Mangold: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

Mangold ค่อนข้างเพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในรัสเซีย แต่ในยุโรปเป็นเวลานานกว่าร้อยปีได้รับความนิยมจากคนจำนวนมาก (และไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้ติดตามของอาหารสุขภาพ)

การปรากฏตัวครั้งแรกอย่างเป็นทางการของผักในจานประกอบด้วยเกาะที่ใหญ่ที่สุดในอิตาลี - ซิซิลี นั่นคือเหตุผลที่จะเห็นความเชื่องช้าเป็นส่วนประกอบในอาหารอิตาเลียนหลายจาน มันถูกใช้ในสลัดตุ๋นกับผักและต้มในซุป หลายคนสังเกตความขมขื่นเล็กน้อยในรูปแบบดิบ ในระหว่างการรักษาความร้อนมันจะหายไปกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มน่ารับประทานยิ่งกว่าผักขม

ชาร์ทคืออะไร

Mangold เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนมากมายเช่น beets ใบไม้และแตกต่างจากห้องรับประทานอาหารที่คุ้นเคยกับเราเท่านั้นโดยที่มันไม่ได้เป็นพืชที่ใช้ราก แต่เป็นใบและลำต้น แม้จะมีสิ่งนี้ Chard เป็นผัก แต่ก็มีก้านหนาและใบเรียบ

ก้านมีสีต่างกัน - จากสีเขียวปกติไปจนถึงสีแดงสดและเบอร์กันดี มันอยู่บนก้านที่คุณสามารถกำหนดประเภทของผัก

ประเภท

มีชาร์ทหลายประเภท ตามอัตภาพพวกมันถูกแบ่งออกเป็นใบไม้และก้านใบ

1. Leafy (พวกเขาเรียกว่ากะหล่ำปลีโรมัน) มีใบอ้วนขนาดใหญ่พวกเขาลิ้มรสเหมือนผักขม ประเภทนี้สามารถแทนที่สลัดธรรมดากะหล่ำปลีและพวกใบไม้อื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย
2. ใบก้านใบมีขนาดเล็ก แต่ก้านใบหนาและชุ่มฉ่ำ มันเป็นที่ถูกตัดเป็นสลัดหรือใช้เมื่อ stewing จานผัก

จากความหลากหลายมีสามประเภทหลักซึ่งเป็นที่นิยมในการค้า:

1. ด้วยลำต้นสีแดงนี่คือชาร์ททับทิม (สีแดง)
2. มีก้านสีขาวบางครั้งมีสีเหลือง - สีขาว (น้อยกว่าปกติเรียกว่าสีเหลือง)
3. แน่นอนว่ารุ้งหลากหลายนั้นไม่ได้มีลักษณะที่แน่นอน แต่ดูเหมือนว่าเป็นที่รวมกันของคนอื่น ๆ ทั้งหมด - สีเหลืองมรกตสีเงินและสีแดง - การเลือกสรรที่มีสีสันจะตกแต่งสลัดบนโต๊ะเทศกาล

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ใบและก้านของชาร์ทเป็นสารอาหารที่มีอยู่อย่างมากมาย นี่คือวิตามินจำนวนมากที่มีอยู่ในผัก 100 กรัม พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถครอบคลุมบรรทัดฐานประจำวัน แต่ยิ่งกว่านั้น - พวกเขารวมถึงวิตามิน A และ K. Mangold ยังไม่ด้อยกว่าในเนื้อหาของวิตามินซีกับมะนาวหรือส้ม ผักที่สดใสนี้เป็นแหล่งที่ดีขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ขนาดเล็กและใหญ่เช่นแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมและอื่น ๆ อีกมากมาย

หัวผักกาดที่เป็นใบไม้ก็อุดมไปด้วยใยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์จำนวนมากมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเองและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก และทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นผักนี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ลดน้ำหนักและรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาร์ท

สำหรับผู้หญิง

แน่นอนว่าส่วนประกอบอาหารทั้งหมดมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ แต่ Chard ให้ความสุขเป็นพิเศษสำหรับเพศที่อ่อนแอกว่าเนื่องจากความสามารถในการปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม ต้องขอบคุณเนื้อหาทั้งหมดของสารประกอบอินทรีย์พิเศษ - ไบโอติน

