กะหล่ำปลี Romanesco: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ

Romanesco เป็นกะหล่ำปลีที่มีรูปร่างผิดปกติและมีประโยชน์ในการแต่ง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารที่ดูดซึมได้ดี การเพาะปลูกผักเป็นลูกผสมของกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ปลูกในพื้นที่ที่อบอุ่นมีการรดน้ำปานกลางและใช้น้ำสลัดเป็นด่าง

romanesco คืออะไร

วัฒนธรรมเป็นของตระกูลกะหล่ำปลี ปลูกผักในอิตาลีปรับปรุงในฮอลแลนด์ หัวของกะหล่ำปลีประกอบด้วยตาสีเขียวอ่อนที่เติบโตเป็นเกลียวและทำให้พืชดูแปลกใหม่ ช่อดอกถูกล้อมรอบไปด้วยใบไม้

พวกเขาใช้หัวพืชผักเท่านั้นมันมีรสชาติเหมือนสาหร่าย ไม่มีกลิ่นฉุนและความขมขื่น ผลิตภัณฑ์ที่หวานกับโน้ตบ๊องครีม กะหล่ำปลีนี้เรียกอีกอย่างว่าปะการังมันมีใยอาหารแร่ธาตุและวิตามินมากมาย หัวของกะหล่ำปลีสามารถมีขนาดและน้ำหนักต่างกัน ส่วนใหญ่พวกเขามีน้ำหนักไม่เกิน 0.5 กิโลกรัม ยิ่งการดูแลยิ่งดี

ประเภท

โรมาเนสโกมีหลายสายพันธุ์หลัก:

1. มรกตแก้ว ความหลากหลายของการสุกปานกลาง น้ำหนักของกะหล่ำปลีประมาณ 500 กรัม
2. เรื่องของไข่มุก ระยะเวลาการสุกปานกลางและน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
3. Puntoverde กะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่พอ - มากถึง 1.5 กก. ความหลากหลายนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยการทำให้สุกปานกลาง
4. เวโรนิก้า เช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้านี้การทำให้สุกเป็นค่าเฉลี่ยน้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีเป็นจำนวนสูงสุดของพันธุ์ทั้งหมด - ประมาณ 2 กิโลกรัม

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันในองค์ประกอบ 4.2, 2.5, 0.3 กรัมตามลำดับ โรมาเนสโกประกอบด้วยน้ำใยอาหารเถ้าเถ้าแป้งกรดไขมันอินทรีย์และไม่อิ่มตัว

องค์ประกอบของวิตามินจะแสดงโดยวิตามินของกลุ่ม B (B1, 2, 3, 4, 5, 6, 9), A (และโพรโทมิน), E, ​​C, H, K ของแร่ธาตุองค์ประกอบประกอบด้วยฟอสฟอรัส, โซเดียม, สังกะสี, โพแทสเซียม แมงกานีสแมกนีเซียม นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีธาตุเหล็กทองแดงซีลีเนียมฟลูออรีนแคลเซียม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี Romanesco

1. ผักไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และช่วยกำจัดรสโลหะในปากคืนค่าความไวของการรับรสในกรณีที่รสชาติผิดปกติ
2. ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยหยุดกระบวนการสลายและหมักในลำไส้เสริมสร้างฟันและกระดูกฟื้นฟูเซลล์ในกระบวนการอักเสบ
3. กะหล่ำปลีรวมอยู่ในเมนูอาหารในการต่อสู้กับโรคอ้วน
4. Romanesco ยังใช้เพื่อรักษาการทำงานปกติของไตตับตับอ่อนและต่อมไทรอยด์

แพทย์แนะนำว่ากะหล่ำปลี Romanesco จะรวมอยู่ในอาหารในช่วงเวลาของการแบกเด็กเพราะมันมีกรดโฟลิกจำนวนมาก ในระหว่างตั้งครรภ์ความต้องการสารนี้ในระดับสูงจะเพิ่มขึ้น การบริโภคกรดโฟลิกเริ่มต้นเมื่อวางแผนการตั้งครรภ์และดำเนินต่อไปจนกว่าจะเสร็จสมบูรณ์นอกจากนี้การบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีดังนี้:

1. ปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง เนื่องจากผลในเชิงบวกต่อการทำงานของอวัยวะกลางของระบบประสาทส่วนกลางออกซิเจนจำนวนมากเข้าสู่เซลล์
2. เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ร่างกายจะได้รับสารสำคัญสำหรับหัวใจ - วิตามิน B, K, โอเมก้า -3 เป็นผลให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
3. ป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ กะหล่ำปลีของสายพันธุ์ในคำถามมีสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย เมื่อนำผักเข้ามาในอาหารความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งจะลดลง
4. ป้องกันโรคติดเชื้อ แร่ธาตุวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มการป้องกันของร่างกายที่จำเป็นในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
5. การทำให้ระดับน้ำตาลกลับคืนสู่ปกติกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ไฟเบอร์ช่วยทำให้เนื้อหาของสารเหล่านี้เป็นปกติในเลือด
6. ปรับปรุงวิสัยทัศน์ วิตามินเอช่วยฟื้นฟูสภาพของอวัยวะที่มองเห็น ในช่อดอกแบบเกลียวนั้นจะมีอยู่ในปริมาณมาก ด้วยระดับวิตามินเอที่เพียงพอทำให้จอประสาทตาเสื่อมในจอประสาทตา
7. การกู้คืนระบบย่อยอาหารที่บกพร่อง เส้นใยอาหารของกะหล่ำปลีช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยในการกำจัดสารพิษโลหะหนัก
8. กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต เหล็กถูกส่งไปกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งเป็นผลให้กระบวนการคืนสภาพการส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะได้รับการฟื้นฟูอย่างสมบูรณ์
9. เสริมสร้างระบบประสาท ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ช่วยต่อสู้กับความเครียดและการนอนไม่หลับ

องค์ประกอบวิตามินแร่ธาตุที่มีประสิทธิภาพมีส่วนช่วยในการพัฒนาผลกระทบดังกล่าว:

• การเร่งการเผาผลาญ
• การทำความสะอาดบางส่วนของร่างกายของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและสารพิษ;
• เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดเสริมสร้างหลอดเลือด;
• การทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ
• ปรับปรุงในท้องเสีย, ท้องผูก, ริดสีดวงทวาร;
• เสริมความแข็งแรงให้กับเล็บ
• การฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• การป้องกันโรคมะเร็งหลอดเลือดกระบวนการทางพยาธิวิทยาในปอด;
• การยับยั้งการก่อตัวและการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง;
• กำจัดความผิดปกติของเลือดออก

หากคุณใช้ romanesco เป็นประจำร่างกายจะสามารถรับมือกับเชื้อโรคที่ติดเชื้อได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้กระบวนการซ่อมแซมพื้นที่ผิวที่เสียหายจะเร่งความเร็วขึ้น

หากเด็กไม่มีปัญหาสุขภาพ Romanesco จะได้รับเป็นอาหารเสริมตั้งแต่ 8 เดือน เมื่อพิจารณาถึงลักษณะที่น่าสนใจของผักส่วนใหญ่ในปีที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นทารกจะกินมันอย่างมีความสุข

อันตรายและข้อห้าม

กะหล่ำปลี Romanesco ไม่ได้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเสมอไป เมื่อมีการใช้งานอันตรายบางอย่างเป็นไปได้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการท้องเสีย (ด้วยการแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารอย่างระมัดระวังปัญหาอาจไม่เกิดขึ้น) เช่นเดียวกันกับผู้ที่เป็นโรคหัวใจเฉียบพลันและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์อย่างรุนแรง

มีข้อห้ามมากมาย:

1. โรคหัวใจเฉียบพลัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีเส้นใยอาหารเพราะ มันเพิ่มความดันโลหิตในเส้นเลือด
2. ความผิดปกติที่ร้ายแรงในต่อมไทรอยด์ (อาจแย่ลง)
3. การแพ้ส่วนบุคคลต่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ตรวจพบน้อยมาก แต่ปฏิกิริยาการแพ้สามารถพัฒนาได้
4. แนวโน้มที่จะย่อยอาหารเช่นเพิ่มแก๊สท้องร่วงและท้องอืด ในกรณีเช่นนี้กะหล่ำปลีสามารถทิ้งไว้ในอาหาร แต่ไม่ใช่สด แต่ในรูปแบบที่ปรุงสุก สามารถปรุงและตุ๋นได้ ไม่แนะนำให้ทอดเพราะจะทำลายสารที่เป็นประโยชน์

การบริโภคกะหล่ำปลีมากเกินไปเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพ ผลที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏในรูปแบบของการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นท้องอืดท้องเสีย หากพบการละเมิดดังกล่าวแม้ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์นั้นหายากและอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะในการควบคุมอาหาร นอกจากนี้เพื่อให้ผักย่อยได้ดีขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องรวมกับเนื้อสัตว์ไขมันพืชตระกูลถั่วเห็ด

วิธีเลือกและจัดเก็บ

ไปที่ร้านค้าหรือตลาดคุณต้องตรวจสอบกะหล่ำปลีอย่างละเอียด:

1. ทารกในครรภ์ที่เลือกจะต้องไม่เสียรูป แบบฟอร์มคือเสี้ยมไม่มีการบาดเจ็บและรอยฟกช้ำ
2. ใบสดไม่บิดเมื่อตัดไม่มีจุด
3. พื้นผิวของผลไม้ไม่ถูกปกคลุมด้วยผงหิมะหรือน้ำแข็งบด

Romanesco สามารถซื้อได้ไม่เพียงสดใหม่ แต่ยังสามารถบรรจุกระป๋อง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าหลังจากการเก็บเกี่ยวผักไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเพราะ มันทำลายอย่างรวดเร็ว แต่มันสามารถถูกแช่แข็งและจากนั้นสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ ขอบคุณที่แช่แข็งลึกกะหล่ำปลีที่มีประโยชน์สามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของปี

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลี Romanesco: สูตร

กะหล่ำปลีสายพันธุ์นี้นิยมใช้ในการประกอบอาหาร มันคือตุ๋นอบต้มทอด (แต่ไม่นานและเติมน้ำมันเล็กน้อย) ปรุงบนเตาย่างและใช้วิธีนึ่ง ผักที่ผิดปกติมีการบริโภคแยกต่างหากและใช้สำหรับการปรุง Casseroles, สลัด, อาหารทานเล่น, จานด้านข้าง, ซุป โดยการเพิ่มส่วนผสมเช่น Romanesco อาหารจะได้รับรสชาติที่น่าหลงใหลครีม

กะหล่ำปลีรวมกับอาหารทะเลปลาเนื้อไม่ติดมัน (ไก่งวงไก่) ผักอื่น ๆ และใช้เป็นของตกแต่งดั้งเดิม มันเสริมด้วยแหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (บัควีท, พาสต้าธัญพืชเต็มเมล็ด, quinoa, ข้าวกล้อง) ผักเตรียมในลักษณะเดียวกับดอกกะหล่ำ แต่ง่ายต่อการย่อย มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหาร Romanesco ในฐานะที่เป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติแปลก

สลัดกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - หัวกะหล่ำปลี;
• เนื้อไก่งวง (เนื้อ) - 300 กรัม
• แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู

เตรียม:

