แป้งฟักทอง: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

เมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด พวกเขามีคุณสมบัติเป็นยามากมาย แต่ขอบเขตของพวกเขาเป็นเวลานานนั้นถูก จำกัด ด้วยความจริงที่ว่าพวกเขากินดิบหรือแห้งหรือพวกเขาทำจากน้ำมัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของกระบวนการแปรรูปของพวกเขาปรากฏว่ามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ด - นี่คือแป้งฟักทอง วันนี้มีการใช้มากขึ้นในการปรุงอาหารและเครื่องสำอางค์

มีประโยชน์อะไร: ฟักทองหรือแป้งสาลี

คำถามนี้ไม่สามารถตอบได้อย่างชัดเจน ในด้านหนึ่งแป้งข้าวสาลีมีปริมาณแคลอรี่สูงขึ้น - 342 kcal ต่อ 100 กรัมและแป้งฟักทอง - ประมาณ 305 kcal ในขณะเดียวกันข้าวสาลีมีโปรตีนมากกว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า

ในทางกลับกันแป้งสาลีมีโปรตีนกลูเตนซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคเช่นโรค celiac ไม่มีกลูเตนในแป้งฟักทองดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคนี้ นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมาก บ่อยครั้งที่นักโภชนาการแนะนำให้ผสมแป้งทั้งสองประเภทเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ค่าพลังงานของแป้งฟักทองค่อนข้างสูง - ประมาณ 305 kcal ต่อ 100 กรัม แต่องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

แป้งฟักทองมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1. เสริมภูมิคุ้มกันกรดแอสคอร์บิค
2. แคโรทีนอยด์ที่มีประโยชน์ต่อการมองเห็น
3. วิตามินบีรวมถึงกรดโฟลิก
4. กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย
5. ชุดแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซีลีเนียมและสังกะสี (ในกรณีนี้โดยเนื้อหาของสังกะสีเธอถือว่าเป็นผู้ชนะเลิศเนื่องจากองค์ประกอบนี้พบได้ในเมล็ดงาเท่านั้น)

มันควรจะสังเกตว่าใน 60 กรัมของแป้งฟักทองมีฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมในปริมาณที่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการประจำวันของผู้ใหญ่

แป้งฟักทองมีสารฟลาโวนอยด์หลายชนิดและกรดอะมิโนหลายสิบชนิดซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

แป้งฟักทองมีประโยชน์คืออะไร

ประโยชน์ทั่วไป

แป้งฟักทองมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งต้องใช้:

• เพื่อทำให้ปกติการย่อยอาหาร;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
• การปรับปรุงหัวใจและหลอดเลือด;
• การรักษาโรคพยาธิ
• ลดน้ำหนักและป้องกันโรคเบาหวาน

นอกจากนี้แป้งฟักทองยังช่วยปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีปริมาณวิตามินและสังกะสีสูง

สำหรับผู้หญิง

สำหรับผู้หญิงแป้งสาลีเป็นผลิตภัณฑ์เสริมความงามอันดับหนึ่งเนื่องจากช่วยในการจัดการกับปัญหาผิวและช่วยฟื้นฟูร่างกาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็มีความสำคัญต่อการปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ มันมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงวัยหมดประจำเดือนเนื่องจากจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนและอาการไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับมันเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับช่วงเวลานี้

สำหรับผู้ชาย

สำหรับตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่น่าสนใจว่ามันมีสังกะสีจำนวนมาก สิ่งนี้ช่วยให้คุณกำจัดโรคอักเสบของต่อมลูกหมากและโดยทั่วไปจะมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะเพศและสภาพของอวัยวะของระบบสืบพันธุ์

ในระหว่างตั้งครรภ์

สำหรับสตรีมีครรภ์ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญในการช่วยป้องกันโรคโลหิตจางในรูปแบบต่างๆ - หญิงตั้งครรภ์จำนวนมากประสบปัญหานี้เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ถูกใช้ไปกับการพัฒนาของทารกในครรภ์ในเวลาเดียวกันแป้งฟักทองช่วยให้คุณสามารถกำจัดอาการบวมและช่วยควบคุมน้ำหนักซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในระหว่างตั้งครรภ์

