เยรูซาเล็มอาติโช๊ค: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มไม่เป็นที่นิยมมาก และมันก็โชคร้ายมากเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมจริงๆ คุณค่าหลักของมันคือเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีองค์ประกอบที่ตรงตามข้อกำหนดทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดที่สุดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มันช่วยให้ผู้คนนำวิถีชีวิตแบบนั่งนิ่ง (เกือบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในสภาพปัจจุบัน) เพื่อรักษารูปร่างที่ดี นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันผลกระทบของสภาพแวดล้อมภายนอกและแม้กระทั่งจากการโอเวอร์โหลดทางจิตวิทยา

กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีหน้าตาเป็นอย่างไรและเติบโตที่ไหน

แม้ว่าอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นพืชหัว แต่มันเป็นของดอกทานตะวันสกุลและครอบครัว Astrov นี่คือพืชสมุนไพรซึ่งส่วนใหญ่มักจะเติบโตถึงความสูง 1.5 เมตร แต่มีกรณีที่พบตัวอย่างสี่เมตร ถ้าเรากลับไปที่คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์มันควรจะสังเกตว่าลำต้นเป็นเส้นตรงและแข็งแรงมีขนสั้นขนใบเป็นรูปไข่และบุปผากับกระเช้าช่อดอกซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-10 ซม. พวกเขาประกอบด้วยหลอดสีเหลือง ดอกไม้ ในส่วนของยุโรปของรัสเซียมีการออกดอกเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม ผลไม้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นผลสำเร็จ

แต่จากมุมมองของนักโภชนาการและเภสัชวิทยามันโตเพื่อประโยชน์ของหัวซึ่งจะเกิดขึ้นบนยอดใต้ดินของลูกแพร์ดิน (ดังนั้นโดยวิธีการชื่อ) ในกรณีนี้มีหัวจำนวนมากที่เกิดขึ้นพวกเขามีรูปทรงกระบอกกลมและมักจะมีรูปทรงลูกแพร์ เนื้อของมันนุ่มและฉ่ำรสชาติหวาน มันเป็นเพราะพืชกินหัวที่เริ่มปลูกในอเมริกา - แล้วมันก็มาถึงโลกเก่าแล้ว

กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คยังพบในป่าในอเมริกาเหนือในปัจจุบัน

ประเภท

ปัจจุบันมีสองกลุ่มหลักของพันธุ์ - ต้นและปลาย สิ่งแรก ได้แก่ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมเช่นเยรูซาเล็มอาติโช๊คแดง, เคียฟไวท์, นาคอดก้า, สโกริสตอกาก้า พันธุ์ปลายรวมถึงความสนใจและข่าว ยิ่งไปกว่านั้นชาวสวนหลายคนเลือกความหลากหลายที่น่าสนใจเนื่องจากมันยอดเยี่ยมกว่ามันฝรั่งถึงสามเท่าและเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นอกจากนี้ในตลาดเมื่อเร็ว ๆ นี้ปรากฏว่าลูกผสมซึ่งเรียกว่าดอกทานตะวัน พวกเขาถูกเพาะพันธุ์โดยการข้ามเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับดอกทานตะวัน พวกเขาแตกต่างจากพืชเหล่านี้ในลักษณะและโครงสร้างของพุ่มไม้เนื่องจากพวกมันสั้นกว่าและลำต้นของมันบางกว่า ตัวอย่างเช่นลูกผสมดังกล่าว ได้แก่ topisolator Vostorg ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือพวกเขาเก็บรักษาคุณสมบัติอาหารและยาที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค แต่ยังคงได้รับความสามารถของทานตะวันในการกำจัดคราบเกลือจากข้อต่อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการรักษาระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

ค่าพลังงานของลูกแพร์ดินมีขนาดเล็กประมาณ 72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณมักจะอ่านว่าหัวของพืชนี้อยู่ใกล้กับมันฝรั่งในองค์ประกอบทางเคมี ในระดับหนึ่งนี่เป็นความจริง มันมีโปรตีนสูงถึง 3% ไฟเบอร์และเพกตินกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่ง ในเวลาเดียวกันในลูกแพร์ดินไม่มีสมบูรณ์อัลคาลอยด์โคโรนีนซึ่งเกิดขึ้นในแสงในมันฝรั่งดิบและมีคุณสมบัติเป็นพิษ นอกจากนี้เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่มีกรดไขมันอิ่มตัว

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหัวมีสารต่อไปนี้:

1. อินนูลินเป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรตที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกแพร์ดินซึ่งรวมถึงฟรุกโตส อินนูลินเป็นองค์ประกอบหลักของระบบในร่างกายมนุษย์มันพังทลายฟรักโทสดังนั้นเยรูซาเล็มอาติโช๊คจึงถูกระบุว่าเป็นโรคเบาหวาน
2. กรดอะมิโน (ที่นี่มีสิบหกของพวกเขาที่นี่ครึ่งหนึ่งของพวกเขาที่ขาดไม่ได้) ยิ่งไปกว่านั้นในโครงสร้างของพวกมันจะเหมือนกับโปรตีนต่อมไธมัสซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
3. กรดอินทรีย์ (มาลิกราสเบอร์รี่ซัคซินิคซิตริก) พวกเขามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
4. ใยอาหาร มีส่วนช่วยในการชำระล้างลำไส้ในเวลาที่เหมาะสมจากสารพิษ
5. ซิลิคอนเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากที่จำเป็นสำหรับการทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ เฉพาะอาร์ติโช้คหัวเยรูซาเล็ม 50 กรัมเท่านั้นที่จะจัดหาสิ่งที่ต้องการทุกวันสำหรับองค์ประกอบนี้
6. จำเป็นต้องมีธาตุเหล็กสำหรับกระบวนการสร้างเลือดและการขาดธาตุนี้สามารถนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง
7. โพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมสังกะสีฟอสฟอรัสสารไนโตรเจน
8. แคโรทีนอยด์วิตามินบี
9. แอสคอร์บิคแอซิดจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างหลอดเลือดและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
10. ฟรักโทส

