ยี่หร่า: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

สมุนไพรยืนต้นคล้ายกับผักชีฝรั่ง แต่มีกลิ่นโป๊ยกั๊กสดใสเรียกว่ายี่หร่า มันแพร่หลายในธรรมชาติทุก ๆ เดือนกรกฎาคมทุ่งหญ้าจะเต็มไปด้วยร่มสีเหลืองลักษณะ พืชดังกล่าวถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในฐานะพืชสมุนไพรงานทางการแพทย์ชิ้นแรกถูกเขียนขึ้นโดย Dioxoride และ Avicenna ต่อมาศักยภาพการทำอาหารของยี่หร่าก็ถูกค้นพบมันไปดองผักดองและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

ยี่หร่าคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร

ยี่หร่าเป็นตัวแทนที่สดใสของตระกูล Celery (Apiaceae) เป็นพืชยืนต้นที่มีเหง้าเป็นรูปทรงกลม ลำต้นตั้งตรงกลมและมีสีฟ้าเล็กน้อย ใบถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ยี่หร่าอ่อนมักจะสับสนกับผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตามพืชชนิดนี้เติบโตสูงถึง 220 ซม. ในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ในบานเบ็นยี่หร่าก็คล้ายกับดิล - มันเป็นร่มที่ซับซ้อนของดอกไม้สีเหลืองมากมาย แต่ละผลให้ผล - เมล็ดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กยาว 10 มม.

เมื่อการปลูกยี่หร่าไม่ต้องการมากในดินทนต่อความใกล้ชิดของพืชอื่น ๆ อย่างไรก็ตามพืชผลขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเนื่องจากพืชมีความร้อนมาก

ยี่หร่าและผักชีฝรั่ง: อะไรคือสิ่งที่แตกต่าง

หากคุณใส่ต้นสนชนิดหนึ่งกับยี่หร่าและกิ่งก้านของต้นไม้ใกล้เคียงมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถเดาได้ว่านี่เป็นพืชสองชนิด ยิ่งไปกว่านั้นชื่อที่ได้รับความนิยมของยี่หร่าก็คือยาเม็ดยาถึงแม้ว่ามันจะผิดปกติ แต่ก็ไม่ได้เป็นญาติใกล้ชิด

ความแตกต่างของครัวเรือนหลักระหว่างผักชีฝรั่งกับยี่หร่านั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง กลิ่นทาร์ตและเผ็ดของกิ่งผักชีฝรั่งแตกต่างจากโป๊ยกั๊กถาวรและกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยของยี่หร่า ภายนอกพืชยังแตกต่างกันในโครงสร้างของเหง้าความหนาและความสูงของลำต้น ก่อนหน้านี้จะผลิดอกเดือนมิถุนายน - กรกฎาคมในขณะที่เม็ดยี่หร่าใกล้ถึงเดือนสิงหาคม โดยวิธีการเมล็ดผักชีฝรั่งมีขนาดเล็กและรูปร่างปกติในขณะที่เม็ดยี่หร่ามีขนาดใหญ่และยาวขึ้น

ความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่กว่าในผลกระทบของพืชในร่างกาย ดิลล์ได้จัดตั้งตัวเองเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเกลือหรือซอส ในทางการแพทย์มันถูกใช้เป็นยาขับปัสสาวะและเสริมในโรคของระบบทางเดินอาหาร เฟนเนลไม่ค่อยได้รับความนิยมในการปรุงอาหารถึงแม้ว่ามันจะมีสถานที่ในการหมักดองและอาหารคอเคเซียนและอาหารเมดิเตอร์เรเนียน การใช้ทางการแพทย์นั้นกว้างขวางมากและมีอายุมากกว่า 2,000 ปี โดยทั่วไปจะมีผลยากล่อมประสาทเป็น antispasmodic ช่วยในการแก้ปัญหาของอาการท้องผูกเรื้อรังเบา ๆ มีคุณสมบัติเสมหะเด่นชัด น้ำมันหอมระเหยใช้เป็นส่วนเสริมในการรักษาตับ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ยี่หร่ามีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายกรดไขมันจำเป็นและไขมันรวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของไมโครและมาโคร โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน C, PP และ A. มีสังกะสีฟอสฟอรัสแมงกานีสและแคลเซียม อย่างไรก็ตามตอนนี้มากขึ้นอยู่กับสถานการณ์สิ่งแวดล้อมที่สถานที่เพาะปลูก เฟ็นเนลสามารถรับโลหะหนักจากดินได้ง่ายดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บพืชป่าจากถนนที่วุ่นวายหรือในทุ่งหญ้าใกล้กับพืช

โดยทั่วไปองค์ประกอบอ้างอิงของยี่หร่า 100 กรัมมีดังนี้

• วิตามินเอ - 7 mcg;
• วิตามิน B1 - 0.4 mcg;
• วิตามินบี 2 - 0.35 ไมโครกรัม
• วิตามิน B6 - 0.45 mcg;
• วิตามินซี - 21 มก.;
• วิตามิน PP - 6 มก.;
• แคลเซียม - 1196 มก.;
• แมกนีเซียม - 385 มก.;
• โซเดียม - 88 มก.;
• โพแทสเซียม - 17 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 485 มก.;
• เหล็ก - 18 มก.;
• สังกะสี - 3.5 มก.;
• ทองแดง - 10 mcg;
• แมงกานีส - 6.5 มก.

