แป้งบัควีท: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ

แป้งบัควีทเป็นที่แพร่หลายเนื่องจากองค์ประกอบของวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่พิเศษ สายตาผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างจากอะนาล็อกข้าวสาลีเฉพาะในลักษณะสี แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากขึ้น

บ้านเกิดของผลิตภัณฑ์คือเอเชีย ในส่วนเหล่านี้พวกเขาตระหนักดีถึงประโยชน์ของแป้งบัควีทและให้ความสำคัญกับมันเป็นอย่างมาก แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีจะได้รับความนิยมทั่วโลก แต่แป้งบัควีทก็ถูกใช้อย่างกว้างขวางเช่นกัน มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารและอาหารสำหรับเด็กขนมอบ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

เหล็ก, โซเดียม, ไอโอดีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โพแทสเซียมและแมกนีเซียม - นี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ขององค์ประกอบไมโครและแมโครที่มีอยู่ในแป้งบัควีท นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน B, C, E และ PP การปรากฏตัวของส่วนประกอบทางโภชนาการมากมายช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในด้านการบริโภคที่หลากหลาย ในเวลาเดียวกันผลประโยชน์ของบัควีทเห็นได้ชัดเจนมากสำหรับร่างกาย

อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในแป้งบัควีทแสดงเป็น 13.6: 1.2: 71.9 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 340–353 kcal ซึ่งไม่รบกวนการใช้ในเมนูอาหาร

แป้งโซบะที่มีประโยชน์คืออะไร

องค์ประกอบพลังงานของแป้งบัควีทกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันควรจะกล่าวถึงที่นี่ว่าแป้งที่มีประโยชน์ที่สุดทำด้วยตัวเอง นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าส่วนประกอบที่สำคัญส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในแกลบ ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมเปลือกจะแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ในขณะที่เสียสละวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ ที่บ้านมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกเคอร์เนลบัควีทออกจากแกลบอย่างสมบูรณ์ดังนั้นแป้งที่ทำเองจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่ซื้อในตลาดหรือในร้าน

สำหรับผู้หญิง

ร่างกายของผู้หญิงได้รับประโยชน์อย่างมากจากการรับประทานอาหารบัควีท นอกจากความจริงที่ว่ามันช่วยลดน้ำหนักแล้วบัควีทยังทำให้ระดับของฮีโมโกลบินเป็นปกติ นี่เป็นสิ่งสำคัญในแต่ละวันของรอบการรักษาสุขภาพของผู้หญิง

สำหรับผู้ชาย

โดยผู้ชายแป้งบัควีทสามารถใช้เติมวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายในช่วงที่ร่างกายออกแรงมากเกินไปรวมถึงในช่วงที่กล้ามเนื้อได้รับเป้าหมาย ผลิตภัณฑ์นี้มีความโดดเด่นในเรื่องนี้ด้วยการได้รับสารอาหารอย่างสมดุลมันจะส่งผลต่อกฎระเบียบเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและต่อมที่เกี่ยวข้องในกระบวนการแปรรูปอาหาร

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงเวลาของการแบกผลไม้แป้งบัควีทสามารถใช้เป็นทางเลือกแทนข้าวสาลี มันมีคุณค่าทางโภชนาการและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่มักจะมาพร้อมกับข้อ จำกัด บางอย่างในอาหาร แป้งบัควีทมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงเวลานี้จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากมาย

สำหรับเด็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นส่วนประกอบที่ปลอดภัยของอาหารเด็กและยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมในระยะเริ่มแรกของเด็กที่รู้จักกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่ จานจากแป้งดังกล่าวปรากฏในอาหารของเด็กอายุหกเดือน ก่อนอื่นพวกเขาจะสุกในน้ำค่อย ๆ แนะนำนม

เมื่อลดน้ำหนัก

แป้งที่ทำจากบัควีทแตกหน่อมักใช้เป็นอาหารออร์แกนิกเนื่องจากมีไนอาซินมากกว่าสี่เท่าและกรดโฟลิกและวิตามินบี 6 เพิ่มขึ้นหลายเท่าในกรณีนี้แป้งมีส่วนประกอบเพียงครึ่งเดียวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีความเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

