มะเขือเทศสีเขียว: ประโยชน์และอันตราย

มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะได้คนรวยและที่สำคัญที่สุดคือสุกพืชผลในฤดูใบไม้ร่วง บางครั้งเนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนคุณต้องเลือกผักที่ยังไม่สมบูรณ์ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับมะเขือเทศ การโยนผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกจะไม่ยกมือขึ้นดังนั้นจะทำอะไรได้บ้าง? เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์หรือไม่? เขาจะช่วยร่างกายได้อย่างไร คุณสามารถหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ได้ในบทความนี้

ส่วนใหญ่แล้วคนที่กินมะเขือเทศสุกแล้ว การรวบรวมผักที่ไม่สุกจากกระท่อมฤดูร้อนของพวกเขาบางครั้งผู้ปลูกผักไม่ทราบว่าต้องทำอะไร คุณสามารถรวบรวมพวกมันไว้ในกล่องกระดาษแล้วรอจนกว่าพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสุกหรือเตรียมฤดูหนาวมากมายซึ่งไม่ด้อยไปกว่ารสนิยมและประโยชน์ต่อสหายที่สุกงอมของคุณ

เนื้อหาองค์ประกอบและแคลอรี่

แน่นอนมะเขือเทศสุกแตกต่างกันในองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาจำนวนแคลอรี่จากคู่ที่ไม่ได้น้ำซึ่งกลายเป็นแคลอรี่อิ่มตัวน้อยลง ใน 100 กรัมมะเขือเทศสุก - 23 กิโลแคลอรี ผักนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนใหญ่ แต่มีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อยและแทบไม่มีไขมัน

องค์ประกอบของผลไม้สุกอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A และ B มีองค์ประกอบทางเคมีมากมายเช่นฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียม ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียมและอลูมิเนียม มันมีกรดอะมิโน: leucine, อะลานีน, glycine, serine, methionine, cysteine, isoleucine, threonine, โพรลีน, โพรลีน, ฟีนิลอะลานีน, ไทโรซีน, อาร์จินีน, lysine, tryptophan, histidine และ valine, aspartic กรดโอเมก้า 6 น้ำครอบครององค์ประกอบส่วนใหญ่ แต่ผักนั้นมีใยอาหารเช่นเดียวกับเถ้า

ผลไม้สุกมีสารพิษที่เป็นอันตรายที่สามารถส่งผลเสียต่อสภาพทั่วไปของร่างกายมนุษย์ - โซลานีน นอกจากนั้นในมะเขือเทศยังมีมะเขือเทศและไลโคปีน

Solanine, glycoalkaloid ที่เป็นพิษ, ปกป้องผักจากการปรากฏตัวของเชื้อราราก่อนที่จะสุก จำนวนเล็กน้อยของโซลานีนมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ glycoalkaloid นี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะปกป้องร่างกายจากไวรัสและยังมีผล antispasmodic แต่เมื่อเกินขนาดที่อนุญาตแล้วมันจะส่งผลเสียต่อระบบประสาททำลายการทำงานของการถ่ายโอนออกซิเจนโดยเซลล์เม็ดเลือดแดง คุณสามารถวางยาพิษผลไม้สุกอย่างรวดเร็วโดยการทานมะเขือเทศสีเขียว 5 หรือ 6 ชิ้น มีความเจ็บปวดในวัดมีความเจ็บปวดและไม่สบายในท้องเริ่มท้องเสียและคลื่นไส้ ในกรณีที่ได้รับพิษจากสารนี้มีความเสี่ยงสูงต่อการเสียชีวิต ดังนั้นควรระวังให้มากเมื่อรับประทานผลไม้ดิบ

อีกสารอันตรายที่มีพิษซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศสุกเป็นมะเขือเทศ เนื้อหาในมะเขือเทศที่ยังไม่ผ่านการกลั่นมีน้อยมากเนื่องจากการวางยาพิษในร่างกายคุณจำเป็นต้องกินมะเขือเทศ 4-5 กิโลกรัมในคราวเดียว มะเขือเทศขนาดเล็กในปริมาณที่เหมาะสมส่งผลกระทบต่อสถานะของร่างกายเนื่องจากความจริงที่ว่ามันมีสารต้านอนุมูลอิสระและผลกระทบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้สารนี้ยังมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของมวลกล้ามเนื้อด้วยการออกกำลังกายช่วยให้ร่างกายสลายไขมันได้เร็วขึ้น Tomatin เป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ยาคอร์ติโซน

