Bitter Çikolata: Sağlık Faydaları

Günümüzde, bu ürünün çeşitlerinin parmaklara güvenmesi zordur. Çikolata, kayıtsız bir şekilde tedavi edilemeyen bir tedavidir. Çikolata hakkındaki görüşleri olumsuz olan insanlarla tanışmak zor.

Gün boyunca insanlar çok strese maruz kalırlar, bunun sonucu ruh halinde bir düşüş olarak kabul edilir. Çikolata, canlanma için gerçek bir her derde devadır. 19. yüzyılda, mükemmel bir antidepresan olarak kabul edildi, eczanelerde bile satıldı.

Bitter Çikolata Çeşitleri

Bitter çikolata yapmak için üreticiler aşağıdaki bileşenleri kullanır:

• kakao tozu;
• pudra şekeri;
• kakao yağı.

Bu çikolatanın bazı türleri eklenebilir:

• sert kabuklu yemişler;
• üzüm;
• vanilya.

İnceliklere belli bir lezzet verir. Şeker ve koyu kakao oranlarını değiştirirseniz, ürünün tadı değişir, tatlı olur. Daha fazla rendelenmiş kakao içeren bitter çikolata acı bir tada sahiptir. Kompozisyonda daha fazla şeker olduğunda, tat tatlıdır.

Bitter çikolatanın şekli ve görünümü aşağıdaki gibi olabilir:

1. Fayans şeklinde - aynı boyutta fayanslar, birbirinden kolayca çıkarılabilir.
2. Monolit - bu görünüm hiçbir şekilde tasarlanmamıştır, bir parçadan oluşur.
3. Gözenekli - bu çikolatanın yapısı hava ile dolu açıklıklara benzer.

Kakao içeriğine göre, 2 çeşit bitter çikolata ayırt edilebilir:

• Bileşim% 55 kakao içerir.
• Bileşim% 40 ila% 55 kakao içerir.

2 ana üretim teknolojisi türü vardır:

• Sıradan Çikolata.
• Tatlı.

Bitter çikolata ve acı arasındaki fark nedir

Bu iki tip arasındaki ana fark, kompozisyon ve yemek tarifi olarak kabul edilir.

Temel farklar şunlardır:

1. Koyu (siyah) daha fazla şeker içerir ve acıda kakao çekirdekleri baskındır.
2. Acı, kakao çekirdeklerinin yüzdesinin% 55-75'ten başladığı bir üründür. Bu inceliğin gerçek sevenler için standart, ambalaj üzerinde% 90-99 yazıtla çikolatadır. Karanlık türler için aşağıdaki yüzde kabul edilir - 40-55. Beyaz ve süt ürünlerinde bu rakamlar daha da düşüktür.
3. Şekillerini koruyan insanlar için, bitter çikolata tercih edilir, çünkü üretici karanlığa büyük miktarda şeker ekleyebilir.
4. Bitter çikolatanın keskin bir tadı vardır, ikincisi yumuşak ve tatlı olacaktır.
5. Bitter çikolata acıdan daha popülerdir. İkincisi hızlı bir şekilde tada bürünür.
6. Çoğu durumda bitter çikolata daha pahalıdır. Ancak her şey üreticiye bağlı olabilir. Bunun tersi de olur.

Hangi çikolata daha sağlıklı: karanlık veya acı

Yukarıdakilere dayanarak, iki çeşit çikolatayı karşılaştırarak, her birinin insan vücudu için bir dizi yararlı özelliğe sahip olduğunu anlayabiliriz. Bununla birlikte, acı daha yararlı ve diyet olarak kabul edilir, daha az şeker içerir.

İpucu! Kakao çekirdeklerinin yüzdesinin 90-99 olduğu bir çeşittir elit.

Kompozisyon ve kalori içeriği

GOST rehberliğinde, gerçek çikolatanın kompozisyonunu belirleyebilirsiniz. Bunlar 4 ana bileşendir:

• rendelenmiş kakao;
• kakao yağı;
• lesitin;
• pudra şekeri.

