นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัวหรือนมแพะเป็นที่รู้จักกันทั้งหมด แต่หลายคนไม่สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเพราะแพ้แลคโตสหรือปัญหาสุขภาพอื่น ๆ มังสวิรัติยังปฏิเสธที่จะบริโภคนม ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเป็นสิ่งทดแทนที่ดีที่สุด เครื่องดื่มนี้มีต้นกำเนิดจากพืชและมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมาย

ความแตกต่างระหว่างนมถั่วเหลืองกับสามัญคืออะไร

นับเป็นครั้งแรกที่คนโบราณได้ลิ้มรสนมที่สามารถทำให้เชื่องแพะป่า หลังจากนั้นนมวัวและแพะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับคนจำนวนมาก ในที่สุดเครื่องดื่มธรรมชาตินี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายและเป็นแหล่งของแคลเซียม

นมถั่วเหลืองยังมีประวัติอันยาวนาน มีความเชื่อกันว่าชาวจีนเริ่มดื่มพืชชนิดนี้และดื่มเพื่อสุขภาพเป็นอันดับแรก ตามตำนานโบราณผู้สร้างมันคือ Liu An - นักปรัชญาจีน แม่ของชายผู้นี้ชื่นชอบถั่วเหลืองเป็นอย่างมาก แต่เมื่ออายุมากขึ้นเธอก็สูญเสียฟันเกือบทั้งหมด ดังนั้นเธอไม่สามารถสนุกกับพวกเขาซึ่งทำให้เธอทุกข์ทรมานบางอย่าง จากนั้นลูกชายที่รักหาวิธีทำเครื่องดื่มจากถั่ว ดังนั้นจึงมีนมถั่วเหลืองซึ่งหลายคนชอบ

ลักษณะที่โดดเด่นของนมถั่วเหลืองจากสามัญ:

• มันได้มาจากการแปรรูปต้นถั่ว - ถั่วเหลือง
• มันไม่ได้มีแลคโตส;
• นมมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื่องจากส่วนประกอบมีไขมันขั้นต่ำ
• สีเข้มขึ้นเล็กน้อยดูเหมือนละลายธรรมดามากขึ้น
• ผลิตภัณฑ์ไม่มีคอเลสเตอรอล
• มันมีกลิ่นที่น่าพอใจ
• รสชาติมีความหวานมากขึ้นบันทึกย่อในพืชตระกูลถั่วจะรู้สึก

ความสอดคล้องของนมถั่วเหลืองจะคล้ายกับวัวเจือจาง แต่สิ่งนี้ไม่ลดคุณค่าทางโภชนาการ

นมชนิดไหนที่มีสุขภาพดีกว่า: ถั่วเหลืองหรือวัว

จนถึงขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้รับความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่านมชนิดใดดีกว่าและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก - ถั่วเหลืองหรือสามัญ

1. นมวัวมีแคลเซียมจำนวนมาก: ในหนึ่งถ้วยประมาณ 30-35% ของการบริโภคต่อวันของผู้ใหญ่ นมถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยแคลเซียม สิ่งนี้เกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปถั่ว
2. มีโปรตีนเพียงพอในนมถั่วเหลือง: ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 3.5 กรัมของโปรตีน
3. ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมือนกับนมที่ทุกคนคุ้นเคยไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากดังนั้นจึงถือว่าเป็นแคลอรีต่ำ ใน 100 กรัมมีไขมันเพียง 2-2.5 กรัม เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีต้นกำเนิดจากพืชองค์ประกอบนี้ไม่ได้มีส่วนช่วยในการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือด ในนมวัว 100 กรัม - คาร์โบไฮเดรต 6 กรัมและถั่วเหลือง - เพียง 2 กรัม
4. นมวัวอุดมไปด้วยวิตามินบีหนึ่งถ้วยมีปริมาณ 45% ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่

จากปัจจัยทั้งหมดนมปกติเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถแปรรูปแลคโตสได้ถั่วเหลืองก็เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำนมธรรมดาคนที่ดื่ม 1-2 แก้วในหนึ่งวันและกินอย่างน้อยหนึ่งส่วนของจานซีเรียลจะได้รับกรดอะมิโนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพ

ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีองค์ประกอบเพียงพอที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ข้อได้เปรียบหลักขององค์ประกอบทางเคมีเหนือผลิตภัณฑ์พืชชนิดอื่นคือมีกรดอะมิโน 8 ตัว นมถั่วเหลืองมีโปรตีน 32–35% จากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ ไขมันเป็นกรดไม่อิ่มตัวซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำ

องค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินเกลือแร่และกรดในปริมาณที่เพียงพอ:

1. มันมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามินอีเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถในการชะลอกระบวนการชราและลดความเสี่ยงของเนื้องอก
2. วิตามิน B6, B12, B1 ซึ่งทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับการละเมิดสถานะทางอารมณ์ของบุคคล B9 (กรดโฟลิก) ก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของเซลล์ปกติและการเก็บรักษาความสมบูรณ์ของดีเอ็นเอป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
3. พบวิตามินเอ (เรตินอล) ในปริมาณน้อย
4. เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมช่วยในการฟื้นฟูระบบต่อมไร้ท่อ, ปรับปรุงการทำงานของตับ

ซึ่งแตกต่างจากของวัวซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติของแคลเซียมนมถั่วเหลืองมีองค์ประกอบนี้เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยมันและวิตามินดีในระหว่างกระบวนการผลิต

ความเป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบนั้นถูกเพิ่มเข้ามาด้วย analogues ตามธรรมชาติของฮอร์โมนเพศหญิง - ไฟโตเอสโตรเจน องค์ประกอบนี้ทำให้เกิดข้อพิพาทระหว่างนักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของนม

เลซิตินซึ่งช่วยทำให้สมองทำงานปกติและเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ตับก็มีอยู่ในนมถั่วเหลือง

การมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ทำให้นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งของสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกาย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ทนต่อแลคโตส แน่นอนใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีคาร์โบไฮเดรต 1%, ไขมัน 2% และโปรตีน 4% ที่จำเป็นสำหรับคนต่อวัน

นมถั่วเหลืองมีแคลอรี่น้อยกว่าปกติ 1.5-2 เท่า 100 กรัมมีเพียง 45 กิโลแคลอรี

ทำไมนมถั่วเหลืองถึงมีประโยชน์

ประโยชน์ทั่วไป

องค์ประกอบที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในสารทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับนมธรรมดา แต่ยังมีผลดีต่อร่างกาย:

• ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติซึ่งเป็นคุณสมบัติของคุณสมบัติคล้ายรวมอยู่ในองค์ประกอบ;
• นำไปสู่การทำงานที่ราบรื่นของลำไส้;
• ปรับปรุงการเผาผลาญในร่างกาย
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด

แพทย์แนะนำให้ดื่มนมถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเนื่องจากไม่ได้มีคอเลสเตอรอล แต่อิ่มตัวด้วยโพแทสเซียม สำหรับคนอ้วนผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็นในขณะที่ไม่ได้สะท้อนน้ำหนัก

สำหรับผู้หญิง

เอสโตรเจนของพืช (isoflavones) มีผลในเชิงบวกต่อร่างกายของผู้หญิงโดยรักษาพื้นหลังของฮอร์โมนตามปกติ นมถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างรอบประจำเดือนเช่นเดียวกับในช่วงก่อนวัยหมดประจำเดือน

เลซิติน, ฟอสโฟลิปิด, วิตามิน E, C, B12 ช่วยบำรุงร่างกายผู้หญิงให้อยู่ในสภาพดี ด้วยการใช้นมถั่วเหลืองทุกวัน แต่ในระดับปานกลางบลัชออนจะปรากฏบนใบหน้าทำให้เส้นผมนุ่มลื่นและเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้บนพื้นฐานของนมจากถั่วเหลืองยังมีมาสก์และครีมมากมายที่ช่วยลดเลือนริ้วรอยบนใบหน้าเล็ก ๆ

สำหรับผู้ชาย

เครื่องดื่มนี้มีผลประโยชน์ในระบบหัวใจและหลอดเลือดลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายเช่นเดียวกับภาวะ นี่คือหนึ่งในลักษณะสำคัญสำหรับผู้ชายที่มีตำแหน่งสูงในการให้บริการ ท้ายที่สุดความผิดปกติทางประสาทและการระเบิดอารมณ์เชิงลบเป็นเหตุการณ์ที่พบได้บ่อยตลอดทั้งวัน

สารที่เป็นประโยชน์ที่พบในนมถั่วเหลืองสามารถลดความเสี่ยงของโรคต่อมลูกหมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์

