ง แต่ถ้าของเหลวสัมผัสกับมันก็จะกลายเป็นสีเข้ม แม้จะมีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงของกำมะถัน แต่ในอินเดียก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นมันมักจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมเครื่องเทศปรุงสำเร็จเช่น "garam masala"

เป็นที่ชัดเจนว่ามีการปลอมในตลาดมากพอ ดังนั้นคุณสามารถซื้อเกลือหิมาลัยและอินเดียได้จากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติผลิตในอินเดียเนปาลและปากีสถานเท่านั้น ควรระบุองค์ประกอบในแพ็คเกจ เกลืออินเดียนี้ไม่มีส่วนผสมใด ๆเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะต้องซื้อตัวอย่างทดสอบตรวจสอบว่ามีกลิ่นกำมะถันและยังละลายในน้ำและสังเกตในวันที่มีการตกตะกอน

สำหรับการเก็บรักษาเกลือหิมาลายันจะต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาเกลียวแน่นเพื่อไม่ให้น้ำเข้า เป็นการดีที่สุดถ้าภาชนะที่ทำจากแก้วหนาเพราะรังสีของดวงอาทิตย์ทำลายส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลึก ควรหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิ

มันไม่จำเป็นที่จะทำเกลือสีดำที่สี่ด้วยตนเองคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปเพียงแค่อ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง หนึ่งในข้อดีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีคุณภาพสูงคือมันถูกเผาในเตาไม้และที่บ้านมันเป็นไปไม่ได้เสมอไป

หลังจากการถวายเกลือของวันพฤหัสบดีมันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีจนถึงวันอีสเตอร์ถัดไป ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงผ้าลินินหรือภาชนะทึบแสงที่มีฝาปิดแน่น เกลือควรได้รับการปกป้องไม่เพียง แต่จากแสงแดดและความชื้น แต่ยังมาจากการสอดรู้สอดเห็น

วิธีทำเกลือดำที่บ้าน

แม้จะมีความจริงที่ว่าวันนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะหาเกลือ quaternary แม่บ้านหลายคนชอบที่จะปรุงด้วยตัวเอง วิธีการต่าง ๆ ที่ใช้สำหรับเรื่องนี้

สูตรเกลือพฤหัสบดีที่มีรส

เกลือควอเทอร์นารีสามารถปรุงรสและขนมปังข้าวไร สำหรับเกลือที่ไม่มีไอโอดีนขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัมใช้เวลา 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของสมุนไพรแห้งบด (ออริกาโนหรือออริกาโน, โรสแมรี่, เผ็ด, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ ) เช่นเดียวกับ 4 ขนมปังก้อนข้าวไรย์ แนะนำให้แช่ในน้ำล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมกับเกลือแพร่กระจายในแบบหล่อเหล็กและเผาในเตาอบจนส่วนผสมเป็นตอตะโก จากนั้นมันจะถูกทำให้เย็น, บดและคัดกรองฝุ่นสีดำและเกลือสำเร็จรูปจะถูกเทลงในภาชนะแก้วและปิดฝาให้แน่น

สูตรเกลือหมักสีดำ

รุ่นคลาสสิกเป็นเกลือสีดำที่มีเชื้อมันเป็นเรื่องที่ทำกันบ่อยที่สุดโดยแม่บ้านชาวรัสเซีย ในสภาพปัจจุบันคุณต้องปฏิบัติดังนี้ คุณควรซื้อเกลือหยาบ (แต่ไม่ใช่ไอโอดีน) แล้วย้ายไปกับพื้นดินที่มีเชื้อ - มวลนี้ยังคงอยู่หลังจากที่เตรียมสาโท สัดส่วนดังต่อไปนี้: เกลือควรน้อยกว่าสาโท 4 เท่าเช่น 100 กรัมถึง 400 กรัมเกลือและบริเวณควรเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังและวางไว้ในกระทะโลหะขนาดใหญ่ ถ่านของมวลนี้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็น, บดให้ละเอียดและต้องกำจัดฝุ่นสีดำละเอียด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในภาชนะแก้วแห้งที่มีฝาเกลียวแน่น เกลือดังกล่าวหากต้องการสามารถใช้แทนเกลือแกง

สูตรเกลือพฤหัสบดีกับแป้ง

เกลือก้อนหยาบก้อนหนึ่งและแป้งข้าวไรย์ 1.5 ถ้วยเทลงในกระทะผสมกับช้อนไม้และส่วนผสมจะค่อยๆเผาเป็นสีดำ ไม่มีควันโดยเฉพาะ แต่เกลือไม่ได้เป็นสีดำสนิท แต่เป็นสีเทาเข้ม แต่มันง่ายที่จะบดให้เป็นผง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกลือ

หลายคนเชื่อว่าเกลือมีเพียงรสชาติของตัวเอง แต่ไม่เป็นความจริงเลย เพื่อที่จะเข้าใจสิ่งนี้คุณต้องเพิ่มมันเข้าไปในผลิตภัณฑ์อื่นด้วยรสชาติที่เด่นชัดและคุณจะสังเกตได้ว่าเกลือนั้นสามารถเสริมหรือทำให้นิ่มลงได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณเพิ่มลงในน้ำเกรปฟรุ้ตบีบสดมันจะขมน้อยลง หากเกลือเล็กน้อยใส่ลงในเชคเก้อรกล้วยนมรสชาติจะเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้เกลือยังช่วยเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ทั้งหมด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นสารกันบูดเนื่องจากสร้างสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียก่อโรคไม่สามารถอยู่รอดได้แต่จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์เช่นแลคโตบาซิลลัสในสภาพแวดล้อมเช่นนี้จะพัฒนาได้ดี

ที่น่าสนใจคือเกลือไม่เพียง แต่เป็นสีดำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่มันมี ตัวอย่างเช่นเกลือสีชมพูถูกขุดในโปแลนด์ชิลีโบลิเวียออสเตรเลียและแม้แต่ในรัสเซียซึ่งแม่นยำกว่าในแหลมไครเมีย ที่ทะเลสาบ Sasyk-Sivash สภาพธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับการพัฒนาภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์และสาหร่ายเกลือนั้นได้รับสีสีชมพูอมชมพู ในทะเลสาบเกลือที่ตั้งอยู่ในแม่น้ำโวลก้าตอนล่างเกลือสีชมพูก็ถูกขุดอีกครั้งหนึ่งซึ่งได้รับสีที่ผิดปกติเนื่องจากจุลินทรีย์ แต่ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีกลิ่นสีม่วงอ่อน ๆ เกลือนี้ถูกส่งไปยังศาลของ Catherine the Great

แต่เกลือฮาวายแดงได้รับเงาเนื่องจากความสกปรกของธาตุเหล็กในดินภูเขาไฟ ก่อนหน้านี้มันถูกใช้สำหรับพิธีการต่าง ๆ - ตัวอย่างเช่นการพายเรือแคนูทำเพื่อไม่ให้จมน้ำตาย วันนี้มันถูกใช้เป็นหลักสำหรับการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังมีผลึกเกลือที่สวยงามมากซึ่งดูเหมือนอัญมณีสีม่วงเข้ม ตัวอย่างเช่นพบในออสเตรียเยอรมนีสเปน สีของมันไม่สม่ำเสมอมันค่อนข้างคล้ายกับแถบ อย่างไรก็ตามถ้าคุณละลายในน้ำคุณจะได้ของเหลวที่ใสอย่างสมบูรณ์ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดจากการเติมสารเคมี แต่เป็นการสัมผัสกับสารกัมมันตภาพรังสีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพบเกลือในบางสถานที่เท่านั้นและมันไม่มีอยู่นอกยุโรป

แม้ว่าเกลือสีดำจะชำระให้บริสุทธิ์ในโบสถ์ แต่ในความเป็นจริงมันไม่เกี่ยวข้องกับพิธีกรรมดั้งเดิมของแท้ ยิ่งกว่านั้นก่อนหน้านี้คริสตจักรพยายามต่อสู้กับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมหาวิหาร Stoglavy จัดขึ้นในปีค. ศ. 1594 ห้ามมิให้มีการตัดสินใจถวายเกลือดำเพราะถือว่าเป็นลัทธินอกรีตและบาป นอกจากนี้ผู้ฝ่าฝืนถูกลงโทษอย่างรุนแรง - พวกเขาถูกคายออกจากศักดิ์ศรีของพวกเขา อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความเชื่อโชคลางที่เป็นที่นิยม

ในกรณีส่วนใหญ่วิทยาศาสตร์ไม่ได้พิสูจน์ความจริงที่ว่าเกลือสีแดงชมพูและเหลืองเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่าปกติ นอกจากนี้เกลือดำที่ประกอบด้วยถ่านหินและในความเป็นจริงสามารถใช้เป็น enterosorbent และยังมีคุณสมบัติที่ระบุไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเกลือสีที่ขายในร้านค้ามักจะมีสารปรุงแต่งเทียม

ภาพถ่ายของเกลือสีดำ