แป้งเชอร์รี่ Bird: ประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอันตรายต่อ

น่าแปลกที่แป้งนกเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันน้อยในรัสเซียแม้จะมีการกระจายของเชอร์รี่นกอย่างกว้างขวาง พืชชนิดนี้สามารถพบได้ทั่วทุกพื้นที่ในประเทศของเราในเขตภูมิอากาศเย็น เชอร์รี่เบิร์ดมีมากกว่ายี่สิบสายพันธุ์ที่กินได้และเติบโตในรูปแบบของไม้พุ่มเตี้ยและต้นไม้ใหญ่

เป็นเวลานานจากผลเบอร์รี่ของมันไส้ได้รับการเตรียมสำหรับพาย, แยม, เครื่องดื่มผลไม้, เยลลี่, สุรา, kvass ผลเบอร์รี่, ดอกไม้, ใบและเปลือกไม้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาแป้งได้หลายแบบ: ข้าวสาลีและข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ถั่ว, ข้าวโพด, ทานตะวันและแม้แต่อัลมอนด์, มะพร้าว, ฟักทอง ผลไม้อบแห้งเกือบทุกชนิดสามารถนำมาทำแป้งได้

แต่แป้งนกเชอร์รี่ยังคงโดดเด่นในแถวนี้และการค้นหาในร้านค้าไม่ใช่เรื่องง่าย มีการผลิตเล็ก ๆ น้อย ๆ ส่วนใหญ่เป็นองค์กรเอกชนขนาดเล็กมีส่วนร่วมในเรื่องนี้ จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เป็นที่ต้องการของนักชิมที่ชื่นชอบรสนิยมแปลกใหม่เป็นส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตามแป้งประเภทนี้ค่อยๆดึงดูดแฟน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ และทุกคนต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ เราจะพยายามแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์การใช้งานและคุณสมบัติต่างๆ

แป้งนกเชอร์รี่ทำมาจากอะไร?

ในการรับแป้งนกเชอร์รี่เบอร์รี่ตากแห้งจะถูกบดขยี้พร้อมกับเมล็ดจากนั้นบดด้วยเจดีย์เพื่อให้ได้ผง เทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้คุณไม่ต้องบีบเชอร์รี่นกในครกอีกต่อไป แต่ใช้เช่นเครื่องบดกาแฟ

สีและความคงตัวของแป้งเชอร์รี่นกมีลักษณะคล้ายผงโกโก้ พวกเขาใช้เป็นหลักสำหรับการเตรียมของหวานและขนมอบซึ่งมันให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แป้งมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยหวานอ่อนหวานและมีกลิ่นหอมของอัลมอนด์ขม

ในขณะที่ในหมู่บ้านผลไม้สดของนกเชอร์รี่เป็นไส้สำหรับพายปัจจุบันเชอร์รี่ทุกวันนี้มักจะใช้ในรูปของแป้งเพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์ธัญพืชในจานปกติบางส่วน

แป้งนกเชอร์รี่ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ใหม่เลย ตั้งแต่การพัฒนาของ Urals และ Siberia ชาวนาได้เรียนรู้ที่จะทำให้แห้งและบดผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์เหล่านี้จากนั้นใช้มันเพื่อเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามนี่เป็นงานที่ลำบาก ดังนั้นแป้งนกเชอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้นสำหรับใช้ในบ้านและแทบจะไม่เคยขาย

วันนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงผลิตในปริมาณน้อยสำหรับใช้ในบ้าน ผู้คนซื้อผลเบอร์รี่เชอร์รี่แห้งในร้านขายยาและบดในเครื่องบดกาแฟ ใครบางคนชอบเก็บเกี่ยวและเก็บผลเบอร์รี่ด้วยมือของพวกเขาเองจากนั้นก็ทำแป้งจากพวกเขา พบกับสินค้าลดราคานี้ค่อนข้างหายาก มันง่ายกว่าที่จะซื้อผ่านร้านค้าออนไลน์