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

มีการศึกษาที่พิสูจน์ว่าสารที่มีอยู่ในแป้งฟักทองสามารถปรับปรุงสภาพอารมณ์ สำหรับคุณแม่ยังสาวนี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะมันช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้าหลังคลอด นอกจากนี้การใช้แป้งฟักทองจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินที่ได้รับระหว่างตั้งครรภ์รวมถึงผิวและเส้นผมของคุณเป็นระเบียบ

สำหรับเด็ก ๆ

สำหรับเด็กแป้งฟักทองมีประโยชน์ในการที่มันมีวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของร่างกาย นอกจากนี้ยังไม่มีกลูเตนอยู่ในนั้นและเด็กสมัยใหม่จำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานถ้าไม่ได้มาจากการแพ้แล้วจากความไวที่มากเกินไปกับโปรตีนนี้ แป้งฟักทองสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารของเด็ก ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งปีแล้วค่อย ๆ เติมซีเรียลลงไปทีละน้อย

เมื่อลดน้ำหนัก

แป้งฟักทองเองไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เผาผลาญไขมัน แต่ช่วยในการสร้างการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การลดไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถทำให้ปกติกระบวนการย่อยอาหารซึ่งจะกำจัดสารพิษ

นักโภชนาการบางคนแนะนำให้ทานอาหารสามสัปดาห์ซึ่งหนึ่งมื้อจะถูกแทนที่ด้วยค็อกเทลนมเปรี้ยวโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักและแป้งฟักทอง เทคนิคที่เหลือควรปฏิบัติตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพนั่นก็คือคุณจะต้องละทิ้งอาหารทอดและไขมันแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์โซดาหวานและขนมปังเนย

รูปแบบการรับค็อกเทลจะเป็นดังนี้:

1. ในช่วงสัปดาห์แรกสำหรับอาหารเช้าคุณต้องดื่มค็อกเทลครึ่งแก้วจากโยเกิร์ตหรือไขมันต่ำ 100 มล. หรือเคเฟอร์ผสมกับแป้งฟักทอง 1.5 ช้อนชา
2. ในช่วงสัปดาห์ที่สองอาหารเช้าจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น - แป้งฟักทอง 3 ช้อนชาต่อ kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ 100 มล.
3. ในช่วงสัปดาห์ที่สามปริมาณของส่วนตอนเช้าเพิ่มขึ้น - นี่คือ 4 ช้อนชาต่อ 150 มล. kefir หรือโยเกิร์ต

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 5-7 กิโลกรัม สิ่งนี้อาจไม่ดูเหมือนผลลัพธ์ที่น่าประทับใจ แต่มันจะมีความเสถียรน้ำหนักส่วนเกินจะไม่กลับมาเป็นเวลานานโดยเฉพาะถ้าคุณดื่มค็อกเทลเป็นระยะ ๆ เพื่อทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้การลดน้ำหนักเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับร่างกาย

วิธีการใช้แป้งฟักทองเพื่อเป็นยา

ส่วนประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งฟักทองทำให้เป็นเครื่องมือรักษาโรคที่ยอดเยี่ยม มันไม่ค่อยถูกใช้เป็นยาอิสระ แต่เป็นส่วนสำคัญของการรักษาที่ซับซ้อน เหนือสิ่งอื่นใดข้อดีคือมันสามารถรวมกับอาหารใด ๆ โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับยาใด ๆ บางครั้งมันถูกกำหนดเป็นยาป้องกันเมื่อคุณจำเป็นต้องใช้ยาต่าง ๆ มากมาย แป้งฟักทองในกรณีดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถลบภาระเพิ่มเติมจากตับและทำหน้าที่เป็น hepatoprotector