ควรสังเกตว่ากรดแอสคอร์บิคและซิลิกอนเข้าด้วยกันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใช้ซิลิกอนเพื่อเสริมความแข็งแรงของฟันและกระดูกและในหัวเหล่านี้มันถูกรวมเข้ากับแคลเซียมซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายกันเพื่อให้ผลการรักษาดีขึ้น ในที่สุดมันเป็นซิลิคอนที่ให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คคุณสมบัติ choleretic และป้องกันการก่อตัวของ osteophytes ในข้อต่อ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ประโยชน์ทั่วไป

ลูกแพร์ดินมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันมีประโยชน์ดังนี้:

1. การกินหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ รากพืชนี้ช่วยให้คุณสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีประโยชน์รวมถึงบรรเทาอาการท้องเสียและท้องผูก
2. เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีคุณสมบัติทางเดินน้ำดีจึงแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันความเมื่อยล้า
3. เนื่องจากลูกแพร์โลกมีเส้นใยจำนวนมากจึงช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นหัวของมันจะแนะนำให้กินสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย
4. เนื่องจากการปรากฏตัวของอินนูลินในองค์ประกอบของเยรูซาเลมอาติโช๊ค, ผักรากเหล่านี้ควรที่จะกินอาหารสำหรับโรคเบาหวานเป็นประจำเพื่อระดับน้ำตาลในเลือดปกติ
5. คุณสมบัติการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของลูกแพร์ดินนั้นเกิดจากความจริงที่ว่ามันมีซิลิกอนและวิตามินซี (แม้ว่ามันจะพบได้มากขึ้นในส่วนสีเขียวของพืช แต่ก็ยังเพียงพอในหัว) การกินผักนี้เป็นอาหารในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวช่วยเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด นี่คือความจริงที่ว่ามันมีโพแทสเซียมซึ่งมีผลประโยชน์ในสถานะของกล้ามเนื้อหัวใจและเพิ่มระดับของฮีโมโกลในเลือด นอกจากนี้แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ยาสำเร็จรูปพืชรากนี้ไม่ได้ให้ผลข้างเคียงใด ๆ

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาหรือทำงานที่พวกเขามีประสบการณ์การออกแรงทางร่างกายอย่างต่อเนื่องความจริงก็คือองค์ประกอบของหัวยังรวมถึงอาร์จินีน (หนึ่งในกรดอะมิโนที่กล่าวถึงข้างต้น) และฟอสฟอรัสนั่นคือพวกเขาเพิ่มความอดทนอย่างมีนัยสำคัญของร่างกาย

สำหรับผู้หญิง

จากการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าพืชรากเหล่านี้ป้องกันมะเร็งรวมถึงการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งของต่อมน้ำนมและมดลูก นี่คือสาเหตุที่เนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติต้านการอักเสบของสารเหล่านี้สามารถป้องกันการพัฒนาของโรคของระบบสืบพันธุ์

ระดับธาตุเหล็กที่สูงเป็นมากกว่าการป้องกันภาวะโลหิตจาง ซึ่งจะช่วยป้องกันกล้ามเนื้อ atony, myocardiopathy และยังมีโอกาสที่จะกำจัดความเมื่อยล้า นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกแพร์เอิร์ ธ ทำให้หัวของมันมีประโยชน์มากสำหรับการรักษาความงามและสุขภาพของผมฟันและเล็บ

สำหรับผู้ชาย

ประโยชน์ของหัวลูกแพร์โลกสำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษย์ที่แข็งแกร่งคือพวกเขามีสังกะสี, วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยป้องกันการอักเสบของต่อมลูกหมาก นอกจากนี้สังกะสียังมีประโยชน์ในการที่โดยทั่วไปมีผลประโยชน์ในสถานะของระบบสืบพันธุ์

โพแทสเซียมที่มีอยู่ในหัวไม่เพียงควบคุมความสมดุลของน้ำและกรด แต่ยังช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คแนะนำให้กินสำหรับความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, อิศวร (ตามที่คุณรู้ว่าผู้ชายมีความเสี่ยงต่อโรคนี้) ในเวลาเดียวกันเพื่อที่จะได้รับโพแทสเซียมในอัตราประจำวันก็เพียงพอที่จะกินหัวลูกแพร์ดินเพียง 300 กรัม - และนี่คือประมาณส่วนหนึ่งของซุปหรือสลัดสูตรที่จะได้รับด้านล่าง

ในที่สุดมันเป็นที่น่าสังเกตว่าผักนี้มีวิตามินบีจำนวนมาก - นี่คือวิตามินที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตตามปกติ มันจำเป็นมากสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาเป็นประจำ นอกจากนี้เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการออกกำลังกายเท่านั้น

