แป้งถั่วเขียว: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

พืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในเอเชียคือถั่วชิกพี ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ Besan (แป้งที่ทำจากถั่วชิกพี) เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อที่ใช้ในทุกครอบครัว

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ตามสถิติทั่วไปปริมาณการเก็บเกี่ยวถั่วชิกพีเพิ่มขึ้นทุกปีทั่วโลกซึ่งหมายความว่ามีความต้องการเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากผลผลิตสูงและคุณค่าทางโภชนาการพืชผลนี้ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อันดับหนึ่งในประเทศที่ใหญ่ที่สุดและมีประชากรมากที่สุดเช่นอินเดียจีนปากีสถานออสเตรเลียและประเทศอื่น ๆ สิ่งที่น่าสังเกตสำหรับการขายในตลาดโลกนั้นคือถั่วชิกพีที่ปลูกในออสเตรเลียเท่านั้นในประเทศอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกนำมาใช้เพื่อความต้องการในประเทศโดยเฉพาะ

การปลูกถั่วใด ๆ ก่อนอื่นเป็นแหล่งโปรตีนผักที่มีประโยชน์และถั่วชิกพีก็ไม่มีข้อยกเว้น นั่นคือเหตุผลที่แป้งถั่วเขียวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนที่เปลี่ยนไปกินอาหารและปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์นั่นคือมังสวิรัติ

แป้งถั่วเขียว 100 กรัมบรรจุโปรตีนผักที่มีประโยชน์ประมาณ 20 กรัมไขมันสูงถึง 5 กรัมและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเกือบ 60 กรัมขอบคุณที่ให้ความรู้สึกอิ่มนานถึง 5-6 ชั่วโมง แม้จะมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยและปริมาณแคลอรี่สูง (100 กรัมมีน้ำหนักประมาณ 350 กิโลแคลอรี) แต่แป้งนั้นมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและปฏิบัติตามอาหารบางประเภท นี่คือเหตุผลโดยจำนวนมากของสารอาหารและแร่ธาตุในองค์ประกอบที่ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนที่มีอยู่ในแป้งถั่วชิกพีไม่ได้ด้อยไปกว่าโปรตีนในสัตว์ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากมันสามารถแทนที่จานเนื้อสัตว์ได้ง่ายโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและร่างกายโดยรวม นอกจากนี้แป้งถั่วชิกพียังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นไลซีน, เมธิโอนีนและทริปโตเฟนรวมทั้งสารประกอบพิวรีนจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับระบบสำคัญหลายอย่างของร่างกายมนุษย์

เกี่ยวกับไขมันที่มีอยู่ในแป้งถั่วชิกพีฉันอยากจะทราบว่าพวกมันทั้งหมดมีประโยชน์เพราะพวกมันประกอบไปด้วยกรดไขมันชนิดโมโนโครมและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเท่านั้น ไม่มีคลอเรสเตอรอลที่ไม่ดีในแป้งถั่วชิกพีเนื่องจากถูกแทนที่ด้วยไฟโตสเตอรอลซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์และเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีอยู่ในแป้งถั่วชิกพีคือ 17% ประกอบด้วยเส้นใยซึ่งไม่ละลายในน้ำซึ่งหมายความว่ามันสามารถทำหน้าที่ดูดซับได้อย่างเต็มที่ในลำไส้และกระเพาะอาหาร เนื่องจากมวลบวมอย่างรวดเร็วในระหว่างการทำงานร่วมกันของเส้นใยนี้กับน้ำย่อยความรู้สึกอิ่มหลังจากรับประทานจากแป้งถั่วชิกพีเกิดขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและคงอยู่เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของแป้งถั่วเขียวสามารถกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายซึ่งถูกเก็บไว้ในเส้นใยอาหารในลำไส้เล็กหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันหรือสารคัดหลั่งน้ำดี

จากที่กล่าวมาข้างต้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแป้งถั่วชิกพีมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มากซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