ไบโอตินช่วยปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผมพวกเขาจะนุ่มและไม่เสี่ยงต่อการถูกตัดขวาง ไบโอตินเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผมโดยการกระตุ้นรูขุมขน

การขาดสารนี้อาจทำให้เกิดผื่นและการอักเสบบนผิวหนังบ่อยครั้ง ดังนั้นการใช้ชาร์ทอย่างเป็นระบบจะช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวนำไปสู่การปรากฏตัวของเงาที่มีสุขภาพดี

สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายในฐานะตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งต้องการสารที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เท่าตัว ดังนั้นชาร์ทก็จะต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ชาย วิตามินเอจำนวนมากส่งเสริมการสร้างเซลล์ที่ดีซีลีเนียมและสังกะสีจะช่วยให้การผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนเป็นปกติและทั้งหมดนี้ช่วยปรับปรุงความแข็งแรงของผู้ชายและระบบสืบพันธุ์

ในระหว่างตั้งครรภ์

การตั้งครรภ์ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเกี่ยวกับโภชนาการดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอย่างเคร่งครัดว่าคุณสามารถกินอะไรได้บ้างและในปริมาณเท่าใด อาหารที่ควรจะอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ - เหล่านี้คือโปรตีนแคลเซียมเหล็กวิตามินและแร่ธาตุ

การมีอยู่ของวิตามินบางส่วนแม้จะเกินจะช่วยให้พวกเขาได้รับไม่เพียง แต่จากแม่ แต่ยังรวมถึงเด็กซึ่งจะนำไปสู่สุขภาพและการเจริญเติบโตตามปกติของเขา วิตามินซีจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณแม่ที่คาดหวังและปกป้องเธอจากไวรัสและแบคทีเรีย ธาตุเหล็กจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตโดยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติและลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

สุขภาพของทารกในขณะที่ให้นมลูกโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับอาหารที่รวมอยู่ในอาหารของแม่และความร่ำรวยของพวกเขา ทันทีหลังคลอดทารกจำเป็นต้องได้รับสารที่มีประโยชน์ผ่านน้ำนมแม่

การปรากฏตัวของ beets ใบในอาหารที่จะช่วยให้ทารกที่มีฟอสฟอรัสและแคลเซียม สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการสร้างโครงกระดูกและระบบกล้ามเนื้อและกระดูกที่ถูกต้อง โซเดียมจะควบคุมการแลกเปลี่ยนของเหลวและเกลือในร่างกายบรรเทาแม่ของอาการบวมน้ำ, ปรับปรุงไตของเด็ก

สำหรับเด็ก ๆ

ร่างกายของเด็กอ่อนไหวต่อการถูกโจมตีจำนวนมากจากโลกภายนอก ณ เวลาที่โภชนาการไม่ได้ขึ้นอยู่กับนมแม่อีกต่อไป ดังนั้นวิตามินและแร่ธาตุจะต้องมาจากอาหารการเจริญเติบโตและการพัฒนาที่ถูกต้องของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เพื่อป้องกันทารกจากโรคพ่อแม่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีวิตามินซีในปริมาณที่เพียงพอเด็ก ๆ ไม่น่าจะยอมกินมะนาวรสเปรี้ยวและน้ำซุปข้นผักด้วยการเติมสารชาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์สีสดใสที่น่าสนใจและเป็นกลาง การปรากฏตัวของแคลเซียมในนั้นจะช่วยในการสร้างกระดูกเส้นเอ็นในระหว่างการเจริญเติบโตและฟอสฟอรัส - การพัฒนาจิตใจและเสริมสร้างความเข้มแข็งของโครงกระดูก

เมื่อลดน้ำหนัก

อาหารที่ดีต่อสุขภาพเกี่ยวข้องกับการรวมประโยชน์และแคลอรี่ต่ำเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในอาหารควรมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายรวมถึงให้ความรู้สึกอิ่มแม้ในปริมาณเล็กน้อย บีทรูท copes ดีกับบทบาทนี้ ปริมาณเส้นใยสูงช่วยลดความเสี่ยงของการกินมากเกินไปและอาหารว่างเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถอิ่มตัวได้อย่างรวดเร็ว เมื่อใช้ผักนี้การเผาผลาญจะดีขึ้นซึ่งมีส่วนช่วยในการสลายไขมันอย่างรวดเร็ว

มันพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าคนที่มีผักจำนวนมากในอาหารของพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะมีน้ำหนักเกิน หากปัญหานี้มีอยู่แล้วพวกเขาลดน้ำหนักได้เร็วกว่าผู้ที่ จำกัด ตัวเองในอาหารและอดอาหารร่างกายของพวกเขา

Chard เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความจริงที่ว่าคุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ประโยชน์และการใช้ประโยชน์ของใบ

เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายในโรคต่าง ๆ

โรคมะเร็ง

สารต้านอนุมูลอิสระจากบีทรูทเป็นนักสู้ตัวจริงเพื่อสุขภาพของมนุษย์ พวกเขาสามารถป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งที่เกิดขึ้นจากการปรากฏตัวของอนุมูลอิสระในร่างกายปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากพวกเขา วิตามิน A และ C ช่วยในเรื่องนี้

เบต้าแคโรทีนยังเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน การบริโภคปกติในร่างกายช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอดและนี่คือความจริงที่พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

สารประกอบฟีนอลิกที่มีอยู่ในชาร์ทส่งผลโดยตรงต่อการต้านการอักเสบต่อเซลล์มะเร็งของตับอ่อน

โรคหัวใจ

Bioflavonoid Vitexin จะช่วยในการต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด มันสามารถลดความดันโลหิตปกติการแข็งตัวของเลือด เคมเฟอรอลยังมีประโยชน์ต่อหลอดเลือด - เสริมสร้างความแข็งแรงและป้องกันการอุดตันในเลือด การมีโพแทสเซียมสามารถลดความดันโลหิตและต่อต้านเอนไซม์ที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง จากโรคโลหิตจางและอาการของมัน (ความอ่อนแอและความเหนื่อยล้า) เหล็กและทองแดงจะช่วยได้ พวกเขาปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและทำให้อวัยวะในร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ด้วยองค์ประกอบเหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมายการใช้ชาร์ทสามารถปกป้องบุคคลจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

โรคเบาหวาน

นอกจากเส้นใยอาหารที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดในระดับปกติแล้วฟลาโวนอยด์ยังมีความสามารถพิเศษคือกรดซินินิคซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ที่ไม่เหมือนใคร มันจะช่วยทำให้ระดับกลูโคสในเลือดเป็นปกติโดยส่งผลต่อกิจกรรมของเอนไซม์ที่แบ่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นน้ำตาลที่ง่ายขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการควบคุมอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีความเสี่ยง สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของผู้ป่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน

มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ชาร์ดเช่นผักใบอื่น ๆ ลดโอกาสของโรคเบาหวาน

ปัญหาการย่อยอาหาร

ไฟเบอร์เป็นอาหารสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ มันช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวทางเดินอาหาร, การย่อยอาหารที่มีเสถียรภาพ ดังนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ควรบริโภคโดยผู้ที่ทำตามรูปหรือต้องการแก้ไข ชาร์ทเพียงช่วยลดและทำให้น้ำหนักปกติ

นอกจากนี้ยังปรับปรุง:

1. การทำงานของสมอง โพแทสเซียมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสมองและช่วยในการดูดซับข้อมูลโดยการปรับปรุงการส่งออกซิเจนไปยังมันและวิตามินเคช่วยป้องกันโรคต่างๆลดความเหนื่อยล้า
2. นอกจากนี้ผักยังช่วยบำรุงสายตาให้ปกติ เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับการมองเห็น - ต้อหินการเสื่อมสภาพและอื่น ๆ พวกเขาปกป้องกระจกตาของดวงตารักษาสภาพที่เหมาะสมสำหรับมัน

ชาร์ทในยาพื้นบ้าน

ในการแพทย์พื้นบ้านหัวผักกาดใบใช้ทั้งในรูปแบบ "ธรรมชาติ" และในรูปแบบของ decoctions หลังเป็นที่นิยมมากเพราะเชื่อว่าผลที่ดีที่สุดในร่างกายสามารถรับได้ผ่านเครื่องดื่มร้อน ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดเนื่องจากวิตามินจำนวนมากถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน ตัวอย่างเช่นวิตามินซีแบ่งลง 90% เมื่อต้ม