ในระหว่างตั้งครรภ์

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เพราะให้สารที่จำเป็นต่อร่างกายและในเวลาเดียวกันก็ช่วยให้คุณสามารถรักษาน้ำหนักได้ตามปกติเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและในช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์จะช่วยรักษาอาการท้องผูกได้อย่างยอดเยี่ยมซึ่งผู้หญิงหลายคนประสบในช่วงเวลานี้ สตรีมีครรภ์ควรได้รับอาร์ติโช้คดิบหัวเยรูซาเล็มหนึ่งหัวต่อวันโดยปอกเปลือกออกเหมือนแอปเปิ้ล แต่คุณไม่สามารถถูกพาตัวไปโดยไม่มีอาการท้องอืด

เมื่อเลี้ยงลูกด้วยนม

ในช่วงให้นมบุตรอาร์ติโช้คดิบของเยรูซาเล็มควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้เกิดการสะสมของก๊าซและอาการจุกเสียดในเด็ก ทุกประการไม่มีข้อ จำกัด ที่ร้ายแรง ในทางตรงกันข้ามลูกแพร์ดินจะช่วยให้คุณแม่ยังสาวได้อย่างรวดเร็วในรูปหลังคลอดบุตรลบอาการบวมช่วยลดน้ำหนักและในเวลาเดียวกันให้ร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด

สำหรับเด็ก ๆ

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มไม่มีข้อห้ามหรือผลข้างเคียงที่จะไม่อนุญาตให้เด็กอายุเกินสามปีที่จะให้มัน แต่เด็กเล็กไม่สามารถเสนอแพร์ดินดิบเพราะอาจทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซและอาการจุกเสียดอย่างรุนแรง คุณสามารถเพิ่มหัวของพืชลงในซุปแทนที่จะเป็นมันฝรั่ง (ถ้าเด็กอายุถึงวัยที่สามารถกินผักเหล่านี้ได้)

อาติโช๊คที่เหลือในเยรูซาเล็มมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ๆ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันโรคโลหิตจางและโรคหวัด

เมื่อลดน้ำหนัก

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นตัวแทนที่เหมาะสำหรับมันฝรั่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก (หลักเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ) อย่างไรก็ตามมันพิสูจน์แล้วว่ามันยังเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญซึ่งก่อให้เกิดการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีเพกตินจำนวนมากซึ่งในด้านหนึ่งมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดลำไส้ที่มีประสิทธิภาพและอ่อนโยนและในทางกลับกันพวกมันกลายเป็นแหล่งโภชนาการสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์จุลินทรีย์เหล่านี้มีส่วนช่วยในการสลายและดูดซึมอาหารได้ดีขึ้นซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ในที่สุดอินนูลินที่กล่าวมาข้างต้นช่วยในการเผาผลาญไขมันปกติและหยุดการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" นอกจากการป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวแล้วยังช่วยลดน้ำหนัก

น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค: ประโยชน์และการใช้งาน

น้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มใช้เป็นสารให้ความหวานซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน บ่อยครั้งมากที่จะขายในร้านค้าที่มีอยู่แล้วพร้อม นี่คือน้ำเชื่อมจากโรงงานซึ่งไม่ควรมีอะไรเลยนอกจากลูกแพร์ดินและกรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่ปลอดภัย รับน้ำเชื่อมจากหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มโดยการต้มที่อุณหภูมิต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสน้ำผึ้งหวาน แต่ไม่หวานซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับสารให้ความหวานคล้ายดอกโคม

ดังนั้นน้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มควบคุมน้ำตาลในเลือดปรับปรุงการย่อยอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญ

วิธีทำน้ำเชื่อม

คุณสามารถทำน้ำเชื่อมที่บ้าน ขัดกับความเชื่อที่นิยมนี้จะไม่ต้องใช้น้ำตาล สิ่งที่ต้องการคือเยรูซาเล็มอาติโช๊ค 1 กก. และน้ำมะนาวคั้นสดๆซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

หัวลูกแพร์ถูกล้างและปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหลังจากที่มวลนี้ถูกบีบผ่านผ้าขาวและน้ำผลไม้ ของเหลวนี้ถูกเทลงในกระทะเคลือบและจุดไฟ น้ำเชื่อมควรจะร้อนถึง 50-60 องศาจากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยว ในน้ำผลไม้กระบวนการทางชีวเคมีตามธรรมชาติเกิดขึ้นที่ช่วยให้คุณได้รับของเหลวหวานหนืดมากขึ้น ขั้นตอนด้วยความร้อนและความเย็นตามธรรมชาติทำซ้ำ 5-6 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมที่มีความหนาแน่นที่ต้องการจะได้รับ ก่อนที่ความร้อนครั้งสุดท้ายน้ำมะนาวจะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อม

จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และปิดฝาด้วยจุกแน่น เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สิ่งที่มีประโยชน์ใบไม้และดอกไม้ของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ทั้งใบและดอกของเยรูซาเล็มอาติโช๊คมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งสองใช้ในการทำชา แต่ใช้แยกต่างหากเนื่องจากคุณสมบัติแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นใบลูกแพร์ดินที่เก็บรวบรวมก่อนการออกดอกมีเพกตินเกลือแร่และเหล็ก ชาหรือการแช่ใบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มใช้สำหรับรักษาโรคเกาต์กำจัดสารพิษออกจากร่างกายและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

ในเวลาเดียวกันดอกไม้เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีคุณสมบัติ choleretic ชาที่ทำจากวัตถุดิบเช่นนี้จะทำให้ระดับของฮีโมโกลบินในเลือดเป็นปกติและช่วยลดอาการของโรคกระเพาะในระหว่างการกำเริบ