• เรตินอล 0.026 มก. (วิตามินเอ);
• ไทอามีน 0.45 มก. (วิตามินบี 1);
• 0.98 mg riboflavin (วิตามินบี 2);
• กรดแพนโทธีนิก 0.63 มก. (วิตามินบี 5);
• 0.51 มก. ของ pyridoxine (วิตามินบี 6);
• 0.47 mg ของกรดโฟลิก (วิตามิน B9);
• 1.81 มก. ของกรดนิโคติน (วิตามิน PP);
• phylloquinone 0.02 มก. (วิตามินเค);
• 0.82 มก. ของโทโคฟีรอล (วิตามินอี);
• โพแทสเซียม 840 มก.;
• ฟอสฟอรัส 360 มก.;
• โซเดียม 67 มก.;
• แคลเซียม 191 มก.;
• ซิลิกอน 94 มก.;
• กำมะถัน 196 มิลลิกรัม
• แมกนีเซียม 142 มก.;
• 48.7 mg ของคลอรีน
• 3.1 มิลลิกรัมเหล็ก
• ทองแดง 0.61 มก.;
• แมงกานีส 2.27 มก.;
• 2.53 มก. ของสังกะสี;
• โมลิบดีนัม 0.05 mg;
• ซีลีเนียม 0.04 มก.;
• ไอโอดีน 0.02 มก.

มันเป็นเพราะความจริงที่ว่าสารอาหารส่วนใหญ่ในองค์ประกอบของแป้งถั่วเขียวมีความสมดุลอย่างกลมกลืนมันมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

แป้งถั่วเขียวที่มีประโยชน์คืออะไร

แม้จะมีความจริงที่ว่า Besan นิยมใช้สำหรับทำอาหารก็มีการเตรียมอาหารหลากหลายและขนมอบทุกชนิดทั้งสดและรวย ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อจุดประสงค์อื่น ๆ เช่นเครื่องสำอางค์และยาแผนโบราณ

