Daikon: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

Daikon เป็นที่นิยมมากในเอเชียโดยเฉพาะในญี่ปุ่นและวัฒนธรรมนี้เติบโตขึ้นที่นี่ประมาณ 1,000 ปี ในญี่ปุ่นวิธีการเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญมากดังนั้นผักจึงเป็นหนึ่งในสถานที่หลักในการควบคุมอาหาร ทั้งหมดนี้ไม่ใช่อุบัติเหตุ - daikon อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบที่สมดุลมาก

daikon คืออะไร

Daikon เป็นพืชที่มีรากที่ดูเหมือนหัวไชเท้า แต่ตามกฎแล้วมันมีขนาดที่ใหญ่กว่า คนแรกที่ฝึกฝนวัฒนธรรมนี้คือคนจีน แต่ในขณะนี้ญี่ปุ่นเป็นผู้นำในการเพาะปลูก คำว่า Daikon นั้นแปลมาจากภาษาญี่ปุ่นว่าเป็น“ รากใหญ่” ผลไม้ Daikon อาจมีขนาดใหญ่มากตัวอย่างเช่นบางชนิดมีความยาวถึงครึ่งเมตรและยังมีน้ำหนักมากกว่า 5 กิโลกรัม รูปร่างและสีของผลไม้อาจแตกต่างกันไปเนื่องจากพารามิเตอร์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นผักที่คล้ายกับแครอทสีขาวขนาดใหญ่เรียกว่า Aokubi และผักที่มีรูปร่างเหมือนหัวผักกาดในขณะที่มันมีแกนกลางสีชมพูจัดอยู่ในประเภท Sakuradzima

ในประเทศในยุโรปตะวันออกพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือ Terminator และ Caesar ที่นี่พวกเขาได้รับชื่อที่ง่ายและเข้าใจได้มากขึ้น - หัวไชเท้าหวานและหัวไชเท้าสีขาว ส่วนใหญ่มักใช้ daikon ในรูปแบบธรรมชาติหรือแป้ง ในประเทศตะวันออกผลิตภัณฑ์ถูกดองรวมอยู่ในสลัดและยังใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อตุ๋นหรือปลาทอด

ความแตกต่างระหว่าง daikon และหัวไชเท้าคืออะไร

daikon มีน้ำมันหอมระเหยมัสตาร์ดในปริมาณที่น้อยที่สุดดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีความอ่อนโยนและน่ารับประทานมากกว่าหัวไชเท้าที่เราคุ้นเคย เนื้อของผักมีความกรอบและสดชื่นส่วนบนมีรสชาติหวานและใกล้กับรากมันจะแหลมมากขึ้น ชนิดที่มีรากผักขนาดเล็กมักจะมีรสหวานและหวาน

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

100 กรัมประกอบด้วย:

• แคลอรี่ - 21 กิโลแคลอรี่;
• โปรตีน - 1.2 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.1 กรัม
• น้ำตาล - 2.5 กรัม
• วิตามินซี - 22 มก.;
• โฟเลต - 28.0 ไมโครกรัม;
• แคลเซียม - 27 มก.;
• เหล็ก - 0.4 มก.;
• แมกนีเซียม - 16 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 23 มก.;
• โพแทสเซียม - 230 มก.;
• ทองแดง - 0.1 มก.

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน A, B, H และ PP ผักนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ กรด isorodanic รวมถึงเอนไซม์ที่ช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารประเภทแป้ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ daikon