ประโยชน์ของอาติโช๊คแห้งของเยรูซาเล็ม

ลูกแพร์ดินแห้งรักษาสารเกือบเหมือนในดิบ นอกจากนี้ยังพิสูจน์ได้ว่าในกรณีนี้เนื้อหาของพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากความจริงที่ว่าความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ โดยวิธีการในร้านขายยามักจะแห้งเยรูซาเล็มอาติโช๊คมักจะขายในรูปแบบผง และนี่คือทางออกที่ดีมากเพราะการบันทึกเป็นอย่างอื่นเป็นเวลานานแทบเป็นไปไม่ได้ และผงไม่ได้มีประโยชน์เพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่สะดวกสบายด้วยเช่นกันเพราะสามารถเพิ่มลงในอาหารและเครื่องดื่มได้ โดยทั่วไปมันมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับพืชรากดิบ - มันเป็นปกติน้ำตาลในเลือดเร่งกระบวนการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฯลฯ

วิธีตากแห้ง

หัวของลูกแพร์ดินแห้งตามธรรมชาติโดยเลือกผลไม้เพื่อสุขภาพก่อนหน้านี้ พวกเขาล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

มีหลายวิธีที่จะทำให้แห้งที่บ้าน:

1. ในเครื่องเป่าไฟฟ้า นี่เป็นวิธีการอบแห้งที่เร็วที่สุด แผ่นอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจัดทำขึ้นตามลักษณะที่อธิบาย อุณหภูมิในหน่วยนี้ตั้งไว้ที่ 50-60 องศาในโหมดนี้ลูกแพร์ดินจะแห้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมงขอแนะนำให้เปลี่ยนส่วนเป็นระยะ
2. ในเตาอบ นี่เป็นวิธีที่สะดวกและหลากหลายยิ่งขึ้นเพราะไม่ใช่ทุกบ้านที่มีเครื่องเป่า ในกรณีนี้คุณต้องเตรียมเยรูซาเล็มอาติโช๊คโดยการล้างและปอกเปลือก มันฝานบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มถูกจัดวางเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน การอบแห้งจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 50 องศา โดยเฉลี่ยขั้นตอนนี้ใช้เวลานานถึงสามชั่วโมง แต่หลังจากนี้เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังคงถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจะถูกส่งไปให้แห้งอีกครั้งเท่านั้นที่เวลาจะกลับด้าน หากต้องการถ้าอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มใช้สำหรับการทำอาหารก็เป็นไปได้ที่จะโรยชิ้นด้วยเกลือหรือเพิ่มสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส
3. ตากแดดให้แห้ง นี่เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุด แต่ยังยาวที่สุด ผักที่เตรียมไว้นั้นจะทำในลักษณะเดียวกันหลังจากนั้นก็นำไปตากแห้งในอากาศ โดยทั่วไปขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 4-5 วัน

กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งจะต้องเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือเศษผ้า แต่ขวดแก้วธรรมดาที่มีฝาเกลียวก็เหมาะ สิ่งสำคัญคือเธอควรยืนในที่มืดและแสงแดดไม่ควรตกบนเธอ

น้ำเยรูซาเล็มอาติโช๊ค: ประโยชน์และอันตราย

หลายคนสับสนเยรูซาเล็มอาติโช๊คน้ำและน้ำเชื่อม แต่ในความเป็นจริงเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงแม้ว่าพวกเขาจะมีคุณสมบัติทั่วไป น้ำผลไม้เป็นของเหลวที่ถูกบีบอัดสดใหม่ที่ได้จากพืชราก มันไม่ผ่านการประมวลผลเพิ่มเติมใด ๆ ในขณะที่น้ำเชื่อมถูกต้มจนเดือดจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเนื่องจากสารอาหารบางส่วนถูกทำลาย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับน้ำผลไม้คือการทำคั้นน้ำผลไม้หลังจากล้างลูกแพร์โลกแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนัง แม้ว่าจะใช้คั้นน้ำผลไม้ แต่เยื่อกระดาษก็ยังคงอยู่ดังนั้นคุณต้องบีบมันอีกครั้งผ่านผ้าโปร่ง คุณสามารถจัดการกับมันได้โดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและบีบส่วนที่เหลือผ่านผ้า วิธีการดื่มน้ำผลไม้เพื่อรักษาโรคจะกล่าวถึงด้านล่าง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในยา

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายทั้งในการแพทย์พื้นบ้านและยา ด้วยความช่วยเหลือของมันไม่เพียง แต่รักษาโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกรวมถึง osteochondrosis และ osteoarthrosis

ด้วยโรคเบาหวาน

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นอินนูลินส่งเสริมการใช้กลูโคสในร่างกายมนุษย์ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การศึกษาล่าสุดยังแสดงให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงการทำงานของตับและตับอ่อนในภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน ดังนั้นด้วยโรคดังกล่าวจึงมีประโยชน์ทั้งการรวมลูกแพร์ดินในเมนูประจำวันและการดื่มน้ำผลไม้คั้นสดใหม่จากหัวของมัน

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ค่า glycemic ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คคือ 30 หน่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