สีของทารกในครรภ์ขึ้นอยู่กับสารเช่นไลโคปีนมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ยับยั้งการก่อตัวของการอักเสบของมะเร็งและผลกระทบของพวกเขาใน DNA ต่อต้านการพัฒนาของต้อกระจกสามารถป้องกันการเปลี่ยนแปลงในเลนส์และช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด สารนี้ทำให้ความดันคงที่และลดคอเลสเตอรอล

สารนี้ต่างจากสารสองตัวก่อนหน้านี้ไม่มีผลเป็นพิษ สิ่งเดียวที่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อใช้ยาเกินขนาดคือการเปลี่ยนสีผิว แต่ผลข้างเคียงนี้จะหายไปหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกแยกออกจากอาหาร

เซโรโทนินพบได้ในมะเขือเทศเรียกอีกอย่างว่าฮอร์โมนแห่งความสุข สารนี้ช่วยเพิ่มสภาวะทางอารมณ์พยายามทำประโยชน์ในสมองที่ทำงานโดยปกติจะส่งแรงกระตุ้นเส้นประสาทในร่างกายมนุษย์

มะเขือเทศเขียวมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

ผลไม้สุกช่วยให้ร่างกายจัดการกับปัญหาเรื่องความสมดุลของกรดเบสในกระเพาะอาหาร, โรคเกี่ยวกับลำไส้, เส้นเลือดขอด มะเขือเทศสีเขียวชิ้นช่วยในการต่อสู้กับโหนด varicose ไฟโตไซด์ซึ่งพบในผักในปริมาณน้อยช่วยลดจุดโฟกัสของการอักเสบในร่างกาย แมโครและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์ในร่างกาย

ผักสีเขียวช่วยลดความดันโลหิตเนื่องจากโพแทสเซียมจำนวนมากสนับสนุนการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาทและกล้ามเนื้อซึ่งการทำงานของหัวใจขึ้นอยู่กับโดยตรง

มะเขือเทศสีเขียวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความดันโลหิตสูง ไลโคปีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักช่วยลดคอเลสเตอรอล

มะเขือเทศสีเขียวในงาม

การใช้มะเขือเทศทุกสัปดาห์ในรูปแบบของมาสก์จะทำให้หนังกำพร้านุ่มขึ้นลดริ้วรอยเหี่ยวย่นทำให้ใบหน้าดูสดชื่นและพักผ่อน มะเขือเทศมาสก์ช่วยเพิ่มกระบวนการปฏิรูปของเซลล์ฟื้นฟูสภาพทั่วไปของผิว มันแทรกซึมเข้าไปในชั้นลึกของหนังกำพร้าให้ความชุ่มชื้นพวกเขาออกมาผิวช่วยกำจัดการอักเสบและการติดเชื้อบนผิวหนังสามารถรับมือกับสิวและสิว หน้ากากของมะเขือเทศทำให้รูขุมขนแคบลงบนใบหน้ามีเม็ดสีมากเกินไปช่วยให้ฝ้ากระขาวขึ้นและขจัดจุดด่างดำกระตุ้นร่างกายให้สร้างคอลลาเจนซึ่งส่งผลต่อความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของผิวหนัง ก่อนใช้หน้ากากมะเขือเทศขอแนะนำให้ทำการควบคุมการทดสอบเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ

อันตรายและข้อห้าม

มะเขือเทศที่ไม่สุกจะดีกว่าที่จะไม่ใช้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตข้อต่อและกระดูกโรคตับอ่อนโรคหัวใจและหลอดเลือด พวกเขามีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์และในระหว่างการให้นมบุตร

รวมถึงมะเขือเทศสุกมากเกินไปในอาหารของคุณคุณสามารถได้รับพิษเนื่องจากเนื้อหาของโซลานีน ปัญหาตับอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากปริมาณไนเตรทสูง

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศที่ยังไม่สุกสามารถรับประทานได้หลังจากได้รับการรักษาด้วยความร้อนแล้ว ก่อนรับประทานผักสดจะต้องแช่ในน้ำเค็มล่วงหน้าเป็นเวลาสามชั่วโมงเปลี่ยนน้ำเกลือหลายครั้งแล้วสารที่เป็นอันตรายจะปลอดภัยต่อสุขภาพของร่างกาย