ประโยชน์ทั่วไป

1. รองรับสุขภาพทางเดินหายใจ Daikon มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบำรุงรักษาทางเดินหายใจและปอด ตามปกติแล้วการติดเชื้อกระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของเมือกซึ่งสามารถเข้าไปในระบบทางเดินหายใจและทำให้หายใจลำบาก ปัญหานี้เป็นที่คุ้นเคยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่เป็นหอบหืดหรือผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคภูมิแพ้เรื้อรัง daikon มีไบโอฟลาโวนอยด์ - สารที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของปอดและลดความถี่ของการโจมตีของโรคหอบหืด
2. ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ daikon มีอะไมเลสและโปรตีเอสเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสลายคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน นอกจากนี้ผักยังมีเอนไซม์อื่น ๆ ที่รับผิดชอบในการสลายไขมัน ปัจจัยเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของการย่อยอาหาร Daikon ยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาสุขภาพลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกใยอาหารช่วยกักเก็บน้ำไว้ในอุจจาระซึ่งก่อให้เกิดทางเดินที่นุ่มนวลของมวลชนผ่านทางเดินอาหาร
3. รองรับสุขภาพของไต ไตมีหน้าที่ในการกรองเลือดหมุนเวียนน้ำและจัดหาสารอาหารที่สำคัญในกระแสเลือด หน้าที่ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของร่างกายนี้คือการกำจัดของเสียที่ละลายน้ำได้ แต่ไตไม่สามารถแปรรูปของเหลวในปริมาณที่เพียงพอเสมอไปดังนั้นจึงมีอัตราการกรองลดลง ในกรณีเช่นนี้มีความจำเป็นต้องใช้ยาภายนอกยาหรืออาหารที่อาจทำให้ปัสสาวะ ไดกิ้นเกี่ยวข้องกับพวกเขาเพียงเพราะพวกเขาช่วยกระตุ้นการขับปัสสาวะตามธรรมชาติ สิ่งนี้จะช่วยร่างกายจากการสะสมของเสียในไตและป้องกันการเกิดนิ่วในไต
4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง การศึกษาพบว่า daikon สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงมะเร็งกระเพาะอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกำจัดไนโตรซามีนซึ่งเป็นโมเลกุลที่ก่อมะเร็งสูงที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารที่รมควัน นอกจากนี้ยังมีสารประกอบฟีนอลิกจำนวนมากที่เพิ่มความต้านทานโรคมะเร็งโดยรวมและลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระในเซลล์
5. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน Daikon อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีประสิทธิภาพที่สุดที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินซีช่วยร่างกายในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดขาวและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ออกซิเดชันทำลาย DNA และมักจะกระตุ้นการก่อตัวของเซลล์ที่บกพร่องซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นมะเร็ง ด้วยการใช้ daikon เป็นประจำสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายเหล่านี้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าร่างกายเริ่มต่อสู้กับการติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นดังนั้นหลักสูตรของโรคจะลดลงและลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อน
6. ช่วยรักษาความดันโลหิต daikon มีโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิตและสนับสนุนสุขภาพของหลอดเลือด โพแทสเซียมช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดและยังช่วยขจัดน้ำที่สะสมอยู่ในร่างกายซึ่งเป็นผลมาจากความดันโลหิตปกติยังคงอยู่
7. ช่วยสร้างเลือด กระบวนการของการสร้างการพัฒนาและการสุกของเลือดต้องมีส่วนร่วมของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ในหมู่พวกเขามีเหล็กและทองแดงซึ่งมีอยู่ใน daikon และในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับเรื่องนี้ ผักนี้ยังสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและเพิ่มระดับพลังงานโดยการปรับปรุงการจัดหาออกซิเจนไปยังเซลล์
8. รองรับสุขภาพสมองและระบบประสาท สาเหตุของการทำงานบกพร่องของระบบประสาทและสมองมักจะเกิดความเครียดและปฏิกิริยาออกซิเดชั่นมากเกินไป ในขณะเดียวกันสารที่ทำลายเซลล์สมองและกระตุ้นการทำงานของความรู้ความเข้าใจเริ่มลดลงในร่างกาย หนึ่งสารประกอบดังกล่าวคือ homocysteine เพื่อป้องกันเงื่อนไขดังกล่าวขอแนะนำให้รวม daikon ในอาหารของคุณ โฟเลตที่บรรจุอยู่ในผักนี้จะย่อยสลายโฮโมซิสตินดังนั้นจึงไม่สามารถทำหน้าที่ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ การใช้ daikon เป็นประจำจะช่วยตอบสนองความต้องการกรดโฟลิกของร่างกายและลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับระบบประสาทเช่นอัลไซเมอร์และพาร์คินสัน
9. มันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ สารประกอบต้านการอักเสบที่พบได้ในน้ำ Daikon มากมายรวมถึงในรากและใบของพืชช่วยลดการอักเสบในร่างกายผักมีผลในเชิงบวกจำนวนมากต่อร่างกายสนับสนุนสุขภาพหัวใจลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบช่วยในการรักษาโรคเกาต์และบรรเทาอาการปวดจากการบาดเจ็บและความเครียดของกล้ามเนื้อ
10. รองรับสุขภาพกระดูก Daikon เป็นแหล่งแคลเซียมที่ยอดเยี่ยม มันเป็นสารสำคัญสำหรับสุขภาพของกระดูกเนื่องจากช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกอื่น ๆ การรวม daikon ในอาหารของคุณจะช่วยชะลอกระบวนการชราของกระดูกและช่วยในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี
11. ดีต่อผิว การรับประทาน daikon เป็นประจำจะช่วยป้องกันริ้วรอยและจุดด่างดำปรับปรุงสีผิวและควบคุมการไหลเวียนโลหิต