1. เนื้อถูกตัดและส่งไปยังกระทะ เนื้อไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ นั้นถูกเตรียมโดยใช้วิธีการชุบให้ความร้อนน้อยที่สุด
2. เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างการเตรียมส่วนผสมผักเพิ่มสับจะถูกเพิ่ม
3. ในแบบคู่ขนานเป็นเวลา 15 นาที (ไม่นานมิฉะนั้นผักจะแตกเป็นชิ้น ๆ ) Romanesco ต้มในน้ำเกลือ กะหล่ำปลีควรจะอ่อนนุ่มในขณะที่ยังเหลือความยืดหยุ่น จากนั้นมันจะถูกทำให้เย็นลงและถอดออกเป็นช่อดอก
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรวมกันเกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรสผสม กระเทียมใส่ในสลัดครั้งสุดท้าย

ไข่เจียวกับ Romanesco

จานมีความแข็งแรงและสุขภาพดีปรุงอย่างรวดเร็ว นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดี สิ่งสำคัญคือการเตรียมเห็ดและกะหล่ำปลีในตอนเย็น

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• เห็ด - 3-5 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - ครึ่ง
• ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีจะถูกจัดเรียงเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที
2. เห็ดลวกด้วยน้ำเดือด เห็ดที่ใช้ในสูตรนี้ (เห็ดหอยนางรมก็พอที่จะลวก) แต่คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ และต้มพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที
3. เห็ดระบายความร้อนด้วยการตัดเป็นแผ่นหัวหอมสับเป็นก้อนและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
4. ตีไข่แล้วเพิ่มเครื่องเทศแป้งชีสและผสมจนเนียน
5. หัวหอมทอดเบา ๆ ผสมกับมะเขือเทศและเก็บไว้ในเตาจนกระทั่งของเหลวระเหย
6. เห็ดและกะหล่ำปลีเทลงในกระทะ ส่วนผสมที่ผสม
7. หลังจาก 1 นาทีไข่จะถูกเทและด้วยความร้อนน้อยที่สุดนำพวกเขาไปสู่ความพร้อม (ต้องประมาณ 7 นาที)

ซุปบด

ส่วนผสม:

• Romanesco - หัวผักกาด 1 หัว;
• แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหวาน - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ต้มกะหล่ำปลีผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วยจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน น้ำที่ไม่ได้เทลงก็ยังคงมีประโยชน์
2. ผักที่เหลือจะถูกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รวมกับ Romanesco และเทลงในกระทะที่มีก้นหนาที่ซึ่งน้ำมันพืชถูกราดก่อนหน้านี้ เนื้อหาของกระทะผ่านการให้ความร้อนน้อยที่สุด
3. น้ำกะหล่ำปลีจะถูกเพิ่มลงในผักพวกเขาจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ใช้เครื่องปั่นเนื้อหาของกระทะจะถูกบด

ช่อดอกในแป้ง

กะหล่ำปลีข้างในนุ่มและอ่อนโยนและมีรูปแบบที่คมชัดอยู่ด้านบน มันปรุงด้วยน้ำมันในปริมาณมาก จานแคลอรี่สูง แต่อร่อย

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ

เตรียม:

1. ช่อดอกกะหล่ำปลีต้มนาน 4 นาทีจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็น
2. เตรียมแป้ง ส่วนผสมที่เหลือจะถูกผสมจนเนียน
3. เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะที่ทอดลึกแล้วอุ่นหลังจากที่พวกเขาเริ่มทอดผลิตภัณฑ์
4. กะหล่ำปลีจุ่มในแป้งและส่งไปยังกระทะเป็นเวลา 20-30 วินาที เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในกระชอน

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถใช้กับมันฝรั่งบดข้าวต้ม นี่เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์

กะหล่ำปลีอบกับชีส

ส่วนผสม:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ;
• เนย - 30 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับใส่จารบี
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูดแบบเปลือกทอง

เตรียม:

1. ช่อดอกจะจุ่มในน้ำเดือดเกลือเป็นเวลา 10 นาที
2. ในกระทะร้อนเนยแล้วเพิ่มแป้งและทอดประมาณ 1 นาที
3. เทนมในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากซอสไม่ได้กวนให้เกิดก้อน
4. ใส่น้ำมันพืชลงในแผ่นอบพอสมควรและกระจายไปทั่วบริเวณ
5. กระจายกะหล่ำปลีต้มเพิ่มซอสแล้วสมุนไพรและชีส เตรียมอาหารจานจนกระทั่งเปลือกโลกแสนอร่อยปรากฏขึ้น

สลัดผักเพื่อสุขภาพ

สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ มันควรจะหนาแน่นด้วยสีเขียวโดยไม่มีจุดด่างดำ เพื่อให้สลัดมีประโยชน์มากที่สุดขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเป็นน้ำสลัด มันสามารถผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นน้ำมะนาวเครื่องเทศมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - หัวเล็ก 1 อัน;
• พริกไทยบัลแกเรีย, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• daikon - 150 กรัม
• แหวนมะนาว
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - ประมาณ 6 สาขา
• พริกไทยเกลือ

เตรียม:

1. ช่อดอกจะถูกต้มในน้ำเดือดซึ่งมีการเติมมะนาวลงไป (หนึ่งวง) ขึ้นอยู่กับขนาดพวกเขาจะปรุง 3-5 นาที
2. กะหล่ำปลีจะถูกโยนลงไปในกระชอนและเก็บไว้ใต้น้ำไหลเย็นจนกว่าจะเย็นลง
3. ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมในสลัดมันจะแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ดำเนินการต่อในการจัดทำซอส สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ใช้ชามลึก รวมน้ำผลไม้น้ำมันมัสตาร์ด
5. ลอก daikon และตัดเป็นเส้นเล็กส่งไปที่ชามกะหล่ำปลี
6. พริกทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในชาม มีการเพิ่มผักใบเขียวสับที่นั่น คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่ยังขึ้นฉ่ายโหระพาผักชีฝรั่ง
7. จานคือพริกไทยเค็มเพื่อลิ้มรสผสมกับน้ำสลัด พวกเขากินทันทีหลังจากปรุงอาหารเช่น เมื่อเก็บไว้รสชาติจะแย่ลง

Romanesco ปรุงในเตาอบด้วยนมและชีส

สูตรนี้สามารถใช้ในการเตรียมความพร้อมมากมาย แต่อาหารเย็นเบา ๆ

ส่วนผสม:

• หัวหน้ากะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มประมาณ 10 นาทีนำหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์ทันทีในรูปแบบของช่อดอกลดเวลาการปรุงอาหารถึง 5 นาที
2. เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปเป็นสีทอง
3. เทนมในลำธารคลุกเคล้าให้ทั่วในกระทะเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. ชีสแข็งขูดถูกเทลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสถูกกวนจนชีสละลายอย่างสมบูรณ์และผสมกับสมุนไพร
5. กะหล่ำปลีวางอยู่ในรูปแบบซอสกระจายอย่างสม่ำเสมอ
6. อาหารจะปรุงประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด

Capers, Romanesco, Brussels sprouts และอาหารเรียกน้ำย่อยดอกกะหล่ำ

สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• สี, โรมาเนสโก - 150 กรัมต่อชิ้น;
• มะนาว - 1 ผลไม้
• เนย - 4.5 ช้อนโต๊ะ
• มาจอแรม - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เปอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (กานพลู) - 1.5 ชิ้น

เตรียม:

1. กระเทียมบดละเอียดด้วยเกลือผสมกับเคเปอร์, เนยนิ่ม, พริกไทย, มัสตาร์ด, มาจอแรม, ผิวเลมอน
2. หัวของศีรษะถูกตัดส่วนล่าง กะหล่ำปลีเองถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเน้นที่ขนาดของมัน
3. เทน้ำลงในกระทะเกลือและนำไปต้ม บรัสเซลส์ถูกโยนครั้งแรกหลังจาก 3 นาที - ส่วนที่เหลือของสายพันธุ์ หลังจาก 5 นาทีผักจะถูกลบออกจากน้ำ
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมกับน้ำมันที่ได้ในระยะแรก