Lesitin insan sağlığı üzerinde iyi bir etkiye sahip sağlıklı bir takviyedir. İyi bitter çikolatada, kakao ürünlerinin% 33-44'ü mevcut olmalıdır.Bu tedavi ağzınızda çok hızlı erir. Ve tat, acı bir dokunuşla hoş olacak.

% 70-80 rendelenmiş kakao içeren bitter çikolata şunları içerir:

• Karbonhidratlar -% 48.
• Yağlar -% 44.
• Proteinler -% 8.

Kompozisyonda bulunan mineraller arasında:

• magnezyum;
• kalsiyum;
• potasyum;
• biraz demir;
• fosfor;
• sodyum.

B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra PP, E vardır.

Çikolatadaki kakao tozu içeriği% 70-80 ise, 100 g üründe yaklaşık 550-600 kalori olacaktır. Amaç kilo vermek olduğunda, kendinizi sınırlamanız ve 5 gramdan fazla iyi bitter çikolata yememeniz gerekir. Sadece bir figür tutmanız gerekiyorsa, gün boyunca 25 g'dan fazla güzellik tüketmemeniz önerilir, aksi takdirde acınacak kilo alımı uzun sürmez. Çikolata mükemmel kalitede olsa bile, kimse yüksek kalorili içeriği iptal etmedi. Bir kişi bir diyete yapıştığında, bu ürünü diyetten tamamen çıkarmak en iyisidir. Aksi takdirde, çoğu durumda kilo vermenin sonucunu unutabilirsiniz.

Bitter çikolata ne işe yarar?

Genel fayda

İster tedavi ister sağlık açısından tehlikeli olsun, birçok doğrulanmamış varsayım ve mit vardır. Ve her şey nasıl - bu ürünü vücut için sonuç vermeden kim kullanabilir?

Her türlü katkı maddesinin içeriğinin en aza indirildiği doğal bir üründen bahsedersek, sağlığa zarar vermez, daha ziyade, ılımlı olarak kullanılırsa, güçlendirilmesine katkıda bulunacaktır. Bitter çikolatanın faydaları doğrudan doğal bileşenlere - bunun bir parçası olan kakao çekirdeklerine bağlıdır. Vücuda fayda sağlayan günlük oran 20 g'dır.

• beyindeki kan dolaşımını uyarmaya yardımcı olur;
• sevinç hormonunu aktive eder;
• kan damarlarının duvarlarını verimli bir şekilde etkiler;
• inme olasılığını azaltır;
• kolesterolü düşürmeye yardımcı olur;
• ateroskleroz için iyi bir profilaksidir;
• basınç göstergelerini eşitler;
• bileşimdeki teobromin içeriği nedeniyle öksürük salgınlarını azaltmaya yardımcı olur;
• kalsiyum sayesinde kemiklerin güçlendirilmesine yardımcı olur.

Bitter çikolatanın bir ton sağlık faydası vardır. Ana şey, kötüye kullanmak ve normlara uymak değildir. Bu sağlığın iyileştirilmesine, sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Günlük tüketim normunu gözlemlerseniz, ürün:

• açlık hissini yumuşatır;
• Depresyonu hafifletmeye yardımcı olur
• beynin gelişmesine katkıda bulunur;
• dişeti hastalığı ile kanamayı azaltır;
• magnezyum, krom, çinko vücutta bir eksiklik oluşumu ile bunu telafi eder.

Bu ürünün diğer yararlı özellikleri:

1. Bu üründeki antioksidan miktarı oldukça fazladır. Bu sayede düzenli olarak koyu çikolata tüketen insanlar ciltleri için serbest radikallerin zararlı etkilerinden korunurlar. Cilt sıkılığını, elastikiyetini ve yumuşaklığını kaybetmez.
2. İnsan cildi üzerindeki zayıf etkiler stresli durumlar (stres) yaratır. Bitter çikolata, doğal anti-stres özelliklerine sahip olduğu için yorgun gücü yenilemeye ve stresle savaşmaya yardımcı olur. Bu sayede genel sağlık ve cilt tonu her zaman normal olacaktır.
3. Bitter çikolata flanoidler içerir. Kan damarlarını güçlendirmeye ve kalp hastalığı riskini önlemeye eğilimlidirler. Kalp krizi, inme, koroner kalp hastalığı gibi patolojilerin var olduğunu unutmamak gerekir. Ve “tatlı” önleme asla acıtmaz.
4. Birçoğu buna inanmıyor, ama bu bir gerçek. Bitter çikolata tatlıdır ve burada tartışma yoktur. Ancak kan şekerinizi dengelemenize yardımcı olabilir. Çikolata kullanan insanlar için şeker seviyeleri normal kalır. Ancak bileşimini oluşturan flanoidler, azalmasına katkıda bulunur.
5. Kan kolesterolü yükselirse, zamanla damarların ve arterlerin tıkanmasına neden olarak işlevlerini bozabilir. Bitter çikolata yardımıyla kandaki hemoglobin ve kolesterol içeriğini azaltabilir ve oranlarını normal tutabilirsiniz.
6. Bitter çikolatadaki flavonoidlerin beyne kan akışını uyardığı kanıtlanmıştır.Bunun görme üzerinde iyi bir etkisi vardır ve görsel belleği geliştirmeye yardımcı olur.
7. Bitter çikolatanın bir parçası olan magnezyum ve bakır, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur.
8. Bu ürün spor yapan insanlar için idealdir. Antrenmanlarının sonunda bu içeceğin bir kadehini içen insanlar eşit olarak kas kütlesi kazanırlar. Gün boyunca, sporcunun yoldaşları canlılık ve güç olacaktır.
9. Ağır eğitim ve iş gezileri ile bitter çikolata, vücudu faydalı maddelerle zenginleştirmeye yardımcı olur. Bir dilimde günlük olarak tüketilirse, verimliliği artırabilirsiniz.
10. Çikolatanın dişler üzerindeki zararlı etkileri hakkında konuşmasına rağmen, kalsiyum içeriğinden dolayı emayeyi güçlendirmeye yardımcı olur ve ayrıca diş çürümesine karşı koruyucu bir bariyer oluşturur.
11. Bitter çikolatadaki teobromin içeriği öksürürken boğazı yumuşatmaya yardımcı olur.

Kadınlar için

1. Ruh halini artırır. Kompozisyon bir antidepresan olan magnezyum içerir.
2. Adet öncesi sendromu kolaylaştırır. Bitter çikolata bir analjeziktir ve semptomları hafifletir. Yeterli 25 g.
3. Gençliğin uzamasına yardımcı olur, çünkü kadın vücudunun yaşlanmasını yavaşlatan antioksidan kompleksi tatlılığın bir parçasıdır.

Erkekler için

Bitter çikolata sadece bağışıklık sistemini güçlendirmekle kalmaz, sinir sistemini de iyileştirir, aynı zamanda üreme fonksiyonu üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Düzenli doğal bitter çikolata tüketimi erkeklerde gücü arttırmaya yardımcı olur.

Tatlı bir tatlı da afrodizyak olarak kabul edilir, çünkü vücuttaki kan dolaşımını arttırır ve cinsel organlara kan akışını hızlandırır. Ayrıca, tatlılık kalp atış hızını artırmaya ve sinir sistemini uyarmaya yardımcı olur, bunun sonucunda potens iyileşir. Bunun nedeni oluşturan bileşenlerdir:

1. Triptofan - cinsel uyarılmayı teşvik eder.
2. Feniletilamin - sinirlerin uçlarını etkiler ve beyne bir sinyal verir, böylece bir kişi zevk hisseder.
3. Theobromine - ruh halini iyileştirir, stresi önler.
4. Dopamin - sinir sistemini olumlu yönde etkiler.
5. Anandamide - erojen bölgelerin hassasiyetini artırmaya yardımcı olur, zevk hissinden sorumludur.
6. Çinko - erkek cinsiyet hormonu üretiminde rol oynar. Ayrıca, madde, bir çocuğun anlayışının planlanması sırasında cinsel işlev üzerinde olumlu bir etkisi olan ejakülatın kalitesini artırmaya yardımcı olur.

Hamilelik sırasında

Hamilelik sırasında çikolata yemek bir kontrendikasyon değildir. Bu nedenle, günde 3 parça tatlı normdur. Diyabetes mellitus ve çeşitli kökenlerden alerjiler durumunda, bu tür incelik diyetten tamamen çıkarılmalıdır.