คำนี้กำหนดโรคอักเสบของตับอ่อน ด้วยรูปแบบเฉียบพลันความอดอยากในการรักษาจะถูกระบุโดยทั่วไปและเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่สามารถรวมอยู่ในอาหาร แต่ด้วยการให้อภัยเป็นเวลานานสามารถและควรกินเนื่องจากมีอินนูลินซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน มีเพียงลูกแพร์ที่เป็นดินในเกาต์เท่านั้นที่บริโภคเช่นผักชนิดอื่น ๆ ในรูปแบบที่ต้มเนื่องจากในดิบมีความเสี่ยงสูงที่หัวจะกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น

ด้วยโรคกระเพาะ

ด้วยโรคนี้อาร์ติโช้คดิบเยรูซาเล็มก็ไม่ได้รับอนุญาต แต่น้ำเชื่อมและ decoctions ของมันถูกใช้เพื่อปรับปรุงสภาพของเยื่อบุกระเพาะอาหารและเพื่อรักษาโรคโดยรวม

สำหรับอาการท้องผูก

เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยอาหารหัวทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆด้วยเหตุนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อน แต่ก็เพียงพอที่จะรวมลูกแพร์ดินดิบในอาหารของคุณ

ด้วยโรคเกาต์

โรคนี้สัมพันธ์กับการสะสมของเกลือยูริค อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ไม่ได้มีพิวรีนซึ่งสามารถเพิ่มระดับของกรดยูริค แต่ยังช่วยให้คุณลบเกลือสะสม นอกเหนือจากความจริงที่ว่าด้วยโรคเกาต์เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถบริโภคดิบและต้มมีหลายสูตรสำหรับยาแผนโบราณ:

1. เยรูซาเล็มอาติโช๊คน้ำผลไม้และเชอร์รี่ พวกเขาผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน เครื่องดื่มที่ได้คือเมาในจิบครั้งละ 1 แก้ววันละสามครั้งก่อนอาหาร
2. ส่วนผสมของน้ำองุ่นเยรูซาเล็มอาติโช๊คและแอปเปิลถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน การรวมกันนี้จะทำให้กรดยูริคเป็นกลางอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาดื่มแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. การแช่ใบและลำต้นของอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม การทำเช่นนี้ใช้ลำต้นจากด้านบนของพืชเช่นเดียวกับใบสับใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะของส่วนผสมนี้และเทน้ำเดือดสองแก้ว สินค้าถูกทิ้งให้แช่ค้างคืน ในตอนเช้าจะมีการกรองผ่านผ้า คุณต้องดื่ม 50 มล. วันละสี่ครั้งระยะเวลาของหลักสูตรคือ 10 วัน

นักฟิวเทอราพีปสท์บางคนแนะนำว่าควรใช้ดอกไม้อาติโช๊คผสมกับโรคเกาต์ซึ่งจัดทำในลักษณะเดียวกันกับวิธีการรักษาจากลำต้นที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่เนื่องจากแม้แต่ดอกไม้แห้งยังมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงกว่าดังนั้นน้ำเดือด 2 ถ้วยจึงใช้เวลาเพียง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวัตถุดิบ

ตำรับยาแผนโบราณบนพื้นฐานของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยด้วยโรคที่หลากหลาย ในการแพทย์พื้นบ้านสูตรการใช้ปรากฏตัวมานานก่อนประโยชน์ของลูกแพร์ดินถูกพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

1. ทิงเจอร์สำหรับหลอดเลือด ในสัดส่วนที่เท่ากันใช้ใบของลูกแพร์ดินมาร์แรมและบาล์มมะนาวตัวอักษร 1 ช้อนชานำมาจากเล่มนี้ซึ่งเทลงในแก้วน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลา 30 นาที มันจะถูกกรองก่อนการใช้งาน เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถดื่มได้ถึงสองแก้วต่อวัน ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มที่นั่น
2. ทิงเจอร์ของโรคกระเพาะ ในสัดส่วนที่เท่ากันช่อดอกแห้งของลูกแพร์ดิน, ดอกคาโมไมล์ร้านขายยา, ใบบาล์มมะนาวและอาติโช๊คเยรูซาเล็มผสม จากเล่มนี้ใช้เวลาเพียง 1 ช้อนชาในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ยืนกรานเธอเป็นเวลา 15 นาทีดื่มวันละ 2 แก้ว
3. บา ธ สำหรับการรักษาโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ยาต้มของดอกไม้และลำต้นของอาติโช๊คเยรูซาเล็มพร้อมสำหรับเธอ ลำต้นและดอกไม้อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 100 กรัมต่อน้ำเย็น 1 ลิตร ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจึงกรองและเทลงในอ่างน้ำ
4. น้ำผลไม้ สำหรับโรคโลหิตจางแนะนำให้ดื่มน้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็มสองแก้วต่อวันก่อนอาหารเช้าและก่อนเข้านอน

จากเบาหวานแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ครึ่งแก้วและเจือจางในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำ มันจะต้องค่อยๆนำวิธีการรักษาไปหนึ่งแก้วถ้าไม่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในเครื่องสำอางค์

แพร์เอิร์ ธ มีประโยชน์ต่อผิวมาก โดยพื้นฐานแล้วมาสก์ต่างๆนั้นทำมาจากผักรากและน้ำผลไม้ ตัวอย่างเช่น