แป้งบัควีทกับ kefir: ประโยชน์และอันตราย

คุณค่าทางโภชนาการของ kefir และ buckwheat บดมีผลประโยชน์ในสถานะของหลอดเลือดและตับดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนประกอบของอาหารสำหรับโปรแกรมลดน้ำหนักและการทำให้บริสุทธิ์

สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามที่บัควีทแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เทราดด้วย kefir (หนึ่งแก้ว) ชำระส่วนผสมในที่เย็นเนื่องจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติเกิดขึ้น

ส่วนผสมของ Kefir-buckwheat ใช้สำหรับการรักษาโรคเป็นเวลาหลายสัปดาห์ทุกเช้าในขณะท้องว่าง อย่างไรก็ตามใช้สูตรนี้ด้วยความระมัดระวังในกรณีของโรคตับและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

บัควีทแป้งในยา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งบัควีทได้นำไปใช้อย่างแพร่หลายทั้งในด้านอาหารและเพื่อการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ

ดังนั้นการใช้งานช่วยให้คุณเสริมสร้างหลอดเลือดทำให้การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ และระบบต่างๆของร่างกายเป็นปกติ

ด้วยโรคเบาหวาน

แป้งบัควีทช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (ตัวบ่งชี้เพียง 54)

บ่อยครั้งในการปรับสมดุลน้ำตาลให้ใช้ส่วนผสมที่ผสมกับ kefir ระยะเวลาของการรักษาด้วยส่วนผสมนี้ประมาณสามเดือน

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

โรคตับอ่อนอักเสบและต่อมไทรอยด์ต้องการอาหารบางอย่างซึ่งสามารถใช้แป้งบัควีทเพื่อรักษาสมดุลของฮอร์โมน สูตรอาหารการรักษานั้นง่ายมาก: โซบะบดผสมกับน้ำผึ้งและวอลนัท (แต่ละองค์ประกอบ 200 กรัม) หากต้องการใช้ส่วนผสมการรักษาควรเป็นหนึ่งช้อนก่อนอาหาร

สำหรับลำไส้

แป้งบัควีทช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีและลำไส้ เพื่อทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ปกติและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของมันแนะนำให้ใช้แป้งร่วมกับ kefir เป็นส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์แช่เย็นที่จับต้องถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาลำไส้

บัควีทแป้งในเครื่องสำอางค์

เป็นที่น่าสังเกตว่าบัควีทบดมักใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง มันเป็นสารออกฤทธิ์ในการบำรุงและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สำหรับผิวของใบหน้าและยังใช้โดยผู้หญิงเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดูแลสำหรับผมและร่างกาย ข้อดีคือความเรียบง่ายของการใช้งานที่บ้าน

สำหรับใบหน้า

1. ในองค์ประกอบของมาสก์เพื่อความงามและสุขภาพของผิวหน้าผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำหน้าที่เป็นมอยเจอร์ไรเซอร์ ในการทำเช่นนี้บัควีทบด (20 กรัม) ผสมกับไข่แดงหนึ่งฟองน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาและผลไม้บดโดยไม่มีลูกพลัม ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับใบหน้าทำความสะอาดเครื่องสำอางก่อนหน้านี้และจัดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ชั่วโมง น้ำอุ่นเหมาะสำหรับการล้างออก
2. ในส่วนผสมสำหรับผิวที่มีลักษณะเป็นไขมันแป้งจะถูกเทลงในน้ำซุปคาโมไมล์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับโจ๊กเหนียว ล้างหน้ากากออกหลังจากผ่านไป 20 นาทีบนใบหน้า
3. น่าแปลกที่คุณสามารถรับแผ่นมาสก์จากแป้งบัควีท ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผิวที่บอบบาง นอกจากแป้งแล้วยังมีเจลาตินหนึ่งช้อนชาต้มจากดอกคาโมไมล์หรือน้ำที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้น้ำว่านหางจระเข้จะถูกเพิ่มในองค์ประกอบนี้ หลังจากการใช้งานหน้ากากจะแห้งภายในครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะถูกลบออกด้วยชั้นเดียวโดยจับที่ขอบ หลังจากลบใบหน้าจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น
4. หน้ากากที่มีน้ำนมนั้นมีประสิทธิภาพสำหรับใบหน้าและทั่วร่างกาย ในระหว่างการจัดทำบัควีทจะถูกเทนมและรอจนกว่าพวกเขาจะบวม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ทาผิวนึ่งประมาณ 20 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด
5. บัควีทบดผสมกับน้ำผึ้งในปริมาณเล็กน้อยนอกจากนี้ยังใช้เป็นสารบำรุงผิว

