Beyaz Çikolata: Sağlık Faydaları

Beyaz çikolata, geçen yüzyılın 30'larında, popüler İsviçre şirketi Nestle'nin böyle bir tedavi almak için yeni bir teknoloji geliştirdiği ortaya çıktı. Tatlı diş arasında böyle bir ürün çok popüler.

Bir tatlı alırken, bazı vicdansız üreticilerin ürünlerini düzgün bir şekilde tedavi etmediğini hatırlamanız gerekir. Bu çikolatanın bileşimi vücuda zarar verebilir. Bugün, beyaz ikramlar üreten birçok şirket var. Ve bu koşullar altında, kaliteli ürünler seçmek çok daha zordur.

Beyaz çikolata ne yapılır

Bu çikolata, kakao yağı, toz şeker, süt tozu ve vanilyadan yapılmış bir tatlıdır. Her zamanki kakao tozu eklenmez, bu yüzden beyaz çikolatanın bir fildişi ipucu vardır, bazen sarımsı bir renk bile olabilir. Böyle bir ürün düşük seviyelerde antioksidan içerir.

Beyaz tatlı, karamel tadı ile karakterize edilen süt tozu eklenmesinin bir sonucu olarak belirli bir tat alır. Bu durumda aromatik madde vanilindir.

Siyah ve sütten farkı nedir

Bu çikolata çeşitleri sadece içlerindeki kakao tozu içeriğinde farklılık gösterir. Yani, beyaz incelikte tamamen yoktur ve siyahta içeriği yüzde 40 ila 99 arasında değişir. Sütlü çikolataya gelince, böyle bir toz yüzde 40'a kadar içerir. Ancak dışarıdan herkes bu tür tatlıları ayırt edebilir. Yararlı özellikleri ile beyaz versiyon, tüm önemli bileşikleri içeren aynı tozun bulunmaması nedeniyle karanlık olandan daha düşüktür.

Beyaz çikolata ve siyah antagonistler olarak kabul edilir, çünkü ilk çeşitlilik hiç kakao içermez ve ikinci incelikte konsantrasyonu yüzde 99'a ulaşabilir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Ürün kremsi bir renk tonuna sahiptir. Tatmak için yoğunlaştırılmış süt veya kremsi karamel ile karşılaştırılabilir. Bazılarına göre kuru bir bebek maması karışımına benzer. Kaliteli çikolata, hidrojenlenmiş yağlar, palmiye yağı ve şekerleme yağı içermemelidir.

İlgili GOST tarafından sağlanan standartlara göre, sütlü çikolatadan en az yüzde 14, kakao yağı yüzde 20 ve süt yağının yüzde 3,5'i beyaz çikolatada bulunmalıdır.

Tatlılar fayans şeklinde - monolitik veya gözenekli, ayrıca çeşitli figürler, tatlılar şeklinde üretilir.

Şeker eklenmemiş beyaz çikolata var. Temeli, temelin belirli bir aroma ve kakao tadı olduğu acı çikolataya kıyasla alışılmadık olacaktır. Norma göre, böyle bir incelik yüzde 50'den fazla kakao yağı içermelidir. Böyle bir ürün diyettir.

Bu çikolata çeşidinde tokoferol bulunur, vitaminler B grubunun temsilcileridir. Burada mineraller, demir, kalsiyum ve fosfor bulunur.

Beyaz çeşitliliğin glisemik indeksi 70, aynı acı göstergesi 25'tir. Bu nedenle diyabetli insanlar için şekersiz, stevia ile seçenekler yapılır.

Ürün oldukça yüksek kalorili, 100 g yaklaşık 550 kcal içerir.

Yararlı beyaz çikolata nedir

Genel fayda

Çikolatanın avantajı, kakao yağı bileşimindeki varlığıdır. Oleik, linolenik ve stearik asit içerir. Ek olarak, E vitamini veya tokoferol içerir. Bu maddelerin cilt üzerinde faydalı bir etkisi vardır, besler ve enerji ile doldurur.