ในช่วงของการอุ้มเด็กผู้หญิงต้องการวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมโดยเฉพาะนมถั่วเหลืองเหมาะสำหรับอาหารประจำวันของหญิงตั้งครรภ์ การใช้มันเป็นอาหารเราไม่ควรยึดถือกฎเกณฑ์รายวันเท่านั้น แต่ควรจดจำเนื้อหาของคุณสมบัติคล้ายไอโซฟลาโวนในผลิตภัณฑ์ด้วย พวกเขาสามารถกระตุ้นให้พร่องซึ่งส่งผลกระทบต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์บางครั้งนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนดหรือการคลอดก่อนกำหนด แพทย์ไม่แนะนำให้ดื่มนมถั่วเหลืองสำหรับหญิงตั้งครรภ์โดยไม่มีเหตุผล

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

สำหรับสตรีที่ให้นมบุตรนมถั่วเหลืองที่อุดมด้วยแคลเซียมเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดถ้าทารกหรือแม่ตัวเองทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลกโตสและอาการแพ้ ร่างกายจะได้รับวิตามินและจุลธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ก่อนที่จะบริโภคนมถั่วเหลืองในช่วงเวลานี้ผู้หญิงต้องปรึกษากับแพทย์และกุมารแพทย์ของเธอ

สำหรับเด็ก ๆ

แม้ว่านมถั่วเหลืองจะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของทารก แต่กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้จนถึงอายุ 4-5 ปี หากเด็กมีอาการแพ้หรือร่างกายไม่สามารถรับมือกับแลคโตสได้ดีกว่าการใช้นมถั่วเหลืองสำหรับทำอาหารซีเรียลหรืออาหารอื่น ๆ แต่อย่าดื่มในรูปแบบปกติ

เมื่อลดน้ำหนัก

แนะนำให้ใส่นมถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเป็นประจำในเมนูอาหารประจำวัน เมื่อลดน้ำหนักร่างกายมนุษย์ยังคงต้องการโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตเพื่อการทำงานปกติ ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมของนักโภชนาการสำหรับปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็มีโปรตีนจำนวนมาก ต้นกำเนิดของธาตุนี้มีส่วนช่วยให้ร่างกายย่อยได้ดีขึ้น ไฟเบอร์ยังมีอยู่ในนมถั่วเหลืองช่วยทำความสะอาดลำไส้และลดความอยากอาหาร

นมถั่วเหลืองผง: ประโยชน์และอันตราย

บนชั้นคุณสามารถมองเห็นไม่เพียง แต่นมถั่วเหลืองทั้งหมด แต่ยังรวมถึงนมแห้ง มันเป็นผงสีขาวหรือสีครีมอ่อน มันมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจพร้อมโน้ตย่อที่ได้ยินเสียงเล็กน้อย

นมผงมีส่วนประกอบคล้ายกับถั่วเหลืองเหลวเนื่องจากได้มาในระหว่างกระบวนการผลิตและทำให้แห้ง ในขั้นตอนหนึ่งของกระบวนการผลิตผู้ผลิตพยายามที่จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไป ดังนั้นบ่อยครั้งมากบนบรรจุภัณฑ์ของนมผงจึงเขียนองค์ประกอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นของสารอาหาร

นมดังกล่าวไม่ได้มีแลคโตสและคอเลสเตอรอล แต่มีโปรตีนจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเหมือนกับนมถั่วเหลืองทั่วไปดังนั้นจึงถูกบริโภคโดยมังสวิรัติคนที่มีอาการแลคโตสผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

หลายคนชอบที่จะใช้มันเป็นนมถั่วเหลือง สะดวกในการเพิ่มลงในกาแฟหรือชา: 2-3 ช้อนชาควรใส่กับน้ำ 100 มล. เครื่องดื่มบริสุทธ์แสนอร่อยพร้อมแล้ว

มันอยู่ในนมผงที่เตรียมธัญพืชและส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับเด็กทารก แต่จะทำตามคำแนะนำและได้รับอนุญาตจากกุมารแพทย์เท่านั้น ซึ่งมักใช้กับเด็กที่แพ้แลคโตสเพราะนมถั่วเหลืองมีข้อห้ามนานถึง 5 ปี

นมถั่วเหลืองชนิดผงไม่สามารถทำให้เกิดอันตรายเป็นพิเศษต่อร่างกายหากมีการใช้อย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงบรรทัดฐานที่อนุญาตทั้งหมด