สำหรับเส้นผม

แป้งบัควีทสามารถช่วยกำจัดผมมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะต้องผสมกับน้ำมะนาวจากครึ่งผลไม้แล้วเทส่วนประกอบกับนมจนส่วนผสมที่มีลักษณะซีดขาว ใช้มาสก์กับผมหลังจากล้างด้วยแชมพูและค้างไว้เป็นเวลา 30 นาที สระผมด้วยแชมพูซึ่งจะกำจัดสิ่งตกค้างทั้งหมด

อันตรายและข้อห้าม

สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตนเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบก่อนการใช้งานว่าแป้งบัควีทถูกผลิตแยกจากข้าวสาลีหรือไม่เนื่องจากแม้กระทั่งร่องรอยของข้าวสาลีในผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายได้

แม้จะมีประโยชน์หลายประการที่การใช้แป้งบัควีทก็สามารถทำให้เกิดผลเสียได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารก่อภูมิแพ้ดังนั้นปฏิกิริยาต่อบัควีทเช่นอาการบวมแดงของเยื่อเมือกในปากและดวงตา, ​​คัน, บวมของกล่องเสียง, คลื่นไส้หรืออาเจียน, หายใจถี่, เวียนศีรษะ, ลำไส้ติดขัดและจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคืออาการบวมน้ำกล่องเสียงเนื่องจากสิ่งนี้นำไปสู่อาการภูมิแพ้อย่างรุนแรงจากปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่นำไปสู่การหายใจไม่ออก หากพบคำใบ้น้อยที่สุดของอาการนี้คุณควรรีบไปพบแพทย์ทันที

น่าแปลกที่การรักษาความร้อนของแป้งบัควีทไม่ได้ส่งผลกระทบต่อความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้เนื่องจากสารก่อภูมิแพ้ในนั้นทนต่ออุณหภูมิสูง

นอกจากนี้แป้งบัควีทยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรค Crohn หรืออาการลำไส้แปรปรวน การรับประทานผลิตภัณฑ์โดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการบีบตัวและการเกิดก๊าซมากเกินไปอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและเป็นตะคริวในลำไส้

วิธีการเลือกและเก็บแป้งบัควีท

สำหรับการอบแป้งบัควีทมักจะถูกเลือกในเฉดสีเข้มกว่า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันให้รสชาติที่มากขึ้นและสีที่อุดมไปด้วยจานเสร็จ

เนื่องจากแป้งบัควีทมีปริมาณไขมันสูงจึงมีแนวโน้มเสื่อมโทรมดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่ ในฤดูร้อนนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความเหม็นหืนของผลิตภัณฑ์ปรากฏตัวก่อนหน้านี้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิอากาศสูง ปัญหาสุขภาพแป้งบัควีทเหม็นหืนสามารถทำให้เกิดเฉพาะกับการใช้งานซ้ำแล้วซ้ำอีก สิ่งนี้สามารถนำไปสู่หลอดเลือดที่อุดตันและทำลายเซลล์ของร่างกาย

จากช่วงเวลาที่ซื้อควรวางผลิตภัณฑ์ในที่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ด้วยแป้งไม่เกินสามเดือน

วิธีทำแป้งบัควีทที่บ้าน

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยมือคือในกรณีนี้คุณสามารถมั่นใจได้ในองค์ประกอบ