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของยี่หร่าคือ 345 แคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการ:

• คาร์โบไฮเดรต - 12.5 กรัม
• ไขมัน - 14.8 กรัม
• โปรตีน - 15 กรัม
• ใยอาหาร - 40 กรัม
• น้ำ - 8.2 กรัม;
• เถ้า - 9 กรัม
• กรดอิ่มตัว - 0.5 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของยี่หร่า

ประโยชน์ทั่วไป

พลังการรักษาของยี่หร่าเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลงานทางการแพทย์ของ Dioscorides, Pliny, Avicenna พูดถึงพืชชนิดนี้ว่ามีประโยชน์อย่างมากปรากฏในสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์รักษาโรคหลายชนิด แม้จะมีการพัฒนาเทคโนโลยีการเตรียมยี่หร่าการเตรียมสมุนไพรและน้ำมันหอมระเหยมักจะถูกกำหนดโดยยาอย่างเป็นทางการวันนี้

ยี่หร่ามีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อไปนี้:

• เป็นเสมหะ
• ผ่อนคลาย;
• บรรเทาอาการกระตุก;
• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• ขจัดการอักเสบ;
• ขยายหลอดเลือด;
• ช่วยเพิ่มการแยกน้ำนมในสตรี
• ปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ
• มันมีผลการรักษาที่ไม่รุนแรง;
• อิ่มตัวชั้นใต้ผิวหนังด้วยวิตามินช่วยให้โทนสีดีขึ้น

ในทางการแพทย์จะใช้พืชที่ปลูกในเขตปลอดสารพิษ ในขณะเดียวกันรากลำต้นใบปลิวช่อดอกและเมล็ดก็จะถูกเตรียมไว้ มีการใช้รูปแบบต่าง ๆ ผงน้ำมันหอมระเหยและ decoctions

การปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนใช้ยี่หร่าในรูปแบบต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นปลาอบที่มีรากยี่หร่าขูดจะได้รับกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ลำต้นใบและเตียงดอกไม้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการหมักและผักดอง พวกเขาไม่เพียง แต่เสริมกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ แต่ยังเพิ่มการเก็บรักษาอาหารกระป๋องอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากน้ำยี่หร่ามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้หญิง

แม้แต่ในกรีกโบราณยังค้นพบคุณสมบัติพิเศษของยี่หร่า - มันช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำนมอย่างสมบูรณ์แบบ คอลเลกชันทางการแพทย์ตรวจสอบโดยสองพันปีประกอบด้วยผลไม้ยี่หร่าเมล็ดโป๊ยกั๊กและออริกาโนในสัดส่วน 1: 1: 1 ควรเทน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง มีการปรับปรุงที่สำคัญในการเลี้ยงลูกด้วยนมในขณะที่รสชาติและองค์ประกอบของนมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง มีการศึกษาจำนวนมากที่ดำเนินการโดยแพทย์แผนปัจจุบันและตอนนี้ยี่หร่าแนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคความผิดปกติของการให้นมบุตร สิ่งนี้ได้รับการยืนยันไม่เพียง แต่โดยอเมริกัน แต่ยังโดยนักวิทยาศาสตร์ในประเทศ การศึกษาของศูนย์วางแผนครอบครัวและการสืบพันธุ์ (CPSR) แสดงให้เห็นว่าในกลุ่มที่ได้รับชาตามยี่หร่าความถี่ในการเลี้ยงลูกด้วยนมเพิ่มขึ้น 3.5 เท่า

ด้วยวัยหมดประจำเดือนใช้น้ำมันเข้มข้น มันช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจน แต่ทำอย่างเบามือโดยไม่ต้องกระโดดอย่างกะทันหันในระดับฮอร์โมน การศึกษาในยุโรปแสดงให้เห็นว่าการลดลงโดยเฉลี่ยในการร้องเรียนของกลุ่มน้ำมันยี่หร่าลดลงมากถึง 15% เอสโตรเจนสามารถใช้ในทุกช่วงอายุ มันถูกกำหนดไว้สำหรับการควบคุมและการทำให้ปกติของรอบประจำเดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อออกจากการรักษาด้วยฮอร์โมนอย่างหนัก

สำหรับผู้ชาย

เมล็ดยี่หร่าเริ่มใช้เป็นยาโป๊สำหรับผู้ชายในอียิปต์โบราณ จากนั้นความรุ่งโรจน์ของยากระตุ้นการส่งผ่านไปยังกรีซและโรม ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ตามไวน์แห้งเมล็ดยี่หร่าใบผักชีลูกเกดราสเบอร์รี่และดอกไฮเปอร์คัม การใช้ทิงเจอร์ 50 มล. ต่อวันจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับชาย ในขณะเดียวกันเธอก็ทำอย่างนุ่มนวลและสะดวกสบายไม่เหมือนยาแผนปัจจุบัน

ผู้รักชาติและผู้มีเกียรติในกรุงโรมโบราณชื่นชมประสิทธิภาพของน้ำมันยี่หร่าในการกำจัดสารพิษสารพิษและการย่อยอาหารให้เป็นปกติหลังจากงานเลี้ยงอื่น น้ำมันหอมระเหยยี่หร่าในแอปพลิเคชั่นนี้มีเอฟเฟกต์สองเท่า:

1. พวกเขามีฤทธิ์เป็นยาระบายและ antispasmodic อ่อนในทางเดินอาหาร
2. ปกป้องตับในระหว่างการสลายของแอลกอฮอล์และอาหารหนัก

ในระหว่างตั้งครรภ์

การแพทย์แผนปัจจุบันแนะนำให้ปฏิเสธที่จะใช้ชายี่หร่าและยาใด ๆ ขึ้นอยู่กับมัน ก่อนหน้านี้เขาได้รับคำแนะนำว่าเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์อ่อนในการต่อสู้กับพิษในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์รวมถึงการทำหน้าที่ขับถ่ายให้เป็นปกติในเวลาใดก็ได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์พิสูจน์แล้วว่าการแท้งบุตรเพิ่มขึ้น (มากกว่า 12%) ในหญิงตั้งครรภ์ที่บริโภคชายี่หร่า บางทีนี่อาจเป็นเพราะผลกระทบต่อกลุ่มกล้ามเนื้อเรียบที่มีขนาดใหญ่และมั่นคงปริมาณของสารที่ใช้งานของยี่หร่าอาจส่งผลต่อกล้ามเนื้อคล้ายมดลูก