มันยากมากที่จะกินแป้งฟักทองหนึ่งช้อนแบบแห้ง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์นมหมักในปริมาณ 1-2 ช้อนชาต่อ 100 มล. ของ kefir หรือโยเกิร์ต เครื่องมือดังกล่าวสามารถถ่ายได้ไม่เกินสองครั้งต่อวัน ระยะเวลาการรักษาคือหนึ่งเดือนหลังจากนั้นแนะนำให้หยุดพัก โดยรวมแล้วหลักสูตรดังกล่าว 3-4 หลักสูตรสามารถเสร็จสิ้นในระหว่างปี

การประยุกต์ด้านความงาม

แนะนำให้ใช้แป้งฟักทองที่ได้จากเยื่อของผลไม้นี้เพื่อใช้ในเครื่องสำอางค์ในบ้าน มันมีวิตามินบีกรดแอสคอร์บิครวมทั้งสังกะสีซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อในการต่อสู้กับสิว ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบต่างๆเช่นเมไทโอนีนและไลซีนจะถูกบรรจุอยู่ในแป้งฟักทอง เหล่านี้เป็นกรดอะมิโนที่กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีส่วนช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์และเต่งตึง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากแป้งฟักทองจึงมีผลฟื้นฟู

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมมาสก์ต่อไปนี้:

1. สำหรับผิวแห้ง ต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งฟักทองจากเมล็ดผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน kefir หรือครีมเปรี้ยวจำนวนเท่าดอกไม้น้ำผึ้งและน้ำมะนาว ใช้ส่วนผสมกับใบหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด องค์ประกอบมีผลฟอกสีฟันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีผลการรักษาบาดแผลดังนั้นบางครั้งมันก็ถูกนำไปใช้เฉพาะกับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ
2. หน้ากากต่อต้านผิวคล้ำ ผสมแป้งฟักทองกับน้ำร้อนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว (เช่นนมเครื่องสำอาง) ใส่น้ำฟักทองหรือน้ำมะนาวคั้นสดใหม่แล้วเช็ดบริเวณที่มีเม็ดสีแทนโลชั่น
3. หน้ากากต่อต้านริ้วรอย คุณต้องต้มแป้งประมาณ 20 กรัมในน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วจึงนำไปตั้งบนไฟอ่อนจนข้นแล้วจึงปิดและรอจนกว่าจะเย็นลง ในขณะเดียวกันเช็ดผิวด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวจากนั้นใช้หน้ากากฟักทองและล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจาก 15 นาที

ในทำนองเดียวกันแป้งฟักทองจะใช้ในการดูแลผิวของมือและล่อน คุณสามารถรวมกับน้ำมันต่างๆ

นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งฟักทองในมาสก์ผมที่เสร็จแล้วเพื่อกำจัดการอักเสบจากหนังศีรษะและกำจัด seborrhea

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วแป้งฟักทองจะมีประโยชน์และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่การแพ้แต่ละอย่างไม่สามารถกำจัดได้ เมื่อผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารมันจะคุ้มค่าสองสามวันในการสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายก่อนเริ่มใช้งานปกติ

ไม่แนะนำให้รับประทานแป้งฟักทองในปริมาณมากกว่า 4-5 ช้อนชาต่อวันเนื่องจากอาจทำให้เกิดการย่อยอาหารท้องเสียหรือท้องผูกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแนวโน้มของร่างกาย อาการลำไส้แปรปรวนสามารถเกิดขึ้นได้จากเส้นใยมาก

วิธีเก็บแป้งฟักทอง

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับแป้งชนิดอื่น ๆ นั่นคือให้การปกป้องจากความชื้นและแสงแดดโดยตรง หากแป้งอยู่ในตำแหน่งที่แสงแดดจะตกลงมามันจะเปลี่ยนกลิ่นมันจะเหม็นหืนเล็กน้อย รสนิยมของเธอในกรณีนี้จะแย่ลงเช่นกัน

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเก็บแป้งไว้ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิห้อง ผู้ผลิตหลายรายปล่อยมันในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกบนล็อคพิเศษ หากแป้งหมดเร็วคุณสามารถทิ้งไว้ในแพ็คเกจนี้ได้ มิฉะนั้นจะดีกว่าที่จะเทลงในขวดแก้วซึ่งฝาปิดสนิท