Ayrıca beyaz çikolatada, antienflamatuar bir özelliğe sahip tanen gibi bir madde vardır.Üründe ayrıca solunum organlarının patolojilerini tedavi etmek için kullanılan metilksanin bulunur. Kafein analjezik bir etkiye sahiptir ve serebral dolaşımı iyileştirir.

Kozmetolojide, beyaz çikolata çeşitlerinden oldukça sık kullanılır. Ürünün yararlı bileşenleri, yaraların hızlı iyileşmesine ve ciltte çeşitli döküntülerin ortadan kaldırılmasına katkıda bulunur. Bu tatlıdaki yağlar kuru cildi besler. Ciltte akne ve furunculosis izleri varsa, çatlaklar ve küçük yara izleri ortaya çıkarsa, kozmetikçiler çikolatadan maskeler yapılmasını önerir. Bu ürünü kışın cildi çatlamaya ve donmaya karşı korumak için kullanabilirsiniz.

Kadınlar için

Her şeyden önce, böyle bir ürünün diyet olduğu ortaya çıktığından, beyaz çikolatanın, figürü takip eden kadınlar için çok önemli olan bir tatlandırıcı eklenmeden yapılabileceğini belirtmek gerekir. Bu tür çikolata, kuru cilt tipine sahip maskelerin yanı sıra enflamatuar bir işlem varlığında da uygundur. Ek olarak, bu ürün serotonin sentezini teşvik eder ve neşelenmeye yardımcı olan endorfin salınımını uyarır.

Beyaz çikolata sivilce kurtulmak yardımcı olacaktır. Bu inceliğin bir başka önemli özelliği de erken cilt yaşlanmasını önlemesidir.

Böyle bir çikolata için birçok yararlı özellik vardır. Ana şey ılımlı olarak tüketmektir. Dikkatle, sağlık nedenleriyle, doğru beslenmeye bağlı kalmak zorunda kalan insanlar tarafından kullanılmalıdır.

Erkekler için

Daha önce de belirtildiği gibi, beyaz çikolata E vitamini içerir. Bu madde kardiyovasküler hastalık gelişme riskini azaltabilir. Çikolata bileşimindeki K vitamini, vücuda giren kalsiyum emilimini sağlar.

Hamilelik sırasında

Kakao yağı içinde bulunan E vitamininin gebelik döneminde kullanılması önerilir. Bu hamileliğin sorunsuz devam etmesini sağlar. Ve linolenik ve arakinik gibi asitler, gestasyonel diyabet dahil olmak üzere diabetes mellitus gelişimini önlemek için kullanılır.

Emzirirken

Emzirme döneminde çikolata, doğumdan sonra kadınlarda sıklıkla görülen depresyondan kurtulmaya yardımcı olur. Beyaz çikolatanın bileşenleri, hormonal dengeyi olumlu etkileyen, tırnak ve dermisin sağlığını iyileştiren ve ayrıca endokrin sistemin aktivitesini artıran E vitamini içerir. B vitaminleri sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir, sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve beyni aktive eder.

Çocuklarda raşitizmlerin önlenmesi olarak iskelet sistemini ve dişleri güçlendirdiği için genç bir anne ve bebeği için kalsiyum gereklidir.

Bitter çikolatanın beyaz versiyona kıyasla daha yararlı olduğu gerçeğine rağmen, emzirme sırasında hala kullanılması tavsiye edilir. Bunun nedeni, bu incelik, bir çocukta anksiyete veya uykusuzluğa neden olabilecek çok daha az kafein içermesidir. Ancak, böyle bir ürün doğal olmalıdır. Çikolatanın bileşimi boyalar ve aromatik maddeler, emülgatörler içeriyorsa, bu tür çikolatanın kullanımını reddetmek daha iyidir. Ürüne üçüncü aydan itibaren girmesine izin verilir, ancak sadece bir doktora danıştıktan sonra. Bu çeşit çikolatayı yedikten sonra, alerjik reaksiyon olasılığını dışlamak için bebeğin durumunu iki gün boyunca izlemelisiniz.