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

น้ำมันหอมระเหยและผลไม้ยี่หร่าช่วยเพิ่มการแยกน้ำนมอย่างมีนัยสำคัญ ยาแผนปัจจุบันถือว่าเป็นเครื่องมือที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพอย่างยิ่ง บนพื้นฐานของมันมีการเตรียมการเชิงพาณิชย์จำนวนมากที่มีจุดประสงค์คล้ายกัน นอกจากนี้ยังไม่มีการระบุถึงผลกระทบของยี่หร่าต่อคุณภาพของนมและองค์ประกอบของมัน นี่เป็นเครื่องมือที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ - จากการศึกษาของรัสเซียพบว่าการใช้ยาและชาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความถี่ในการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ได้ 3.5 เท่า

นอกเหนือจากการปรับปรุงการให้น้ำนมแล้วชาและยาที่ใช้ยี่หร่ายังมีคุณสมบัติอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อคุณแม่ยังสาว พวกเขามีผลยากล่อมประสาทอ่อนเพิ่มสโตรเจนและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารปกติ

สำหรับเด็ก ๆ

มีการเตรียมการอย่างอ่อนโยนแม้กระทั่งเด็กเล็กที่สุด วันนี้ decoctions และชาถือเป็นวิธีที่ปลอดภัยเพื่อบรรเทาอาการจุกเสียดแรกในเด็ก อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะให้ยี่หร่าสดหรือเมล็ดของมันจนกว่าการก่อตัวของพืชที่มั่นคงในเด็ก โดยปกติแล้วกรีนหรือรากที่ผ่านการให้ความร้อนจะได้รับจาก 8 เดือนและจากกรีน 1.5-2 ปี

สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 เดือนใช้น้ำผักชีฝรั่งหรือชาเด็กพิเศษ ขนาดปกติคือ 2 กรัมต่อแก้วน้ำเดือด มันสามารถผสมในอาหารเด็กและผสม สิ่งสำคัญคือไม่ให้เกินขนาดเดียวและรายวัน จากปีที่คุณสามารถใช้ยี่หร่าในซุปผักและ Casseroles

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของยี่หร่าถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในกุมารเวชศาสต สำหรับโรคหวัดกำหนดล้าง การแช่ผลไม้มีฤทธิ์ขับเสมหะอย่างเด่นชัด

เมื่อลดน้ำหนัก

ยี่หร่าแสดงให้เห็นว่าตัวเองเป็นวิธีการที่เอื้อต่อการลดน้ำหนัก ยิ่งไปกว่านั้นเอฟเฟกต์สามารถทำได้ทันทีในหลายทิศทาง เมล็ดจะช่วยในการเอาชนะความอยากอาหารกลางคืน ถ้าคุณต้องการกินอะไรให้เคี้ยวเมล็ดยี่หร่าสักสองสามเม็ด ผักสีเขียวที่ใช้ในระหว่างมื้ออาหารจะช่วยตั้งค่ากระบวนการย่อยอาหารให้ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น อาหารที่ใช้เม็ดยี่หร่าจะอุดมไปด้วยรสชาติอร่อยและในเวลาเดียวกันแคลอรี่ต่ำ

สำหรับการลดน้ำหนักเราแนะนำให้ใช้อาหารจำพวกผักและอาหารต่าง ๆ นอกจากนี้ยี่หร่าก็เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ เช่นสมูทตี้สีเขียวที่ยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วย อาหารสามารถแตกต่างกันจริงๆอร่อยมากมีสุขภาพดีและในเวลาเดียวกันราคาไม่แพง คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียน - สลัดซุปปลาที่มีไขมันต่ำ ทั้งหมดนี้อุดมไปด้วยเครื่องปรุงเครื่องเทศและยี่หร่า อาหารดังกล่าวจะไม่รบกวน แต่จะเป็นที่ต้องการ, อร่อย, มีสุขภาพดีและน่าสนใจในการเตรียม

น้ำมันยี่หร่า: คุณสมบัติและการใช้งาน

น้ำมันยี่หร่านั้นได้มาจากการกลั่นด้วยไอน้ำของเมล็ด นี่เป็นผลิตภัณฑ์สากลในด้านความงามและยาและยังใช้ในการปรุงอาหาร จำกัด ในบรรดาคุณสมบัติหลักที่พิสูจน์แล้วควรมีการเน้นดังต่อไปนี้:

1. ใช้ทำความสะอาดห้องและอพาร์ทเมนท์ก็เพียงพอที่จะฉีดพ่น 2 หยดต่อ 5 ตารางเมตรเมตรและจำนวนเชื้อราในห้องลดลง 5-6 ครั้ง
2. ช่วยกระตุ้นการผลิตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ
3. มันเป็น antispasmodic ปานกลาง, ขับปัสสาวะ, ยากล่อมประสาท, ยาระบายอ่อน, hepatoprotector
4. ซึมซับชั้นใต้ผิวหนังด้วยวิตามินและธาตุอาหารหลัก
5. มันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
6. มันมีผลต้านการอักเสบกับการใช้งานภายนอก

สัมภาระที่มีประโยชน์ดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถใช้น้ำมันยี่หร่าจากภายนอกทั้งภายในและสำหรับห้องแปรรูป ผลกระทบต่อผิวเป็นประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากความอิ่มตัวของชั้นใต้ผิวหนังทำให้รอยเหี่ยวย่นเรียบขึ้นความสดชื่นและความอ่อนเยาว์สามารถคืนสู่ผิว ผลลัพธ์ที่ดีจะแสดงในการรักษาสิวสิวและผิวหนังอักเสบ

ภายในมีการกำหนดน้ำมันและใช้สำหรับโรคต่าง ๆ ผู้หญิงจะสามารถทำให้ปกติรอบประจำเดือนและทำให้เริ่มมีอาการของวัยหมดประจำเดือน สำหรับผู้ชายมันเป็น hepatoprotector ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแอลกอฮอล์และอาหารหนัก มันเป็นยาขับปัสสาวะอเนกประสงค์และยาระบายอ่อน ๆ มันสามารถใช้สำหรับตะคริวปวดท้องท้องอืดและในการบำบัดฟื้นฟูหลังจากพิษ คุณสมบัติยากล่อมประสาทปานกลางจะช่วยบรรเทาความวิตกกังวลบรรเทาอาการนอนไม่หลับ