สำหรับอาการปวดหัว

สำหรับอาการปวดหัวแนะนำให้บดใบผักในมันฝรั่งบดและนำไปใช้กับวัดหรือหน้าผากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้ทั้งใบไม่แหลกฉีกจากเตียงอย่างแท้จริง

สำหรับอาการเจ็บคอ

สูตรพื้นบ้านดังกล่าวเหมาะสำหรับการรักษาอักเสบและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ ในลำคอ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีชาร์ท 250 กรัม (ควรมีใบฉ่ำและกิ่ง) และ 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขณะที่จนกว่าของเหลวจะถูกแยกออกจากบีทรูทใบสายพันธุ์สีที่เกิดผ่านผ้าและดื่มของเหลวดังกล่าวในปริมาณเล็กน้อยทุก 5 ชั่วโมง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มน้ำบีทรูทลงในทิงเจอร์

ด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบคุณสามารถลองน้ำ chard พอที่จะเพิ่มรสชาติเพื่อเพิ่มผลไม้ต่าง ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้เช่นมะนาว) และดื่มเครื่องดื่มดังกล่าววันละครั้งในแก้วเดียว

เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันคุณจะต้องมีชาร์ด 250 กรัมกระเทียมสองกลีบและน้ำมันพืช 1 ช้อนชา บดกระเทียมและชาร์ทเทส่วนผสมทั้งสองด้วยน้ำมันพืช มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นสามารถใช้เป็นเครื่องมือที่ดีสำหรับการป้องกันในสภาพอากาศหนาวเย็น

ประโยชน์ของการไหลเวียน

ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับหัวใจสามารถรับได้ผ่านการใช้น้ำผลไม้ชาร์ท ช่วยลดความดันโลหิตและช่วยชำระเลือด

น้ำชาร์ทเดียวกันทั้งหมดสามารถช่วยหยุดเลือด การกระทำที่ทำนั้นเทียบได้กับการใช้ต้นแปลนทิน - คุณต้องใช้ผ้ากอซในน้ำผลไม้และแนบกับแผล นอกจากนี้การปรากฏตัวของส่วนประกอบต้านการอักเสบบรรเทาอาการบวมรอบแผล

เพื่อปรับปรุงวิสัยทัศน์

เบต้าแคโรทีนจะเป็นสลัดของชาร์ทและแครอท ในการทำเช่นนี้เพียงบด chard 300 กรัมและแครอทขนาดใหญ่ 1 เม็ด เลือกเพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศ นี่เป็นทางเลือกที่ดีต่อแครอทเกาหลี

น้ำซุป Chard

ในความเป็นจริงน้ำซุปสามารถช่วยรักษาโรคใด ๆ มันทำความสะอาดตับได้ดีทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและในกรณีที่เป็นหวัดมันจะแทนที่เม็ดวิตามินซีที่ปล่อยออกมาอย่างฟุ่มเฟือยนอกจากนี้บีทรูทใบยังช่วยรับมือกับความเครียดทำให้เกิดความสงบในระบบประสาท

สำหรับยาต้มคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรต่อชาร์ท 100 กรัม ต้มผักในกระทะพร้อมฝาปิดประมาณ 20 นาที กินก่อนเข้านอน

การใช้ชาร์ทในเครื่องสำอางค์

ผลการรักษาของชาร์ทสามารถนำไปสู่การปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม

ครีมล้างหน้าสำหรับการอักเสบ

หากสิวที่เจ็บปวดปรากฏบนใบหน้าคุณไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง ในการทำความสะอาดผิวและกำจัดผื่นที่น่าเกลียดชังคุณต้องจำสูตรอาหารพื้นบ้าน

ในการทำให้ผิวแห้งและขาวขึ้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องต้มใบและก้านใบของชาร์ทและหลังจากให้น้ำซุปที่ทำให้เย็นลงแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชากับของเหลว น้ำที่เกิดคุณเพียงแค่ต้องล้างก่อนนอน หลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์การอักเสบจะเริ่มซีดลงผิวจะสะอาดขึ้น

หน้ากากสำหรับผิวแห้ง

หน้ากากนี้สามารถใช้ในฤดูหนาวเมื่อผิวแตกหรือในวันที่อากาศร้อนเมื่อไม่มีความชื้นและสารอาหาร