Bilim adamları, kompozisyondaki flavanoidler, magnezyum ve teobromin sayesinde bitter çikolatanın preeklampsi riskini azalttığına inanıyorlar. Haftada en fazla beş porsiyon yiyebilirsiniz.

Emzirirken

Emziren bir anne için, koyu çikolatanın faydaları çok büyüktür, çünkü çok miktarda besin içerir. Ancak güzellikler yerken bazı önerileri izlemeniz gerekir:

1. Doğumdan hemen sonra, bir tedavi kullanılması önerilmez, çünkü bebeğin yaşı çok küçüktür. En az 2-3 ay beklenmesi önerilir.
2. Çocuğun yeni bir ürüne verdiği tepkiyi takip etmek için sadece sabahları bir tedavi yemelisiniz.
3. Alerjik reaksiyonları ve diyatezi dışlamak için bebeğin cildini sürekli olarak kontrol etmeyi önerirler. Bu işaretler ortaya çıkarsa, birkaç gün boyunca tatlı kullanımını hemen ortadan kaldırın.
4. Sadece doğal ürünler kullanmanız gerekir.
5. Çikolata ile birlikte, yemeğe başka yeni ürünlerin sokulması önerilmez.

Çocuklar için

Koyu çikolatanın çocuklar için faydaları çok büyük değil. Ancak, şüphesiz, bu inceliği erken yaşta kötüye kullanmazsanız olumlu yönler vardır. Uzmanlar, bu dönemde haftada 100 g'dan fazla ürün tüketmemeyi tavsiye ediyor. Bu kurallara uymazsanız, büst sadece çocuk vücuduna zarar verebilir.

Çocuklar için bitter çikolatada yararlı olan nedir:

1. Potasyum ve fosforun incelikteki içeriği çocuğun kardiyovasküler ve sinir sistemini olumlu yönde etkileyecektir.
2. Bitter çikolata yüksek kalitede ise, o zaman ılımlı olarak kullanılması, çocukların bağırsaklarının işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.
3. Doğru zamanda, ruh halini arttırmaya yardımcı olur: çocuk ağlamayı seviyorsa, küçük bir parça bitter çikolata bu durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır.
4. Bitter çikolatada bulunan kakao yağının dişleri saran yeteneği nedeniyle, ürün çürük gelişimini yavaşlatmaya yardımcı olur.

Tıpta Bitter çikolata

Bitter çikolatanın tıptaki yararları hakkında konuşmak gerekirse, aşağıdakiler not edilebilir:

1. Yardımı ile rahatsız sindirim sürecini iyileştirebilirsiniz.
2. Ayrıca bu ürünün faydalı kullanımı karaciğerin işleyişini etkileyecektir.
3. Kalp ağrısını azaltmaya yardımcı olur.

Diyabetli

Diyabet için doğru miktarda bitter çikolata içmek kan damarlarını iyileştirir. Bu gerçek, P vitamininin dahil edilmesinden kaynaklanmaktadır.Kan damarlarının duvarlarının esnekliğini artırabilir, kılcal damarların kırılganlığını azaltır ve damarların ve arterlerin geçirgenliğini artırır. Buna dayanarak, diyabetli doğal bitter çikolatanın kan dolaşımını iyileştirdiği sonucuna varılabilir.

Bu önemlidir: 25 ila 40 birim arasında bitter çikolata glisemik indeksi.

Gastrit ile

Bu hastalık ile çikolata hem yararlı özellikleri hem de zararları taşıyabilir. Hasta remisyondayken, asitlik azalırsa bir tedavi faydalı olacaktır. Asitliği arttığı durumlarda, ürünün organ duvarlarında tahriş edici bir etkisi olacaktır ve bu da mide suyunun aşırı üretimine neden olacaktır.

Hastalığın çikolata kullanımından alevlenmesi sırasında genellikle terk edilmelidir. Aksi takdirde, vücut zarar görür. Yenilen güzelliklerin küçük bir kısmı bile feci sonuçlara yol açabilir ve hastaneye yatış kaçınılmaz olacaktır.