1. ถั่วชิกพีมีกรดอะมิโนที่จำเป็นคือเมไทโอนีนในปริมาณที่มากกว่าในพืชเกษตรอื่นทั้งหมด มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทเช่นอะดรีนาลีนและอะซิติลโคลีน และในทางกลับกันสารเหล่านี้ส่งผลต่อการส่งสัญญาณแรงกระตุ้นต่างๆโดยเส้นใยประสาทนั่นคือทำให้การทำงานของเซลล์ประสาทเป็นปกติ กระบวนการนี้เปิดใช้งานการเร่งปฏิกิริยาต่าง ๆ ของระบบประสาทในร่างกายและยังช่วยปรับปรุงความจำและการไหลเวียนเลือดในสมองช่วยในการคิดวิเคราะห์และเพิ่มประสิทธิภาพโดยทั่วไปของมนุษย์ แน่นอนว่าอย่าลืมว่าต้องขอบคุณเมไทโอนีนซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการแลกเปลี่ยนวิตามินและไขมันซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดูดซับได้หลายชนิดนั้นผลิตในระบบย่อยอาหาร พวกเขาสามารถกำจัดพิษของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและจุลินทรีย์ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์จาก Besan ช่วยฟื้นฟูร่างกายในช่วงอาหารเป็นพิษ
2. พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งถั่วชิกพีต่อไปมันก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่สังเกตได้ว่ามันไม่ได้มีกลูเตนที่เป็นปกติสำหรับข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ ดังนั้น Besan จะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้หรือแพ้กลูเตนหรือแลคโตส เบซานยังเป็นที่นิยมในหมู่คนที่มีเหตุผลอย่างหนึ่งอย่างใดก็ตามให้ทำตามอาหารที่เข้มงวดและมีข้อ จำกัด ในการใช้ผลิตภัณฑ์แป้ง อาหารและขนมอบจากแป้งถั่วเขียวถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากช่วยเร่งการเผาผลาญ
3. ต้องขอบคุณการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลียซึ่งเริ่มดำเนินการตั้งแต่ต้นศตวรรษที่สิบเก้าพบว่าผลิตภัณฑ์แป้งถั่วเขียวในทางปฏิบัตินั้นไม่ได้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดในระดับที่จริงทำให้มันอยู่ในขอบเขตของบรรทัดฐานที่อนุญาตโดยทั่วไป ดังนั้นจึงสามารถกล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าอาหารจากเบซานสามารถบริโภคได้ค่อนข้างสงบโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวานในรูปแบบต่างๆ
4. Besan ยังแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด จากการศึกษาทางคลินิกโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันซึ่งดำเนินการตั้งแต่ต้นปี 2549 ถึง 2550 พบว่าเนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายในปริมาณที่สมดุล Besan ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินอย่างแข็งขันรวมถึงปลั๊กคอเลสเตอรอล ออกไปจากร่างกาย กระบวนการ hypocholesterolemic ดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของไฟโตสเตอรอลสูงในองค์ประกอบของแป้งถั่วชิกพีเนื่องจากเป็นสิ่งที่สามารถละลายคอเลสเตอรอลที่มาจากสัตว์ นอกจากนี้เนื่องจากเส้นใยพืชมีปริมาณสูงซึ่งทำหน้าที่เป็นสารดูดซับโมเลกุลคอเลสเตอรอลจึงถูกดูดซึมน้อยกว่าแม้จะเริ่มจากลำไส้ดังนั้นจึงง่ายต่อการกำจัดออกจากร่างกาย
5. คนที่มีน้ำหนักเกินสามารถใส่จาน Besan ลงในอาหารได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีโปรตีนแคลเซียมและสังกะสีจำนวนมากพวกเขาปรับปรุงการเผาผลาญและนำไปสู่การสูญเสียปอนด์พิเศษ การปรากฏตัวของวิตามินจากกลุ่ม B ในองค์ประกอบของแป้งนี้เช่นเดียวกับโทโคฟีรอล, สังกะสี, แมกนีเซียมและเหล็กเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการสร้างเลือด
6. คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการของแป้งถั่วชิกพีคือเนื่องจากฟอสฟอรัสแคลเซียมโปรตีนแมกนีเซียมเหล็กและวิตามินจำนวนมากผลิตภัณฑ์นี้มีผลในเชิงบวกต่ออัตราการเจริญเติบโตและความกลมกลืนของวัยแรกรุ่นในเด็กเล็กและวัยกลางคน เพราะจานจาก Besan ยังแนะนำสำหรับเด็กอายุสี่ขวบ สำหรับผู้สูงอายุการรับประทานอาหารถั่วชิกพีนั้นดีสำหรับการป้องกันและป้องกันโรคกระดูกพรุนรวมถึงการรองรับการมองเห็น

ประโยชน์ของแป้งถั่วเขียวสำหรับลดน้ำหนัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นแป้งถั่วชิกพีนั้นมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเพราะสามารถนำไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพและที่สำคัญที่สุดคือลดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่เป็นอันตราย มันยังกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะช่วยในการคืนค่าและเพิ่มความเร็วในกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับการลดน้ำหนักทุกคน

แม้ว่าคนเพียงแค่ต้องการที่จะนำร่างกายของเขาไปสู่สภาวะปกติและเริ่มกินอย่างเหมาะสมเบซานเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าทึ่ง พวกเขาเกิดขึ้นก่อนอื่นโดยความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่านิรนัยนั้นจะไม่อนุญาตให้มีปอนด์พิเศษปรากฏขึ้น นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงระดับโลกและผู้ฝึกสอนการออกกำลังกายเป็นเอกฉันท์แนะนำให้ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักและเริ่มกินอย่างถูกต้องรวมอยู่ในอาหารถั่วชิกพีอาหารของพวกเขา โดยธรรมชาตินี่ไม่ได้เกี่ยวกับขนมปังและผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล แต่เกี่ยวกับขนมอบสดใหม่ซีเรียลต่างๆซุปและอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับพวกเขาอย่างใกล้ชิด