ก่อนที่จะบดบัควีทจะต้องล้างให้สะอาดจึงกำจัดขยะ จากนั้นจะต้องทิ้งบนตะแกรงและผึ่งให้แห้ง คุณสามารถบดบัควีทด้วยอุปกรณ์ครัวชั่วคราวใด ๆ

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งบัควีท: สูตร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแป้งบัควีท ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งในเมนูอาหารและมักใช้โดยผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการที่เหมาะสม การอบที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นไม่ได้ด้อยกว่าอาหารที่ทำจากข้าวสาลีในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ระหว่างการอบร้อน

คัพเค้กและแพนเค้กแสนอร่อยก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งอันมีค่านี้มีความสุขกับรสชาติของพวกเขาและยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกมาก คนที่พยายามหลีกเลี่ยงแป้งที่ชอบรูปจะชอบพายและมัฟฟินและขนมปังบัควีทจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในเวลาเดียวกันอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ดูน่าดึงดูดและทำให้เกิดความอยากอาหาร

แพนเค้ก

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทเป็นทางออกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้าพวกเขากลายเป็นอาหารและอร่อย

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน (200 กรัมต่อชิ้น), เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา, นมมากกว่าสองแก้ว, เบกกิ้งโซดาและไข่สามฟอง

ก่อนที่จะผสมส่วนผสมแป้งควรจะร่อน เจือจางนมด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจากนั้นนำส่วนประกอบที่หลวม (เกลือน้ำตาลและโซดา) ลงไป จากนั้นแนะนำไข่ที่เคยตีด้วยเครื่องผสมลงในส่วนผสมของเหลว ยิ่งกว่านั้นไข่แดงควรจะถูกแยกออกจากโปรตีนดังนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นอากาศที่โปร่งกว่า สุดท้ายเพิ่มแป้งที่ร่อนลงในนม นวดแป้งให้ทั่ว อบแพนเค้กในกระทะร้อนในน้ำมันเล็กน้อย

ขนมปัง

บัควีทป่วนขนมปังเยอะ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่มีกลูเตนในแป้งบัควีทซึ่งทำให้เกิดรูพรุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับการอบขนมปังคุณยังต้องแนะนำแป้งสาลีจำนวนหนึ่ง อัตราส่วนในอุดมคติของส่วนประกอบคือ 1: 1 หรือ 2: 1 (ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งข้าวสาลี) ขนมปังบัควีทพร้อมปรุงรส แป้งสำหรับการอบควรอยู่ในพื้นดินอย่างสูงสุด

ในการรับขนมปังสองก้อนชั่งน้ำหนักประมาณ 400 กรัมคุณจะต้อง: ยีสต์ (15 กรัม), ข้าวสาลี 0.5 กก. และบัควีท 160-200 กรัม, น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (2 ช้อนชา), น้ำอุ่น (ประมาณ 2 แก้ว) รวมถึงน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ยีสต์บดด้วยน้ำตาลเทน้ำอุ่น (ครึ่งหนึ่งของปริมาณสูตร) เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้หลังจากนั้นควรกวนและส่งยี่สิบนาทีไปยังสถานที่อบอุ่น

เมื่อฟองน้ำเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้นส่วนที่เหลือของน้ำอุ่นควรเพิ่มเข้าไป หลังจากนั้นคุณสามารถนวดแป้งต่อไปได้ ปริมาณของแป้งที่แนะนำโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของการทดสอบ

ก่อนที่จะทำการนวดตอนที่แป้งค่อนข้างชันคุณสามารถแนะนำเกลือและน้ำมันพืช สัมผัสสุดท้ายคือการทำให้แป้งหนาขึ้นด้วยการนวดด้วยมือของคุณ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว - ประมาณ 15 นาที แต่มันให้ความงดงามของขนมปังในอนาคต ในขณะที่นวดแป้งด้วยมือของคุณแป้งข้าวสาลีจะปลดปล่อยกลูเตนอย่างแข็งขันดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคงรูปร่าง โดยวิธีการในการผสมข้าวสาลีบัควีท, ตังมีการจัดสรรน้อย