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนบอกว่ามันเป็นผงแห้งที่มีสารเข้มข้นมากขึ้นกลิ่นรสและอิมัลซิไฟเออร์ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้เช่นเดียวกับผู้ที่มีโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร มีความเชื่อกันว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดอาจนำไปสู่การหยุดชะงักของฮอร์โมนดังนั้นจึงห้ามมิให้ใช้สำหรับสตรีมีครรภ์และหญิงให้นมบุตรรวมทั้งผู้ที่เป็นมะเร็ง

ประโยชน์ของกาแฟกับนมถั่วเหลือง

เครื่องดื่มที่มีชีวิตชีวา - กาแฟ - ได้รับความนิยมในหลายศตวรรษที่ผ่านมา หลายคนชอบดื่มด้วยนอกเหนือจากนม ส่วนประกอบเหล่านี้รวมกันอย่างสมบูรณ์แม้ว่านมจะทำให้ผลของคาเฟอีนเป็นกลางและทำให้ปริมาณแคลอรี่ในเครื่องดื่มลดลง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเพณีการเพิ่มนมถั่วเหลืองลงในกาแฟได้รับความนิยมเป็นพิเศษ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่เกิดจากผู้ที่แพ้แลคโตสเท่านั้น แต่ยังมีผู้หญิงที่กำลังมองหาอยู่ด้วยท้ายที่สุดแล้วเครื่องดื่มสมุนไพรนี้ไม่ได้เพิ่มแคลอรี่ให้กับกาแฟ แต่ในขณะเดียวกันมันก็เติมวิตามินซีเลซิตินด้วยเช่นกัน

กาแฟกับนมถั่วเหลืองมีผลดีต่อร่างกาย:

• ไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือด
• เพิ่มขีดความสามารถในการทำงาน
• ไม่ก่อให้เกิดความเป็นกรดและอิจฉาริษยา;
• ทำให้ผลของคาเฟอีนอ่อนลง
• มีเนื้อหาแคลอรี่ขนาดเล็ก

อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่ารสชาติของกาแฟกับนมถั่วเหลืองนั้นแตกต่างจากของปกติ

นมถั่วเหลืองในยา

ในรัสเซียและประเทศในยุโรปอื่น ๆ นมถั่วเหลืองไม่ได้ใช้อย่างเป็นทางการในการผลิตยา มันสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบางชนิดออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการป้องกันโรคของระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับโรคเบาหวาน

ด้วยโรคเบาหวาน

กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ทำขึ้นจากนมถั่วเหลืองมีผลดีต่อร่างกาย: ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการแพ้แลคโตสและโรคภูมิแพ้จำเป็นต้องบริโภคนมถั่วเหลืองทุกวัน

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนรวมถึงเครื่องดื่มนี้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน (ประเภท I - II) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีผลพิเศษต่อน้ำตาลในเลือดในขณะที่มันเป็นแหล่งของวิตามินเพิ่มเติมมาโครและสารอาหารรอง

ในประเทศญี่ปุ่นมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับรักษาโรคเบาหวาน - tuoti ส่วนประกอบหลักคือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมถั่วเหลือง - ชีส การศึกษาแสดงให้เห็นว่า tuoti ช่วยยับยั้งการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร ผู้ป่วยที่ทานยารู้สึกดีขึ้นมาก ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชีวภาพนี้ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขโดยขายในร้านขายยาอย่างเป็นทางการ

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ค่า glycemic ของนมถั่วเหลืองคือ 30 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบนมถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะเป็นศูนย์กลาง ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้อิ่มตัวด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว นมถั่วเหลืองช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารโดยไม่ทำให้อ้วนด้วยไขมัน

เลซิตินช่วยป้องกันการก่อตัวของคลอเรสเตอรอลโล่ลดระดับของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ด้วยโรคกระเพาะ

นมถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันช่วยในการแก้ไขโปรตีนในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์พืชนี้มีส่วนช่วยในการทำให้ระบบย่อยอาหารเคลื่อนไหวได้เป็นปกติการรักษาและยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

การศึกษาแสดงให้เห็นแนวโน้มในเชิงบวกในผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการรวมนมถั่วเหลืองทุกวันในอาหาร

