Egg white: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

นับตั้งแต่เวลานมนานไข่เป็นส่วนสำคัญในการลดน้ำหนักของผู้คน แม้จะมีการแข่งขันกันอย่างรุนแรงในกลุ่มผลิตภัณฑ์ทดแทนใหม่ที่ทันสมัยไข่ยังคงมีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งในด้านการปรุงอาหารและไม่เพียง แต่ ไข่ขาวเป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์

มีประโยชน์อะไร: ไข่ขาวหรือไข่แดง

ถ้าเราพูดถึงปริมาณแคลอรี่แน่นอนโปรตีนจะชนะในไข่แดงเพราะมันมีเพียง 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (ไข่แดง - 354 กิโลแคลอรี) ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้โปรตีนสำหรับคนที่มีน้ำหนักเกินหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ แต่ในขณะเดียวกันก็เผาผลาญไขมันส่วนเกิน โปรตีนมีแร่ธาตุ - ไนอาซิน, โพแทสเซียม, ไรโบฟลาวินและแมกนีเซียม มันยอดเยี่ยมสำหรับการทำไข่กวนซุปและขนมปังกรอบตั้งแต่เมื่อมันถูกตีมวลเริ่มที่จะเกิดฟองและเพิ่มปริมาตรซึ่งทำให้อากาศถ่ายเทสะดวก แต่ในกรณีที่ร่างกายขาดวิตามินหรือร่างกายไม่เพียงพอควรใช้ไข่แดงแทน ไข่แดงมีวิตามิน A, B6, B12 และ D จำนวนมากนอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียมโฟเลตและโอเมก้า 3 อยู่ในนั้น โดยทั่วไปทั้งโปรตีนและไข่แดงมีสารอาหารจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะกินไข่ทั้งฟอง

ฉันสามารถทานไข่ขาวได้กี่ครั้งต่อวัน

บางครั้งผู้คนรู้ตัวเกินปริมาณโปรตีนในแต่ละวัน ซึ่งมักเกิดขึ้นในกรณีที่บุคคลเกี่ยวข้องกับกีฬาที่เกี่ยวข้องกับชุดมวลกล้ามเนื้อเช่นเพาะกาย บางครั้งนักเพาะกายสามารถกินไข่ได้วันละ 2 โหล คนธรรมดาไม่แนะนำให้กินไข่ขาวมากกว่า 15-20 ฟองต่อวัน ถ้าเราพูดถึงไข่ทั้งตัว (โปรตีนบวกไข่แดง) อัตราที่อนุญาตได้ต่อวันคือ 3 ชิ้น

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

• แคลอรี่ - 48 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 11.1 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม

โปรตีนไข่เป็นน้ำเกือบ 90% และโปรตีน 10% โดยความสม่ำเสมอมันเป็นของเหลวใสครีมหนาและหนาซึ่งหลังจากการรักษาความร้อนจะจับตัวเป็นก้อนและเปลี่ยนเป็นสารสีขาวที่มีความหนาแน่น

องค์ประกอบทางเคมี:

• วิตามิน (PP, NE, วิตามิน B เต็มรูปแบบ);
• macroelements (แคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมกำมะถันฟอสฟอรัสคลอรีนโซเดียม);
• ธาตุ (ไอโอดีนเหล็กโครเมียมซีลีเนียมทองแดงโมลิบดีนัม)