Çocuklar için

Çikolatanın çocuğun vücudu için yararlı özelliklere sahip olmasına rağmen, doktorlar hala 1,5 yaşın altındaki bir çocuğa vermemelerini tavsiye ediyorlar.Gerçek şu ki, bebeklik döneminde tamamen isteğe bağlı olan sinir sisteminin işlevlerini aktive eden kafein, teobromin ve şeker içerir. Çocuklar ve böylece sadece yiyecekleri öğrenmeye başlarlar, dişleri patlar, bu nedenle sinir sisteminin ek uyarılmasına gerek yoktur.

Kilo verirken

Diyet sırasında, beyaz çikolata kullanmak kesinlikle yasaktır. Tatlı karolar vücut için birçok yararlı bileşen içermezken, kakao çekirdeklerinin konsantrasyonu yüzde 35'ten azdır. Genellikle bu tür çikolatalı süt eklenir, çeşitli tat, koku vb. Bu durumda, beyaz çikolatanın diyet ürünlerine atıfta bulunduğunu söylemek zor.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Beyaz çikolata hakkında, faydalı özellikleri hakkında konuşurken, bu ürünün olumsuz taraflarını da belirtmelisiniz. Her şeyden önce, böyle bir tedavinin bileşiminde, çok yüksek kalorili olmasını sağlayan çok fazla şeker ve süt kaynaklı yağlar olduğunu belirtmek gerekir. Bu nedenle, bu kaloriler malzeme metabolizmasını olumsuz yönde etkileyerek dengesizliğe yol açar. Bu obeziteye yol açabilir.

Alerjiye yatkın kişilere önlem alınmalıdır. Bunun nedeni, bazen alerjik reaksiyona neden olan bu üründe kakao yağı bulunmasıdır. Beyaz çikolata kullanımının kan basıncında ve aritmi görünümünde bir artışa neden olduğu durumlar vardır.

Tedavide yüksek bir şeker seviyesi, kanın bileşiminde bu göstergede bir artışa yol açar. Sonuç olarak, damarlardaki kan akışı bozulur. Ancak bu, böyle bir ürünü tamamen terk etmeniz gerektiği anlamına gelmez, sadece kullanımını sınırlamanız gerekir.

Bireysel hoşgörüsüzlük görülebilir. Kontrendikasyon ayrıca uykusuzluk, baş ağrısı, yüksek tansiyon, sinirsel sinirlilik, çocukluk ve ayrıca bağırsak disbiyozudur.

Geceleri böyle bir tatlı yemeyin.

Nasıl seçilir ve saklanır

Beyaz çikolata hidrojene yağlar ve diğer çeşitli katkı maddeleri içeriyorsa, böyle bir ürünün güvenliği ve faydaları hakkında konuşamazsınız. Bu nedenle, satın alırken, ürün etiketindeki bilgileri incelemeniz gerekir. En popüler markaların üreticileri bile, bu maddeleri ürünlerinin bileşiminde gösterebilir, çünkü kullanımları yasalarca yasaklanmamıştır.

Ancak, hedef kaliteli bir ürün satın almaksa, sadece kakao yağı içeren bir karo seçmeniz gerekir. Çikolata darbelere maruz kalmadan katı olmalıdır. Gerçek çikolata ucuz olmadığı için düşük maliyetin şüpheli olması gerektiğine dikkat edilmelidir.

Depolama koşullarına gelince, çikolatanın güneş ısısından korktuğu unutulmamalıdır, bu nedenle güneşte böyle bir muamele tutmamalısınız. Bu koşullar altında, ürün sadece erimeye başlamaz, aynı zamanda acı bir tat alır.

Çikolata için en uygun depolama sıcaklığı sıfırın üstünde 16 derecedir. 21 derecelik bir sıcaklıkta bile, çikolata aynı anda erimeye başlar, daha kesin olarak kakao yağı erir. Sıcaklığı düşürdükten sonra, yağda bulunan yağ kristalleşmeye başlayacak ve karonun daha önce parlak olan yüzeyinde beyaz bir kaplama görünecektir. Buzdolabında saklamak aynı sonuçlara yol açacaktır. Sadece bu durumda kaplama, suyun dondurulması sırasında ortaya çıkan sükrozun kristalleşmesinin bir sonucu olacaktır. Bu nedenle buzdolabı da bu amaçlar için uygun değildir.