ประโยชน์ของเมล็ดยี่หร่ามีอะไรบ้าง

เมล็ดยี่หร่าใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารและการบำบัดแบบเสริม น้ำมันมีความเข้มข้นสูงของสารสำคัญดังนั้นสำหรับการบำบัดจะมีประสิทธิภาพและสะดวกยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามเมล็ดมีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด ยิ่งไปกว่านั้นไม่เหมือนน้ำมันมันเป็นรูปร่างของเมล็ดที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลงได้ 7-9% ตามการศึกษาของชาวยุโรป

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะช่วยระงับความอยากอาหารโดยเฉพาะในเวลากลางคืน มันก็เพียงพอแล้วที่จะแทะธัญพืชเพียงไม่กี่ตัวเพื่อให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม เมล็ดสามารถใช้สำหรับอาการท้องอืดและปัญหาการย่อยอาหาร กรดและสารที่มีอยู่จะช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อย่างอ่อนโยน

ชายี่หร่า: ประโยชน์และอันตราย

รูปแบบของยี่หร่าที่ใช้มากที่สุดคือชา สามารถให้แม้กับทารก มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจค่อนข้างชงได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์ในรูปแบบของโลชั่น วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดผลกระทบของดวงตาเจ็บเร่งรักษาแผลหรือลบรอยสิว ควรใช้ชายี่หร่า:

• เพื่อบรรเทาอาการจุกเสียดลำไส้ในเด็ก;
• มีอาการท้องอืด
• เพื่อทำให้ปกติการย่อยอาหาร;
• ด้วย toxicosis;
• เป็นยาระบายอ่อน ๆ และยาขับปัสสาวะ;
• เหมือนยากล่อมประสาทอ่อน ๆ ;
• ด้วยโรคหวัด;
• เพื่อทำให้ปกติวงจรในผู้หญิงที่มีความผิดปกติเล็กน้อย;
• ในอาหารต่าง ๆ เป็นแบบเสริม

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับยาใด ๆ ชาเม็ดยี่หร่ามีข้อห้ามและผลข้างเคียงเล็กน้อย การวิจัยสมัยใหม่ได้สร้างความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 12% ในการคลอดก่อนกำหนดในหญิงตั้งครรภ์ที่ใช้ชายี่หร่าเป็นประจำ โรคลมชักเป็นข้อห้ามที่เข้มงวดเพราะชาสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการชักใหม่ได้

ผลข้างเคียงที่หายากมากส่วนใหญ่เกิดจากการใช้ยาเกินขนาดเดียวหรือเรื้อรัง ควรคำนึงถึงปริมาณการบริโภคต่อวันรวมถึงผักใบเขียวรากผักกาดในสตูว์ผักน้ำมันหนึ่งช้อนชาและเมล็ดยี่หร่า ด้วยการบริโภคดังกล่าวอาจเกิดอาการแพ้รวมถึงอาการที่รุนแรงอาการพิษและการรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจ ในกรณีที่มีการใช้ยาเกินขนาดเรื้อรังพบว่ามีการติดกับการกระตุ้นของลำไส้หลังจากหยุดการบริโภคการบีบตัวของลำไส้จะลดลงอย่างรวดเร็ว

ยี่หร่าในยา

ตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณและกรีซจนถึงปัจจุบันยี่หร่ามีการใช้ยาอย่างเป็นทางการ แม้แต่เทคโนโลยีและยาที่ทันสมัยก็ยังไม่สามารถกำจัดพืชที่ผ่านการทดสอบมานานนับพันปีแล้ว

การเตรียมตามยี่หร่าได้รับการยอมรับโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลที่ไม่รุนแรงและควบคุมได้นี่เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบำรุงรักษาและสำหรับการละเมิดเล็กน้อย ทุกวันนี้มีการกำหนดยี่หร่าหลากหลายรูปแบบ:

• กับโรคกระเพาะของธรรมชาติต่าง ๆ ;
• เป็นการรักษาแบบประคับประคองสำหรับโรคแผลในกระเพาะอาหาร
• มีอาการท้องอืด
• เพื่อบรรเทาสภาพของโรคเกาต์;
• กับโรคนิ่วเรื้อรัง
• สำหรับ gargling ด้วยต่อมทอนซิลอักเสบ, หลอดลมอักเสบและโรคซาร์ส;
• ในระยะแรกของความดันโลหิตสูง
• ด้วยอาการปวดเรื้อรังและตะคริว
• เพื่อบรรเทาอาการบวมด้วยความเมื่อยล้าของเหลว
• กับตับอ่อนอักเสบเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัด;
• เป็น hepatoprotector เป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อน
• เพื่อทำให้ปกติพื้นหลังของฮอร์โมนในผู้หญิง;
• เป็นยาเสพติดเพื่อปรับปรุงการหลั่งน้ำนม;
• ในช่วงอารมณ์โมโหสภาวะของความตื่นเต้นประสาทซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัด
• เป็นยานอนหลับเบา ๆ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของยาที่ซับซ้อน

ในการแพทย์อย่างเป็นทางการมีการใช้สองรูปแบบหลัก - ชาและน้ำมัน คนแรกมีผลอ่อนที่สุดมันสามารถให้ได้แม้กระทั่งทารกและสมุนไพรเป้าหมายสามารถเกิดขึ้นบนพื้นฐานของมัน น้ำมันยี่หร่าเป็นสารออกฤทธิ์ที่สกัดได้จากพืชทุกชนิดใช้งานง่ายเลือกใช้ยามีผลข้างเคียงน้อยที่สุด

ด้วยโรคเบาหวาน

ยี่หร่าสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานและในการบำรุงรักษา รากใบเมล็ดพืชและน้ำมันมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมาก สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องกลัวปัญหา เม็ดยี่หร่าแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกประเภท

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อยู่ในปริมาณโพแทสเซียมสูงซึ่งเพิ่มความไวของร่างกายต่ออินซูลิน น้ำมันหอมระเหยและวิตามินซียังเปิดใช้งานกลไกตามธรรมชาติเพื่อลดน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนี glycemic ของยี่หร่า - 15 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่ไม่พึงประสงค์และอันตรายอย่างยิ่งซึ่งต้องมีการวินิจฉัยที่เพียงพอ ในบางกรณีมีการระบุการผ่าตัดเท่านั้นและนี่เป็นเรื่องของความอยู่รอด อย่างไรก็ตามในหลักสูตรเรื้อรังการผ่าตัดสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการ จำกัด ตัวเองเพียงเพื่อการรักษาด้วยยา

จุดสำคัญคือเม็ดยี่หร่าไม่สามารถรักษาหรือรักษาตับอ่อนชะลอหรือหยุดกระบวนการทำลายในต่อม สิ่งที่จำเป็นคือยาตามที่แพทย์สั่ง ในกรณีนี้การแช่เมล็ดยี่หร่าเข้ากับระบบการรักษาอย่างสมบูรณ์ช่วยบรรเทาอาการได้อย่างมีนัยสำคัญ คุณต้องการเมล็ดกาแฟ 3 ช้อนชาต่อชั่วโมงเพื่อยืนยันในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ใช้ 100 กรัม 4 ครั้งต่อวัน

ด้วยโรคกระเพาะ

ยี่หร่ามีคุณสมบัติกระตุ้นและบรรเทาอาการปวด มันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับโรคกระเพาะเป็นส่วนหนึ่งของค่าธรรมเนียม ตัวอย่างเช่นกระเพาะอาหารวัดและอื่น ๆ นี่คือการรักษาที่มีความสมดุลเป็นธรรมชาติและที่สำคัญที่สุดคือการรักษาที่มีประสิทธิภาพ

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสร้างการวินิจฉัยที่แม่นยำจากการวิจัยในห้องปฏิบัติการ โรคกระเพาะมีหลายประเภทและแม้แต่ยี่หร่าก็ถูกใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ใบสั่งยาที่เป็นสากลที่สุดช่วยให้คุณบรรเทาอาการและค่อนข้างสบายใจที่จะรอการนัดหมายจากแพทย์ คุณต้องใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและเพิ่มน้ำมันหอมระเหยยี่หร่า 5 หยด ใช้เวลาสามครั้งต่อวัน

หลังจากกำหนดประเภทของโรคกระเพาะ, การรักษามีการกำหนด, ซึ่งมักจะรวมถึงเม็ดยี่หร่า การวินิจฉัยควรตอบคำถามในรูปแบบของขนาดและปริมาณที่พืชควรได้รับการกำหนด

สำหรับลำไส้

ชาและน้ำมันยี่หร่ามีประสิทธิภาพอย่างมากในการทำให้ลำไส้ทำงานได้เป็นปกติ มันสามารถใช้สำหรับความผิดปกติต่างๆท้องอืดจุกเสียดอาการปวดและ toxicosis เครื่องมือนี้จะช่วยลดหรือกำจัดอาการด้านลบอย่างสมบูรณ์ อนุญาตให้ใช้ในเชิงป้องกันได้ในกรณีนี้ควรใช้ชาจากยี่หร่าหรือคอลเลคชั่นลำไส้พิเศษ ผลกระทบโดยรวมจะอยู่ในการฟื้นฟูการย่อยอาหารในระยะต่อมาและกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

ชาเภสัชศาสตร์สามารถใช้ตามคำแนะนำโดยปกติวันละ 2-3 ครั้งน้ำมันยี่หร่าใช้ในการบำบัดควรทาน 5-8 หยดวันละ 3 ครั้งหลังอาหาร คุณสามารถใช้มันเป็นสารให้ความหวานเช่นน้ำตาล

สำหรับอาการท้องผูก

การแพทย์แผนปัจจุบันสามารถให้ยาระบายได้เป็นจำนวนมาก แต่ก็ยังห่างไกลจากอุดมคติ โดยปกติคุณต้องการยาระบายที่ไม่รุนแรงมากซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างไม่มีอาการและสะดวกสบาย ยี่หร่าเป็นเพียงวิธีการรักษา ในฐานะที่เป็นยาเสพติดมีความจำเป็นต้องใช้น้ำมันกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตามชาสามารถแก้ปัญหาท้องผูกเรื้อรังทำให้กระบวนการย่อยอาหารและลำไส้เป็นปกติ เก้าอี้จะกลายเป็นปกตินุ่มนวลและเข้าห้องน้ำ - สะดวกสบายที่สุดเท่าที่จะทำได้

ด้วยโรคเกาต์

โรคนี้ไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งและในปัจจุบันไม่มีการรักษาอย่างเพียงพอและมีประสิทธิภาพ รากยี่หร่าสามารถบรรเทาสภาพของผู้ป่วยได้บ้าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการต้มโดยใช้ราก 25 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดฝาและยืนยัน 10 นาที ดื่มวันละหนึ่งแก้ว

สำหรับตับ

น้ำมันหอมระเหยยี่หร่ามีผลต่อตับอย่างเด่นชัด นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อภูมิหลังของแอลกอฮอล์และการใช้อาหารอย่างหนัก น้ำมันมีกลไกที่ซับซ้อนของการออกฤทธิ์กระตุ้นการเผาผลาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์และอาหารหนักซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดอาการเชิงลบได้อย่างรวดเร็วและทำให้สภาพทั่วไปเป็นปกติ โดยวิธีการนี้ถูกสังเกตเห็นในกรุงโรมโบราณและเริ่มใช้น้ำมันและเมล็ดยี่หร่าในด้านหน้าของงานเลี้ยงขนาดใหญ่และบัคคานาเลีย