หลังจากผสมแล้วควรวางแป้งในชามที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นสองเท่า มันควรจะแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแบบก้อนและสถานที่ในรูปแบบ pre- ทาน้ำมัน วางแบบฟอร์มที่เติมในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากนั้นไขมันทั้งสองก้อนด้านบนด้วยแป้งผสมกับน้ำคุณสามารถโรยด้วยเมล็ดที่คุณเลือก

อุณหภูมิและเวลาของการอบขนมปังขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ ตามคำแนะนำเบื้องต้นคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ 150 ° C (อบในช่วง 20-30 นาทีแรก) จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C และอบต่ออีก 10 นาที กระบวนการอบทั้งหมดควรได้รับการควบคุมด้วยไม้เสียบซึ่งคุณสามารถดูว่ามีการอบขนมปังมากแค่ไหน

หลังจากที่ขนมปังพร้อมให้ทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากแบบฟอร์มแล้วจึงนำออก แนะนำให้ตัดขนมปังบัควีทเย็น

คุ้กกี้

คุกกี้บัควีทเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถทำเองได้โดยไม่ทำอันตราย

สำหรับการเตรียมคุกกี้คุณจะต้อง: ประมาณ 100 กรัมของแป้งบัควีท, ไข่สองฟอง, น้ำผึ้งและน้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะแต่ละคน, วานิลลินและโซดาเล็กน้อย (2 กรัม) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและเมล็ด (เมล็ดงา, ผ้าลินิน) การทำคุกกี้บัควีทโดยเฉลี่ยใช้เวลาประมาณ 40 นาที

การทำคุกกี้เพื่อสุขภาพที่ดีสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว - ภายใน 10 นาที สำหรับการเริ่มต้น, ร่อนแป้งบัควีท จากนั้นตีไข่กับน้ำผึ้ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล) จนกว่าความสอดคล้องอันเขียวชอุ่ม แนะนำโซดาลงในแป้งและเทไข่ที่ตีจากนั้นใส่น้ำมันพืชและเริ่มผสม นวดแป้งด้วยมือของคุณจุ่มลงในน้ำเพื่อที่จะไม่ติด หากต้องการผลไม้แห้งหรือเมล็ดสามารถเพิ่มองค์ประกอบ

อบคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส คุกกี้บัควีทจะถูกอบอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบความพร้อม โดยปกติเวลานี้ไม่เกิน 15 นาที

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอาหารสำหรับคุกกี้บัควีท มันไม่รวมไข่ แต่ใช้ kefir (150 มล.) รำ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวไรย์ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แอปเปิ้ล 1-2 เมล็ดและใช้เป็นส่วนผสม

ปริมาณแคลอรี่ของบัควีทบิสกิตในอาหารอยู่ที่ประมาณ 72 กิโลแคลอรีและกระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 90 นาที

หากบัควีทแป้งสำหรับทำคุกกี้ที่บ้านไม่มีความจำเป็นที่จะต้องนำแป้งไปทำแป้ง มันก็เพียงพอแล้วที่จะทำการบดเม็ดพลาสติกในปริมาณ 1 ถ้วย ใส่บัควีทครึ่งแก้วใส่แอปเปิ้ลขูดโดยไม่ปอกเปลือกน้ำมัน (ดีกว่าที่จะใช้มะกอก), kefir, น้ำผึ้ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเชื่อม) และรำข้าว ผัดมวลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที มวลพร้อมสำหรับอบควรตั้งและไม่ร่วน Kefir สามารถเพิ่มความหนืดได้ แยกชิ้นส่วนเล็ก ๆ ออกจากมวลบัควีทซึ่งถูกรีดเป็นก้อนกลมแล้วปั้นเป็นก้อนแบน พวกเขาสามารถโรยด้วยงาหรือเมล็ด

หลังจากการอบหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 150 ° C จะได้คุกกี้ที่มีประโยชน์และอร่อยมากซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่าง