สำหรับผู้หญิง

ตามกฎแล้วผู้หญิงไม่เพียง แต่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงรูปร่างหน้าตาของพวกเขาด้วย Daikon เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในการแก้ปัญหาทั้งสองอย่าง มันจะช่วยในการรับมือกับปอนด์พิเศษสนับสนุนการทำงานของกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการสลายไขมันและยังทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ daikon สำหรับผู้หญิงในช่วงรอบประจำเดือนโดยเฉพาะในกรณีที่มีการสูญเสียเลือดมาก

สำหรับผู้ชาย

การใช้ daikon เป็นประจำจะเพิ่มความแข็งแรงของเพศชายอย่างมีนัยสำคัญและจะมีผลเสริมความแข็งแรงทั่วไปในร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้จะอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งจะมีผลในเชิงบวกต่อความต้องการทางเพศ Daikon ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในอวัยวะเพศดังนั้นผักนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายที่ทำงานที่คอมพิวเตอร์หรือผู้ที่ใช้ชีวิตส่วนใหญ่ขับรถ

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงควรทานอาหารที่คุณคุ้นเคยเป็นประจำดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในเมนูจะไม่เป็นอันตราย Daikon ห้ามใช้โดยสตรีมีครรภ์โดยเฉพาะในระยะแรก โฟเลตที่พบในผักเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุดที่ช่วยให้มั่นใจการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติขับปัสสาวะช่วยบรรเทาอาการบวมและปลดปล่อยร่างกายของสารพิษ แร่ธาตุช่วยรักษาสภาพปกติของแม่มีครรภ์ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบข้อ จำกัด ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ Daikon อาจกระตุ้นการกระตุ้นกล้ามเนื้อเรียบทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการทำแท้ง นอกจากนี้บางครั้งอาจมีความรู้สึกไม่สบายในลำไส้เนื่องจากการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป หากคุณกินผักจำนวนมากอาจเกิดอาการนอนไม่หลับหรือหงุดหงิด ดังนั้นจึงแนะนำให้กินไม่เกิน 100 กรัมทุกๆ 3-4 วัน

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

แม่พยาบาลไม่แนะนำให้รวม daikon ในอาหารของพวกเขาเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือนหลังคลอด เริ่มตั้งแต่ 3-4 เดือนอวัยวะภายในของทารกที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการย่อยอาหารจะสามารถรับรู้การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของน้ำนมแม่ได้ บางครั้งเด็กปฏิเสธที่จะกินถ้าพวกเขารู้สึกว่ารสชาติเปลี่ยนไป ไม่ว่าในกรณีใด daikon ในระหว่างให้นมบุตรจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของแม่และลูกน้อย แต่ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการดูแลในส่วนเล็ก ๆ และตรวจสอบปฏิกิริยาของทารก

สำหรับเด็ก ๆ

แม้ว่า daikon จะไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดเกือบจะเป็นเรื่องง่ายสำหรับร่างกายของเด็กที่จะย่อยและดูดซับเส้นใยทั้งหมดที่มีอยู่ในผักนี้ สินค้าสดได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปี คุณต้องเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ

เมื่อลดน้ำหนัก

การย่อยที่ดีเป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ Daikon เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติและช่วยในการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผักนี้มีคอเลสเตอรอลคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่น้อยมาก แต่ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหารอื่น ๆ ซึ่งทำให้เป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์มีเพียง 21 kcal ดังนั้นจึงสามารถรวมในอาหารใด ๆไฟเบอร์อิ่มตัวร่างกายได้ดีบรรเทาความหิวล้างลำไส้ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ ในกรณีนี้การใช้ daikon ควรถูก จำกัด ในกรณีที่เกิดปัญหากับระบบย่อยอาหาร