นอกจากนี้น้ำมันยี่หร่ายังถูกใช้อย่างแข็งขันในโปรแกรมการรักษาที่ซับซ้อนเพื่อฟื้นฟูการทำงานของตับในการบรรเทาอาการหลังการผ่าตัด ควรรับประทานตามที่แพทย์สั่งโดยปกติวันละ 3-4 ครั้งก่อนรับประทานอาหาร

สูตรการแพทย์แผนโบราณจากยี่หร่า

ยี่หร่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านทั้งอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์รวมกัน ส่วนใหญ่ใช้น้ำมันเมล็ดพืชและสมุนไพร

1. สำหรับหลอดลมอักเสบแนะนำให้ละลายน้ำมันหอมระเหยยี่หร่า 7-10 หยดในนมต้ม 200 มล. เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อน อุ่น 3 ครั้งต่อวัน
2. อาการไอสามารถบรรเทาได้โดยใช้เมล็ดบด 5 กรัมพวกเขาจะต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที หลังจากยืนยันภายใต้ฝาปิดอีกชั่วโมง กินเสมหะ 2 ช้อนโต๊ะก่อนอาหารวันละสามครั้ง
3. มีอาการท้องอืดปวดท้องและเป็นตะคริวจำเป็นต้องใช้เมล็ดบด 5 กรัมแล้วเทน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร ยืนยันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นความเครียดและใช้ 100 มล. วันละสามครั้งก่อนอาหาร
4. เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนมที่ผลิตขึ้น มีความจำเป็นต้องใช้เมล็ดยี่หร่า 1.5 กรัมโป๊ยกั๊กและผักชีฝรั่งและกวนทุกอย่างในแก้วครีม นำเข้าเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศา ใช้วันละครั้งก่อนนอน
5. สูตรสำหรับการให้น้ำนมอีกประการหนึ่งขึ้นอยู่กับนม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดเมล็ดยี่หร่า 30 กรัมและยืนยันในนมอุ่นคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส หลังออกกำลังกายทุกเช้าก่อนอาหารเช้า
6. ลดการสูญเสียตับอ่อนอักเสบจากการบดเมล็ดยี่หร่า 3 ช้อนชาต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ยืนยันหนึ่งชั่วโมงในห้องอบไอน้ำหรือเพียงแค่ห่อภาชนะ แช่ 3 ช้อนโต๊ะวันละ 4 ครั้ง
7. ในการทำให้ปกติรอบประจำเดือนของคุณเป็นปกติคุณสามารถใช้ยี่หร่าหญ้าแครอทและหัวบีท คุณเพียงแค่บีบน้ำในอัตราส่วน 1: 1: 1 ค็อกเทลผสมอย่างละเอียดใช้เวลาวันละสองครั้งใน 100 มล.
8. สำหรับโรคกระเพาะ, การเตรียมสมุนไพรรวมใช้ในองค์ประกอบของเมล็ดยี่หร่า, รากชะเอมบด, ต้นข้าวสาลีและรากขนมหวาน ใช้ส่วนผสมทั้งหมดในช้อนชาและเทน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร หลังจาก 30 นาทีเพิ่มใบคาโมไมล์ผสมองค์ประกอบและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากดื่มแล้วให้ดื่ม 200 มล. ในเวลากลางคืน
9. ยี่หร่าช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินคุณสามารถเพิ่มเมล็ดลงในจานต่าง ๆ และเตรียมชาเข้มข้น มีความจำเป็นต้องเทเมล็ดที่บด 20 กรัมลงในน้ำเดือดหนึ่งแก้วจากนั้นจึงใส่ไฟเป็นเวลา 30 นาที น้ำซุปที่เกิดขึ้นจะถูกนำทุกวันวันละครั้ง

ยี่หร่าในเครื่องสำอางค์

พืชมีความยาวและมั่นคงในด้านความงาม ครีมและโลชั่นบำรุงผิวหลายชนิดมีสารสกัดและน้ำมันยี่หร่า ยาบางชนิดใช้เป็นยาต้านจุลชีพต้านจุลชีพต่อต้านริ้วรอยและต้านความเครียด น้ำมันมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ดีและได้สร้างตัวเองเป็น venotonic สารสกัดที่ใช้ในการต่ออายุผิวให้ได้ผลโทนิคชุ่มชื่นผิวด้วยสารอาหารที่จำเป็นและฟื้นฟูสายตา

ช่างเสริมสวยกำลังใช้ยาเสพติดโดยมีพื้นฐานมาจากยี่หร่า:

• เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว;
• การเปิดใช้งานกระบวนการฟื้นฟูผิว
• การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• ป้องกันการเหี่ยวแห้งของผิวหนังและการก่อตัวของริ้วรอยขนาดเล็ก
• การปรับปรุงเสียงของหลอดเลือดในชั้นใต้ผิวหนัง;
• การรักษาสิวและผดผื่นต่างๆ
• ต่อสู้กับอาการแรกของเซลลูไลท์;
• การดูแลที่ครอบคลุมสำหรับผิวมันโดยเฉพาะ

ในยาแผนโบราณโลชั่นที่ใช้ยาเม็ดยี่หร่าถูกใช้เพื่อลดเลือนริ้วรอยและกำจัดรอยฟกช้ำ รอยแผลเป็นและรอยแผลเป็นจากสิวจะถูกทาด้วยน้ำมันยี่หร่าเพื่อการรักษาที่รวดเร็วยิ่งขึ้น

แอพลิเคชันการทำอาหาร

ยี่หร่ามีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ทุกส่วนของโรงงานนี้ถูกนำมาใช้ หัวสามารถอบในสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์หรือปลา สูตรอาหารฝรั่งเศสและอิตาเลี่ยนมากมายที่มีปลาสีขาวรวมรากยี่หร่าสับละเอียด ปลาคาร์พอบยัดไส้ด้วยกลิ่นหอมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซอสยี่หร่าอิตาลีที่มีชื่อเสียงทำจากหัวและใบด้วยนอกเหนือจากครีมปลาหรือน้ำซุปเนื้อและเวอร์มุต