วิธีทำแป้งฟักทองที่บ้าน

แป้งฟักทองนำเสนอโดย บริษัท การค้าที่เชี่ยวชาญในผลิตภัณฑ์อินทรีย์ ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกของแป้งดังกล่าวจึงมีข้อเสียเปรียบอย่างร้ายแรง - ราคาสูง แต่คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปลูกฟักทองด้วยตนเองเพราะในกรณีเช่นนี้พวกเขาสามารถมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบได้อย่างสมบูรณ์

จากเมล็ด

ตามที่ระบุไว้แล้วแป้งฟักทองมักจะเตรียมจากเมล็ด แต่ไกลจากฟักทองทุกชนิดคุณจะได้รับเมล็ดที่เหมาะสมสำหรับการผลิตแป้ง การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในขณะเดียวกันควรเลือกพันธุ์ที่มีความแข็ง ในบางประเทศฟักทองพิเศษที่ออกกำลังกายก็มีการอบรมเช่นกัน ตัวอย่างเช่นสิ่งเหล่านี้มีหลากหลายเช่น Heracles หรือ Golosemyannaya 14 (การเลือกสถานี Gribovsky) ในพันธุ์ดังกล่าวเมล็ดจะไม่มีเปลือกและปกคลุมด้วยฟิล์มบางเท่านั้นซึ่งอำนวยความสะดวกในการประมวลผลและช่วยให้คุณได้รับแป้งที่มีคุณสมบัติที่ดีขึ้น มันสามารถนำมาใช้สำหรับการอบขนมปังมัฟฟินหรือแพนเค้ก

แต่ถ้าพันธุ์ฟักทองดังกล่าวไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นคนธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจว่าผลผลิตของแป้งจะเล็กเนื่องจากมีเมล็ดในผลไม้ไม่มาก ตัวอย่างเช่นถ้าผักมีน้ำหนัก 3-4 กิโลกรัมจะได้แป้งโดยเฉลี่ยประมาณ 100 กรัมจากเมล็ด ดังนั้นในกรณีใด ๆ ก็ถือได้ว่าเป็นสินค้าพรีเมี่ยม

ดังนั้นเพื่อให้ได้แป้งผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้า ขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์นั้นสำคัญมากเพราะเมล็ดไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อน

จากนั้นฟักทองถูกตัดเมล็ดจะถูกเลือกพยายามทำความสะอาดเยื่อกระดาษที่ติดอยู่ในทันที หลังจากนั้นพวกเขาจะวางในชั้นเดียวบนกระดาษสะอาด (ในกรณีที่ไม่มีในหนังสือพิมพ์) แล้วแห้งด้วยวิธีธรรมชาติ หากมีสัตว์เลี้ยงหรือเด็กเล็กอยู่ที่บ้านคุณควรวางเมล็ดไว้บนชั้นที่ไม่สามารถเข้าถึงได้

ไม่แนะนำให้ปอกเมล็ดออกจากเปลือก ความจริงก็คือว่ามีฟิล์มสีเขียวอยู่ใต้ผิวหนังและมีสาร cucurbitacin ซึ่งจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าช่วยต่อสู้กับเนื้องอกมะเร็งได้

ในขั้นต่อไปเมล็ดแห้งจะบดในเครื่องบดกาแฟหรือบดพิเศษสำหรับเมล็ด แต่ละครั้งจะมีการวางชิ้นส่วนไว้ในอุปกรณ์เพื่อให้มีดสามารถเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระ ในระหว่างการประมวลผลครั้งแรกมีดจะบดเมล็ดและแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ในกรณีนี้เมล็ดจะถูกทำลายเร็วกว่าเปลือก ในระยะต่อมาเปลือกจะถูกบดขยี้ แต่เมื่อถึงเวลาที่เมล็ดเปลี่ยนเป็นผงอนุภาคของมันจะใหญ่กว่าแป้งที่เหลือ ดังนั้นในขั้นตอนสุดท้ายผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องถูกกรองเพื่อกำจัดรำ