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

แป้งเชอร์รี่นกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันทำจากผลเบอร์รี่แห้งปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าสดเล็กน้อย เชอร์รี่ผลไม้ตากแห้ง 100 กรัมมีเพียง 118 กิโลแคลอรี โภชนาการ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) คือ:

• คาร์โบไฮเดรต - 11.42 กรัม
• โปรตีน - 0.7 กรัม
• ไขมัน - 0.28 กรัม

ผลิตภัณฑ์มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ - เพียง 20 หน่วย

องค์ประกอบของแป้งนกเชอร์รี่รวมถึงชุดที่น่าประทับใจขององค์ประกอบที่มีประโยชน์:

• เหล็ก;
• ทองแดง;
• สังกะสี;
• ฟลูออโร;
• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โคบอลต์;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส

เชอร์รี่นกพื้นดินแห้งยังมีกรดอินทรีย์ (ซิตริกและมาลิก) แทนนินน้ำมันหอมระเหยและไขมันน้ำตาลน้ำตาลไฟเบอร์เพกตินเม็ดสีเม็ดฟลาโวนอยด์และผลิตภัณฑ์ระเหย มันมีวิตามิน A, C, E, K, PP และ B วิตามิน: B1 - B6, B9

ในนิวเคลียสของผลไม้เช่นเดียวกับในผลไม้หินมี amygdalin glycoside จำนวนเล็กน้อยซึ่งในร่างกายมนุษย์จะถูกแยกย่อยเป็นกรดไฮโดรไซยานิก glycoside นี้ให้แป้งอัลมอนด์กับแป้งนกเชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมของกลูเตน (ตัง) ดังนั้นจึงไม่สามารถแทนที่ข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ในการอบได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามการแทนที่ส่วนหนึ่งของเมล็ดข้าวด้วยแป้งนกเชอร์รี่คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมีรสชาติที่ไม่เหมือนใครและในเวลาเดียวกันก็เพิ่มคุณค่าด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าของธาตุและวิตามิน องค์ประกอบทั้งหมดที่ประกอบกันเป็นแป้งทำปฏิกิริยาอย่างใกล้ชิดเพื่อเพิ่มผลกระทบของกันและกัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแป้งนกเชอร์รี่

เชอร์รี่เบิร์ดเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ สารทั้งหมดที่ทำขึ้นผลไม้บดเก็บรักษาคุณสมบัติเป็นประโยชน์เนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

แป้งประเภทนี้ไม่เพียง แต่มีคุณค่าในการทำอาหาร แต่ยังใช้เพื่อรักษาสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจที่ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและเปลือกของเชอร์รี่เบิร์ดที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานาน แป้งนกเชอร์รี่สามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากสารที่เป็นส่วนประกอบช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหารและส่งผลในเชิงบวกต่อทุกระบบของร่างกาย