ใบยี่หร่าจะถูกเพิ่มลงในสลัดพวกเขาสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับจานที่มีกลิ่นหอมมีเสน่ห์เมื่อตั้งค่าตาราง มันเป็นใบที่มักจะถูกเพิ่มลงในซอสหมักและดองต่างๆ

เมล็ดทานตะวันไปที่สลัดและจานซึ่งต้องเพิ่มรสชาติโป๊ยกั๊ก บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มการอบหรือการเติม เมล็ดบดเป็นฝุ่นเป็นเครื่องเทศที่สดใสโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงไส้กรอกโชริโซ่ของสเปน

สิ่งที่สามารถทดแทนได้

เฟนเนลยังไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเราแม้ว่าจะพบได้ง่ายในร้านค้าหรือในตลาด สิ่งที่ยากที่สุดคือการเปลี่ยนสีเขียว - โดยปกติแล้วจะต้องมีความสดใหม่ในการตกแต่งจาน ดิลล์มีลักษณะคล้ายกัน แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่านี่เป็นเพียงความคล้ายคลึงภายนอก: กลิ่นและรสนิยมต่างกันโดยสิ้นเชิง เครื่องเทศยี่หร่าขายในร้านค้าเหล่านี้เป็นพื้นดินหรือเมล็ดแห้งทั้งหมด พวกเขาจะให้รสชาติโป๊ยกั๊กที่ต้องการและรสชาติที่น่าสนใจ แทนที่พวกเขาอย่างสมบูรณ์จะไม่ทำงานใกล้เคียงกับกลิ่นของเครื่องปรุงรสที่มี - ยี่หร่า

รากเฟ็นสามารถถูกแทนที่อย่างมีประสิทธิภาพด้วยผักชีฝรั่งก้านใบ กลิ่นหอมจะแย่ลง แต่โดยทั่วไปแล้วมันเป็นสิ่งทดแทนที่เพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานเกี่ยวข้องกับการใช้รากสับละเอียดและต้องอบหรือ stewing จากนั้นถึงแม้จะมีรสชาติที่คุ้นเคยกับรสชาติและกลิ่นของยี่หร่าก็จะไม่เป็นตัวกำหนดในทันที

อันตรายและข้อห้าม

พืชใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการใช้ยาสามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญหากคุณไม่ปฏิบัติตามปริมาณและกฎของการบริหาร ยี่หร่าสามารถคุกคามในพื้นที่ต่อไปนี้:

1. ปริมาณโลหะหนักในกรณีที่มีการเจริญเติบโตบนถนนหรือโรงงาน
2. แพ้ส่วนบุคคลกับกรดที่ซับซ้อน
3. อาการแพ้
4. ความผิดปกติของการเคลื่อนไหวของลำไส้เมื่อใช้ยาเกินขนาดเป็นเวลานาน
5. เพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งบุตรในหญิงมีครรภ์ด้วยการใช้ชาหรือน้ำมันอย่างเป็นระบบ

ชาและเงินทุนได้รับการยอมรับอย่างดีแม้ในทารก อย่างไรก็ตามควรเริ่มต้นด้วยขนาดเล็กและค่อยๆเพิ่มขึ้นเพื่อควบคุมสภาพ น้ำมันและสารสกัดอาจเป็นอันตรายเมื่อใช้เกินขนาดสะสมของสาร ตัวอย่างเช่นหากคุณดื่มชากับยี่หร่าให้กินสลัดและปลาอบกับยี่หร่าจากนั้นใช้น้ำมันหรือสารสกัดในปริมาณที่ จำกัด สิ่งนี้จะนำไปสู่การใช้ยาเกินขนาด

มีข้อห้ามในการใช้ส่วนประกอบตามยี่หร่าเฉพาะกับหญิงตั้งครรภ์ จากการศึกษาความเสี่ยงของการแท้งบุตรเพิ่มขึ้น 12% เม็ดยี่หร่าควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยที่เป็นโรคลมชัก - บางครั้งอาจมีการระบุอาการชักในขณะที่กินยาตามอาการ

วิธีการเลือกและเก็บยี่หร่า

สิ่งที่ยากที่สุดคือการเลือกและเก็บเหง้า มีความจำเป็นต้องหาความสดใหม่จากสวนเท่านั้น หลอดไฟควรเป็นของแข็งสีเขียวอ่อน ๆ เล็กน้อยซึ่งเกิดขึ้นตรงข้าม - สีเขียวสดใสและมีกลิ่นโป๊ยกั๊ก ระวังพืชซบเซาและอ่อนนุ่ม

คุณควรให้ความสนใจกับความสมบูรณ์ของรากมันจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกความเสียหายและการหลุดลอกของแผ่นแผ่น รากยี่หร่าสดจะถูกเก็บไว้ในระยะเวลาอันสั้นมากในช่องสำหรับผักในตู้เย็นมันสามารถมีอายุไม่เกิน 5 วัน เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์รากสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำให้แห้งในรูปแบบนี้มันจะรักษาคุณสมบัติได้นานถึงหกเดือน

สมุนไพรสดจะถูกเก็บไว้แม้แต่น้อย แต่เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับพืชชนิดนี้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกตามสีอิ่มตัวและกลิ่นหอมสดใส

เมล็ดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในคุณสมบัติของพวกเขาพวกเขาจะถูกรวบรวมและทำให้แห้งภายใต้หลังคาและจากนั้นเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับปี ในอุตสาหกรรมมีรูปแบบผงของเครื่องเทศที่สามารถพบได้ในร้านค้าในแผนกเครื่องเทศ มันเป็นเพียงเมล็ดแห้ง

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากยี่หร่า: สูตร

เฟนเนลถูกนำมาใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดทำจากมันเพิ่มลงในจานกับตุ๋นกับผักและเนื้อสัตว์และใช้ในการอบปลายัดหรือสัตว์ปีก

ยี่หร่าอบกับชีส

สูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยเป็นจานอิสระหรือนอกเหนือจากกับข้าวเป็นยี่หร่าอบกับชีส