สำหรับหน้ากากคุณจะต้องใช้น้ำชาร์ท 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากับความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอใช้มาสก์บนใบหน้าและdécolletéประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

มาส์กสำหรับบำรุงผิว

ถึง 300 กรัมสับละเอียด (และบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรัฐน้ำซุปข้น) ชาร์ทเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำมันมะกอกในปริมาณเดียวกัน ใช้มาสก์กับใบหน้าและหน้าอก 15-20 นาทีจากนั้นล้างออกด้วยน้ำและใช้ครีมที่เหมาะสมในการทำความสะอาดผิว

ต่อต้านจุดด่างอายุ

Chard จะช่วยให้ผิวขาวจากการคล้ำ คุณสามารถใช้ผักบดหรือน้ำเดือดลวก ทิ้งใบไม้ไว้บนผิวหนังประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น วิธีการรักษาดังกล่าวจะช่วยให้มีกระ

หน้ากากผมเฟิร์มมิ่ง

น้ำผลไม้ชาร์ทจะช่วยให้ผมร่วงไม่แย่กว่าหญ้าเจ้าชู้หรือน้ำมันมะพร้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ถูมันลงบนหนังศีรษะอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้างมาส์กบำรุงผิวหน้าด้วยส่วนผสมของชาร์ดบดและน้ำมันหญ้าเจ้าชู้ สำหรับผัก 250 กรัมใส่น้ำมันหญ้าเจ้าชู้ 3 ช้อนโต๊ะแล้วถูส่วนผสมลงในหนังศีรษะจากนั้นสวมหมวกหรือห่อผ้าขนหนูเพื่อสร้าง "ปรากฏการณ์เรือนกระจก" หลังจากครึ่งชั่วโมงล้างหน้าให้สะอาดด้วยน้ำและบาล์มบำรุง

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกายด้วยการใช้งานบ่อยมาก Chard ที่มีเส้นใยมากสามารถทำให้อาหารไม่ย่อย สำหรับแต่ละคนมันสามารถประจักษ์เองในวิธีที่แตกต่าง - สำหรับคนที่อยู่ในรูปแบบของรัฐนิ่งและคนที่โชคดีด้วยความโล่งอก

เนื้อหาของกรดออกซาลิกในผักยังสามารถเล่นกลกับผู้ที่มีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง เกลือ, ออกซาเลต, ที่บรรจุอยู่ในผักใบเกือบทุกชนิด, เลวลงด้วยอาการ urolithiasis ดังนั้นชาร์ทจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหานี้ (เช่น sorrel หรือบีทรูท)

หากคุณชอบน้ำผลไม้จากชาร์ทและมีความปรารถนาที่จะกินมันอย่างต่อเนื่องมันจะดีกว่าถ้าเจือจางด้วยน้ำแครอทหรือมะเขือเทศเนื่องจากเครื่องดื่มเข้มข้นอาจทำให้ท้องอืด ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าใช้เพื่อคนที่เป็นโรคกระเพาะหรือเป็นแผล

วิธีการเลือกและเก็บชาร์ท

เมื่อเลือกชาร์ทคุณควรเชื่อใจตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสโดยสิ้นเชิง - ลักษณะสีกลิ่นและความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ ยิ่งผักสดจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น