Çikolatanın kolayca emebileceği kokulardan korunması gerektiğini de hatırlamanız gerekir.
Beyaz çikolata bir aya kadar saklanabilir.

Evde beyaz çikolata nasıl yapılır

Evde beyaz çikolata muamelesi yapmak için gereken ana bileşenler kakao yağı, şeker ve süt tozudur. Tüm bileşenler 100 g miktarında alınmalı Kakao yağı bir eczanede veya özel bir pastanede satılmaktadır. Bitmiş karoda, konsantrasyonu toplam kütlenin yüzde 30'u olmalıdır. Çok daha iyi çözündüğü için pudra şekeri kullanmaya değer olduğuna dikkat edilmelidir. Şeker kullanırken kristaller kalabilir.

Su banyosu ile kakao yağını eritin. Bundan sonra, pudra şekeri, vanilin ve süt tozu ekleyin. Son bileşen yerine bebek sütü kullanabilirsiniz.

Tüm bileşenleri bir su banyosunda bir karıştırıcı veya çırpma teli ile karıştırın. Kitlenin bulaşıklara yapışmasını önlemek için, yağla yağlanması tavsiye edilir. Sonra, çikolata karışımını hazırlanan formlara dökün. Formu bir buçuk saat buzdolabına koyun. Belirtilen süreden sonra, bitmiş çikolata parçaları masaya servis edilebilir. Bazıları masanın üzerine bir tatlı olarak koyar veya hamur işlerine ekler.

Beyaz çikolata nasıl eritilir

Beyaz bir çikolata ürününü eritmeden önce, bu işlemin diğer çeşitlerinden daha düşük bir erime noktasına sahip olduğunu bilmeniz gerekir. Bu nedenle, bu ürünü doğru bir şekilde eritmek önemlidir, böylece aşırı ısınmaz ve tadını değiştirmez.

Bu nedenle, en yaygın yol su banyosu kullanmaktır. Bunu yapmak için, önce tatlıyı küçük parçalara ayırmanız gerekir, rendeleyin. Bundan sonra, bir tanesi suyla dolu iki tavaya ihtiyacınız olacak, böylece çikolatanın olacağı ikinci kabın tabanı sıvı ile temas etmeyecek. Suyu kaynattıktan sonra, çikolatalı bulaşıkları üstüne koyun, ateşi azaltın, böylece sıvı kaynatılmaz. İnceliği sürekli karıştırmak önemlidir. Neredeyse tamamen eridiğinde tatlılığı kaldırmanız gerekir, ancak yine de küçük topaklar vardır. Eritilmiş çikolatanın topaklar halinde yuvarlanmasını önlemek için, ona biraz tereyağı eklenmesi önerilir.

Bu amaçlar için bir mikrodalga kullanabilirsiniz. Cihazın gücü 50 dereceyi geçmemelidir. Ezilmiş beyaz çikolatayı plastik veya cam bir kaseye koyun ve 30 saniye mikrodalgada gönderin, ardından tatlıyı kontrol edin. Gerekirse, prosedür tekrarlanmalıdır.

İlginç Çikolata Gerçekleri

1. Çikolata teobromin gibi bir bileşik içerir, hayvanlara zehirli olarak kabul edilir.
2. En büyük çikolata barı 4 tondan fazladır, uzunluğunda 5 metreden fazla, genişliğinde - yaklaşık 3 ve kalınlığı 25 santimetredir.
3. Ortalama olarak, bir kakao ağacı yaklaşık 2.5 bin fasulye üretir. Meyve vermek için bitki en az beş yaşında olmalıdır. Ve bir pound çikolatalı güzellik elde etmek için 400 kakao çekirdeği gereklidir.
4. En pahalısı, 0,5 kilogramdan daha hafif olan çikolatadır. Maliyeti 2.6 bin dolardır.
5. Kakaoyu ilk tadına getiren Mokaya ve Ökseotu adlı Meksikalılardı. MÖ yaklaşık bin yıl oldu.

Fotoğraf beyaz çikolata