1. ผลไม้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ดังนั้นวิธีการแก้ปัญหาของนกเชอร์รี่ผงสามารถใช้ประสบความสำเร็จในการรักษาอาการอักเสบและแผลเล็ก ๆ บนเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะเพศ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการฆ่าเชื้อแผลขนาดเล็กและแผลที่ผิวหนัง ล้างปากของคุณอย่างมีประสิทธิภาพด้วยการแช่แป้งนกเชอร์รี่ด้วยปากเปื่อย คุณสามารถใช้กับสิวและสิวบนใบหน้าในรูปแบบของการถู
2. เนื่องจากการมี phytoncides, เชอร์รี่นกสามารถใช้สำหรับการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน, ต่อมทอนซิลอักเสบและแม้กระทั่งวัณโรค การแช่ผงสามารถใช้ล้างเพื่อบรรเทาอาการปวดและการอักเสบเช่นเดียวกับการบริหารช่องปาก
3. นอกจากนี้ยังทำให้เกิดฤทธิ์ลดไข้เล็กน้อยซึ่งทำให้เครื่องมือที่ขาดไม่ได้ที่อุณหภูมิสูง วิตามินซีส่งเสริมภูมิคุ้มกันโดยรวม
4. แทนนินที่มีคุณสมบัติสมานแผลช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากการอักเสบ ร่วมกับใยอาหารพวกเขาสามารถรักษาลำไส้ปั่นป่วน (ท้องเสีย) และบรรเทาอาการปวดที่เกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตามอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ไม่เหมาะสมเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการท้องผูก
5. เนื่องจากมีเส้นใยและเพคตินจำนวนมากทำให้ peristalsis ของทางเดินอาหารเพิ่มขึ้น ผ่านลำไส้พวกมันทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับรวบรวมและจับกับสารอันตรายและโลหะหนัก ดังนั้นการแก้ปัญหาของแป้งเชอร์รี่นกสามารถใช้อย่างมีประสิทธิภาพต่ออาการคลื่นไส้และอาเจียนรวมทั้งยาแก้พิษสำหรับพิษ
6. เนื้อหาของรูตินและวิตามินพีพีทำให้ร่างกายมีการฟื้นฟูตามธรรมชาติและป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง แมงกานีสและโคบอลต์เกี่ยวข้องกับเม็ดเลือดและการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง
7. กรดมาลิกอินทรีย์และกรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจับอนุมูลอิสระในร่างกายมีส่วนร่วมในการเผาผลาญและเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
8. การใช้งานของเชอร์รี่แช่นกจะแสดงให้เห็นว่าเป็นพิษเช่นเดียวกับหลังการรักษาด้วยเคมีบำบัด แป้งเชอร์รี่ Bird ช่วยลดการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้ส่งเสริมการสลายไขมันเพิ่มความเข้มข้นของการกรองไตและช่วยในการลบของเหลวส่วนเกินมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic
9. เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำจึงมีการระบุสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคตับอ่อนและโรคเบาหวาน พวกเขาสามารถกินขนมอบด้วยแป้งเชอร์รี่โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม (น้ำตาล, แยม, แยม) การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันในปริมาณน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน
10. เชอร์รี่เบิร์ดเป็นยาแก้ไข้ที่ดี ดังนั้นผงผลไม้จึงสามารถนำมาใช้เพื่อหยุดตะคริวของกล้ามเนื้อและอาการแพ้ ฟลาโวนอยด์ในองค์ประกอบเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและส่วนประกอบต้านการอักเสบช่วยรักษากระบวนการอักเสบและบรรเทาอาการปวดข้อ

แป้งนกเชอร์รี่สำหรับลดน้ำหนัก

ในเรื่องของความสามัคคีแป้งนกเชอร์รี่สามารถให้บริการที่ทรงคุณค่า

มีการกล่าวถึงข้างต้นแล้วว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ: 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมน้ำตาลในนั้นมีน้ำตาลไม่เกิน 5%

สำหรับการเปรียบเทียบ: แป้งจากธัญพืชใด ๆ มีปริมาณแคลอรี่มากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การแทนที่ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ส่วนหนึ่งด้วยแป้งนกเชอร์รี่สามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารได้ แม้กระทั่งอาหารต้องห้ามแบบดั้งเดิมสำหรับการลดน้ำหนัก: เค้กหวาน, แพนเค้ก, แพนเค้ก - สามารถทำอาหารได้โดยการแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งธัญพืชด้วยเชอร์รี่และน้ำตาลด้วยผลไม้หวาน นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเลิกขนมในขณะที่ลดน้ำหนัก

อาหารแคลอรี่ต่ำร่วมกับชุดของธาตุและวิตามินที่หลากหลายไม่เพียง แต่จะได้รับกิโลกรัมใหม่เท่านั้น แต่ยังเริ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันด้วยการเพิ่มการเผาผลาญ มันเป็นไปได้ที่จะเตรียม infusions, วุ้นจากแป้งเชอร์รี่เชอร์รี่เพื่อเสริมสร้างกระเพาะอาหารและทำความสะอาดลำไส้

ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำกระบวนการเผาผลาญจะถูกเร่งลำไส้ทำความสะอาดสารพิษแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและความเมื่อยล้าของน้ำดีและของเหลวในร่างกายจะไม่เกิดขึ้น ใยอาหารและเพกตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งดอกซากุระช่วยในการสลายไขมันช่วยลดความเป็นไปได้ในการสะสม

องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยแป้งนกเชอร์รี่ช่วยให้คุณอิ่มตัวเนื้อเยื่อของร่างกายด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นในกระบวนการเมตาบอลิซึม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการออกกำลังกายเป็นประจำเมื่อจำเป็นต้องกำจัดกรดแลคติคและผลิตภัณฑ์สลายโปรตีนออกจากร่างกาย เมแทบอลิซึมที่เพิ่มขึ้นช่วยให้การดูดซึมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการเผาผลาญไขมันดีขึ้น

อันตรายและข้อห้าม

แม้จะมีรายการที่น่าประทับใจของคุณสมบัติที่มีประโยชน์แป้งเชอร์รี่มีข้อห้าม ประการแรกมันสามารถแพ้บุคคลและแพ้

ประการที่สองแป้งนกเชอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง การใช้ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้พวกเขาแย่ลงและเจ็บปวดในลำไส้

อย่าใช้แป้งนกเชอร์รี่สำหรับโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร กรดอินทรีย์ในผลิตภัณฑ์สามารถทำให้กรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นและทำให้รุนแรงขึ้นของโรค

แต่ถึงแม้จะมีการดำเนินงานที่มั่นคงของระบบทางเดินอาหารการกินมากเกินไปนกเชอร์รี่อาหารไม่ควรกินมากเกินไป ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น amygdalin เป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดผลไม้เชอร์รี่ - สารที่เมื่อแยกเป็นกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ (หรือไฮโดรเจนไซยาไนด์) ในขนาดเล็กพิษนี้ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ถ้าคุณกินผงเชอร์รี่เป็นส่วนใหญ่ในแต่ละครั้งคุณจะได้รับพิษรุนแรงเนื่องจากเมล็ดของแป้งในแป้งอยู่ในสถานะผงและไกลโคไซด์จะเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีได้ง่ายกว่ามาก

มันเป็นเพราะเนื้อหาของ amygdalin ที่การใช้งานของแป้งเชอร์รี่นกมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์ ไม่ว่ากรดไฮโดรไซยานิคในขนาดเล็กเพียงใดพวกมันสามารถก่อให้เกิดอันตรายที่ไม่สามารถแก้ไขได้กับเด็กในครรภ์ไม่แนะนำให้ใช้แป้งนกเชอร์รี่กับแม่ในขณะที่ให้นมลูกและลูกไม่เกินสองปี แม้ว่าวันนี้จะไม่มีข้อเท็จจริงที่พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคุณสมบัติการคุมกำเนิดของเชอร์รี่เบิร์ด แต่ก็ยังดีกว่าสำหรับผู้ที่วางแผนตั้งครรภ์เพื่อปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์จากมัน

นอกจากนี้ amygdalin แม้จะมีปริมาณเล็กน้อยสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคนที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ คนดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง

วิธีทำแป้งนกเชอร์รี่ที่บ้าน

สำหรับการเตรียมแป้งนกเชอร์รี่นั้นจำเป็นต้องตุนด้วยผลไม้สุก (ผลเบอร์รี่) ฝูงนกเชอร์รี่ที่สุกงอมในบริเวณตอนกลางของรัสเซียและไซบีเรียจะตกในช่วงเวลาตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงปลายเดือนสิงหาคม

ควรเก็บผลเบอร์รี่ในตอนเช้าหรือตอนเย็น (ไม่ใช่ในความร้อน) ในสภาพอากาศที่แห้ง เบอร์รี่เปียกชื้นขึ้นราได้อย่างรวดเร็ว มันเป็นสิ่งจำเป็นในการประมวลผลผลไม้ที่เก็บเกี่ยวได้ไม่เกิน 3-4 ชั่วโมงจากช่วงเวลาของการเก็บเนื่องจากพวกเขาเสื่อมสภาพและเน่าอย่างรวดเร็ว