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากมะเขือเทศสีเขียว: สูตร

มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว: การเตรียมสลัดคาเวียร์ adjika, lecho, ซอส, ซอสและอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาจะไม่อร่อยน้อยกว่ากับมะเขือเทศสุก

สลัด

ในการทำสลัดผักสุกงอมคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักอ่อน - 3 กก.
• แครอทสด - 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• พริกไทยแดงป่น - 10 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 500 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดมะเขือเทศหอมหัวใหญ่พริกหยวกเป็นก้อนกาดแครอทขูดฝอยสลัดเกาหลีหรือสับอย่างประณีต
2. วางชิ้นงานทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างเพิ่มซอสมะเขือเทศและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
3. วางกระทะลงบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟ
4. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเกลือและเพิ่มน้ำตาล (และพริกไทยมวล) ปรุงสลัดประมาณสามชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเข้าไปยุ่งเป็นระยะ
5. ทันทีที่สลัดสุกให้นำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือนำไปฆ่าเชื้อในน้ำร้อนโดยใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิดก่อน
6. ม้วนขวดวางไว้บนผ้าขนหนูที่มีฝาปิดจนเย็นสนิท

ซุป

ในการทำซุปจากมะเขือเทศสุกคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำสต๊อกไก่ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• เนย - 45 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ลูกเต๋ามันฝรั่งพริกและหัวหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตะแกรงแครอทสับกะหล่ำปลี
2. นำหุ้นไก่ไปต้มและเพิ่มมันฝรั่งลงไป
3. หลังจาก 6 นาทีเพิ่มกะหล่ำปลีสดและผักสีเขียว
4. ในกระทะอุ่นด้วยการเพิ่มเนย, ทอดแครอทและหัวหอมแล้วเพิ่มพริกไทยที่นั่น
5. เจือมะเขือเทศในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วใส่ผักในกระทะ สตูว์ผักไม่เกิน 5 นาที
6. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในซุปต้มนานกว่า 3-4 นาทีแล้วปิด เพื่อเกลือ
7. ประดับด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนเสิร์ฟและสามารถเพิ่มพริกไทยป่นได้หากต้องการ

คาเวียร์

ในการจัดเตรียมคาเวียร์คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - 8 กิโลกรัม
• แครอทสด - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1-1.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 15 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดมะเขือเทศสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูกว้าง
2. แครอทขูด
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่และเพิ่มทันทีเพื่อแครอท
4. วางผักในภาชนะที่มีก้นหนาเพิ่มน้ำมันพืชทอดจนหัวหอมสีน้ำตาลทอง
5. เพิ่มพริกไทยเกลือมะเขือเทศและน้ำตาลผสมทุกอย่าง
6. ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 2.5 ชั่วโมง
7. จัดสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์และวางในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

Adjika

ในการเตรียม adjika คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกไทยขม - 200 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• adjika แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชูตาราง - 45 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ปรุงรสฮ็อป -suneli - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ปอกเมล็ดออกจากเมล็ดล้างผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นและมะเขือเทศสับในกระทะใส่ไฟและนำไปต้ม
4. หลังจากเดือดเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จำนวนของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ
5. จัดเตรียมส่วนผสมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดเย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ

lecho

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 700 กรัม
• พริกหยวกแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 50 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผักทั้งหมด จัดเรียงให้ไม่เหมาะสมและเน่าเสียก่อนทำอาหาร
2. ตัดมะเขือเทศสีเขียวออกเป็นสี่ส่วนและใส่เกลือจำนวนมากเพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตราย - โซลานีน ทิ้งมะเขือเทศไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งทันทีพริกไทย - เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่
4. ผ่านมะเขือเทศสีแดงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
5. วางมะเขือเทศบดในกระทะใส่เกลือพริกไทยและต้มให้เดือดประมาณ 5-6 นาที
6. ระบายน้ำจากมะเขือเทศสีเขียวไม่จำเป็นต้องล้างออกให้ใส่ซอสร้อนบนเตาทันที
7. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
8. หลังจากนั้นใส่พริกไทยและหัวหอมลงในส่วนผสมต้มประมาณ 20 นาที
9. ควรตรวจสอบรสชาติและเพิ่มเกลือและน้ำตาลถ้าจำเป็น ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเทลงในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วต้มอีกครั้ง
10. จัดเรียงขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ใส่ผ้าคลุมให้เย็นลงด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซอส

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยเขียวร้อน - 1 ชิ้น;
• 1 กระเทียมขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ขิงป่น - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผลไม้สุกลบก้าน ใส่ผักในกระชอนและลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ในน้ำร้อนสักครู่ ซึ่งจะช่วยกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายซึ่งพบในมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. วางกระทะลงบนกองไฟแล้วค่อยๆนำไปตั้งไฟ
4. สับกระเทียมและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปอกเปลือกเมล็ดทั้งหมดจากพริกไทย หลังจาก 20 นาทีจากช่วงเวลาของการต้มมะเขือเทศเพิ่มผักสับเช่นเดียวกับน้ำมะนาวและขิงพื้นแห้งหนึ่งช้อน
5. นำภาชนะออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นให้ต้มอีกครั้งและค้างไว้ในสถานะนี้อีก 15 นาทีบนเตา
6. จัดซอสที่ได้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิทแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือแจ็คเก็ต

ซอสมะเขือเทศ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:

• มะเขือเทศสุก - 1 กิโลกรัม 500 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลสีเขียวขนาดกลาง;
• พริกขี้หนูเขียว 1 ชิ้น หรือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำและเกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียวและใบผักชีฝรั่ง - 25 กรัมแต่ละ
• กระเทียมสดสองสามกลีบ
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู - 5 หยด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นมะเขือเทศสุกเป็น 4 ส่วนจากนั้นก็ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดเป็นเยื่อในเครื่องปั่น
3. เลื่อนชิ้นแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นจนความสอดคล้องของมันฝรั่งบด
4. วางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในกระทะก้นหนาผสมและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำเอาโฟมที่เกิดขึ้น
5. เพิ่มเครื่องปรุง สับหัวหอมพริกไทยและผักชีฝรั่งสับกระเทียมผ่านกระเทียมหรือเสียดสี เพิ่มพริกไทยและเกลือด้วยน้ำตาล
6. ผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศที่ถูกใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมผ่านตะแกรง
7. นำส่วนผสมที่ต้มแล้วเติมส่วนผสมให้เข้ากัน
8. จัดซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิทและทิ้งไว้ให้ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ

การจราจรติดขัด

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ตามสูตร:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• สีส้มปานกลาง
• น้ำตาลทรายละเอียด - 250 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างผักสีเขียวลอกก้านและแช่น้ำเย็นหลายชั่วโมง
2. หลังจากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนใส่ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารบนกองไฟ
3. ปอกเปลือกส้มจากเปลือกของมันก็ไม่จำเป็นต้องโยนทิ้งไปมันก็ยังมีประโยชน์ บีบน้ำทั้งหมดออกจากมัน
4. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแยมให้เพิ่มเปลือกส้มเทน้ำผลที่ได้และต้มประมาณ 5 นาที
5. วางแยมในขวดโหลที่สะอาดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝา พักผ่อนบ้าง

มะเขือเทศสีเขียวชุ่ม

ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวที่เปียกโชกคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• กระเทียมสด - 1 หัว;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 3 ชิ้น;
• ใบของเชอร์รี่, ลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง - 1 พวงแต่ละ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นลอเรล - 5 ชิ้น;
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝัก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล้างและแห้ง
2. ใช้หม้อที่มีก้นหนาหรือภาชนะลึกอื่น ๆ กางใบสะอาดที่ด้านล่างวางมะเขือเทศไว้ด้านบน สลับเลเยอร์จนกระทั่งสิ้นสุดผลิตภัณฑ์
3. ในระหว่างชั้นวางใบลอเรล, กานพลูของกระเทียม, ธัญพืชทุกชนิดและฝักของพริกเขียว
4. ละลายน้ำตาลและเกลือแยกต่างหากในน้ำปริมาณเล็กน้อย เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่ใส่มะเขือเทศเพิ่มน้ำเพื่อให้มะเขือเทศทั้งหมดอยู่ในนั้น
5. โรยผงมัสตาร์ดด้านบนเพื่อป้องกันเชื้อรา
6. เก็บมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 14 วันแล้วนำไปไว้ในที่มืดเย็น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้งานได้หนึ่งเดือนหลังจากการเตรียมการ