Daikon ในยา

Daikon ยังใช้ในด้านการแพทย์ ตัวอย่างเช่นจากรากของพืชชนิดนี้ทำให้วิธีการรักษาความผิดปกติต่างๆในร่างกาย น้ำผลไม้และใบไม้สามารถใช้รักษาอาการท้องผูกได้ เพื่อให้แผลหายเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นโลชั่นจากเนื้อของผักนี้มีความเหมาะสม มันจะเพียงพอที่จะบดผลไม้บนกระต่ายขูดและแนบไปยังพื้นที่ที่เสียหาย

Daikon ยังใช้เพื่อกำจัดภาวะ ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสดังนั้นบางครั้งก็ใช้ในการรักษาโรคหวัด

ด้วยโรคเบาหวาน

Daikon ได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากผักไม่ได้มีส่วนช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่ชะลอการดูดซึมน้ำตาลและรักษาเสถียรภาพของอินซูลิน ปัจจัยเหล่านี้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในหลักสูตรของโรคและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของไดสัน - 15 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ผู้เชี่ยวชาญประกาศอย่างมั่นใจว่า daikon เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับตับอ่อนอักเสบ ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งนี้ใช้ได้กับทุกขั้นตอนของการเกิดโรคนั่นคือระหว่างการให้อภัยและอื่น ๆ อีกมากมายในช่วงที่มีอาการกำเริบผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถรับประทานได้

ด้วยโรคกระเพาะ

ด้วยอาการกำเริบของโรคกระเพาะ, daikon มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับการใช้งาน แต่ในช่วงเปลี่ยนผ่านของโรคหรือในการให้อภัยข้อ จำกัด จะผ่อนคลาย ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องพิจารณาประเภทของโรคกระเพาะ

ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นอาหารที่กระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหารควรแยกออกจากอาหาร Daikon ยังรวมอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดังนั้นคุณไม่ควรเพิ่มในเมนูของคุณ อย่างไรก็ตามหากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลงก็อนุญาตให้ใช้ Daikon ได้เฉพาะในช่วงที่มีการให้อภัยอย่างต่อเนื่องและส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น ผู้ป่วยต้องติดตามปฏิกิริยาของเขาต่อผลิตภัณฑ์ หากหลังจากการกินไม่สบายเกิดขึ้นแล้วคุณจะต้องปฏิเสธมัน

ด้วยโรคเกาต์

โรคเกาต์เกิดขึ้นจากการสะสมของคราบกรดยูริคในเนื้อเยื่ออ่อนหรือข้อต่อ บางครั้งเงื่อนไขที่ไม่แข็งแรงนี้นำไปสู่โรคอื่น ๆ เช่นโรคไขข้ออักเสบซึ่งปรากฏตัวในรูปแบบของอาการบวมน้ำ, ความมั่นคงและอาการปวดข้อ Daikon มีพิวรีนน้อยมากสารที่เพิ่มระดับกรดยูริคและอาการของโรคเกาต์ซ้ำเติม ดังนั้นการบริโภคอาหารพิวรีนต่ำจึงช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่า daikon ไม่สามารถใช้เป็นยาหรือยาสำหรับรักษาโรคเกาต์ดังนั้นคุณไม่ควรใช้มันแทนยาที่มีไว้สำหรับเรื่องนี้

Daikon ในงาม

นอกจากความจริงที่ว่า daikon ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากภายในมันยังช่วยทำความสะอาดผิว ในด้านความงามมักใช้น้ำผลไม้และผักบด ส่วนผสมอื่น ๆ สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์นี้ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของผิว ตัวอย่างเช่นสำหรับผิวมันการรักษาด้วยแตงกวาหรือน้ำว่านหางจระเข้มีความเหมาะสมและสำหรับผิวแห้งคุณสามารถใช้ครีมหรือน้ำมันมะกอกซึ่งจะให้ความชุ่มชื้นเพิ่มเติม

Daikon ปรับปรุงสุขภาพผิวด้วยเหตุผลหลายประการ:

1. วิตามิน A, K และ C และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักช่วยปกป้องผิวจากโรคผิวหนังและการอักเสบต่างๆและยังช่วยกระตุ้นการงอกของเซลล์
2. วิตามินซีฟอสฟอรัสและสังกะสีช่วยให้ผิวสดชื่นเป็นเวลานาน
3. น้ำยังมีอยู่ในผักซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการลอกและผิวแห้ง
4. เหล็กเป็นแร่ธาตุที่เพิ่มความแข็งแรงให้แก่ผิวหนังเส้นผมและเล็บ
5. Daikon อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายซึ่งทำให้ผิวสะอาดขึ้น
6. ผักมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นยารักษาแมลงกัดต่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพและยังช่วยกำจัดสิวและสิวหัวดำ

อันตรายและข้อห้าม

นอกจากผลประโยชน์แล้ว Daikon ยังมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ Daikon มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานโดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร ผักนี้มีเส้นใยที่ย่อยง่ายซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรรับประทานด้วยแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามที่ระบุไว้ daikon สามารถใช้ แต่ในการกลั่นกรองเท่านั้น

วิธีการเลือกและเก็บ daikon

เมื่อเลือก daikon คุณต้องใส่ใจกับผิวมันควรเป็นแบบองค์รวมและเปล่งประกายเล็กน้อย เมื่อกดลงบนตัวอ่อนแล้วก็ไม่ควรนิ่มเกินไปเนื่องจากในกรณีนี้ผักมักจะง่วงอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังแนะนำให้เห็นด้านในของทารกในครรภ์ดังนั้นถ้าเป็นไปได้คุณจำเป็นต้องตัดมัน ผักคุณภาพมีเนื้อชื้นและสม่ำเสมอ

อนุญาตให้เก็บผักสดไว้ในตู้เย็นและในห้องใต้ดิน เงื่อนไขหลักคือปริมาณแสงและความร้อนขั้นต่ำ สำหรับการจัดเก็บกล่องหรือกล่องมีความเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญที่ขี้เลื่อยหรือทรายจะเทลงที่ด้านล่าง วิธีนี้จะช่วยให้ผักไม่แห้งและรักษาความสดได้นานขึ้น ในสภาวะเช่นนี้ daikon สามารถเก็บไว้ได้ 5-6 เดือนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

พันธุ์บางชนิดมีอายุน้อยกว่าดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถรักษาคุณสมบัติได้นานกว่าหนึ่งและครึ่งถึงสองเดือนในขณะที่บางพันธุ์นั้นทนทานกว่า หากทารกในครรภ์ให้สัญญาณแรกของการสลายตัวก็จะเสียแล้ว หากเก็บผักไว้ในตู้เย็นผลไม้แต่ละอันควรห่อด้วยฟิล์มและมีความจำเป็นต้องเจาะรูเพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศตามปกติ ขั้นตอนนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บและหลีกเลี่ยงการควบแน่นของอากาศ แนะนำให้ตรวจสอบผักอย่างสม่ำเสมอโยนผักให้นิ่มและเน่าเกินไป บางครั้งจานต้องการผลไม้เพียงส่วนเดียวในขณะที่จานที่สองยังไม่ได้ใช้ ในกรณีนี้ส่วนที่เหลืออีกครึ่งควรห่อด้วยเทปแล้วนำกลับไปใส่ในตู้เย็นในส่วนผัก

หากไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ว่าในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินก็สามารถทำได้ที่ระเบียง สิ่งสำคัญคือการครอบคลุม daikon เพื่อที่จะไม่หยุด

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก daikon: สูตรอาหาร

มีอาหารค่อนข้างหลากหลายซึ่งรวมถึง daikon ผลไม้ฉ่ำสามารถตุ๋นดองและยังเพิ่มซุปและสลัด ก่อนที่จะปรุงอาหารล้างผักและลบขอบทั้งสองด้าน จากนั้นรากพืชจะถูกปอกเปลือกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตัดมันออกไปที่ด้านบนสุดเพื่อลบชั้นเล็ก ๆ เพราะมันเป็นเปลือกที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

Daikon ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะ แม้ว่าจะมีการใช้ daikon ในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ก็สามารถได้รับประโยชน์มากที่สุดจากผลิตภัณฑ์ดิบ ตัวอย่างเช่นขนมที่ยอดเยี่ยมจะออกมาจากพืชที่สับบนเครื่องขูดหยาบด้วยการเติมน้ำมะนาวและสมุนไพร