1. ใบไม้สี ใบของชาร์ทสดมีสีม่วงสดใสและฉ่ำ (ในทับทิม) หรือสีเขียว (ในผักชนิดอื่น ๆ ทั้งหมด) สี ความสดภายนอกจะบ่งบอกว่าผักไม่ได้โกหกเป็นเวลานานบนเคาน์เตอร์
2. กลิ่น ชาร์ทควรคายกลิ่นของสมุนไพรสดด้วยความขมเล็กน้อย หากมีกลิ่นเป็นน้ำหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์จากภายนอก - อย่ารับประทานผัก แม้ว่ามันจะดูสวยงามในรูปลักษณ์ แต่ก็เป็นไปได้มากว่ามันจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
3. ก้านของชาร์ท ลำต้นไม่ควรอืด ก้านที่มีความยืดหยุ่นและบางบ่งบอกว่าพืชนั้นยังอ่อนอยู่ - บีทรูทใบนี้เหมาะสำหรับสลัด ก้านหนาฉ่ำแสดงว่าผักนั้นค่อนข้างสุก - เหมาะสำหรับการเตรียมมาสก์สำหรับการรักษาหรือ decoctions แต่สลัดโชคไม่ดีที่มันจะให้ความขมขื่น
4. โครงสร้างใบ ใบไม้ควรมีความสอดคล้องที่คมชัดเมื่อเทียบกับสลัด: ควรรู้สึกประทุเล็กน้อยเมื่อบีบนิ้วของคุณ แม้ว่าวิธีการรับรู้โครงสร้างนี้ไม่เหมาะสำหรับพืชเล็ก - ใบของมันนุ่มและอ่อนโยน แต่ขนาดตามลำดับก็จะมีขนาดเล็กลง
5. การไม่มีจุดและช่องว่างบนพื้นผิวของแผ่น จุดสีขาวบนใบมักจะบ่งบอกถึงการใช้ยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีอื่น ๆ ในระหว่างการเพาะปลูก จุดด่างดำเป็นสัญญาณว่าผักเริ่มเน่า ช่องว่างมักจะหมายความว่าใบไม้เป็นอาหารแมลงที่ชื่นชอบ
6. การบรรจุ ที่ดีที่สุดคือซื้อ chard โดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ ผักในถุงพลาสติกจะถูกเก็บไว้น้อยลงเนื่องจากการสะสมของคอนเดนเสทภายใน

การจัดเก็บชาร์ททำได้ดีที่สุดในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องวางไว้บนชั้นวางใต้ตู้แช่แข็ง - ซึ่งจะไม่ยืดอายุการเก็บ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้บีทรูททันทีหลังจากซื้อ หากเป็นไปไม่ได้ผลเช่นนั้นจะสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน หลังจากช่วงเวลานี้เขาจะสูญเสียไม่เพียง แต่ลักษณะที่น่าสนใจของเขา แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์กระบวนการสลายตัวจะเริ่มขึ้นซึ่งสามารถเล่นมุขตลกกับร่างกายได้

ความลับอีกประการสำหรับการเก็บรักษาเหมาะสำหรับผักทุกชนิด: คุณต้องล้างชาร์ตทันทีก่อนใช้งาน

เป็นไปได้ที่จะหยุด

เมื่อแช่แข็งชาร์ทสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 เดือน วิธีการเก็บรักษานี้เก็บรักษาสารอาหารเกือบทั้งหมดและคุณสามารถซื้อผักเพื่อใช้ในอนาคต นอกจากนี้ยังควรแช่แข็งในภาชนะพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ถุง

วิธีกินชาร์ด

รสชาติของชาร์ทสดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการคล้ายกับผักขม ส่วนใหญ่จะเป็นกลางและมีความขมขื่นและเบาสบาย รสชาตินี้จะนำความเผ็ดมาสู่จานใด ๆ รสชาติของผักยังได้รับผลกระทบจากการแปรรูปครั้งแรกก่อนการใช้งาน

1. มีความจำเป็นต้องล้างผักให้สะอาดจากสิ่งสกปรกที่มองเห็นในน้ำอุ่น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้แม้แต่ 2-3 ครั้ง
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบพวงของผักใบเขียวเพื่อดูว่าใบที่ถูกทำลายนั้นมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงหรือไม่
3. เมื่อปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องระบายน้ำซุปครั้งแรกเนื่องจากอาจมีสารที่เป็นอันตรายจำนวนมาก (เช่นไนเตรตซึ่งใช้ในการเพาะปลูกพืชใบ) กฎนี้ใช้ไม่ได้กับกรณีที่มีการเติบโตของชาร์ทในสวน
4. หากมีปัญหาที่เรียกว่าโรคกระเพาะและคุณอยากลองผักจริง ๆ ก็ควรลองปรุงด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมซึ่งจะทำให้กรดเป็นกลาง

สิ่งที่สามารถปรุงได้จาก Chard: สูตร

ชาร์ลีสลัดใบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำชาร์ทคือการเพิ่มลงในสลัด มันอาจประกอบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรต่าง ๆ - ตัวอย่างเช่นผักโขม arugula ผักกาดหอมและผักกาดขาว

สำหรับหนึ่งในสูตรสลัดที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ใบชาร์ด - 800 กรัม
• croutons หรือแครกเกอร์ - 20 กรัม
• แตงกวา - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ซอสซีซาร์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , มะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้น สับใบชาร์ดฉีกขาดด้วยมือ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มชีสดองในสลัด