ไข่ขาวมีประโยชน์อย่างไร

1. รองรับสุขภาพของระบบประสาท ไข่ขาวมีโคลีน วัตถุประสงค์หลักของวิตามินนี้คือเพื่อให้แน่ใจและรักษากระบวนการเมธิลที่เหมาะสม กระบวนการนี้มีผลต่อ DNA รวมถึงระบบประสาท โคลีนในระดับที่เพียงพอในร่างกายป้องกันการเกิดปัจจัยที่อาจเป็นอันตรายต่อระบบประสาท
2. คอเลสเตอรอลต่ำ การศึกษาพบว่าไข่ขาวมีคอเลสเตอรอลน้อยมาก (เพียง 186 มก.) ผลิตภัณฑ์มีสารอาหารจำนวนมากที่มีคลอเรสเตอรอลจำนวนเล็กน้อยดังนั้นจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ (การเพิ่มโคเลสเตอรอลในร่างกายสามารถนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย)
3. มีประโยชน์สำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ ตามกฎแล้วนักกีฬาจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนเป็นประจำและในปริมาณมาก ปัญหานี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการสร้างมวลกล้ามเนื้อไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นสารที่เป็นองค์ประกอบของเส้นใยกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ไข่ขาวเป็นประจำซึ่งจะช่วยให้บรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการได้เร็วขึ้นมาก
4. รองรับความดันโลหิต เพื่อความสมดุลของความดันโลหิตสูงตามกฎแล้วผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินอาหารหรือเตรียมการพิเศษที่มีโพแทสเซียม โพแทสเซียมที่มากเกินพอสามารถหาได้จากไข่ขาว สารอาหารนี้ไม่เพียง แต่ควบคุมความดันโลหิต แต่ยังช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและยังช่วยลดโอกาสของการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง ก่อนที่จะรวมไข่ขาวในอาหารของคุณในกรณีที่ความดันโลหิตสูงคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
5. มันรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด หากใช้ไข่ขาวเป็นประจำจะสามารถแก้ปัญหาต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือดได้ ตัวอย่างเช่นโปรตีนอาจมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด มันมีแร่ธาตุและวิตามินที่นำไปสู่การไหลเวียนของเลือดที่เหมาะสม โปรตีนไข่ยังสามารถส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของการขยายตัวของหลอดเลือด (ผ่อนคลายกล้ามเนื้อของผนังหลอดเลือด) มีส่วนร่วมในกระบวนการของการขยายตัวของหลอดเลือด นอกจากนี้โพแทสเซียมที่มีอยู่ในโปรตีนสามารถป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
6. ป้องกันความเหนื่อยล้า ปัจจัยหนึ่งที่ทำให้เกิดความเหนื่อยล้าคือการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย ดังนั้นผู้ที่มีอาการเหนื่อยล้าเรื้อรังหรือมีอาการวิงเวียนศีรษะเป็นระยะแนะนำให้ใส่ไข่ขาวในอาหารประจำวัน แมกนีเซียมและแมงกานีสที่มีอยู่ในโปรตีนป้องกันความเหนื่อยล้า แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มรักษาอาการอ่อนเพลียเรื้อรังคุณควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์
7. รองรับสุขภาพกระดูก ร่างกายต้องการแคลเซียมเพื่อรักษากระดูกให้แข็งแรงและแข็งแรง ไข่ขาวเป็นแหล่งแคลเซียมที่ยอดเยี่ยม มันคืนความหนาแน่นของกระดูกและยังช่วยป้องกันการแตกหักและการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน
8. ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย การใช้ไข่ขาวอย่างสม่ำเสมอยังมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์และเนื้อเยื่อซึ่งนำไปสู่การผลัดเซลล์ผิวใหม่ ไข่ขาวเป็นแหล่งธรรมชาติของสารที่ช่วยต่อสู้กับสัญญาณของริ้วรอยก่อนวัย
9. ป้องกันโรค ไข่ขาวเป็นแหล่งของวิตามิน B2 และ B12 พวกเขามีความจำเป็นสำหรับร่างกายเพื่อป้องกันต้อกระจก, ไมเกรน, ปวดหัวและไม่สบายที่ด้านหลัง

ประโยชน์ของโปรตีนดิบ

โปรตีนหยาบมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

1. มันเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ ตัวอย่างเช่นนักกีฬาบางคนเพิ่มโปรตีนไข่ดิบลงในโปรตีนเชค
2. ไข่ขาวดิบสามารถนำมาใช้แทนยาบางชนิดเพื่อลดความเป็นกรดของน้ำย่อย
3. นอกจากนี้ยังมีการใช้โปรตีนอย่างแข็งขันในสาขาเครื่องสำอางค์ ด้วยคุณสามารถกำจัดริ้วรอยและรังแคเสริมสร้างเส้นผมและป้องกันผมร่วงรวมทั้งบำรุงผิวด้วยสารที่มีประโยชน์ หลายคนอาจเคยได้ยินว่าก่อนที่จะมีการคิดค้นแชมพูบางคนก็สระผมด้วยไข่