แน่นอนว่าการดำเนินการในหัวข้อนี้ต่อไปหลายคนสนใจคำถามประเภทของถั่วชิกพีที่แนะนำให้ทานในช่วงลดน้ำหนักเพื่อให้ได้ผลที่ดีที่สุด เชฟผู้ปรุงอาหารและนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ใช้ besan เป็นส่วนผสมสำหรับหายใจซึ่งสามารถเพิ่มระหว่างการเตรียมซุปตุ๋นซอสและไข่เจียวต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารวาฟเฟิลแพนเค้กหรือแพนเค้กได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ซึ่งนอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วยังมีรสชาติที่น่าเหลือเชื่ออีกด้วย แน่นอนว่าอย่าลืมเค้กสดๆจากแป้งชิกพีซึ่งสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทั่วไปได้อย่างง่ายดาย บางครั้งคุณสามารถรักษาตัวเองให้อร่อยเช่นลูกหงุดหงิดหรือถั่วชิกพีฮัลวา

แป้งถั่วเขียวในทางการแพทย์

เนื่องจากแป้งถั่วชิกพีนั้นอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จึงไม่น่าแปลกใจที่มันมีคุณสมบัติในการรักษาจำนวนมากและใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารประจำวัน:

1. ในความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางเช่นในช่วงที่มีภาวะซึมเศร้าเป็นระยะเวลานานและลึกโรคพาร์กินสันหรืออัลไซเมอร์รวมถึงโรคเส้นโลหิตตีบหลายโรคจิตเภทออทิสติกหรือ SDF
2. โรคทางเดินอาหารเช่นโรคตับแข็งของตับหรือความเสียหายไขมันเช่นเดียวกับโรคตับอักเสบบางรูปแบบ
3. โรคหัวใจและหลอดเลือดตัวอย่างเช่นภาวะของต้นกำเนิด, หลอดเลือด, ขาดเลือด, โรคหลอดเลือดสมอง
4. โรคตาเช่นต้อหินต้อกระจกหรือการลดลงของการมองเห็น
5. การละเมิดกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งนำไปสู่โรคอ้วนโรคเบาหวานของความรุนแรงที่แตกต่างกันหรือการเจริญเติบโตช้าของเด็ก
6. ปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูก - arthrosis, โรคไขข้อ, โรคกระดูกพรุนหรือซินโดรมโพสต์บาดแผลหลังจากได้รับบาดเจ็บสาหัสหรือแม้กระทั่งรอยฟกช้ำและเคล็ดขัดยอกเล็กน้อย
7. พยาธิสภาพของระบบภูมิต้านทานผิดปกติ, fermentopathy
8. โรคโลหิตจางเช่นเดียวกับการมีประจำเดือนหนักรวมทั้งหลังคลอด metrorrhagia
9. พิษอย่างรุนแรงหรือความล่าช้าอย่างรุนแรงในการพัฒนาของทารกในครรภ์
10. ความผิดปกติต่างๆของระบบสืบพันธุ์, ความผิดปกติทางเพศ, การขาดการแข็งตัวของอวัยวะเพศ, ต่อมลูกหมาก, adenoma ต่อมลูกหมากและโรคอื่น ๆ

เหนือสิ่งอื่นใดมันก็เป็นที่น่าสังเกตว่าซุป Besan มีประโยชน์อย่างมากในระหว่างการรักษาโรคทางเดินหายใจเช่นปอดบวมหลอดลมอักเสบหลอดลมอักเสบหลอดลมอักเสบวัณโรค Tracheitis หรือหลอดลมอักเสบ เนื่องจากส่วนผสมจำนวนมากในองค์ประกอบแป้งถั่วเขียวช่วยขจัดเสมหะออกจากระบบทางเดินหายใจ