นอกจากนี้ยังมีสลัดหลากหลายชนิดที่ทำจากผักนี้ กะหล่ำปลี, แตงกวา, แครอท, มะกอก, มะเขือเทศเหมาะสำหรับ daikonมันสามารถรวมอยู่ในกระท่อมชีสและจานชีสเช่นเดียวกับที่ใช้กับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวและข้าวโพด ผักก็เหมาะสำหรับของหวานเช่นกัน พวกเขาสามารถผสมกับผลไม้ถั่วและน้ำผึ้ง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าจานที่มีผลไม้ daikon สับจะต้องกินเกือบจะทันทีเนื่องจากรสชาติของพวกเขาจะหายไปอย่างรวดเร็ว

สลัดไก่กับ Daikon

ส่วนผสม:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• daikon - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม (สีแดง) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• โยเกิร์ต (ธรรมชาติ) - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุง:

1. ใส่เต้านมไก่ในน้ำเดือดมากกว่าไฟช้า ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่เอาผิวหนังออกจากเต้านมและไม่กำจัดกระดูกออกเพราะจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
2. ลอก daikon แล้วบดบนเครื่องขูด (เช่นแครอทเกาหลี) หรือหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศลูกเต๋า
3. เตรียมน้ำสลัด บดแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มกระเทียมสับละเอียดโยเกิร์ตผักชีฝรั่งและบีบน้ำมะนาว
4. หลังจากเนื้อไก่เย็นตัวแล้วให้แยกออกเป็นเส้นใย
5. ผสมผักกับเนื้อสัตว์เพิ่มน้ำสลัด

แครอทดองกับ Daikon

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำส้มสายชู - 0.25 เซนต์;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• แครอท - 250 กรัม
• daikon - 250 กรัม

วิธีปรุง:

1. หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทและ daikon
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วอุ่นให้ร้อน
3. เพิ่มลงไปในน้ำน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
4. ผัดจนน้ำตาลละลายหมด
5. ใส่แครอทและ daikon ในขวดที่เตรียมไว้
6. เทหมักในขวดปิดพวกเขาแน่นและปล่อยให้พวกเขาชง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ daikon

1. Daikon เรียกอีกอย่างว่า "หัวไชเท้าสีขาว" เช่นเดียวกับหัวไชเท้าจีนหรือญี่ปุ่น
2. ความหลากหลายที่พบมากที่สุดในโลกคือ Aokubi - daikon ผลไม้ที่อยู่ในรูปทรงคล้ายกับแครอทรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. Daikon ที่แปลกที่สุดคือ Sakurajima ผลไม้มีรูปร่างคล้ายกับหัวผักกาดและมีขนาดค่อนข้างใหญ่สามารถเข้าถึงเส้นผ่าศูนย์กลางครึ่งเมตรและหนัก 40 กิโลกรัม
4. Daikon ใช้เป็นวัสดุในการแกะสลักอย่างแข็งขัน เนื้อของผลไม้ค่อนข้างแน่นและมีสีขาวดังนั้นงานฝีมือที่ยอดเยี่ยมและตัวเลขออกมาจากมัน
5. ผลไม้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าและหัวไชเท้าดังนั้นจึงถือเป็นผักอเนกประสงค์ ผลไม้สดสามารถบริโภคเป็นรายบุคคลหรือด้วยครีมหรือรวมอยู่ในสลัดต่างๆ
6. ตามกฎ Daikon นั้นมีอยู่ในอาหารของผู้คนนับล้านที่อาศัยอยู่ในเอเชีย ตัวอย่างเช่นพาย daikon เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศจีนและกิมจิทำมาจากเกาหลี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นให้บริการผลิตภัณฑ์ดิบกับอาหารจานปลาซุปและซูชิที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังพบ daikon ในอาหารเวียดนามและทิเบตแบบดั้งเดิม
7. Daikon สีเขียวเสื่อมลงอย่างรวดเร็วดังนั้นเฉพาะผู้ที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการเพาะปลูกของพืชนี้สามารถเพลิดเพลินกับมันได้อย่างเต็มที่

รูปภาพ Daikon