1. ตัวแทนต่อต้านริ้วรอย หนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มหัว (ขึ้นอยู่กับขนาด) เป็นพื้นบนกระต่ายขูดและโดยไม่ต้องระบายน้ำจากมวลผลเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ส่วนประกอบนี้ใช้กับผิวที่สะอาดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น หน้ากากนี้แนะนำให้ทำทุก ๆ วันเว้นช่วงเวลาสามสัปดาห์ซึ่งเป็นช่วงที่ดีที่สุด
2. หน้ากากสำหรับผิวแห้ง พวกเขานำหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม, นำผิวออก, บด, รอให้มันปล่อยน้ำจากนั้นผสมมวลทั้งหมดนี้กับช้อนของน้ำมันมะกอกหรืออัลมอนด์, ใช้ส่วนผสมกับผิวของใบหน้าค้างไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ในกรณีนี้หลักสูตรที่ยาวนานสามสัปดาห์จะให้ผลลัพธ์ที่ดี
3. หมายถึงผิวมัน เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถทำให้การผลิตซีบัมเป็นปกติ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวเป็นพื้นดินบนกระต่ายขูดและแท้จริงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะนมที่ไม่มีไขมันนำไปผสมกับผิวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก ระยะเวลาของหลักสูตรคือสองสัปดาห์และคุณสามารถทำหน้ากากนี้ได้ทุกวัน
4. โลชั่นจากจุดด่างดำ จากอาร์ติโช้คหัวหลายแห่งของกรุงเยรูซาเล็มน้ำผลไม้ได้จากการเช็ดใบหน้าวันละสองครั้งเช้าและเย็น

สำหรับผมมักใช้น้ำเยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งมีธาตุเหล็กทองแดงและวิตามินซีเป็นจำนวนมากส่วนประกอบเหล่านี้สามารถปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเสริมสร้างการผลิตคอลลาเจน นอกจากนี้น้ำผลไม้ช่วยให้คุณสามารถต่อสู้กับ seborrhea ไม่มากเนื่องจากผลต้านเชื้อแบคทีเรีย แต่เนื่องจากการฟื้นฟูของต่อมไขมัน น้ำเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะถูกเพิ่มลงในน้ำเพื่อล้างผม นอกจากนี้ยังสามารถถูลงบนหนังศีรษะ หลังจากการใช้งานจะถูกทิ้งไว้หลายนาทีแล้วจึงล้างออก

อันตรายและข้อห้าม

โชคดีที่เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่มีสารที่เป็นอันตราย แต่ในเวลาเดียวกันเมื่อใช้ในรูปแบบดิบจะต้องมีการตรวจสอบเนื่องจากมีสารหลายชนิดที่ทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น จากพวกเขาความรู้สึกไม่พอใจต่อความหนักอาจปรากฏขึ้นในกระเพาะอาหาร ในระหว่างการรักษาความร้อนสารเหล่านี้จะถูกทำลาย แต่ปริมาณของวิตามินจะลดลง

อย่าลืมว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นลูกแพร์ดินอาจทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคล ในกรณีเช่นนี้คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้แน่นอน แต่เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่มีข้อห้ามอื่น ๆ

วิธีการเลือกและเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เมื่อเลือกเยรูซาเล็มอาติโช๊คคุณต้องใส่ใจกับพื้นผิวของมัน พืชรากควรมีความแข็งแรงเพียงพอหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ในขณะที่หัวเหี่ยวแห้งและนิ่มสามารถทิ้งได้ทันทีไม่ควรปรุงและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน บนผิวของลูกแพร์ดินไม่ควรมองเห็นข้อบกพร่องความเสียหายหรือคราบแม้ว่าจะได้รับอนุญาตความหยาบ

ขอแนะนำให้เก็บลูกแพร์ดินในถุงพลาสติกและควรเก็บไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็น แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บจะไม่เกินสองสัปดาห์ ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มจำนวนมากสามารถจัดเก็บได้เฉพาะบนระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนในกล่องไม้ ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งถึงสามเดือน อย่างไรก็ตามหลังเกิดขึ้นค่อนข้างน้อย

เมื่อรวบรวม

การเก็บเกี่ยวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีการเก็บเกี่ยวในปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดลำต้นล่วงหน้าและขุดอย่างระมัดระวังในโรงงานเพื่อไม่ให้หัวพืชเสียหาย หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลแล้วขนาดของรากพืชก็จะมากขึ้นและยิ่งมีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงขึ้น

เป็นไปได้ที่จะหยุด

ผู้ที่ปลูกลูกแพร์ดินด้วยตัวเองรู้ว่าทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดี ดังนั้นในทางทฤษฎีมันสามารถแช่แข็ง แต่ควรสังเกตว่าที่อุณหภูมิติดลบกระบวนการทางชีวเคมีจะเริ่มต้นขึ้นในระหว่างที่อินนูลินเปลี่ยนเป็นฟรุกโตส นั่นคือหัวแช่แข็งจะมีรสชาติหวานกว่าคนสด แต่การแช่แข็งช่วยให้คุณสามารถเอาชนะข้อเสียเปรียบหลักของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - อายุสั้น เนื่องจากอุณหภูมิต่ำแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจะไม่คุกคามเขาและเขาจะรักษาโครงสร้างและสีของเขา เป็นที่ชัดเจนว่าหลังจากอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มละลายไม่สามารถกินดิบได้อีกต่อไป แต่สามารถต้มหรือต้มกับน้ำซุปได้

คุณสามารถตรึงลูกแพร์ดินได้หลายวิธีรวมถึงตะแกรงหั่นเป็นชิ้นเพียงแค่ปอกเปลือกออกแล้วนำไปวางในช่องแช่แข็งทั้งหมด พ่อครัวหลายคนแนะนำให้อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มลวกในน้ำหรือไอน้ำนั่นคือแช่ไว้ในสื่อที่เดือดเป็นเวลาหลายวินาที ดังนั้นมันจะเปิดออกเพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุดของการแช่แข็งคือมันเหมาะสำหรับกรณีที่ปริมาณของพืชมีขนาดเล็กและสามารถพอดีกับช่องแช่แข็งได้

วิธีใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ในสมัยก่อนมีคำกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ เป็นพิษและยาทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณ อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มก็เป็นห่วงเช่นกัน

คุณกินได้มากแค่ไหนต่อวัน

ในรูปแบบดิบคุณสามารถกินอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้มากถึง 150 กรัมต่อวันนี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่ จากนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แบ่งออกเป็นสามมื้อ - ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมสลัดผักสดสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็น หากเราพูดถึงลูกแพร์ที่ต้มหรืออบแล้วปริมาณที่แนะนำเพิ่มขึ้นเป็น 300 กรัม - ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งบดหรือซุปครีม

น้ำเชื่อมอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานได้มักจะถูกเติมลงในชาหรือกาแฟโดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน ในวันที่คุณสามารถกินได้ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ในที่สุดชาไม่ได้ถูกชงจากราก แต่จากใบของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - สำหรับน้ำเดือด 500 มล. มีเพียง 1 ช้อนโต๊ะ วัสดุพืชหนึ่งช้อนเต็ม เครื่องดื่มสำเร็จรูปควรจะเพียงพอสำหรับสามปริมาณ

มันเป็นไปได้ที่จะกินถั่วงอก

หากมันฝรั่งที่แตกหน่อมีโซลานีนอยู่สารนี้จะไม่อยู่ในอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม แต่ก็ยังดีกว่าที่จะไม่กินผักที่ได้รับสถานะเช่นนี้ - พวกเขาไม่มีประโยชน์อะไรอีกแล้ว

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค: สูตร

ในอาหารยุโรปอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มได้รับการกระจายที่กว้างที่สุด มันคืออบ, อบ, ต้ม, บดและ Souffled, ตุ๋นกับซอสครีมและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้สูญเสียแสงสีเราแนะนำให้เติมน้ำมะนาวในปริมาณเล็กน้อยในการเตรียมน้ำ นอกจากนี้เพื่อรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดแนะนำให้ทำลูกแพร์เป็นดิน โดยทั่วไปแล้วมันค่อนข้างยากที่จะลบเนื่องจากความหนาขนาดเล็ก บ่อยครั้งที่เธอกับพวกเขาโยนเยื่อกระดาษที่มีค่ามากมายออกไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำการลวกรากพืช

สลัด

สลัดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถเตรียมได้จากเยรูซาเล็มอาติโช๊คและมะเขือเทศเชอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ 0.5 กรัมของอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 150 กรัมของมะเขือเทศเชอร์รี่และสำหรับการตกแต่ง - น้ำส้มคั้นครึ่งแก้วสด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยดำและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

เยรูซาเล็มอาติโช๊คถูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โดยหลักการแล้วมะเขือเทศเชอรี่ไม่จำเป็นต้องหั่น แต่ถ้ามีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นครึ่ง จากนั้นผสมเกลือพริกไทยสมุนไพรโปรวองซ์โรยหน้าด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊คและมะเขือเทศเชอรี่และอบในเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที ก่อนกระบวนการจะสิ้นสุดประมาณ 5 นาทีผักจะราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันพืชผสมกับน้ำส้ม

มันฝรั่งบด

จานนี้ค่อนข้างสามารถแทนที่มันฝรั่งบด สำหรับการเตรียมใช้อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 0.5 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำเกลือและเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มถูกปอกเปลือกในขณะที่พยายามที่จะหั่นให้น้อยที่สุด จากนั้นก็ใส่น้ำและต้มประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม หลังจากนี้พืชรากจะถูกลบออกจากน้ำและวิปปิ้งในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นเพิ่มเกลือและครีม, เนย, และหากต้องการเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถยืดหัวด้วยวิธีเร่งด่วนตามปกติ แต่จะใช้เวลานานกว่า

ซุป

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีการทำซุปครีมบ่อยที่สุด มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับฟักทองอบหรือย่างแชมปิญองแชมเปญ ตัวเลือกการแสดงที่ง่ายที่สุดคือ croutons และเขากำลังเตรียมการอย่างง่าย ๆ สำหรับอาร์ติโช้ค 0.5-0.6 กิโลกรัมของเยรูซาเล็มใช้ต้นหอมขนาดใหญ่หนึ่งต้นมีรสชาติที่ละเอียดและกลิ่นเผ็ด, คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมในปริมาณเท่ากันไม่เลี่ยนมาก, กระเทียมสองกลีบ, เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรและ พริกขี้หนูรมควันเพื่อลิ้มรส

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มถูกทำความสะอาดและเทลงไปในน้ำเกลือเพิ่มและต้มจนนุ่ม หอมกระเทียมและสับและผัดในน้ำมันพืช จากนั้นทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในอาติโช๊คนุ่ม ๆ ของเยรูซาเล็มใส่ชีสกระท่อมเทครีมและตีด้วยเครื่องปั่น กลับซุปไปที่เตานำไปต้มและเทบนจานโรยด้วยสมุนไพรหอมและพริกหยวกรมควันสับ