Gastroenteroloji alanındaki doktorlar ve uzmanlar aşağıdaki önerileri sunar:

1. Basit bir kuralı gözlemleyerek çikolatayı kullanabilirsiniz: haftada iki ila üç kereden fazla olmayan bir sıklıkta ve sadece hastalık remisyondaysa.
2. Bu hastalıkta, acı ve bitter çikolata daha az tehlikeli olarak kabul edilir. Ancak şekerleme yapmak için en iyi zaman öğle yemeğidir, sadece aç karnına yememelisiniz. Sabahları, sonraki hastaneye yatış ile gastritin alevlenmesine neden olabileceğinden çikolatayı tamamen reddetmek daha iyidir.

Bu alanda uzman bir doktora danışarak bu ürünün kullanım oranının seçilmesi tavsiye edilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Hiç kimse yüksek kaliteli ürünlerle bile sağlığa zarar veremez. Bitter çikolata bir istisna değildir.

1. Bu düşük kaliteli ürünü kullanmak sağlığınızı kesinlikle riske atabilir. Sıklıkla kullanırsanız, bu gastrit gibi hoş olmayan bir hastalığa yol açacaktır. Uykusuzluk veya sindirim bozuklukları da ortaya çıkabilir.
2. Bitter çikolatanın faydası ne olursa olsun, bu ürünün kalori içeriği çok yüksektir. Bu inceliği kötüye kullanırsanız, obezite hoş olmayan sonuçlardan biri olabilir. Ortalama günlük oran 45 g'dan fazla değildir.
3. Bu ürün üç yaşın altındaki çocuklar, diyabetliler ve migren atakları olanlar için önerilmez.

Nasıl seçilir ve saklanır

Mağazaya girerken, farklı üreticilerden çok miktarda çikolata içeren birçok tezgahla tanışabilirsiniz. Soru ortaya çıkıyor - kaliteli bir nasıl seçilir?

Tartışılmaz bir gerçek: sadece safsızlık içermeyen gerçek bitter çikolata yararlı özelliklere sahiptir. Gerçek bitter çikolata bileşiminde hangi ürünler bulunmalı ve ne olmamalı? Bu tatlıların bileşimindeki gerçek uzmanlar şunları söylüyor:

1. Ambalajlara çok dikkat etmek önemlidir. Tüketicinin gerçek bitter çikolatası varsa, bileşiminde kakao yağı bulunmalıdır. Hurma yağı, bitkisel içerikler, soya katkı maddelerinin varlığı düşük kaliteyi gösterir.
2. Üreticinin kakao yağı eşdeğerini eklediği çikolata var. Bu ürün doğal özelliklerine yakındır. Fark, zengin tat ve aroma eksikliğidir. Kakao yağının eşdeğerinin bulunduğu ürün standartları karşılar ve gururla çikolata olarak adlandırılır.
3. Bazen ürünün bileşiminde soya, palmiye ve diğer bitkisel yağlar bulunur. Bu ürün çikolata olarak adlandırılamaz. Üretici alıcıyı yanıltmamalıdır. Bu çikolata değil, bir “pasta barı”.
4. Çikolatanın nasıl göründüğüne dikkat etmek önemlidir. İyi, doğal, karanlık bir ürün, parıltılı, hatta karanlık bir yüzeye sahip olmalıdır. Oldukça yoğun, ama aynı zamanda bir mola ile kırılgan ses anlamlı derecede ses çıkarıyor. Bir üretici, paradan tasarruf etmek için kakao yağı yerine bir yağ ikamesi eklediğinde, çikolatanın görünümü değişir. Mat ve parlak bir yüzey elde eder. Kırılırken ses duyulmaz.
5. Bileşim, benzoik sıra ile ilişkili hidro yağlar ve koruyucular içeriyorsa, bu ürün düşük dereceli çikolatayı belirtir. Kullanım sırasında ağızda rahatsızlık yaratır, dişlere yapışır ve hoş olmayan yağlı bir tat bırakır. Böyle bir tatlıda yararlı bir şey yoktur. Ve uzun süre kullanırsanız, sağlık üzerinde acınacak bir etkisi olabilir.
6. Ürün kakao kabuğu veya kakao tozu içerdiğinde kalitesi düşük olacaktır.