แต่มีอีกด้านที่พลิกเหรียญเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดิบมีอันตรายบางอย่าง เมื่อรับประทานไข่ดิบจะมีโอกาสติดเชื้อ Salmonellosis แม้จะมีความจริงที่ว่าฟาร์มสัตว์ปีกดำเนินการควบคุมสุขอนามัยเป็นไปไม่ได้แน่นอนที่จะแน่ใจได้ว่าไข่ไม่มีเชื้อซัลโมเนลลา ดังนั้นก่อนที่จะทำลายไข่จะต้องล้างให้สะอาด บางครั้งก็ล้างได้ด้วยสบู่

ประโยชน์ของโปรตีนต้ม

โปรตีนต้มยังดีต่อร่างกาย ข้อได้เปรียบหลักของโปรตีนที่ต้มคือการดูดซึมได้ดีกว่ามาก นอกจากนี้มันเองยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน มันมีแมงกานีสซึ่งเป็นธาตุที่สนับสนุนสุขภาพของระบบสืบพันธุ์และทำให้การเผาผลาญของฮอร์โมนเป็นปกติและธาตุเหล็ก มันทำให้กระบวนการสร้างเลือดเป็นปกติและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด โปรตีนต้มยังมีโพแทสเซียมซึ่งมีผลประโยชน์ในการทำงานของหัวใจโซเดียมซึ่งรักษาสมดุลของน้ำและแคลเซียมซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพและความแข็งแรงของฟันกระดูกและเล็บ

ฉันจะให้ไข่ขาวแก่เด็กเมื่อใด

ในอาหารของเด็กทารกที่อายุ 6-7 เดือนแล้วคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบปฏิกิริยาของเขาอย่างระมัดระวังต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ ถ้าเราพูดถึงโปรตีนขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กไม่น้อยกว่า 1 ปีเนื่องจากเวลานี้ระบบทางเดินอาหารจะโตขึ้นและสามารถย่อยไข่ไก่และผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันได้

สลิมมิ่งไข่ขาว

ในองค์ประกอบของโปรตีนไข่ขาวมีอยู่ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขและการเจริญเติบโต ฮอร์โมนเหล่านี้สนับสนุนกระบวนการผลัดเซลล์สร้างกล้ามเนื้อและช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กินโปรตีนดิบในเวลากลางคืนเนื่องจากการดูดซึมของมันใช้เวลาค่อนข้างนาน นอกจากนี้ในกรณีนี้มันจะไม่กลายเป็นแรงกระตุ้นของกระบวนการเผาผลาญไขมัน ก่อนนอนคุณควรใช้โปรตีนต้มเพื่อลดน้ำหนัก เมื่อเลือกขนาดส่วนของผลิตภัณฑ์คุณต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆเช่นสถานะสุขภาพและน้ำหนักตัว นี่คือเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับเรื่องนี้:

1. ใช้ 2 โปรตีนต้มก่อนนอน เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักตัวอยู่ระหว่าง 78–82 กิโลกรัม หลักสูตรนี้ใช้เวลา 7 วันหลังจากนั้นจะต้องหยุดพักและทำซ้ำทุกเดือน
2. โปรตีน 1 ต้ม - มีน้ำหนักน้อยกว่า 78 กิโลกรัมต่อสัปดาห์
3. 1 โปรตีนต้มและ kefir สองสามชั่วโมงก่อนนอนคุณต้องใช้โปรตีนและ kefir ไขมันต่ำ (1 ถ้วย) หลักสูตรนี้มีระยะเวลา 7 วัน
4. ไข่เจียวโปรตีน กินไข่เจียว (2 โปรตีน) เป็นเวลา 7 วันก่อนนอน