Romanesco ในซอส Sabayon

กะหล่ำปลีประเภทนี้มีรสชาติอร่อยในตัวเองซอสไข่มะนาวเพียงเน้นรสชาติของผักและช่วยให้คุณทำให้มันผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ผลไม้
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• อัลมอนด์ - 5 เม็ด
• ไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ช่อดอกของกะหล่ำปลีปะการังเตรียมโดยการนึ่งเป็นเวลา 7 นาที
2. ในขณะที่เตรียมส่วนผสมหลักคลุกซอส เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้รวมไข่แดงมะนาวเลมอนกับผลไม้และน้ำตาลครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน
3. เพื่อให้ผักเก็บสีกะหล่ำปลีหนึ่งชามจะถูกส่งใต้น้ำเย็น
4. ซอสใส่ในอ่างน้ำผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในหม้อแล้วเทไวน์ ด้วยความร้อนที่น้อยที่สุดให้ตีเนื้อหาของภาชนะด้วยการตี
5. หากต้องการให้ซอสมีอากาศโปร่งหลังจากข้นให้ทุบด้วยเครื่องปั่น
6. กะหล่ำปลีเค็มกระจายซอสและอัลมอนด์

มันเป็นไปได้ที่จะกินกะหล่ำปลี Romanesco ดิบ

Romanesco ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารก็สามารถรับประทานดิบได้ กะหล่ำปลีนี้สวยงามมากจนน่าเสียดายที่ปรุงเป็นอาหาร ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์จะกรอบที่มีรสชาติบ๊อง กะหล่ำปลีใช้กับซอสต่าง ๆ มันสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อครีมซอสหรืออื่น ๆ

วิธีการปลูกกะหล่ำปลี Romanesco

กะหล่ำปลี Romanesco ปลูกในลักษณะเดียวกับกะหล่ำดอก สำหรับการเพาะปลูกให้เลือกเว็บไซต์ที่ปลูกมันฝรั่งและมีแสงแดดเพียงพอ ประเด็นนี้เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่ง - หลังจากมันฝรั่งดินยังคงหลวม มันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับรุ่นก่อนที่จะเป็นตัวแทนของกะหล่ำปลีเช่น โรคใหม่สามารถส่งผ่านโดยโรคของพวกเขาบางทีความพ่ายแพ้ของศัตรูพืชเดียวกัน

ดินไม่ควรเป็นกรด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือดินอัลคาไลน์ ก่อนปลูกต้นกล้าเตียงจะได้รับการบำบัดด้วยปูนขาวหรือเถ้าไม้ (ต่อ 1 ตร. ม. ที่ใช้ในปริมาณ 200-400 กรัม) คุณสามารถใช้ปุ๋ยหมัก มันเป็นสิ่งสำคัญที่มีความชื้นเพียงพอในดินดังนั้นการรดน้ำควรเป็นประจำ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามกฎนี้เมื่อก่อช่อดอกไม้

ในการรับต้นกล้าเมล็ดจะต้องปลูกรอบวันสุดท้ายของเดือนเมษายน ห้องรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมค่าที่เป็นไปได้สูงสุดคือ +20 ° C เมื่อต้นกล้าถูกสังเกตแล้ว (กระบวนการของการก่อตัวของพวกเขาใช้เวลาประมาณ 24-28 วัน) มันจะลดลง ในเวลากลางคืนมีความจำเป็นต้องรักษา + 8 °Сในระหว่างวันที่ + 10 °С ค่าเหล่านี้สามารถรับได้โดยการย้ายกล่องเช่นไปที่ระเบียง ในช่วงระยะเวลาการเจริญเติบโตต้นกล้าจะตรวจสอบระดับแสงเพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการยืดลำต้นเร็วเกินไป