วิธีการดองและเกลือ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส;
• ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 200 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกเปลือกและสับกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม เพิ่มส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลในผัก
3. เพื่อมวลที่เกิดเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
4. ครอบคลุมหรือห่ออย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มยึดติดไว้ในที่เย็น
5. หมักทิ้งไว้ 2-3 วัน หลังจากเวลามะเขือเทศดองพร้อมที่จะกิน

สูตร 2
สำหรับการปรุงอาหารในครัวคุณต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กก.
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 10 ชิ้น;
• พริกเขียวรสขม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ช่อ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 210 กรัม
• เกลือ 70 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

กระบวนการ:

1. ล้างและกระจายมะเขือเทศที่ด้านล่างของภาชนะเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด
2. โรยด้วยเกลือ
3. เติมภาชนะด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมผักชั้นบนสุด

วิธีเก็บมะเขือเทศสีเขียวเพื่อให้เป็นสีแดง

เพื่อที่จะทำให้มะเขือเทศสุกเร็วขึ้นคุณต้องใส่มันในถุงกระดาษใส่กล้วยไว้ระหว่างมันเพราะมันจะหลั่งเอนไซม์พิเศษที่ช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถใส่มะเขือเทศในกล่องกระดาษแข็งหรือวางผ้าห่มบนพื้นแล้วคลุมด้วยผลไม้ในห้องอุ่นที่มีแสงไม่ดี สำหรับมะเขือเทศที่ไม่สุกคุณสามารถ "ปลูก" ผลไม้สุก

สัตว์สามารถให้มะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวสดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการไม่แนะนำให้ใช้กับสัตว์เนื่องจากมีปริมาณโซลานีนเป็นพิษสูง นี่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

วิธีกำจัดโซลานีจากมะเขือเทศสีเขียว

เพื่อที่จะกำจัดโซลานีนในมะเขือเทศจำเป็นต้องราดด้วยน้ำร้อนเค็มและปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนโดยใช้น้ำจืด คุณสามารถทิ้งมะเขือเทศไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะเขือเทศ

1. พันธุ์มีความสูงมากกว่า 2 เมตร มะเขือเทศต่ำสุดไม่ถึง 30 ซม.
2. ชื่อของผักมาจากภาษาอิตาลีซึ่งเรียกว่าแอปเปิ้ลทองคำ
3. โคลีนที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
4. จากมะเขือเทศคุณสามารถสร้างซุปกัสปาโชที่โด่งดังไปทั่วโลก
5. บ้านเกิดของต้นกำเนิดถือเป็นอเมริกาใต้ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและตอนนี้คุณสามารถหามะเขือเทศป่าหลากหลายชนิด
6. สูตรแรกจากมะเขือเทศที่ใช้ร่วมกันโดยพ่อครัวจากเนเปิลส์เผยแพร่ในตำราใน 1692
7. ก่อนหน้านี้ผักถูกปลูกเป็นไม้ประดับที่แปลกใหม่เนื่องจากถือว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผลไม้ที่เป็นพิษนี้ในอาหาร
8. มะเขือเทศปรากฏในรัสเซียเฉพาะในศตวรรษที่ 18
9. ผู้ผลิตมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในโลกคือจีนจากอินเดียและสหรัฐอเมริกา
10. มะเขือเทศมักจะใช้ในการแพทย์พื้นบ้านพวกเขามีส่วนช่วยในการสมานแผลช่วยในการเผาไหม้ในขณะที่เยื่อผักมีสารปฏิชีวนะธรรมชาติ - ไฟโตไซด์ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของกระบวนการติดเชื้อ
11. ในภูมิอากาศเย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศาผักจะตาย
12. เงื่อนไขที่เอื้อประโยชน์ต่อการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ได้นานถึง 9 ปี
13. ผักที่ไม่สุกสามารถสุกไม่เพียง แต่ในพุ่มไม้
14. นักวิทยาศาสตร์บางคนระบุมะเขือเทศเป็นผลเบอร์รี่
15. มะเขือเทศมีใยอาหารจำนวนมากวิตามินต่าง ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกาย
16. ในโลกมีอนุสาวรีย์ที่อุทิศให้กับมะเขือเทศเป็นที่ตั้งอยู่ในยูเครน
17. มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ปลูกในวิสคอนซินชั่งน้ำหนักเกือบ 3 กิโลกรัม
18. มะเขือเทศสีแดงมีสารอาหารมากกว่าสีเหลือง
19. มะเขือเทศสีเขียวมีพิษ

ภาพถ่ายของมะเขือเทศสีเขียว