นอกจากผลกระทบโดยตรงต่อกระบวนการลดน้ำหนักโปรตีนยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่ช่วยให้ร่างกายในระหว่างการลดน้ำหนัก ไข่ขาวเติมร่างกายด้วยสารที่จำเป็นซึ่งสนับสนุนการทำงานที่เหมาะสม

ข้อเสนอแนะที่จะปฏิบัติตาม:

• ดื่มน้ำให้เพียงพอต่อวัน (ประมาณ 2 ลิตร)
• จัดโภชนาการที่เหมาะสม (อาหารเพื่อสุขภาพและการแบ่งสัดส่วน)
• อย่ากินอาหารแคลอรี่สูง

หลังจากสิ้นสุดอาหารโปรตีนคุณไม่ควรเปลี่ยนอย่างรวดเร็วจากอาหารที่มีแคลอรีต่ำเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูงการเปลี่ยนแปลงในอาหารอย่างค่อยเป็นค่อยไปจะช่วยให้รวมผลลัพธ์ได้ดีขึ้น

กระบวนการที่กระตุ้นการสะสมไขมันนั้นมีการเปิดตัวอย่างแข็งขันในตอนเย็นและเนื่องจากไข่ขาวสามารถป้องกันได้คุณจึงควรรับประทานในตอนเย็น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพผลไม้ส้มยังสามารถรวมอยู่ในอาหาร เงื่อนไขที่สำคัญคือจำเป็นต้องควบคุมสภาวะของสุขภาพเพราะในกรณีของการเสื่อมสภาพของสุขภาพหรือการรวมตัวของผลข้างเคียงใด ๆ อาหารจะต้องหยุด หากอาการหลังจากปฏิเสธโปรตีนจะไม่หายไปคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

ไข่ขาวในยา

โปรตีนยังสามารถใช้ในด้านการแพทย์ มันมีกรดนิโคตินจำนวนมาก รองรับการทำงานของสมองและกระตุ้นการทำงานของมัน ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับตั้งแต่อายุยังน้อย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน

ด้วยโรคเบาหวาน

ไข่ขาวมีโปรตีนคุณภาพสูงและคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้โปรตีนมีแคลอรี่น้อยมากซึ่งทำให้เป็นอาหารในอุดมคติหากคุณต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อน้ำหนักตัว

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ดัชนีระดับน้ำตาลในไข่ - 48 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบไข่สามารถบริโภคได้ ในช่วงระยะเวลาของการกำเริบก็จะได้รับอนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณหลายวันหลังจากที่โรคจะเริ่มลดลง ในกรณีนี้จะอนุญาตให้ใช้โปรตีนไข่เจียวsoufflésและ casseroles เมื่อการให้อภัยเกิดขึ้นโปรตีนก็อนุญาตเช่นกัน แต่ควรสังเกตการกลั่นกรองและควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ด้วยโรคกระเพาะ

ด้วยโรคกระเพาะไข่ขาวสามารถบริโภคในรูปแบบใด ในกรณีนี้มันมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงเนื่องจากเป็นสารนี้ซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างของเซลล์ โปรตีนในร่างกายในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยกระตุ้นและฟื้นฟูเนื้อเยื่อของเยื่อบุกระเพาะอาหาร โปรตีนได้รับอนุญาตให้ใช้ทั้งในกรณีที่มีอาการกำเริบและในระหว่างการให้อภัย ขอแนะนำให้ปรุงไข่เจียวนึ่งหรือกินโปรตีนต้ม ในกรณีของการละเมิดผลิตภัณฑ์นี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ไข่ขาวในเครื่องสำอางค์

มาสก์บำรุงผิวหน้าและมาส์กหน้าด้วยโปรตีนเป็นทางเลือกที่มีต้นทุนต่ำสำหรับโลชั่นและครีมบำรุงราคาแพง ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือไข่ทำเอง หากไม่มีไข่ในประเทศคุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะสดและมีคุณภาพสูง

มาสก์หน้าไข่ขาว

ก่อนใช้มาสก์ต้องใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้กับข้อมือแล้วรอประมาณ 15 นาทีหากไม่เกิดอาการคันหรือผื่นขึ้นเราสามารถสรุปได้ว่าหน้ากากนั้นเหมาะ ขั้นตอนดังกล่าวสามารถทำได้ทุกวัน ๆ แต่หลังจาก 2 สัปดาห์คุณควรหยุดพักเป็นเวลาหนึ่งเดือน

หน้ากากคลาสสิค

1. ผสมโปรตีน (1 ชิ้น) กับน้ำผึ้ง (40 กรัม)
2. เพิ่มแป้งข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต (1 ช้อนชา)
3. ทาบนใบหน้า
4. รอ 10 นาที
5. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

มาสก์ฟื้นฟูและกระชับ

1. เริ่มตีโปรตีนแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนชา)
2. ในกรณีที่มวลข้นเร็วให้เติมน้ำเล็กน้อย
3. ทาบนใบหน้า
4. รอ 10-15 นาที
5. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

หน้ากากโปรตีน - มะนาว

1. เอาชนะโปรตีนเพิ่มน้ำมะนาวเข้มข้น (1 ช้อนชา) และข้าวโอ๊ต (1 ช้อนชา)
2. ทาบนใบหน้า
3. รอ 10-15 นาที
4. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

หน้ากากผลไม้

1. เอาชนะโปรตีนเอาชนะอะโวคาโด (1 ช้อนชา) จนน้ำซุปข้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากัน
2. ทาบนใบหน้า
3. รอ 10-15 นาที
4. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

หน้ากากไวท์เทนนิ่ง

1. บดผักชีฝรั่งสดสีน้ำตาลหรือผักชีฝรั่ง
2. ผสมโปรตีนกับสมุนไพร (2 ช้อนชา)
3. ทาบนใบหน้า
4. รอ 10-15 นาที
5. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

หน้ากากผม

ใช้มาสก์โปรตีนเพื่อสระผมและชุบน้ำเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าหน้ากากไม่แห้งถึงเปลือกโลกเนื่องจากมันจะยากที่จะล้างออกจากผม หน้ากากสามารถทำได้สัปดาห์ละครั้ง หลักสูตรไม่ควรเกิน 8-10 ขั้นตอนในแถว

ซ่อมหน้ากาก

1. กระรอก (2 ชิ้น) ตีให้เป็นฟอง
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนโต๊ะ), กลีเซอรีน (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันมะกอกดิบ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลโปรตีน
3. นำไปใช้กับเส้นผม
4. รอ 20-25 นาที
5. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

หน้ากากเรียบ

1. เอาชนะโปรตีน (1 ชิ้น) ในโฟม
2. เพิ่มน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันมะพร้าว (1 ช้อนโต๊ะ)
3. นำไปใช้กับเส้นผม
4. รอ 20-25 นาที
5. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

มาสก์ให้ความชุ่มชื้น

1. เอาชนะโปรตีน (1 ชิ้น) ในโฟม
2. เพิ่มครีมไขมัน (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันมะพร้าว (1 ช้อนโต๊ะ)
3. นำไปใช้กับเส้นผม
4. รอ 20-25 นาที
5. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

หน้ากากสำหรับเปิดใช้งานการเจริญเติบโตของเส้นผม

1. เอาชนะโปรตีน (1 ชิ้น) ในโฟม
2. สำหรับยีสต์ (20 กรัม) เติมน้ำเย็นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ผสมโปรตีนกับยีสต์
4. นำไปใช้กับเส้นผม
5. รอ 20-25 นาที
6. ล้างหน้ากากด้วยน้ำอุ่น

อันตรายและข้อห้าม

โปรตีนไม่มีข้อห้ามจริงยกเว้นการแพ้ผลิตภัณฑ์และในกรณีที่เกิดอาการแพ้หลังการใช้งาน

อาการแพ้ไข่ขาว
อาการแพ้โปรตีนต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