ฟริตเตอร์

ในการเตรียมแพนเค้กที่มีสุขภาพดีคุณจะต้องมีส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลี (ละ 100 กรัม) ไข่ไก่สองฟองไก่เคเฟอร์หนึ่งแก้วครึ่งแก้วน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดควรรวมเข้าด้วยกันและนวดให้เข้ากับความครีมเปรี้ยว ใส่แป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการทั้งหมดในการทำแพนเค้กบัควีทใช้เวลาประมาณ 30 นาที

ม้วย

ข้าวต้มที่ทำจากแป้งบัควีทสามารถเสิร์ฟได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จานอร่อยและนุ่ม เนื่องจากโจ๊กบัควีทจากแป้งมีวิตามินและสารอาหารมากมายจึงถูกใช้เป็นอาหารสำหรับการป้อนนมครั้งแรกของทารก หากเตรียมอาหารสำหรับทารกความมั่นคงควรเป็นของเหลว ความหนาแน่นของโจ๊กค่อยๆเพิ่มขึ้น

สูตรทำโจ๊กจากแป้งบัควีทนั้นค่อนข้างง่าย ในการรับจานเหลวน้ำ 100 มล. (หรือนม) ควรใช้แป้งบัควีทหนึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมที่วางในกระทะและเคี่ยวจนเคี่ยวตื่นเต้น ข้าวต้มสำหรับทารกไม่ได้ใส่เกลือ คุณสามารถแนะนำน้ำนมแม่ให้เป็นโจ๊กเพื่อให้ทารกดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น หลังจากต้มเสร็จแล้วต้มโจ๊กต่ออีก 15 นาทีแล้วยืนรออีกหลายนาทีภายใต้ฝาปิด

เด็กหลังจากปีและผู้ใหญ่สามารถเพิ่มผลไม้แห้ง, สารให้ความหวาน (น้ำตาล, น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม), เกลือในโจ๊กบัควีท

สำหรับผู้ใหญ่โจ๊กบัควีทปรุงในแบบเดียวกับทารก ความแตกต่างอยู่ในอัตราส่วนของส่วนผสมเท่านั้น ควรใช้แป้งบัควีทมากขึ้นเพื่อให้ได้จานที่หนาขึ้น

เค้ก

เค้กบัควีทจัดทำขึ้นคล้ายกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้รับอาหารที่เป็นน้ำควรใช้น้ำและน้ำมันปรุงอาหารขั้นต่ำเป็นส่วนประกอบของของเหลว

มัฟฟิน

การอบแป้งบัควีทนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เมื่อใช้มัฟฟินบัควีทก็ไม่มีความเสี่ยงที่จะได้รับน้ำหนักส่วนเกินนอกจากนี้พวกเขายังอร่อยและมีสุขภาพดีอีกด้วย

สูตรคัพเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเพิ่มส่วนผสมที่เป็นที่รักของผู้ประกอบการสูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินบัควีทที่มีการเพิ่มของโกโก้ค่อนข้างง่ายและการส่งออกเป็นสินค้าอบในความสอดคล้องเตือนความทรงจำของมานา

ในการทำคัพเค้กสี่ชิ้นคุณจะต้องมีน้ำตาลและโกโก้ 50 กรัมเนยกลั่น 50 มล. ไข่หนึ่งฟองน้ำหลายช้อนโต๊ะหนึ่งในสามของช้อนชาโซดาและแป้งบัควีทเพียง 500 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เป็นฟองหนา บดโกโก้ด้วยน้ำตาลด้วยการเติมเนยและไข่แดง หลังจากบรรลุความสม่ำเสมอของส่วนผสมเพิ่มน้ำและแป้งลงในผสมให้ละเอียด เมื่อแป้งหนาในองค์ประกอบเช่นครีมเพิ่มโซดามัน สัมผัสการตกแต่งคือการเติมโปรตีนวิป กระบวนการนี้ละเอียดอ่อนมากอย่ารีบร้อน ผสมแป้งที่เกิดขึ้นเบา ๆ จากนั้นคุณสามารถจัดเรียงในรูปแบบ อบในเตาอบอุ่นถึง 180 ° C ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน

คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของแป้งโดยผสมแป้งประเภทต่าง ๆ และตกแต่งมัฟฟินสำเร็จรูปตามดุลยพินิจของคุณด้วยน้ำตาลผงช็อคโกแลตครีมหรือแยมผิวส้ม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับบัควีท

1. บัควีทน่าแปลกใจที่สอดคล้องกับแนวคิดของผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าวัฒนธรรมนี้ไม่ต้องการแรงกระตุ้นใด ๆ สำหรับการเติบโต มันจะเติบโตอย่างสวยงามด้วยตัวเองเมื่อมันโตขึ้นจะไม่มีการเติมสารเคมี ดังนั้นบัควีทสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
2. บัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก ในประเทศแถบเอเชียมีความเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถกระตุ้นจุดพลังงานชีวภาพของมนุษย์ได้ซึ่งจะช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในประเทศจีนและอินเดียกิจวัตรของพรมบัควีทจึงเป็นที่นิยม วิธีนี้ใช้เพื่อป้องกันโรคจำนวนหนึ่ง
3. กลิ่นของบัควีทจะส่งผลดีต่อผู้รับและช่วยให้หลับสนิท นั่นคือเหตุผลที่คนที่มีอาการนอนไม่หลับแนะนำให้นอนบนหมอนที่เต็มไปด้วยแกลบบัควีท
4. ภูมิหลังทางอารมณ์สามารถปรับปรุงได้โดยการกินโจ๊กบัควีท ธาตุอาหารหลักที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองอันเป็นผลมาจากอารมณ์ที่ดีขึ้น
5. ในญี่ปุ่นบัควีทเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิม ในร้านอาหารญี่ปุ่นเกือบทุกแห่งคุณสามารถหาบะหมี่โซบะที่ทำจากแป้งโซบะในเมนู
6. บัควีททอดก่อนปรุงอาหารทำให้อร่อยขึ้น เคล็ดลับนี้มักใช้โดยนักท่องเที่ยวและแฟน ๆ ของวัฒนธรรมนี้
7. กรดอะมิโนที่จำเป็นสามชนิด (ไลซีน, โพรไบโอและทรีโอนีน) พบในโซบะ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ตัดสินใจละทิ้งเนื้อสัตว์ในอาหารบัควีทสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนและแหล่งที่มาของสารประกอบเหล่านี้ได้อย่างยอดเยี่ยม
8. คุณค่าที่เป็นเอกลักษณ์ของบัควีทสำหรับอาหารลดน้ำหนัก สารที่มีประโยชน์มากมายที่พบในบัควีทในปริมาณมากช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้บัควีทยังช่วยกระตุ้นการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
9. Buckwheat เป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง ดังนั้นวิตามิน P และ PP มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือดและกรด (มาลิก, ออกซาลิก, ซิตริกและ maleic) มีส่วนร่วมในการรักษาสมดุลกรดในระบบย่อยอาหารและช่วยขจัดเกลือออกจากร่างกาย
10. Buckwheat มีธาตุเหล็กจำนวนมากดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับคนที่มีระดับเฮโมโกลบินต่ำ
11. ปัญหาของ patency หลอดเลือดสามารถแก้ไขได้ด้วย buckwheat ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการสลายตัวของคอเลสเตอรอลในผนังหลอดเลือดและการกำจัดผลิตภัณฑ์สลายตัว
12. เมื่อใช้บัควีทระดับน้ำตาลในเลือดจะค่อยๆสูงขึ้นไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ๆ
13. Buckwheat groats ประกอบด้วย lipolytics ที่ป้องกันการเสื่อมของตับและปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อ
14. ในแง่ขององค์ประกอบโปรตีนบัควีทอยู่ใกล้กับนมผงและโปรตีนไข่ไก่ ในเวลาเดียวกันโปรตีนจากบัควีทจะถูกย่อยได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งบัควีทนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีพลังงานสูงและคุณค่าทางโภชนาการ มันเป็นคุณสมบัติเหล่านี้ที่อนุญาตให้บัควีทแพร่กระจายไปทุกหนทุกแห่งในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อรักษาการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

รูปแป้งบัควีท