นี่คือจานอร่อยสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมมากซึ่งจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• สองหลอดยี่หร่า
• ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 100 กรัมของชีสแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan;
• ทะเลหรือเกลือธรรมดาเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อยคุณสามารถมีกลิ่นหอม;
• ผักใบโปรดและเมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง

ยี่หร่าจะต้องทำความสะอาดตัดก้านและเหง้าออก หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนขนาด 7-10 มม. หรือแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับรูปแบบการให้บริการที่ต้องการ

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาและเตรียมแผ่นอบ การปรุงอาหารในร้านอาหารเกี่ยวข้องกับเม็ดยี่หร่าลวกในน้ำประมาณ 5 นาที ดังนั้นคุณสามารถเปิดช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

ใส่รากยี่หร่าที่หั่นแล้วลงบนแผ่นอบเกลือพริกไทยและละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอก นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจากนั้นตรวจสอบความพร้อม เม็ดยี่หร่าควรจะนุ่ม มันยังคงโรยด้วยชีสและใส่ในเตาอบอีกประมาณ 3-5 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรและเมล็ดทับทิม

ปลาตุ๋นกับมะเขือเทศและยี่หร่า

เป็นการดีที่จะรวมยี่หร่ากับปลาสีขาว ในฝรั่งเศสสเปนและอิตาลีมีอาหารจานต่าง ๆ มากมาย - ปลาคาร์พยัดไส้ปลาเทราท์และปลา อย่างไรก็ตามที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันเผยให้เห็นจานรสชาติที่หลากหลายคือปลาตุ๋นกับมะเขือเทศและยี่หร่า

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• เนื้อปลา 400 กรัมจะดีกว่าถ้าใช้ปลาทะเลสีขาว
• หลอดยี่หร่า;
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• มะนาวสี่แก้ว
• น้ำ 100 มล.;
• พริกไทยป่น
• เกลือ

สำหรับสูตรอาหารฝรั่งเศสนี้ให้เพิ่มไวน์ขาวแห้ง 60 มล. อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง

ปอกยี่หร่าแบ่งครึ่งแล้วตัดเป็นวงกลม หากต้องการกลิ่นปลาและน้ำเกรวี่ที่น่าดึงดูดคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อหารด้วยส่วน ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น

เทน้ำ, น้ำมันมะกอกลงในภาชนะที่มี stewing, เพิ่มมะนาว, ยี่หร่า, มะเขือเทศ, เครื่องเทศและกระเทียม นำส่วนผสมไปต้มปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 8 นาที มะเขือเทศยี่หร่ากระเทียมและความเปรี้ยวจากมะนาวจะเข้ากับซอส

เติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อยลงในปลาโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อยและใส่ในซอสที่เตรียมไว้ หากจานถูกเตรียมด้วยไวน์แล้วเทลงในขั้นตอนนี้กับปลา เคี่ยวต่อไปจนกระทั่งนุ่มขึ้นอยู่กับชนิดของปลาและความหนาของเนื้อ ปลากะพงขาวจะพร้อมใน 12-14 นาที เสิร์ฟจานกับซอสที่หอมกรุ่นและดูดี คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบได้ 2-4 นาทีก่อนที่จะออกจากความร้อน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับยี่หร่า

1. ยี่หร่าเป็นที่รู้จักของคนโบราณ อย่างไรก็ตามถึงตอนนี้ก็ยังมีข้อถกเถียงเกี่ยวกับที่มาของมันอยู่บ้าง ข้อมูลแรกเกี่ยวกับพืชมาจากกรีซจากนั้นจะแพร่กระจายไปยังอียิปต์และตะวันตกไปยังยุโรปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามอาจเป็นคนแรกที่ใช้ยี่หร่าในการทำอาหารเปอร์เซีย อีกทฤษฎีหนึ่งพูดถึงสมัยโบราณในอัสซีเรีย
2. ชื่อที่รู้จักกันในขณะนี้ - ยี่หร่า - พืชที่ได้รับแล้วจากชาวโรมัน นี่คือละตินสำหรับหญ้าแห้ง ในขั้นต้นชาวกรีกเรียกมันว่า "มาราธอน" - นั่นคือวิธีที่เขาเข้าสู่บทความแรกของนักคิดและแพทย์
3. ในอินเดียเม็ดยี่หร่าทำหน้าที่เป็นลมหายใจสดชื่น เมล็ดเคี้ยวเพียงก่อนการเจรจาหรือการประชุมที่สำคัญ กลิ่นที่น่ารื่นรมย์เต็มไปด้วยปากและลมหายใจสดชื่น ประเพณีนี้หยั่งรากลึกในยุโรปยุคกลาง
4. เมล็ดยี่หร่ารวมอยู่ในเครื่องเทศโอเรียนทัลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชาวจีน“ 5 เครื่องเทศ” และชาวอินเดีย“ Punch-Phoron” มีเมล็ดบด พวกเขาเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนและโป๊ยกั๊กเล็กน้อยเพื่อการรวมของเครื่องเทศ
5. ยี่หร่ามีความหมายลึกลับมากมายในหลายวัฒนธรรม แองโกล - แซ็กซอนถือว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์โดยมี 9 รายการที่สำคัญที่สุด ในยุคกลางเชื่อว่ายาต้มยี่หร่าและสาโทเซนต์จอห์นสามารถกำจัดแม่มดและพลังที่ไม่สะอาด โดยวิธีการนี้มีพื้นฐานบางอย่าง: ควันจากยาต้มขับไล่แมลงเกือบทั้งหมด
6. บนเกาะมาเดรามีเมืองฟุงชาลตั้งชื่อตามเม็ดยี่หร่า ในภาษาโปรตุเกสพืชนั้นเรียกว่า "funchus" ชาวอาณานิคมคนแรกค้นพบยี่หร่าป่าจำนวนมากในเขตและให้ชื่อที่สอดคล้องกับเมืองใหม่

ภาพถ่ายยี่หร่า