นมถั่วเหลืองในเครื่องสำอางค์

ผู้ผลิตเครื่องสำอางใช้คุณสมบัติเฉพาะของนมถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำหรับการบำรุงและมาสก์ให้ความชุ่มชื้นครีมผิวกาย ด้วยคุณสมบัติของไอโซฟลาโวนที่รวมอยู่ในนมถั่วเหลืองเครื่องสำอางจะทำให้ต่อมไขมันทำงานเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ป้องกันแสงแดด

ครีมสำหรับผิวรอบดวงตาที่มีพื้นฐานมาจากน้ำนมถั่วเหลืองช่วยขจัดอาการบวมของเปลือกตารอยคล้ำและช่วยขจัดริ้วรอยเล็ก ๆ สารสกัดจากถั่วเหลืองสามารถมองเห็นได้ในองค์ประกอบของเท้าและครีมทามือ ผลที่ให้ความชุ่มชื้นของส่วนผสมนี้จะทำให้ผิวที่หยาบกร้านของเท้านุ่มลงและยังสามารถใช้มือแห้งได้อย่างง่ายดาย

สามารถเตรียมหน้ากากและครีมที่ทำจากนมถั่วเหลืองที่บ้านได้

หน้ากากสำหรับผิวแห้ง

1 ช้อนโต๊ะ ผสมนมผงถั่วเหลืองกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด การผสมที่คล้ายกันของผลลัพธ์จะถูกนำไปใช้กับใบหน้า ค้างไว้ 15 นาทีแล้วล้างออก หน้ากากนี้สามารถใช้กับมือได้

หน้ากากไวท์เทนนิ่ง

ความเอร็ดอร่อยของส้มและมะนาวในแสงแดด คุณสามารถทิ้งไว้ 2-3 วันบนโต๊ะในครัว บดผิวส้มแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมผงที่เกิดกับนมถั่วเหลือง (1-2 ช้อนโต๊ะ) ใช้ส่วนผสมที่เตรียมสดใหม่บนใบหน้า ล้างสารตกค้างหลังจาก 15-20 นาที

หน้ากากใบหน้าชุ่มชื้น

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ นมผงถั่วเหลือง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
• น้ำมันส้ม 1-2 หยด

เจือนมถั่วเหลืองด้วยน้ำเปล่า ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมข้น เพิ่มน้ำมันสีส้มผสม นำไปใช้กับผิวที่สะอาด ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ล้างออกด้วยน้ำ หน้ากากนี้ทำได้ดีที่สุดในตอนเย็น

ครีมนวดผม

ส่วนผสม:

• นมถั่วเหลือง - 250 มล.
• น้ำซุปคาโมไมล์ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 5-10 หยด

เตรียมน้ำซุปคาโมไมล์ที่แข็งแกร่ง: 2-3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือด 400 มล. ปล่อยให้มันก่อตัวและความเครียด ใช้นมถั่วเหลืองที่บ้านดีที่สุด ผสมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากสระผมทั่วศีรษะให้สระผมด้วยน้ำยาที่ได้รับ ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากนั้น

อันตรายและข้อห้าม

นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้วนมถั่วเหลืองยังสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้อีกด้วย

กรดไฟติกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้บั่นทอนการดูดซึมของสังกะสีเหล็กและแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย

ไฟโตเอสโตรเจนสามารถทำให้ฮอร์โมนล้มเหลวไม่เพียง แต่ในเพศหญิงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในร่างกายของผู้ชายด้วย ผู้เชี่ยวชาญหลายคนมีความโน้มเอียงในทางทฤษฎี: การใช้นมถั่วเหลืองบ่อยๆมีข้อห้ามสำหรับผู้ชาย มันสามารถกระตุ้นการลดลงของการก่อสร้างและภาวะมีบุตรยากชาย ส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองนี้สามารถทำลายระบบต่อมไร้ท่อได้ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กในวัยรุ่นและผู้ที่มีปัญหาต่อมไทรอยด์

แพทย์ไม่แนะนำให้รวมนมถั่วเหลืองในอาหารประจำวัน:

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี
• คนที่มีความผิดปกติในระบบต่อมไร้ท่อ;
• ผู้ป่วยโรคมะเร็ง
• วัยรุ่นในช่วงวัยรุ่น

การบริโภคนมจากถั่วเหลืองมากเกินไปอาจทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือดไม่ดีการทำงานผิดปกติของต่อมลูกหมากอาหารไม่ย่อยรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับต่อมในกระเพาะอาหาร

หากนมถั่วเหลืองเมาและใช้ในการปรุงอาหารในปริมาณปานกลางจะไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพ

วิธีการเลือกและเก็บนมจากถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองไม่ค่อยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์มีข้อสงสัยบางอย่าง ในการเลือกนมคุณภาพสูงคุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์ดังกล่าว:

1. ส่วนประกอบ มันจะดีกว่าถ้ามีเพียง 2 องค์ประกอบในนั้น - น้ำและถั่วเหลือง (สารสกัดจากถั่วเหลือง) ส่วนประกอบเพิ่มเติมคือวิตามินและแร่ธาตุ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตเพิ่มรสชาติที่หลากหลายเพื่อปรับปรุงความอร่อยและอิมัลซิไฟเออร์ นมดังกล่าวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อ
2. การบรรจุ ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในบรรจุภัณฑ์ทึบแสง เมื่อสัมผัสกับแสงแดดและแหล่งกำเนิดแสงอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์มักจะสลายตัวซึ่งนำไปสู่ความเสียหายต่อนมถั่วเหลือง วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่พบมากที่สุดคือ tetrapack
3. วันหมดอายุ ตัวบ่งชี้นี้ไม่ควรเกิน 1 ปี
4. สี เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วจะเป็นการดีกว่าที่จะเทนมลงในแก้ว ดังนั้นคุณสามารถกำหนดสีของมันมันควรจะเป็นสีขาว (น้อยกว่ามักมีสีครีม) และทึบแสง

คุณภาพและพลังงานที่ต่ำที่สุดถือว่าเป็นนมที่ทำจากกากถั่วเหลือง หลักฐานของสิ่งนี้คือสิ่งที่จารึกอยู่บนโปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้จากบรรจุภัณฑ์ มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธจากการได้มา

นมถั่วเหลืองจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นเวลาไม่เกิน 5 วัน นมถั่วเหลืองปรุงที่บ้านจะถูกเก็บไว้ที่นั่น แต่ไม่เกิน 3 วัน เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพจะสังเกตเห็นได้ชัดว่าเกิดการแยกตัวทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

วิธีทำนมถั่วเหลืองที่บ้าน

นมถั่วเหลืองผลิตขึ้นในทุกประเทศทั่วโลก ในประเทศจีนและญี่ปุ่นเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากดังนั้นในประเทศเหล่านี้จึงมีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ที่สุด ในรัสเซียการผลิตนมถั่วเหลืองเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมา แต่ประเทศไม่เคยเข้าสู่ตลาดโลกด้วยผลิตภัณฑ์นี้ เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้คุณภาพต่ำหรือเตรียมละเมิดเทคโนโลยีการผลิตของเครื่องดื่มมันจะดีกว่าที่จะทำให้ตัวเอง กระบวนการนี้ไม่แพงเสียเวลาและค่อนข้างง่าย

สูตรถั่วเหลือง

1. ซื้อถั่ว พวกเขาขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ คุณต้องศึกษาฉลากอย่างละเอียด: ถั่วควรเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติมหรือเพิ่มสิ่งสกปรก เป็นครั้งแรกที่คุณไม่จำเป็นต้องซื้อมากเกินไป 250 กรัมจะเพียงพอ
2. แช่ ก่อนปรุงอาหารล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำแล้ววางลงในชามหรือขวด เมื่อเลือกคอนเทนเนอร์คุณควรพิจารณา: หลังจากแช่แล้วปริมาตรจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า เทด้วยน้ำก็จะดีกว่าที่จะใช้การดื่มที่บริสุทธิ์ น้ำควรครอบคลุมถั่วเหลืองอย่างสมบูรณ์ ระยะเวลาการแช่ขั้นต่ำคือ 8 ชั่วโมงสะดวกในการทำตอนกลางคืน น้ำจะต้องระบายน้ำ 2-3 ครั้ง ดังนั้นในนมสำเร็จรูปจะไม่มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงถั่วเล็กน้อย หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปให้สะเด็ดน้ำและล้างอีกหลายครั้งเพื่อกำจัดซากของแกลบ
3. ชิ้น บดถั่วบวมที่บริสุทธิ์ในเครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มสุกลงในมวล แค่ต้องการ 1 ลิตร คุณต้องบดพวกมันหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งมวลกลายเป็นสีขาว
4. การต้ม เทมวลที่เกิดขึ้นลงในหม้อและวางไฟ หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 15-20 นาทีคนตลอดเวลา
5. รัด กรองข้าวต้มที่ระบายความร้อนเล็กน้อยผ่านตาข่ายหรือตะแกรงละเอียด ผลที่ได้คือนมประมาณ 0.8 ลิตร

เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยอบเชย

มีวิธีที่สองในการทำนมจากถั่วเหลือง ส่วนประกอบหลักคือถั่วไม่ได้อีกต่อไป แต่แป้งถั่วเหลือง

สูตรแป้งถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• น้ำ 750 มล.;
• แป้งถั่วเหลือง 250 กรัม

ในกระทะด้วยน้ำเดือดค่อยๆเทแป้งในขณะที่ไม่ลืมคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน หลังจากเดือดให้ต้มส่วนผสมประมาณ 15-20 นาที ความเครียดมวลเย็นเล็กน้อยโดยใช้ตาข่ายหรือตะแกรง

วิธีนี้เร็วกว่ามากเนื่องจากขั้นตอนการแช่และการเจียรจะถูกขจัดออก พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับเธอ

คุณสามารถดื่มนมถั่วเหลืองได้มากแค่ไหนต่อวัน

ผลิตภัณฑ์นี้ขายพร้อมใช้งาน มันสามารถเมาหรือใช้เพื่อเตรียมอาหารหลากหลาย

แต่อย่าทำร้ายนมถั่วเหลืองเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย มีคำแนะนำบางอย่างและค่าใช้จ่ายรายวันที่อนุญาต

1. ผู้ใหญ่ควรดื่มวันละสองแก้ว ดังนั้นบุคคลจะได้รับสารอาหารในปริมาณที่จำเป็นโดยไม่เป็นอันตราย มันอาจเป็นนมบริสุทธิ์หรือเครื่องดื่มใด ๆ ก็ได้การบริโภคนมถั่วเหลืองมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อระบบต่อมไร้ท่อรวมทั้งขัดขวางการเผาผลาญในร่างกาย
2. ที่อายุ 14 ถึง 18 ปีค่าเฉลี่ยรายวันไม่ควรเกิน 250-300 มล.
3. เด็กอายุตั้งแต่ 5 ถึง 14 ปีไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบดิบ หากจำเป็นโจ๊กจะสุกบนมัน คุณสามารถบริโภคได้ไม่เกิน 100 มล. ต่อวัน เกินกว่าบรรทัดฐานอาจทำให้เกิดความผิดปกติของอวัยวะภายใน

ฉันสามารถดื่มในการอดอาหารได้ไหม

ในระหว่างการถือศีลอดเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกินอาหารที่มาจากสัตว์ นมถั่วเหลืองเป็นพืชผัก ดังนั้นการใช้งานที่ได้รับอนุญาตและแนะนำแม้เพราะจะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ โปรตีนจำนวนมากในผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยให้ผู้ถือศีลอดรู้สึกร่าเริง แต่คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

เป็นไปได้ไหมที่จะต้มนมถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เหมือนนมวัวทั่วไป แต่การต้มมันไม่สมเหตุสมผล ท้ายที่สุดมันก็ไม่สามารถมีจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่นเดียวกับในวัวธรรมดา แต่คุณสามารถปรุงโจ๊กได้ แม้ว่าหลายคนแย้งว่ามันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารธัญพืชในน้ำและหลังจากนั้นก็เทนมถั่วเหลือง (นี้ยังคงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้เป็นที่รัก)

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากนมถั่วเหลือง: สูตร

อะนาล็อกผักของนมวัวถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานต่าง ๆ ของหวานและการอบ

ข้าวโอ๊ตบด

ส่วนผสม:

• ข้าวโอ๊ต - 150 กรัม
• นมถั่วเหลือง - 300 มล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้ - ขึ้นอยู่กับความชอบ

ใส่ซีเรียลลงในถาดเล็กแล้วเทใส่นมถั่วเหลือง วางบนเตา หลังจากเดือดลดความร้อน ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีคนด้วยช้อน ผลไม้ลูกเต๋าเพิ่มโจ๊ก ปรุงอาหารต่อไปอีก 5-7 นาที นำกระทะออกจากเตาและฝาปิด จานควรยืนต่ออีก 5-8 นาที

แพนเค้ก

ส่วนผสม:

• นม 500 มล. จากถั่วเหลือง
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1.5-2 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (ผัก)
• 1-2 ฟอง
• sp ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1.5–2 ช้อนชา ผงฟู