Aşağıdaki ipuçlarını da okumalısınız:

1. Seçim bitter çikolatanın üzerine düşerse, yekpare bir karo seçmeye değer. Üzerinde leke, desen ve her türlü mücevher olmamalıdır.
2. Mümkünse, çikolata çubuğunda bir mola vermeniz ve o anda çıkardığı sese dikkat etmeniz gerekir. Tamamen gevrek olmalı. Molanın gerçekleştiği yer düz kalacaktır.
3. Doku kadifemsi olmalıdır. Doku yağlı veya grenli ise, bu çikolatayı bir rafta bırakmak daha iyidir.
4. Kaliteli bir ürün hoş bir kokuya sahip olmalıdır; yabancı aromaların varlığı kokuların varlığını gösterir. Fayanslar koyu kahverengi olmalıdır. Çikolatayı katkı maddeleri ile birlikte almayın. Katkı maddeleri formunda, bileşimde sadece fındık bulunabilir. Diğer katkı maddelerinin varlığı ürünün doğal olmadığını gösterir.

Çikolatanın uygun şekilde depolanması için, güneş ışınlarının nüfuz edemediği karanlık ve kuru yerleri seçmeniz gerekir. Yaz aylarında, buzdolabında saklamak en iyisidir.

Bitter çikolatadan süt nasıl yapılır

Böyle bir tatlı hazırlamak için hazır bitter çikolata kullanmanız gerekir. Ayrıca gerekli:

• tam veya yoğunlaştırılmış süt;
• tereyağı;
• şeker.

Doğru miktarda bileşen, tercihlerinize bağlı olarak hangi çikolata kütlesinin kıvamını almak istediğimize göre düzenlenmelidir.

Yapmanız gerekenler:

1. Bir bar bitter çikolata alın ve bir su banyosuyla eritin.
2. Yavaş yavaş şeker, süt, tereyağı ekleyin. Çıktı kalın kıvamda bir karışım olmalıdır.
3. Elde edilen karışımı ateşe koyun ve 5-6 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.
4. Önceden pişirilmiş formlara dökün.
5. Ardından, çikolata kalıplarını buzdolabına koyun ve kiremitin belirli bir sertlik kazanması için sertleşmesine izin verin.

Bitter çikolata nasıl yenir

Tatlıları satın aldıktan sonra, onları buzdolabına koymanıza gerek yoktur. Çikolatanın 23 derecelik bir sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir. İçeceklerle birlikte kullanabilirsiniz. Şarapla yerseniz, o zaman çikolatadan daha tatlı bir büyüklük sırası olmalıdır.

Günde ne kadar yiyebilirsin

Günde tatlı yemek tavsiye edilmez. En iyi seçenek günde 25-45 g'dan fazla değildir. Kendinizi 15 g ile sınırlamak daha iyidir.

Ne ile birleştirilir

Bitter çikolata kuru kayısı, şekerlenmiş meyve, kahve çekirdekleri ile iyi gider. Rendelenebilir ve pişirmeye eklenebilir.

Bitter çikolatanın en iyi markaları

1. “Ritter Sport” - canlandırıcı dolguları, güzel ambalaj tasarımı ile ünlüdür.
2. "Babaevsky" - Bir marka, çikolatanın iyi tadı nedeniyle çok uzun zamandır kendini kurdu.
3. “Rusya cömert bir ruhtur” - orta derecede acılık, karanlık ile beyaz çikolata arasında harika bir kombinasyon.
4. "Eko Botanik" - çok daha az karbonhidrat, ancak vitamin ve prebiyotik içeriği korunur.

İlginç Çikolata Gerçekleri

1. Modelin dünyadaki en pahalı çikolatadır. Amerika'dan bir mutfak uzmanı Fritz Knipschild tarafından yaratıldı.
2. Kisses çikolatası, Hershey fabrikasında günde seksen milyondan fazla parça üretilmektedir.
3. Öpücük çikolata 1907 yılında bir kare şeklinde yapıldı.
4. 1875 yılına kadar sadece bitter çikolata vardı.
5. Maya para yerine çikolata ile ödeme yaptı.

Fotoğraf bitter çikolata