กาแฟ

แน่นอนการเรียกเครื่องดื่มกาแฟนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด แต่จริง ๆ แล้วสามารถแทนเอสเปรสโซหนึ่งถ้วยในกรณีนี้จะมีการเตรียมกาแฟจากผงสำหรับการเตรียมที่คุณจะต้อง 10 หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ลูกแพร์ดินถูกล้างทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดละเอียด จากนั้นมวลนี้ถูกทอดในกระทะที่มีผนังหนาแห้งกวนตลอดเวลา ไฟควรจะน้อยที่สุด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เยรูซาเล็มอาติโช๊คทอดด้วยวิธีนี้บดในเครื่องบดกาแฟเป็นผง ในการจัดเตรียมเครื่องดื่มหนึ่งแก้วจะต้องใช้ผง 2 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับกาแฟจริงใน cezve คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชาหรือทดแทน นำกาแฟไปตั้งไฟทิ้งไว้บนไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นนำไปต้มอีก 5 นาที

การจราจรติดขัด

ทุกวันนี้แยมอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ผลิตในโรงงานขายในร้านค้า แต่คุณสามารถทำอาหารเองที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีการ“ เย็น” มักใช้กับสิ่งนี้ แยมไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารและในเวลาเดียวกันก็ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะแปลกประหลาดมากแม้ว่าจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มันสามารถใช้เป็นของหวานอิสระเพิ่มโจ๊กหรือแพนเค้กใช้เป็นไส้สำหรับพาย

สำหรับแยมต่อลูกแพร์ดิน 1 กิโลกรัมให้นำน้ำผึ้งดอกไม้ 250 กรัมและมะนาว 2 ลูก หัวอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มจะถูกปอกเปลือกและบดขยี้บนกระต่ายขูดจากนั้นน้ำผึ้งจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นที่เหลือและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันมะนาวจะถูกล้างแล้วหั่นเป็นหลายส่วนกระดูกจะถูกสกัดและจากนั้นเยื่อกระดาษพร้อมกับเปลือกจะถูกบดในเครื่องปั่น ทั้งก้อนที่ได้รับการผสมจะถูกผสมและผสมแล้วจึงย้ายไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ กระดาษติดนี้สามารถจัดเก็บได้เป็นเวลาหลายเดือนสูงสุดหกเดือน

ในสูตรด้านบนคุณสามารถนำส้มมาแทนมะนาวได้หนึ่งรสชาติจะมีความอิ่มตัวมากขึ้น

ผลไม้หวาน

Candish เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นทางเลือกที่ดีในการทำขนมที่เป็นอันตราย

ทำอาหารง่าย สำหรับลูกแพร์ดิน 100 กรัมให้เอาน้ำตาลผง 80 กรัมและน้ำผึ้ง 150 กรัม หัวปอกเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ น้ำผึ้งเจือจางในน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้วและแผ่นเยรูซาเล็มอาติโช๊คที่เตรียมแล้วนำไปผสมในผลลัพธ์ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นส่วนเหล่านี้วางบนแผ่นอบและอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด ความเต็มใจจะต้องได้รับการพิจารณาทดลอง เป็นสิ่งสำคัญที่ชิ้นส่วนจะไม่แห้งจนเกินไป เมื่อพวกเขาพร้อมพวกเขาจะถูกรีดในน้ำตาลไอซิ่ง

เป็นไปได้ไหมที่จะให้อาติโช๊คแก่เยรูซาเล็มกับสัตว์

อาร์ติโช้คหัวเยรูซาเล็มมีความสุขที่จะกินกระต่ายแกะและแพะ พวกเขายังสามารถมอบให้กับวัวควายได้อีกด้วย มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่ให้วิตามินกับสัตว์และช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น แต่น่าเสียดายที่หัวไม่ได้อยู่ภายใต้การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว อย่างไรก็ตามพวกเขาทำแป้งจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารและแม้กระทั่งสำหรับสัตว์เลี้ยง - สุนัขและแมว ดังนั้นอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีประโยชน์สำหรับสัตว์ทุกชนิด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่รู้จักกันในชื่อต่าง ๆ มากมาย เป็นครั้งแรกที่มาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 17 พร้อมกับอินเดียนแดงตูปินัมบู พืชรากชื่อที่สอดคล้องกันที่ได้รับในฝรั่งเศสและโปรตุเกส แต่ในบางประเทศพวกเขาถูกเรียกว่าลูกแพร์ดินซึ่งถูกอธิบายโดยรูปร่างของหัว, บาร์เรล - โดยการเปรียบเทียบกับมันฝรั่งและแม้กระทั่งอาติโช๊คเยรูซาเล็ม อันหลังเป็นเพราะความจริงที่ว่าในอิตาลีเห็นได้ชัดว่าพวกเขารู้ว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นญาติของดอกทานตะวันและตั้งชื่อแบบเดียวกับดอกไม้ - Girasole และคำนี้ก็ถูกบิดเบือนไปยังเยรูซาเล็ม

อาจเป็นไปได้ว่ามันเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก ทนต่อความเย็นจัดภัยแล้งและฝนกรดได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ได้สะสมสารกำจัดศัตรูพืชและเคมีเกษตรอื่น ๆ ในระดับความเข้มข้นที่สำคัญซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับพืชชนิดอื่นในที่สุดมันก็มีส่วนช่วยในการเพาะปลูกของดินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการเกษตรที่มีประสิทธิภาพ ลูกแพร์ดินผลิตออกซิเจนอย่างเข้มข้นและดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์

ภาพถ่ายเยรูซาเล็มอาติโช๊ค