ตีน้ำตาลกับไข่เล็กน้อยตีให้เข้ากันเติมนมถั่วเหลือง ผสมทุกอย่าง แนะนำแป้งทีละน้อยอย่าลืมที่จะผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสมอีกครั้ง เทส่วนเล็ก ๆ ของแป้งลงในกระทะอุ่น (ควรใช้กระทะแพนเค้ก) ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลา 30-60 วินาที

โยเกิร์ต

ส่วนผสม:

• นมถั่วเหลือง - 1 ลิตร
• Sourdough - 1 หลอด
• น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเก็ต

ความร้อนนมถึง 40 ° C จะดีกว่าถ้าใช้เทอร์โมมิเตอร์พิเศษเนื่องจากอุณหภูมิมีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร เทนมลงในภาชนะอื่นเพิ่มการหมักและน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่าง ครอบคลุมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์ หลังจากเวลาที่กำหนดโยเกิร์ตพร้อมที่จะกิน ก่อนใช้งานคุณสามารถเพิ่มธัญพืชเกล็ดผลไม้ลูกเกดถั่วลงไป

ไอศกรีม

ส่วนผสม:

• นมถั่วเหลือง - 100 มล.
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
• ครีมถั่วเหลือง - 200 มล.
• Vanilla Pod - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 60 กรัม

ตัดฝักวานิลลารับเมล็ดดำจากมัน เจือจางแป้งในนม 50 มล. ทิ้งไว้สักครู่ ผสมนมที่เหลือกับครีมในกระทะ เพิ่มวานิลลาธัญพืชและน้ำตาล วางบนเตาและนำไปต้ม แนะนำแป้งอย่างต่อเนื่อง ผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะมีความสอดคล้องกันคล้ายกับเยลลี่ ทำให้เย็นลงเล็กน้อยเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังช่องแช่แข็ง เททุก 30 นาทีและผสมจนไอศกรีมแข็งตัวสมบูรณ์

ชีส

ส่วนผสม:

• นมถั่วเหลืองโฮมเมด - 1 ลิตร
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ

เทนมลงในกระทะวางบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากออกจากหม้อหุงปิด 8-10 นาที เทน้ำมะนาวลงในนม ผัดส่วนผสมจนพับสนิทปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 7-12 นาที สายพันธุ์ผ่านผ้า โอนมวลที่เกิดขึ้นลงในจานของแบบฟอร์มที่จะเป็นหัวของชีส วางกดด้านบนความหนาแน่นของชีสจะขึ้นอยู่กับความรุนแรงของมัน จานจะพร้อมใน 60-90 นาที

คาปูชิโน่

ส่วนผสม:

• กาแฟบด - 1.5-2 ช้อนชา
• นมถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เทกาแฟเหนือน้ำแล้ววางลงบนเตา เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้นำออกจากความร้อน ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง อุ่นนมถั่วเหลืองแล้วตีจนเป็นฟอง สายพันธุ์กาแฟที่ชงแล้ว เทลงในถ้วยโดยปล่อยฟรี 1/3 เพิ่มน้ำตาลเทนมใส่โฟมนมด้านบน ประดับด้วยช็อคโกแลตขูด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับถั่วเหลือง

1. มีการปลูกถั่วเหลืองมากกว่า 300 ล้านตันทุกปี 2/3 ของตัวเลขนี้ตรงกับบราซิลและสหรัฐอเมริกา ในรัสเซียผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับความนิยมมาก มันเติบโตน้อยกว่าในสหรัฐอเมริกา 60–70 เท่า
2. เป็นเวลานานรัสเซียไม่สามารถสร้างชื่อพืชในภาษาพื้นเมืองของพวกเขา รูปแบบของชื่อแตกต่างกัน: wisteria, น้ำมันถั่วหรือถั่ว, เมล็ดฮาเบอร์แลนด์ แต่ในที่สุดมันก็คุ้นเคยกับเราแล้ว ตอนนี้คำว่า "ถั่วเหลือง" ถูกใช้สำหรับพืช, ธัญพืช, ซอส, แป้งและน้ำมัน
3. ผู้ที่ชื่นชอบถั่วเหลืองมากที่สุดถือว่าเป็นคนจีน
4. ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีน ในเนื้อถั่วเหลืองแห้งนั้นมี 58% ในแป้งถั่วเหลือง - 48.5%

ภาพถ่ายนมถั่วเหลือง