กับข้าวเบา ๆ สำหรับสเต็กหมู

ในช่วงเวลาของการออกดอกเขียวชอุ่มฉันต้องการที่จะรักษาตัวเองด้วยกับข้าวแปลก ๆ จากสิ่งที่เติบโตในสวน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเครื่องเคียง:

• ชาร์ท - 300 กรัม
• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างส่วนประกอบของพืชให้ทั่วด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเกลือและเครื่องเทศในชามแล้วใส่ในหม้อที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดชาร์ทและกระเทียมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ความเต็มใจในการตัดสินโดยลูกศรกระเทียม - สีจะเข้มขึ้นและโครงสร้างจะอ่อน เลือกที่จะตกแต่งด้วยซอส

พาสต้าเต้าหู้ด้วยสมุนไพร

พาสต้าทำง่ายที่บ้าน สำหรับราคามันจะถูกกว่าเมื่อซื้อในร้าน สำหรับการเตรียมการคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมไขมัน 5% - 200 กรัม
• ชาร์ท - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากต้องการนิ่มตัวอ่อนควรดับในกระทะล่วงหน้าด้วยการเติมน้ำเป็นเวลา 10 นาที หลังจากทั้งหมดบดส่วนประกอบทั้งหมดในเครื่องผสมเพื่อความมั่นคงที่ต้องการ โครงสร้างของเหลวมากขึ้นสามารถรับได้โดยการเพิ่มครีมเปรี้ยวมากขึ้น

การตัดชาร์ทดอง

นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างแปลก แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ดีในการยืดอายุการเก็บของ

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.

การเตรียมมันง่ายมาก - ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด

การเตรียมการเพื่อการอนุรักษ์
ตัดกิ่งที่มีขนาดสูงสุด 5-6 ซม. และลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ระบายความร้อนด้วยการตัดเพื่อกระจายไปยังธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำดองร้อนลงในไหปิดฝาแล้วพักไว้ในที่มืดเย็น ๆ ให้เย็น เก็บชาร์ทดองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือนในระหว่างที่คุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างกรอบไปที่โต๊ะ (ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าแตงกวา)

คุณยังสามารถดองใบชาร์ด เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำดองนั้นไม่แตกต่างกัน แต่การรักษาความร้อนของใบไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป - พวกมันค่อนข้างสามารถทำให้น้ำดองนิ่มลงได้

ในกรณีนี้ใบไม่ได้ถูกตัด แต่พับหลายชิ้นเป็นม้วน ในรูปแบบนี้พวกเขาจะต้องวางไว้อย่างระมัดระวังในขวดและเทน้ำดอง ในสลัดมีบางคนที่ชอบใบไม้เหล่านี้ แต่สำหรับการปรุงอาหารที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเช่นซุปและพาย

วิธีอื่นในการใช้ชาร์ทในการปรุงอาหาร

1. จากใบและกิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถทำเครื่องปั่นได้ด้วยการเติมน้ำแครอท เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจะช่วยเพิ่มพลังงานในตอนเช้าและสารอาหารที่ซับซ้อนตลอดทั้งวัน
2. ใบชาร์ดสามารถถูกแทนที่ด้วยผักโขมในจานต่าง ๆ - รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ตัวอย่างเช่นพวกเขาด้วยอกไก่และชีส
3. คุณสามารถลองทำชิปจากใบของมัน คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าด้วยน้ำมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการแล้วอบจนกรอบเปราะบาง
4. บ่อยครั้งที่ชาร์ทจะถูกเพิ่มเข้าไปในพายพร้อมกับไข่ต้มและสมุนไพรอื่น ๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาร์ท

1. เนื่องจากมีความคล้ายคลึงภายนอกบางอย่าง Chard มักสับสนกับผักขมและในทางกลับกัน
2. แม้ในสมัยโบราณจะมีการใช้ชาร์ทเพื่อรักษาพิษของเลือดด้วยไข้และการติดเชื้ออื่น ๆ
3. เขาไม่ยอมทนเพื่อนบ้านในเตียงของเขา - กะหล่ำปลีหัวบีทและผักขม คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดในกรณีนี้จะลดลง

รูปภาพ Chard