คุณต้องรวบรวมพวกมันพร้อมกับก้านเนื่องจากผลเบอร์รี่สุกจะฉ่ำมากและเสียหายได้ง่ายหลังจากนั้นพวกมันจะไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่ควรตากในแปรง วิธีนี้จะช่วยให้ประการแรกไม่ทำให้เกิดความเสียหายและประการที่สองเพื่อเพิ่มความสามารถในการหายใจในระหว่างการอบแห้ง

แปรงที่เก็บรวบรวมจะต้องวางในชั้นเดียวบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้งในแสงแดด คุณสามารถใช้เตาหรือเตาอบที่มีอุณหภูมิ 45-50C สำหรับการอบแห้ง ในเตาอบคุณสามารถเก็บแง้มประตูไว้เพื่อการแลกเปลี่ยนอากาศที่ดีขึ้น

ในขณะที่แปรงแห้งผลเบอร์รี่ควรกลับมาผสมกัน ผลไม้สามารถแยกจากก้านและค่อยๆแห้งอย่างอิสระ ผลไม้ตากแห้งสามารถพับเก็บได้ในถุงผ้าลินินหรือถุงกระดาษและเก็บไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้นานถึงห้าปี

ในการรับแป้งผลเบอร์รี่อบแห้งเพียงแค่ต้องบด คุณสามารถทำได้ด้วยเจดีย์เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ ตัวเลือกเจดีย์จะใช้เวลานานที่สุด

หลังจากการบดที่เพียงพอผงจากผลเบอร์รี่แห้งจะต้องร่อนผ่านตะแกรงปรับเพื่อแยกเศษหยาบและเปลือกของเปลือกผลไม้ ตามขนาดของเศษที่บดแป้งนกเชอร์รี่มีลักษณะคล้ายเซโมลินา สามารถบดส่วนทั้งหมดของแป้งอีกครั้งแล้วผ่านตะแกรงอีกครั้ง

วิธีเก็บแป้งนกเชอร์รี่

ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ควรใช้ขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นหรือถุงพลาสติกปิดผนึกเป็นภาชนะ

อายุการเก็บรักษาของแป้งดังกล่าวไม่เกินหนึ่งปี หลังจากช่วงเวลานี้รสชาติของผลิตภัณฑ์ลดลงความขมขื่นมากขึ้นปรากฏในนั้น

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งนกเชอร์รี่

แป้งเชอร์รี่เบิร์ดให้อาหารจานพิเศษที่มีกลิ่นหอมและความฝาดแสงซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยนักชิม ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการอบประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตามการใช้งานในรูปแบบที่บริสุทธิ์สำหรับการทดสอบใช้งานไม่ได้เพราะมันขาดตัง แป้งจากแป้งดังกล่าวจะแตกในมือของคุณ

แต่แป้งนกเชอร์รี่สามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่เมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ ที่มีกลูเตน แป้งเชอร์รี่นกสามารถถูกแทนที่ในการอบถึงครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานทั้งหมดของแป้งแบบดั้งเดิม การปรากฏตัวของมันทำให้ขนมอบมีสีเหมือนช็อคโกแลตที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมอัลมอนด์ที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่มีความขมขื่นของเชอร์รี่นก

พวกเขาใช้แป้งนกเชอร์รี่ส่วนใหญ่สำหรับการอบเค้ก, ขนมอบ, คัพเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้ก, พาย, คุกกี้, ขนมปัง พวกเขายังทำวุ้นและทำเหมือนกาแฟ ใน Buryatia, น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มดังกล่าวซึ่งเป็นคุณสมบัติของการเพิ่มความแข็งแรงของผู้ชาย ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารสมัยใหม่มักเริ่มใช้แป้งนกเชอร์รี่ในอาหารจานอื่นเช่นซอส