ทำจากเยื่อกระดาษ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแป้งจากเยื่อฟักทองอบแห้ง แม้ว่ามันจะเป็นเพียงแค่ผงวิตามิน แต่มันจะไม่ประกอบด้วยปริมาณของโปรตีนและกรดไขมัน แต่จะมีแคโรทีนอยด์มากขึ้นและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด แม้ว่าแป้งชนิดนี้จะไม่เหมาะสำหรับการอบ แต่ยังสามารถเติมลงในสมูทตี้, สมูทตี้, ซอส, ซุปและสตูว์ผัก - สำหรับอาหารและยา

เพื่อเตรียมแป้งดังกล่าวพวกเขาจะต้องใช้ฟักทองสุกตรวจสอบเพื่อให้ไม่เสีย จากนั้นจะทำการล้างปอกเปลือกและคัดเลือกเมล็ด เยื่อกระดาษถูกบดขยี้บนกระต่ายขูดหยาบ แต่สามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ จากนั้นมันจะถูกทำให้แห้งทั้งในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าในครัวเรือนเนื่องจากการอบแห้งตามธรรมชาติจะใช้เวลานาน มวลแห้งเป็นพื้นในเครื่องปั่นหรือโรงสีเพื่อสถานะผงซึ่งจะมีสีเหลืองหรือสีส้มที่สวยงาม

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากแป้งฟักทอง: สูตร

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะปรากฏในปริมาณมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่เชฟได้เรียนรู้การใช้แป้งฟักทองในอาหารหลากหลายชนิด ต่างจากข้าวสาลี แต่ก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ และขนมอบที่ทำจากมันถือว่ามีความงดงามและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่างไรก็ตามแป้งฟักทองนั้นไม่ได้ใช้กับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสารข้นในการเตรียมซุปและซอส มันสามารถรวมกับส่วนผสมต่าง ๆ ยกตัวอย่างเช่นการอบแป้งฟักทองมักผสมกับข้าวสาลีไรย์หรือข้าวโอ๊ต มันยังรวมกับเมล็ด flaxseed หรืองากับเมล็ดถั่ว ฯลฯ

คุณสามารถลองสูตรต่อไปนี้

คอทเทจชีสและฟักทองอบหม้อ

สำหรับการเตรียมชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัมจะต้องใช้แป้งฟักทอง (200 กรัม), ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ , น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (คุณสามารถใช้เวลามากขึ้นหากมีขนาดเล็ก)

ขั้นแรกให้บดชีสกระท่อมด้วยแป้งและน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งสับแล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่แยกต่างหากจากนั้นเทมวลที่ได้มาผสมอีกครั้ง หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยในการทดสอบนี้ จานอบน้ำมันหรือวางด้วยกระดาษ parchment ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันข้าวโพดหรือน้ำมันลินสีดและไม่ควรปรุงเพื่อให้หม้อตุ๋นมีรสชาติมากขึ้น แป้งกระจายเป็นรูปร่างทาด้วยไข่แดงหรือครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศามวลมีความหนาแน่น แต่อบในประมาณ 15-20 นาที

คุกกี้แป้งฟักทอง

เพื่อให้รูปแบบการอบดีขึ้นขอแนะนำให้ผสมแป้งฟักทองกับข้าวสาลีในอัตราส่วน 1: 2 คุกกี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่จะมีกลูเตนน้อยกว่าปกติ ในเวลาเดียวกันมันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและงดงามมากในขณะที่ยังคงความสดชื่นอยู่หลายวัน