พวกเขาจะปลูกในพื้นดินหลังจากน้ำค้างแข็งฤดูใบไม้ผลิที่รุนแรงไม่ใช่ก่อนหน้านี้นั่นคือประมาณ 1.5-2 เดือนหลังจากการหว่าน แต่ถึงกระนั้นเมื่อปลูกพืชในพื้นที่โล่งเราควรได้รับการนำทางจากสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น ข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นสามารถนำไปสู่การขาดช่อดอกที่เต็มเปี่ยมว่าพวกเขาจะเชื่อมโยงอย่างถูกต้องอุณหภูมิควรประมาณจาก +17 ถึง + 18 ° C ระหว่างต้นไม้และแถวสังเกตระยะทาง 60x60 ซม.

ความงอกน้อยกว่า 100% เนื่องจากเมล็ดมีการใช้จำนวน 3 ชิ้น (ใหญ่และเล็ก) การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในต้นฤดูใบไม้ร่วง แนะนำให้นำกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นตอนเช้าเมื่อยังไม่มีเวลาอุ่นในดวงอาทิตย์ พวกเขาไม่สามารถ overexposed เนื่องจากช่อดอกสามารถแห้งและเริ่มเน่า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. ในอิตาลีมีสลัดหลากหลายชนิด จากการทดลองในศตวรรษที่ 15 กะหล่ำปลี Romanesco ได้รับ ในประเทศอื่น ๆ ผักเริ่มใช้ใน 90s เมื่อชาวดัตช์ปรับปรุงมัน
2. ผักมีคุณค่าไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ในทางวิทยาศาสตร์ โดยใช้ตัวอย่างของกะหล่ำปลีนี้พวกเขาอธิบายว่าเศษส่วนคืออะไรประกอบด้วยชิ้นส่วนที่เหมือนกันทั้งใหญ่และเล็กภายนอก นั่นคือหลักการของความคล้ายคลึงกันของตัวเองใช้ที่นี่ หากเราพิจารณาแบบโรมันมันจะขึ้นอยู่กับดอกไม้เล็ก ๆ ที่ประกอบด้วยเหมือนกัน แต่แม้จะเป็นดอกไม้ที่มีขนาดเล็กและในทางกลับกันจากที่มีขนาดเล็กมากขึ้น น่าแปลกที่พืชชนิดนี้ปรากฏขึ้นตามธรรมชาติ เมื่อพิจารณากะหล่ำปลีจะพบเกลียว Fibonacci ซึ่งแผ่ออกจากจุดศูนย์กลาง นี่คือชุดตัวเลขที่แต่ละหมายเลขถัดมาสอดคล้องกับผลรวมของตัวเลขสองตัวก่อนหน้า ชุดนี้มีดังนี้: 2, 3, 5, 8, 13, ฯลฯ
3. เนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติของผักตลกปรากฏว่าเขาตกลงมาจากจานบินที่ไหนสักแห่งในอิตาลี

Romanesco มีลักษณะเป็นเอกภพมีลักษณะแปลกและมีประโยชน์มาก มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับร่างกายและอาหารของทารก มันยากที่จะเติบโตเช่นกะหล่ำปลีการละเมิดเทคโนโลยีใด ๆ ที่สามารถนำไปสู่ความล้มเหลว แต่ถ้าคุณลองและปฏิบัติตามกฎที่มีอยู่แล้วทุกอย่างควรจะได้ผล ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวร่างกายด้วยมวลของสารที่มีประโยชน์ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการกำจัดสารที่เป็นอันตรายและเร่งกระบวนการย่อยอาหารรักษาลักษณะที่ดีต่อสุขภาพของผมและผิวหนัง หากไม่มีข้อห้ามก็ควรลองชิมผักนี้อย่างน้อยก็เพื่อความสวยงามและความสดใส

โรมาเนสโก