• น้ำมูกไหล, ไซนัสคัดจมูก;
• สีแดง, หิด, ผื่น;
• คลื่นไส้, อาเจียน, อาการท้องอืด;
• รดน้ำ;
• ปวดหัวอ่อนเพลียสุขภาพไม่ดี

ในบางกรณีอาจมีอาการบวมน้ำที่กล่องเสียงฟังก์ชั่นระบบทางเดินหายใจอาจบกพร่องหรืออาจเกิดอาการช็อกได้

เงื่อนไขและอายุการเก็บรักษาของไข่ขาว

ควรเก็บไข่ขาวดิบไว้ในตู้สุญญากาศในตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 5 วัน

เป็นไปได้ที่จะหยุด

โปรตีนสามารถเก็บแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ถาดน้ำแข็งโดยวางโปรตีนหนึ่งตัว (2 ช้อนโต๊ะ) ในแต่ละเซลล์ หลังจากชุบแข็งแล้วคุณต้องนำก้อนไปใส่ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกแน่น เมื่อละลายน้ำแข็งทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ในขณะที่วางไว้ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น

สิ่งที่สามารถทำจากไข่ขาว

ไข่ขาวค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการปรุงอาหาร หากไม่มีส่วนร่วมของเขาจะไม่สามารถเตรียมแป้งเมอแรงค์หรือบิสกิต จะต้องมีโปรตีนวิปปิ้งเมื่อปรุงsouffléและเยลลี่ นอกจากนี้โปรตีนสามารถต้มทอดและอบ

ฉันจะแทนที่ไข่ขาวได้อย่างไร

สิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่อาจเป็นผลไม้เช่นกล้วยแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ ที่มีเพกติน คุณสามารถบดพวกเขา ในบางกรณีเต้าหู้สามารถแทนที่ไข่ได้ นอกจากนี้พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของ flaxseeds และน้ำที่นำมาสู่สถานะเหมือนกัน เพื่อแทนที่ไข่ขาวมีการใช้ส่วนผสมของวุ้น (ผง) กับน้ำหรือน้ำมันในบางครั้ง ในการอบโยเกิร์ตบางครั้งใช้แทนไข่

วิธีแยกโปรตีนออกจากไข่แดงในไข่ดิบ

วิธีการแยกโปรตีนออกจากไข่แดง:

1. ใช้มีดกดที่เปลือกหอยเบา ๆ บนจานรองแล้วผ่าไข่ครึ่งหนึ่ง เกือบทั้งหมดของโปรตีนรั่วไหลออกมาในจานรอง หลังจากนั้นคุณต้องโยนไข่แดงระหว่างครึ่งของเปลือกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้โปรตีนทั้งกอง
2. บิดกรวยกรวยออกจากกระดาษแล้ววางส่วนที่แคบลงในแก้ว ทำลายไข่ในช่องทางนี้ โปรตีนระบายลงในรูและไข่แดงยังคงอยู่
3. ชกไข่ด้วยเข็มทั้งสองข้าง กดริมฝีปากของคุณให้เป็นหนึ่งในสองหลุมแล้วเป่ากระรอกออกมา
4. แบ่งไข่ในจานรองแล้วเอาไข่แดงออกด้วยมือ

วิธีการเอาชนะกระรอกในโฟมหนา

เพื่อให้บรรลุความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบนอกจากโปรตีน (4 ชิ้น) ควรใช้น้ำตาล (1 แก้ว) ขั้นตอนการตีสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมเครื่องปั่นการตีหรือส้อมทั่วไป นี่คือวิธีการ:

1. ก่อนอื่นใส่เกลือลงในชามโปรตีน (หนึ่งหยิก)
2. เมื่อใช้เครื่องปั่นกระบวนการวิปปิ้งควรเริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำ
3. เมื่อโปรตีนใช้สีอ่อนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยฟองจะปรากฏขึ้นและค่อยๆเริ่มเติมน้ำตาล เทลงในสตรีมบาง ๆ หรือใส่ 1 ช้อนชา ในระหว่างกระบวนการวิปปิ้ง
4. เมื่อน้ำตาลทั้งหมดเทออกเพิ่มความเร็วในการตี โดยเฉลี่ยให้เอาชนะโปรตีนเป็นเวลา 10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ขัดขวางผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นมันจะกลายเป็นมวลหนาแน่นและปกคลุมด้วยเงา

โปรตีนสามารถพิจารณาได้ว่าวิปปิ้งถ้ามวลที่เกิดขึ้นได้อย่างง่ายดายวางบนกลีบจะไม่แพร่กระจายและจะสามารถรักษารูปร่างที่กำหนด

ทำไมไข่ขาวถึงไม่ตี

สาเหตุที่ไข่ขาวไม่ชนะ:

1. ไข่ค้างหรือสดมากเกินไป โปรตีนจากไข่เมื่อสองสัปดาห์ก่อนจะไม่ทำงานเพราะมันจะหนาเกินไป
2. การปรากฏตัวของไข่แดง หนึ่งหยดเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้โปรตีนถึงความมั่นคงที่ต้องการ
3. อุณหภูมิไม่ถูกต้อง บางคนแนะนำให้ตีโปรตีนเย็น สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากความมั่นคงจะแน่นเกินไปและอิ่มตัวด้วยอากาศไม่ดี มันเป็นสิ่งจำเป็นที่มวลมีอุณหภูมิห้อง
4. ภาชนะบรรจุที่สกปรกหรือเปียก จานที่วิปปิ้งโปรตีนไม่ควรเปียกหรือเลี่ยน
5. ทางเข้าของน้ำเข้าไปในมวลในระหว่างการตี
6. ช่วงแรกของการเติมน้ำตาล
7. จำนวนน้ำตาลที่คำนวณไม่ถูกต้อง (มากหรือน้อยเกินไป)

เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ขาวในการอดอาหาร?

ในช่วงเวลาอดอาหารไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์รวมถึงไข่และส่วนประกอบของพวกเขา - โปรตีน

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับไข่ที่น่าสนใจ

1. ไก่เฉลี่ยสามารถนำไข่ได้ปีละประมาณ 300 ฟอง โดยปกติแล้ววันหนึ่งก็เพียงพอที่จะวางไข่หนึ่งฟอง
2. ไก่สามารถวางไข่โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไก่
3. ไข่นกกระจอกเทศหนึ่งชิ้นสามารถทดแทนไก่ได้ 25 ตัว
4. ไก่เป็นนกที่พบมากที่สุดในโลก
5. เราทุกคนเคยมีไข่แดงหนึ่งฟอง แต่บางครั้งอาจมีไข่แดงเพิ่มได้ สถิติโลกคือไข่แดง 9 ลูกในไข่ไก่หนึ่งฟอง
6. ทุกปีผู้คนในโลกบริโภคไข่ประมาณ 560 ล้านล้านไข่
7. วันศุกร์ที่สองของเดือนตุลาคมเป็นวันไข่โลก
8. ไข่ขนาดใหญ่ในเวลาของพวกเขาดำเนินการ epiornis (นกสูญพันธุ์จากเกาะมาดากัสการ์) ไข่หนึ่งหนักประมาณ 8 กิโลกรัม (ในขณะที่นกกระจอกเทศเฉลี่ยหนักเพียงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ไข่นกกระจอกเทศเป็นไข่ที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาไข่นกทั้งหมด
9. คนจีนรู้จักวิธีการไข่ปลอมอย่างดี สิ่งนี้มีประโยชน์มากเนื่องจากการปลอมมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าต้นฉบับมาก
10. พื้นผิวของเปลือกไข่นั้นเต็มไปด้วยรูขุมขนเล็ก ๆ จำนวนมาก
11. ต้องเก็บไข่ให้ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่นเนื่องจากสามารถดูดกลิ่นจากภายนอกได้

ภาพถ่ายของไข่ขาว