แก้วที่ผสมฟักทองและแป้งสาลีจะต้องใช้เนย 100 กรัมและ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล น้ำมันจะถูกทำให้ร้อนจนกว่าจะกลายเป็นของเหลวจากนั้นใส่น้ำตาลและผสมให้ละเอียดจนกระทั่งละลายแล้วผสมกับแป้ง หากจำเป็นแป้งสามารถทำให้หนาแน่นน้อยลงโดยการเติมนมลงไป เพื่อให้คุกกี้เขียวชอุ่มใช้ผงฟูหรือผงฟู เพื่อให้มีกลิ่นหอมเพิ่มความเอร็ดอร่อยมะนาว แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกรีดด้วยพินกลิ้งและคุกกี้จะถูกตัดออกโดยใช้รูปทรงหยิก ตัวเลขที่ได้จะถูกนำไปอบบนแผ่นอบ (บนแผ่นรองหรือบนพื้นผิวที่มีไขมัน)

คัพเค้กแบบดั้งเดิม

สำหรับจานนี้คุณต้องการแป้งฟักทอง - 0.5 กิโลกรัมต่อน้ำตาล 1 ถ้วยและไข่ 5 ฟอง เพื่อให้คัพเค้กหอมมากขึ้นใช้เหล้ารัมเล็กน้อยหรือสาระสำคัญมีกลิ่นหอม คุณจะต้องมีผงฟูหรือโซดา

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนโฟมหนาปรากฏขึ้น ไข่แดงบดกับน้ำตาลวานิลลาและอบเชยไม่กี่ช้อนโต๊ะ ในขณะเดียวกันแป้งจะร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้นุ่มมากขึ้น (และแป้งเบาขึ้น) ใส่ผงฟูลงไปจากนั้นไข่แดงจะถูกตีด้วยน้ำตาลเหล้ารัมและผสม เมื่อมวลพร้อมแล้วให้เทโปรตีนที่ตีไว้ แต่คราวนี้อย่าผสมให้ละเอียด มวลที่กระจัดกระจายเช่นนี้มีโปรตีนกระจายอยู่ในรูปทรงและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 80 องศา ที่อุณหภูมินี้เค้กจะอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นตรวจสอบสภาพของเค้ก ฮิวทองเป็นคุณสมบัติที่โดดเด่นของจานสำเร็จรูป เมื่อเค้กเย็นตัวแล้วเทใส่มะพร้าวหรือช็อคโกแลตน้ำแข็ง

แน่นอนว่าการอบด้วยอาหารจำพวกแป้งฟักทองนั้นสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบมีเงื่อนไขเท่านั้นเพราะมันยังมีน้ำตาลอยู่ดังนั้นคุณต้องสังเกตการใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

มักใช้แป้งฟักทองเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารแบบดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์เนื้อดินมีการชุบเกล็ดขนมปังในมัน เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเทแป้งฟักทองฟักทองลงในซีเรียลธัญพืชได้เมื่อปรุงอาหาร - คุณจะได้รับวิตามินเสริมที่จะทำให้จานสวยงาม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับฟักทอง

ความจริงที่ว่าฟักทองมีคุณสมบัติในการรักษาเป็นที่รู้จักกันในสมัยโบราณ นี่คือหลักฐานที่พบทั้งทางโบราณคดีและการเอ่ยถึงฟักทองในตำนานโบราณของอียิปต์และชาวยูเรเซีย ในยุคกลางชาวยุโรปยังไม่รู้น้ำมันดอกทานตะวัน - พวกเขานำดอกทานตะวันมาจากโลกใหม่ แต่พวกเขารู้วิธีบีบน้ำมันออกจากเมล็ดฟักทองซึ่งมักเรียกกันว่าทองคำดำ - เนื่องจากสีราคาและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มที่จะประมวลผลส่วนที่เหลือของธัญพืชที่เกิดขึ้นหลังจากการสกัดเป็นแป้ง

เมื่ออยู่ในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการเมื่อมีเส้นทางการค้าใหม่สู่เอเชียฟักทองมาถึงประเทศตะวันออกไกล - จีนญี่ปุ่นอินเดีย ที่นี่เป็นที่ปลูกฟักทองสำหรับเมล็ดส่วนใหญ่ในขณะนี้ และแป้งฟักทองเป็นหนึ่งในสารปรุงแต่งอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภูมิภาคนี้

ภาพถ่ายของแป้งฟักทอง