มันควรจะกล่าวว่าแป้งเชอร์รี่นกไม่เหมาะสำหรับการเตรียมสีและเหล้าหวานแม้ว่าเครื่องดื่มเหล่านี้จะประสบความสำเร็จในการเตรียมจากผลเบอร์รี่เชอร์รี่สด ความจริงก็คือว่าในผลไม้สดทั้งหมดที่มี amygdalin glycoside ที่รู้จักกันดีอยู่แล้วพวกเขาอยู่ใน drupe ปิดและการเข้าของ glycoside นี้เป็นของเหลวน้อยที่สุด ในแป้ง amygdalin อยู่ในรูปแบบการแยกส่วนตามธรรมชาติและด้วยการยืนยันเป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้ความร้อนสามารถสลายตัวเพื่อผลิตกรดไฮโดรไซยานิก ดังนั้นจึงควรใช้แป้งเชอร์รี่ผสมกับการทำอาหารจานร้อน

ด้านล่างเป็นสูตรง่ายๆด้วยแป้งนกเชอร์รี่

แพนเค้กเชอร์รี่เบิร์ด

ส่วนผสม:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลีหรือไรย์ - 150 กรัม
• แป้งเชอร์รี่นก - 60 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โซดา - 1 ช้อนชา (ชำระในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ)

เตรียม:

1. ผัดหนึ่งในสามของนม, ไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, โซดาดับ
2. เพิ่มข้าวสาลีและแป้งเชอร์รี่นกนวดแป้งเครื่องแบบค่อนข้างสูงชัน
3. ทำการนวดต่อไปเพิ่มนมที่เหลือเป็นส่วน ๆ ด้วยวิธีการนวดนี้แป้งจะไม่เป็นก้อน
4. ถัดไปแป้งจะต้องเทลงในกระทะร้อนและเตาอบเช่นแพนเค้กธรรมดา

คัพเค้กเชอร์รี่เบิร์ด

ส่วนผสม:

• แป้งเชอร์รี่นก - 60 กรัม
• แป้งสาลีหรือไรย์ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• ครีม - 120 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา (ชำระ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ);
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

เตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมแป้งเค้ก
2. อบในเตาอบที่ t = 200C เป็นเวลา 35-40 นาที

ขนมปังเชอร์รี่เบิร์ด

ส่วนผสม:

• น้ำอุ่น - 0.6 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (หรือ 30 กรัมของยีสต์สด)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 กก.

คำเตือน! สูตรแสดงจำนวนแป้งทั้งหมดสำหรับสูตร ส่วนของแป้ง (50-100 กรัม) จะต้องถูกแทนที่ด้วยนกเชอร์รี่

เตรียม:

1. ผสมน้ำอุ่นยีสต์และเกลือ
2. เพิ่มแป้งทีละน้อยคลุกแป้งจนไม่ติดกับมือและผนังของอาหาร
3. จากนั้นคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น
4. เมื่อแป้งขึ้นจะต้องนวดและอนุญาตให้ขึ้นมาอีกครั้ง
5. หลังจากนี้กระจายแป้งเป็นรูปแบบจาระบีด้วยน้ำมันพืชหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก้อนและวางบนแผ่นอบจาระบี
6. อบสิบนาทีแรกที่ t = 200C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียสและอบอีก 40-50 นาที
7. สำหรับการอบขนมปังที่ดีกว่าคุณสามารถวางชามน้ำที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้มันระเหยเมื่อแป้งสุก
8. จำเป็นต้องลบขนมปังที่พร้อมแล้วออกจากแม่พิมพ์และปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาสองถึงสามแผ่นเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้เย็นลง

เบิร์ดเชอร์รี่เยลลี่

ส่วนผสม:

• น้ำอุ่น - 1.5 ลิตร
• แป้งนกเชอร์รี่ - 0.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. เทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในแป้งนกเชอร์รี่แล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที
2. ในเวลานี้เจือจางแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
3. จากนั้นเทการแช่เชอร์รี่นกลงในน้ำเดือดที่เหลือด้วยน้ำตาลและเพิ่มสารละลายแป้ง
4. ผัดเยลลี่จนข้นแล้วนำออกจากเตา

เราเห็นว่าแป้งเชอร์รี่นกกำลังเกิดใหม่ ในที่สุดผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ชื่นชมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้และพบว่ามันใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น เราหวังว่าเขาจะกลายเป็นแขกรับเชิญในครัวของคุณในไม่ช้า