นอกจากนี้เนื่องจากมีวิตามินบีในองค์ประกอบทางเคมีมากมายผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถรักษาโรคผิวหนังต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นกลาก, ผิวหนังอักเสบ, seborrhea, ผื่นหรืออาการคันต่างๆ

เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เพิ่มขึ้นแพทย์สมัยใหม่หลายคนพิจารณาว่าแป้งถั่วชิกพีเป็นวิธีในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง แต่ยังคงอยู่ในระดับสมมติฐาน แม้จะมีตำแหน่งที่ไม่แน่นอนของแพทย์ในการแพทย์พื้นบ้านแป้งถั่วชิกพีถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคมะเร็งประเภทต่างๆในระยะแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยรวม ขอแนะนำเป็นพิเศษให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารประจำวันของคุณสำหรับผู้ที่มักจะชอบมะเร็ง

แป้งถั่วเขียวในเครื่องสำอางค์

มักจะใช้แป้งถั่วชิกพีโดยผู้เชี่ยวชาญด้านตะวันออกและเอเชีย มันไม่น่าแปลกใจเพราะมันมีประโยชน์ต่อทั้งผิวหนังและเส้นผม บนพื้นฐานของ Besan คุณสามารถสร้างมาสก์ทำความสะอาดผิวหน้ากระจ่างใสมาสก์และเพิ่มความชุ่มชื้นสำหรับผิวและผมสครับขัดผิวรวมถึงการประคบที่จะช่วยกำจัดรอยแผลเป็นและแผลเป็นเล็กน้อย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้สำหรับการขน

สูตรที่ใช้กันทั่วไปและมีประสิทธิภาพสำหรับการขัดตัว Besan นั้นค่อนข้างง่าย:

1. ในภาชนะผสมแป้งถั่วชิกพีสามส่วนข้าวโพดสองส่วนและข้าวโอ๊ตบด
2. เพิ่มนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน
3. นำไปใช้กับร่างกายที่เปียกชื้นสะอาดนวดเป็นเวลาห้านาทีด้วยผ้าขนหนูแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
4. หลังจากขั้นตอนการหล่อลื่นผิวด้วยความชุ่มชื้น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้สครับนี้ทันทีก่อนการใช้งานเนื่องจากมีแนวโน้มแห้งเร็ว

หน้ากากผมที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุดโดยใช้แป้งชิกพีเป็นส่วนผสมของเบซานและคอทเทจชีสในปริมาณที่เท่ากันโดยเติมน้ำมะนาวและไข่ขาวหนึ่งฟอง คุณต้องใช้มันบนผมที่สะอาดหมาด ๆ แล้วค้างไว้ประมาณ 40 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

อันตรายและข้อห้าม

ไม่ว่าแป้งถั่วชิกพีมีประโยชน์อย่างไรมีข้อห้ามบางอย่างที่ไม่เพียง แต่สามารถทำร้ายร่างกาย แต่ยังเป็นภัยคุกคามที่ร้ายแรงด้วย:

1. คนที่มีแนวโน้มที่จะท้องอืดท้องเสียและความผิดปกติอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหารนั้นมีความจำเป็นต้องลดการใช้ Besan ให้น้อยที่สุดหรือแม้แต่ละทิ้งมัน
2. ผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้อาหารควรระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากพืชตระกูลถั่วเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง
3. ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามคุณไม่ควรใช้ยานี้สำหรับผู้ที่เป็นแผลในทางเดินอาหารเช่นเดียวกับโรคไตเฉียบพลันหรือ thrombophlebitis ผู้ป่วยโรคเกาต์ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้

โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีข้อห้ามอีกต่อไปอย่างไรก็ตามผู้ที่ไม่เคยกินแป้งถั่วเขียวเป็นอาหารมาก่อนควรค่อย ๆ เริ่มทำเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีความเฉพาะเจาะจงมาก

วิธีเก็บแป้งถั่วเขียว

หากซื้อแป้งชิกพีแล้วจะไม่มีปัญหาพิเศษกับการเก็บรักษาเพราะมักจะขายในบรรจุภัณฑ์กระดาษพิเศษ ควรเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้แป้งเปียกและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การเก็บรักษาดังกล่าวอาจใช้เวลาไม่เกินหนึ่งปีหลังจากนั้นไม่แนะนำให้ใช้ในอาหาร

หากเปิดบรรจุภัณฑ์หรือทำแป้งที่บ้านจะต้องวางในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งไม่เกินหกเดือน ถ้าหลังจากเปิดแล้วให้เก็บแป้งที่อุณหภูมิห้องจากนั้นอายุการเก็บจะลดลงเหลือหนึ่งเดือน

วิธีทำแป้งถั่วเขียวที่บ้าน

มีเพียงสองวิธีในการปรุงแป้งถั่วเขียวที่บ้าน:

1. บดถั่วชิกพีในเครื่องบดกาแฟและกรองจากอนุภาคขนาดใหญ่
2. วางถั่วชิกพีในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสูงสุด 15-20 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นบดในเครื่องบดกาแฟและร่อน

ความแตกต่างระหว่างวิธีการเหล่านี้คือในกรณีแรกจะได้รับแป้งที่มีลักษณะคล้ายกับถั่วดิบเพื่อลิ้มรส มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารติดมันและรสเค็มโดยเฉพาะเค้กและซุป แป้งที่เตรียมในวิธีที่สองจะได้รับรสชาติและกลิ่นของวอลนัทที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับขนมและขนม

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งถั่วเขียว: สูตร

เนื่องจากแป้งถั่วชิกพีมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายจึงไม่น่าแปลกใจที่จะเพิ่มในอาหาร นั่นคือเหตุผลที่มีสูตรหลายชนิดที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แต่ละประเทศมีอาหารจานพิเศษของตนเองจากแป้งถั่วชิกพีอย่างไรก็ตามฮัมมัสและลูกชิ้นถือเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด พวกเขาชื่นชอบมังสวิรัติโดยเฉพาะเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

1. Hummus เป็นถั่วชิกพีที่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นเบซานผสมกับน้ำได้ดีและดับไฟช้าๆ เมื่อมวลชนเดือดและข้นขึ้นน้ำมันมะกอกกระเทียมเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในกองไฟอีกเล็กน้อยแล้วนำออกและอนุญาตให้เย็นแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
2. ถั่วชิกพีทอดสุกเร็วและเรียบง่าย มันเป็นสิ่งจำเป็นในการผสมแครอทขูดสมุนไพรสับแป้งถั่วชิกพีเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับเทน้ำเล็กน้อย ผัดส่วนผสมอย่างทั่วถึงในรูปแบบไส้และทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับถั่วชิกพี

1. อย่างที่ทราบกันแล้วว่าถั่วชิกพีได้รับการเพาะปลูกครั้งแรกเมื่อเจ็ดพันปีก่อนในตะวันออกกลางหลังจากนั้นมันแพร่กระจายไปยังโรมและกรีซโบราณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันถูกใช้สำหรับการปรุงอาหารซีเรียลและซุป แต่หลังจากนั้นไม่นานถั่วชิกพีก็เริ่มทำมาจากถั่วชิกพีซึ่งใช้ในการเตรียมขนมอบและมัฟฟินสด
2. ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วชิกพีดังนั้นอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้จึงมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารธรรมดา แต่ยังใช้สำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะในโรคที่เกี่ยวกับปอดและระบบปัสสาวะ เชื่อกันว่าอาหารจากแป้งถั่วชิกพีช่วยต่อสู้กับความอ่อนแอของเพศชายและเพิ่มความแข็งแรง

ภาพถ่ายล่าสุด